IH対応土鍋とは? の仕組みや見分け方って?
IH調理器(クッキングヒーター)とは、磁力発生用IHコイルから発生した磁力線が、金属製の鍋そのものを発熱させる仕組みです。そのため、土鍋やガラス鍋、直火用の魚焼き器が使えません。
一方で、IH調理器に対応している土鍋もあります。IH対応の土鍋には、SGマークの近くにIHまたはCH-IH表記がある、底が平らで黒い発熱体が付いているなどの特徴があります。あらかじめIHに対応しているかどうかを確認してから購入しましょう。
IH対応土鍋の選び方 サイズや形状、素材や機能面もチェック!
ライフアレンジニストの有賀照枝さんに取材をして、IH調理器対応の土鍋の選び方のポイントを教えていただきました。サイズや材質をよくチェックすることが大切です。ぜひIH調理器対応の土鍋選びの参考にしてください。
使う人数に応じたサイズを選ぶ
8号サイズ(直径24.8cm)のセラミック製土鍋。IH以外に電子レンジ・オーブンにも対応していて手軽に土鍋を使いたい人におすすめ。
収納コンサルタント・ライフアレンジニスト
土鍋のサイズは「号」で表記されています。1号=持ち手を含めた直径約3cmほどですが、メーカーにより同じ号数でも多少の差があるので購入するときには、サイズの確認をしましょう。おおよそのサイズの目安は以下を参考にしてください。
・1~2人用:6~7号(直径約20~22cm)
・2~3人用:8号(直径約25cm)
・4人以上:9号以上(直径約28cm以上)
もしもサイズで迷ったときは大きめを選ぶと鍋物の具材が入れやすく、蒸し料理などの調理にも使えるので使い勝手がよくなるでしょう。
調理方法、目的に応じた形状で選ぶ
土鍋は鍋物以外にも使え、さまざまな形状のものがあるので、調理方法や使用目的などに合わせて選びましょう。
なかが見えやすくつつきやすい「浅型」
浅型は深型よりも火が通るのが早いのがメリットです。卓上で鍋物をするときにおすすめで、鍋のなかの食材も見えやすくみんなでつつきやすいです。
しかし、ふきこぼれしやすいため、汁気の多いものを調理するときには気をつけましょう。
長時間の煮込み料理にも使える「深型」
煮込み料理や炊飯には吹きこぼれにくい深型を選びましょう。蒸し料理もしたいなら蒸し板つきが便利で、蒸し板を外せば普通の土鍋として使用することができるため、用途の幅が広がります。
また、鍋以外のいろいろな調理に挑戦したいときにも、深型が向いています。ひとり暮らし用の土鍋を探しているときにもおすすめです。
陶器製は産地ごとの特徴で選ぶ
土鍋はさまざまな材質がありますが、やはり土鍋といえば陶器です。陶芸用の土でできていますが、現在はIHに使用できるよう加工してあるものがたくさんあります。
陶器の土鍋は、萬古焼、伊賀焼、美濃焼など産地によって焼き方や特徴が異なるので、産地に注目してみるのもおすすめですよ。
お手入れのしやすさで選ぶなら「萬古焼」
三重県四日市市と菰野町が産地の萬古焼(ばんこやき)とは、生活用品から工業用までいろいろな用途でもちいられる焼きものです。
ペタライトという鉱物を配合した萬古土鍋は、耐久性が高いため割れにくく、お手入れがしやすいのが特徴。IH調理器に対応した土鍋も多くつくられています。
蓄熱性が高く冷めにくい「伊賀焼」
三重県伊賀市が産地の伊賀焼は、古琵琶湖層と呼ばれる地層から出土された土を使っているのが特徴です。伊賀土は高温で焼成すると遺骸の部分が燃え尽きるため、こまかな気孔ができます。
伊賀土鍋は遠赤外線作用があり、食材の芯までじっくりと火を通せます。また、蓄熱性が高いため具材が冷めず、火からおろしたあとでもとろ火で調理しているように少しずつ火を通せます。
デザイン性が高く種類豊富な「美濃焼」
美濃焼は、岐阜県の東濃地方の一部(多治見市、土岐市、可児市、土岐郡)で生産された陶磁器です。丈夫で使いやすいため、土鍋のほかにもマグカップやお皿、急須など日常生活で使用できるさまざまな器が作られています。
種類だけでなく、デザインも豊富にそろっているので土鍋をデザインで選びたい人にも選択肢になります。
セラミックやアルミなどそのほかの材質の特徴から選ぶ
軽くて使いやすいアルミ製のIH対応土鍋。熱周りがよく、お手入れがかんたんなことも利点です。
土鍋には、陶器以外にもセラミックやアルミ、ステンレスなどさまざまな材質を使って作られています。
セラミック製は鍋への吸水率が低いため、目止めの必要がなく、遠赤外線効果も得られるいいとこ取りの材質です。ほかには軽くて熱回りがいいアルミや、耐久性があり扱いやすくて割れにくいステンレスなどがあります。
アルミ製やステンレス製は、軽くて使い勝手がよいのに耐久性にも優れるのが魅力。比較的安いものが多いので、はじめてIH対応の土鍋を買うという方にもぴったりです。
ガス兼用なら直火にも使える
IH調理器対応の土鍋は、直火にも使用できるものがあります。調理はIH調理器でおこなってテーブルではカセットコンロで使いたいとき、またはその逆など、IH調理器とガス火両方で使いたいときに便利です。
また、引っ越しなどでメインの調理器が変わる可能性がある場合も、両方対応の土鍋ならIH調理器、ガスコンロ両方で使用できるので買い替えの必要がありません。
ほかの便利な機能をチェック
IH調理器対応の土鍋は、いろいろな機能や工夫がついているものがあります。
たとえば、取っ手の部分がシリコンやゴム製のもので熱しているときでも持ちやすいもの、金属プレートや仕切りなどが付いているもの、電子レンジやオーブンにも対応しているものなど便利機能がたくさん! 自分にとって使いやすい機能があるかもチェックしてみましょう。
食卓の雰囲気に合うデザインで選ぶ
エスニックなどの料理にも相性がよさそうな土鍋。蓋にデザインがあるだけで、食卓も華やぎますね。
収納コンサルタント・ライフアレンジニスト
卓上で使うことが多い土鍋は、デザインを重視することで食卓の雰囲気がガラリと変わります。和風の温かみのある雰囲気がお好みでしたら、陶器の昔ながらのデザインにすると心まで温かくなりそうですよね。スタイリッシュなデザインがお好みの方にはセラミックやステンレスなどを選ぶと、おしゃれな食卓が演出できるでしょう。
また、蓋にデザインが施されているものは食卓が華やかになり、食欲もわいてきそうです。ご自身がどのような食卓にしたいかをイメージして商品を選ぶと楽しい食卓になることでしょう。

【PR】MORATURA『best pot IH』 MORATURA『best pot IH』

出典:公式サイト
IH対応土鍋おすすめ15選! ガス火やオーブン対応、おしゃれなものも!
うえで紹介したIH調理器対応の土鍋の選び方のポイントをふまえて、ライフアレンジニストの有賀照枝さんと編集部が厳選した、おすすめ商品を紹介します。それぞれの材質やサイズを見比べてみると、きっと使ってみたいと思える商品と出会えますよ。

トウジキトンヤ『IH土鍋 8号』






出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 25×30×14.5cm |
---|---|
材質 | 耐熱土(萬古焼) |
重さ | 約2kg |

ミヤオ THERMATEC(サーマテック)『IH土鍋 8号』












出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 24.8×29.5×14cm |
---|---|
材質 | セラミック |
重さ | 1700g |
いいとこ取り! 扱いやすいセラミック製の土鍋
こちらの商品は、「土鍋の雰囲気を味わいたいけれど、目止めの手間をかけたくない。」という方や、扱いやすいIH土鍋を探している方におすすめです。セラミック製で鍋自体への吸水率が低いため、目止めの必要がなく、料理のにおい移りがありません。陶磁器タイプの土鍋と同様に遠赤外線効果でおいしく仕上がり、素材加工がツルっとしているため、汚れが落としやすいなど、まさにいいとこ取りの土鍋です。
蓋の色も青・茶・白があり、食卓の雰囲気に合わせて選ぶことができます。電子レンジ・オーブンにも対応しており、手軽に土鍋を使いたい方はとくに使い勝手のよさを感じられるでしょう。

KINTO(キントー)KAKOMI『IH土鍋 2.5L』






出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 26×31.5×14.5cm |
---|---|
材質 | 鍋本体:高耐熱陶器、蓋・すのこ:陶器 |
重さ | - |

PanPot(パンポット)『d-Pot 24cm』














出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 31.7×27.6×14.3cm |
---|---|
材質 | アルミ |
重さ | 1290g |

ミヤオ THERMATEC(サーマテック)『吹きこぼれにくいIH土鍋 8号』












出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 約25.5×29.5×15cm |
---|---|
材質 | 本体:高耐熱セラミック、蓋:硬質陶器 |
重さ | - |
側面がカーブなので吹きこぼれにくい!
こちらは、吹きこぼれにくい土鍋をお探しの方におすすめです。フチが深めで側面がカーブしているという形状のため、吹きこぼれにくくなっています。そのため、ちょっと目を離したすきに火が消えてしまった! ということもなく安心です。
また、この形状が奏功して煮汁が対流しやすくなっているので鍋物はもちろんのこと、煮込み料理や炊飯もおいしく料理できます。かわいらしい蓋のデザインはエスニック料理にも相性が良く、食卓が華やかになります。
セラミック製のため、ガス火・電子レンジ・オーブンに対応、目止め不要で表面はツルっとして洗いやすいなど、使い勝手のよさもあります。

長谷園『IH対応キャセロール』


















出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 直径22×高さ14.5cm |
---|---|
材質 | 陶器 |
重さ | 1700g |

銀峯陶器(Gimpo)『花三島 萬古焼 IH対応土鍋 8号』






出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 25×27.5×14cm |
---|---|
材質 | セラミック |
重さ | - |

リビング『ニューIH対応 仕切り付 マルチ 土鍋8号』












出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 24.5×28.5×14.5cm |
---|---|
材質 | 陶器 |
重さ | 2330g |

ハリオ『フタがガラスのIH土鍋』






出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 22.5×27×17cm |
---|---|
材質 | 鍋身:耐熱陶器(IH特殊加工)、ツマミ:ポリプロピレン・シリコーンゴム |
重さ | 1800g |

宮崎製作所『PRESSENCE IH DONABE』










出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 24×29.9×12.9cm |
---|---|
材質 | ステンレス |
重さ | 1270g |
下村企販『ステンレス土鍋風なべ』










出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 幅30×奥行22.5×高さ15cm、内径/22×深さ9.5cm (段下からの深さ/7cm) |
---|---|
材質 | 体/(内側・外側)ステンレス鋼(クロム18%・ニッケル10%)、中層/鉄(底厚0.8mm)、フタ/ステンレス鋼(クロム18%)、 |
重さ | 約890g |
リビング『BLACK 土鍋7号』

出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 約幅25.5×奥行き21.5×高さ12cm |
---|---|
材質 | 約1520g |
重さ | 鍋-耐熱陶器 蓋-陶器 |
パール金属『土鍋 8号』










出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 幅280×奥行240×高さ140 (mm) |
---|---|
材質 | 陶磁器 |
重さ | 約1952g |
HARIO(ハリオ)『ステンレス鍋 26 雪平』










出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 約直径31.5×高さ15.6cm |
---|---|
材質 | 材質:鍋身/ステンレス、フタ/耐熱ガラス、ツマミ/ポリプロピレン・シリコーンゴム |
重さ | 約1.6kg |
和平フレイズ『ベジート・マルシェ』












出典:Amazon
サイズ(直径×幅×高さ) | 約32.6×27.8×14.5cm |
---|---|
材質 | 本体:アルミニウム合金、表面加工:セラミック塗膜加工、底部:鉄 |
重さ | 約1.3kg |
「IH対応の土鍋」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする IH調理器対応の土鍋の売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのIH調理器対応の土鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
ライフアレンジニストからのメッセージ
収納コンサルタント・ライフアレンジニスト
土鍋を一年中活用してレパートリーを増やそう
土鍋は、鍋物や炊飯以外の使い道が思い浮かばないという方も多いのではないでしょうか。ところが、カレー・シチュー・ポトフなどの煮込み料理や蒸し料理など、意外にも普通のお鍋に近い使い方ができる幅広い調理道具なので、一年をとおして使えます。土鍋の遠赤外線効果で素材の旨みを逃がさず、おいしく料理ができるうえに蓄熱性も高いので、余熱で火をとおすこともできるなど思いのほか使い勝手のよい便利な調理器具なのです。
IHでも使えるようになった土鍋の出番を増やして、料理のレパートリーも増やしてみてはいかがでしょうか。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)
※2020/12/21 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)
株式会社ハート・コード代表取締役。 整理収納コンサルタント、ハウスクリーニング技能士(国家資格)。 「部屋磨きは自分磨き・職場磨きはスタッフ磨きに通じる」をモットーに、2007年に独立。 家事代行・お片付けサービスの現場と豊富なセミナー講師の経験を活かして、多方面から広くお片づけや家事に悩める多くの方々を救うお手伝いをしている。 現場をよく知る家事・収納用品の説明ゲストとしてジュピターショップチャンネルに出演中、商品の企画、売り方の提案等にも携わっており、1日1億円以上の販売実績を複数回経験。 独立前は大手家電量販店での販売応援、新製品販売キャンペーン等の店頭販売支援代行業務を日本で初めて開始した会社に勤務。店頭販売をはじめ、スタッフ育成研修(製品知識・販売知識・接客方法・マナー)に関わり、販促物・ノベルティ作成の業務等も経験。 近年は、自身の2度の「生死の表裏一体」経験から身辺整理の大切さを痛感し、特にシニア向のサービスにも力を入れている。著書は『「片付けが苦手な子」が驚くほど変わる本』(青春出版)。