雪平鍋おすすめ14選【ステンレス、アルミ、銅】使いやすいのはどのタイプ?

遠藤商事 業務用 雪平鍋 16cm 共柄 目盛付 三層鋼ステンレス 日本製 AYK52016
出典:Amazon
キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主
田中 文

使う側の視点で機能性に優れたキッチンツールを徹底的に吟味しセレクトするプロ。 その豊かな知識と経験談に、主婦だけでなく料理研究家やプロの料理人からの信頼も厚い。 道具の実験やお店の日常をつづったショップブログ「Aya’s Diary」が人気。 数少ない「調理道具の専門家」としてセミナー他雑誌やテレビでも引っ張りだこ。

煮物や味噌汁、揚げ物など丁度いいサイズが料理に万能な雪平鍋。サイズや素材ごとにおすすめの商品を紹介します。Amazonや楽天市場などの人気売れ筋ランキングや、黒ずみの落とし方もあるので、ぜひチェックしてくださいね!


目次

雪平鍋とは?

雪平鍋(ゆきひらなべ)とは、片手鍋のひとつで注ぎ口がつくのがその特徴です。みなさんにとっても使用頻度が高い馴染みのある調理道具でしょう。汁物、煮物など活用範囲も広く、一般家庭のみならずプロの料理人までたくさんの人に愛用されています。

もともとは、アルミニウムや銅の打ち出し鍋が主流でしたが、IHなどの普及にあわせて、ステンレス製の鍋やおしゃれなデザインの鍋なども増えてきています。

雪平鍋の選び方

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんに、雪平鍋を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました! 長く使える丈夫な雪平鍋を選ぶときの参考にしてくださいね。

雪平鍋のサイズで選ぶ

たくさんの鍋のイメージ画像
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雪平鍋には素材の違い、大きさで使い勝手も変わってきます。

雪平鍋は15~30cmと大きな業務用まであります。ご家庭で使用するなら、21cm程度が一般的です。日ごろ何人分の料理をつくるのか、どのような料理をつくることが多いのかで選ぶサイズが変わってきます。

15cm:ミルクパン代わりや2、3人分の味噌汁鍋におすすめ。
16~18cm:4、5人分の味噌汁鍋や煮物、食材をゆでたり出汁をとったりする鍋としても便利。
20cm以上:2、3人分の麺類の調理、5、6人分の煮物や煮魚の調理に向く。

材質で選ぶ アルミ製、ステンレス製、銅製など

雪平鍋の材質は「アルミ」や「ステンレス」、「」などがあります。材質によって料理の仕上がりや使い勝手も違ってくるので素材の特徴を知っておきましょう。

アルミ製は熱伝導率が高いので早く温まる

アルミは軽くて温まるのがとても早い素材です。板厚の厚みが薄いものは保温性に欠けるため、汁物に適しています。。板厚が厚くなると温まるのに少し時間がかかりますが、煮物の熱ムラが少なくなり蓄熱性が高くなります。

ステンレス製は丈夫で揚げ物にも最適

揚げ物
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ステンレスは酸や塩分にも強く、耐久性も高いです。厚みのある鍋ならこげつきにくく、蓄熱性もあります。IHでも使えるタイプも多くあります。また、ステンレス製は単層構造より、多層構造のほうが煮物や揚げ物の調理に向いています。

銅製は焦げ付きにくいがお手入れが必要

銅の鍋は温まるのがとても早く、蓄熱性が非常に高いので煮物づくりに向いています。使い続けているうちに変色したり、緑青(サビ)が出たりするなど、お手入れにコツが必要です。

IHにも対応しているかチェックする

IH対応の鍋
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オール電化住宅なども増え、IHの利用者も増えています。今はガスコンロを使っているけれど将来はIHに変えたいと思っている人や、引越し予定がある人は、IH対応の雪平鍋を選びましょう。

商品名に「IH対応」と表記されているものもありますが、鍋の素材で見きわめることができます。

IHに対応しているのは「ステンレス」のみです。銅製やアルミ製の雪平鍋はIHに対応していないので、注意してください。

持ちやすい取っ手を選ぶ

雪平鍋では味噌汁や煮物などをつくりますが、テーブルに運ぶときやちょっと隣のコンロへ移動するときに、持ちにくい取っ手だとひっくり返してしまう可能性があります。

雪平鍋を選ぶときは、本体のサイズだけではなく、取っ手の形状や素材に着目して選びましょう。天然木の取っ手なら、手にしっくりとなじみますし握りやすいです。

鍋と同じ素材を使用した取っ手は、取っ手の厚みが薄いので持ちにくく感じる人もいるようですが、ミトンやふきんなどを巻いて自分が持ちやすい太さに変えられるメリットがあります。

おしゃれなデザインで選ぶ

ものづくりの町、新潟県三条市とデザイナー小泉誠氏がコラボして生まれたスタイリッシュな雪平鍋はおしゃれなキッチンにピッタリ。

雪平鍋といえば打ち出し(槌目)の軽いアルミ製の鍋というイメージがあります。しかし、今はデザイン性を重視した雪平鍋も多く出まわっています。シンプルなデザインのオールステンレス鍋や北欧調のスタイリッシュな鍋などは、若い世代からも人気があります。逆に復刻版として昭和レトロをイメージした雪平鍋も人気です。

取っ手はプラスチック製やステンレス製のほか、おしゃれな木製もあります。注ぎ口も両口・片口があるので、使い方によって選びましょう。

雪平鍋【ステンレス製】おすすめ8選

ここからは、キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主・田中 文さんと編集部が厳選した、雪平鍋のおすすめ商品を「ステンレス製」「アルミ製」「銅製」と素材別に紹介します! よくつくる料理やお手入れしやすい素材などに着目して、自分にぴったりの雪平鍋を選んでみてくださいね。

まずは、ステンレス製の雪平鍋から紹介します!

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宮崎製作所『ジオ・プロダクト 行平鍋(GEO-18YH)』

宮崎製作所『ジオ・プロダクト行平鍋(GEO-18YH)』

出典:Amazon

サイズ展開 15cm、21cm
重さ 15cm:450g、21cm:920g
容量 15cm:0.9L、21cm:2.5L
素材 ステンレス(全面7層構造)
対応熱源 IH対応、オール熱源対応
製造国 日本

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

耐久性抜群! 料理家に人気の万能雪平鍋

料理研究家や料理好きの間で人気の宮崎製作所のベストセラー商品。アルミをステンレスで挟んだ全面7層構造で、熱伝導が早いうえに蓄熱性も高く、煮物や茹で物、揚げ物など万能です。表面はサビにくい高級ステンレスで酸や塩分にも強く、高い耐久性があります。

15年間長期保証つきでアフターフォローがあるのもうれしいですね。スタイリッシュなデザインでIHにも対応しています。これだけ本格的なのに、価格はお手ごろでコストパフォーマンスにすぐれています。

アルミの雪平鍋に比べるとやや重いですが、毎日料理をする方、道具にもこだわりたい方、また何にでも使える鍋がいいという方に向いています。

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ambai『雪平鍋』

ambai『雪平鍋』

出典:Amazon

サイズ展開 14cm、16cm、18cm、20cm
重さ 14cm:425g、16cm:520g、18cm:630g、20cm:740g
容量 14cm:0.9L、16cm:1.2L、18cm:1.6L、20cm:2.1L
素材 三層鋼剤(内側と外側:ステンレス・芯材:アルミ)、 取っ手:チーク材(オイル仕上)
対応熱源 ガス・IH対応(14cmのみIH非対応)
製造国 日本(新潟県三条市)

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

おしゃれなキッチンにマッチする現代版雪平鍋

ものづくりの町、新潟県三条市とデザイナー小泉誠氏がコラボして生まれたスタイリッシュな雪平鍋です。つや消し仕上げが美しいステンレス製で、取っ手は水に強いチーク材を使用しています。

見ためだけではなく、熱伝導率の高いアルミをステンレスで挟んだ三層構造で、ムラなく熱が伝わるなど機能性にもすぐれています。注ぎ口は両側にあるので注ぎやすく、内側にメモリがついているので便利です。お手入れもしやすい雪平鍋は、IHにも対応しています。

機能はもちろん、キッチンをおしゃれに彩りたい人に向いている雪平鍋です。

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宮崎製作所オブジェ『ゆきひら鍋』

宮崎製作所オブジェ『ゆきひら鍋』

出典:Amazon

サイズ展開 14cm、16cm、18cm、20cm
重さ 14cm:440g、16cm:530g、18cm:600g、20cm:720g
容量 14cm:1.0L、16cm:1.5L、18cm:2.0L、20cm:2.6L
素材 18-8ステンレス、アルミ芯(特殊有磁性ステンレス鋼全面アルミ芯三層鋼)
対応熱源 ガス火、IH対応
製造国 日本

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

無駄のないシンプルデザインの人気鍋

アルミを芯材にステンレスで挟んだ全面アルミ芯三層構造鍋。無駄をはぶいた構造とシンプルなデザインで1982年の発売以来、高い人気を誇る鍋です。ステンレスでアルミを挟むことで、こげにくく、熱ムラも少ない使いやすい鍋となっています。

汁物だけではなく、煮物や揚げ物の調理に適しています。取っ手はプラスチック製なので調理中に熱くなることもありません。

中尾アルミ製作所『ニューキングデンジ』

中尾アルミ製作所『ニューキングデンジ』

出典:Amazon

サイズ展開 15cm、18cm、21cm、24cm
重さ 15cm:500g、18cm:600g、21cm:1,000g、24cm:1,300g
容量 15cm:0.8L、18cm:1.5L、21cm:2.2L、24cm:3.5L
素材 SUS445M2(モリブデン鋼2%含有)
対応熱源 ガス火、IH対応
製造国 日本

品質の高さに定評あり! 長く使うならこの雪平鍋

昭和33年創業の中尾アルミ製作所は、業務用アルミ鍋、ステンレス鍋の老舗でもあります。そのなかでもIHに対応したシリーズ「ニューキングデンジシリーズ」は、ステンレス材を使用し、業務用のIHにも対応したとにかく丈夫なお鍋のラインナップです。

雪平鍋は家庭で使いやすい15cmをはじめ、18cmや21cm、最大24cmまでそろえています。取っ手まで金属なので、調理中熱くならないか不安に思う人もいるかと思いますが、素手で触っても熱くなりにくい取っ手です。購入した雪平鍋を長く使い続けたいという方に向いています。

ヨシカワ『雪平鍋YH6752』

ヨシカワ『雪平鍋YH6752』

出典:Amazon

サイズ展開 16cm、18cm、20cm、22cm
重さ 16cm:405g、18cm:470g、20cm:550g、22cm:740g
容量 16cm:1.2L、18cm:1.6L、20cm:2.1L、22cm:2.8L
素材 本体:ステンレス、取っ手:木
対応熱源 ガス火、IH対応
製造国 日本(新潟県燕市)

両注ぎ口で使いやすい! オール熱源対応で便利

毎日の調理で使うからこそ、使い勝手にはこだわりたいという人たちから高い評価を受けている雪平鍋です。IHはもちろん、ガスやハロゲン、ラジエントなど幅広い熱源に対応しているので多くのご家庭から選ばれています。

手にしっくりとなじむ天然木の取っ手はにぎりやすく、利き手を選ばない両注ぎ口もうれしいですね。重量もわずか470gと軽く、使いやすさにこだわって設計されているので長く愛用できます。

遠藤商事『雪平鍋』

遠藤商事『雪平鍋』

出典:Amazon

サイズ展開 16cm、18cm、20cm、22cm、24cm
重さ 16cm:400g、18cm:450g、20cm:500g、22cm:650g、24cm:700g
容量 16cm:1.2L、18cm:1.7L、20cm:2.2L、22cm:2.9L、24cm:3.6L
素材 三層鋼ステンレス
対応熱源 ガス・IH対応
製造国 日本

熱伝導率に優れた雪平鍋

業務用の厨房用品メーカーによって作られた雪平鍋。熱伝導率に優れた軟鉄を、耐久性にすぐれたステンレス鋼で挟んで作った三層鋼が特徴です。熱伝導率がよいので、鍋に入れた水も強火ですぐ沸騰します。

目盛がついてるので水を加えて調整する場合などに便利です。ガス、IH調理機対応しているオールラウンドさはどんな方にも使いやすいはず。

パール金属『雪平鍋』

パール金属『雪平鍋』

出典:Amazon

サイズ展開 14cm、16cm、18cm、20cm
重さ 14cm:400g、16cm:520g、18cm:610g、20cm:650g
容量 14cm:1.2L、16cm:1.6L、18cm:2.1L、20cm:2.8L
素材 ステンレス鋼
対応熱源 ガス・IH・シーズヒーター・ハロゲンヒーター・エンクロヒーター・ラジエントヒーター
製造国 日本

多岐熱源に対応可。あれば安心の雪平鍋

パール金属『雪平鍋』は、金属加工で有名な新潟県燕三条で作られた鍋です。特殊な形状をした縁はどこからでも注ぎやすく、液だれしにくいのが特徴。さらに、軽くてシンプルなステンレス製です。

内面は汚れが落ちやすく、お手入れがラクなミラー仕上げが施されています。この鍋は、ガス火はもちろん、200VのIHクッキングヒーターや、ハロゲンヒーターなど幅広い熱源に対応していますので、使い手を選ばないところが売りです。

ビタクラフト『ユキヒラ鍋』

ビタクラフト『ユキヒラ鍋』

出典:Amazon

サイズ展開 16cm、18cm、20cm
重さ 16cm:608g、18cm:735g、20cm:885g
容量 16cm:1.1L、18cm:1.6L、20cm:2.3L
素材 ステンレス、アルミ
対応熱源 ガス
製造国 ベトナム

おしゃれな上に高機能。使う人を選びません

「熱しやすく冷めにくい」理想的なお鍋です。その理由は、アルミニウムの「熱しやすく冷めやすい」特徴と、ステンレスの「熱しにくく冷めにくい」特徴を組み合わせた設計。

鍋を5層構造にすることで「高い熱吸収性」「熱伝導性」「保温性」を実現しています。本体とフタが密着するように設計されており、ベイパーシール(水蒸気の膜)効果で、お鍋の内部を定温・定圧にし、無水調理が可能

無油調理も可能なので、栄養を無駄なく摂取したい・ヘルシーな調理をしたいという方にはピッタリの一品です。

雪平鍋【アルミ製】おすすめ4選

ここからは、アルミ製の雪平鍋のおすすめ商品を紹介します!

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鍋工房『姫野作』

鍋工房『姫野作』

出典:楽天市場

サイズ展開 15cm、16.5cm、18cm、19.5cm、21cm、22.5cm、24cm
重さ 約610g(19.5cmの場合)
容量 約2.2L(19.5cmの場合)
素材 本体:アルミニウム、取っ手:木
対応熱源 ガス火(IH非対応)
製造国 日本

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

軽くて扱いやすい上質な雪平鍋

職人さんがていねいにつくった昔ながらのアルミ製の雪平鍋。板厚は3mmもあり、一般的な雪平鍋と比べると2倍ほどの厚みがあります。そのため、温めたものは冷めにくい特徴があります。

手作業でひとつひとつ金づちで打ち込んだ槌目が、鍋の強度を高めて表面積を広げるため、熱伝導率も高くなりました。同じアルミ製でも厚みを持たせることで、茹で物や汁物、ちょっとした煮込み料理など幅広い調理に活用できます。耐久性は高くありませんが、軽くて扱いやすい雪平鍋です。

鍛金工房WESTSIDE33『アルミ両口行平鍋』

鍛金工房WESTSIDE33京都の名工寺地茂作(FlyingSaucerオリジナル)アルミ両口行平鍋φ15cm日本製 鍛金工房WESTSIDE33京都の名工寺地茂作(FlyingSaucerオリジナル)アルミ両口行平鍋φ15cm日本製 鍛金工房WESTSIDE33京都の名工寺地茂作(FlyingSaucerオリジナル)アルミ両口行平鍋φ15cm日本製 鍛金工房WESTSIDE33京都の名工寺地茂作(FlyingSaucerオリジナル)アルミ両口行平鍋φ15cm日本製 鍛金工房WESTSIDE33京都の名工寺地茂作(FlyingSaucerオリジナル)アルミ両口行平鍋φ15cm日本製

出典:Amazon

サイズ展開 15cm、18cm、21cm
重さ -
容量 -
素材 本体:アルミ、取っ手:天然木
対応熱源 ガス火(IH非対応)
製造国 日本

手仕事のぬくもりを感じる雪平鍋

京都府の七条にある鍛金工房WESTSIDE33の鍛冶職人 寺地茂さんによる、昔ながらのアルミを使った雪平鍋です。

取っ手の接続部分に水が入りにくいつくりになっているので、取っ手が腐りにくく、かつ衛生的です。ひとつひとつ手づくりのため、個体差がありますが、それも魅力のひとつ。

手仕事のぬくもりと品質の高さを実感できる雪平鍋なら、毎日の料理へのやる気アップにつながることでしょう。

前川金属『IH雪平鍋』

前川金属『IH雪平鍋』

出典:Amazon

サイズ展開 18cm、20cm、22cm
重さ 18cm:535g、20cm:573g、22cm:664g
容量 18cm:2.5L、20cm:2.8L、22cm:3.1L
素材 アルミニウム合金
対応熱源 IH対応
製造国 日本

昔ながらのなじみのあるデザインでIH対応

昭和24年創業の前川金属は、アルミ製調理器具を多く製造しているので、品質には定評があります。

『IH雪平鍋』は、その名のとおり、IHに対応しています。形状は昔からなじみのある雪平鍋で、内面は食材がこびりつきにくいフッ素樹脂加工が施されているのでお手入れもかんたんです。そのため、カレーなど量の多い煮物料理をつくるときに便利です。

買い替えを検討されている人もお求めやすいお手ごろ価格で18~22cmの3サイズ展開となっています。

テーストプラス『MOTOEI 雪平鍋』

サイズ展開 16cm
重さ 520g
容量 1.5L
素材 アルミニウム合金、セラミックコーティング
対応熱源 ガス、IH
製造国 中国

アイディア満載。テーストプラス渾身の逸品

テーストプラス『MOTOEI 雪平鍋』は、ハンドルの先端には温度で変色するゴム着くことによって、火傷防止になるという便利な機能がついています。 50度でゴムが赤く変色するので、とてもわかりやすいです。

セラミックコーティングが施されているので、くっつかないのが特徴。アルミニウム合金採用によって、頑丈な鍋になっています。銀イオンを入れることによって抗菌効果もあるのだとか。鍋フタが鍋敷きになって、テーブルに傷つけないような工夫がなされています。

平になっている鍋フタがお皿としても使える、というさまざまなアイデアが詰め込まれた鍋です。

雪平鍋【銅製】おすすめ2選

ここからは、銅製の雪平鍋のおすすめ商品を紹介します!

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中村銅器製作所『行平鍋』

中村銅器製作所『行平鍋』

出典:Amazon

サイズ展開 15cm、18cm、21cm、24cm
重さ 15cm:600g、18cm:800g、21cm:1,100g、24cm:900g
容量 15cm:0.7L、18cm:1.5L、21cm:2.2L、24cm:3.4L
素材 本体:銅、取っ手:木
対応熱源 ガス火(IH非対応)
製造国 日本

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

料理にこだわる人のための職人鍋

創業80年を超える銅器の老舗でもある中村銅器製作所は、昔ながらの手法でていねいに銅鍋を制作している数少ない工房です。

一流料亭の料理人にも愛されるこだわりの鍋をつくり続けています。銅製の雪平鍋は、お湯も早く沸きますし、一度温めると蓄熱性が高いので長く熱を保ちます。鍋全体にムラなく熱が伝わるため、煮物や汁物などがおいしく仕上がります。そのため、1回使ったら手放せなくなるという愛用者も多いです。

鍋を金づちでたたくことで、熱まわりをさらによくしています。銅製なので取り扱いにはコツが必要ですが、料理が好きでとくに和食をよくつくる人に向いています。熱源はガスのみ対応です。

新光金属『まごころ伝心MD-0107』

新光金属『まごころ伝心MD-0107』

出典:Amazon

サイズ展開 15cm、18cm、21cm
重さ -
容量 15cm:0.95L、18cm:1.5L、21cm:2.2L
素材 本体:純銅、取っ手:天然木
対応熱源 ガス火(IH非対応)
製造国 日本

世代で受け継いでいきたい銅鍋

新光金属の『雪平鍋』は、熱伝導率の高い銅製です。銅製の鍋は調理時に人間に必要な銅を摂取できるので、健康を気づかう人からも高い人気を得ています。

取っ手は手なじみのよい天然木。昔ながらのデザインを現代風にアレンジを加えつつ、煮こぼれを防ぐ形状に仕上げているなど機能面でも納得の雪平鍋です。

価格は高価ですが、使用後にていねいにお手入れを重ねていけば、自分だけの雪平鍋として素材の経年変化を楽しめます。

「雪平鍋」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
宮崎製作所『ジオ・プロダクト 行平鍋(GEO-18YH)』
ambai『雪平鍋』
宮崎製作所オブジェ『ゆきひら鍋』
中尾アルミ製作所『ニューキングデンジ』
ヨシカワ『雪平鍋YH6752』
遠藤商事『雪平鍋』
パール金属『雪平鍋』
ビタクラフト『ユキヒラ鍋』
鍋工房『姫野作』
鍛金工房WESTSIDE33『アルミ両口行平鍋』
前川金属『IH雪平鍋』
テーストプラス『MOTOEI 雪平鍋』
中村銅器製作所『行平鍋』
新光金属『まごころ伝心MD-0107』
商品名 宮崎製作所『ジオ・プロダクト 行平鍋(GEO-18YH)』 ambai『雪平鍋』 宮崎製作所オブジェ『ゆきひら鍋』 中尾アルミ製作所『ニューキングデンジ』 ヨシカワ『雪平鍋YH6752』 遠藤商事『雪平鍋』 パール金属『雪平鍋』 ビタクラフト『ユキヒラ鍋』 鍋工房『姫野作』 鍛金工房WESTSIDE33『アルミ両口行平鍋』 前川金属『IH雪平鍋』 テーストプラス『MOTOEI 雪平鍋』 中村銅器製作所『行平鍋』 新光金属『まごころ伝心MD-0107』
商品情報
特徴 耐久性抜群! 料理家に人気の万能雪平鍋 おしゃれなキッチンにマッチする現代版雪平鍋 無駄のないシンプルデザインの人気鍋 品質の高さに定評あり! 長く使うならこの雪平鍋 両注ぎ口で使いやすい! オール熱源対応で便利 熱伝導率に優れた雪平鍋 多岐熱源に対応可。あれば安心の雪平鍋 おしゃれな上に高機能。使う人を選びません 軽くて扱いやすい上質な雪平鍋 手仕事のぬくもりを感じる雪平鍋 昔ながらのなじみのあるデザインでIH対応 アイディア満載。テーストプラス渾身の逸品 料理にこだわる人のための職人鍋 世代で受け継いでいきたい銅鍋
サイズ展開 15cm、21cm 14cm、16cm、18cm、20cm 14cm、16cm、18cm、20cm 15cm、18cm、21cm、24cm 16cm、18cm、20cm、22cm 16cm、18cm、20cm、22cm、24cm 14cm、16cm、18cm、20cm 16cm、18cm、20cm 15cm、16.5cm、18cm、19.5cm、21cm、22.5cm、24cm 15cm、18cm、21cm 18cm、20cm、22cm 16cm 15cm、18cm、21cm、24cm 15cm、18cm、21cm
重さ 15cm:450g、21cm:920g 14cm:425g、16cm:520g、18cm:630g、20cm:740g 14cm:440g、16cm:530g、18cm:600g、20cm:720g 15cm:500g、18cm:600g、21cm:1,000g、24cm:1,300g 16cm:405g、18cm:470g、20cm:550g、22cm:740g 16cm:400g、18cm:450g、20cm:500g、22cm:650g、24cm:700g 14cm:400g、16cm:520g、18cm:610g、20cm:650g 16cm:608g、18cm:735g、20cm:885g 約610g(19.5cmの場合) - 18cm:535g、20cm:573g、22cm:664g 520g 15cm:600g、18cm:800g、21cm:1,100g、24cm:900g -
容量 15cm:0.9L、21cm:2.5L 14cm:0.9L、16cm:1.2L、18cm:1.6L、20cm:2.1L 14cm:1.0L、16cm:1.5L、18cm:2.0L、20cm:2.6L 15cm:0.8L、18cm:1.5L、21cm:2.2L、24cm:3.5L 16cm:1.2L、18cm:1.6L、20cm:2.1L、22cm:2.8L 16cm:1.2L、18cm:1.7L、20cm:2.2L、22cm:2.9L、24cm:3.6L 14cm:1.2L、16cm:1.6L、18cm:2.1L、20cm:2.8L 16cm:1.1L、18cm:1.6L、20cm:2.3L 約2.2L(19.5cmの場合) - 18cm:2.5L、20cm:2.8L、22cm:3.1L 1.5L 15cm:0.7L、18cm:1.5L、21cm:2.2L、24cm:3.4L 15cm:0.95L、18cm:1.5L、21cm:2.2L
素材 ステンレス(全面7層構造) 三層鋼剤(内側と外側:ステンレス・芯材:アルミ)、 取っ手:チーク材(オイル仕上) 18-8ステンレス、アルミ芯(特殊有磁性ステンレス鋼全面アルミ芯三層鋼) SUS445M2(モリブデン鋼2%含有) 本体:ステンレス、取っ手:木 三層鋼ステンレス ステンレス鋼 ステンレス、アルミ 本体:アルミニウム、取っ手:木 本体:アルミ、取っ手:天然木 アルミニウム合金 アルミニウム合金、セラミックコーティング 本体:銅、取っ手:木 本体:純銅、取っ手:天然木
対応熱源 IH対応、オール熱源対応 ガス・IH対応(14cmのみIH非対応) ガス火、IH対応 ガス火、IH対応 ガス火、IH対応 ガス・IH対応 ガス・IH・シーズヒーター・ハロゲンヒーター・エンクロヒーター・ラジエントヒーター ガス ガス火(IH非対応) ガス火(IH非対応) IH対応 ガス、IH ガス火(IH非対応) ガス火(IH非対応)
製造国 日本 日本(新潟県三条市) 日本 日本 日本(新潟県燕市) 日本 日本 ベトナム 日本 日本 日本 中国 日本 日本
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※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

どんな料理にも使える雪平鍋が便利! キッチンツール専門店店主からのアドバイス

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

汁鍋・茹で鍋か、それとも煮物重視か

これまでの雪平鍋は、注ぎ口がついている片手鍋で味噌汁や茹で物用として使っていました。しかし最近は、どのような料理にも活用できて、長く使える鍋がほしいという人が多いようです。

ステンレス製なら耐久性にすぐれていますし、多層鍋ならこげつきにくく、汁物や煮物、揚げ物まで使えるので重宝します。しかし、昔ながらのアルミ製の雪平鍋は軽くて使いやすいので手放せないという人も多くいます。アルミ製はIHでは使えないため、コンロをIHに変える可能性がある人は気をつけてください。

サイズや材質、厚み、デザインなどを考慮して、ご自分が好きな雪平鍋を選んで長く使いましょう。

雪平鍋の黒ずみの落とし方

雪平鍋は長く使っているとアルミニウムの酸化皮膜が剥がれて黒ずんできます。この黒ずみを落とす方方法はとっても簡単です。クエン酸を小さじ2杯程度と水を鍋にいれて煮込みます。すると黒ずみがとれてきれいな状態になります。

繰り返す黒ずみを防止するために、米の研ぎ汁を鍋にいれて煮込みます。こうすることで、アルミに膜をはり酸化被膜が剥がれるのを防ぎます。ただし、これで永久に黒ずみが出てこないというわけではないので、繰り返しお手入れをする必要はあります。

スポンジを持つ人
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お手入れ方法で雪平鍋の寿命も大きく変わります。

素材ごとのお手入れの仕方

ステンレス製は洗浄後すぐに水気をふく!

ステンレス製の雪平鍋は、近年増えてきています。アルミより重量はありますが、酸や塩分に強いため、アルミでは調理できなかった食材が調理できるメリットがあります。

しかし、ステンレスはサビにくいだけであって、サビないわけではありません。そのため、調理後はなるべく早く別容器に料理を移して洗浄し、水気を取ることがポイントです。

食材がこびりついて取れないときは、水を入れて沸騰するまで火にかけましょう。そのあと、クエン酸や酢を含ませた布でこするとキレイに落とせます。

アルミ製はやわらかいスポンジで洗う

雪平鍋はアルミ製が一般的です。軽くて調理器具としては使いやすいですが、キズがつきやすい素材です。そのため、調理中にこげつかせてしまったときは、いったん水につけておき、こびりついた汚れがふやけるまで放置しましょう。そのあとスポンジでやさしくこするとキレイに取れます。

使用する洗剤は中性洗剤が適していますが、どうしてもスポンジで取れない汚れはキッチン用のクレンザーを使用しても大丈夫です。強くこすらないように注意しましょう。

銅製は丁寧なお手入れが必要!

銅製の雪平鍋もステンレス製と同じように、調理後に料理を入れっぱなしにはしないでください。すぐに別容器に移して、中性洗剤で洗います。このときにナイロン製や金属製のたわしは使わず、スポンジを使って洗います

銅はとてもキズがつきやすいので、クレンザーも使ってはいけません。長年使っていると緑青(サビ)が出てきますが、こまかい目のサンドペーパーを使えばキレイに落とせます。

まとめ

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんへの取材をもとに、選び方とおすすめ商品を紹介しました。

素材によってお手入れ方法も異なりますし、ガスコンロやIHなどご家庭の対応熱源によっても選ぶ視点は変わってくることがわかりました。形状やサイズは、毎日つくる料理にあわせて選んでみてもいいですね。

こちらで紹介した田中 文さんの選び方やアドバイスを参考にして、ぜひご自分にぴったりの雪平鍋を見つけてみてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:YUKURA(フリーライター)、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/11/31 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美)

マイナビおすすめナビ編集部

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