冷酒におすすめの酒器の選び方！ 日本酒学講師に聞きました
懐石料理「温石会」の主宰で、日本酒学講師の入江亮子さんに、冷酒におすすめの酒器を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。どんな商品を選べばいいのか悩んでいる方は、日本酒のエキスパートの視点を商品選びに活かしてみましょう。
食事をよりおいしくしてくれる冷酒。酒器にもこだわって特別な時間を過ごしませんか？
涼しげな外観で選ぶ
懐石料理「温石会」主宰
蒸し暑い夏には、やはりさわやかな色や形状をしているものを選びたいもの。カットがきれいなわが国伝統のカットグラス工法の「切子」、底にカラフルな色合いがほどこしてある「津軽びいどろ」、沖縄の海のようなブルーを基調とした「琉球グラス」、青と白ですきっと見える「染付猪口（ちょこ）」などがいいですね。
シンプルな味わいの夏酒は、細めの形状がピッタリです。
北洋硝子 『津軽びいどろ ねぶた酒器セット』
見ているだけで涼しげで、気分も明るくなる冷酒グラス。「津軽びいどろ」の魅力をぞんぶんに味わえます。
>> 楽天市場で詳細を見る酒器の素材で選ぶ
懐石料理「温石会」主宰
木材、ガラス、錫（すず）、磁器、陶器、漆（うるし）、竹と、酒器の素材の種類がたくさんあるのもわが国の特徴かと思います。
そのなかでもまずおすすめなのはガラス。ガラスの透明で氷のような様相は、見ているだけで涼しく感じるもの。日本に古くからある切子（きりこ）というカットグラスの工法で作られたものは、光に反射してうつくしいですね。最近では温度変化に強く割れにくいものや、「うすはり」といって非常にうすく繊細な商品も作られています。結露しにくい構造になっている「ダブルウォール」のグラスもヒットしていますね。
もうひとつ、夏におすすめの素材は錫。錫製の酒器は、日本酒の冷たい状態を保ってくれます。
香味にあわせた形で選ぶ
懐石料理「温石会」主宰
上級者向きといえますが、お酒の香りや味わい別に酒器を選ぶという手もあります。
とくに夏にピッタリな夏酒は、「冷たくして飲む」「比較的酸が高め」「低アルコール」なので、そのスムーズな飲み口をダイレクトに感じたいなら、縁（ふち）がうすく、口径のあまり広くないストレートタイプやフルートグラスがおすすめです。
口径が狭いグラスは、喉をあげて飲むと口内の奥に流れやすいため、喉越しを楽しみたい場合や、味わいがシンプルなお酒に向きます。
カネコ小兵製陶所『一献盃ミニ4個セット』
こちらは形の違う4つの酒器がセットになった商品。冷酒に限らず、さまざまな日本酒にあわせて酒器を選ぶことができます。
>> 楽天市場で詳細を見る冷酒におすすめの酒器5選 日本酒学講師が厳選！
うえでご紹介した冷酒におすすめの酒器の選び方をふまえて、懐石料理「温石会」の主宰で、日本酒学講師の入江亮子さんに選んでもらったおすすめ商品5選をご紹介します。形だけでなく素材にも注目して、お気に入りの商品を見つけてみてください。
懐石料理「温石会」主宰
日本酒のために考えられた、国産の手作りグラス
口元の繊細な返しが秀逸なグラス。人間工学にもとづいていて、ワイングラスのような細い足がないので持ちやすさがバツグンです。2,000円台からとお手ごろですが、すべて国産で手作り。見た目の印象以上に丈夫なので飲食店でも使われており、海外でも知られた商品のようです。
同じシリーズの形状が違うものを買って、飲み比べてみるのも楽しいですよ。日本酒をグラスで、とお考えの方におすすめです。
懐石料理「温石会」主宰
江戸っ子の粋が冴えるオリジナル文様の切子
江戸末期に始まった江戸切子は、わが国伝統のカットグラス工法。これを現代的にアレンジしてしっくりと「今」に生かしているのが、華硝さんです。
ご紹介するのは、市松文様をアレンジして作られたオリジナルの玉市松。伝統美を生かしつつもモダンなそのデザインは、国内のみならず海外の方にも好評でお土産にする方も多くいらっしゃいます。持ちやすいフォルムも人気の一因ですね。切子をお望みの方におすすめです。
懐石料理「温石会」主宰
おちょことセットのキュートで渋い津軽びいどろ
青森の伝統工芸品に指定されている「津軽びいどろ」。漁業用の浮玉（うきだま）作りで培われた「宙吹き」という技術を生かして、1977年に誕生しました。底にはねぶた祭りのようなカラフルな色合いがほどこされ、ハンドメイドならではの、ふたつと同じものがないよさにあふれています。
化粧箱入りなのでギフトにもぴったりですね。カラフルな色どりでお酒を楽しみたいとお考えの方におすすめです。
懐石料理「温石会」主宰
錫の酒器でキューっと冷えたお酒を楽しむ
自在に曲がるKAGOシリーズなど、すばらしいデザインと機能美で錫の可能性を広げたメーカーとして知られている能作。酒器も使い勝手がよくうつくしいフォルムのものを作っています。
錫の特徴は、熱伝導率のよさが第一にあげられます。つまり短時間で冷たさが伝わりますので、暑いなか、キューっと冷酒を飲みたい方におすすめ。
お手入れは、中性洗剤で洗ってOKですが、食洗器は変形のもとになったりしますので避けてください。また飲みっぱなしで放置しておくと変色の原因になるので注意しましょう。
カネコ小兵製陶所『一献盃ミニ4個セット』
出典：Amazon
| サイズ | ストレート：直径45× 高さ70mm、ラッパ：直径70× 高さ55mm、ワングリ：直径60× 高さ50mmなど |
|---|---|
| 容量 | 約60ml |
| 素材 | 磁器 |
懐石料理「温石会」主宰
香味の違いをじっくり学べる酒器
お酒の香味タイプ別に特化した酒器です。夏酒には細口で長めのタイプが向くと解説しましたが、それをぜひこの献盃（こんはい）セットで味わっていただければと思います。磁器なので丈夫ですし、白色なのでお酒の色合いもチェックしやすく、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯に対応できます。
ただし、電子レンジの長時間使用やオーブンレンジの使用は避けてください。お値段がお手頃なので、お酒好きな方へのギフトにもよいと思います。
「酒器」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 冷酒の酒器の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの冷酒の酒器の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
日本酒学講師からのアドバイス
懐石料理「温石会」主宰
お気に入りをみつけて次シーズンまで大切に保管を！
おざなりになりがちなのが、使用後の洗浄や保管です。酔っていい気分になってしまうとそのまま放置しがちですが、それがカビや変質のもとになってしまいます。１分もかかりませんから、洗浄だけはしてください。口紅など油脂がついていなければ、洗剤を使用しなくても水や湯だけで大丈夫です。
陶器は水分がしみこんでいるので、すぐにしまわず1日乾かしてからしまってください。使用前は、水に10分程度つけてから使用するようにしましょう。
「明日お客様がみえる」という必要に迫られていなければ、好みの酒器に出会えるまで待ってみるのもよいですね。ふと旅の途中で立ち寄ったお店でお気に入りに出会えることもあるでしょう。
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四季をいかした懐石料理・郷土料理・精進料理・節句料理を教えるほか、茶懐石の出張、地域の特産品開発、メニュー開発などを行っている。 また、日本酒利き酒師・焼酎利き酒師・日本酒学講師・酒匠として、お酒と料理のマリアージュも数多く提案。カルチャースクールなどでの日本酒講座も多数。 世界的料理本アワード、グルマン大賞2019で「八寸・強肴で困らない本」がグランプリを獲得。