ステンレスフライパンのおすすめ11選｜IH対応やフッ素加工商品を厳選紹介！

掲載日：2020/05/01 更新日：2020/05/08

元国際線客室乗務員。学生時代の海外留学やCAとして海外を行き来した中で、出会ったもの、目にしたものや味わったもの等の経験を活かしたレシピを作成、料理教室「Aoiro to Ruriiro」を主宰している。六本木卵料理専門店eggcellentの人気スイーツ‘エッグタルト’のレシピ開発をはじめ、企業やレストランのレシピ開発、メニュー考案を担当、インスタグラム運営代行の経験を持つ。自宅教室では、ランチタイムカフェ、パンの販売、ケータリング、出張料理等幅広く活動している。2児の母。

料理家であるBibiさんへの取材をもとに、ステンレスフライパンのおすすめと選び方をご紹介します。料理好きな方は、具材だけでなく料理器具にもこだわりをお持ちでしょう。数あるステンレスフライパンのなかで、どのように選ぶのがいいのかを詳しく解説していきます。後半にはおすすめの11商品をご紹介するのであわせてご覧ください。

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ステンレスフライパンの選び方料理家へ取材！

ステンレスフライパンの特徴や選び方を知って、料理を楽しみましょう！

ステンレスフライパンを使いたくても、種類が豊富すぎてどれを選んだらいいのか迷ってしまう方は多いのではないでしょうか。重要であるサイズ・重さ・構造などから選び方のポイントをいくつかみていきましょう。

熱伝導率や保温性で選ぶ

ステンレスフライパンの魅力のひとつは保温性が高いということです。しかし、ほかのフライパンに比べると熱が伝わりにくく、ムラがあるというところが欠点です。その欠点を補ってくれるのが、多構造タイプのステンレスフライパン。どのような特徴があるのか詳しくみてみましょう。

ステンレス+アルミなら熱伝導率・熱保温率が高い

出典：Amazon

ステンレスフライパンは熱が伝わりにくいという欠点があります。しかしステンレスだけでなく、原材料にアルミを足すことで熱が効果的に伝わりやすくなります。

このステンレスとアルミを何層も重ねて作ることにより熱伝導率をアップさせ、熱の保温率も高まるのでまさに料理好きの方にうってつけのフライパンです。

層が厚いほど保温性が高い

出典：Amazon

多層構造にはいくつかの層数があります。その層数も選択肢のひとつとなるでしょう。3層・5層・7層といった層に分かれていて、層が厚ければ厚いほど保温率はよくなっていって冷めにくくなります。

しかし、層が厚いとそれだけ重くなってきますのでご自身にとってどの厚みが使いやすいのか、利便性と重さを考えながら選びましょう。

無水調理ができるタイプで選ぶ

Vita Craft（ビタクラフト）『アリゾナフライパン 27cm（8548）』

出典：Amazon

水を足さずに調理する「無水調理」ができるかどうかで選ぶ方法もあります。食材がもっている水分や脂のみで調理する方法です。

無水調理にすると食材が持っているビタミン、ミネラルを失わずに摂取することができますし、旨味が凝縮されていつもよりおいしく感じられるのが利点です。このような無水調理をしたいという方は、底面だけでなく側面も多層構造になっているのかを確認しましょう。

取っ手が取り外せるタイプかで選ぶ

ステンレスフライパンを選ぶうえで、取っ手が取り外し可能かどうかという点も重要です。

オーブンの使用頻度の高い方、コンロで調理することが多い方などによってニーズが違うので、その違いを把握しておきましょう。

オーブン調理をする場合は取り外し可能なものを

T-fal（ティファール）『インジニオ・ネオ IHステンレス・エクセレンスセット9（L93989）』

出典：Amazon

オーブンでステンレスフライパンを使いたいという方には、取っ手が取り外し可能なものがおすすめです。ステンレスフライパン自体は高温でも大丈夫なようにできていますが、取っ手の部分が高温に耐えられないものがほとんどだからです。

また、取っ手があるとオーブンに入らないことも多く、使いやすの点を考えても取っ手の取れる方がいいでしょう。

コンロ調理しかしない場合は取り外しできなくてもOK

T-fal（ティファール）『コンフォートマックスIH ステンレスフライパン 20cm（C99402）』

出典：Amazon

コンロだけで使い、とくにオーブンなどでの料理はしないという方であれば、取っ手を取り外ししないフライパンでいいでしょう。

取っ手が取り外しできないもののほうが見た目もスタイリッシュな上、洗うときにもラクな点からもおすすめします。

サイズで選ぶ

MEYER（マイヤー）『マキシムエスエスフライパン 28cm（MXS-P28）』

出典：Amazon

ステンレスフライパンを選ぶうえで、重要な1つ目の点はサイズです。目安としては24cmが1人から2人分、26cmが3人分、4人以上であれば28cmくらいがおすすめのサイズ。

もっと少量の料理をしたい、朝食などに使用したいという方には20cmのフライパンも使いやすいでしょう。

IH対応タイプかで選ぶ

IKEA（イケア）『オウムベルリグフライパンコッパーカラー 28cm（904.510.50）』

出典：楽天市場

ステンレスフライパンであればなんでもいいというわけではありません。

ご自宅のキッチンがガスコンロなのか、IH対応なのかによってステンレスフライパンを選ぶ必要があります。とくにIHを使っている方は必ず「IH対応」のほうを選んでください。

重さで選ぶ

出典：Amazon

ステンレスフライパンは、フライパンの材質のなかでも比較的重い部類。選ぶ際にはその重さにも注意しましょう。

ふだんから使うものなのであまりに重いものを選んでしまうと、使いづらいと感じて使わなくなってしまいます。また、むりに使い続けてひどい場合には腱鞘炎になってしまうこともあるので、気をつけてください。

最近では軽量化を図り、工夫されているものもあります。毎日料理を楽しみたいという方は重さも確かめて軽量の商品を購入することをおすすめします。

使いやすさで選ぶ

出典：楽天市場

ステンレスフライパンを選ぶ方法のひとつに、使いやすさは押さえておきたい点ですね。毎日のように使うものなので、使いやすくなければ料理のたびにストレスがかかってしまうことも。

そのようなことにならないためにもご自身が使いやすいかどうかを基準に選びましょう。

ステンレスフライパンを選ぶときの重要なポイント料理家からのアドバイス

料理家

Bibi

ステンレスフライパンは、火加減が求められる調理器具です。料理でもいちばん難しいといわれる火加減を習得できるので、ぜひとも使いこなしたいところ。重さや多層構造をポイントにして、使いやすさにこだわって選ぶのがおすすめです。

ステンレスフライパンのおすすめ11選料理家と編集部が選ぶ

料理家と編集部がおすすめする、ステンレスフライパン11選をご紹介します。

取っ手が取れるタイプやIH対応型、焦げにくいなどさまざまな特徴のあるステンレスフライパンを紹介するので、ご自身の料理スタイルにあったものをぜひ探し出してみてください。

料理家

Bibi

IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ）『ステンレスフライパン 26cm』はステンレスフライパンを徹底的に研究し尽くし、一つ一つの課題に向き合って完成させた秀逸品というイメージです。初めてステンレスフライパンを使う方も安心できますよね。

IKEA（イケア）『オウムベルリグフライパン』は一度にたくさん料理を作る場面が多い方にとっては、コスト・サイズ・デザインで見事に三拍子揃ったステンレスフライパンです。普段使いでなくても、この価格なら手が出そうですよね。

ZWILLING（ツヴィリング）『ヴァイタリティフライパン 26cm』は内側にリベットが出ておらず、シンプルで目を引くデザインです。10年保証も自信のあらわれで、世界中で愛用されるのも納得の逸品です。

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IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ）『ステンレスフライパン 26cm（SP-F26）』

出典：Amazon

サイズ	26cm
層	3層
重さ	約1.05kg
無水調理	×
対応熱源	IH（200V、100V）、ガスコンロ、オーブン、ラジエントヒーター、電気ヒーター
フッ素コート	〇

耐久性にすぐれた構造で軽い

本体の底が3層、調理面も3層のコーティングとなっており、保温性、耐久性にすぐれています。3層構造になっているにもかかわらず軽いので負担にならないでしょう。

コーティングも剥がれにくくなっており、焦げつきにくいです。IHでもガスコンロでもどちらも使えるタイプとなっているので、安心してお使いになれます。

IKEA（イケア）『オウムベルリグフライパンコッパーカラー 28cm（904.510.50）』

出典：楽天市場

サイズ	28cm
層	3層
重さ	1.05kg
無水調理	×
対応熱源	IH、ガスコンロ、ラジエントヒーター、電気コンロ、オーブン
フッ素コート	〇

スタイリッシュなカラーリングで実用性も抜群

外はシルバーで内側がコッパーカラーというゴールドに赤みを加えたようなおしゃれな色合いがポイント。スタイリッシュなキッチンに似合うアイテムです。

サイズは28cmと大きめなので、3〜4人前を一気に料理することができます。ふだんの家族での食事や友人が大勢来たときにも重宝するでしょう。耐久性にすぐれているテフロン加工で、長く使うことができます。

ZWILLING（ツヴィリング）『ヴァイタリティフライパン 26cm（66470-260-0）』

出典：Amazon

サイズ	26cm
層	3層
重さ	-
無水調理	×
対応熱源	IH、ガスコンロ、オーブン
フッ素コート	×

取っ手までステンレスでオーブンに入れられる

シンプルなデザインなので飽きがこず、ずっとお使いいただけるステンレスフライパン。性別問わずお使いいただけるシンプルデザインなのでプレゼントとしてもおすすめです。

ハンドルもステンレスで、取り外しせずにそのままオーブンへ入れることができます。また、食洗機・乾燥機にもそのまま入れることができますので、料理後の掃除やお手入れもかんたんです。

T-fal（ティファール）『コンフォートマックスIH ステンレスフライパン 20cm（C99402）』

出典：Amazon

サイズ	20cm
層	3層
重さ	0.57kg
無水調理	×
対応熱源	IH、ガスコンロ、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター
フッ素コート	〇

IH対応で予熱完了を教えるお知らせマーク付き

腐食が起こりにくい18−10ステンレスを使用しており、耐久性が高いアイテム。人間工学にもとづいた持ちやすいハンドルで使いやすさや洗いやすさのあるデザインです。

料理の助けとしてマークの模様が変わったら予熱完了のサインというお知らせマークがついており、食材を入れるタイミングもすぐにわかるようになっているところが特徴です。

Flavor Stone（フレーバーストーン）『ソテーパン 24cm（T01001）』

出典：Amazon

サイズ	24cm
層	6層
重さ	約0.9kg
無水調理	×
対応熱源	IH、ガスコンロ、電気、セラミック
フッ素コート	〇

熱伝導率が高くて焦げつきにくい6層構造

とにかく保温性が高く、食材がくっつきにくいタイプがほしいという方におすすめなのがこのステンレスフライパンです。油なしても調理ができて、洗うときにはスルッと汚れが落ちます。

トップ3層は特別なコーティングがされており、ベース3層は熱伝導がよく作られています。熱伝導がいい遠赤外線効果により外はこんがりしてなかはジューシーな料理ができ上がりますよ。

T-fal（ティファール）『インジニオ・ネオ IHステンレス・エクセレンスセット9（L93989）』

出典：Amazon

サイズ	フライパン：26cm、ソテーパン：24cm、ソースパン：16・20cm
層	6層
重さ	フライパン：1.03kg、ソテーパン：0.94kg、ソースパン16cm：0.49kg、ソースパン20cm：0.75kg
無水調理	×
対応熱源	IH、ガスコンロ、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター
フッ素コート	〇（ソースパンを除く）

取っ手がとれてオーブンでも使える充実の9点セット

さまざまな調理を楽しみたいという方にはティファールの9点セットがおすすめです。26cmのフライパン、24cmのソテーパン、16cmと20cmのソースパンのほか、16cmと20cmのガラスぶた、16cmと20cmのシールリッド専用の取っ手が一本ついています。

これだけのアイテムがそろえば、どんな料理にも対応できそうですね。取っ手は取り外し可能で、オーブンにも入れることができるので便利です。

ZWILLING（ツヴィリング）『ネロフライパン 24cm（64436-240-0）』

出典：Amazon

サイズ	24cm
層	3層
重さ	1.01kg
無水調理	×
対応熱源	IH、ガスコンロ、オーブン（オール熱源対応）
フッ素コート	-

熱伝導にもすぐれたIH対応フライパン

全面3層構造となっているステンレスフライパン。そのため、熱伝導や蓄熱性にすぐれた逸品です。フチにも均一に熱が伝わり、ムラなく料理を作ることができるようになっています。

また、オーブンやIHにも対応しています。ステンレスフライパン自体スタイリッシュに仕上がっているので、そのままオーブンから出してサーブするのもいいかもしれませんね。

MEYER（マイヤー）『マキシムエスエスフライパン 28cm（MXS-P28）』

出典：Amazon

サイズ	28cm
層	3層
重さ	1.18kg
無水調理	×
対応熱源	IH、ガスコンロ（オール熱源対応）
フッ素コート	〇

底面3層構造と内面はふっ素樹脂加工

内側にフッ素樹脂加工がしてあるステンレスフライパンです。くっつきやすいような料理でもスルッと取れます。そして、底面が3層構造となっているため焼きムラができにいのが特徴。そのため、外はカリッとなかはジューシーに料理を仕上げることができます。

また、IHでもガスコンロでも使えるので使える場所が限定されないのはうれしいポイントです。

宮崎製作所『ジオ・プロダクトソテーパン 21cm（GEO-21ST）』

出典：Amazon

サイズ	21cm
層	7層
重さ	1.49kg
無水調理	〇
対応熱源	IH、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、オーブン
フッ素コート	-

全面7層構造と密閉性の高い構造で無水調理も可能

食材本来のおいしさを引き出す無水、無油調理が可能なステンレスフライパンです。密閉ウォーターシール効果という、ステンレスフライパン本体とフタを密着させることで、予熱調理をしてゆっくりと味を染み込ませて調理する方法が試せます。

ムラが出ないよう全面7層構造になっており、少ない熱量でも調理ができるので節約にもなりますよ。

BLACKCUBE（ブラックキューブ）『ブラックキューブ 3点セット』

出典：楽天市場

サイズ	26cm
層	3層
重さ	約1kg
無水調理	×
対応熱源	IH、ガスコンロ、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター
フッ素コート	〇

取っ手を磁石で着脱できる便利アイテム

着脱可能な取っ手、フライパン、ガラスフタがセットになっています。内側がこまかい6角形の凸凹の突起になっていて、その下にフッ素コーティングがされているため料理がくっつきにくく、焦げにくい構造です。

取っ手が磁石で着脱するようになっており、取り扱いがかんたん。取り外しにはロックがあるので、調理中に外れてしまうといったことはもちろんありません。

Vita Craft（ビタクラフト）『アリゾナフライパン 27cm（8548）』

出典：Amazon

サイズ	27cm
層	5層
重さ	約1.1kg
無水調理	〇
対応熱源	IH、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター
フッ素コート	-

無水調理もできる全面5層構造

無水調理・無油調理がしたいという方におすすめなフライパン。ステンレスフライパンとフタが密着するように設計されており、水蒸気の幕ができやすくなることで無水調理を可能にしています。

少し深めで、平面になっている範囲が広い仕様。焼くだけでなく、ゆでる、蒸す、揚げるといったようにさまざまな調理を楽しむことができますよ。

「ステンレスフライパン」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
商品名	IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ）『ステンレスフライパン 26cm（SP-F26）』	IKEA（イケア）『オウムベルリグフライパンコッパーカラー 28cm（904.510.50）』	ZWILLING（ツヴィリング）『ヴァイタリティフライパン 26cm（66470-260-0）』	T-fal（ティファール）『コンフォートマックスIH ステンレスフライパン 20cm（C99402）』	Flavor Stone（フレーバーストーン）『ソテーパン 24cm（T01001）』	T-fal（ティファール）『インジニオ・ネオ IHステンレス・エクセレンスセット9（L93989）』	ZWILLING（ツヴィリング）『ネロフライパン 24cm（64436-240-0）』	MEYER（マイヤー）『マキシムエスエスフライパン 28cm（MXS-P28）』	宮崎製作所『ジオ・プロダクトソテーパン 21cm（GEO-21ST）』	BLACKCUBE（ブラックキューブ）『ブラックキューブ 3点セット』	Vita Craft（ビタクラフト）『アリゾナフライパン 27cm（8548）』
商品情報
特徴	耐久性にすぐれた構造で軽い	スタイリッシュなカラーリングで実用性も抜群	取っ手までステンレスでオーブンに入れられる	IH対応で予熱完了を教えるお知らせマーク付き	熱伝導率が高くて焦げつきにくい6層構造	取っ手がとれてオーブンでも使える充実の9点セット	熱伝導にもすぐれたIH対応フライパン	底面3層構造と内面はふっ素樹脂加工	全面7層構造と密閉性の高い構造で無水調理も可能	取っ手を磁石で着脱できる便利アイテム	無水調理もできる全面5層構造
サイズ	26cm	28cm	26cm	20cm	24cm	フライパン：26cm、ソテーパン：24cm、ソースパン：16・20cm	24cm	28cm	21cm	26cm	27cm
層	3層	3層	3層	3層	6層	6層	3層	3層	7層	3層	5層
重さ	約1.05kg	1.05kg	-	0.57kg	約0.9kg	フライパン：1.03kg、ソテーパン：0.94kg、ソースパン16cm：0.49kg、ソースパン20cm：0.75kg	1.01kg	1.18kg	1.49kg	約1kg	約1.1kg
無水調理	×	×	×	×	×	×	×	×	〇	×	〇
対応熱源	IH（200V、100V）、ガスコンロ、オーブン、ラジエントヒーター、電気ヒーター	IH、ガスコンロ、ラジエントヒーター、電気コンロ、オーブン	IH、ガスコンロ、オーブン	IH、ガスコンロ、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター	IH、ガスコンロ、電気、セラミック	IH、ガスコンロ、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター	IH、ガスコンロ、オーブン（オール熱源対応）	IH、ガスコンロ（オール熱源対応）	IH、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、オーブン	IH、ガスコンロ、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター	IH、ガスコンロ、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター
フッ素コート	〇	〇	×	〇	〇	〇（ソースパンを除く）	-	〇	-	〇	-
商品リンク	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格	※各社通販サイトの 2020年4月22日時点での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にするステンレスフライパンの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのステンレスフライパンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

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お気に入りのステンレスフライパンが見つかりますように

ステンレスフライパンとひとくちに言っても、その種類の豊富さになにを選んだらいいか圧倒されてしまいますよね。

ここで紹介した商品や選び方を参考にして、自分のキッチンに置いておきたいお気に入りのステンレスフライパンをぜひ見つけてくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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