深型フライパンおすすめ13選【IH対応も】揚げ物や煮込みにも使える万能選手！

フライパンには、「深型」と「浅型」があります。どんな調理をしたいかによって、どっちがいいのかが変わってきます。

深型のメリットは「揚げる」「ゆでる」「煮る」「蒸す」といった炒める以外の調理方法もできること。ひとつのフライパンでいろいろな料理を作りたい方におすすめです。炒めるだけでよければ浅型が便利で、軽くて扱いやすいうえに食材をひっくり返す、取り出すといった作業がしやすいです。もう少し詳しく、深型フライパンのメリット・デメリットをみていきましょう。

深型フライパンのメリットとしては、まずたくさんの量を調理できることが挙げられます。深さがある分、調理中にフライパンから料理がはみ出てしまうことなく、たくさんの量を一度に調理できます。また、油の飛び跳ねが少ないのもポイントです。そして、「揚げる」、「ゆでる」、「煮る」、「蒸す」という炒める以外の調理もできるため、深型フライパンひとつあれば毎日活躍します。

深型フライパンのデメリットは、浅型フライパンに比べて重いので慣れるまで扱いにくいかもしれません。また、深さがある分、収納スペースが必要になります。深型フライパンにも軽量モデルがあるので、チェックしてみてください。

ここからは、深型フライパンの選び方をご紹介します。

深型フライパンといっても、その深さはさまざまです。

煮込みや蒸すことも考慮すると、ある程度の深さがあるものを選ぶと応用がききます。フライパンで蒸すときの水や煮込みの水分は、深さが2〜3cmほど必要になるので、その倍以上の深さがあるとほとんどの調理を賄う（まかなう）ことができるでしょう。

また、7～8cm程深みがあれば、炒めものをしたときにも、まわりに汚れがはねにくいのも利点です。

深型フライパンで揚げ物をする機会が多いという方は、8cmよりも深さがあるものを選ぶとよいでしょう。揚げ焼き程度であれば、7～8cmでも対応でき明賀、油をたっぷり使って揚げたい方は鍋に近い形の深型フライパンがおすすめです。その分、重さがあり扱いにくくはなるので注意しましょう。

フライパンの直径の大きさもさまざまです。食べる人数にあわせて選びましょう。

深型フライパンは、ひとつでたくさんの調理法ができるため、一人暮らしの方にもおすすめ。直径サイズは、20～24cmを目安に選ぶとよいでしょう。作り置きしたい人は、もう少し大きくてもよさそうです。

2〜3人ぐらいの食事を作ることを目安にすると、口径は26〜28cmを基準に選ぶといいでしょう。それ以上の大きさになると、フタなどを選ぶことが難しくなり、使い勝手がよくありません。

26〜28cmだと大きいと思う方もいるかもしれませんが、深型は底面がやや狭い作りのものが多いので、思い切ってこのくらいのサイズを選ぶと使いやすいです。

どうしても重くなりがちな深型フライパン。600～700g程度であれば、片手で扱うことができるでしょう。なかには500g程度の軽いフライパンもあります。1kgを超えてくると、重さを感じやすいでしょう。煮込み料理や揚げ物メインで使いたい方は、1kg以上の深型フライパンでも不便はなさそうです。

フライパンには、アルミニウム製やステンレス製、鉄製などがあります。アルミニウム製やステンレス製は、「フッ素樹脂加工」がされているものが多いです。

フッ素樹脂加工がされているフライパンは、くっつかない、焦げ付きにくいというのがメリットです。デュポン社の「テフロン」を使用したフッ素樹脂加工を「テフロン加工」といい、こちらの言葉になじみのある人も多いでしょう。比較的手ごろな価格の商品が多く、「洗ってから軽く拭くだけ」と手入れもしやすく料理初心者の方にもおすすめできます。また、万能でさまざまなシーンで活躍しますが、どうしても加工がはがれてしまうなどの劣化が起きてしまいますので1〜2年での買い替えを推奨します。

しっかりと焼きつけるなどの本格的な仕上がりを求めている方には鉄製のフライパンがおすすめ。価格も少し高いものが多く、使い続けることでのよさが生まれるものなので、料理中級者以上の方が仕上がりにこだわりたいと思うときに選んでいただけるといいでしょう。

蓋があると「煮込む」、「ゆでる」、「蒸す」などの調理法で重宝します。蓋がセットになっていれば、別売りで用意する必要もなく、サイズもぴったりフィット。さらに、ガラス蓋付きならなかの様子が見えて便利ですよ。

ティファールなど、さまざまなメーカから取っ手の取れるフライパンが販売されています。取っ手とフライパンを別で収納できて省スペースなうえ、取っ手を外した状態でそのまま食卓に出して、お皿代わりにも使えます。残ればそのまま冷蔵庫に保存でき、多機能で便利ですよ。

フライパンの熱源は、ガス火専用のものとｔ、IH専用のもの、ガス火とIH兼用のものがあります。自宅のキッチンにIHクッキングヒーターを使用している人は、IH対応のフライパンかどうかをチェックしましょう。

ここからは、フライパンの人気メーカーをご紹介します。

ティファールと聞いて、「取っ手がとれる」というフレーズを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。洗いやすく収納にも便利なつくりになっているのが特徴で、従来のフライパンの当たり前を覆すデザインです。また、焦げ付かないフライパンを生み出したのもティファールと言われています。メーカーに迷った時はティファールを選べば間違いないでしょう。

サーモスもフライパンを選ぶ際のメーカーとして外せない候補です。ティファールと同様に取っ手が取れたり、そのままオーブンで焼いたりすることができます。水筒やタンブラーなど身近なアイテムでも人気のサーモスは、安心して選べるメーカーといえるでしょう。

フライパンを始めとして、鍋や玉子焼き器など幅広い製品を販売しているメーカーです。IH対応はもちろんついており家庭にあったものを選べます。またカラーバリエーションが豊富なのも嬉しいポイント。キッチンの雰囲気を変えたい方や統一感を出したい方は和平フレイズでフライパンや鍋をそろえるのも良いでしょう。

一般的なフライパンの半分の重さという、軽さをウリにした製品も販売しているメーカーです。傷が付きにくく耐久性が高いので、軽くて長く使えるフライパンを探している方にぴったりです。フライパンの内側は黒色が多いですが、パール金属ではシルバーのものもあり、食材の変化を確認しやすくなっています。

ここからは、深型フライパンのおすすめ商品をご紹介します。自分にとって使い勝手のいい商品を選んでくださいね。

Amazonでの深型フライパンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

一口にフライパンと言っても、製造しているメーカーや性能などさまざまです。新しく購入を考えている方は、どれがいいのか迷ってしまいますよね。現在販売されているフライパンは基本的に機能性が高く、「焦げにくさ」や「洗いやすさ」などはどれも考慮されていると考えていいでしょう。その上で、お手入れのしやすさや価格帯と合わせて選ぶと良いものが見つかるはずです。機能性に優れたフライパンを使うだけでグッと料理が楽しくなるので、今使っているフライパンに不満を感じている方はぜひ検討してみてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2021/03/29　コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 矢部栞）