雪平鍋おすすめ14選【ステンレス・アルミ・銅】IH対応や蓋付き、お手入れ方法も！

雪平鍋（ゆきひらなべ）とは、一般的に蓋（フタ）がなく注ぎ口がついた片手鍋のことをいいます。味噌汁やスープなどの汁物、肉じゃがなどの煮物、炒め物や揚げ物など幅広い料理に活用できるのが魅力です。一般家庭のみならずプロの料理人までたくさんの人に愛用されています。

雪平鍋の由来は、平安時代の歌人・在原行平が、須磨で海女に海水から塩を作らせたという故事があり、塩を焼くのに用いた器にちなんだものといわれている。 「行平鍋」と書くこともあります。

もともとは、アルミニウムや銅の打ち出し鍋が主流でしたが、IHなどの普及にあわせて、ステンレス製の鍋やおしゃれなデザインの鍋なども増えてきています。

まずは、雪平鍋を使うメリットやデメリットをおさえておきましょう！

雪平鍋は熱伝導率が高い素材でつくられています。食材や水分に火がとおりやすく沸かす・煮る・蒸す・焼くといった調理をスピーディーに済ませることが可能で、おすすめ料理として、味噌汁や親子丼、煮物やラーメンなどがあげられます。

また、小ぶりなので片手で取り扱いができます。くわえて、注ぎ口が設計されているため注ぎやすいので、鍋の中身をそのまま別の器に移すことが可能。おたまを使う必要がないので、洗い物を増やすこともありません。

雪平鍋の素材はアルミが多く採用されています。アルミは衝撃に弱いので凹みやすいデメリットがあり、酸や塩分、アルカリ成分を含む食材を調理すると溶けてしまう可能性があります。また、一般的にアルミはIHのコンロに使うことができません。

雪平鍋は片手で取り扱いができる分、一度で大量の食材を調理することは困難です。家族の人数が多い家庭には不向きといえるでしょう。

では、数多くある雪平鍋のなかから、使い勝手のよい商品を見つけるには、どのように選べばよいのでしょうか？ ここからは、雪平鍋の選び方のポイントを紹介していきます。ポイントは以下の4つです。

【1】サイズ
【2】材質
【3】IHにも対応しているか
【4】使いやすさ

上記のポイントをおさえることで、あなたに合った商品を見つけることができます。ぜひ参考にしてみてください。

雪平鍋はいくつかサイズが存在します。つくる料理の人数に合わせた大きさで選ぶと使いやすいです。

ひとり暮らしの場合は直径が15cm前後（14～16cm）の雪平鍋を選ぶといいでしょう。15cm前後なら少ない材料と雪平鍋の大きさが絶妙にマッチするため焦げにくく使いやすいです。

ひとり暮らしでも一回でつくる量が多いなら、深さのある雪平鍋を選んでください。また、インスタントラーメンなどをつくる機会が多いなら、16cmのサイズを選ぶと吹きこぼさずにつくることができます。

一緒に暮らしている人数が3人以上なら20cm前後がおすすめです。家族分の味噌汁や煮物もつくりやすいですし、人数分を一度につくることができます。ひとりやふたり暮らしでも20cmの大きさなら、パスタを茹でるときに余裕をもって使えるでしょう。

20cm前後よりも大きい30cmのサイズであれば、おでんなど煮込み料理のときに便利です。ただし、大きくなるほど片手での取り扱いが難しくなるので注意してください。

素材がアルミ製の雪平鍋は価格が控えめなアイテムが多いです。そのため、ひとり暮らしでも大家族でも、一緒に暮らす人数に関係なくサイズ違いの雪平鍋をそろえておくと、料理のときに役立ちます。

鍋がたくさんあると収納の際不便さを感じますが、取っ手なしのやっとこ鍋タイプなら、収納スペースを占領する心配が少ないです。

雪平鍋の材質は「アルミ」「ステンレス」「銅」などがあります。材質によって料理の仕上がりや使い勝手も違ってくるので、素材の特徴を知っておきましょう。

雪平鍋のなかでも広く採用されているのがアルミ製です。熱伝導率が高く軽くて温まるのがとても早いので、お湯を沸かしたり野菜や卵を茹でたりするときに重宝するでしょう。

板厚の厚みが薄いものは保温性に欠けるため、汁物に適しています。板厚が厚くなると温まるのに少し時間がかかりますが、煮物の熱ムラが少なくなり蓄熱性が高くなります。

価格が控えめなので複数のサイズをそろえたいときにおすすめの素材です。

ステンレス製は、酸や塩分にも強く、耐久性も高いです。厚みのある鍋なら焦げ付きにくく、お手入れがラクな素材といえます。熱伝導率が低めですが、蓄熱性が高いのでじっくり調理する煮込み料理などにピッタリ。

ステンレス製を選ぶときは、単層構造より多層構造のほうが煮物や揚げ物の調理に向いています。IHで使えるタイプも多いのでキッチンの仕様に左右されません。

銅の鍋は、温まるのがとても早く、蓄熱性が非常に高いので、アルミとステンレスのメリットが合わさった素材です。火力が鍋全体に伝わるため、焼きムラが発生しません。高い蓄電性によって煮物づくりにも適したタイプです。

ただし、使い続けているうちに変色したり緑青（サビ）が出たりするなど、お手入れにひと手間が必要です。定期的に磨く必要があるので、料理に時間を割ける人やこだわりがある人に向いています。

オール電化住宅なども増え、IHの利用者も増えています。今はガスコンロを使っているけれど将来はIHに変えたいと思っている人や、引越し予定がある人は、IH対応の雪平鍋を選びましょう。

商品名に「IH対応」と表記されているものもありますが、鍋の素材で見きわめることができます。IHに対応しているのは「ステンレス」のみです。銅製やアルミ製の雪平鍋はIHに対応していないので、注意してください。

雪平鍋を選ぶときは使いやすさにも注目してください。

雪平鍋のなかには、内面がフッ素やマーブル加工されたタイプも存在します。このような加工が施されると焦げにくくなるため、焼き物や炒め物、炒め煮にも使用可能です。洗うときもスルッと汚れが落ちるため、後片付けも便利になります。

加工されている分重量が増えるほか価格が高くなりますが、汁物だけではなくほかの調理にも使いたい人にチェックしてほしい機能です。

雪平鍋では味噌汁や煮物などをつくりますが、テーブルに運ぶときやちょっと隣のコンロへ移動するときに、持ちにくい取っ手だとひっくり返してしまう可能性があります。

雪平鍋を選ぶときは、本体のサイズだけではなく、取っ手の形状や素材に着目して選びましょう。天然木の取っ手なら、手にしっくりと馴染むし握りやすいです。

鍋と同じ素材を使用した取っ手は、取っ手の厚みが薄いので持ちにくく感じる人もいるようですが、ミトンやふきんなどを巻いて、自分が持ちやすい太さに変えられるメリットがあります。

もともと雪平鍋はたくさん使用するような業務用としてのアイテムでした。その影響で蓋がなく重ねて置く収納スタイルが一般的です。最近では家庭用の雪平鍋が普及するにつれて、蓋つきのタイプも登場しています。

蓋つきなら時間をかけてつくるような煮物におすすめです。また、ステンレス製など熱伝導率が低い素材でも、蓋を置くことで早く沸騰させることができます。

雪平鍋のなかには、内側に目盛りが付いたタイプも存在します。計量カップを使う手間が省け、調理の時短が可能です。また、中身の量がひと目でわかるので、何皿に盛り付けできるのか調べることができます。

煮込み料理などに目盛りつきの雪平鍋を使う場合は、どのくらい水分が減ったのかもわかるため、凝った料理をつくりたい人にピッタリの機能です。

ここからは、雪平鍋のおすすめ商品を紹介していきます。ステンレス製やアルミ製、銅製とさまざまな材質の商品があるので、よくつくる料理やお手入れしやすい素材などに着目して、自分にぴったりの雪平鍋を選んでみてくださいね。

また、キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主・田中 文さんがおすすめする商品には、コメントもいただきました。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの雪平鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

雪平鍋でも揚げ物をすることができますが、おすすめはできません。

材質にもよりますが、雪平鍋に多いアルミは熱伝導率が高く、温まるのが早い分、蓄熱率はあまりよくありません。鍋の温度を一定に保つことができないので揚げ物には不向きです。

また、持ち手が木製の場合は、長時間の高温に耐えれる保証がない点もおすすめできない理由です。揚げ物をする際は、専用の揚げ物鍋を使うようにしましょう。

ここでは、雪平鍋の素材として幅広く採用されているアルミ製の黒ずみの落とし方をご紹介します。雪平鍋は長く使っていると、アルミニウムの酸化皮膜が剥がれて黒ずんできます。この黒ずみを落とす方法はとってもかんたんです。クエン酸を小さじ2杯程度と水を鍋にいれて煮込みます。すると黒ずみがとれてきれいな状態になります。

繰り返す黒ずみを防止するために、米の研ぎ汁を鍋にいれて煮込みます。こうすることで、アルミに膜をはり酸化被膜が剥がれるのを防ぎます。ただし、これで永久に黒ずみが出てこないというわけではないので、繰り返しお手入れをする必要はあります。

雪平鍋を長く愛用するためには、日々のお手入れが欠かせません。ここからは、材質別のお手入れ方法をご紹介します。

ステンレス製の雪平鍋は、近年増えてきています。アルミより重量はありますが、酸や塩分に強いため、アルミでは調理できなかった食材が調理できるメリットがあります。

しかし、ステンレスはサビにくいだけであって、サビないわけではありません。そのため、調理後はなるべく早く別容器に料理を移して洗浄し、水気を取ることがポイントです。

食材がこびりついて取れないときは、水を入れて沸騰するまで火にかけましょう。そのあと、クエン酸や酢を含ませた布でこするとキレイに落とせます。

雪平鍋はアルミ製が一般的です。軽くて調理器具としては使いやすいですが、キズがつきやすい素材です。そのため、調理中に焦げつかせてしまったときは、いったん水につけておき、こびりついた汚れがふやけるまで放置しましょう。そのあとスポンジでやさしくこするとキレイに取れます。

使用する洗剤は中性洗剤が適していますが、どうしてもスポンジで取れない汚れは、キッチン用のクレンザーを使用しても大丈夫です。強くこすらないように注意しましょう。

銅製の雪平鍋もステンレス製と同じように、調理後に料理を入れっぱなしにはしないでください。すぐに別容器に移して、中性洗剤で洗います。このときに、ナイロン製や金属製のたわしは使わず、スポンジを使って洗います。

銅はとてもキズが付きやすいので、クレンザーも使わないでください。長年使っていると緑青（サビ）が出てきますが、こまかい目のサンドペーパーを使えばキレイに落とせます。

お湯をすぐに沸かせるほか、煮物や焼き物、炒め物など、さまざまな調理に活用できる雪平鍋。サイズ展開が豊富で、ひとり暮らしから3人以上の家族用まで、あらゆる人数に対応できます。

雪平鍋で採用されている素材は、おもにアルミ・ステンレス・銅の3種類です。素材によって特徴が異なるので自分がどのような用途で使用するのかを考えて選んでください。今回ご紹介した14商品も参考に、使い勝手のいい雪平鍋を見つけましょう。

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