ご飯鍋おすすめ22選【土鍋タイプやIH対応も】ふっくらご飯の炊き方も紹介！

ご飯鍋でご飯を炊くと、おかまで炊いたようなふっくらとしたご飯に仕上がります。炊飯器でもおいしいご飯は炊けますが、おかまで炊いたような炊き上がりにはおよびません。

ご飯鍋は、長く使えるのもポイント。家電製品ではないので故障することがなく、性能も劣化しにくいです。

炊飯器のようにスイッチを押せば自動で炊きあがることはありませんが、様子を見ながら水加減や加熱時間を調整し、自分好みの炊き上がりにできるのもご飯鍋の魅力です。

ご飯鍋の選び方を紹介します。材質や容量をよくチェックすることが大切です。ぜひご飯鍋選びの参考にしてください。

ご飯鍋を選ぶときは、まず対応している熱源をチェックしましょう。ガス火で使えるものは多いですが、商品によってIHに対応していないことがあります。電子レンジで炊飯する場合は、電子レンジ対応かチェックしておきましょう。

対応熱源が異なってもご飯鍋の性能に差はありません。自宅のコンロに合わせて選んでください。

ご飯鍋には土鍋、ホーロー、文化鍋（アルミニウム合金）など材質の種類がいくつもあり、炊き上がりや扱いやすさがそれぞれちがってきます。

どの鍋もおいしい炊き上がりが期待できますが、土鍋は衝撃により欠けやすく、ホーローはガラス面がはがれるとさびやすくなります。それぞれにメリット、デメリットがあるので、鍋の特徴を踏まえたうえで購入するようにしましょう。

土鍋タイプのご飯鍋には、萬古焼や伊賀焼、信楽焼などがあります。萬古焼は国産の土鍋のほとんどに使われていて、耐熱性が高いのが特徴です。伊賀焼は耐火性と熱伝導性が高く土鍋にも向いています。

信楽焼は長石を含んだ粘土で作られていて、幅広い色合いのものも発売されています。

土鍋で炊いたごはんはふっくらとしていて、お米のほどよい甘みを感じることができます。土鍋のご飯鍋は衝撃に弱く欠けやすい、割れやすいため取り扱いに注意しましょう。

ホーロー素材は耐久性と保湿性が高いため、ご飯鍋以外の用途にも使えるものが多くあります。耐摩耗性も高く、色移りやにおい移りがしにくいのもメリットです。

土鍋タイプと同じく衝撃に弱いので、取り扱いには注意しましょう。また、ガラス面がはがれるとさびやすくなります。

文化鍋とは、アルミニウム合金を鋳造（ちゅうぞう）した深鍋のこと。文化鍋で炊いたご飯は、ツヤツヤしていて粒が立っている感じに炊き上がります。ただ、火加減の調節が難しいため、ご飯がやわらかすぎる、焦げができてしまうことがあります。ご飯を上手に炊けるようになるまで、すこし練習が必要ですが、ほかの材質のご飯鍋よりも丈夫でふきこぼれにくいのがメリットです。

セラミック製のごはん鍋は、吸水性にすぐれていることが特徴。お米の水分をある程度調節してくれるので、やわらかく炊いてしまった場合でも大丈夫です。また、電子レンジ対応の製品もあり、レンジでの炊飯や鍋ごと温めなおすこともできて便利。ただし、衝撃や温度変化には弱いので、取り扱いには注意が必要です。

炊きあがりの早さを求めるなら、熱伝導性にすぐれた鉄製のご飯鍋がよいでしょう。高音に達する時間が早いため、スピーディーに炊きたいときに便利です。

蓄熱性が高く、鍋のなかの温度を一定にたもてるので、炊きムラができにくいのもポイント。ご飯がふっくらと炊きあがります。微量の鉄分も補えるので、貧血が気になる人にもぴったりです。

ご飯鍋を選ぶときは、収納スペースと人数も考えて選びましょう。ひとり暮らしの人が5合炊きのご飯鍋を購入しても不便ですし、6人家族の人が1合炊きのものを購入しても何度も炊く手間がかかります。

ご飯鍋の大きさは、ふだん炊く米の量+1合とよいです。余裕があるサイズを選ぶことで、米が踊りやすくなるだけでなく、ふきこぼれにくくなります。

ひとり暮らしの人は1合炊きのものが、4人家族の人は3合・4合炊きが、家族が5人以上なら5合炊き以上のものが使いやすいです。

ご飯鍋を選ぶときは、その重さにも注目しましょう。鍋本体が重たいと、ご飯を炊いたあと食卓に運ぶのに苦労します。使い終わったあと、きれいに洗うのにも洗いにくいです。そのためご飯鍋は、自分ひとりで無理なく扱える重さのものを選ぶのがポイント。

土鍋やホーローのご飯鍋は重たいものが多いので、軽さや扱いやすさを重視するならアルミやステンレスでできた文化鍋タイプのご飯鍋がよいでしょう。

扱いやすさやお鍋の機能にも着目しましょう！

炊いている最中に吹きこぼれると、鍋の中の水量が減って思うように炊きあがらないことがあります。さらに、コンロの周りやご飯鍋が汚れ、後片づけの手間が増えてしまうもの。ご飯をおいしく炊きたい・後片づけをらくにしたいのであれば、吹きこぼれにくいつくりになっているものを選びましょう。

蓋のふちよりも鍋のふちが高くなっているものは吹きこぼれにくいので、ご飯鍋を選ぶときに気にかけてみてください。

毎日使うものだからこそ、らくにお手入れできるものを選びましょう。ご飯鍋は、吹きこぼれや焦げつきなどで汚れやすい調理器具です。汚れをらくに落としたいのであれば、焦げつきにくい構造のご飯鍋を選んでください。

フッ素樹脂加工が施されているご飯鍋は、焦げつきにくく、汚れも落としやすいです。

慣れないうちは、ご飯鍋を使って上手に炊飯するのが難しいもの。そんなときは、炊き加減が確認しやすいご飯鍋を選びましょう。

ご飯鍋で炊飯するときのポイントは、炊きあがりまで蓋を開けないことです。途炊飯中にお湯の沸騰具合や米の様子などが確認するのであれば、蓋を開けずに様子が見られるガラス蓋のものが使いやすいでしょう。

製品によっては、蓋にホイッスルがついていて、火を消すタイミングを知らせてくれるものもあります。

ご飯鍋での炊飯に慣れないうちは、鍋の内側に目盛りや印がついているものを選ぶとよいでしょう。目盛りに合わせて水を入れれば、誰でもかんたんにちょうどよい塩梅の水加減にできます。

慣れてきたら目盛りを基準に自分好みの水加減に調整すれば、好みの炊き加減に炊きあげられるのもポイント。計量カップも不要で、手早く炊飯の準備ができます。

手早くご飯を炊きたいのであれば、電子レンジ対応のご飯鍋が便利です。火を使わなければつきっきりで様子を見ている必要がなく、電子レンジのボタンを押すだけでおいしいご飯が炊けます。

製品によっては、直火と電子レンジどちらにも対応しているものがあるので、購入する際にチェックしてみましょう。電子レンジ対応のご飯鍋を購入するときは、あたためなおしだけでなく、炊飯にも対応しているか確認することが大切です。

ご飯鍋の人気メーカー・ブランドを紹介します。

ティファールは、1956年にはじめてフッ素樹脂加工のフライパンを開発したメーカーです。デザインと機能性を両立した製品を数多く開発・販売しています。

展開している商品は、フライパン・ご飯鍋のほか、ステンレスマグボトルやキッチンナイフ、ミキサー、ブレンダーと幅広いです。「料理は人生最高の楽しみのひとつ」ととらえ、暮らしに役立つさまざまな商品・サービスを提供しています。

長谷園は、1832年に三重県に築窯された伊賀焼の窯元です。「食卓は遊びの広場だ」を理念に掲げ、伊賀焼の伝統と技術を生かした製品を数多くつくっています。

長谷園のご飯鍋は、伊賀の粗土が木のおひつのように呼吸するため、炊きあがりがべたつきにくいのがポイント。炊き込みごはんや玄米もおいしく炊きあがります。

HARIO（ハリオ）は、1921年創業の日本のガラスメーカーです。創業時は理化学製品を販売していましたが、戦後は耐熱ガラスの性質とガラス加工の技術を生かして、家庭用品分野に進出しました。

いずれのご飯鍋も蓋に耐熱ガラスを採用しているため、蓋を開けずに鍋のなかの様子が見られます。初心者でも使いやすいご飯鍋を探している人は、ぜひチェックしてください。

ル・クルーゼは、1925年にフランスで生まれたブランドです。鋳物ホーローのキッチンアイテムを多く取りそろえています。ル・クルーゼの製品には、色鮮やかで洗練されたフォルムのものが多いのも特徴です。

各国の料理文化に合わせてた商品開発を行なっており、日本向けには鍋物などに適した浅めの鍋や、スチーマーと呼ばれる蒸し器がラインナップされています。

うえで紹介したご飯鍋の選び方のポイントをふまえて、ご飯鍋のおすすめ商品をご紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのご飯鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ご飯鍋を使っておいしくご飯を炊きたいなら、次のことを意識してみましょう。

米はやさしく洗い、夏場は30分・それ以外の季節は1時間を目安に水に浸けておきます。浸水させた米をご飯鍋に移して火をつけたら、火加減は中火にしましょう。

沸騰したら弱火に落として15分ほど加熱し、鍋のなかの水分を飛ばしてください。鍋のなかの水分がなくなったら、蓋をしたまま10分ほど蒸らせば完成です。

ご飯鍋を使って炊き込みご飯をつくることもできます。レシピを紹介するので、ぜひ試してみてください。

香りのよい松茸が手に入ったら、ぜひ松茸ご飯にチャレンジしてみましょう！

【材料】
米…2合
松茸…小4本
昆布だし…360ml
薄口醤油… 小さじ2
塩…少々

【作り方】
洗ってよく水気を切った米にだし汁を注ぎ、調味料を入れます。その上に松茸を乗せたら、いつもどおりに火にかけて炊飯しましょう。蓋を開けた瞬間のよい香りが食欲をそそる秋のぜいたく炊き込みご飯です。調味料による味つけは最小限にして、松茸の香りと食感を堪能してください。

ほくほくとした栗の食感とごはんのもちもち感がおいしい栗ご飯も、ご飯鍋を使うとよりおいしく炊けます。

【材料】
米…2合
もち米…1/2合
栗…大20個ほど
水…470㏄
酒…大さじ2
昆布…10cm程度
塩…少々
いりごま…適量

【作り方】
生の栗は、鬼皮と渋皮をむいて水に浸けておきましょう。炊飯40分前には米を研ぎ、ザルにあげておきます。

米を土鍋に入れたら、水と昆布・塩を加え、栗を上に並べます。炊飯し、蒸らし終わったら昆布を取り除いて軽く混ぜれば完成です。仕上げにいりごまを振っていただきましょう。

余ってしまったご飯を保存するときは、短期間なら冷蔵庫で保存しましょう。2日程度なら、冷蔵庫で保存しても味が損なわれにくいです。

冷蔵庫で保存する際は、冷ましたご飯をラップにくるむか、密閉容器に入れて保存してください。温めなおすときに水または酒を少し振りかけて温めなおすと、ふっくらした食感が戻ってきます。

まとめて炊いて保存するときは、冷凍保存がよいでしょう。熱いうちに小分けにしてラップにくるみ、冷凍庫で保存してください。3週間程度は日持ちします。このとき、平らにして冷凍するのがポイント。平らにすることで解凍時間が短縮されるだけでなく、熱が均一に伝わるため食感よく仕上がります。

一見難しそうに思えるご飯鍋を使った炊飯ですが、慣れれば誰でもおいしく炊けます。最近は内側に目盛りがついているものや、ガラス蓋で鍋のなかの様子が見えるものも市販されているので、この機会に鍋炊きご飯にチャレンジしてみましょう。電子レンジ対応のものなら、初心者でもかんたんにおいしいご飯が炊けます。

鍋炊きご飯には、炊飯器で炊いたご飯にはないおいしさがあります。毎日食べるものだからこそおいしさにこだわりたい人は、ぜひチェックしてみてください。

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