IH対応の鍋、選び方 フードコーディネーターに聞いた！
フードコーディネーターの倉田沙也加さんに、IH対応の鍋を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。使いやすくて料理が楽しくなるようなIH対応の鍋をどのように見つければいいのか、専門家のアドバイスを参考にしてください。
IH対応の鍋には、ステンレス製やホーロー製などがあります。それぞれにメリットやデメリットがあるので、記事を参考にしてみてくださいね。
料理の仕上がりが変わる！ 鍋の素材から選ぶ
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
まず、おさえるべきポイントは鍋の素材です。IH対応の鍋でよく使われる素材は、ステンレスとホーローなどがあります。それぞれにメリットデメリットがあり、料理の仕上がりに大きく関わってくるので、目的に合ったものを選択していきましょう。
ステンレスは、サビにくく保温性が高いのが特徴で、弱火でじっくり煮込む煮物料理におすすめ。デメリットは焦げやすいので、炒め調理には不向きです。
ホーローは熱伝導率・保温性がすぐれているのが特徴で、ゆっくり煮込むカレーやスープ料理が得意。じっくり加熱することで、素材の甘味をしっかり引き出してくれます。デメリットはほかの鍋より重く割れやすいことです。ていねいに取り扱いましょう。
STAUB（ストウブ）『ピコ・ココット ラウンド』
熱伝導性の高いホーロー製のIH対応の鍋です。炒める、焼く、揚げるなどの幅広い調理方法に対応しています。
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合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
鍋に限らず、調理器具は適切なサイズを決めることも選ぶポイントになります。家族の人数や作る分量、作る料理によってサイズを選択しましょう。
ひとり暮らしにおすすめなのが直径16cmの鍋、2～3人暮らしには直径20cmの鍋、大人数の家族向けには24cm以上をおすすめします。鍋は煮込み料理を作るだけでなく、お湯を沸かしたり、ご飯を炊いたりといろいろな場面で活用することができます。サイズはあくまで目安なので、一度にたくさん作りたい人は目安のワンサイズ上のサイズを購入するといいでしょう。
宮崎製作所 ジオ・プロダクト『片手鍋』
ひとり暮らしにも最適な14cmや16cmの小ぶりのものをはじめとして、ファミリーにもうれしい18cmや20cmなどの比較的大型のものもラインナップされています。家族構成に応じて最適な大きさの鍋を選んでください。
>> Amazonで詳細を見る素材と大きさが決まったら……最後は価格で考える
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
素材、サイズを決めたら、別の部分で比較検討します。要素として、フタつきなど付属品で選んでもいいですし、保証つきかどうかや、好みのデザインや色で選んでもいいでしょう。比較してみると、有名ブランドメーカーや機能性の高いものなど、魅力的な要素がたくさんあります。
いろいろ考えた末に、どうしてもしぼれないときは、価格を決めて選びましょう。5,000円以内、10,000円以内と予算を決めることも、自分に合ったIH対応の鍋を選ぶ大切なポイントになります。
IH対応の鍋、おすすめ5選 フードコーディネーターが厳選！
うえで紹介したIH対応の鍋の選び方のポイントをふまえて、フードコーディネーターの倉田沙也加さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。ひと口にIH対応の鍋といっても素材や形状などは千差万別でさまざまな商品があります。それぞれの特長を比較して、自分にとって使いやすい鍋を探してください。
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
無水調理にも対応し使いやすさ抜群
補助ハンドルつきで持ち上げやすく女性にやさしい設計で、使いやすさの評価が高いステンレス製の片手鍋です。オールステンレス製なので、そのまま鍋ごとオーブンに入れられるので、煮込みハンバーグやグラタンなどの料理が鍋ひとつでできちゃいます。
フタがついており、本体にしっかり密着する構造なので、無水調理も可能です。鍋のサイズは14cm、16cm、18cm、20cmの4種類あるので、自分に合ったサイズが選べるのもうれしいですね。
和平フレイズ To May（トゥーメイ）『マルチポット』
出典：Amazon
| サイズ | Mサイズ：約幅24.5×17.0×17.5cm、Lサイズ：約幅26.5×奥行19.0×高さ18.5cm |
|---|---|
| 素材 | 本体：アルミニウム合金、底面：ステンレス鋼、内面：ふっ素樹脂塗膜加工、外面：焼付塗装、フタ：全面物理強化ガラス |
| カラー | イエロー、ライトブルー、ネイビー、レッド |
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
形のインパクトもさることながら一台7役の便利鍋
置いているだけでキッチンが華やかになる、かわいいデザインです。こちらの商品は炊く、茹でる、炒める、沸かす、煮る、揚げる、和えるの7役調理ができる万能鍋です。深さがあるので油はねが気になる揚げ物にも安心して使うことができます。
鍋のサイズによってカラーラインナップが異なり、Mサイズ（直径14cm）はイエローとライトブルー、Lサイズ（直径16cm）は、ネイビーとレッドがあります。自分好みの色で選ぶのも楽しいですね。
STAUB（ストウブ）『ピコ・ココット ラウンド』
出典：Amazon
| サイズ | 幅26.3×奥行20×高さ14.2cm（20cm） |
|---|---|
| 素材 | 本体：鋳鉄（ほうろう加工）、ツマミ：スチール（ニッケルメッキ） |
| カラー | グレー、ブラック、グレナディンレッド、バジルグリーン、グランブルー、チェリー ほか |
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
ホーロー鍋の老舗「ストウブ」の定番
一流シェフから一般家庭まで広く愛用されている、人気の高い鋳物ホーロー鍋専門ブランド「ストウブ」の鍋です。鍋は熟練の職人の手によってひとつひとつていねいに作られています。
『ピコ・ココット ラウンド』は、ストウブの定番商品。焼く・炒める・蒸す・揚げるなど幅広い調理のほかに、炊飯や無水調理、ケーキやパンの焼き型などにも、オールラウンドに使える鍋です。まだ本格的なホーロー鍋をお持ちでない方には、ぜひ最初に検討していただきたい商品です。10cmのミニサイズから大きいサイズまでがそろっているので、用途や人数に合わせて選ぶことができます。
ティファール『オベーション』
出典：Amazon
| サイズ | 幅30.6×奥行21.3×高さ14.5cm（20cm）、幅33.2×奥行25.2×高さ16.5cm（24cm） |
|---|---|
| 素材 | 本体：ステンレス18-10、底：ステンレス18-10・アルミニウム・ステンレス18-0、フタ：強化ガラス・ステンレス縁 |
| カラー | - |
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
ふたつの鍋がぴったり収納できる省スペース設計
ふたつの鍋とフタが、コンパクトにまとまるステンレス製の鍋です。ふたつの鍋は重ねるとぴったり合わさるデザインなので、ひとつにまとめて収納ができちゃいます。ガラス製のフタのつまみは折りたたむことができ平らになるので、鍋の上にすっきり重ねられます。
大きさの違う鍋がふたつほしい方や、収納スペースを小さくしたい方におすすめです。
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
そのまま食卓に出せるから、パーティーにも活躍
見た目が印象的な楕円形で、大きめの魚や鶏を丸ごと使ったローストチキンや、アスパラガスなど長さのある野菜などをそのまま切らずに調理できる、とても便利な鍋です。入れにくいパスタも折れずに入れることができます。
見た目も華やかでおしゃれなので、そのまま食卓に出せるのも魅力のひとつ。ホームパーティーをする機会の多い方にはとくにおすすめ。作る料理の幅がさらに広がりますよ。
「IH対応の鍋」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする IH対応の鍋の売れ筋をチェック
AmazonでのIH対応の鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
フードコーディネーターからのアドバイス
合同会社HITOOMOI代表 フードコーディネーター
IHで使える、自分好みの鍋を見つけてみよう
IHで使用することができるおすすめの鍋をご紹介しました。ガスコンロに比べて、火を使わずお手入れもかんたんなIHクッキングヒーターは、今では一般家庭でもすっかり普及してきましたね。
ご紹介した鍋を参考にして選ぶポイントをおさえて、自分好みの鍋を見つけてみてください。いつもより楽しく、もっとおいしい料理を作りましょう。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/1/9 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
フードコーディネーターと管理栄養士が立ち上げた料理研究家による会社、合同会社HITOOMOIのフードコーディネーターです。 大切な人のために手作りの料理を振る舞うシーンを作ることで、 生きててよかったと思える社会の実現を目指しています。 主にレシピの開発、記事執筆、栄養計算、商品開発、食・健康に関するコンサルティングを行っています。SNSで手作り料理を発信中。