日本酒初心者におすすめの5選｜和酒コーディネーターが飲みやすさで推薦！ 甘口・辛口別にも紹介

※「きもと造り」は、日本酒のもととなる醪（もろみ）のベースとなる酒母を手作りする昔ながらの製法です。手間暇はかかりますが、味に深いコクが出ます。

※夏季限定商品のため、在庫切れの場合があります。

石川県の地の恵みが生んだ花酵母の地酒

「いしかわ花酵母」プロジェクトの集大成として誕生したのが「兼六桜」です。商品名のとおり兼六園の八重桜の花から採られた酵母により発酵させた日本酒です。香り豊かな味わいと口当たりのよい甘さに定評があります。

酸を多めに含んでいることにより、後味のすっきりとした爽快感が飲む人の心をつかみます。花酵母以外にも使用している水には白山水系の雪解け水や、酒米にはオリジナル品種である「石川門」を使用するなど、まさに地酒を冠するにふさわしい仕上がりとなっています。

上品な甘みと濃厚な味わいが魅力的なお酒

「極上の甘口」はアジア国際美酒コンテストにて、最高点を獲得した商品に与えられるゴールデンドラゴン賞を受賞したお酒。原料米を通常よりも1.4倍使用して製造しているので、よりお米の甘みを感じられる芯のある味わいに仕上がっています。

その味わいは飲んだあとの爽やかな後味を引き連れて来てくれるので、味の変化としても面白い一本です。海外での高い評価を得た味わいを、是非ご自宅でお楽しみ下さい。

芳醇な香りをそのままにキレのあるプレミアム酒

伝統的な生酛（きもと）造りの原酒の味わいをそのまま瓶に閉じ込めるために、本来2回の加熱を1回にとどめた一本です。口に含むとまるで果物を思わせるフルーティな香りが広がり、お料理と組み合わせればさまざまにその表情を変えます。

ただし、そのあとにやってくる後味は生酛造りならではの、芯のあるしっかりした味わいが飲み応えを与えてくれます。金色のラベルは贈答品としても喜ばれるでしょう。

高い香りとしっかりとした味わいが絶妙

すっきりとした後味が特徴的な辛口の純米大吟醸です。主張し過ぎない香りが飲む際に邪魔にならず、それでいてまったく雑味を感じさせない飲み口。さわやかに引いていく後味は、合わせたお料理をさらに引き立ててくれます。

すっきりとした飲み口とほかを邪魔しない後味のため、茶事の席でもふるまわれるほどです。適度に冷やした状態で楽しみつつ、ぬる燗でもおいしくいただけるでしょう。

古来伝承の生酛造りが織り成す至高の原酒

伝統の技術を現在に至るまで受け継いできた菊正宗嘉宝蔵。「嘉宝蔵 雅 特別純米酒」製造の際には丹波杜氏である「小島喜代輝」の指導を受け、古来より伝承の技である「生酛造り」によって特別純米酒の原酒を提供できるに至りました。

酒米には好適米の最高峰である「山田錦」を100％使用しているほかに、仕込みの水には灘の名水である「宮水」を使用しています。菊正宗が自信を持って送り出した日本酒です。

米の旨味とキリッと締まる後味の良さ

純米酒の持ち味である、お米の味わいを最大限に活かした辛口の日本酒『鶴齢 雪男 純米酒』。青木酒造はコシヒカリや豪雪地帯でも有名な、新潟県は魚沼地方に位置する酒蔵です。その歴史は古く創業は1717年、300年という長きに渡って酒造りを営んでいます。

雪国でしか得られない大自然の恵みと、越後杜氏の伝統的な技が合わさることで、素晴らしい味わいのお酒が誕生しました。酒米の持つ本来の旨味をしっかりと出した「淡麗辛口」を是非ご堪能ください。

炭酸割りの専用吟醸酒！日本酒の幅が広がります

日本酒の持つ甘みや旨味をそのままに、炭酸割りの爽快感がたまらない「SODAで割ろっさ」。割方の対比もお好みで、自分だけの配合をお楽しみください。通常の日本酒では味わえない、レモンやライム、ゆずといった柑橘類と合わせて飲んでもおいしくいただけます。

比率としては日本酒と炭酸水を5:5で合わせるのがいい塩梅。いろいろな世代が日本酒を楽しむことができる、とても飲みやすいお酒です。

獺祭の「磨き」を3種類試せる贅沢なセット

言わずと知れた人気商品の獺祭、その「磨き」シリーズの23％、39％、45％（精米配合）の3品を飲み比べられるお試しセットです。この数字は精米したときにお米が残っている割合（精米歩合）をあらわしており、数字が小さいほどお米のごく一部のみ使用している贅沢な品と言えます。

ただし、数字が大きいからおいしくないということはなく、数字が大きければお米の味や香りを楽しむことができ、数字が小さいほど香りが華やかでフルーティに変化していきます。その変化を段階ごとに味わえる贅沢なセットと言えるでしょう。