正しい卵焼き器選びのポイント 生活コラムニストに聞いた！
生活コラムニスト・ももせいづみさんに、卵焼き器を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。買おうかどうか迷っている人も、どんな視点で選べばいいかわからない人もぜひ参考にしてください！
まずはサイズと形をセレクト！
生活コラムニスト
卵焼き器はお弁当用という人も多いと思いますが、少量でよい場合は、標準サイズでは必要以上の量ができて無駄になります。頻繁に作るのは卵何個分の卵焼きなのかで、サイズを選びましょう。
卵焼き器の幅が12〜15cmだと、卵3〜4個が目安です。一人用であれば卵1個でも卵焼きができるスリムサイズがおすすめです。形も正方形に近い関東の「東型」と、長方形の関西の「西型」がありますが、家庭用なら長方形の西型が主流。
卵焼き器の利用頻度はあまり高くないのだけれど、一つは持っておきたいという人は、他の料理にも気軽に使えて、オーブンに入れることもできる取っ手の取れるタイプを選ぶなど、用途に合わせてサイズと形を選びましょう。
パール金属 コンパクトシリーズ 『ミニ 卵焼き フライパン』
卵1個できれいな卵焼きが作れるミニサイズの卵焼き器。ガス火・IH両方に対応しており、1人分や小さめの卵焼きを作りたい方に向いています。
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卵焼き器の素材は、銅、鉄、アルミがあります。「テフロン加工」「ダイヤモンドコート」「セラミック加工」などの表面加工が施されたものとされていないものがあります。銅や鉄製は卵焼きの焼き上がりの良さに定評がありますが、油慣らしをする必要があり、錆の問題も。気軽に使うなら、表面加工されたものがおすすめです。
テフロン加工は長期の使用で剥がれることもあるので、強いダイヤモンドコートがオススメ。セラミック加工はちょっと焦げ付きやすいですが、デザインや色合いはおしゃれなものが多くなっています。また、最近は鉄製でもお手入れが簡単なものが出ていますので、選択肢の一つにしてみてください。
仕上がりにこだわるならプロ仕様を選んで
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卵焼きの仕上がりにこだわるなら、やはり板前さんなどが使っている銅製の卵焼き器が1番。熱伝導率がよく、ふっくらと仕上がります。また、鉄製や鋳物の卵焼き器もなかなかの仕上がり。ただし、きちんとお手入れせずに放置すると錆びてしまいます。
毎日使うと錆が発生しにくく、油も馴染んで使いやすくなるので使用頻度が高い人におすすめです。使用後は洗剤を使わずに水だけで汚れを落とし、予熱の残るコンロに乗せて水気をしっかりと乾かしたのち、薄く油をひいておくと錆びません。食器洗い機には入れられませんので、ご注意を。
銅や鉄製のものは、お手入れに多少の手間はかかりますが、卵焼きをふっくらおいしく仕上げたい人にはおすすめです。
中村銅器製作所 『銅製 卵焼き鍋 長形 12cm』
職人さん御用達の卵3～4個サイズの卵焼き器。熱伝導性が良く、取っ手の角度が鋭角なのが特徴。
お手入れに少し手間がかかりますが、その分本格的な仕上がりの卵焼きを作ることができます。
熱源のチェックも忘れずに！
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IHを使っている人は、対応していない卵焼き器もあるので注意しましょう。IHでオールメタル対応機種ならば、ガラスや土鍋以外のすべての金属製のものが使えますが、一般的な機種では、必ずIH対応のものを選ぶ必要があります。
アルミやステンレスの素材でも、底面に対応金属を貼り付けてIH対応になっているものもあります。卵焼き器は角型なので、全体にまんべんなく貼り付けてあるタイプのもののほうが、熱の伝導にムラがなくきれいに仕上がります。
また、番外編としては電子レンジで使える樹脂製のグッズも。道具を増やしたくない人には、こうした選択肢もありますよ。
使いやすい卵焼き器を選ぶために
卵焼き器を選ぶときに、他に気にするといいポイントを紹介します。
卵焼き器は調理器具であるため、ふっくらした卵焼きができることはもちろんのこと、使いやすくなければ意味はありません。力が弱い人は軽いほうが使いやすいでしょう。専用のヘラが付いているものや、木蓋が付いているものがあり、自分が一番馴染む使いやすい道具を選ぶことがおいしい卵焼きを作る一つのコツでもあります。
おすすめの卵焼き器10選 生活コラムニストが厳選
上で紹介した卵焼き器の選び方のポイントをふまえて、実際に生活コラムニスト・ももせいづみさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。特徴をチェックしてお気に入りを見つけてくださいね。
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職人さん御用達、銅製の本格タイプ
創業80年の老舗工房の作る、卵3～4個サイズの卵焼き器。厚みが1.5mmあり、熱の伝導がとてもよいのが特長です。一般的な卵焼き器に比べて、取っ手の角度が鋭角なのが特徴で、火から離すと自然にフライパンの先が下を向く構造になっています。この状態から平行にフライパンを戻すと、卵が自らの重みで自然にパタンと裏返る。職人さんはこうした方法で卵焼きを作っていきます。
慣れるまでちょっと時間がかかりますが、上手にできるようになると本当に気持ちがよい逸品。ただ、使い始めは油慣らしが必要で、水気を残すと錆の心配も。ちょっと手間がかかるけれど、本格的なものが欲しい方には、迷わずおすすめしたい商品です。
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鉄製だけれど、お手入れは簡単！
特殊な熱処理を施すことで、錆びにくく、お手入れが簡単の鉄製の卵焼き器。この他に、180mmの正方形の大、140×110mmの長方形の特小とサイズも豊富なので、家族の人数によって選ぶことができます。
鉄製のよいところを残したまま、特殊処理がされているから後片付けは簡単。鉄製のフライパンから調理中に鉄が溶け出して料理に鉄分が加わる効果もあるため、餃子やウインナー、野菜など、卵焼き以外のちょっとした利用にも便利です。
テフロン加工されているものは、徐々に剥がれて焦げ付きやすくなることがありますが、鉄製なら長く使えるのでコスパとしても○。IHをはじめとするすべての熱源に対応していますが、オーブンやレンジには対応していません。
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卵焼き以外にも幅広く使える万能タイプ
内径が200×153mmとちょっと大きめで深さもしっかりある卵焼き器です。取っ手が取れてオーブンや魚焼きグリル、トースター、冷蔵庫などにもそのまま入れることができます。
卵焼き器は欲しいけれどあまり利用頻度がないという人なら、様々な利用方法があって使い回しができるタイプもいいのではないでしょうか。取っ手がないので収納の場所も取らず、そのまま食卓に出すこともできるので便利です。IHにも対応、食器洗い機にも入れられます。ただし、取っ手は別売りなので注意してくださいね。
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スタイリッシュでECOなセラミック製
ベルギーの調理器具メーカー、ビタベルデの卵焼き器。アルミの本体に、従来の加工材料であるフッ素樹脂を一切使わないノンスティック加工を施した、セラミック・ノンスティックコーティングの調理器具です。
使ううちに塗装が剥げてくるといったフッ素樹脂加工フライパンのデメリットが気になる人にはベターな選択肢。直火専用ですがオーブンに使え、食洗機の使用も可能です。ビタベルデのフライパンにはIHに対応している別のシリーズもあります。
色がとてもきれいなので、キッチンに飾っておくのも素敵です。コーティングを守るためには、金属ヘラや金たわしなどは使わないようにしましょう。
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世界のトップブランドの卵焼き器
トップクラスの調理器具としてファンも多いビタクラフトの、熱効率に優れたステンレスとアルミの全面3層構造の卵焼き器。200×148mmの標準サイズです。ビタクラフトならではの質感と、フォルムの美しさで、長く愛用できるしっかりとした製品。
表面はテフロン加工がされており、IHなどすべての熱源に対応。オーブンと電子レンジは使用不可です。食洗機に入れることもできます。スタンダードなタイプで良質なものが欲しいと思う方は、調理器具としての歴史と定評のある、こうしたタイプの商品を選ぶのがよいと思います。
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育てる道具の王道、老舗の鋳物製
鋳物の調理器具は保温性が高く、熱がまんべんなく全体に行き渡るので、卵焼きもムラなく全体がふんわりと仕上がります。170×135mmと標準サイズですが、重さが1kg近くあるので少々重く、取っ手の部分も鋳物製なので、鍋つかみやスキレットカバーを使う必要があります。
ただし、一体型のデザインなので、取っ手がぐらついたり劣化したりすることなく長く使うことができる上、IHにも対応しており、価格も南部鉄器としてはお手頃。最初の油慣らしや、錆予防など、使うための手間は少々かかりますが、良いものを長く使いたい、道具を育てていきたいと思える人には、存在感のある一品になるでしょう。
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ふわふわ卵焼きでは絶大な口コミ
大サイズの他に、180×125mmの中サイズも揃う、藤田金属が製造している鉄製のお手頃な卵焼き器。独自の「ハードテンパー加工」が施されているため、これまでの鉄製フライパンのように使い始めの油慣らしなどの面倒な作業いらずで、すぐ使うことができます。
ただ、最初のうちは油分が足りずに錆びてしまうこともあるので、使わない時は薄く油を塗って保管しましょう。すべての熱源に対応しています。お手頃な価格であるにもかかわらず、卵焼きがふっくらと焼き上がると口コミでの評価がとても高い商品。軽いテフロン加工の卵焼き器ではちょっと物足りないという人は、試してみて損はないはずです。
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1個分の卵をしっかり焼くミニタイプ
1個分の卵できれいな厚みある卵焼きが作れるミニサイズ（175×95mm）です。標準サイズの卵焼き器で厚みがあるきれいな卵焼きを作ろうとすると、卵をたくさん使う必要があり大きくなりすぎてしまいます。
一人暮らしやカップルのお弁当用であれば、卵1個できれいに巻けるミニサイズがおすすめです。こちらのタイプはIHにも対応していますし、コンパクトな分、収納場所も取らずに助かります。
ミニタイプを購入した場合、お手持ちのターナーの幅が広いと、中に収まらないことがあるので注意して。卵焼き器の幅にぴったりのターナーがあると、きれいに卵焼きを巻くことができます。
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火を使わずレンジでチン！ で簡単
フライパンのカテゴリーではありませんが、卵液を流し込んでレンジでチンするだけで、成形されただし巻きたまごが簡単にできる調理器具です。
卵1個で卵液を作り、電子レンジで1分20秒加熱したら、波型の蓋をしめて1分蒸らすだけで、巻きすで巻いたような波型がついただし巻きたまごが完成。忙しい朝に、ガス台を占領しないので便利です。こちらのクレハの商品は、他にもスープ、パスタ、温野菜が手軽にできるレンジ調理容器がシリーズとなっており、時短にぴったり。
非常によく似た商品が、100円ショップでも販売されています。蓋の波型や、容器の隅に残った卵がちょっと洗いにくいといった報告もありますので、よく吟味して。
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普通のフライパン用の便利グッズ
専用の卵焼き器はいらないという人には、普通のフライパンで使うシリコンリングもあります。卵1個分を、リングに流しながら巻いていきます。100円ショップでも置いてあることがあるので、要チェック。
ただし、フライパンの湾曲で卵液が流れ出してしまったり、ヘラの大きさとの兼ね合いでうまく巻けなかったりと、価格なりのデメリットも。専用の卵焼き器で作る卵焼きにはかないません。普段は専用の卵焼き器を使い、たまに1個だけで作りたいときに副次的に利用するなど、工夫してみてくださいね。
生活コラムニストからアドバイス
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使用頻度と道具愛の兼ね合いが選択のポイントです
卵焼き器は用途が限られているので、使用頻度は選択時の大きなポイント。銅や鉄製はなんといっても熱伝導率がよく、卵焼きがふわふわに仕上がるのが1番のメリット。
これらは毎日使いこなすなら錆もでにくく、油が馴染んでどんどん使いやすくなっていきますが、頻度が少ないと錆を呼びやすく、保管時のお手入れが面倒です。利便性を優先させるのか、大事に使い込んでいく道具愛のようなものを優先させるのかで、選択肢は大きく変わってくるのが卵焼き器。
卵焼きの頻度が少ないなら、他の調理にも使い回す視点を持つのも大切です。毎日の使い方と頻度をよく考えて、選んでみてくださいね。
まだまだある！ さらに卵焼き器を紹介
いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介いたします。それぞれ特徴がありますのでぜひ参考にしてくださいね。
「卵焼き器」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 卵焼き器の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの卵焼き器の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
そのほかのフライパンのおすすめ商品はこちらから
フライパンを紹介しています。こちらの記事もご参照ください。
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材質とサイズに注意して自分に合った卵焼き器を選ぼう！
卵焼きをきれいに作るには、熱伝導率が良く軽くて扱いやすいアルミや銅製などの卵焼き器を使うのがよいでしょう。また使用頻度がそれほど多くないという方は、内側表面をコーティングしている卵焼き器のほうがメンテナンスを含めて考えた場合、便利に感じるのではないでしょうか。記事を参考にお気に入りの卵焼き器をぜひ見つけてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
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暮らし、ライフスタイルを主なテーマとするコラムニスト。 日々の暮らしから生まれるコラム、忙しくてもゆるりと楽しく暮らすためのアイデア、時短レシピ、生き方のアドバイスは男女問わず幅広い世代から支持を集めている。 新商品や話題の家電、生活用品などのヒット予測、使用分析にも強い。「願い事手帖の作り方」「スープジャーレシピ」など著書多数。