【上手に作れる】卵焼き器10選＋素材別12選｜生活コラムニストが厳選

生活コラムニスト・ももせいづみさんへの取材をもとに、卵焼き器を選ぶときのポイントを解説します。買おうかどうか迷っている人も、どんな視点で選べばいいかわからない人もぜひ参考にしてください！

卵焼き器の素材には、さまざまなものがあります。どれを選んでもたいして変わらないように思えるかもしれませんが、素材によって使い勝手や卵焼きの出来上がり、手入れの仕方が大きく違ってきます。家族の人数や使う頻度、キッチンの熱源の種類、コストパフォーマンスや手入れの手間ひまなどを考慮に入れて選ぶとよいでしょう。

最近では、手入れが煩雑だったり、できあがりが焦げつきやすかったりするような素材のデメリットをカバーする商品も出てきているので、一概に思い込みだけで選ばないようにしましょう。

昔から卵焼き器やフライパンなどに使われている素材です。高温に強くて熱伝導率が高く、丈夫で耐久性に優れているのが特徴です。手入れ次第で長持ちするのもうれしいところ。鉄分補給も期待できます。

デメリットとしては、一般に、初めて使うときに空焼きなどの手入れをする必要があることや、使用後はすぐに洗って油を引かないとサビの原因となってしまうこと。重量があるので安定する半面、扱いにくさを感じる人もいるかもしれません。

プロの板前さんが愛用するのが銅製の卵焼き器です。熱伝導率がよく熱ムラが少ないため、ふんわりと焼き上げられるのが特徴です。内側に錫（スズ）がコーティングされているものと、内・外両面とも銅だけで作られているものの2種類があり、錫が貼りつけてあるものはサビが発生しにくく、におい移りしないメリットがあります。銅だけで作られているものは、より熱伝導率が高いため本格的な仕上がりが期待できます。

銅製の卵焼き器は手入れに手間が必要ですが、本格的なものを求める人におすすめです。銅の性質ゆえの抗菌性も特徴です。

量販店やホームセンターなどでよく見かけるのがアルミニウム製です。値段も手ごろで鉄や銅製のものにくらべて軽く、熱伝導率がよくて扱いやすいのが特徴です。初めて卵焼き器を買う人の入門用としておすすめです。

卵をくっつきにくくするためにフッ素樹脂コーティングなどの加工が施されているものが多く、使用後の手入れがしやすい反面、加工がはがれてしまえば買い替えが必要となります。高温に弱いので空だきは厳禁。お手入れはスポンジと中性洗剤で洗います。

卵焼き器には、食材がくっついたり、焦げついてしまったりしにくくするためのコーティング加工が施されているタイプと、されていないタイプがあります。食材がくっつかない、焦げつかないと聞けば文句なしに加工されているものを選びたくなるかもしれませんが、ちょっと待って。

コーティング加工の種類にはいろいろなものがあり、それによって耐久性や耐熱性、値段などに特徴があります。それぞれの特性をよく知って、何を優先するかをよく考えて選ぶようにしましょう。

金属にフッ素樹脂をコーティングして、焦げつきやサビが出ないようにした加工をフッ素樹脂加工といいます。テフロン加工は、アメリカのデュポン社が開発したフッ素樹脂加工の登録商標で、デュポン社以外のものはテフロン加工とは呼びません。

フッ素樹脂加工の施されたものは手入れが簡単で、食材がくっついたり焦げついたりしないのと、価格が安いのが特徴ですが、コーティングがはがれやすいため高温での調理や金属ヘラ・金属タワシなどを使うことはできません。はがれてしまったら買い換えるしかなく、一種の消耗品のような扱いになります。

フッ素樹脂加工の一種で、樹脂にダイヤモンド粒子を混ぜてはがれにくくしたもののことをいいます。硬い鉱石であるダイヤモンドを使っているため、傷や変形に強いのが特徴です。

フッ素樹脂加工（テフロン加工）とは違って手入れがしやすい上に食品がくっつきにくく、焦げつかないので扱いも簡単。金属ヘラや金属タワシを使うことも可能です。フッ素樹脂加工（テフロン加工）よりは高温に耐えられますが、300℃以上の高熱には弱い欠点があります。

フッ素樹脂加工の一種で、樹脂にマーブル（大理石）の粉末を混ぜてはがれにくくしたもののことをいいます。硬い大理石を使っているため傷や変形に強く、金属ヘラや金属タワシが使えるのと、手入れがしやすい長所と、高熱に弱い短所はダイヤモンドコートと変わりませんが、重量がダイヤモンドコートより重めなので注意が必要です。

金属部の表面に白い斑点がちりばめられている見た目も特徴で、これに惹かれる愛用者も多いようです。

金属の表面をセラミック（陶器）成分の薄い膜でコーティングした加工のことです。フッ素樹脂加工（テフロン加工）に比べて耐熱性・熱伝導性があり、傷もつきにくいのが特徴。
一方で、食材がくっつきやすいデメリットもあるため、調理の際は油を引く必要があります。油をなるべく使いたくない人は一注意が必要です。

また、セラミックの特徴である蓄熱性を利用した遠赤外線効果で食材にじっくり熱を通すことができる反面、ぶつけると割れてしまうこともあります。デザイン性がよくカラフルなものが多いのも特徴です。

上で紹介した卵焼き器の選び方のポイントをふまえて、実際に生活コラムニスト・ももせいづみさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。特徴をチェックしてお気に入りを見つけてくださいね。

いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品を紹介いたします。それぞれ特徴がありますのでぜひ参考にしてくださいね。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの卵焼き器の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

薄く伸ばした卵をクルクルと巻いていく卵焼き。上手に作れると気持ちいいのですが、なかなかうまくいかないという人もいますよね。ここでは、上手に卵焼きを作る方法をお教えします。

【材料】
　卵　3個　
　砂糖　小さじ１
　塩　少々
　サラダ油　適量

１　卵3個をボウルに割り入れ、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。このとき大きめの卵白があれば、菜箸で切っておきます。

２　キッチンペーパーにサラダ油を含ませ、火にかける前の卵焼き器にくまなく塗ります。

３　卵焼き器を中火にかけて温めます。温まったら、あらかじめ用意した濡れ布巾の上に乗せて落ち着かせます。

４　卵焼き器をコンロに戻し、溶いた卵の1/3量を流し入れます。

５　持ち手を持ち上げて卵液を全体に行き渡らせ、ふつふつと気泡が出てきたら、菜箸でつぶします。

６　卵液の表面が固まってしまわないうちに、手前（手元側）の卵液と卵焼き器の境目をはがし、手奥に向かって巻いていきます。

７　巻き終わった卵焼きを手元側に移動させます。できた余白にキッチンペーパーに含ませた油を塗り、半量の卵液を流し入れます。卵焼きを持ち上げて、その下にも卵液が行き渡るようにしましょう。

８　同じように手前から奥に向かって巻きます。残りの卵液を入れて３回目も同様に巻きます。

９　巻き終わったら巻き終わり部分を下にして5秒ほど数えてから火を止めます。

10　巻き上がった卵焼きは温かいうちに巻きすに取り、形を整えます。巻きすがない場合は、ラップで代用してもよいでしょう。

卵焼きを焼く調理器具だからといって、卵焼きにしか使わないのはもったいないですよね。ここは発想を柔軟にして、ぜひほかの料理にも使ってバリエーションを増やしましょう。小ぶりのサイズを生かしてフライパン代わりに使ったり、四角い形状を利用してお菓子を作ったりなど、工夫次第で使い方はいろいろです。ここでは、大人にも子どもにも人気の「粉モンレシピ」を紹介します。

【材料】
バター　10g
ホットケーキミックス　100g
牛乳　150cc
卵　1個
はちみつ　大さじ２
サラダ油　適量

１　バターを耐熱ボウルに入れて電子レンジで溶かし、ホットケーキミックス、牛乳、卵、はちみつを入れてよく混ぜ合わせます。

２　卵焼き器にサラダ油を引き、玉じゃくし1杯分の生地を流し入れて巻き上げます。巻き上がった生地は別皿に取り出し、新たな生地を流し入れてから上に乗せて巻きつけていきます。

３　生地がなくなるまで巻きつけたらできあがりです。

※あらかじめ卵焼き器の幅にカットした割ばし数本をアルミホイルやラップで巻いて芯にし、焼き上がってから抜くとバームクーヘンらしい見た目になります。
※上記の芯の代わりにバナナを入れてもよいでしょう。

【材料】
タコ焼き粉　30g
水　90cc
卵　1個
サラダ油　適量
イカ　50g
ネギ　5g（3cm）
紅ショウガ　10g
天かす　小さじ２

１　タコ焼き粉、水、卵をボウルに入れ、混ぜ合わせます。

２　サラダ油を引いた卵焼き器に半量の生地を流し入れ、弱火で火を通します。

３　卵焼き器の手前半分に、2cm角に切ったイカ、細かく刻んだネギ・紅ショウガ、天かすの各半量を乗せて半分に折り、フライ返しでぎゅうぎゅう押しつけ、両面を焼きます。
マヨネーズやお好み焼きソース、青のりをかけていただきます。

※縦長の卵焼き器を使う場合、持ち手と体を平行にするとフライ返しで押しつけるときに力が入れやすくなります。

【材料】
薄力粉　100g
塩　少々
無糖ヨーグルト　60g
オリーブオイル　小さじ2
ピザソース　大さじ２
ミニトマト　4個
モッツァレラチーズ60g
バジル　適量

１　ボウルに薄力粉、塩、無糖ヨーグルトとオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせます。

２　生地を手でまとめて2等分し、卵焼き器の大きさに合わせて伸ばし広げます。

３　中火で焼き色がつくまで焼いたらひっくり返して火を止め、ピザソース大さじ１を塗り、薄切りにしたミニトマト2個、適当な大きさにちぎったモッツァレラチーズ30gを乗せ、アルミホイルで作った蓋をかぶせて弱火で火を通します。
焼き上がったら、バジルを乗せていただきます。　

卵焼きをきれいに作るには、熱伝導率が良く軽くて扱いやすいアルミや銅製などの卵焼き器を使うのがよいでしょう。また使用頻度がそれほど多くないという方は、内側表面をコーティングしている卵焼き器のほうがメンテナンスを含めて考えた場合、便利に感じるのではないでしょうか。記事を参考にお気に入りの卵焼き器をぜひ見つけてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2020/06/16　コンテンツ追加のため、記事の更新を行いました。（協力：マグスター　掲載：マイナビおすすめナビ編集部 成田晴香）