雪平鍋おすすめ14選【ステンレス、アルミ、銅】使いやすいのはどのタイプ？

雪平鍋（ゆきひらなべ）とは、片手鍋のひとつで注ぎ口がつくのがその特徴です。みなさんにとっても使用頻度が高い馴染みのある調理道具でしょう。汁物、煮物など活用範囲も広く、一般家庭のみならずプロの料理人までたくさんの人に愛用されています。

もともとは、アルミニウムや銅の打ち出し鍋が主流でしたが、IHなどの普及にあわせて、ステンレス製の鍋やおしゃれなデザインの鍋なども増えてきています。

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんに、雪平鍋を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました！ 長く使える丈夫な雪平鍋を選ぶときの参考にしてくださいね。

雪平鍋は15～30cmと大きな業務用まであります。ご家庭で使用するなら、21cm程度が一般的です。日ごろ何人分の料理をつくるのか、どのような料理をつくることが多いのかで選ぶサイズが変わってきます。

・15cm：ミルクパン代わりや2、3人分の味噌汁鍋におすすめ。
・16～18cm：4、5人分の味噌汁鍋や煮物、食材をゆでたり出汁をとったりする鍋としても便利。
・20cm以上：2、3人分の麺類の調理、5、6人分の煮物や煮魚の調理に向く。

雪平鍋の材質は「アルミ」や「ステンレス」、「銅」などがあります。材質によって料理の仕上がりや使い勝手も違ってくるので素材の特徴を知っておきましょう。

アルミは軽くて温まるのがとても早い素材です。板厚の厚みが薄いものは保温性に欠けるため、汁物に適しています。。板厚が厚くなると温まるのに少し時間がかかりますが、煮物の熱ムラが少なくなり蓄熱性が高くなります。

ステンレスは酸や塩分にも強く、耐久性も高いです。厚みのある鍋ならこげつきにくく、蓄熱性もあります。IHでも使えるタイプも多くあります。また、ステンレス製は単層構造より、多層構造のほうが煮物や揚げ物の調理に向いています。

銅の鍋は温まるのがとても早く、蓄熱性が非常に高いので煮物づくりに向いています。使い続けているうちに変色したり、緑青（サビ）が出たりするなど、お手入れにコツが必要です。

オール電化住宅なども増え、IHの利用者も増えています。今はガスコンロを使っているけれど将来はIHに変えたいと思っている人や、引越し予定がある人は、IH対応の雪平鍋を選びましょう。

商品名に「IH対応」と表記されているものもありますが、鍋の素材で見きわめることができます。

IHに対応しているのは「ステンレス」のみです。銅製やアルミ製の雪平鍋はIHに対応していないので、注意してください。

雪平鍋では味噌汁や煮物などをつくりますが、テーブルに運ぶときやちょっと隣のコンロへ移動するときに、持ちにくい取っ手だとひっくり返してしまう可能性があります。

雪平鍋を選ぶときは、本体のサイズだけではなく、取っ手の形状や素材に着目して選びましょう。天然木の取っ手なら、手にしっくりとなじみますし握りやすいです。

鍋と同じ素材を使用した取っ手は、取っ手の厚みが薄いので持ちにくく感じる人もいるようですが、ミトンやふきんなどを巻いて自分が持ちやすい太さに変えられるメリットがあります。

雪平鍋といえば打ち出し（槌目）の軽いアルミ製の鍋というイメージがあります。しかし、今はデザイン性を重視した雪平鍋も多く出まわっています。シンプルなデザインのオールステンレス鍋や北欧調のスタイリッシュな鍋などは、若い世代からも人気があります。逆に復刻版として昭和レトロをイメージした雪平鍋も人気です。

取っ手はプラスチック製やステンレス製のほか、おしゃれな木製もあります。注ぎ口も両口・片口があるので、使い方によって選びましょう。

ここからは、キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主・田中 文さんと編集部が厳選した、雪平鍋のおすすめ商品を「ステンレス製」「アルミ製」「銅製」と素材別に紹介します！ よくつくる料理やお手入れしやすい素材などに着目して、自分にぴったりの雪平鍋を選んでみてくださいね。

まずは、ステンレス製の雪平鍋から紹介します！

ここからは、アルミ製の雪平鍋のおすすめ商品を紹介します！

ここからは、銅製の雪平鍋のおすすめ商品を紹介します！

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雪平鍋は長く使っているとアルミニウムの酸化皮膜が剥がれて黒ずんできます。この黒ずみを落とす方方法はとっても簡単です。クエン酸を小さじ2杯程度と水を鍋にいれて煮込みます。すると黒ずみがとれてきれいな状態になります。

繰り返す黒ずみを防止するために、米の研ぎ汁を鍋にいれて煮込みます。こうすることで、アルミに膜をはり酸化被膜が剥がれるのを防ぎます。ただし、これで永久に黒ずみが出てこないというわけではないので、繰り返しお手入れをする必要はあります。

ステンレス製の雪平鍋は、近年増えてきています。アルミより重量はありますが、酸や塩分に強いため、アルミでは調理できなかった食材が調理できるメリットがあります。

しかし、ステンレスはサビにくいだけであって、サビないわけではありません。そのため、調理後はなるべく早く別容器に料理を移して洗浄し、水気を取ることがポイントです。

食材がこびりついて取れないときは、水を入れて沸騰するまで火にかけましょう。そのあと、クエン酸や酢を含ませた布でこするとキレイに落とせます。

雪平鍋はアルミ製が一般的です。軽くて調理器具としては使いやすいですが、キズがつきやすい素材です。そのため、調理中にこげつかせてしまったときは、いったん水につけておき、こびりついた汚れがふやけるまで放置しましょう。そのあとスポンジでやさしくこするとキレイに取れます。

使用する洗剤は中性洗剤が適していますが、どうしてもスポンジで取れない汚れはキッチン用のクレンザーを使用しても大丈夫です。強くこすらないように注意しましょう。

銅製の雪平鍋もステンレス製と同じように、調理後に料理を入れっぱなしにはしないでください。すぐに別容器に移して、中性洗剤で洗います。このときにナイロン製や金属製のたわしは使わず、スポンジを使って洗います。

銅はとてもキズがつきやすいので、クレンザーも使ってはいけません。長年使っていると緑青（サビ）が出てきますが、こまかい目のサンドペーパーを使えばキレイに落とせます。

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんへの取材をもとに、選び方とおすすめ商品を紹介しました。

素材によってお手入れ方法も異なりますし、ガスコンロやIHなどご家庭の対応熱源によっても選ぶ視点は変わってくることがわかりました。形状やサイズは、毎日つくる料理にあわせて選んでみてもいいですね。

こちらで紹介した田中 文さんの選び方やアドバイスを参考にして、ぜひご自分にぴったりの雪平鍋を見つけてみてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2020/11/31　コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美）