純米酒のおすすめ25選｜甘口・辛口・アルコール度数など選び方も解説

純米酒には、大きく分けて「純米酒」「純米大吟醸酒」「純米吟醸酒」「特別純米酒」の4種類となります。精米歩合によって大吟醸や吟醸などに分かれています。

純米酒の原料は「米・米こうじ・水」の3点のみ。余計なものは配合されておらず、お米の味をダイレクトに感じられ、同時に甘みもや旨味も感じます。

日本酒好きなひとも大好きな純米酒はお米と水にこだわりがある純米酒をここでご紹介していきます。

日本酒の名称は「お米の削り具合」によって決まります。通常、お米の外側を削って日本酒はつくられます。60％以下の精米をしているお酒は、特別純米酒や純米吟醸酒と呼ばれています。精米歩合50％以下のお米を使った純米酒は、純米大吟醸と呼ばれています。

つまり米を削れば削るほど玄米の風味が消え、米そのものの旨みが味わえる日本酒となります。

酒匠の山口奈緒子さんに、純米酒を選ぶときのポイントを教えてもらいました。ポイントは下記。

【1】純米酒のランクで選ぶ
【2】甘口や辛口をきめる「酸度・酒度」もチェック
【3】酒米の種類にも注目！
【4】普段飲みならコスパ重視で選ぶ
【5】プレゼントにするなら「特別で高級な純米酒」を

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

純米酒には、いくつかのランクがあるため、それぞれの特徴をチェックしましょう。

米、米麹、水だけで作られているものを「純米酒」と呼び、米をどれくらい削ったか（精米歩合）によらずつけられる名前です。しかし、削れば削るほど別の名称に変化していくため、「純米酒」というとお米をあまり削っていないしっかりした味のものが多くなります。温めて飲んでおいしいものも多く、おつまみと一緒に時間をかけてじっくり味わいたいときにもおすすめです。

純米酒に比べてお米をより削っていたり、ちょっといいお米を使っていたり、特別な製法を取り入れていることが多い純米酒です。日本酒のつくりを理解することで、はじめて「特別」の意味がわかります。日本酒についての知識が深まり、味の違いを頭でも理解して飲めば、より楽しく飲めるお酒と言えます。つまり、日本酒について少し詳しくなった人が飲むシーンでおすすめできるのが「特別純米酒」です。

こちらはお米の外側を40％以上削ってつくったお酒につけられる名称です。少しクリアな印象が増し、かつ、お米の味わいも感じられるバランスのいいお酒が多くなります。

たくさんの人が集まる場では、味の好みが分かれる場合が多く、クリアな味が好きな人もいれば、どっしりしたお米の旨味を味わいたい人もいます。そのようなシーンでは、そのどちらも兼ね備えた「純米吟醸酒」を選ぶといいでしょう。

「純米大吟醸酒」はお米が50％以上削られてつくられます。したがって、味わいもよりクリアに、クセのないスッキリしたものになることが多くなります。まるでフルーツのような芳醇な香りも特徴です。

ただし、金額的に少し高価なものが多くなります。洗練された味わいや金額を考えても、お祝いなどの特別な席で飲むのにおすすめです。もちろん、それ以外の場でも「洗練されたお酒なんだな」と思って飲むだけでも、より「純米大吟醸酒」を楽しめるはずです。

日本酒度はプラス（+）・マイナス（−）であらわされる、「甘口」「辛口」を選ぶ際の基準です。お酒のアルコール含有率を示す「アルコール度数」とは異なります。

お酒のなかにどれだけ糖分が残っているかをあらわしたものが日本酒度です。プラスになるほど糖分は少なく辛く感じ、マイナスになるほど糖分が多く甘く感じます。

また、糖分と同じように、日本酒の製造過程で何種類かの酸がつくられます。一般的な酸度は1.1～1.5程度ですが、この値が多いと重厚な味に、少ないと淡白な味に感じやすくなります。

原料となる酒米の種類によって、純米酒の味わいも変化します。ここからは、酒米の種類や特徴をご紹介しましょう。

酒米のなかでもいろんなブランドで使われている山田錦。米の粒が大きく、割れにくいので日本酒の醸造に向いている酒米です。芳醇な香りとスッキリとしたクリアな味が特徴です。

五百万石は新潟県を中心に北陸で生産されている酒米です。山田錦の次によく使われており、クセのないスッキリとした味わいが特徴です。

長野県で多く生産されている酒米で、五百万石と同じく、軽やかで程よく旨味を感じ、バランスの良い味わいに仕上がります。

栽培の難しさから、幻の酒米ともよばれていた雄町。まだまだ生産している農家さんが少ないため、希少なため、雄町が使われている日本酒は高級な部類です。

純米酒をより気軽に楽しみたい人は、コスパに注目して選んでみましょう。吟醸酒や純米大吟醸酒よりも、ベーシックな純米酒がリーズナブルな傾向にあります。

純米酒は、低めの価格帯に絞っても、バリエーション豊富な銘柄がそろっているのが特徴です。幅広い料理と合わせやすく、普段飲み用に探すときにも純米酒がぴったりでしょう。

父の日や誕生日、友人のお祝いなどにお酒を贈るときは記憶に残る「特別な純米酒」をプレゼントしましょう。特別名称でいうなら「純米大吟醸」がよいでしょう。お酒好きな方には高級というだけでなく特別なお米の品種を使ったものや、高級感のあるラベルなど記念ボトルをプレゼントするとより喜ばれるでしょう。

次に、おすすめの特別純米酒をチェックしましょう。

次に、おすすめの純米吟醸酒をみていきましょう。

ここでは、純米大吟醸酒をご紹介します。

各地方ごとに特色ある地酒が紹介されていますので、ぜひ参考にしてみてください。各都道府県をクリックするとおすすめの日本酒記事に飛べます。

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鳥取　島根　岡山　広島　山口
徳島　香川　愛媛　高知
福岡　佐賀　長崎　熊本　大分　宮崎　鹿児島　沖縄

Amazon、楽天市場での純米酒の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

原料米と麹を使った純米酒は、多彩な料理とともに楽しめる人気の日本酒です。お米の精米歩合や品種によって、味わいに変化が出るため、いろいろな銘柄を試しながら、自分好みの1本を探してみると楽しいでしょう。

また、日本酒度や酸度は、甘口・辛口を判断するためのヒントになります。ラベルなどに表示されているため、チェックしてください。今回ご紹介したおすすめ商品も参考にしながら、ぜひあなたも純米酒を楽しみましょう。

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