土鍋のおすすめ13選【ご飯もおいしく炊ける】IH対応や萬古焼・伊賀焼など一人暮らし向けも!

土鍋のおすすめ13選【ご飯もおいしく炊ける】IH対応や萬古焼・伊賀焼など一人暮らし向けも!

料理研究家で料理講師の指宿さゆりさんに取材し、土鍋の選び方とおすすめの商品を紹介します。

冬の食卓に欠かせないお鍋。土鍋は大量の食材を煮込むことに適した日本の食文化を代表する調理器具です。遠赤外線で加熱するので食材にしっかり火がとおる土鍋は、お鍋料理はもちろん、お米を炊くこともできるんです。

一人暮らしなどではじめて購入を考えている方や、買い替えを検討している方も、この記事を読めば、きっと理想の土鍋に出会えるはず。ぜひ、参考にしてみてくださいね。


目次

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
指宿 さゆり

神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。

土鍋の選び方 容量やIH対応など

料理研究家の指宿さゆりさんのアドバイスをもとに、土鍋の選び方を紹介します。ポイントは下記の5つ。

【1】使いやすいサイズ
【2】用途に合わせた種類
【3】材質や加工方法
【4】IH対応かどうか
【5】食卓に合うか


上記の5つのポイントをおさえると、より具体的に自分に合う土鍋を選ぶことができます。一つひとつ解説していきます。

使いやすいサイズを選ぶ

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

土鍋の場合、いろいろなサイズがあるため、使いやすいサイズを選ぶとよいでしょう。同じ商品であっても、さまざまな大きさを展開しているものが多いため、メーカーの販売しているサイトをチェックしてみてください。

一人暮らしの方やカップルの方であれば、小さめのサイズで十分ですし、ご家族で囲むのであれば、大きめの土鍋を試してみてはいかがでしょうか。

下記人数とサイズの目安も参考にしてください。
3号~5号(15cm~20cm):1人
6号(22cm):1~2人
7号(25cm):2~3人
8号(28cm):3~4人
9号(31cm):4~5人
10号(35cm):5~6人

用途に合わせて種類を選ぶ

土鍋には、その形状によって最適な料理があります。もちろん、作ろうと思えばどの料理でも可能ですが、土鍋の用途がはっきりしているのであれば、用途に合わせた土鍋を買うといいでしょう。よりおいしく、楽しく土鍋を使うことができますよ。

大人数での鍋料理には「浅型」

土鍋で作った炊き込みごはんの画像
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パーティー家族で鍋を囲むときには、浅型の土鍋が使いやすいです。浅型の土鍋は口径が大きく、テーブルの中央においてもみんなでつつきやすいのが特徴。

ただし、吹きこぼれやすいので汁気の多い料理を作るときには注意しましょう。ほかにも、煮込みハンバーグや蒸し料理などでも活躍しますよ。

汁気の多い料理や一人用に「深型」

おでんや煮込み料理など、汁気の多い料理を作るのであれば深型が使いやすいでしょう。深型の土鍋は吹きこぼれにくくなっているので、長時間火にかけていても大丈夫です。じっくりと煮込んでいくことで味がしっかりと染み込みます。

そのほか、一人鍋をするときも深型で問題ないでしょう。

美味しく炊飯できる「ご飯鍋」

土鍋で炊いたご飯は、炊飯器のものとはまた違った味わい。ゆっくり火が回っていくので、お米本来の甘みを引き出し、美味しいご飯が炊ける鍋タイプです。

形状としては底が丸く、深いのが特徴で、炊きあがったらそのまま食卓に出すこともできる炊飯用土鍋です。

材質や加工方法などの違いをチェックする

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

土鍋といってもいろいろな種類があり、伝統的な粗土(あらつち)を使ったものもあれば、セラミック製の土鍋もあります。土鍋の魅力は、なんといっても遠赤外線効果による仕上がり。材質によって料理の仕上がりも異なるので、どのような素材を使っているか確認してみてください。

とくに玄米ご飯や炊き込みご飯を炊く場合、どのような土鍋で炊くかによって、完成度が左右されます。

ここからは、もう少し詳しく、土鍋の材質や加工方法について解説します。

萬古焼(ばんこやき)

三重県四日市市でつくられる萬古焼は、土鍋として代表的な焼き物で、現在日本国内のシェア80~90%近くを占めています。ふだんなにげなく見ている土鍋は、萬古焼のものかもしれません。1979年に国の伝統工芸品にも指定されています。

萬古焼は、その大きさや形もさまざまで、タジン鍋やごはん釜など、バリエーション豊かな商品が販売されています。大きな特徴は、耐熱性にすぐれていること。ガスレンジや炭火での空焚きや直火にも耐えられる、抜群の耐久性が魅力です。

伊賀焼(いがやき)

三重県伊賀市周辺でつくられる伊賀焼は、萬古焼と同様に国の伝統工芸品に指定されています。約400万年前の生物や植物の遺骸が多く含まれる堆積層、「古琵琶湖層」から産出された陶土からつくられていて、蓄熱性にすぐれているので食材へよく火をとおしてくれるのが特徴です。

また、高温で焼くことにより、薪の灰がビードロ釉(ゆう)と呼ばれるガラス質に変化し、独特の風合いをつくります。灰かぶりや焦げ、割れなども味となります。

信楽焼(しがらきやき)

滋賀県甲賀市信楽町周辺でつくられている信楽焼は、こちらも国の伝統工芸品に指定されていて、天平時代に生まれたといわれる「日本六古窯(にほんろっこよう)」のひとつとして数えられています。

木節(きぶし)や実土(みづち)などの複数の粘土を混ぜ合わせてつくることで、コシのある肉厚な焼き物に仕上げることができます。焼いているときに、ほのかに赤く染まり、薪の灰に埋まった部分は黒褐色になるという独特の風合いが魅力です。粗めの土質で、耐火性が高いのも特徴です。

セラミック

セラミックは土鍋っぽさを感じさせないデザインも多く、IH対応されている製品も多くあります。また、海外メーカーの商品が多いことも特徴です。

ニオイ移りがしにくく、お手入れがしやすいのもポイント。近年では、萬古焼などの伝統的な焼き物にセラミック加工を施し、IH対応にしている商品もありますよ。

IH対応の土鍋なら便利

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

ご家庭にIHしかないからといって、土鍋の購入をあきらめなくても大丈夫。土鍋の多くはガス火を前提としていますが、なかにはIHに対応したモデルも発売されています。IHに対応したモデルにすれば、IH機器を購入し、土鍋をサブの調理器具としても使用できます。

今まで炊飯器で炊いていたご飯を土鍋で炊けば、ご家族や友人にも喜ばれるでしょう。

食卓に合うかどうかを考える

水炊き鍋を囲む親子の画像
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シンプルなデザインの土鍋が多いですが、色や形はさまざま。とくに土鍋といえば、釉薬(うわぐすり)を使用した伝統的な着色方法による風合いも魅力のひとつです。

ほかにも、色だけではなく、手描きによる絵付けなどをしている商品もあります。ご自身の得意料理に合わせてもいいですし、テーブルコーディネートに最適なものをチョイスしてもよいでしょう。

土鍋のおすすめ13選 ご飯におすすめ、一人暮らし向けなど

ここまで紹介した、土鍋の選び方のポイントをふまえて、料理研究家の指宿さゆりさんと編集部で選んだおすすめの土鍋を13選ご紹介します。

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銀峯陶器『菊花 7号』

銀峯陶器萬古焼銀峯菊花土鍋7号1-2人用瑠璃釉96071 銀峯陶器萬古焼銀峯菊花土鍋7号1-2人用瑠璃釉96071 銀峯陶器萬古焼銀峯菊花土鍋7号1-2人用瑠璃釉96071

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1~2人用鍋におすすめのミニ土鍋

使い勝手のいい7号サイズは、1人暮らしやカップルの方などにおすすめ。土鍋の内側に水位の目盛が付いているので、おいしい土鍋ご飯を炊いてもよいでしょう。オシャレな形状なので、土鍋を囲んだ食卓を演出するのにも向いています。

和食だけではなく、チキンクリームシチューやミネストローネなどの料理にも最適。価格もお手ごろなので、初めて土鍋を購入するという方にもピッタリです。

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三鈴陶器『トクサ 絵付け土鍋』

三鈴陶器『トクサ絵付け土鍋』 三鈴陶器『トクサ絵付け土鍋』 三鈴陶器『トクサ絵付け土鍋』 三鈴陶器『トクサ絵付け土鍋』 三鈴陶器『トクサ絵付け土鍋』

出典:Amazon

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ファミリー向けの大型土鍋

三重県四日市市にある、萬古焼の窯元である三鈴陶器製の土鍋。8号サイズは2~3人、9号サイズは4~5人向けの大きさ。ご家族であたたかい土鍋を囲んだ食事を楽しみたいという方におすすめです。

とくに白ご飯や玄米ご飯が好きなご家庭であれば、土鍋ならではの炊き上がりに満足いただけるはず。手描きの絵付けもかわいいので、食卓に並べるだけで、普段の食事もすてきに演出できますよ。蓋の高さもあるので、カサのある野菜なども上手に調理できます。

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長谷園『伊賀土鍋 利休十草』

長谷園伊賀土鍋利休十草大(3-5人用)直火対応NNR-03

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確かな品質の日本製土鍋

蓄熱性と保温性が高いといわれている、伊賀の粗土を使った土鍋。生産地や素材にこだわった日本製の土鍋を探している方におすすめです。じっくりと食材に火を通すことができ、遠赤外線効果もあり、素材本来の旨味をしっかりと引き出すことができます。

水炊きやうどんすきなどの料理はもちろん、洋風にもマッチするため、トマト鍋やエスニック料理にチャレンジしてみてもよいでしょう。

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健康綜合開発『マスタークック 3合深鍋』

健康綜合開発『マスタークック3合深鍋』

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遠赤外線でご飯をふっくらと炊き上げる高級土鍋

セラミック製で、驚くほどおいしいご飯が炊きあがるマスタークックの商品。遠赤外線波形が約91%と理想的で、玄米ご飯も芯までふっくらとした仕上がりに。電気炊飯器ではなく、土鍋を使った玄米ご飯などを楽しみたいという方におすすめです。

もちろん、ご飯だけではなく、蒸し野菜の調理、切り干し大根の煮物、小豆や黒豆を炊くのにも最適。一般的な土鍋と比較すると、重いと感じる方も多いかもしれないので、取り扱いには気をつけてくださいね。

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KINTO(キントー)『KAKOMI IH土鍋』

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シンプルなデザインで蒸し料理にも最適

生産国はマレーシア。シンプルで飽きのこないデザインなので、長く愛用できるはず。IHにも対応しているため、新生活や結婚祝いなどのギフトにも喜ばれるでしょう。

オーブンやレンジでも使用できるため、煮物をレンジで作ったり、鶏の丸焼きなどを作るのにも向いています。付属しているすのこをセットすれば、旬の野菜やお肉をのせ、ヘルシーな蒸し料理も楽しめますよ。

丸伊製陶『信楽焼 へちもん 土鍋』

丸伊製陶『信楽焼へちもん土鍋』

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「風変わりなもの」という名前の土鍋

「日本六古窯」とよばれる、中世から生産が続いている代表的な6つの窯のうちのひとつである信楽焼。1200年以上の歴史があり、国から伝統的工芸品の指定も受けています。

「へちもん」は「風変わりな物」という意味で、不均衡を大切にする信楽焼の風合いをよく表している土鍋です。IHには対応していないので、オール電化の家では注意が必要です。

三鈴陶器『萬古焼 ごはん鍋』

三鈴陶器『萬古焼ごはん鍋』

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一人暮らしにも最適! 萬古焼で炊き上げる極上ご飯

ご飯をふっくらおいしく炊き上げるご飯土鍋。萬古焼でできており、丸い独特のフォルムがダルマのようでかわいらしいですね。

紹介しているのは3合炊きですが、1合から7号炊きにまで幅広いラインナップがあるので、家族構成に合わせて選ぶことができます。水加減は目盛りを見ながら調整できるので、初心者でも安心して炊くことができますよ。白米のほかに、玄米、赤飯、おかゆも。炊飯器では味わえない、土鍋ならではのご飯を体験できますので、ぜひ試してみてください。

銀峯陶器『萬古焼 花三島 IH対応』

銀峯陶器『萬古焼花三島IH対応』 銀峯陶器『萬古焼花三島IH対応』 銀峯陶器『萬古焼花三島IH対応』

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レンジやオーブンでも使えるオールラウンダー

土鍋といえば、この『花三島』を思い浮かべる人もいるのでは。表面に菊の花があしらわれていて、優雅な印象を与えます。こちらはIH対応タイプです。

家庭用だけでなく、業務用としても古くから愛されている商品で、素材の旨味を閉じ込めながら火を通してくれますよ。電子レンジやオーブンにも対応しているので、調理のレパートリーが増えるでしょう。

長谷園『ふっくらさん 黒らく』

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蓋を裏返すと器に、老舗メーカーがつくる万能土鍋

1832年から続く老舗、伊賀焼の「長谷園」が販売している万能調理土鍋です。煮る、焼く、蒸す、燻(いぶ)すといったすべての用途に使えます。

モロッコのタジン鍋を思わせるフォルムは、溜まった水蒸気を循環させるのに最適で、IHにも対応しています。蓋を返せば、器としても使用可能です。

HARIO(ハリオ)『フタがガラスのご飯釜』

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なかを確認しながら炊き上げられる

こちらは名前のとおり、蓋がガラスで本体は萬古焼のご飯鍋です。分厚い釜で、直火でもご飯を焦がさずにふっくらと炊き上げます。

ガラスからご飯がどのように炊けていくのかを見ることができ、初心者でも安心して調理できますよ。ツマミにはホイッスルがついているので、炊けたら音で教えてくれて便利です。

セラミックジャパン『do-nabe IH』

セラミックジャパンCeramicJapando-nabe240IH対応土鍋24cmホワイトDN-240IH-WH

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シンプルで近代的なデザインが特徴

スタイリッシュなデザインのこちらは、プロダクトデザイナーの秋田道夫さんがデザインしたもの。鍋底をフラットにし、持ち手を外側ではなく内側にくぼませてつくることで、収納しやすいよう工夫されています。

モノトーンのシンプルなデザインは、インテリアにもなじみそうですね。IH対応、オーブンや電子レンジにも対応していて、機能性もじゅうぶんです。

パール金属『土鍋 さくら』

パール金属土鍋6号1-2人用ガス火専用さくらL-1786 パール金属土鍋6号1-2人用ガス火専用さくらL-1786 パール金属土鍋6号1-2人用ガス火専用さくらL-1786 パール金属土鍋6号1-2人用ガス火専用さくらL-1786

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安くてコスパ抜群のおしゃれ土鍋

新潟県三条市にあるキッチン用品メーカー、パール金属の土鍋です。やわらかいタッチで描かれたさくらの柄がかわいらしいですね。

サイズは6号から10号まで幅広く展開していて、ご家族の人数や使用シーンに合わせて好きなサイズを選ぶことができます。安価なので、気軽に購入できるのもポイントです。

手作り工房 夕立窯『立体アルファベット土鍋』

手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE) 手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE) 手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE) 手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE) 手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE) 手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE) 手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE) 手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE) 手作り工房夕立窯土鍋日本製立体アルファベット土鍋8号IH対応・直火OK青色(BLUE)

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ギフトにぴったり! 名前が入れられる

岐阜県瑞浪市でひとつひとつ丁寧に作られている土鍋です。鍋のフタに立体でアルファベットの名前を入れることができるので、結婚祝いなどのギフトにも喜ばれそうです。

また、カラーバリエーションも豊富でポップな色合いからシックな色合いまで幅広く選べます。北欧風のおしゃれなデザインで、ついつい使いたくなってしまうでしょう。

おすすめ商品の比較一覧表

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銀峯陶器『菊花 7号』
三鈴陶器『トクサ 絵付け土鍋』
長谷園『伊賀土鍋 利休十草』
健康綜合開発『マスタークック 3合深鍋』
KINTO(キントー)『KAKOMI IH土鍋』
丸伊製陶『信楽焼 へちもん 土鍋』
三鈴陶器『萬古焼 ごはん鍋』
銀峯陶器『萬古焼 花三島 IH対応』
長谷園『ふっくらさん 黒らく』
HARIO(ハリオ)『フタがガラスのご飯釜』
セラミックジャパン『do-nabe IH』
パール金属『土鍋 さくら』
手作り工房 夕立窯『立体アルファベット土鍋』
商品名 銀峯陶器『菊花 7号』 三鈴陶器『トクサ 絵付け土鍋』 長谷園『伊賀土鍋 利休十草』 健康綜合開発『マスタークック 3合深鍋』 KINTO(キントー)『KAKOMI IH土鍋』 丸伊製陶『信楽焼 へちもん 土鍋』 三鈴陶器『萬古焼 ごはん鍋』 銀峯陶器『萬古焼 花三島 IH対応』 長谷園『ふっくらさん 黒らく』 HARIO(ハリオ)『フタがガラスのご飯釜』 セラミックジャパン『do-nabe IH』 パール金属『土鍋 さくら』 手作り工房 夕立窯『立体アルファベット土鍋』
商品情報
特徴 1~2人用鍋におすすめのミニ土鍋 ファミリー向けの大型土鍋 確かな品質の日本製土鍋 遠赤外線でご飯をふっくらと炊き上げる高級土鍋 シンプルなデザインで蒸し料理にも最適 「風変わりなもの」という名前の土鍋 一人暮らしにも最適! 萬古焼で炊き上げる極上ご飯 レンジやオーブンでも使えるオールラウンダー 蓋を裏返すと器に、老舗メーカーがつくる万能土鍋 なかを確認しながら炊き上げられる シンプルで近代的なデザインが特徴 安くてコスパ抜群のおしゃれ土鍋 ギフトにぴったり! 名前が入れられる
対応人数 6号(1人)、7号(2人)、8号(2〜3人)、9号(4〜5人) 6号(1人)、8号(2〜3人)、9号(4〜5人)、10号(5人以上) 小(1~2人)、中(2~4人)、大(3~5人) 3合(3〜4人)、6合 1.2L(1~2人)、2.5L(3〜4人) 8号(2〜3人)、9号(3〜4人) 1合、3合、5合、7合炊き 7号(1~2人)、8号(2~3人)、9号(4~5人)、10号(5~6人) 小(1~2人)、中(2~3人)、大(3~5人) 1合、3合炊き S:1~2人、L:2~3人 6号(1~2人)、7号(2~3人)、8号(3~4人)、9号(4~5人)、10号(5~6人) 8号、9号
材質 胴部:耐熱陶器、蓋:陶器 耐熱陶器 陶器 セラミック 胴部:高耐熱陶器、蓋・すのこ:陶器 陶器 耐熱陶器 胴部:耐熱陶器、蓋:陶器 陶器 フタ:耐熱ガラス、鍋身:耐熱陶器、ツマミ:ポリプロピレン・シリコーンゴム 本体:耐熱陶器、金属プレート:ステンレス、焦げ付き防止プレート:耐熱陶器 陶器 陶器
カラー 瑠璃色、飴色、粉引色、黒 トクサ柄 利休十草 ホワイト、ブラック ホワイト、ブラック 墨黒 こげ茶 - 黒らく ブラック ホワイト、ブラック さくら ブルー、オレンジ、ピンク、ホワイト、ブラウン、グリーン、グレー、ブラック、イエロー、トルコブルー
IH対応 × × × × × × × ×(IH対応モデルもあり) ×
商品リンク

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 土鍋の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの土鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:土鍋ランキング
楽天市場:土鍋ランキング
Yahoo!ショッピング:土鍋ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

料理研究家からのアドバイス 土鍋を買う前に!

料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー

土鍋で炊いたご飯を食べてもらいたい!

土鍋と聞くと、どうしても手間がかかりそうで、ご自身には難しい調理道具だと思っている方も多いかもしれません。そんな方は、ぜひ土鍋で炊いたご飯を味わってみてください。炊飯器とはまるで違ったご飯を食べれば、きっと土鍋の魅力に気がつくはず。

使いはじめのとき、米のとぎ汁やおかゆを炊き、目止め(※)をしてください。土鍋に少々ヒビが入った場合も同様で、長持ちしますし、愛着も生まれます。

お気に入りのいい土鍋を見つければ、きっと毎日の食事が楽しくなることでしょう。

※新しい土鍋で米や小麦粉を入れた汁を煮て、表面の細かい穴をふさぐこと。煮汁や臭いがしみ込むのを防ぎます。

用途や形状に合わせて自分にぴったりの土鍋を選ぼう!

土鍋とひとことでいっても、さまざまな形状や材質があります。何人で食べるかだけでなく、用途に合った最適な土鍋を選ぶようにしましょう。料理研究家の指宿さゆりさんが紹介した選び方を参考に、すてきな一生モノの土鍋を見つけてくださいね。

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

マイナビおすすめナビ編集部

『生活雑貨・日用品』『ファッション』『ペット』『家具・インテリア』カテゴリを担当。夢の国が好きな20代新婚。元アパレル店員で、広告制作を経ておすすめナビ編集部へ。気になるファッションや雑貨、化粧品をネット通販で衝動買いすることも多い。

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