代表的な蔵元をご紹介
一口に日本酒といっても蔵元ごとに味わいが異なるため、それぞれの蔵元の特徴やこだわりを知ることができれば自分好みのものを見つけやすくなるでしょう。ここでは代表的な蔵元と銘柄をご紹介します。
高橋商店｜代表銘柄は「繁桝」
創業以来、品質第一を掲げ、手造りの伝統を守り育てる蔵元。県産米と水にこだわり醸すお酒は、約30種類を数えます。
高橋商店『繁桝 純米大吟醸』
喜多屋｜代表銘柄は「喜多屋」
社長や酒造技術者、杜氏と蔵人が一体となり酒造りを行っている蔵元。代表銘柄である「喜多屋」のほか、「寒山水」や「蒼田」なども人気があります。
喜多屋『大吟醸 極醸 喜多屋』
みいの寿｜代表銘柄は「三井の寿」
純米にこだわる吟醸蔵。「酒造りは、科学とセンスと情熱」をモットーに斬新な発想で新しい味わいを生み出し続けています。
みいの寿『三井の寿 大辛口純米吟醸』
比翼鶴酒造｜代表銘柄は「比翼鶴」
「また飲みたくなるお酒」が蔵元のモットー。特定名称酒のみを醸造しています。
比翼鶴酒造『比翼鶴 純米酒』
寒北斗酒造｜代表銘柄は「寒北斗」
古き良き「福岡らしい味」を守り育てるお酒として生まれたのが代表銘柄である「寒北斗」です。
寒北斗酒造『寒北斗 純米吟醸』
若波酒造｜代表銘柄は「若波」
主張しすぎないお酒造りが蔵元の目指すお酒。チーム若波と呼ぶ5名のメンバーで酒造りを行っています。
若波酒造『蜻蛉( とんぼ ) 特別純米酒』
若竹屋酒造場｜代表銘柄は「若竹屋」
若竹屋でしかつくれない酒を目指し、良質のミネラル分が豊富な水縄水系の水にこだわり、自ら米作りも行っています。
若竹屋酒造場『若竹屋 純米吟醸 渓／ 純米 坐』
白糸酒造｜代表銘柄は「白糸」
山田錦の銘産地である福岡県糸島市にある蔵です。原料米はすべて山田錦を使用、代表銘柄である「白糸」のほかに「田中」ブランドも人気です。
白糸酒造『田中六五（たなかろくじゅうご） 純米酒』
杜の蔵｜代表銘柄は「杜の蔵」
水と米で醸す純米酒にこだわり酒造りを行う蔵元。代表銘柄のほかに、食とあわせて楽しめる「独楽蔵（こまぐら）」があります。
杜の蔵『杜の蔵 純米大吟醸酒』
旭菊酒造｜代表銘柄は「旭菊」
全国新酒鑑評会での受賞歴もある老舗蔵元。代表銘柄である「旭菊」のほか、契約栽培している山田錦だけで醸した「綾花（あやか）」も人気があります。
旭菊酒造『旭菊 純米六号』
福岡の日本酒選びのポイントは？ 酒類ジャーナリストが解説！
酒類ジャーナリストの松﨑晴雄さんに、福岡の日本酒を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。
県産の酒米を用いた純米酒、純米吟醸酒を選ぶ
酒類ジャーナリスト
気温が高い九州で造られる酒は、発酵が進みやすく味が多く出る傾向があります。福岡の酒もそれを受けて、濃厚な風味が特徴であるといえます。また筑後川流域を中心とする米どころとしても知られ、酒造りに用いられる酒米についても生産が盛んです。
酒造用では最高の品質といわれる「山田錦」も多く作られており、また「夢一献」というこの県独自の酒米品種があります。これらを用いた純米酒や純米吟醸酒には、とくに米に由来する旨味を感じる、ふくよかで味わい深い酒が多いのが特徴です。
杜の蔵『純米吟醸 翠水』
福岡県産の酒米「夢一献」を使って造られた純米吟醸酒。冷酒でも燗酒でもおいしく楽しめるので、さまざまな飲み方で日本酒を堪能したい方にぴったりです。
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酒類ジャーナリスト
水炊きや明太子、もつ鍋、長浜ラーメンなど、福岡を代表する料理はどちらかというと濃厚な風味で、香辛料などを使う点も特徴があります。また九州の醤油や味噌は全般に甘い傾向があり、温暖な気候や中国大陸や朝鮮半島などとの交易を通じて、独自の食文化が培われてきました。
味わい豊かな福岡の酒もこれらの料理や味つけとの相性はよく、薄味の和食以外にもスパイスやドレッシングなどを用いた料理とマッチします。そのような料理と楽しむ際には、どちらかというと米を高度に精米していない、精米歩合で50％以上（たとえば 60％、65％など）のものを選ぶとよいでしょう。
山口酒造場『庭のうぐいす 特別純米』
精米歩合60％で米の旨味が感じられる純米酒。
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酒類ジャーナリスト
一時期の辛口酒人気は一段落し、今は米の旨味を感じさせる「旨口（うまくち）」というタイプが主流になっているといわれています。福岡の酒もそのようなトレンドに合っていることもあり、甘口を好む方にもおすすめできる酒が多いのが特徴です。
日本酒の甘辛を示す「日本酒度」という指標があります。これは＋（プラス）に行けば行くほど辛口で、－（マイナス）になるほど甘口であることを示す数値です。プラスマイナス前後が中口ということになりますが、福岡の酒は＋1から＋3程度の日本酒度のものでも、米の甘み、旨味を感じさせるものが多いのが特徴です。この日本酒度を参考に、好みの甘さや旨味のものを探してみることをおすすめします。
白糸酒造『田中六五（たなかろくじゅうご）』
精米歩合65％の純米酒。山田錦特有の旨味がしっかりと感じられる芳醇な味わいで、濃い味の料理ともよく合います。
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酒類ジャーナリスト
大宰府や博多など、昔から福岡は九州だけでなく、日本の歴史のうえでも重要な役割を担ってきた地域です。そのような歴史のある土地柄を意識して、酒蔵のなかには昔の酒造りの文献を紐解き、かつて飲まれていた酒を復刻して製品化しているところもあります。
元禄、明治など、具体的な時代の名を商品名にうたった酒もあり、今の一般的な日本酒とはまったく違う、ユニークな風味が楽しめます。
若竹屋『若竹屋伝兵衛 馥郁元禄之酒（わかたけやでんべい ふくいくげんろくのさけ）』
元禄時代のお酒の文献を収集・研究し、当時の製法どおりに再現し完成させたお酒。
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うえで紹介した福岡の日本酒の選び方のポイントをふまえて、酒類ジャーナリストの松﨑晴雄さんと編集部で選んだおすすめ商品を紹介します。気になる日本酒があれば、ぜひ一度手に取って味わってみてくださいね。
酒類ジャーナリスト
バランスのよい、端正で洗練された純米吟醸
会社名と同じ主力ブランド「杜の蔵」の代表商品。福岡県が開発した独自の酒米「夢一献」を使用し、米の旨味をきかせた純米酒と、端正で華麗な吟醸（ぎんじょう）造りの両面を取り入れた、いいとこどりの酒と言えるでしょう。
冷酒から常温、ぬる燗まで温度帯の幅も広く、純米酒のみを造っている蔵元が探求している、ひとつの理想が結実したというような酒質に仕上がっています。ひとつの日本酒をさまざまな飲み方で試してみたいという方におすすめです。
酒類ジャーナリスト
「田んぼの真ん中」から生まれる芳醇な純米酒
蔵元の苗字も「田中」ですが、銘柄の「田中」は「田んぼの真中」から、田園地帯にある酒蔵で造られた酒であることを意味しています。酒蔵のある糸島は、県内でも優良な酒米である「山田錦」の産地となっており、この米を65％に精米したというのが「六五」の由来。
8代目蔵元の田中克典さんが立ち上げた新しいブランドで、この地で育った米からできた純米酒というコンセプトも表しています。芳醇な「山田錦」特有の旨味を感じたい方におすすめ。しっかりとした味を出すのが福岡の酒全般に共通する傾向です。
酒類ジャーナリスト
温度と料理の相性が幅広い、食中酒の決定版
甘辛中間タイプではあるものの、ほんのりと米に由来するきれいな甘みが感じられます。そのような酒の味のタイプを「旨口（うまくち）」と呼ぶケースがありますが、まさにそれを体現している純米酒。
なめらかでやわらかい飲み口でありながら深みのある味わいは、ビギナーから酒通の人まで幅広く支持されているので、あまり日本酒になじみがない方にもおすすめです。蔵元は燗（かん）にして飲むことを提唱していますが、冷やして飲んでも豊かな味わいが感じられます。
酒類ジャーナリスト
太閤秀吉も愛でた、中世のにごり酒
室町時代に造られていて、豊臣秀吉にも献上されたと伝えられている酒のレシピを先代の蔵元が復刻しました。
アルコール度数はわずか4度という特異な日本酒で、見た目はにごり酒に似ていますが、トロリとした絹ごしの口あたりとアルコール度数も低いことから、想像する以上にソフトな飲み口です。
また、もち米を使っていることからやさしい甘みもあり、ほのかな酸味に加えヨーグルトのような感触もあります。箸休めのタイミングや食後酒を探している方にもおすすめです。
「福岡の日本酒」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 福岡の日本酒の売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでの福岡の日本酒の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
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酒類ジャーナリストより一言 多様化する食に合う、懐深い福岡の酒
酒類ジャーナリスト
焼酎圏と隣接している九州の日本酒は、焼酎との差別化ということも重要なテーマでした。どちらかというと味わいの少ない蒸留酒である焼酎に対抗するところからも、味わいの多いしっかりとした旨味のある酒が造られ、また飲まれてきました。
今日私たちの嗜好（しこう）も多様化し、洋風なテイスト、肉や脂っこい料理を食べる機会も増えてきています。居酒屋のメニューなどもそのような傾向がありますので、概して味が太く旨味の強い福岡の酒は、現代の食文化に見合った汎用性があるといえます。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：結城助助、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/01/27 コンテンツを追加・修正しました。（マイナビおすすめナビ編集部 花島優史 ）
1960年、横浜市生まれ。大学卒業後、西武百貨店に入社。 商品部、渋谷店などで酒類販売、バイヤーを担当。 1997年に退社し、酒類ジャーナリスト、コンサルタントとして活躍中。 また同年に「日本酒輸出協会」を結成し会長として、日本酒の海外マーケティング、プロモーションに携わる。 「日本酒市民講座」、「うらかすみ日本酒塾」等、消費者対象の日本酒セミナーの講師を担当するほか、各県の清酒鑑評会審査委員、佐賀県、長野県の「原産地呼称管理委員会」清酒焼酎部門の官能審査員のほか、海外での「全米日本酒歓評会」「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC)」等の審査員を務める。 著書に「大人の探検・日本酒」（監修・実業之日本社）、「日本酒のテキスト①、②」（同友館）など。 「純粋日本酒協会」きき酒コンテストでは３０回以上名人となり、永久名人に認定される。