初心者におすすめの日本酒11選【甘口・辛口別】飲み比べセットも紹介！

まずは、日本酒の種類や味わいの違いなど、日本酒の基礎知識を知っておきましょう。おいしい日本酒、自分の好みに合う日本酒を探しやすくなりますよ。

まずは日本酒の種類について知っておきましょう。日本酒は、米、米麹、醸造アルコールを原料として製造されており、精米歩合（原料である米を精米して残った割合のこと。精米歩合40％は、米の外側60％を削って、残ったのが40％という意味）と醸造アルコールの添加割合の組み合わせで、表のとおりに分けられます。

醸造アルコールを添加しない純米酒は、米の旨みやコクが味わえ、醸造アルコールを添加する醸造酒は、すっきりした口あたりが楽しめます。そして、精米歩合が高い日本酒ほど、香りが引き立ちフルーティーで口あたりがよいとされ、飲みやすく感じることでしょう。

また、一般的に大吟醸酒や吟醸酒は、燗酒よりも冷や（常温）や冷酒での飲み方に、純米酒や本醸造酒は、冷や（常温）から燗酒に向いているといわれます。あくまでも一般的な傾向なので、銘柄ごとに確かめてみてください。

日本酒は、大きく甘口と辛口に分けられますが、日本酒度と酸度のバランスによって、さらに濃醇（のうじゅん＝深い味わいやたしかなコクがあること）と淡麗（たんれい＝癖が少なく、すっきり・さっぱりしていること）に分けられます。

初心者にとって、甘口か辛口かは、日本酒を選ぶ大事なポイントになると思いますので、表をよく覚えておいてください。

日本酒度は、甘口や辛口の目安になる数値。日本酒度がマイナス＝糖分が多く甘口に、プラス＝糖分が少なく辛口になります。

酸度は、日本酒に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの酸がどのぐらい含まれるかを相対的に表す数値。数値が高い方が辛くて濃く、低ければ甘くてすっきりと感じられます。

和酒コーディネーター・あおい有紀さんへの取材をもとに、初心者向けの日本酒を選ぶときのポイントをご紹介します。

日本酒のラベルには、味わいが連想できるさまざまな情報が記載されています。ここからは、初心者がチェックすべきラベルのポイントをご紹介します。

ラベルに記載されている「精米歩合」とは、精米して残った米の割合を表したものです。精米歩合と醸造アルコールの添加割合の組み合わせで、日本酒の種類が変わるのは前述のとおり。詳しくはこちらをチェックしてみてください。

日本酒度は、お酒の中にどれくらい糖分が入っているかの指標。「甘口」「辛口」を判断する目安となります。甘口なら「－」表記、辛口なら「＋」表記のものを選びましょう。詳しくはこちらをチェックしてみてください。

精米歩合の％が低いほど米の外側（糠の部分）を多く削っています。そのため、精米歩合の％が低いほど雑味が少なくクリアですっきりとした味わい、精米歩合の％が高いほど複雑味がありしっかりしたボディとなる傾向にあります。

また、日本酒度、酸度が表示されている場合は、その数値を見て、甘い、甘酸っぱい、キレがよいなど、ある程度味のタイプをイメージすることができます。

酸度とは、日本酒の酸味や旨味を表すもの。酸度が高いほど濃厚な味わい、酸度が低いほど淡麗な味わいになります。詳しくはこちらをチェックしてみてください。

初心者さんは、日本酒の種類や味わいなどを説明されてもよくわからない……という場合もありますよね。そんなときは、ラベルのデザインやボトルのデザインなど、見た目の印象で選んでもOKです。

蔵元としても、新たな層の人達にもっと飲んでもらいたいという想いがあります。かわいいイラストや、おしゃれなラベルのお酒は、初心者にも入りやすい味わいが多い傾向にあるので、挑戦してみてはいかがでしょう。

かわいらしいデザインやおしゃれなデザインの日本酒は、比較的味わいやすいものが多いですよ。

初心者にとって、はじめから自力で好みの味わいのお酒を探すのはなかなか難しいもの。まずは日本酒に力を入れている居酒屋、もしくは酒店で、店主やスタッフに好みの味わいをお伝えし、おすすめの銘柄を飲んでみるといいかもしれません。

その体験を繰り返す中で、気に入った味わいのお酒ラベルをスマホで撮影するなどして記憶していくと、少しずつレパートリーが増えていきます。

甘口、辛口別に、日本酒初心者向けのおすすめ商品を紹介していきます。まずは、甘口からチェックしていきましょう。

ここからは、初心者におすすめの辛口の日本酒をご紹介します。

自分用でもプレゼント用でも楽しめる！ おすすめの日本酒飲み比べセットをご紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの初心者向けの日本酒の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

各地方ごとに特色ある地酒が紹介されていますので、ぜひ参考にしてみてください。各都道府県をクリックするとおすすめの日本酒記事に飛べます。

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日本酒の楽しみ方として、「熱燗」や「冷酒」、なにかと割って飲むなどがあります。初心者さんにおすすめの飲み方をご紹介します。

温めたお酒のことを「熱燗」という、と思っている方も多いかもしれませんが、実は温度によってきちんと呼び分けされています。代表的なもので、「熱燗」は50度程度、45度が「上燗（じょうかん）」、40度が「ぬる燗」です。

日本酒は、温度によって香りや飲み口が変わってきます。温めることで香りが広がり、飲み口はまろやか、甘みが広がり飲みやすいですよ。

冷たく冷やした日本酒を、「冷酒（れいしゅ）」といいます。温めたお酒同様に温度によって呼び分けされていて、15度が「涼冷え（すずびえ）」、10度が「花冷え（はなびえ）」、5度が「雪冷え（ゆきびえ）」です。ちなみに、「冷や（ひや）」は冷たくしたお酒ではなく、常温のお酒を指すので要注意。

冷やすほどに香りがおさえられ、キリっとシャープな飲み心地になります。すっきりした味わいを楽しみたい方には、冷酒がおすすめです。

「日本酒を割るの？」と思う方もいるかもしれませんが、日本酒独特の香りや高いアルコールが苦手な方にはとくに飲みやすくておすすめです。代表的なのは、「水割り」や「お湯割り」。いずれも酒8に対して2くらいの割合で割ってみてください。

ほかにも、お茶で割ったり、ビールで割ったり、最近ではいろいろな飲み方も浸透しています。好みの割り方を見つけてみてくださいね。

日本酒を学べる書籍があるのでご紹介します。

1）精米歩合の％が高いほど複雑味がありしっかりしたボディ
2）転売サイトもあるため、正規ルートで販売しているサイトで購入するのがよい
3）好みのラベルデザインのものを選ぶのもよい
4）はじめは居酒屋や酒店のおすすめ銘柄からチャレンジしてみるのもよい

上記ポイントをおさえつつ、お気に入りの1本を見つけてみて下さいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2021/07/01　コンテンツ追加・修正のため記事を更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 名原広雄）