揚げ物鍋のおすすめ12選｜天ぷらやフライがサクッとおいしく仕上がる

まずは、揚げ物鍋の選ぶポイントをご紹介します！

揚げ物鍋は素材によっても揚がり方が変わってくるので、特徴を把握し好みの鍋を選ぶとよいでしょう。

ホーロー鍋は、アルミや鉄といった金属にガラスをコーティングしたものです。密閉率にすぐれ熱を逃がしにくく、一定の温度に保ってくれるのが特徴です。

表面がつるつるしているため汚れも落としやすく、揚げ物特有のニオイがつきにくいのもうれしいポイント。ただし、衝撃に弱いため扱いにはじゅうぶん注意が必要です。万が一ヒビなどが入ったまま使いつづけると熱で変形してしまったりするので、保管なども慎重に行うようにしましょう。

鉄製は熱伝導率が高く、高温でいっきに揚げることができカラッとした仕上がりになります。また、丈夫で耐久性にもすぐれる素材。ただし、重さがあるので取り扱いには注意が必要です。

また、鉄製鍋は水や汚れが残っているとサビの原因になってしまうため、お手入れは必須。使った後こまめに手入れがちゃんとできれば長く愛用できます。

家庭用として広く販売されているのがステンレス製です。鉄製よりも軽量で、汚れが付着しにくいです。またサビにも強く、ちゃんと手入れをすれば長く愛用できるのが魅力です。保温力も高いので、油の温度を下げることなく揚げることができます。

ただし、鍋底が焦げ付きやすいのが難点。あまりに強めのガス火で調理しないようにしましょう。

銅製は、ほかの材質にくらべもっとも熱伝導率が高い素材です。そのため短時間で油を適温にし、サクっと揚げるのに適しています。町の天ぷら屋さんなど、業務用としても広く利用されています。

見た目もきれいで料理が楽しくなりますが、油がすぐに酸化してしまうというデメリットがあるので、揚げ終わったあとにはすぐに汚れを落とす必要があります。

アルミ製は、サビにくく軽くて使いやすい素材です。銅以外の金属より熱伝導率が高いので温まりもスムーズ。さらに、アルミは油を劣化させにくい素材なので、油を再利用しても味が落ちにくいのがうれしいポイントです。

しかし、他の素材と比べると保温力が低いので、食材を入れたときに油の温度が下がりやすいのがデメリットです。比較的、安価な価格で購入できますが強度は高くないので扱いには注意しましょう。

揚げ物鍋は、調理する量に適したサイズを選びましょう。一人暮らしの方やカップルの方なら、16cm～20cm程度のものがおすすめ。ファミリー向けなら、22cm～24cm程度のサイズだと一度にたくさん揚げられます。購入前に使いやすさを考慮してサイズを確認してください。

また、深い揚げ物鍋の場合、油を多めに使用するので温度が下がりにくく、サクサク食感に仕上がります。よりおいしく揚げるなら深さにも注目してみてください。

ご家庭でIHコンロを使用している場合は、IH対応かどうか必ずチェックしましょう。アルミや銅製のものだと使用できない場合があります。また、加工方法や鍋の形状によっても対応していないケースがあるので、「IH対応」と記載された商品を選ぶと間違いありません。

揚げ物鍋のなかには、揚げ物調理がしやすいように便利機能がついている製品があります。便利な機能があると、より快適に調理できるようになります。

揚げ物をするときに大切なのが温度管理。温度が低いとおいしく仕上がりにくく、逆に温度が高すぎると焦げてしまうため、適切な温度調節は揚げ物の仕上がりに影響する重要なポイントです。

はじめて揚げ物にチャレンジする方や、料理にあまり慣れていないという方には、温度計が付いている商品がおすすめです。温度計を見ながら最適な温度で揚げると、失敗する可能性も低くなるでしょう。

揚げ網が付いている揚げ物鍋なら、揚げた食材を鍋のフチに置いたまま油切りができて便利。なかには、フタ裏に網が付いているものがあり、切った油がそのまま鍋に戻るという便利なアイテムも！

バットを用意する必要がなく、洗い物も減らせて、キッチンが狭くても省スペースで調理できるのがメリットです。動作を少なくすることでキッチン全体が汚れにくくなるので、よりスムーズで快適に作業できます。

揚げ物をするときにネックになるのが油はね。とくにイカフライなど、はねやすい食材を揚げるときは油が爆発してしまわないか心配ですよね。

やけど防止に便利なのが「油はねガード」です。鍋のフチが内側にカーブしており、外に油がはねるのを防いでくれるので安心して調理できます。

揚げ物を使用した後の油を再利用する場合、注ぎ口がついている鍋が便利です。オイルポットに移し替える際、液だれを防ぐのでキッチンまわりが油で汚れにくくなります。少しでも片づけの手間を削減したい方は、注ぎ口が付いているかチェックしてみてください。

ここからは、揚げ物鍋のおすすめ商品をご紹介。和平フレイズやヨシカワ、富士ホーロー、ニトリなど人気メーカーの商品もピックアップしています！

Amazon、楽天市場での揚げ物鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

お気に入りの揚げ物鍋を長く使うために、日々のお手入れが大切です。揚げ物が終わり、油を処理し終えたら、揚げ物鍋に残った油はキッチンペーパーなどでていねいに拭き取りましょう。

ステンレス製や銅製の揚げ物鍋の場合は、鍋の中に重曹を振り入れ、キッチンペーパーで拭き取ってから洗剤とお湯で洗い流すといいですよ。

毎日の料理で頻繁に揚げ物をするご家庭なら、オイルポットを使って油を再利用することをおすすめします！オイルポットには、濾し器がついているので、油に残った揚げ物のカスなどを取り除いた状態で衛生的に保管できます。油の節約にもなるので経済的でエコにもつながります。

はじめて購入したい人にも役立つ、揚げ物鍋の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。

一人暮らしの方向けの小さいものや、ファミリーで使えるものまであるのでサイズや素材など選び方の記事を参考に選んでみてください！購入後に買ってよかったと思える商品を、ぜひ、ゲットしてご家庭でおいしい揚げ物を作ってみてくださいね。

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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

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