テフロン加工フライパン、フッ素加工フライパンとは
市販されているテフロン（フッ素）加工フライパンは、気軽に買いかえられる価格のものから、値段がはるものまでさまざまです。選ぶ時のポイントをしっかり押さえておいて！
テフロン加工フライパンとフッ素加工フライパンのちがい
フライパンには「鉄」「アルミニウム」「チタン」など、いろいろな素材のものがあります。また金属の表面にコーティング加工をして、焦げつきや汚れを防止する、あるいは耐久性をアップさせるなどの技術もあります。フッ素加工フライパンは、焦げつきにくく、お手入れをカンタンにするために、フライパン表面をコーティング加工したものです。
それでは、「テフロン加工」は、どんな加工が施されているのでしょうか。
「テフロン」とはフッ素加工に使うフッ素樹脂の一種、ポリテトラフルオロエチレンのこと。デュポン社の商品名です。本来は、フッ素加工フライパンのなかでも「テフロン」を使った選ばれしフライパンのみが、「テフロン加工フライパン」を名乗ることができるのです。
けれど、一般には、テフロン加工フライパン＝フッ素加工フライパンの意味で使われていることも多いですね。それだけ「テフロン」ブランドが優秀で、支持されているということです。
今回は、テフロン加工を含む、フッ素加工フライパン全般について調べてみました。
テフロン（フッ素）加工フライパンの魅力
「焦げつきにくく、お手入れがカンタン」が特徴のフッ素加工フライパン。実際に、使いやすいと思うフライパンの素材・加工についてマイナビニュース会員500人にアンケートをとったところ、以下の結果となりました。
Q1.利用した中で一番使いやすいと思うフライパンの素材・加工について、ひとつ選んでください
※回答数：505名
1位「フッ素等コーティング加工（テフロン加工など）」：68.7%
2位「鉄製」：9.3%
3位「使いやすいと思うフライパンはない」：9.1%
4位「アルミ製」：5.1%
5位「鋳物製」：4.8%
6位「銅製」：2.4%
7位「その他」：0.6%
全体の7割近くの圧倒的な支持を集め、「フッ素等コーティング加工（テフロン加工など）」が、やはり1位となっています。
テフロン加工フライパン、フッ素加工フライパンの選び方のポイント
フッ素加工フライパンが使いやすいとはいっても、何を「使いやすい」と感じるかは人それぞれ。ここでは、テフロン加工を含めた、フッ素加工フライパンの選ぶときに何を重視するか、注目ポイントをご紹介します。
生活道具研究家
耐久性を重視するなら、価格とブランドに注目
フッ素加工フライパンは価格帯がさまざまありますが、ある程度の価格(市場価格でおおむね4,000円前後から)とブランドのものを選ぶと、耐久性が上がり、長く使えます。
ティファール、ビタクラフト、北陸アルミ、貝印、京セラなどの日本市場で長く実績を持つブランドは安心です。
耐久性を高めるためには、コーティング層の数を増やしたり、厚くしたりする必要があります。各メーカーも、ダイヤモンドや大理石の粒子をフッ素樹脂に混ぜたり、高密度のコーティングを何層にも重ねたりなど、オリジナルの加工技術を競っています。
そうしたフッ素加工技術のひとつであるテフロン加工には、星1つから6つまでのグレードがあり、星が多いほど耐久性が高い商品です。耐久性を基準に選ぶときは、星6つの最高グレードのテフロン加工フライパンを選びましょう。このグレードのテフロン加工フライパンとしては、ウルシヤマ金属工業の『ラフィーネ』や北陸アルミの『センレンキャスト』などが人気です。
ただし、耐久性の高い商品は、価格も高いことに注意。コスパをよくみきわめ、目的に合ったアイテムを選ぶことが大切です。
生活道具研究家
汎用性の高いサイズと深さを選ぶ
サイズの基本は26cm。なかでも深型のタイプが便利です。ハンバーグや餃子はもちろん、カレーなどの煮込み料理もできるので、汎用性が高い道具です。
また20cmくらいの浅型は、小回りがきくのでおすすめ。1人分の目玉焼きやウインナーなどは小さいフライパンだと、後片付けまでが楽にできます。同じく小さいもので、フッ素加工の四角い卵焼き器をフライパン代わりにするのも案外に便利でおすすめです。
セットもの？ 単品で買う？
生活道具研究家
安いものはフッ素加工がもたずに買い替えの必要も
お得なセット物よりも、自分の必要なサイズのものを個別に買うと、不要な道具を増やしません。
ある程度の価格のものなら長く使えますが、安いものはフッ素加工がもたないので、定期的に買いなおす必要があります。
またフッ素加工をし直してくれる会社もあります。ある程度のメーカー、ブランドのものを買って、貼り直しを依頼するのもよいでしょう。
多少お値段がはっても、いいものを買って長く使うというのは、環境にもいいし、使いやすさの面でもおすすめです。とはいっても今はいったん安いものを買いたいという人もいるでしょう。樹脂加工ははがれるものとわりきって、安い商品を選ぶ。しばらく使って焦げつくようになったら、寿命だとあきらめ、迷わず買い換えるというのも賢い選択肢のひとつです。その場合は、最初はコスパを優先して、アイリスオーヤマ『フライパン 鍋 9点 セット』のように、鍋とフライパンをセットでお得に買って、使用頻度の高いフライパンは必要があれば買いなおす、というのもいいですね。
フライパンの軽さ
使いやすさの重要なポイントになるのが、「軽さ」。できれば店頭で手にとって、感覚を確認してから買いたいところですが、「軽さ」を売りにする商品を意識して選ぶのもおすすめです。
「軽い」フッ素加工コーティングとしてはダイヤモンドコーティングやチタンコーティングなどがあります。また、IHコンロに対応したフライパンとガス専用のフライパンなら、一般にガス専用のフライパンのほうが軽くなるので、ガスコンロの人はガス専用を選ぶといいですね。
対応熱源をチェックする
フライパンを選ぶときは、「ガス専用」「IH対応」など、対応している熱源を選ぶ必要があります。ガス、IHヒーター、ハロゲンヒーターなど、ご自宅の熱源に対応しているかを確認しましょう。自宅がガスコンロであれば、「ガス専用」のほうが一般に軽くて使いやすいのでおすすめ。ただし、今後自宅をIHコンロに変える可能性がある場合などは、「IH対応」のものならおおむねガス火にも使えるので、安心ですね。
生活道具研究家・湊谷明子さんのおすすめテフロン（フッ素）加工フライパン５選
生活道具研究家
取っ手の取り外しができるなど省スペースになって◎
26cmはファミリーの料理にちょうどよいサイズ。深さがあり、チャーハンやシチューなどもつくれます。餃子が一度にたくさん焼けるサイズです。適温を知らせるマークがあって、初めて使う人にも安心。なによりいいのが別売りの取っ手が取り外し可能で、別売りの蓋はつまみがフラットになり、省スペースになるところ。セットも販売されているのでそちらもおすすめです。ガス火専用モデルなどバリエがあるので確認を。
生活道具研究家
温度センサーを内蔵で1度刻みで確認できる
よくステーキやハンバーグが生焼けで失敗してしまう……という方には、こちらがおすすめ。なんと本体の調理面に内蔵された温度センサーで温度を計測、ハンドル部分の温度表示パネルに1度刻みでリアルタイム表示します。温度が目で見えてわかるという商品はいままでになく、調理の失敗が少なく、同じおいしさをいつでもつくることができます。
北陸アルミニウム『センレンキャストプロ フライパン 26cm』
出典：Amazon
| 対応熱源 | ガス専用 |
|---|---|
| サイズのバリエーション | 20cm、22cm、24cm、26cm、28cm、30cm |
| 重量 | 630g ※26cm |
生活道具研究家
均一な熱伝導＆軽いのが魅力です
鋳造製の技術を生かし、熱伝導が均一で軽いのが魅力。鋳物製造で知られる富山県の北陸アルミニウムがつくっているフライパンです。深型なので汎用性が高く、サイズのバリエーションが豊富なので、欲しいサイズを買うことができます。木製の取っ手は握りやすく、いざとなったら交換も可能です。ガス専用で、IHはNGなので気を付けて。
生活道具研究家
セラミック素材とフッ素加工で扱いやすい
熱伝導率と遠赤外線効果のあるセラミックと、焦げ付きにくいフッ素加工の両方が施されているフライパンです。外面はセラミック加工なので、メラミンスポンジでもお手入れが可能。熱回りがよいので中火以下で使用すること。サイズ展開が幅広いので幅広い世代におすすめです。
生活道具研究家
さまざまに使える目玉焼き用フライパン
小さいフライパンとして使うこともできる使いやすさを評価。別売りの取っ手は取り外しが可能なので、省スペースに収納ができます。お弁当の卵焼きをつくった後にウィンナーを焼き、朝食の目玉焼きをつくる……。四角い形でいて、フライパンの役目も果たしてくれるので、ひとつのアイテムにいろいろな使い道を持たせたい方におすすめです。サイズは幅15.8×奥行21×高さ4.3cm。
おすすめナビ！編集部おすすめの【テフロン（フッ素）加工フライパン】人気ランキング10
ここからはアンケート結果をもとにした、こげつかないフッ素加工フライパンのおすすめランキングをご紹介します。
10位 北陸アルミニウム『センレンキャスト』
北陸アルミニウム『センレンキャスト』26cm
出典：Amazon
| 対応熱源 | ガス、ヒーター各種 |
|---|---|
| サイズのバリエーション | 18cm、20cm、22cm、24cm、26cm、28cm、30cm、32cm、34cm、36cm |
| 重量 | 620g ※26cm |
9位 パール金属 『フォア』
8位 ビタクラフト『ソフィアII』
7位 タフコ『軽量ダイヤモンドマーブルコーティングフライパン』
タフコ『軽量ダイヤモンドマーブルコーティングフライパン』26cm
出典：Amazon
| 対応熱源 | ガス専用、IH対応の2種類 |
|---|---|
| サイズのバリエーション | 20cm、24cm、26cm、28cm |
| 重量 | 689g ※26cm |
6位 和平フレイズ『レミ・ヒラノ』
5位 パール金属『驚きの軽さ ブルーダイヤモンドコート』
4位 ティファール『プレミア ウォックパン』（取っ手つき、ガス専用の深型タイプ）
3位 ティファール『インジニオ・ネオ プレミア フライパン』26cm
2位 ティファール『エクセレンス フライパン』（取っ手つき、IH対応の一般タイプ）
1位 ティファール『プレミア フライパン』（取っ手つき、ガス専用の一般タイプ）
「テフロン（フッ素）加工フライパン」のおすすめ商品の比較一覧表
テフロン（フッ素）加工フライパンの寿命をのばすコツ
フライパンの寿命をのばすコツの前に、マイナビニュース会員へのアンケート「フッ素加工フライパンを選ぶ際にもっとも重視するポイント」の回答をご紹介します。
Q2.フッ素等コーティング加工フライパンを選ぶ際にもっとも重視するポイントについて、選んでください【複数選択】
※回答数：Q1で「フッ素等コーティング加工（テフロン加工など）」と回答した347名
1位「焦げつかない」：66.6%
2位「耐久性」：40.3%
3位「軽い」：37.5%
4位「安い」：24.5%
5位「IH対応」：15.3%
6位「フタつき」：12.4%
6位「取っ手つき」：12.4%
8位「取っ手がとれる」：8.9%
9位「深い」：8.1%
10位「大きい」：4.9%
12位「特に重視するポイントはない」：1.7%
13位「小さい」：1.4%
14位「その他」：0.6%
「焦げつかない」ことを重視する方が多く、全体の2/3ほどの方が重視するポイントとして挙げています。買ったばかりのフッ素加工フライパンは焦げつかないのが当たり前、いつまでもこの状態が続くと思ってませんか？
一般に、フッ素樹脂による加工は高温に弱く、はがれやすいのが特徴。使い方を誤ると、購入後数カ月から1年程度で使いものにならなくなることもあります。でも上手に使えば、その寿命をのばすことも可能です。
生活道具研究家
空焚きや高温調理などで傷つけないことが大切
フッ素加工フライパンを長く愛用するために、そしてなにより大切なのは傷つけないこと。空焚きはNG、高温にせず中火で使う、硬いフライ返しで傷つけない、洗うときはやわらかなスポンジで洗う、などのルールを守りましょう。道具はシリコン製や木製のものを。うちのフッ素加工フライパンは10年以上現役で使えています。きちんと使えば長く愛用できますよ。
テフロン加工フライパン、フッ素加工フライパンの上手な使い方
なるべく強火を避ける
まず、フッ素加工は高温に弱いため、不要な空焚きは禁物です。予熱時間は短く抑え、すぐに食材を入れて調理するようにしましょう。また、なるべく強火を避け、中火での調理を主体に使用するようにしてください。強い火力を使っての炒め物などは、本来はフッ素加工フライパンには向いていません。なるべくフライパンの寿命をのばしたい場合は、注意しましょう。
木べらやシリコン樹脂性の調理器具を使う
金属製のヘラや角のある調理器具も、フライパンの表面加工を傷つけてしまう恐れがあります。木べらやシリコン樹脂製の器具を使い、やさしく扱うことが大切です。
フッ素加工フライパンでの調理の際は、"とにかくやさしくゆっくりと"を意識するのが、フライパンの寿命をのばすためのポイント。
テフロン加工フライパン、フッ素加工フライパンのお手入れ方法
フッ素加工フライパンは基本的に焦げつきにくく、汚れが落ちやすいのが大きな特徴です。メンテナンスがカンタンなことがこのフライパンの魅力ではありますが、それでも正しいお手入れを怠ると寿命を縮めてしまいます。
使用後の放置は厳禁
フッ素加工は、フライパンの表面にフッ素系の樹脂をコーティングしてあるもの。この樹脂に油や水分などが入り込むと、樹脂がはがれやすくなります。
フライパンに料理を入れたまま長時間放置したり、調味料が残ったままにしておいたりすると、樹脂がはがれ、寿命を縮めてしまいます。使用後はフライパンが冷めるのを待って、なるべく早く汚れを落としましょう。
洗うときはやさしく
中性洗剤を使って、柔らかいスポンジなどでやさしく洗います。スチールウール製のたわしやクレンザー、磨き粉などは、樹脂加工の表面を傷つけてしまいますので厳禁です。
ここでも、"とにかくやさしくゆっくりと"を徹底してください。洗った後は重ね置きをせず、水分をていねいに拭き取って乾かすようにしましょう。
テフロン加工フライパン、フッ素加工フライパンを復活させる方法
使い始めてからまだ、それほど時間が経っていないのに、フライパンが焦げつくようになってしまった……という経験をお持ちの方も多いのではないかと思います。買ったばかりの頃の焦げつかなさを復活させる裏技をご紹介しましょう。
こびりついた汚れを落とす方法
まず、フライパンの焦げつきが、フッ素加工がはがれたせいではなく、単に汚れがこびりついている可能性があります。その際は、フライパンに水を入れ、沸騰させてみましょう。洗剤で洗うよりも表面の汚れを落とせることがあります。
自分でフッ素加工する方法も
フッ素革命11 Light 200ml(スポンジ&ファイバークロス付)
フッ素加工がはがれてしまっているという状態であれば、自分で新たにフッ素加工をする選択肢もあります。フッ素コート剤『フッ素革命』（ゆかわ）は、スプレータイプで、吹き付けるだけでフッ素加工が可能です。また、もし自分で加工するのがハードルが高いと感じるのであれば、専門の業者に依頼するという手もあります。
ただし、安いフライパンであれば、再加工するよりも買いなおしたほうがコスパがいいことも。フライパンの使用頻度や目的をよく考えて、選ぶといいでしょう。
まとめ
ランキングの結果、抜群の知名度を誇るティファール製品が上位を独占する結果となりました。
ティファールといえば取っ手のとれるタイプかと思いきや、スタンダードな取っ手つきタイプも人気でしたね。フライパンはほかの鍋類と比べても使用頻度が高く、いつでもパッと使いたいというニーズもありそうです。
今回取り上げたテフロン加工フライパン、フッ素加工フライパン以外にもいろいろな素材やコーティング技術が駆使され、使いやすさが追求されているフライパン。愛用の1本に巡り合うことで、ますますお料理が楽しくなること請け合いです。記事を参考に、ぜひお気に入りのアイテムを探してみてください。
◆アンケート情報
調査時期：2018年4月13日
調査対象：マイナビニュース会員
調査数：21～77歳 合計505名
調査方法：インターネットログイン式アンケート
※この記事は、2018/4/27にマイナビニュースの「おすすめナビ！」コーナーに掲載した内容を、エキスパートへの取材を経て、リライト・再編集の上で再公開したものです。（元記事執筆:エボル、取材・編集・リライト:マイナビおすすめナビ編集部 中村亜紀子）
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※2019/5/7 主に誤字・脱字の修正のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部）
2006年より料理、掃除、雑貨、住宅などのジャンルで執筆している。夫と二人暮らし。 道具オタクで、家にあるほぼすべての道具について、使い勝手とその道具のストーリーを語れる。 趣味は山登り。登るのはもちろん、山道具の奥深さを追求するのもライフワークとなっている。