IH対応土鍋とは？ の仕組みや見分け方って？
IH調理器（クッキングヒーター）とは、磁力発生用IHコイルから発生した磁力線が、金属製の鍋そのものを発熱させる仕組みです。そのため、土鍋やガラス鍋、直火用の魚焼き器が使えません。
一方で、IH調理器に対応している土鍋もあります。IH対応の土鍋には、SGマークの近くにIHまたはCH-IH表記がある、底が平らで黒い発熱体が付いているなどの特徴があります。あらかじめIHに対応しているかどうかを確認してから購入しましょう。
IH対応土鍋の選び方 サイズや形状、素材や機能面もチェック！
ライフアレンジニストの有賀照枝さんに取材をして、IH調理器対応の土鍋の選び方のポイントを教えていただきました。サイズや材質をよくチェックすることが大切です。ぜひIH調理器対応の土鍋選びの参考にしてください。
使う人数に応じたサイズを選ぶ
8号サイズ（直径24.8cm）のセラミック製土鍋。IH以外に電子レンジ・オーブンにも対応していて手軽に土鍋を使いたい人におすすめ。
収納コンサルタント・ライフアレンジニスト
土鍋のサイズは「号」で表記されています。1号＝持ち手を含めた直径約3cmほどですが、メーカーにより同じ号数でも多少の差があるので購入するときには、サイズの確認をしましょう。おおよそのサイズの目安は以下を参考にしてください。
・1～2人用：6～7号（直径約20～22cm）
・2～3人用：8号（直径約25cm）
・4人以上：9号以上（直径約28cm以上）
もしもサイズで迷ったときは大きめを選ぶと鍋物の具材が入れやすく、蒸し料理などの調理にも使えるので使い勝手がよくなるでしょう。
調理方法、目的に応じた形状で選ぶ
土鍋は鍋物以外にも使え、さまざまな形状のものがあるので、調理方法や使用目的などに合わせて選びましょう。
なかが見えやすくつつきやすい「浅型」
浅型は深型よりも火が通るのが早いのがメリットです。卓上で鍋物をするときにおすすめで、鍋のなかの食材も見えやすくみんなでつつきやすいです。
しかし、ふきこぼれしやすいため、汁気の多いものを調理するときには気をつけましょう。
長時間の煮込み料理にも使える「深型」
煮込み料理や炊飯には吹きこぼれにくい深型を選びましょう。蒸し料理もしたいなら蒸し板つきが便利で、蒸し板を外せば普通の土鍋として使用することができるため、用途の幅が広がります。
また、鍋以外のいろいろな調理に挑戦したいときにも、深型が向いています。ひとり暮らし用の土鍋を探しているときにもおすすめです。
陶器製は産地ごとの特徴で選ぶ
土鍋はさまざまな材質がありますが、やはり土鍋といえば陶器です。陶芸用の土でできていますが、現在はIHに使用できるよう加工してあるものがたくさんあります。
陶器の土鍋は、萬古焼、伊賀焼、美濃焼など産地によって焼き方や特徴が異なるので、産地に注目してみるのもおすすめですよ。
お手入れのしやすさで選ぶなら「萬古焼」
三重県四日市市と菰野町が産地の萬古焼（ばんこやき）とは、生活用品から工業用までいろいろな用途でもちいられる焼きものです。
ペタライトという鉱物を配合した萬古土鍋は、耐久性が高いため割れにくく、お手入れがしやすいのが特徴。IH調理器に対応した土鍋も多くつくられています。
蓄熱性が高く冷めにくい「伊賀焼」
三重県伊賀市が産地の伊賀焼は、古琵琶湖層と呼ばれる地層から出土された土を使っているのが特徴です。伊賀土は高温で焼成すると遺骸の部分が燃え尽きるため、こまかな気孔ができます。
伊賀土鍋は遠赤外線作用があり、食材の芯までじっくりと火を通せます。また、蓄熱性が高いため具材が冷めず、火からおろしたあとでもとろ火で調理しているように少しずつ火を通せます。
デザイン性が高く種類豊富な「美濃焼」
いろいろなシーンに合わせやすいデザインがそろっているのが美濃焼です。
美濃焼は、岐阜県の東濃地方の一部（多治見市、土岐市、可児市、土岐郡）で生産された陶磁器です。丈夫で使いやすいため、土鍋のほかにもマグカップやお皿、急須など日常生活で使用できるさまざまな器が作られています。
種類だけでなく、デザインも豊富にそろっているので土鍋をデザインで選びたい人にも選択肢になります。
セラミックやアルミなどそのほかの材質の特徴から選ぶ
軽くて使いやすいアルミ製のIH対応土鍋。熱周りがよく、お手入れがかんたんなことも利点です。
土鍋には、陶器以外にもセラミックやアルミ、ステンレスなどさまざまな材質を使って作られています。
セラミック製は鍋への吸水率が低いため、目止めの必要がなく、遠赤外線効果も得られるいいとこ取りの材質です。ほかには軽くて熱回りがいいアルミや、耐久性があり扱いやすくて割れにくいステンレスなどがあります。
アルミ製やステンレス製は、軽くて使い勝手がよいのに耐久性にも優れるのが魅力。比較的安いものが多いので、はじめてIH対応の土鍋を買うという方にもぴったりです。
ガス兼用なら直火にも使える
IH調理器対応の土鍋は、直火にも使用できるものがあります。調理はIH調理器でおこなってテーブルではカセットコンロで使いたいとき、またはその逆など、IH調理器とガス火両方で使いたいときに便利です。
また、引っ越しなどでメインの調理器が変わる可能性がある場合も、両方対応の土鍋ならIH調理器、ガスコンロ両方で使用できるので買い替えの必要がありません。
ほかの便利な機能をチェック
IH調理器対応の土鍋は、いろいろな機能や工夫がついているものがあります。
たとえば、取っ手の部分がシリコンやゴム製のもので熱しているときでも持ちやすいもの、金属プレートや仕切りなどが付いているもの、電子レンジやオーブンにも対応しているものなど便利機能がたくさん！ 自分にとって使いやすい機能があるかもチェックしてみましょう。
食卓の雰囲気に合うデザインで選ぶ
エスニックなどの料理にも相性がよさそうな土鍋。蓋にデザインがあるだけで、食卓も華やぎますね。
収納コンサルタント・ライフアレンジニスト
卓上で使うことが多い土鍋は、デザインを重視することで食卓の雰囲気がガラリと変わります。和風の温かみのある雰囲気がお好みでしたら、陶器の昔ながらのデザインにすると心まで温かくなりそうですよね。スタイリッシュなデザインがお好みの方にはセラミックやステンレスなどを選ぶと、おしゃれな食卓が演出できるでしょう。
また、蓋にデザインが施されているものは食卓が華やかになり、食欲もわいてきそうです。ご自身がどのような食卓にしたいかをイメージして商品を選ぶと楽しい食卓になることでしょう。
IH対応土鍋おすすめ15選！ ガス火やオーブン対応、おしゃれなものも！
うえで紹介したIH調理器対応の土鍋の選び方のポイントをふまえて、ライフアレンジニストの有賀照枝さんと編集部が厳選した、おすすめ商品を紹介します。それぞれの材質やサイズを見比べてみると、きっと使ってみたいと思える商品と出会えますよ。
トウジキトンヤ『IH土鍋 8号』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 25×30×14.5cm |
|---|---|
| 材質 | 耐熱土（萬古焼） |
| 重さ | 約2kg |
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長く使うと味わいが出てくる土鍋です
和風のデザインの土鍋を探している方におすすめです。使用していくうちに「貫入（かんにゅう）」と呼ばれるこまかいヒビが入りますが、これが味わいで、土鍋を育てている感覚になるでしょう。国内産土鍋の約8割のシェアを誇る、萬古焼というところも安心して使えるポイントです。
耐久性があり、ガス火や電子レンジ・オーブンにも対応しており、鍋物はもちろんのこと、煮込み・炊飯・蒸し料理など一年を通してオールマイティーに使えます。
ミヤオ THERMATEC（サーマテック）『IH土鍋 8号』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 24.8×29.5×14cm |
|---|---|
| 材質 | セラミック |
| 重さ | 1700g |
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いいとこ取り！ 扱いやすいセラミック製の土鍋
こちらの商品は、「土鍋の雰囲気を味わいたいけれど、目止めの手間をかけたくない。」という方や、扱いやすいIH土鍋を探している方におすすめです。セラミック製で鍋自体への吸水率が低いため、目止めの必要がなく、料理のにおい移りがありません。陶磁器タイプの土鍋と同様に遠赤外線効果でおいしく仕上がり、素材加工がツルっとしているため、汚れが落としやすいなど、まさにいいとこ取りの土鍋です。
蓋の色も青・茶・白があり、食卓の雰囲気に合わせて選ぶことができます。電子レンジ・オーブンにも対応しており、手軽に土鍋を使いたい方はとくに使い勝手のよさを感じられるでしょう。
KINTO（キントー）KAKOMI『IH土鍋 2.5L』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 26×31.5×14.5cm |
|---|---|
| 材質 | 鍋本体：高耐熱陶器、蓋・すのこ：陶器 |
| 重さ | - |
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すのこ付きで蒸し料理にも対応！
こちらの土鍋はすのこが付くタイプなので、蒸し料理も楽しみたい方におすすめです。和・洋・エスニックなど、料理のジャンルを問わず使えるすっきりとしたモダンなデザインで、ブランドシリーズの「KAKOMI」というネーミングのとおり、あらゆる食卓のシーンでこの土鍋を囲みたくなります。におい移りもないためエスニック料理の次の日に、さっぱりとした湯豆腐を作ることも可能。
ガス火のほか、電子レンジ・オーブンにも対応しているので、使い勝手から出番も増えそうです。すっきりしたデザインのこの土鍋は、黒・白から好みの色が選べます。
PanPot（パンポット）『d-Pot 24cm』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 31.7×27.6×14.3cm |
|---|---|
| 材質 | アルミ |
| 重さ | 1290g |
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アルミ製なので割れる心配がありません
軽くて割れない土鍋を探している方には、こちらのPanPotの土鍋がおすすめです。最大の特徴は、アルミ製でとても軽いことと素材の特性から熱回りが早いこと。また、フッ素樹脂コーティングが施されているので、土鍋にありがちな使ったあとのこびりつきが少なく、汚れがすぐに落ちることも利点です。
とくに、土鍋が苦手とされている焼きものや炒めものにも対応しており、さまざまな料理に使えます。軽くて扱いやすく、料理のあとのお手入れもかんたん。時短になるので忙しい方の強い味方になってくれることでしょう。
ミヤオ THERMATEC（サーマテック）『吹きこぼれにくいIH土鍋 8号』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 約25.5×29.5×15cm |
|---|---|
| 材質 | 本体：高耐熱セラミック、蓋：硬質陶器 |
| 重さ | - |
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側面がカーブなので吹きこぼれにくい！
こちらは、吹きこぼれにくい土鍋をお探しの方におすすめです。フチが深めで側面がカーブしているという形状のため、吹きこぼれにくくなっています。そのため、ちょっと目を離したすきに火が消えてしまった！ ということもなく安心です。
また、この形状が奏功して煮汁が対流しやすくなっているので鍋物はもちろんのこと、煮込み料理や炊飯もおいしく料理できます。かわいらしい蓋のデザインはエスニック料理にも相性が良く、食卓が華やかになります。
セラミック製のため、ガス火・電子レンジ・オーブンに対応、目止め不要で表面はツルっとして洗いやすいなど、使い勝手のよさもあります。
長谷園『IH対応キャセロール』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 直径22×高さ14.5cm |
|---|---|
| 材質 | 陶器 |
| 重さ | 1700g |
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蓄熱性が高いので最後までアツアツ！
人気の土鍋メーカーといえば、伊賀焼窯元の長谷園を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。伊賀焼は「呼吸する土」と言われる粗土から製陶されているため、蓄熱性が高く余熱調理が可能。ですので、余熱特性を利用して、その間にほかのことができるという時間的効果と、電気代の節約にもなる経済的効果といったダブルの効果があります。
この蓄熱性の差から、最後のひと口までアツアツで食べられます。また、うれしいことにパーツ販売があるので、蓋のみ割れてしまっても土鍋を処分することなく必要なパーツのみ買い足しできるため、安心して長く使えます。
銀峯陶器（Gimpo）『花三島 萬古焼 IH対応土鍋 8号』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 25×27.5×14cm |
|---|---|
| 材質 | セラミック |
| 重さ | - |
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誰もが見たことのある定番デザイン！
誰もが一度は見たことのあるこちらの土鍋はいかにも“土鍋の中の土鍋”といった風貌で、昔ながらの定番デザインを探している方におすすめです。はじめて土鍋を使う方にも、土鍋の良さを感じていただけると思います。
金属プレートが付いており、IHで使用する時には鍋の中に入れ、プレートを外せばガス火や電子レンジ・オーブンにも使えます。花柄の模様が懐かしくもあり、可愛らしくもありますね。同じ柄の取り分け用の器とんすいやれんげなども販売されているので、テーブルコーディネートも楽しめます。
リビング『ニューIH対応 仕切り付 マルチ 土鍋8号』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 24.5×28.5×14.5cm |
|---|---|
| 材質 | 陶器 |
| 重さ | 2330g |
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2種類の味を楽しめるのでホームパーティーで活躍！
仕切りつきで2種類の味を一度に楽しめるので、お子様と大人用で辛さを調節したい方、鍋のしめを雑炊とラーメンにしたい方など2種類の料理を同時に作りたい方におすすめ。ホームパーティーで味の好みが違う人がいても、これなら両方の意見を取り入れて楽しめます。また、深さがあるので吹きこぼれにくく、ちょっと目を離してしまっても安心です。
土鍋自体はシンプルなデザインなので、水炊きや薬膳鍋などお鍋の種類を問わず幅広く使えます。
ハリオ『フタがガラスのIH土鍋』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 22.5×27×17cm |
|---|---|
| 材質 | 鍋身：耐熱陶器（IH特殊加工）、ツマミ：ポリプロピレン・シリコーンゴム |
| 重さ | 1800g |
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ガラス製の蓋から食材の火の通りがよく見えます！
蓋がガラス製で調理中の様子が見える土鍋をお探しの方におすすめです。途中で食材を足したいときなど、鍋のなかに入っている食材の火の通り具合がパッと見てわかるのは便利。土鍋らしい丸みをおびつつ、ガラス蓋とのバランスが絶妙で、愛着がわきそうなデザインです。
実は、この土鍋は蓋のつまみ部分も取り外せるので、こまかいところまで洗えて清潔に使えます。同時にパーツ販売もあるため、安心して長く使えるでしょう。
宮崎製作所『PRESSENCE IH DONABE』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 24×29.9×12.9cm |
|---|---|
| 材質 | ステンレス |
| 重さ | 1270g |
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シャープな見た目がスタイリッシュな土鍋！
スタイリッシュな土鍋をお探しの方におすすめです。デザインは一般的な土鍋の形状ながら、素材はステンレス製なので、見た目がシャープでスッキリとした食卓を演出できるでしょう。
お手入れも通常の土鍋と同じで洗いやすいため、手間がかからず、陶磁器製の土鍋のように「ていねいに扱わなければ」「割れてしまうかも」などと気を使わずにいられます。また、少々乱暴に扱ってしまっても、欠けたり割れたりする心配がありません。
耐久性があるので長く使えますし、蓄熱性もあり冷めにくいので、最後までアツアツ料理を楽しめます。
下村企販『ステンレス土鍋風なべ』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 幅30×奥行22.5×高さ15cm、内径/22×深さ9.5cm (段下からの深さ/7cm) |
|---|---|
| 材質 | 体/(内側･外側)ステンレス鋼(クロム18%･ニッケル10%)、中層/鉄(底厚0.8mm)､フタ/ステンレス鋼(クロム18%)、 |
| 重さ | 約890g |
リビング『BLACK 土鍋7号』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 約幅25.5×奥行き21.5×高さ12cm |
|---|---|
| 材質 | 約1520g |
| 重さ | 鍋-耐熱陶器 蓋-陶器 |
パール金属『土鍋 8号』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 幅280×奥行240×高さ140 (mm) |
|---|---|
| 材質 | 陶磁器 |
| 重さ | 約1952g |
HARIO（ハリオ）『ステンレス鍋 26 雪平』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 約直径31.5×高さ15.6cm |
|---|---|
| 材質 | 材質:鍋身/ステンレス、フタ/耐熱ガラス、ツマミ/ポリプロピレン・シリコーンゴム |
| 重さ | 約1.6kg |
和平フレイズ『ベジート・マルシェ』
出典：Amazon
| サイズ（直径×幅×高さ） | 約32.6×27.8×14.5cm |
|---|---|
| 材質 | 本体:アルミニウム合金、表面加工:セラミック塗膜加工、底部:鉄 |
| 重さ | 約1.3kg |
「IH対応の土鍋」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする IH調理器対応の土鍋の売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのIH調理器対応の土鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ライフアレンジニストからのメッセージ
収納コンサルタント・ライフアレンジニスト
土鍋を一年中活用してレパートリーを増やそう
土鍋は、鍋物や炊飯以外の使い道が思い浮かばないという方も多いのではないでしょうか。ところが、カレー・シチュー・ポトフなどの煮込み料理や蒸し料理など、意外にも普通のお鍋に近い使い方ができる幅広い調理道具なので、一年をとおして使えます。土鍋の遠赤外線効果で素材の旨みを逃がさず、おいしく料理ができるうえに蓄熱性も高いので、余熱で火をとおすこともできるなど思いのほか使い勝手のよい便利な調理器具なのです。
IHでも使えるようになった土鍋の出番を増やして、料理のレパートリーも増やしてみてはいかがでしょうか。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/12/21 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
株式会社ハート・コード代表取締役。 整理収納コンサルタント、ハウスクリーニング技能士（国家資格）。 「部屋磨きは自分磨き・職場磨きはスタッフ磨きに通じる」をモットーに、2007年に独立。 家事代行・お片付けサービスの現場と豊富なセミナー講師の経験を活かして、多方面から広くお片づけや家事に悩める多くの方々を救うお手伝いをしている。 現場をよく知る家事・収納用品の説明ゲストとしてジュピターショップチャンネルに出演中、商品の企画、売り方の提案等にも携わっており、1日1億円以上の販売実績を複数回経験。 独立前は大手家電量販店での販売応援、新製品販売キャンペーン等の店頭販売支援代行業務を日本で初めて開始した会社に勤務。店頭販売をはじめ、スタッフ育成研修（製品知識・販売知識・接客方法・マナー）に関わり、販促物・ノベルティ作成の業務等も経験。 近年は、自身の2度の「生死の表裏一体」経験から身辺整理の大切さを痛感し、特にシニア向のサービスにも力を入れている。著書は『「片付けが苦手な子」が驚くほど変わる本』（青春出版）。