【静岡の日本酒】おすすめ5選|おいしい日本酒を選ぶコツを日本酒ライターが紹介

【静岡の日本酒】おすすめ5選|おいしい日本酒を選ぶコツを日本酒ライターが紹介
唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将
関 友美

日本酒アドバイザーや飲食店勤務を経て、現在は「とっておきの1本をみつける感動を多くの人に」という想いのもと日本酒の魅力を発信するさまざまな活動をおこなっている。 記事執筆、セミナーや講演、酒蔵での酒造り、各地の酒場での女将業など、あらゆる場所、あらゆる手段で日本酒の美味しさと日本文化の豊かさ、日本の各地方の魅力を伝えている。

唎酒師で日本酒ライターの関 友美さんに、静岡の日本酒の選び方とおすすめ商品を紹介してもらいました。2008年「洞爺湖サミット」において乾杯酒として選ばれたことをキッカケに、静岡県は酒どころとしてその実力が国内外に知られるようになりました。この記事では、唎酒師で日本酒ライターの関 友美さんにお話をうかがい、静岡県のおいしい日本酒5選とその選び方をご紹介します。漁港の多い静岡ならではの、海の幸にも合う日本酒をぜひ楽しんでみてください。


静岡の日本酒の選び方|日本酒ライターが解説!

唎酒師で日本酒ライターの関 友美さんに、静岡の日本酒を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。日本酒のエキスパートである関 友美さんが教えるポイントを参考に、静岡の日本酒を味わってみてください。

市場に並べられた魚介類
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かつおの漁獲量日本一の静岡県。新鮮な海の幸を肴に一杯やるのもいいですね。

静岡は吟醸酒が有名な場所

唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

掛川で「開運」を醸す土井酒造場にかつて、能登杜氏四天王のひとりに数えられた波瀬正吉杜氏がいました。北国と違って、年明け以降の気温が上昇する静岡県において、室内の温度管理が難しい時代でも巧みな吟醸づくりの技術を確立して、静岡県全体の醸造レベルを引き上げました。

果実のようなほのかな吟醸香、透明感があり美しく、軽快で飲み口がやわらかいお酒、それが静岡酒の特徴です。日本酒が少し苦手かな? という人は静岡の「大吟醸」「吟醸」「純米吟醸」をたしなんでみて、そのイメージを払拭してみてはいかがでしょうか。

土井酒造『開運 吟醸』

山田錦を50%まで精白し、大吟醸と同じように長期低温醗酵で丁寧に造った土井酒造自慢の吟醸酒。

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海の幸に合う酒の数々

唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

静岡県に残る酒蔵の分布を地図上でみると、海岸沿いに多いことがわかります。焼津、初島、綱代と聞けば漁業に明るくない人でもわかるほどの有名な漁港です。そのなかでも、かつおの漁獲量は日本一! 2017年の全国のかつおの漁獲量は21万8,977トンのうち30%強が静岡で水揚げされたものです。遠洋の一本釣りに関しても同様で、全国の約35%を静岡に頼っています。

地元の名産と日本酒は切っても切れない関係にあります。静岡のお酒は、かつおの臭みも消してくれる、おだやかでさわやかなものが多いのです。そんな漁港近くの酒蔵でつくられたお酒をぜひ味わってみてください。

技術を支える「静岡酵母」

唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

近年になり静岡県の日本酒が有名になった背景には「静岡酵母」の存在があります。1986年「全国新酒鑑評会」に静岡県から21蔵が出品し、17蔵が入賞、10蔵が金賞を受賞。この快挙をキッカケにして注目されることとなります。静岡酵母で醸した酒は「静岡型吟醸」といわれ、「フレッシュ」「フルーティ」「透明感がある」「おだやか」と好評を得ます。これまで研究開発された多くのもののなかから、実用化されているのは7種類。

「SY-103」はさわやかな香り
「NO-2」は有機酸が少なく淡麗
「HD-1」華やかな吟醸香
「New-5」有機酸が少なく淡麗、吟醸香が高い
「CA-50」マスカットのような香り
「5MT-1」香りのバランスがよく、リンゴのような香り
「HD-101」HD-1の泡なし株
【出典:静岡県酒造組合HP】

これは各県を見ても数が少なくはなく、静岡県全体の日本酒への熱意を感じます。香りがさわやかなタイプの日本酒を探しているなら、静岡の日本酒に注目してみてください。

高嶋酒造『白隠正宗 誉富士純米酒』

静岡県産「誉富士」米を100%使用し、静岡酵母NEW-5と協会11号をMIXして醸されています。穏やかな香りが漂い、ドライなキレが印象に残る1本。

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静岡の日本酒おすすめ5選|日本酒ライターが選ぶ

ここまでで紹介した静岡の日本酒の選び方のポイントをふまえて、日本酒ライターの関 友美さんに選んでもらった商品を紹介します。

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磯自慢酒造『大吟醸純米48』

酒質 純米大吟醸
原料米 山田錦
精米歩合 48%
アルコール度数 -
内容量 720ml
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唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

静岡を代表する銘醸蔵・磯自慢

磯自慢酒造は、今も昔も日本酒ファンの心を躍らせる人気銘柄です。「磯自慢」といえば、サラリと軽快で、飲みたい気持ちをくすぐるさわやかな香りが特徴となる吟醸づくり。2008年「洞爺湖サミット」の乾杯酒として選ばれ、その名を知った人もいるかもしれません。

仕込み水のほとんどは、南アルプス白峰三山や間ノ岳を源泉とする大井川の伏流水を使用。原料米は、日本各地にある選りすぐりの酒造好適米を使っています。2017年からは培った醸造技術を活かし、19%精米(玄米の状態から81%は削り落した)の商品を発売するなど、技術の研鑽(けんさん)や継承、日本酒自体の価値を上げる活動にも積極的に取り組んでいます。

『大吟醸純米48』は酒造好適米で名高い山田錦を48%精米で使用、大井川伏流水を用いつくり上げた銘品です。なにはなくとも日本酒に興味を持ったのなら、一度は飲んでおきたい「磯自慢」のお酒。ぜひチェックしてみてください。

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土井酒造場『開運 吟醸』

土井酒造場『開運吟醸』

出典:Amazon

酒質 吟醸
原料米 山田錦・国産米
精米歩合 50%
アルコール度数 16~17度
内容量 720・1800ml
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唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

知らないとモグリ! 能登杜氏四天王直伝を味わう

そのめでたい名前が理由で、ふだんはもとより正月酒として選ぶ人も多い銘柄です。この酒蔵も「吟醸づくり」が特徴。能登杜氏四天王とよばれ、多くの醸造家たちから慕われ憧れられているひとり、故・波瀬正吉さんが長年杜氏をつとめたのが「開運」です。

波瀬杜氏の持つ高い醸造技術によって、静岡の日本酒レベルは格段に引き上げられることになりました。その功績が認められ2007年「静岡県優秀技能者功労表彰」を受けています。

そんな腕利きの杜氏が確立し、現在もその技を継承するこの蔵のお酒で飲んでほしいのは「吟醸酒」。大吟醸とおなじようにていねいにつくられた吟醸酒は、米の旨味を感じさせながらもスッキリとしていて、いつまでも飲んでいられます。なにより、大吟醸よりもリーズナブルに一流の技術を感じることができます。

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高嶋酒造『白隠正宗 誉富士純米酒』

高嶋酒造『白隠正宗誉富士純米酒』

出典:Amazon

酒質 純米
原料米 誉富士
精米歩合 60%
アルコール度数 15~16度
内容量 720・1800ml
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唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

ツウ好みのバランスいいぬる燗酒

「この土地でしかつくれない酒」をテーマに酒づくりをしている高嶋酒造は、米の特性や旨味を重視し、熱燗を推奨するほっこり系のお酒をつくる酒蔵です。旨味をグイグイ押しつけるような重たさはなく、酸度が高すぎることはないけど、ドライでキレのよさが印象的。香りも決して華やかではありません。

静岡県産のお米「誉富士」を使用しています。ふくよかで心落ち着く味わい。おうちでこたつに入って、あぐらをかいて、鍋をつつきながら飲みたいお酒です。

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青島酒造『喜久酔 特別純米』

青島酒造『喜久酔特別純米』

出典:Amazon

酒質 純米
原料米 山田錦(麹米)、トヨニシキ(掛米)
精米歩合 60%
アルコール度数 15~16度
内容量 720・1800ml
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唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

プロフェッショナルから根強く愛されるおだやかな酒

焼津港からほど近い藤枝市の青島酒造、そこでつくられるのが地元静岡の人たちに加え、全国の飲食業従事者などプロの間でも人気が高い「喜久酔」です。グルメ雑誌の「食事を引き立てる日本酒特集」純米酒部門でも1位を獲得しました。軟水で年間平均水温が13℃前後と安定している井戸水を使用して、静岡酵母を用いて低温長期発酵の吟醸酒づくりをするため、やわらかで透明感ある味わいになります。

冷酒でも、常温でも、燗でもどんな温度でも楽しめるおだやかな辛口酒です。かつおなどの海の幸を肴に一杯やるのはいかがでしょう。またはお酒単体でおうちでゆっくり飲むときにもおすすめです。

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大村屋酒造場『おんな泣かせ 純米大吟醸』

大村屋酒造場『おんな泣かせ純米大吟醸』

出典:Amazon

酒質 純米大吟醸
原料米 五百万石(掛米)、山田錦(麹米)
精米歩合 50%
アルコール度数 16度
内容量 720・1800ml
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唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

おいしくって女性が泣いちゃう?!「おんな泣かせ」

「若竹鬼ころし」と「おんな泣かせ」をつくる大村屋酒造場は、そのネーミングのユニークさが目立ち選ばれることが多いですが、それだけではなく味わいもわたしが保証します。「若竹鬼ころし」は辛口で、地元の定番酒。歌麿の美人画が描かれたラベルの「おんな泣かせ」は、あまりお酒を飲まない女性でも泣いて喜ぶほど旨口でおいしいお酒になるようにと命名されたそう。

ほかの多くの静岡の蔵同様に、良質な軟水であるという大井川の伏流水を使用してつくるため、「おんな泣かせ」は口当たりやわらかな印象です。ほのかに感じる吟醸香とスッキリとした飲み口、飲んだ後の余韻も控えめな、とても上品なお酒です。魚介類、白カビ系のチーズなど食事との相性もいいお酒です。食卓でもぜひ試してみてください。

「静岡の日本酒」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
磯自慢酒造『大吟醸純米48』
土井酒造場『開運 吟醸』
高嶋酒造『白隠正宗 誉富士純米酒』
青島酒造『喜久酔 特別純米』
大村屋酒造場『おんな泣かせ 純米大吟醸』
商品名 磯自慢酒造『大吟醸純米48』 土井酒造場『開運 吟醸』 高嶋酒造『白隠正宗 誉富士純米酒』 青島酒造『喜久酔 特別純米』 大村屋酒造場『おんな泣かせ 純米大吟醸』
商品情報
特徴 静岡を代表する銘醸蔵・磯自慢 知らないとモグリ! 能登杜氏四天王直伝を味わう ツウ好みのバランスいいぬる燗酒 プロフェッショナルから根強く愛されるおだやかな酒 おいしくって女性が泣いちゃう?!「おんな泣かせ」
酒質 純米大吟醸 吟醸 純米 純米 純米大吟醸
原料米 山田錦 山田錦・国産米 誉富士 山田錦(麹米)、トヨニシキ(掛米) 五百万石(掛米)、山田錦(麹米)
精米歩合 48% 50% 60% 60% 50%
アルコール度数 - 16~17度 15~16度 15~16度 16度
内容量 720ml 720・1800ml 720・1800ml 720・1800ml 720・1800ml
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年11月22日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月22日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月22日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年10月31日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月22日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 静岡 日本酒の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの静岡 日本酒の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:東海 日本酒ランキング
楽天市場:静岡 日本酒ランキング
Yahoo!ショッピング:静岡 日本酒ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

都道府県別のおすすめの地酒

地方ごとに特色ある地酒が紹介されていますので、ぜひ参考にしてみてください。

北海道 青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島
茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川
新潟 富山 石川 福井 山梨 長野 岐阜 静岡 愛知
三重 滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山
鳥取 島根 岡山 広島 山口
徳島 香川 愛媛 高知
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄

そのほかの日本酒のおすすめはこちら 【関連記事】

日本酒の基礎知識も紹介しているので、これから日本酒を楽しもうという方は、ぜひ最後まで読んでみてください。

吟醸造りの高い技術を持つ静岡に注目! 日本酒ライターより

唎酒師/日本酒ライター/コラムニスト/蔵人/フリーランス女将

「開運」や「磯自慢」をはじめとした静岡流吟醸づくりが有名ですが、意外と東西に広い面積を持つ静岡県。華やかな「臥龍梅(がりゅうばい)」、少し落ち着いた印象の「英君(えいくん)」、米の底力を目いっぱいに引き出した「杉錦」など……ひとくくりにできない多様性も持ち合わせたお酒がまだまだあります。

静岡県ではじめてとなる酒米「誉富士」が開発され、やわらかな果実香を引き出す「静岡酵母」を筆頭に、近年ではマスカットやりんごのようなさわやかな香りを出す酵母など研究が続けられています。積み重ねられた技術に加えて、新しい原料が味方してこれからさらにおもしろくなりそうな静岡の日本酒。目を離すことができません。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/05/04 コンテンツを一部修正しました(マイナビおすすめナビ編集部 花島優史)

マイナビおすすめナビ編集部

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