宮崎県の蔵元について
宮崎県といえば、全国有数の焼酎の生産県かつ消費県であり、あまり「日本酒」のイメージがうかびにくいかもしれません。県内で、日本酒を専門に製造している蔵元は千徳酒造のみ。「五ヶ瀬川」の伏流水と、主に地元産のお米を使って個性豊かな数々の日本酒を造っています。そのほかには焼酎で有名な雲海酒造が少品種を生産するだけです。
宮崎の日本酒の選び方 国際唎酒師が解説する
焼酎文化の色濃い宮崎県ですが、日本酒でも個性ある銘酒がいくつかあるんです。そこで国際唎酒師である宇津木聡子さんに、宮崎の日本酒の選ぶときのポイントを教えてもらいました。
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日本神話の舞台にもなっている宮崎県は、日本酒発祥の地ともされています。
原料のお米に注目して選ぶ
唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント
高原町の農事組合法人「はなどう」が栽培した、「はなかぐら」という宮崎県オリジナルの酒造好適米を使い、千徳酒造と2013年に共同開発されました。有用微生物を活用する独自の「小清水栽培」によって、米の甘味と独自の風味が生まれるそうです。また、小清水栽培の技術は、2015年にはじまった高原町での「山田錦」の栽培にも活かされています。
原料米のほとんどに地元産のお米が使われている千徳酒造のお酒。どんなお米で造られたお酒なのかに注目して、味わいの違いを感じてみましょう。
千徳酒造『吟醸酒 はなかぐら』
宮崎県の酒米「はなかぐら」を低温でじっくり醸してつくられた吟醸酒。クリアでさっぱりとしたドライな味わい。
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千徳酒造は県唯一の日本酒専門の蔵元。しかしながら、香りが楽しめる吟醸系、淡麗な味わいのものや甘みが多めのもの、低アルコール、にごり、スパークリングなど、さまざまなタイプやスタイルのものがそろっており、お好みに合わせて選ぶことができます。
味わいや特徴をチェックして、お酒を楽しむシチュエーションやご自身の好みにぴったりのお酒を選んでください。
しっかりお酒を味わいたいとき
千徳酒造『上撰 原酒』
しっかりお酒を味わいたいなら、アルコール度数が高く濃醇な味わいの原酒もよいでしょう。
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千徳酒造『さらさらにごり酒』
名前のとおり軽快に飲めるにごり酒。低アルコールで甘すぎないのでどんな食事にも合わせやすいです。
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千徳酒造『発泡清酒 はじまり』
甘口のスパークリング日本酒。味わいだけでなくボトルもかわいいいのでテーブルを華やかにしてくれます。
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日本酒の発祥については諸説ありますが、「日本書紀」に記されている「お米を原料にして最初にお酒が造られた地」という由来から、宮崎県も日本酒発祥の地とされるひとつ。西都市にある都萬神社（つまじんじゃ）には、日本酒清酒発祥の地の碑があります。千徳酒造にも、そのような歴史的な背景のストーリーがつまったお酒があります。
それぞれのお酒に込められた、その土地の水、米、そして歴史などのストーリーを感じながら選ぶと、味わいもまた格別です。
季節限定品などもある
これまでにも新酒の一番搾りや搾りたて生原酒などが発売されています。毎年シーズンになると発売される季節限定品や特別限定品などもレギュラー商品とは違うプレミアムが味わえます。
2月には、香りゆたかな「しぼりたて生酒」が、9月には濃醇甘口の「零度のめざめ 生原酒」が予定されています。「しぼりたて生酒」は、酒蔵関係者しか味わえなかったレアなお酒、「零度のめざめ 生原酒」も、零度で6カ月熟成させた貴重なお酒です。一度は飲んでみたいですね。
宮崎の日本酒のおすすめ7選 国際唎酒師が厳選
ここまで紹介した宮崎の日本酒の選び方のポイントをふまえて、国際唎酒師の宇津木聡子さんに選んでもらったおすすめ商品をご紹介します。
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みがきあげられた高千穂の山田錦を味わう
高千穂産の山田錦を50％まで磨き、お米はすべて手洗いでていねいに造られた純米大吟醸です。ふんわりとしたフルーティーな香りがあり、口に含むと和菓子を思わせるようなおだやかな甘みが広がり、それがすっとさわやかに消えていきます。高千穂の山田錦で造られたお酒を味わってみたい方におすすめです。やさしい飲み口なので、あまり日本酒を飲みなれない方にも飲みやすいお酒です。
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ぬる燗でさらなる魅力が花ひらく味わい
宮崎県オリジナルの酒米「はなかぐら」で、低温でじっくり醸（かも）されているというのがこの吟醸酒です。香りの主張はあまりなく、クリアでさっぱりとしたドライな味わい。低い温度で飲むと、そのすっきり感がきわだちますが、ぬる燗にすると、お米由来のうま味がじんわりと顔をのぞかせ、また違う味わいが楽しめます。
重さはないので、食事と合わせながら、飽きることなくじっくり堪能できるお酒といえるでしょう。すっきりしたお酒を好む方、ぬる燗で「はなかぐら」の味わいを楽しんでみたい方におすすめです。
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いろいろな温度帯で味わい尽くしてみたいお酒
高千穂で契約栽培された「山田錦」を60％まで磨いて造られた純米酒。やわらかさがありながら、お米のうま味をしっかりと感じられるため、料理と合わせたときの相乗効果と、飲みごたえが楽しめるお酒です。冷酒から常温、ぬる燗、あつ燗まで、お好みやシチュエーションに合わせて、幅広い温度帯で楽しむことができます。
お米のうま味が感じられるタイプのお酒が好きな方、高千穂の山田錦の味わいを感じてみたい方におすすめです。
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軽やかに気軽に楽しめる
アルコール度数が12％とやや低めの純米大吟醸酒。原料には、50％までみがいた県産のお米が使われています。軽やかですっきりとした味わいですが、あと味にお米のやさしいうま味を感じます。
お酒があまり強くない方にも、抵抗なく楽しめるお酒といえるでしょう。300mlのボトルは、おひとり、あるいはおふたりぐらいでお酒を少し楽しみたいというときにもうれしいサイズです。
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食事と一緒に楽しめるにごり酒
とてもなめらかな口あたりで、名前のとおり、さらさらと軽快に楽しめるにごり酒です。アルコール度数は低めの12%。クセがなく、甘味、酸味、うま味がバランスよくまろやかに調和しており、さまざまなお料理とも合わせやすい味わいです。
甘すぎない、さっぱりとしたにごり酒を好む方、食事と一緒に楽しめるにごり酒をお探しの方におすすめです。軽やかさを堪能するには、冷やして飲むのがベスト。
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イメージはお米のシャンパン
古事記・日本書紀編纂1300年を記念して造られた発泡清酒です。ラベルにも記されている、日本神話に登場する「木花之開耶姫（コノハナサクヤヒメ）」は、別名「酒解子神（サケトケコノカミ）」という酒造の神でもあり、日本酒発祥の碑が立つ都萬神社は、その神様がまつられている場所のひとつ。そのような神話の世界とお酒の「はじまり」が名前の由来です。
原料米には「はなかぐら」が使われています。ほんのり黄色をおびた色は、グラスに注いでもきれい。甘めながら、ほどよい炭酸感と酸味があって「甘酸っぱくてすっきり」という表現がしっくりきます。アルコール度数は9％と低めなので飲みやすく、お酒が強くない方にもおすすめです。
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五穀豊穣への感謝と願いがこめられたお酒
高千穂町で毎年11月中旬から2月上旬にかけて行なわれる、一年の五穀豊穣への感謝と来る年の豊作を願って舞う「高千穂神楽」。国の重要無形文化財にもなっているその神楽に、舞と共に奉納するために造られたのがこのお酒です。
高千穂町内限定販売ながら、ネット通販でも手に入れることができるのはうれしい限り。香ばしさをおびた豊かなお米の香り、口に広がるうま味は、まさに実りの秋を感じさせる味わいです。
使われているお米は「はなかぐら」。献上用の一升瓶は、お祝いなどに、少し気軽に手にとれるフロストガラスの500mlはちょっとしたギフトにも喜ばれそうです。味わいはもちろん、お酒をストーリーと共に楽しみたいときにおすすめです。
「宮崎の日本酒」のおすすめ商品の比較一覧表
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国際唎酒師からひと言 地域の力を感じるお酒
唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント
延岡という地には、日本酒発祥にまつわる歴史があり、素晴らしい水があり、やはりそこにはなくてはならない日本酒があるのだと感じます。
延岡市には、千徳酒造に加え、佐藤焼酎製造場、宮崎ひでじビール株式会社の「三蔵（みつくら）」という愛称で呼ばれる三社があり、造るお酒の種類こそ違うものの、互いに切磋琢磨しているそうです。
そのような交流と連携も、その土地に根ざし、かつ全国や世界にも通ずる千徳酒造の日本酒のクオリティと多様性にも生きているのではないでしょうか。ぜひ、宮崎の地酒日本酒から、お好みのものを見つけてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/02/03 誤字・脱字の修正のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美）
日本の風土、知恵、歴史が生み出した日本酒の魅力や楽しみ方を、より多くの人に広めるため、訪日外国人へのプライベート日本酒体験、外国人・日本人向け日本酒にまつわるセミナーやイベントの企画を行っている。 外国人のプライベート日本酒体験では、これまでに30か国以上から300人余りをお迎えしている。 日々の生活でも、カンパイは日本酒、スキンケアは日本酒と酒粕で、そして朝晩の甘酒を欠かさない。