冷やで美味しい日本酒おすすめ10選｜飲みやすさ重視の商品も【プロ監修】

ここまで紹介した選び方のポイントをふまえ、酒屋の三代目の小林健太さんならではの視点で、おすすめの商品を選んでいただきました。

酒屋の三代目の小林健太さんに、冷やでおいしい日本酒を選ぶポイントを3つ教えていただきました。

「冷やの日本酒」と聞いて、冷たいお酒をイメージする人もいれば、常温のお酒をイメージする人もいるでしょう。

その昔、冷蔵設備がない時代は「燗酒（かんざけ）」と「冷や酒（ひやざけ）＝燗をしない常温の酒」の2種類だけでした。その後「冷えた日本酒」が飲めるようになったことで、「冷や酒」があいまいな表現になったのです。

今では「冷たい酒⇒冷酒（れいしゅ）」「常温の酒⇒冷や酒」「温かい酒⇒燗酒」と呼ばれることが多いようです。飲み物の大半が「つめたい」か「あたたかい」で飲まれるのと同じように、日本酒も冷酒や燗酒が主流です。

冷や酒は味がごまかせず、その酒の味わいが一番わかることもあって、ツウ好みの酒といわれるようになりました。日本酒を選ぶときは、お酒の本来の味を感じられるものを選びましょう。

冷や酒の温度は、たいていの場合20～26℃程度の室温を指します。「ひんやりしている」とも感じますが「ぬるい」とも感じる温度です。

日本酒は温度で香りや味わいが変化するお酒。冷やすことで甘味や旨みは抑えられ、温めると濃く強くなる傾向があり、香りの強弱も変わります。

生酒や生原酒などは、冷やして飲むことを想定しつくられており、コーラやサイダーを常温で飲むのと同じように、常温ではバランスが崩れてしまう場合もあります。

人により味の好みは異なりますが、冷や酒を楽しむ際は、常温を想定してつくられたお酒を選び、生タイプのお酒は避けるほうがよいでしょう。

常温のお酒の醍醐味（だいごみ）は、この温度帯で感じやすいお米のほのかな甘味と旨みです。もちろん、好みにもよりますが、この温度帯ならではのキレイな甘味と、ふんわりと優しい旨みを楽しめるお酒を選ぶといいでしょう。

常温では日本酒の雑味がわかりやすくなるともいわれています。そのため、ややスッキリとした味わいのお酒のほうが、冷や酒に向いているでしょう。

本項では、冷やの美味しい飲み方についてご紹介いたします。ぜひ参考にしてください。

一般的に冷やと冷酒には下記のような大きな違いがあります。

●冷や・・・常温の日本酒
●冷酒・・・冷やした日本酒

呼び名によって勘違いされがちですが、冷やは常温で楽しめる日本酒のことで、熱燗と冷酒の間の味わいを楽しむことができます。逆に、冷酒はしっかりと冷やされており、雪冷え（約5℃）、花冷え（約10℃）、涼冷え（約15℃）といったように冷やし方にも違いがあります。

前述した通り、冷やは常温の日本酒のことで、温度は約20℃〜25℃ほどにすると美味しく感じられます。

口触りで若干冷たさを感じられ、飲みやすい温度です。料理の風味、日本酒の風味を両方楽しむことができます。特に、純米酒や熟成させた日本酒などは、より風味や味わいが感じられます。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2021/01/25　コンテンツ追加のため、記事を更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 加藤佑一）