揚げ物鍋の選び方 おいしい天ぷらや唐揚げをご家庭で！
まずは、揚げ物鍋の選ぶポイントをご紹介します！
揚げ物鍋の素材から選ぶ
揚げ物鍋は素材によっても揚がり方が変わってくるので、特徴を把握し好みの鍋を選ぶとよいでしょう。
鉄製：熱伝導率が高い
鉄製は熱伝導率が高く、高温でいっきに揚げることができカラッとした仕上がりになります。また、丈夫で耐久性にもすぐれる素材。ただし、重さがあるので取り扱いには注意が必要です。
また、鉄製鍋は水や汚れが残っているとサビの原因になってしまうため、お手入れは必須。使った後こまめに手入れがちゃんとできれば長く愛用できます。
ステンレス製：サビにくくお手入れ簡単
家庭用として広く販売されているのがステンレス製です。鉄製よりも軽量で、汚れが付着しにくいです。またサビにも強く、ちゃんと手入れをすれば長く愛用できるのが魅力です。保温力も高いので、油の温度を下げることなく揚げることができます。
ただし、鍋底が焦げ付きやすいのが難点。あまりに強めのガス火で調理しないようにしましょう。
銅製：熱伝導にすぐれプロも愛用
銅製は、ほかの材質にくらべもっとも熱伝導率が高い素材です。そのため短時間で油を適温にし、サクっと揚げるのに適しています。町の天ぷら屋さんなど、業務用としても広く利用されています。
見た目もきれいで料理が楽しくなりますが、油がすぐに酸化してしまうというデメリットがあるので、揚げ終わったあとにはすぐに汚れを落とす必要があります。
ホーロー：汚れやニオイがつきにくい
ホーロー鍋は、アルミや鉄といった金属にガラスをコーティングしたものです。密閉率にすぐれ熱を逃がしにくく、一定の温度に保ってくれるのが特徴です。
表面がつるつるしているため汚れも落としやすく、揚げ物特有のニオイがつきにくいのもうれしいポイント。ただし、衝撃に弱いため扱いにはじゅうぶん注意が必要です。万が一ヒビなどが入ったまま使いつづけると熱で変形してしまったりするので、保管なども慎重に行うようにしましょう。
サイズや深さをチェック
揚げ物鍋は、調理する量に適したサイズを選びましょう。一人暮らしの方やカップルの方なら、16cm～20cm程度のものがおすすめ。ファミリー向けなら、22cm～24cm程度のサイズだと一度にたくさん揚げられます。購入前に使いやすさを考慮してサイズを確認してください。
また、深い揚げ物鍋の場合、油を多めに使用するので温度が下がりにくく、サクサク食感に仕上がります。よりおいしく揚げるなら深さにも注目してみてください。
IH対応かチェック
ご家庭でIHコンロを使用している場合は、IH対応かどうか必ずチェックしましょう。アルミや銅製のものだと使用できない場合があります。また、加工方法や鍋の形状によっても対応していないケースがあるので、「IH対応」と記載された商品を選ぶと間違いありません。
あると便利な機能も！
揚げ物鍋のなかには、揚げ物調理がしやすいように便利機能がついている製品があります。便利な機能があると、より快適に調理できるようになります。
温度計付き｜最適な温度を保てる
揚げ物をするときに大切なのが温度管理。温度が低いとおいしく仕上がりにくく、逆に温度が高すぎると焦げてしまうため、適切な温度調節は揚げ物の仕上がりに影響する重要なポイントです。
はじめて揚げ物にチャレンジする方や、料理にあまり慣れていないという方には、温度計が付いている商品がおすすめです。温度計を見ながら最適な温度で揚げると、失敗する可能性も低くなるでしょう。
揚げ網付き｜スムーズに調理できる
揚げ網が付いている揚げ物鍋なら、揚げた食材を鍋のフチに置いたまま油切りができて便利。なかには、フタ裏に網が付いているものがあり、切った油がそのまま鍋に戻るという便利なアイテムも！
バットを用意する必要がなく、洗い物も減らせて、キッチンが狭くても省スペースで調理できるのがメリットです。動作を少なくすることでキッチン全体が汚れにくくなるので、よりスムーズで快適に作業できます。
油はねガード｜やけど防止に
揚げ物をするときにネックになるのが油はね。とくにイカフライなど、はねやすい食材を揚げるときは油が爆発してしまわないか心配ですよね。
やけど防止に便利なのが「油はねガード」です。鍋のフチが内側にカーブしており、外に油がはねるのを防いでくれるので安心して調理できます。
注ぎ口付き｜油の再利用や片づけに
揚げ物を使用した後の油を再利用する場合、注ぎ口がついている鍋が便利です。オイルポットに移し替える際、液だれを防ぐのでキッチンまわりが油で汚れにくくなります。少しでも片づけの手間を削減したい方は、注ぎ口が付いているかチェックしてみてください。
揚げ物鍋のおすすめ13選 一人暮らし用に便利な小型サイズも！
ここからは、揚げ物鍋のおすすめ商品をご紹介。和平フレイズやヨシカワ、富士ホーロー、ニトリなど人気メーカーの商品もピックアップしています！
オークス『油こし付ツイン天ぷら鍋 天ぷら工房（温度計付）』
出典：Amazon
| 素材 | 鍋本体：ステンレス鋼（クロム18％）、取っ手：フェノール樹脂、油こし器：ステンレス鋼（クロム13％）、油きりアミ：鉄線 |
|---|---|
| サイズ | 約33.5×13.5×9cm |
| 鍋口径 | 16cm |
| ＩＨ対応 | 〇 |
| 温度計 | 〇 |
| その他の機能 | 天ぷら鍋2つ、油こし器、油切りアミ |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
油こし一体型で省スペースにも
片手天ぷら鍋が二つ（ツイン）になっているタイプの商品。まずはどちらかの鍋に油を用意して揚げ、もう一方の鍋にキッチンペーパーなどを敷いて油をきり、そのまま油をこすのに使います。
できるだけキッチンの省スペースを活用したいという方におすすめの天ぷら鍋。オイルもそのまま保存できるので、デイリーに使えるでしょう。ただし熱の入り方がいいため、鍋の焦げ付きには注意してください。
和平フレイズ『燕三条発いいもの小路 天ぷら鍋 20cm（TM-9467）』
出典：Amazon
| 素材 | 本体:鉄（シリコン焼付塗装）、フード:鉄（焼付塗装）、アミ:鉄（クロムメッキ） |
|---|---|
| サイズ | 20cm：約28.7×22.8×13.2cm、24cm：約26.2×33×13.5cm |
| 鍋口径 | - |
| ＩＨ対応 | 〇 |
| 温度計 | 〇 |
| その他の機能 | 油ハネガード、油切り一体型フタつき |
ヨシカワ『あげた亭 温度計付天ぷら鍋 20cm』
出典：Amazon
| 素材 | 本体・ハンドル：鉄（シリコン塗装）、ガード：鉄（カラー印刷鋼板） |
|---|---|
| サイズ | 30.2×20.6×11cm |
| 鍋口径 | 20cm |
| ＩＨ対応 | ○ |
| 温度計 | ○ |
| その他の機能 | 油はね防止のガード付き |
富士ホーロー『天ぷら鍋 温度計付 24cm（TP-24・BK）』
出典：Amazon
| 素材 | ほうろう用鋼板 |
|---|---|
| サイズ | 32×26.5×10.5cm |
| 鍋口径 | 24cm |
| ＩＨ対応 | 〇 |
| 温度計 | 〇 |
| その他の機能 | ホーロー製、油がはねにくい構造 |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
ホーローの天ぷら鍋で手入れも楽
ご家庭で天ぷらを作りたいという方に、最適の天ぷら鍋。サイズ的には3～4人家族向けの大きさで、温度計も付いているので、天ぷらが初心者の方でも使いやすいでしょう。見た目もかわいらしいホーロー製の鍋にこだわりたいという方におすすめです。
お手入れがしやすいのもポイント。注ぎ口もあるので、使用した油をオイルポットに入れるのにも便利です。天ぷらだけではなく、かき揚げを作ったり、カレーパンを揚げたりするのもよいでしょう。
ヨシカワ『味楽亭II フタ付天ぷら鍋（温度計付き）』
出典：Amazon
| 素材 | 本体・フタ・ガード：鉄（シリコン焼付塗装）、ハンドル：鉄（クロムメッキ） |
|---|---|
| サイズ | 20cm：28.4×22.2×13.4cm、24cm：32.1×25.8×13.7cm |
| 鍋口径 | 20cm、24cm |
| ＩＨ対応 | ○ |
| 温度計 | ○ |
| その他の機能 | 油ハネ防止用ガード付き、油切り一体型フタつき |
フジノス『エレックマスタープロ 天ぷら鍋』
出典：Amazon
| 素材 | アルミクラッド（ステンレス・アルミニウム） |
|---|---|
| サイズ | 21×8cm |
| 鍋口径 | 21cm |
| ＩＨ対応 | 〇 |
| 温度計 | × |
| その他の機能 | - |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
業務用として使われる本格派
飲食店や料理教室などでも使っている天ぷら鍋。本格的な天ぷらや揚げ物を作りたいと思っている方におすすめです。
IH対応の商品で、熱が伝わりやすく、スピーディーに調理ができます。表面はステンレス製で、汚れが落としやすいのもポイント。シンプルなデザインなので、長く愛用できるはず。料理が好きな方であれば、1つ持っていても損はないでしょう。
ヨシカワ『share with Kurihara harumi IH対応ダブルフライヤー 20cm』
出典：Amazon
| 素材 | 本体：ステンレス鋼、濾しアミ：ステンレス（枠18-0・アミ18-8）、揚げアミ：鉄 |
|---|---|
| サイズ | 20cm：41×20.8×9cm、16cm：33.2×17.4×8.1cm |
| 鍋口径 | 20cm、16cm |
| ＩＨ対応 | 〇（14cmは不可） |
| 温度計 | × |
| その他の機能 | 鍋2つ、漉しアミ、揚げアミ、内部目盛り |
オークス『ameiro 揚げ物鍋 18』
出典：Amazon
| 素材 | 本体：純銅（内面：錫メッキ）、取っ手：真鍮、レザーカバー：牛革 |
|---|---|
| サイズ | 25.2×17.8×9cm |
| 鍋口径 | 18cm |
| ＩＨ対応 | × |
| 温度計 | × |
| その他の機能 | レザーカバー、錫メッキのリペアサービス（有料） |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
ひとつひとつ手作りの鍋、贈り物にもぴったり
純銅製の揚げ物鍋で、使い込むほどに味が出てきます。オークスではリペアのサービスも充実しているので、愛着のある調理器具を長く使い続けたいという方におすすめ。見た目の美しさだけではなく、熱が入りやすく、揚げ油も手早く高温になります。揚げ物鍋ではありますが、通常の煮込み料理などにも活用できます。
新生活のプレゼントや結婚祝いのギフトとしても喜ばれるでしょう。
カクセー『揚げてお仕舞い天ぷら鍋』
出典：Amazon
| 素材 | 本体：18-0ステンレス、取手：フェノール、こし網：18-8ステンレス、油とびガード・油切り網：鉄 |
|---|---|
| サイズ | 34×20.7×8.4cm |
| 鍋口径 | 20cm |
| ＩＨ対応 | ○ |
| 温度計 | ○ |
| その他の機能 | 油とびガード、こし網、油切り網 |
タマハシ『イエローライン IH対応片手天ぷら鍋 20cm（蓋付）』
出典：Amazon
| 素材 | 本体：鉄（シリコン焼付け塗装）、取っ手：天然木 |
|---|---|
| サイズ | 約38×20.6×11cm |
| 鍋口径 | 20cm |
| ＩＨ対応 | 〇 |
| 温度計 | × |
| その他の機能 | 油ハネガード |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
少しの揚げ物を作りたいときならこれ
少量の揚げ物を作る場合などに最適なサイズ感。揚げ物料理と聞くと億劫だと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、こちらの天ぷら鍋はIH対応で軽量タイプ。一人暮らしをしている方や1～2人分のお弁当を作りたい方におすすめです。例えば、朝のお弁当作りでちょっとだけから揚げを作ったり、天ぷらを揚げたり、野菜を素揚げしたりするのに重宝します。
大きな鍋と比べると使用する油も少量で済むのもポイント。油ハネも軽減できる設計になっているので、油汚れの心配もありません。
万年『m.design お弁当あげもの鍋16cm』
出典：Amazon
| 素材 | 本体・バット部：鉄、取っ手：フェノール樹脂・TPU樹脂 |
|---|---|
| サイズ | 33.5×18.4×10.4cm |
| 鍋口径 | 16cm |
| ＩＨ対応 | 〇 |
| 温度計 | × |
| その他の機能 | 油切アミ付きバット |
サミット工業『IHたっぷり深型揚げ鍋20cm（フタ付）』
出典：Amazon
| 素材 | 鉄・シリコン焼付け塗装 |
|---|---|
| サイズ | 23.6×21.9×15cm |
| 鍋口径 | 20cm |
| ＩＨ対応 | 〇 |
| 温度計 | - |
| その他の機能 | フタ付き |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
鍋の深さがあるのでたっぷり使いたいならこれ
IHたっぷり深型揚げ鍋20cm（フタ付）の特徴は何と言っても鍋の深さ。手軽に使える深型の鍋を探している方におすすめです。IHにも対応しているので、卓上調理にも向いています。揚げ物が大好きなご家庭であれば、串カツやチキンカツを用意し、みんなでワイワイしながら揚げたての料理を味わうことができるでしょう。
使用後は塗装がはがれる可能性があるため、洗剤を使わずに洗ってから、しっかりと水分をふき取って保管してください。
ニトリ『IH天ぷら鍋（25cm）』
出典：楽天市場
| 素材 | 本体：スチール（底の厚さ1.0mm）、カバー：スチール（板の厚さ0.4mm）、ハンドル：スチール（クロムメッキ） |
|---|---|
| サイズ | 幅35.5×奥行25.3×高さ12.5cm |
| 鍋口径 | 25cm |
| ＩＨ対応 | ○ |
| 温度計 | ○ |
| その他の機能 | - |
「揚げ物鍋」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 揚げ物鍋の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場での揚げ物鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
揚げ物鍋の洗い方
お気に入りの揚げ物鍋を長く使うために、日々のお手入れが大切です。揚げ物が終わり、油を処理し終えたら、揚げ物鍋に残った油はキッチンペーパーなどでていねいに拭き取りましょう。
ステンレス製や銅製の揚げ物鍋の場合は、鍋の中に重曹を振り入れ、キッチンペーパーで拭き取ってから洗剤とお湯で洗い流すといいですよ。
鉄製の鍋は正しいお手入れも忘れずに 料理研究家からのアドバイス
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
鉄製の天ぷら鍋を長く使い続けるためには、使い終わったらさっと洗浄し、できるだけ水分をふき取りましょう。洗浄するときに重曹を使うのもおすすめです。
鉄製であれば、すべての油を落とす必要はなく、水分をふき取ったら食用油を塗っておくことで、錆の発生を軽減することができます。
ステンレスや銅製は洗剤を使ってもかまいませんが、やわらかいスポンジを使うのが望ましいです。
揚げ物鍋に関するそのほかの記事はこちら 【関連記事】
まとめ
はじめて購入したい人にも役立つ、揚げ物鍋の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。サイズや素材に気を付ける、温度計の有無などをチェックして、ぜひご家庭でおいしい揚げ物を楽しんでみてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：森野ミヤ子、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2021/04/28 コンテンツ追加・本文修正のため記事を更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 下田結賀子）
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。