ステンレスフライパンおすすめ11選｜餃子や焼きそばもくっつかない！

ステンレスフライパンを使いたくても、種類が豊富すぎてどれを選んだらいいのか迷ってしまう方は多いのではないでしょうか。重要であるサイズ・重さ・構造などから選び方のポイントをいくつかみていきましょう。

ステンレスフライパンを選ぶうえで、重要な1つ目の点はサイズです。目安としては24cmが1人から2人分、26cmが3人分、4人以上であれば28cmくらいがおすすめのサイズ。もっと少量の料理をしたい、朝食などに使用したいという方には20cmのフライパンも使いやすいでしょう。

また、ステンレスフライパンは、フライパンの材質のなかでも比較的重い部類。選ぶ際にはその重さにも注意しましょう。

最近では軽量化を図り、工夫されているものもあります。毎日料理を楽しみたいという方は重さも確かめて軽量の商品を購入することをおすすめします。

ステンレスフライパンの魅力のひとつは保温性が高いということです。しかし、ほかのフライパンに比べると熱が伝わりにくく、ムラがあるというところが欠点です。その欠点を補ってくれるのが、多構造タイプのステンレスフライパン。どのような特徴があるのか詳しくみてみましょう。

ステンレスフライパンは熱が伝わりにくいという欠点があります。しかしステンレスだけでなく、原材料にアルミを足すことで熱が効果的に伝わりやすくなります。

このステンレスとアルミを何層も重ねて作ることにより熱伝導率をアップさせ、熱の保温率も高まるのでまさに料理好きの方にうってつけのフライパンです。

水を足さずに調理する「無水調理」ができるかどうかで選ぶ方法もあります。食材がもっている水分や脂のみで調理する方法です。

無水調理にすると食材が持っているビタミン、ミネラルを失わずに摂取することができますし、旨味が凝縮されていつもよりおいしく感じられるのが利点です。このような無水調理をしたいという方は、底面だけでなく側面も多層構造になっているのかを確認しましょう。

ステンレスフライパンを選ぶうえで、取っ手が取り外し可能かどうかという点も重要です。

オーブンの使用頻度の高い方、コンロで調理することが多い方などによってニーズが違うので、その違いを把握しておきましょう。

オーブンでステンレスフライパンを使いたいという方には、取っ手が取り外し可能なものがおすすめです。ステンレスフライパン自体は高温でも大丈夫なようにできていますが、取っ手の部分が高温に耐えられないものがほとんどだからです。

また、取っ手があるとオーブンに入らないことも多く、使いやすの点を考えても取っ手の取れる方がいいでしょう。

コンロだけで使い、とくにオーブンなどでの料理はしないという方であれば、取っ手を取り外ししないフライパンでいいでしょう。

取っ手が取り外しできないもののほうが見た目もスタイリッシュな上、洗うときにもラクな点からもおすすめします。

テフロン加工のフライパンの最大のメリットは食材が焦げ付かず、フライパンにくっつきにくいところです。理由としては、フッ素樹脂には非粘着性という性質があるためです。また、少量の油で調理が済むところも魅力です。

テフロン加工のフライパンは滑りがいいので、水で流すだけでも汚れがさっと落ちやすいのが特徴です。また調理の油も少量で済むので、鉄製のフライパンに比べるとベタつきもさほど感じないかもしれません。ただし、タワシなどでテフロン加工をこするとコーティングが剥がれてしまうので柔らかいスポンジで洗うようにしましょう。

ステンレスフライパンであればなんでもいいというわけではありません。ご自宅のキッチンがガスコンロなのか、IH対応なのかによってステンレスフライパンを選ぶ必要があります。とくにIHを使っている方は必ず「IH対応」のほうを選んでください。

料理家と編集部がおすすめする、ステンレスフライパン11選をご紹介します。

取っ手が取れるタイプやIH対応型、焦げにくいなどさまざまな特徴のあるステンレスフライパンを紹介するので、ご自身の料理スタイルにあったものをぜひ探し出してみてください。

ここではフッ素加工のしてあるステンレスフライパンのお手入れ方法をご紹介します。

【使用後の放置は厳禁！】
フッ素加工は、フライパンの表面にフッ素系の樹脂をコーティングしてあるもの。この樹脂に油や水分などが入り込むと、樹脂がはがれやすくなります。
フライパンに料理を入れたまま長時間放置したり、調味料が残ったままにしておいたりすると、樹脂がはがれ、寿命を縮めてしまいます。使用後はフライパンが冷めるのを待って、なるべく早く汚れを落としましょう。

【洗うときはやさしく洗う】
中性洗剤を使って、柔らかいスポンジなどでやさしく洗います。スチールウール製のたわしやクレンザー、磨き粉などは、樹脂加工の表面を傷つけてしまいますので厳禁です。
ここでも、"とにかくやさしくゆっくりと"を徹底してください。洗った後は重ね置きをせず、水分をていねいに拭き取って乾かすようにしましょう。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのステンレスフライパンの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ステンレスフライパンとひとくちに言っても、その種類の豊富さになにを選んだらいいか圧倒されてしまいますよね。

ここで紹介した商品や選び方を参考にして、自分のキッチンに置いておきたいお気に入りのステンレスフライパンをぜひ見つけてくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2021/01/20 コンテンツ修正のため記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 大熊武士）