【深型フライパンおすすめ5選】料理研究家が厳選|素材や大きさも確認!

【深型フライパンおすすめ5選】料理研究家が厳選|素材や大きさも確認!
料理研究家
角田 真秀

東京 九段下で料理店を営む両親のもとで育つ。 美術大学卒業後、販売業を経て料理の道へ。カフェの立ち上げや家業の手伝いを経て独立。 ケータリングユニット「すみや」としての活動をスタート。 雑誌やWEBへのレシピ提供、広告の分野でも活躍中。著書多数。

深型フライパンは鍋に比べると軽いものが多く、扱いやすいのが魅力です。フライパンでありながら、軽い煮込み料理にも対応できるのもポイント。深型フライパンを選ぶときには、持ち手が劣化しにくいものを選ぶことや、応用で蒸し煮をするためにフタをしやすい口径を選ぶことも重要です。こちらの記事では、料理研究家・角田真秀さんにおすすめの深型フライパンを5つ厳選してもらいました。あわせて深型フライパン選びのポイントもまとめてあるので、購入の際にはぜひ参考にしてみてください。


深型フライパンはどう選ぶ? 料理研究家に聞いた選び方のコツ

料理研究家・角田真秀さんに、深型フライパンを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。深型フライパンは、ひとつあればひととおりの料理がこなせる万能選手。ふだんよく使うものだからこそ、ポイントをおさえて自分に合ったものを選ぶと料理も楽しくなりますよ。

フライパンの上にある料理の画像
Pixabay license logo 3b3fc0aa677d743be87026c8e4d64326af2ad69a9f57e1e105f34c1476e230b0

深型フライパンは炒めるだけでなく、煮込んだり蒸したりとさまざまな調理ができます。

7〜8cm以上の深さがあるものを基準として選ぶ

料理研究家

煮込みや蒸すことも考慮すると、ある程度の深さがあるものを選ぶと応用がききます。フライパンで蒸すときの水や煮込みの水分は、深さが2〜3cmほど必要になるので、その倍以上の深さがあるとほとんどの調理を賄う(まかなう)ことができるでしょう。

また、7~8cm程深みがあれば、炒めものをしたときにも、まわりに汚れがはねにくいのも利点です。

OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』

軽くて持ちやすい深型フライパンです。3層のコーティングでこびりつきを防ぎ、お手入れもかんたん。

>> Amazonで詳細を見る

口径は26〜28cmを目安に選ぶ

料理研究家

2〜3人ぐらいの食事を作ることを目安にすると、口径は26〜28cmを基準に選ぶといいでしょう。それ以上の大きさになると、フタなどを選ぶことが難しくなり、使い勝手がよくありません。また、あまりに重いものも使いづらいので、あわせて重さも判断する基準にしましょう。

26〜28cmだと大きいと思う方もいるかもしれませんが、深型は底面がやや狭い作りのものが多いので、思い切ってこのくらいのサイズを選ぶと使いやすいです。

目的に合わせて素材を選ぶ

料理研究家

一般家庭では、扱いやすいフッ素樹脂加工がされているものがおすすめなのですが、しっかりと焼きつけるなどの本格的な仕上がりを求めている方には鉄製のフライパンがおすすめです。

フッ素樹脂加工と鉄製、それぞれに利点があり、用途によって使い分けたり選んだりすることをおすすめします。

比較的、手ごろな価格の商品が多いフッ素樹脂加工がされているフライパンは、「洗ってから軽く拭くだけ」と手入れもしやすく料理初心者の方にもおすすめできます。また、万能でさまざまなシーンで活躍しますが、どうしても加工がはがれてしまうなどの劣化が起きてしまいますので1〜2年での買い替えを推奨します。

一方で、鉄製のものは価格も少し高いものが多く、使い続けることでのよさが生まれるもの。ですから、料理中級者以上の方が仕上がりにこだわりたいと思うときに選んでいただけるといいでしょう。

T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラス ウォックパン 28cm』

チタンコーティングでこびりつきにくい深型フライパンです。

>> Amazonで詳細を見る

深型フライパンのおすすめ5選! 料理研究家が厳選

うえで紹介した、深型フライパンの選び方のポイントをふまえて、料理研究家・角田真秀さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。ぜひフライパン選びの参考にしてみてください。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』

OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』

出典:Amazon

製品サイズ 全長542×幅288×高さ102mm
深さ -
重量 約1,130g
表面加工 内面:フッ素樹脂加工、外面:セラミックコーティング
材質 本体:アルミニウム合金、ハンドル:ステンレス鋼、シリコーン樹脂
Thumb lg ba528e70 759e 4d51 8f75 68d405c9e79a

料理研究家

長時間の調理でも疲れにくい!

軽くて柄が持ちやすく、力がなくても扱いやすいのが特徴。熱が伝わりやすく、少しの油でも焦げつきにくいうえに手入れがかんたんで、IH調理器にも対応しています。長時間使っても疲れにくく、洗いやすいので使いやすさバツグン。

さっと焼いたり、炒めたりする調理に向いています。ストレスを感じにくく、使い勝手のいいフライパンです。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラス ウォックパン 28cm』

T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラスウォックパン28cm』 T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラスウォックパン28cm』 T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラスウォックパン28cm』 T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラスウォックパン28cm』 T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラスウォックパン28cm』 T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラスウォックパン28cm』 T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラスウォックパン28cm』 T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラスウォックパン28cm』

出典:Amazon

製品サイズ 幅470×奥行290×高さ123mm
深さ 77mm
重量 1,100g
表面加工 チタン・エクセレンスコーティング
材質 本体:アルミニウム合金、底:アルミニウム合金、ステンレス、取っ手:フェノール樹脂
Thumb lg ba528e70 759e 4d51 8f75 68d405c9e79a

料理研究家

老舗(しにせ)の安定感があるフライパン

見た目の美しさに加えて、チタンコーティングを施しているので、バツグンの耐久性があります。使いはじめの焦げつきにくさでは、他に類を見ません。

独自の性能で、余熱が完了したことを目視できるので、食材を入れるタイミングを誤ってしまうことは少ないでしょう。キズもつきにくいので、長く使いたい方におすすめ。IH調理器での使用にも適したフライパンです。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

パール金属『軽いね ストロングマーブルいため鍋28cm』

パール金属『軽いねストロングマーブルいため鍋28cm』 パール金属『軽いねストロングマーブルいため鍋28cm』 パール金属『軽いねストロングマーブルいため鍋28cm』 パール金属『軽いねストロングマーブルいため鍋28cm』 パール金属『軽いねストロングマーブルいため鍋28cm』 パール金属『軽いねストロングマーブルいため鍋28cm』 パール金属『軽いねストロングマーブルいため鍋28cm』

出典:Amazon

製品サイズ 全長495×幅290×高さ115mm
深さ -
重量 792g
表面加工 フッ素樹脂塗膜加工
材質 本体:アルミニウム合金、取っ手:フェノール樹脂
Thumb lg ba528e70 759e 4d51 8f75 68d405c9e79a

料理研究家

軽さと手ごろな価格が魅力

こちらのフライパンは丈夫で軽い点が特徴です。一般的な深型の鍋と比較すると、『軽いね』という名前の通り軽さを実感できるでしょう。高齢の方や力に自信がない方に適した商品です。

また、焦げつきにくく洗いやすいです。耐久性については、お値段の割には比較的長く使えると思います。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

和平フレイズ EZストーン『いため鍋 28cm』

和平フレイズEZストーン『いため鍋28cm』 和平フレイズEZストーン『いため鍋28cm』 和平フレイズEZストーン『いため鍋28cm』 和平フレイズEZストーン『いため鍋28cm』 和平フレイズEZストーン『いため鍋28cm』

出典:Amazon

製品サイズ 全長491×幅288×高さ132mm
深さ -
重量 約680g
表面加工 内面:フッ素樹脂塗膜加工(ダイキンEZストーンマーブル)シルクウエアEZ、外面:焼付塗装
材質 本体:アルミダイカスト、取っ手:フェノール樹脂
Thumb lg ba528e70 759e 4d51 8f75 68d405c9e79a

料理研究家

炒めものだけでなく麺類をゆでるのにも最適

幅広い用途で使用できる、使い勝手のいい商品です。炒めものや煮物以外にも、パスタなどの麺類をゆでるときにも使いやすく活躍します。

また、大きさの割に軽く扱いやすいので、出番が多くなることでしょう。料理初心者の方の最初のひとつとしてもおすすめ。洗いやすいのも特徴です。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

RIVER LIGHT(リバーライト) 極 JAPAN『炒め鍋 26cm』

RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』 RIVERLIGHT(リバーライト)極JAPAN『炒め鍋26cm』

出典:Amazon

製品サイズ 全長454×幅260×高さ123mm
深さ 70mm
重量 約989g
表面加工 -
材質 本体:鉄(特殊熱処理済み)、ハンドル:木
Thumb lg ba528e70 759e 4d51 8f75 68d405c9e79a

料理研究家

使えば使うほどなじむフライパン

私が一番愛用しているフライパンです。ご紹介したほかの商品と比べると、26cmと小さいのですが、底面が小さいのでコントラストがあり、とくに炒め煮に適しています。素材は鉄なので、しっかり焼きつけられる点も優秀。メーカーの方にお話をうかがったことがあるのですが、こびりつきが気になったらゴシゴシと洗って問題ないそうです。

柄の部分の取り替えなどもできるらしいのですが、丈夫なので5年ぐらい使っていてもとくに問題なく使えています。炒めものの仕上がりのよさはダントツ。これを使ったら料理がうまくなったように感じられますよ。

「深型フライパン」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』
T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラス ウォックパン 28cm』
パール金属『軽いね ストロングマーブルいため鍋28cm』
和平フレイズ EZストーン『いため鍋 28cm』
RIVER LIGHT(リバーライト) 極 JAPAN『炒め鍋 26cm』
商品名 OXO(オクソー)『ウォックノンスティックフライパン』 T-fal(ティファール)『IHハードチタニウム・プラス ウォックパン 28cm』 パール金属『軽いね ストロングマーブルいため鍋28cm』 和平フレイズ EZストーン『いため鍋 28cm』 RIVER LIGHT(リバーライト) 極 JAPAN『炒め鍋 26cm』
商品情報
特徴 長時間の調理でも疲れにくい! 老舗(しにせ)の安定感があるフライパン 軽さと手ごろな価格が魅力 炒めものだけでなく麺類をゆでるのにも最適 使えば使うほどなじむフライパン
製品サイズ 全長542×幅288×高さ102mm 幅470×奥行290×高さ123mm 全長495×幅290×高さ115mm 全長491×幅288×高さ132mm 全長454×幅260×高さ123mm
深さ - 77mm - - 70mm
重量 約1,130g 1,100g 792g 約680g 約989g
表面加工 内面:フッ素樹脂加工、外面:セラミックコーティング チタン・エクセレンスコーティング フッ素樹脂塗膜加工 内面:フッ素樹脂塗膜加工(ダイキンEZストーンマーブル)シルクウエアEZ、外面:焼付塗装 -
材質 本体:アルミニウム合金、ハンドル:ステンレス鋼、シリコーン樹脂 本体:アルミニウム合金、底:アルミニウム合金、ステンレス、取っ手:フェノール樹脂 本体:アルミニウム合金、取っ手:フェノール樹脂 本体:アルミダイカスト、取っ手:フェノール樹脂 本体:鉄(特殊熱処理済み)、ハンドル:木
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月10日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月10日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月10日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月10日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月10日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 深型フライパンの売れ筋をチェック

Amazonでの深型フライパンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:炒め鍋・深型フライパンランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

料理研究家からのアドバイス

料理研究家

料理のスキルや目的、作りたい料理や予算を考えて

料理をはじめたばかりの方にも最初におすすめできるのが、深型のフライパンです。鍋の代わりにもなりますし、炒めたりゆでたり煮たりもできる万能なフライパン。

最初は手ごろで軽いものからはじめて、料理の仕上がりにこだわりたくなってきたら鉄のものなどにバージョンアップするのもおすすめです。ひとつだけ持つなら、深型のフライパンがあればじゅうぶんだといえるでしょう。

普段料理をするには必須のフライパン。さまざまなメーカーのものがあるうえ素材や機能性、サイズなど種類が豊富で、選ぶのに悩んでしまう方も多いのではないでしょうか。機能を長持ちさせるためのお手入れ方法も商品によって異なるので、購入前にチェックしておきたいところです。そこで、フードディレクターのSHI...

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:やきさんま、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/01/23 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

マイナビおすすめナビ編集部

関連する記事


セラミックフライパンおすすめ15選|おしゃれで機能的な商品をご紹介

セラミックフライパンおすすめ15選|おしゃれで機能的な商品をご紹介

セラミックフライパンは表面にセラミックコーティングが施されていて、焦げつきにくいのが特徴。調理後はこびりつきがないので、スムーズに盛りつけすることができます。洗うときもスポンジで軽くこするだけで、汚れが落ちて手入れがかんたんです。おしゃれなデザインも多く調理場を雰囲気から楽しませてくれるセラミックフライパンの選び方と、料理家のBibiさんと編集部が選んだおすすめ商品を紹介していきます。


ステンレスフライパンのおすすめ11選|IH対応やフッ素加工商品を厳選紹介!

ステンレスフライパンのおすすめ11選|IH対応やフッ素加工商品を厳選紹介!

料理家であるBibiさんへの取材をもとに、ステンレスフライパンのおすすめと選び方をご紹介します。料理好きな方は、具材だけでなく料理器具にもこだわりをお持ちでしょう。数あるステンレスフライパンのなかで、どのように選ぶのがいいのかを詳しく解説していきます。後半にはおすすめの11商品をご紹介するのであわせてご覧ください。


仕切り付きフライパンのおすすめ11選|お弁当・朝食作りが時短に【一気に何品も!】

仕切り付きフライパンのおすすめ11選|お弁当・朝食作りが時短に【一気に何品も!】

本記事では、仕切り付きフライパンの選び方やおすすめ11商品をご紹介します。おすすめ商品は、管理栄養士・宮﨑奈津季さんと編集部が厳選しました。仕切り付きのフライパンがひとつあると、忙しい朝のお弁当や朝食作りがとっても楽になります。ひとつフライパンで何品も作ることができるので効率がよく、洗い物も少なくて済みます。仕切り付きフライパンを選ぶときは、仕切りの数やIH対応などを確認しましょう。選び方を詳しく解説しているので、ぜひ参考にしてくださいね!


【新生活に!】フライパンセットおすすめ11選|ガス&IH対応だと便利

【新生活に!】フライパンセットおすすめ11選|ガス&IH対応だと便利

調理器具をメーカーやデザインでそろえたいときには、フライパンセットが役立ちます。大小フライパン・各種なべなど同一ブランドとカラーがそろうのでキッチンに統一感を生んでくれるのが魅力です。そこでこの記事では、フードスタイリストの水嶋千恵さんと編集部が、フライパンセットの選び方とおすすめの商品をご紹介します。


ダッチオーブンのおすすめ17選!アウトドアライターに取材 | 素材別や小型のものまで徹底ガイド

ダッチオーブンのおすすめ17選!アウトドアライターに取材 | 素材別や小型のものまで徹底ガイド

気持ちよく晴れた青空の下で、ダッチオーブンを使った本格的な料理を楽しむ……。アウトドアレジャーにおける楽しみのひとつですね。しかし、ダッチオーブンもさまざまな種類やサイズの商品があり、どれを選べばいいのか迷ってしまいます。そこで、野外生活にくわしいアウトドアライターであるSAMさんへの取材のもと、アウトドアやキャンプに使うダッチオーブンの選び方とおすすめ商品をご紹介します。自分の使い方に向いているダッチオープンを探す際の参考にしてくださいね。


新着記事


アウトドア背負子おすすめ11選|素材・フィット感・耐荷重で選ぶ

アウトドア背負子おすすめ11選|素材・フィット感・耐荷重で選ぶ

背負子は荷物の形状を問わず積載できる便利アイテム。本格的なタイプから使い勝手抜群の多機能タイプまであります。この記事では、背負子の特徴を含め、素材や形状、スペックなど選び方のポイントと、登山愛好家の山崎友貴さんと編集部が選んだおすすめ商品を紹介します。


【サムライ】香水おすすめ12選|清涼感・香りなど解説! 男女兼用も

【サムライ】香水おすすめ12選|清涼感・香りなど解説! 男女兼用も

サムライ香水は気軽に使えるさわやかな香りのイメージですが、スパイシーな香りやセクシーで官能的な香りの香水も発売されています。本記事では、香りと味の研究所(株)DMR Lab代表 K.Denny B.さんと編集部が選んだおすすめ商品12選と、サムライ香水の選び方を紹介します。


クロエの香水のおすすめ12選! 王道の香りや人気シリーズをご紹介

クロエの香水のおすすめ12選! 王道の香りや人気シリーズをご紹介

上品な大人の女性をイメージさせるハイブランドのクロエ。バッグやアクセサリーに加えて香水の人気も高く、多くの女性から愛され続けています。この記事では、香りと味の研究所(株)DMR Lab代表K.Denny B.さんと編集部が選んだクロエの香水のおすすめ12選と選び方をご紹介していきます。


ウクレレ初心者楽譜のおすすめ12選|楽譜のわかりやすさ・掲載曲数で選ぶ

ウクレレ初心者楽譜のおすすめ12選|楽譜のわかりやすさ・掲載曲数で選ぶ

ウクレレはコンパクトで価格も高額ではないため、趣味として人気が高まっている楽器です。本記事では、ピアノ講師・山野辺祥子さんと編集部がウクレレ初心者楽譜の選び方やおすすめ12商品をご紹介します。これから、ウクレレ初心者楽譜を購入予定の人は、ぜひ参考にしてみてください。


ブラケットライトおすすめ18選|おしゃれなデザインやコンセント式も紹介

ブラケットライトおすすめ18選|おしゃれなデザインやコンセント式も紹介

ブラケットライトは、リビングや玄関をおしゃれな空間に演出してくれる壁掛け灯です。配線工事が必要なものも多いですが、なかには取りつけがかんたんなコンセントタイプもあります。ここでは、ブラケットライトを選び方のポイントを解説し、インテリアコーディネーターの坂口 愛さんと編集部が選ぶおすすめ18商品をご紹介します。


人気の記事


>>総合ランキングを見る