山口の日本酒おすすめ10選|獺祭や貴、わかむすめなどの地酒をご紹介

山口の日本酒おすすめ10選|獺祭や貴、わかむすめなどの地酒をご紹介
唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント
宇津木 聡子

日本の風土、知恵、歴史が生み出した日本酒の魅力や楽しみ方を、より多くの人に広めるため、訪日外国人へのプライベート日本酒体験、外国人・日本人向け日本酒にまつわるセミナーやイベントの企画を行っている。 外国人のプライベート日本酒体験では、これまでに30か国以上から300人余りをお迎えしている。 日々の生活でも、カンパイは日本酒、スキンケアは日本酒と酒粕で、そして朝晩の甘酒を欠かさない。

国際唎酒師が選ぶ山口の日本酒10選をご紹介します。『獺祭』に代表される山口県の日本酒は、県内の蔵元が連携して積極的に輸出・販路拡大、ブランド力の強化などに取り組んでおり、年々出荷量が増えてきています。それぞれの蔵元が個性豊かな日本酒を造っており、2009年から年に一度東京で開催される「やまぐちの地酒維新」というイベントは、毎年チケットが即完売になるほどの盛況ぶりです。そこで、国際唎酒師の宇津木聡子さんに山口の日本酒のおすすめ10選とその選び方について教えてもらいました。ぜひこの機会に年々質が高まる山口の日本酒を味わってみてくださいね。また、最後にECサイトの売れ筋ランキングも掲載していますので、そちらも参考にしてみてください。


山口の日本酒の選び方 国際唎酒師が解説

国際唎酒師・宇津木聡子さんに、山口の日本酒を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。山口の日本酒を選ぶ参考にしてみてくださいね。

獺祭のボトルと白ワイン
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山口の日本酒といえば『獺祭』がとくに有名だが、それ以外にも魅力的な日本酒がそろっている。

エリアによる違いで選ぶ

唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

山口は、本州最西端に位置し、三方を日本海、瀬戸内海、響灘(ひびきなだ)の海に囲まれ、また中部の美祢市には日本最大級のカルスト台地である「秋吉台」をかかえる、海・山の恵みが非常に豊かなところです。

全体的に「淡麗でありながら旨味がある」のが山口のお酒の味わいといわれますが、変化に富んだ風土とともに育まれたお酒も、実に変化に富んでいます。

あくまで傾向にはなりますが、すっきりしたタイプが好みなら海に面したエリアにある酒蔵のお酒、少しコクがあるものを飲みたいときは山間部に近いエリアにある酒蔵のお酒がおすすめ。どんな場所で造られているお酒なのかをチェックしながらその味わいの違いを楽しんでみましょう。

永山酒造『山猿 山廃仕込 純米吟醸』

山陽小野田市で造られている日本酒。山廃という伝統的な方法で仕込まれたパワフルな味わいが特徴で、肉料理やコクがある味つけの料理とよく合う。

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土地の料理・特産食材との相性をイメージして選ぶ

唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

下関方面のふぐはあまりにも有名ですが、そのほか「やまぐちイカ海道」と銘打った複数の漁港で水揚げされるさまざまな「イカ」、全国有数の漁獲量を誇る瀬戸内海側の「ハモ」、オリジナル地鶏「長州黒かしわ」など、山口には数々の海・山の幸があります。

実際に山口の食材が手に入ったときはもちろんですが、たとえそうでなくても、食べる料理や食材を軸に、そのイメージに近いものが特産とされるエリアの山口のお酒を選んで、その相性を楽しんでみてはいかがでしょうか。

山口県独自の酒米「西都の雫」で造られた酒を選ぶ

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山口県でのお酒造りの取り組みのひとつに、オリジナル酒米「西都の雫(さいとのしずく)」の開発があります。明治中期に山口で誕生した米「穀良都(こくりょうみやこ)」と「山田錦」を交配してできたお米で、試験醸造を経て2006年から本格的に「西都の雫」で醸(かも)したお酒が売られるようになりました。

淡麗でキレのある味わいのお酒になるのが特徴ですが、そこに各蔵元の造りの考え方や個性が加わり、さまざまな味わいのお酒になっていきます。山口のお酒を楽しむなら、「西都の雫」で造られたお酒はぜひ味わってみましょう。いろいろな蔵元が「西都の雫」で醸す味わいを飲み比べてみてもいいですね。

新谷酒造『わかむすめ 月草 純米無濾過生原酒』

山口県の酒米「西都の雫」を使用した純米無濾過生原酒です。みずみずしく澄んだ味わい。

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山口の日本酒おすすめ10選 国際唎酒師が教えるおいしいお酒

ここまでで紹介した山口の日本酒の選び方のポイントをふまえて、国際唎酒師・宇津木聡子さんに選んでもらった商品を紹介します。どれを選ぼうか迷ったときは、宇津木さんのおすすめを参考にしてみましょう。

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旭酒造『獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分』(木箱入り)

旭酒造『獺祭純米大吟醸磨き二割三分』(木箱入り)

出典:Amazon

蔵の所在地 山口県岩国市周東町
使用米 山田錦
精米歩合 23%
アルコール度数 15~16度
日本酒度 -
酸度 -
容量 300ml/720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

徹底した酒造りと革新で世界に羽ばたく

国内、海外で大変な人気と知名度をほこる『獺祭』。日本初の23%精米、徹底したデータ管理、遠心分離システムでのしぼりなど、積極的な技術革新に取り組むのは、単純な合理化やこだわりではなく、真においしいお酒を目指すからこそです。ひとつの方向をもったブランド『獺祭』しか造らない姿には、ぶれのない筋のとおったお酒に対する姿勢を感じます。

こちらは山田錦を23%までみがきあげて醸した、『獺祭』のフラッグシップとされる純米大吟醸。上品で華やかな香り、さらりとした蜜のような甘味が特徴です。透明感のある味わいで雑味やクセがないので、あまり日本酒を飲みなれない方にもおすすめ。専用木箱入りで、ギフトにもぴったりです。

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八百新酒造『雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒』

八百新酒造『雁木ノ壱純米無濾過生原酒』 八百新酒造『雁木ノ壱純米無濾過生原酒』 八百新酒造『雁木ノ壱純米無濾過生原酒』

出典:Amazon

蔵の所在地 山口県岩国市今津町
使用米 山田錦
精米歩合 60%
アルコール度数 17度
日本酒度 +3
酸度 1.8
容量 300ml/720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

シンプルな造りが生みだす納得の味わい

蔵は、県の東部を流れる錦川からの分流「今津川」の河畔にあります。雁木(がんぎ)とは、船着場で荷物の積み下ろしに使う階段のことで、かつては蔵の河畔にもその雁木があったそうです。

杜氏でもある現在の五代目蔵元が、試行錯誤の末にたどり着いた納得のいくお酒にかつての雁木への想いをこめて名付けたのが「雁木」のはじまり。「余計なものを足したり引いたりしない酒造り」という理念のもとに造られるお酒はすべて、活性炭素による濾過(ろか)をしない無濾過の純米酒です。

雁木のベーシックのひとつであるこちらのお酒は、お米の旨味が心地よく、無濾過生原酒らしい飲みごたえがありながらも重さはありません。幅広く楽しめる食中酒としておすすめです。

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酒井酒造『五橋 木桶造り純米酒』

酒井酒造『五橋木桶造り純米酒』

出典:Amazon

蔵の所在地 山口県岩国市中津町
使用米 酒母・麹:山口県産山田錦、掛米:イセヒカリ
精米歩合 70%
アルコール度数 15~16度
日本酒度 +2~3
酸度 2.1~2.2
容量 720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

チャレンジ精神旺盛な蔵が造る伝統製法の酒

蔵は、日本三名橋のひとつ「錦帯橋」で有名な岩国市にあります。錦川の伏流水と、契約農家と密に連携して育てるお米を使い、杜氏をはじめ蔵人は山口の出身者という体制でおこなわれる米・水・人が三位一体となった酒造りが特徴的です。日本酒の可能性への探求が感じられる限定酒なども折々造られ、ファンを楽しませています。

木桶を使って、自然の乳酸菌を生かす生もと造りで仕込むという、とても伝統的な手法で造られるこちらのお酒は、旨味、甘味、酸味がバランスよく融合し、一言では表現しづらい複雑さのある味わい。ふくよかな味わいは常温~ぬる燗にするとより深みが増します。

伝統的な造りのお酒を味わいたい方、コクのあるお酒を好む方におすすめです。

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新谷酒造『わかむすめ 月草 純米無濾過生原酒』

新谷酒造『わかむすめ月草純米無濾過生原酒』

出典:Amazon

蔵の所在地 山口県山口市徳地堀
使用米 西都の雫
精米歩合 70%
アルコール度数 17度
日本酒度 -
酸度 -
容量 720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

夫婦二人三脚で醸すやさしい味わい

豊かな自然に囲まれた山口市徳地堀というところで、ご夫婦ふたりで四季醸造(年間通じた酒造り)をされている蔵元です。そのおふたりの思いは着実に実をむすびつつあり、歴史と権威ある「ブリュッセル国際コンクール」に2018年に開設された日本酒部門の純米酒部門で最高位のプラチナ賞を受賞したのが、このお酒。山口県の酒米「西都の雫」で造られています。

『月草』は平安時代の貴族が移ろう季節を、十二単(じゅうにひとえ)のかさねで表現した色目の名前で、「露草(つゆくさ)」の古名で澄んだ青色を指します。みずみずしい甘味、とげのない酸があり『月草』のイメージそのままの澄んだ味わいです。やさしい味わいの食中酒を楽しみたい方におすすめです。

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はつもみぢ『純米吟醸 原田』

はつもみぢ『純米吟醸原田』

出典:Amazon

蔵の所在地 山口県周南市飯島町
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16度
日本酒度 -
酸度 -
容量 300ml/720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

山口の米で醸される緻密な味わい

創業は1819年。その後1985年から酒造を停止していましたが2005年に再開。山口の周南市で、山口県をはじめ全国の利き酒大会で名人ともいえる輝かしい成績をおさめた現社長兼杜氏のもと、少人数での四季醸造でお酒造りをしています。

「周南の華・郷土の美酒」を合い言葉に、仕込み水は地元の伏流水を汲みにいって調達し、山口県産の「山田錦」もしくは「西都の雫」のみを使い、純米酒のみを造っています。

県産の山田錦を50%まで磨いて造られたこの純米吟醸は、心地よい香りと、お米の旨味をしっかり残しながらもフルーティーで、全体的にやさしいバランスと印象の味わい。野菜からお肉まで幅広く合わせて楽しめる食中酒としておすすめです。

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永山本家酒造場『貴 特別純米 60』

永山本家酒造場『貴特別純米60』

出典:楽天市場

蔵の所在地 山口県宇部市大字車地
使用米 麹米:山田錦、掛米:八反錦
精米歩合 60%
アルコール度数 15~16度
日本酒度 +5
酸度 -
容量 300ml/720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

水の個性を映し出すバランス抜群の味わい

宇部市で、米作りから酒造りまでを一貫しておこなうのがこちらの蔵元。『貴』は2002年から販売が開始されたブランドで、「癒しと米味」をコンセプトに醸しだされる食中酒としての味わいは、近年ますます注目を集めています。

仕込み水に使われる、秋吉台のカルスト台地の石灰質を含む土壌から流れる厚東川(ことうがわ)の伏流水は、ミネラル分を含む中硬水。この水の特徴は、甘味をもちながらキレのあるすっきりとした『貴』の味わいにも生きています。

『貴』の定番であるこの純米酒は、柑橘のような酸のあるキレとお米の旨味が融合し、冷酒からお燗まで幅広く楽しめます。食事と合わせる、飲み飽きないお酒を探している方におすすめです。

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澄川酒造場『東洋美人 純米吟醸 50』

澄川酒造場『東洋美人純米吟醸50』 澄川酒造場『東洋美人純米吟醸50』 澄川酒造場『東洋美人純米吟醸50』

出典:Amazon

蔵の所在地 山口県萩市大字中小川
使用米 麹米:山田錦、掛米:西都の雫
精米歩合 50%
アルコール度数 15~16度
日本酒度 -5
酸度 1.6
容量 1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

世界でも高評価の透明感のある酒質

山口の萩にある酒蔵で、東洋美人は「稲をくぐり抜けた水」でありたい、というのがモットー。まだ記憶に新しい、2013年7月の山口・島根の集中豪雨で蔵は大きな被害を受けましたが、全国の酒蔵の応援もあって苦境のなかで酒造りを再開させることに成功しました。

そして、この純米吟醸で、世界一おいしい市販酒を選ぶ「Sake Competition」にて2018年、2019年連続で高位を受賞。バナナを思わせるフルーティーな香り、透明感ある甘味と酸味をもつ味わいがフレッシュに感じられます。どちらかというと、甘さのあるお酒を好む方におすすめですが、その甘味はいたってきれい。重たさやくどさはありません。

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村重酒造『日下無双 純米大吟醸 45』

村重酒造『日下無双純米大吟醸45』

出典:楽天市場

蔵の所在地 山口県岩国市御庄
使用米 山田錦
精米歩合 45%
アルコール度数 16~17度
日本酒度 +2
酸度 1.6
容量 720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

杜氏のプライドが詰まった自信作

錦川の上流の山あいにある蔵の敷地内には、超軟水の錦川伏流水、蔵近くの石灰岩地質から湧くミネラル豊富な硬水のふたつの井戸があり、その水を酒質によって使いわけています。

『日下無双』は、杜氏の日下信次氏の名前と世界・天下にならぶものがないほどすぐれているという意味を合わせて名づけられたブランド。自社酵母を使い、造りのすべての工程に格別なこだわりをこめ、少量仕込みで造られています。

特徴である「超低速精米」で時間をかけて45%まで磨きあげた上質の山田錦で醸した、品格ある香りと深みのある旨味が楽しめる純米大吟醸。味わいのすばらしさはもちろん、インパクトのある真っ赤なボトルは、贈りものにもおすすめです。

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岩崎酒造『長陽福娘 辛口純米 山田錦』

岩崎酒造『長陽福娘辛口純米山田錦』 岩崎酒造『長陽福娘辛口純米山田錦』 岩崎酒造『長陽福娘辛口純米山田錦』

出典:楽天市場

蔵の所在地 山口県山陽小野市
使用米 山口県産山田錦
精米歩合 60%
アルコール度数 16~17度
日本酒度 +6
酸度 -
容量 720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

幅広く親しめる食中酒の王道

萩の阿武川河口にある三角州中央にある酒蔵。お米本来の味わいを活かした旨味のあるお酒を目指し、少量仕込みでの地域に根ざした地酒造りをしています。山田錦を使い、低温でじっくりと発酵をさせたこの純米酒には、まさに蔵元の目指すお米の味わいとやわらかな旨味があります。

あと味はほどよい余韻を残しながらもさっぱり。辛口というよりは、キレという表現が似合います。冷酒、常温、ぬる燗、熱燗まで幅広い温度帯で味わいの違いを楽しむのにうってつけの一本です。

お料理との相性も選択肢が広く、温度や食の組み合わせを試しながら、食中に楽しむお酒としておすすめです。

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永山酒造『山猿 山廃仕込 純米吟醸』

永山酒造『山猿山廃仕込純米吟醸』

出典:Amazon

蔵の所在地 山口県大津郡三隅町
使用米 山口県産穀良都、山田錦
精米歩合 山口県産穀良都:60%、山田錦:50%
アルコール度数 15~16度
日本酒度 +3
酸度 1.9
容量 720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

地元の農業とともに歩む日本酒造り

1887年の創業以来、品質重視を貫く蔵元で、「農業とともに生きる」という理念のもと地域の農業を基盤とした酒造りをしています。2019年には、6代目にあたるご子息が杜氏に就任し、若い世代に造りが託され今後がますます楽しみです。

こちらは、蔵のある三隅町で復刻に成功した山口発祥の幻の酒米「穀良都(こくりょうみやこ)」を使い、自然の乳酸菌を生かす伝統手法「山廃」で仕込んだものです。深みのある旨味と、やや高めの酸があり飲みごたえのある味わいは、肉料理やコクのある味つけの料理と好相性。冷酒やロック、あるいはお燗に、とさまざまな温度帯で楽しめるのも魅力です。飲みごたえのあるタイプのお酒を好む方におすすめです。

「山口の日本酒」のおすすめ商品の比較一覧表

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旭酒造『獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分』(木箱入り)
八百新酒造『雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒』
酒井酒造『五橋 木桶造り純米酒』
新谷酒造『わかむすめ 月草 純米無濾過生原酒』
はつもみぢ『純米吟醸 原田』
永山本家酒造場『貴 特別純米 60』
澄川酒造場『東洋美人 純米吟醸 50』
村重酒造『日下無双 純米大吟醸 45』
岩崎酒造『長陽福娘 辛口純米 山田錦』
永山酒造『山猿 山廃仕込 純米吟醸』
商品名 旭酒造『獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分』(木箱入り) 八百新酒造『雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒』 酒井酒造『五橋 木桶造り純米酒』 新谷酒造『わかむすめ 月草 純米無濾過生原酒』 はつもみぢ『純米吟醸 原田』 永山本家酒造場『貴 特別純米 60』 澄川酒造場『東洋美人 純米吟醸 50』 村重酒造『日下無双 純米大吟醸 45』 岩崎酒造『長陽福娘 辛口純米 山田錦』 永山酒造『山猿 山廃仕込 純米吟醸』
商品情報
特徴 徹底した酒造りと革新で世界に羽ばたく シンプルな造りが生みだす納得の味わい チャレンジ精神旺盛な蔵が造る伝統製法の酒 夫婦二人三脚で醸すやさしい味わい 山口の米で醸される緻密な味わい 水の個性を映し出すバランス抜群の味わい 世界でも高評価の透明感のある酒質 杜氏のプライドが詰まった自信作 幅広く親しめる食中酒の王道 地元の農業とともに歩む日本酒造り
蔵の所在地 山口県岩国市周東町 山口県岩国市今津町 山口県岩国市中津町 山口県山口市徳地堀 山口県周南市飯島町 山口県宇部市大字車地 山口県萩市大字中小川 山口県岩国市御庄 山口県山陽小野市 山口県大津郡三隅町
使用米 山田錦 山田錦 酒母・麹:山口県産山田錦、掛米:イセヒカリ 西都の雫 山田錦 麹米:山田錦、掛米:八反錦 麹米:山田錦、掛米:西都の雫 山田錦 山口県産山田錦 山口県産穀良都、山田錦
精米歩合 23% 60% 70% 70% 50% 60% 50% 45% 60% 山口県産穀良都:60%、山田錦:50%
アルコール度数 15~16度 17度 15~16度 17度 16度 15~16度 15~16度 16~17度 16~17度 15~16度
日本酒度 - +3 +2~3 - - +5 -5 +2 +6 +3
酸度 - 1.8 2.1~2.2 - - - 1.6 1.6 - 1.9
容量 300ml/720ml/1,800ml 300ml/720ml/1,800ml 720ml/1,800ml 720ml/1,800ml 300ml/720ml/1,800ml 300ml/720ml/1,800ml 1,800ml 720ml/1,800ml 720ml/1,800ml 720ml/1,800ml
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唎酒師・国際唎酒師、マーケティングコンサルタント

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生産量や流通が限定されているため、ここで紹介しきれなかった新しいストーリーを持ったお酒も多数あります。各蔵元の酒造りへの思いや気概を、お酒を通じてぜひ味わってみてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:結城助助、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/2/4 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 花島優史 )

※2020/04/27 タイトル変更のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 水貝英斗)

マイナビおすすめナビ編集部

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唎酒師で日本酒ライターでもある関 友美さんに、千葉の日本酒の選び方とおすすめ商品についてうかがいました。千葉県における酒づくりの歴史は古く、江戸時時代がそのはじまり、現在でも40軒ほどの酒蔵が存在します。この記事では、数ある千葉の日本酒の中から、厳選した6本をご紹介します。関 友美さんが教えてくれている特徴やおすすめ商品を参考に、千葉の日本酒をぜひ楽しんでみてください。


【静岡の日本酒】おすすめ5選|おいしい日本酒を選ぶコツを日本酒ライターが紹介

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唎酒師で日本酒ライターの関 友美さんに、静岡の日本酒の選び方とおすすめ商品を紹介してもらいました。2008年「洞爺湖サミット」において乾杯酒として選ばれたことをキッカケに、静岡県は酒どころとしてその実力が国内外に知られるようになりました。この記事では、唎酒師で日本酒ライターの関 友美さんにお話をうかがい、静岡県のおいしい日本酒5選とその選び方をご紹介します。漁港の多い静岡ならではの、海の幸にも合う日本酒をぜひ楽しんでみてください。


辛口日本酒おすすめ16選|唎酒師と編集部が選ぶ!辛口好きも満足する日本酒とギフト向け商品

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唎酒師で日本酒ライターの関 友美さんへの取材をもとに、辛口の日本酒の選び方とおすすめ商品16選をご紹介します。辛口の日本酒は、世の中にたくさんありますが、米や米麹などの原料、酒蔵や醸造方法などの違いにより、どれひとつつとして同じ味わいはありません。本当であればひとつ一つ飲み比べられればいいのですが、たくさんありすぎてそうもいかないでしょう。この記事では、専門家が厳選した辛口日本酒や辛さ別のおすすめ商品、プレゼント向けの商品など合計16製品をご紹介しました。味わいをイメージしながらぜひお気に入りとなる辛口日本酒を選んでみてください。


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