【どれがいい?】無水鍋・無水調理鍋のおすすめ13選&ランキング|バーミキュラ・アイリスなど

【どれがいい?】無水鍋・無水調理鍋のおすすめ13選&ランキング|バーミキュラ・アイリスなど

この記事では、料理家のBibiさん監修のもと、無水調理鍋の選び方とおすすめの商品をご紹介します!

定番のカレー、肉じゃがをはじめ、パンやお米の炊飯も無水調理鍋でOK。材料を入れて放っておくだけで料理が完成する電気式なら忙しい主婦の時短にも! おしゃれな見た目でそのままテーブルに出せるものもあります。

IH・ガス火対応のほか電気式もあります! 人気のバーミキュラやアイリスオーヤマなど、気になるメーカーを比較してみてください。


料理家
Bibi

元国際線客室乗務員。学生時代の海外留学やCAとして海外を行き来した中で、出会ったもの、目にしたものや味わったもの等の経験を活かしたレシピを作成、料理教室「Aoiro to Ruriiro」を主宰している。 六本木卵料理専門店eggcellentの人気スイーツ‘エッグタルト’のレシピ開発をはじめ、企業やレストランのレシピ開発、メニュー考案を担当、インスタグラム運営代行の経験を持つ。 自宅教室では、ランチタイムカフェ、パンの販売、ケータリング、出張料理等幅広く活動している。2児の母。

無水調理鍋とは? カレー・肉じゃが・パン・時短レシピも豊富

無水調理鍋で料理をする人
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無水調理鍋とは、水を加えずに食材そのものが持つ水分のみで調理をすることができる鍋のことです。熱伝導率がいいことが特徴で、無水での茹でる・煮るはもちろん、その特徴を利用して揚げものなども少ない油でカラッと揚がります。

無水調理をすると、野菜に含まれる水分やうまみを外に出さないので凝縮されたコクのある料理を味わえます。もちろん、栄養が流れ出ることもないので素材のおいしさを丸ごと楽しむことが可能です。食材から出汁がたっぷり出るので、濃い味つけをしなくてもいいのもうれしいポイント。

素材を入れるだけでかんたんにヘルシーな料理ができる無水調理鍋は、健康志向の人にもおすすめの商品です。ここからは、その魅力をひとつずつ解説していきます!

無水調理鍋は「密封性」が一番重要

ルクルーゼ鍋

Photo by Becca Tapert on Unsplash

無水調理鍋は高い密封性で素材本来の旨味を閉じ込めながら調理してくれます。密封性を高めるためにも鍋蓋にもある程度の重量が必要になってきます。

そうなると、鍋自体重い商品が重いという懸念点も上げられます。購入する前には必ずお家の収納スペースを確認してから、キッチンの収納サイズと使い勝手がいいものを選びましょう。

なお、よく比較される圧力鍋との違いは密封の仕方。ゴムパッキンで密閉する圧力鍋とは違い、無水調理鍋は水の膜で密閉します。そのため、無水調理鍋の方が蓋の構造がシンプルでお手入れもしやすいでしょう。

無水調理鍋でどんな調理ができる?

無水鍋で作った肉じゃが
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【無水調理鍋でできる調理】    ※一部の商品は対応していない調理方法もあります。
●蒸す
●ゆでる
●煮る
●炊く
●焼く
●揚げる

1台6役で、調理器具界の万能選手といっても過言ではありません。熱伝導がいいので、どんな料理もムラなく仕上げることができるのが特徴です。

また、無水調理鍋でつくる料理は、鍋とフタとの間にできる水の膜(ウォーターシール)によって密閉できるという特徴があります。圧力鍋と違い、適度に圧力が逃げていくことによってバランスがよく、調理中に手を加えることもできます。同じ食材を使ってもふだんの鍋とは違った味わいに仕上がりますよ。

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無水調理鍋の選び方 素材・サイズ・IH・電気式

カット野菜が入ったお鍋
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ここからは、無水調理鍋の上手な選び方をご紹介していきます。ポイントは下記のとおり!

【1】対応熱源のタイプ
【2】作りたい料理に合った「形状」
【3】人数に合ったサイズ
【4】使い勝手にあわせた「素材」
【5】鍋底の厚さ
【6】ウォーターシール効果の高さ
【7】さらにあると便利な機能
【8】お手入れのしやすさ


それぞれ解説しているので、ぜひ参考にしてください!

【1】対応熱源のタイプで選ぶ

一般的な無水調理鍋はガスコンロ対応ですが、ほかのものを熱源とした無水調理鍋もあります。オール電化でも使えるIH対応のものや、炊飯器のように使える電気式などもあります。

せっかく買っても、生活に合っていないと無駄になってしまいます。無水調理鍋を選ぶときは、まずご家庭のコンロの種類やふだんの生活スタイルを確認しましょう。

IH・ガス火タイプ|純粋に無水料理作りを楽しみたい方に

 

無水鍋には、IHやガス火で使うタイプと、電気式タイプがあります。時短目的ではなく、純粋に無水料理を楽しみたい方は、ガス火やIHタイプを選ぶのがおすすめです。

ご家庭で使用している熱源がIHコンロである場合は、必ずIH対応の鍋かどうかをチェックしましょう。商品によってはガス火対応のみの鍋もあるため、購入する際には注意が必要です。また、ご家庭のIHコンロのサイズによっては使用できない場合もありますので、サイズのチェックもお忘れなく。

また、今後引っ越しなどの予定があるのであればガス・IH両対応のものを選ぶのもおすすめです。決して安い買いものではないので、長い目で見て判断をしましょう。

電気式|簡単・時短で調理を終わらせたい忙しい方・初心者さんに

 

時短で料理を完成させたいという人におすすめなのが電気式の無水調理鍋です。電気式無水調理鍋は仕事からの帰りが遅い人や、ゆっくりと料理をする時間のない忙しい人にぴったり。炊飯器のように材料を入れたら自動で調理ができるのが特徴です。

食材を入れておき、設定をしておくことで自動で火加減を調整してくれる機能もあるので、調理しながら家事や仕事をすることもできます。商品によってはかき混ぜる機能までついているものもあります。小さなお子さまがいるご家庭でも、赤ちゃんのお世話をしながらお料理できちゃいます!

【2】作りたい料理に合わせて「形状」を選ぶ

無水調理鍋を買うときに重要なのが、鍋本体の形状です。使用する人や用途に合わせて丸型、楕円形、浅型、深型とあり、それぞれ特徴が異なります。形状によって得意とする調理方法も変わるので、自分が無水調理したいものにあわせて選択をしましょう。

各形状ごとの特徴をくわしく解説していきますので、ぜひ参考にしてくださいね。

丸型|用途を限定しないで使える

 

さまざまな料理に使用できて、もっともスタンダードなのが丸型の無水調理鍋です。焼きものから揚げものまで、さまざまな料理に使用できるため、ご家庭にひとつあるだけでとても便利です。

はじめて購入する人は、まずは丸型から購入してみるのがいいかもしれません。

楕円型|肉や魚などを丸ごと調理可能

 

肉や魚を丸ごと調理するときにちょうどいいのが楕円型の無水調理鍋です。細長い形をした野菜やナス、トウモロコシもそのまま調理することができてとても便利。

形が特殊ですので、そのままテーブルに出してもおしゃれな印象を与えることができ、人数が多くても箸を伸ばしやすいです。

浅型|パエリアなどお米料理におすすめ。軽くて持ち運びもラク

 

軽くて底が浅いのが浅型の特徴で、お米を炊いたり、パエリアの調理や煮ものにも適しています。全体的におしゃれなデザインのものが多く、そのまま食卓に出しても違和感がなく、見栄えもいいでしょう。

ひとつあるだけでさまざまな料理が作れますので、汎用性の高さはピカイチ。鍋ごと食卓に出せば洗いものが減り、後片付けもラクチンです。

深型|味噌汁やカレーなどに

 

スープ系のものを多く作るのであれば、深さは必須。スープ類やカレー、シチューなどを作るときには、こぼれたりしないよう深手のタイプを選ぶことをおすすめします。

とくにデトックスやダイエットをしたい人がよく作る野菜スープでは、無水調理鍋の性質をより活かすことができ、野菜そのものの栄養や水分をしっかりと閉じ込めることができます。野菜スープだけではなく、大人数で鍋を囲むときにもぴったりです。

【3】人数に合ったサイズを選ぶ

料理をするふたり
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【鍋のサイズに適した人数の目安】
●16~20cm:2人
●20~24cm:3~4人
●24cm以上:5人以上

”大は小を兼ねる”といいますが、大きければよいということではありません。大きいとその分、食材に熱が通るのに時間がかかり、お手入れや収納も大変になります。定番サイズは20~24cm。このサイズは、デザインも豊富にあります。また、人数が少なくても、一度に多く作って作り置きしたい場合は大きめサイズを選びましょう!

料理家

無水調理鍋はたくさんの種類が販売されていて、購入するときに悩んでしまいますが、これも楽しみのひとつです。使うシチュエーションや少し先の未来を予想しながら購入するのがおすすめ

大きさが一番悩むポイントですが、少し大きめサイズを選ぶのがコツです。

【4】使い勝手にあわせて「素材」を選ぶ

野菜スープ
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無水調理鍋の素材は大きく分けてアルミ製、ステンレス製、鋳物、ホーロー、セラミックなどがあります。それぞれ特徴や調理をする際のポイントが異なるのでチェックしていきましょう!

アルミ|熱伝導性が高い

 

アルミ製の無水調理鍋は厚手ながらも軽量で耐久性にすぐれているのが特徴です。それだけではなく、幅広い調理に対応できるメリットもあります。

そして、一番の特徴は熱が伝わりやすいこと。火にかけてからすぐに全体的に熱が広がるので時短料理に便利。高温調理をすると底が焦げついてしまう可能性があるので低温で調理すると安心です。また、軽量なため持ち運びが便利で、食卓へラクに移動することができます。

ステンレス|保温性が高く頑丈

 

ステンレス製はアルミ製に比べると熱が伝わりにくく、丈夫で長持ちするのが特徴です。一度熱が伝わり全体が温まれば、保温性にもすぐれています

アルミ製の無水調理鍋と同じく高温調理をすると底が焦げてしまう可能性があります。しかし、多層構造となっている製品は焦げつきにくく、お手入れもカンタン。購入直後は油のなじみが悪いので、表面加工をしているものか、最初に加熱をしてから食材を入れることをおすすめします。

鋳物|熱伝導・保温性がどちらも高い

 

使用できる範囲が広く、ご家庭だけではなくアウトドアでも使用できるのが鋳物の特徴です。熱がゆっくりと伝わるので焦げつきにくく、フタが重く密封できるので素材の旨みをしっかりと閉じ込めることができます。

コンロで直接火をかけて調理するだけでなく、鍋ごとオーブンに入れてもOK! サビやすいというデメリットがありますが、お手入れをていねいにすることで長持ちしますよ。

ホーロー・セラミック|畜熱性が高く余熱調理ができる

 

蓄熱性が高く、おしゃれなデザインなのでインテリアとしても使用できるのがホーローやセラミックの特徴です。発色のいい素材を使用した鍋の表面は温かみがあり、おしゃれに料理をしたい人にもおすすめ。

表面がツルツルしているので汚れが落ちやすく、メンテナンスもカンタン。洗いものが苦手な人でも安心して調理をすることができます。セラミックなら電子レンジで温めなおすこともできますので、一家に一台あると便利です。

【5】初心者には鍋底が厚いものがおすすめ

 

鍋底の厚さによって熱の伝わりやすさが変わります。料理に慣れていない方やさまざまな料理に挑戦したい方は、鍋底が厚い無水調理鍋がおすすめ。熱がゆっくりと伝わるので火加減を調整しやすく、焦げ付きにくいのもポイントです。

鍋底が薄いものは熱が早く伝わるので、時短料理をしたい方には便利です。しかし、火加減を調整するのが難しいので、慣れるまでは扱いづらく感じるかもしれません。

【6】美味しく仕上がる! ウォーターシール効果の高さに注目

 

より素材を活かして無水調理をするのであれば、ウォーターシール効果の高さにも注目しましょう。通常の鍋は、フタをしても鍋との隙間から水分や栄養が外に逃げてしまいます。しかし無水調理鍋は、ウォーターシールと呼ばれる水蒸気の被膜をつくる仕組みが備わっています

ウォーターシールは、密閉度が高ければ高いほどできやすいです。また、フタにこまかい突起や溝があるものは発生した水蒸気を循環させ、鍋内の温度を均一に保って加熱する効果があります。ウォーターシール効果がどれほど期待できるかにも注目して選びましょう。

【7】さらにあると便利な機能で選ぶ

無水調理鍋も商品によってさまざまな使い方があります。より便利に使用するためにも、目的に合った機能がある鍋を選びましょう。

アウトドア向き、電子レンジ対応など、便利な機能のついた無水調理鍋は豊富にあります。それぞれの特徴や弱点を確認しながら、あなたの目的に合わせてぴったりの商品を選んでみてくださいね。

表面加工|食材のこびりつきを防げる

 

加熱調理をするときに、鍋底に食材がこびりつくとストレスがたまるもの。そこで、鍋の表面にこびりつかない加工が施されたものを選びましょう。

例えば、食材がくっつきにくいフッ素樹脂加工やセラミック加工、凹凸のあるエンボス加工などがあります。

フライパン・グリル皿にもなる|アウトドアで大活躍!

 

直火でフライパン代わりとして使用したり、グリルの皿替わりとして使用できればアウトドアでも大活躍。限られた環境でも、おいしい料理ができれば幸せですよね。

耐熱温度や使用できる環境は異なりますが、直火対応でアウトドアで使用できるものなら鋳物の無水調理鍋がおすすめです。キャンプにひとつ持っていけば料理の幅も広がりますので、より楽しむことができるでしょう。

電子レンジ・オーブン対応|無水鍋をフル活用できる!

 

電子レンジやオーブンでの調理に対応している無水調理鍋もあります。電子レンジ対応のものであれば、コンロで調理をした後にひと手間加えたり、調理が終わってから再度温めることもOK。

表面に焼き目をつけたいときは、オーブン対応の無水調理鍋が重宝するでしょう。さまざまなシチュエーションを想像しながら選ぶと、よりよいお買いものができますよ。

【8】お手入れのしやすさで選ぶ

鍋を洗っている様子
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汚れの落ちやすさも無水調理鍋を選ぶときには重要です。せっかくおいしい料理を作ったのに鍋を洗うのが面倒だったら、もう使いたくなくなってしまうかもしれません。

そうならないためにも、セラミック加工をしている製品を選ぶのをおすすめします。鍋の表面にセラミック加工がしてある無水調理鍋なら、汚れが落ちやすくて洗うのが苦になることはありません。丈夫で長持ちするうえ、デザインもおしゃれなものが多いです。購入の際には、洗う手間のこともイメージしてくださいね。

無水調理鍋の人気メーカー・ブランド アイリスオーヤマ・バーミキュラ・HALムスイなど

どの鍋を購入したらよいのか迷ったときはブランドで選ぶのもありでしょう。値段と使いやすさから選ぶならアイリスオーヤマ。ほかのブランドよりも比較的値段が安く、デザイン性もすぐれています。

性能のよさや機能で選ぶなら、国産のHALムスイやシャープ製のものは自動調理機能などがついており、一度セットしてしまえばカンタンに調理をしてくれます。それぞれの特徴をくわしく説明していきましょう!

ストウブ|機能性で選ぶなら

 

フランスのメーカー「STAUB(ストウブ)」は、鍋作りのこだわりがピカイチ。無水ホーロー鍋=ストウブと思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。

熱伝導性・保温性にすぐれており、ストウブ独自の黒マットエマイユ加工で焦げつきにくく、お手入れもラクラク。旨みを凝縮し、風味豊かな食材本来の味を味わいたい人におすすめのお鍋です。

アイリスオーヤマ|コスパ重視なら

 

コスパで考えるなら、おすすめブランドはアイリスオーヤマ。家電全般でコスパがよく、デザインもおしゃれなものが多いのが特徴です。

アイリスオーヤマの無水調理鍋にはご飯がふっくらと炊けるものもあり、セラミックコーティングされたものなら耐摩耗性にもすぐれています。値段のわりに長持ちするので、とりあえず無水調理鍋を購入してみようと考えているなら、選択肢のひとつとして加えてみてはいかがでしょうか。

バーミキュラ|アフターサービスのよさなら

 

「注文から、レシピ、修理にいたるまで一生サポート。」公式HPには、こんな言葉が。バーミキュラはアフターサービスが充実しているので、お気に入りのひとつを長く使い続けることができます。万が一製品にトラブルがあった場合や、製品についてわからないことがある場合もしっかりと対応してくれるので安心です。

バーミキュラの製品は高級なものが多いですが、素材本来の味を引き出してくれます。高性能な無水調理鍋を選ぶならおすすめのブランドです。

HALムスイ|日本製にこだわるなら

 

国産の無水調理鍋にこだわるなら、HALムスイの製品。海外ブランドに比べてこまかいところまで精密な加工がしてあり、ご飯もふっくらと炊けます。素材の味や栄養素をしっかりと鍋のなかに閉じ込め、高温調理であっという間に完成させることができます。

ご飯以外にも煮る、焼く、炒めるなどの調理方法にも対応しており、さまざまな用途に活用できる製品も。国産メーカーのものを選びたい人におすすめのブランドです。

無水調理鍋のおすすめ13選 バーミキュラ・HALムスイのKING・アイリスオーヤマ・ストウブ

ここからは、料理家のBibiさんと編集部で厳選した無水調理鍋のおすすめ商品をご紹介していきます。ぜひ、ご購入の際の参考にしてみてください。

▼無水調理鍋おすすめ11選【IH・ガス火タイプ】

まずは、IH、ガス火などの熱源に対応している無水調理鍋のおすすめ商品をご紹介します。

料理家

HALムスイ『KING無水鍋』が60年以上も愛される秘密は、耐久性と使い勝手のよさ。

調理の万能性のおかげでほかの調理器具をいくつも買いそろえる必要がありませんので、意外と場所を取る調理器具の保管場所の悩みからも解放されます。

エキスパートのおすすめ

HALムスイ『KING無水鍋(R)20』

HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033 HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033 HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033 HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033 HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033 HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033 HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033 HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033 HALムスイKING無水鍋(R)20両手鍋20cm無水調理1鍋8役日本製600033

出典:Amazon

IHにも対応、耐久性にすぐれた無水調理鍋

オール電化のご家庭でも安心して利用できるIH対応の無水調理鍋です。直火はもちろん、オーブンに入れることも可能なので、多彩な調理方法に対応。耐久性にすぐれており、長くお使いいただけます。

深さがあるので、スープやカレーなどの汁物を調理するのにもぴったり。食材に含まれる水分を上手に活かして旨みを引き出し、おいしく調理することができます。ひとつの鍋で蒸す、煮る、茹でる、炊く、炒める、揚げる、オーブンに入れるなど、8役対応できる万能無水調理鍋ですよ。

料理家

staub(ストウブ)『ピコ・ココット オーバル』は、パーティに彩りを加えてくれる無水調理鍋です。

ブランド力やデザインは文句なし。それでいて、素材の味を引き出してくれるお鍋の実力も折り紙つきです。プロの料理人も認める逸品です。

エキスパートのおすすめ

staub(ストウブ)『ピコ・ココット オーバル』

staubストウブ「ピコココットオーバルブラック27cm」大きい両手鋳物ホーロー鍋IH対応【日本正規販売品】LaCocotteOval40500-271 staubストウブ「ピコココットオーバルブラック27cm」大きい両手鋳物ホーロー鍋IH対応【日本正規販売品】LaCocotteOval40500-271 staubストウブ「ピコココットオーバルブラック27cm」大きい両手鋳物ホーロー鍋IH対応【日本正規販売品】LaCocotteOval40500-271 staubストウブ「ピコココットオーバルブラック27cm」大きい両手鋳物ホーロー鍋IH対応【日本正規販売品】LaCocotteOval40500-271 staubストウブ「ピコココットオーバルブラック27cm」大きい両手鋳物ホーロー鍋IH対応【日本正規販売品】LaCocotteOval40500-271 staubストウブ「ピコココットオーバルブラック27cm」大きい両手鋳物ホーロー鍋IH対応【日本正規販売品】LaCocotteOval40500-271 staubストウブ「ピコココットオーバルブラック27cm」大きい両手鋳物ホーロー鍋IH対応【日本正規販売品】LaCocotteOval40500-271 staubストウブ「ピコココットオーバルブラック27cm」大きい両手鋳物ホーロー鍋IH対応【日本正規販売品】LaCocotteOval40500-271

出典:Amazon

食材を長いまま調理できるオーバル型

オーバル型の高級感あふれる無水調理鍋です。魚やとうもろこしなどの長い食材もそのまま調理することが可能で、丸ごと素材を楽しめます。保温性や熱伝導率がすぐれているのでじっくりと火がとおり、素材の旨みを逃がさずおいしい料理を作ることができます。

フタの裏側に取りつけられた丸い突起のピコが、鍋のなかで循環する水分を食材に与えてくれます。内部はストウブ独自の黒マットエマイユ加工で焦げつきにくく、お手入れもラクラク。旨みを凝縮し、風味豊かな食材本来の味をご家庭で味わいたい人におすすめの無水調理鍋です。

バーミキュラ『オーブンポットラウンド 22cm パールピンク』

素材をおいしく食べるために計算しつくされた構造

「すべては素材のうまみを引き出すため。」そんな熱い想いで、日本の職人が手作業で作り上げたバーミキュラの無水調理鍋。レシピの開発にも力を注いでおり、最高の形で料理が食べられるまでをサポートしてくれます。

シンプルに素材のうまみを生かす調理で、一度使うと料理の概念が変わるかもしれません。少し高級ではありますが、一度買ったら一生ものと考えるとお得。主婦に大人気のお鍋です。

HALムスイ『KING無水鍋(R)24』

HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034 HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034 HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034 HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034 HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034 HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034 HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034 HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034 HALムスイKING無水鍋(R)24両手鍋24cm無水調理1鍋8役日本製600034

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大注目! HALムスイのKINGシリーズ

1953年に生まれた無水調理鍋の復刻版「KINGシリーズ」。発売以来の機能と基本デザインを守りながら、より使いやすくより美しく、現代のライフスタイルにあわせてアップデート。

本体・フタとも、熱伝導性がよく耐久性に優れた厚手アルミニウム鋳物製です。無水調理はもちろん、1鍋でなんと8通りもの調理法が楽しめます。子どもがいるご家庭でおすすめです。

宮崎製作所『ジオ 両手鍋』

宮崎製作所ジオ両手鍋22cm日本製IH対応オール熱源対応15年保証GEO-22T 宮崎製作所ジオ両手鍋22cm日本製IH対応オール熱源対応15年保証GEO-22T 宮崎製作所ジオ両手鍋22cm日本製IH対応オール熱源対応15年保証GEO-22T 宮崎製作所ジオ両手鍋22cm日本製IH対応オール熱源対応15年保証GEO-22T 宮崎製作所ジオ両手鍋22cm日本製IH対応オール熱源対応15年保証GEO-22T 宮崎製作所ジオ両手鍋22cm日本製IH対応オール熱源対応15年保証GEO-22T 宮崎製作所ジオ両手鍋22cm日本製IH対応オール熱源対応15年保証GEO-22T 宮崎製作所ジオ両手鍋22cm日本製IH対応オール熱源対応15年保証GEO-22T

出典:Amazon

あの服部先生が監修! オール熱源対応の無水調理鍋

食育の第一人者である服部幸應先生が監修している無水調理鍋です。熱が鍋全体に伝わりやすい構造で、電気代を節約。保温性が高いので、ご飯もふっくらと炊きあげることができます。

ガス、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、IHヒーター、オーブンに対応していますので、どんな家庭でもお使いいただけますよ。シンプルなデザインでお掃除もしやすいので、料理後のお手入れもカンタンです。

IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHEN CHEF 無加水鍋』

IRISOHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHENCHEF無加水鍋』 IRISOHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHENCHEF無加水鍋』 IRISOHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHENCHEF無加水鍋』 IRISOHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHENCHEF無加水鍋』 IRISOHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHENCHEF無加水鍋』 IRISOHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHENCHEF無加水鍋』 IRISOHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHENCHEF無加水鍋』 IRISOHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHENCHEF無加水鍋』

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セラミックだから時短でお手入れカンタン

アイリスオーヤマから発売されたカラフルでおしゃれな無水調理鍋。セラミックコーティングが施されているので、遠赤外線効果でおいしく調理できます。

汚れがつきにくく、お手入れがカンタン。洗いものが苦手な人でも安心して利用することができます。1台で蒸す、煮る、焼く、炒める、茹でる、炊くの6つの調理法。つやつやのご飯もバッチリです。熱が伝わりやすく、火力は中火以下でよいので家計にもやさしいですよ。

IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHEN CHEF 無加水鍋 浅型』

アイリスオーヤマ両手鍋無加水鍋24cmガス火/IH対応浅型お手入れ簡単時短・節約レシピブック付きグレーGMKS-24S アイリスオーヤマ両手鍋無加水鍋24cmガス火/IH対応浅型お手入れ簡単時短・節約レシピブック付きグレーGMKS-24S アイリスオーヤマ両手鍋無加水鍋24cmガス火/IH対応浅型お手入れ簡単時短・節約レシピブック付きグレーGMKS-24S アイリスオーヤマ両手鍋無加水鍋24cmガス火/IH対応浅型お手入れ簡単時短・節約レシピブック付きグレーGMKS-24S アイリスオーヤマ両手鍋無加水鍋24cmガス火/IH対応浅型お手入れ簡単時短・節約レシピブック付きグレーGMKS-24S アイリスオーヤマ両手鍋無加水鍋24cmガス火/IH対応浅型お手入れ簡単時短・節約レシピブック付きグレーGMKS-24S アイリスオーヤマ両手鍋無加水鍋24cmガス火/IH対応浅型お手入れ簡単時短・節約レシピブック付きグレーGMKS-24S

出典:Amazon

おしゃれで浅型だから調理してそのまま食卓へ

IH対応のおしゃれな浅型の無水調理鍋です。ふだんの料理もワンランク上の仕上がりに。余計な水分を使用せずに食材本来の水分や旨みだけで調理ができますので、おいしい料理がカンタンに仕上がります。

鍋の表面にはセラミックコーティングされており、遠赤外線で料理がよりおいしくなるでしょう。アルミダイキャスト製なので、耐久性にすぐれていて長持ち。コーティングのおかげで汚れが落ちやすいので、お手入れもカンタンです。

BONNE BONHEUR(ボン・ボネール)『ココット 両手鍋 22cm』

イシガキ産業両手鍋鉄鋳物ボン・ボネールココットガス火IH兼用レッド22cm イシガキ産業両手鍋鉄鋳物ボン・ボネールココットガス火IH兼用レッド22cm イシガキ産業両手鍋鉄鋳物ボン・ボネールココットガス火IH兼用レッド22cm イシガキ産業両手鍋鉄鋳物ボン・ボネールココットガス火IH兼用レッド22cm イシガキ産業両手鍋鉄鋳物ボン・ボネールココットガス火IH兼用レッド22cm

出典:Amazon

重めのフタでしっかり密閉! 熱伝導にすぐれた商品

食材から出る旨みや水分をしっかりと閉じ込められる厚手のホーロー鍋です。鍋全体にムラがなく熱が伝わりやすい構造で保温性もすぐれているので、省エネや短時間での料理が可能になりました。フタが重めでしっかりと密閉することができます。

持ち手にはステンレス製の丈夫な素材を使用しているので安全性が高くて安心。ごはんを炊くだけでなく、煮込み料理や蒸し料理などさまざまな料理を作ることができますので、料理のレパートリーが広がります。

VitaCraft(ビタクラフト)『オレゴン 3点セット』 

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出典:楽天市場

ステンレスとアルミ製の5層構造で抜群の保温効果

ステンレスとアルミニウムを何重にも重ねた「全面5層構造」を採用し、熱伝導にすぐれた「熱しやすく冷めにくい」特徴を持つ無水調理鍋。油を一切使わなくても素材本来の脂分のみで調理でき、低カロリーで健康的なメニューをカンタンに作ることができます。

鍋の表面がミラー仕上げなので美しく高級感もたっぷり。18cmの片手鍋、22cmの両手鍋、25.5cmのフライパンがセットになっていますので料理の幅が広がります。ゆでる・焼く・煮る・炊く・揚げる・蒸す・炒めるの7役使えますので、ひとつあれば大助かりの逸品です。

IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『デザイン無加水鍋』

【1台で6調理法】アイリスオーヤマホーロー鍋無水鍋両手鍋鋳物ホーロー鋳鉄鍋24cm鋳物ホーロー鍋無加水調理オーブン調理可おしゃれ汚れが付きにくい丈夫ホワイト 【1台で6調理法】アイリスオーヤマホーロー鍋無水鍋両手鍋鋳物ホーロー鋳鉄鍋24cm鋳物ホーロー鍋無加水調理オーブン調理可おしゃれ汚れが付きにくい丈夫ホワイト 【1台で6調理法】アイリスオーヤマホーロー鍋無水鍋両手鍋鋳物ホーロー鋳鉄鍋24cm鋳物ホーロー鍋無加水調理オーブン調理可おしゃれ汚れが付きにくい丈夫ホワイト 【1台で6調理法】アイリスオーヤマホーロー鍋無水鍋両手鍋鋳物ホーロー鋳鉄鍋24cm鋳物ホーロー鍋無加水調理オーブン調理可おしゃれ汚れが付きにくい丈夫ホワイト 【1台で6調理法】アイリスオーヤマホーロー鍋無水鍋両手鍋鋳物ホーロー鋳鉄鍋24cm鋳物ホーロー鍋無加水調理オーブン調理可おしゃれ汚れが付きにくい丈夫ホワイト 【1台で6調理法】アイリスオーヤマホーロー鍋無水鍋両手鍋鋳物ホーロー鋳鉄鍋24cm鋳物ホーロー鍋無加水調理オーブン調理可おしゃれ汚れが付きにくい丈夫ホワイト 【1台で6調理法】アイリスオーヤマホーロー鍋無水鍋両手鍋鋳物ホーロー鋳鉄鍋24cm鋳物ホーロー鍋無加水調理オーブン調理可おしゃれ汚れが付きにくい丈夫ホワイト

出典:Amazon

軽くて高い熱伝導力! セラミック加工で洗いやすい

テーブルやお部屋の雰囲気に合わせてコーディネートできるおしゃれカラーの無水調理鍋。軽いのに高い熱伝導力で、毎日の食卓の準備もスピーディーに完了します。表面のセラミック加工で汚れがこびりつきにくく、お手入れもラクラク。保温性にもすぐれています。

短時間で熱が伝わるため、時間がかかってたいへんだった煮込み料理も時短で調理が可能に。ふっくらおいしい炊き込みご飯から魚のムニエルまで、多くのレシピを実現可能にしてくれる省エネ無水調理鍋です。

北陸アルミニウム『HAMON 鋳物鍋21cmしろがね(A-2033)』

北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033 北陸アルミ両手鍋21cmIH対応軽量HAMONしろがねセラミック加工日本製A-2033

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職人が作る軽いアルミ製無水鍋

鋳物の街、富山県高岡市で職人によって丁寧に作られた両手鍋。アルミニウムを使用することで、鋳物の機能性はそのままに、扱いやすい軽さを実現しています。

鍋自体よりも重さのあるフタによって高いウォーターシール効果が発揮され、素材の水分や栄養素を生かした調理が可能になります。

フタの両サイドある取っ手はステンレスになっていて熱くなりやすいので、ミトン等を着けて使用するようにしてくださいね。

▼無水調理鍋おすすめ2選【電気式】

続いては、火を使わない電気式のおすすめ無水調理鍋をご紹介します。

料理家

SHARP(シャープ)『ヘルシオ ホットクック』は、今の時代に生きているからこそ、手に入れたい商品です。

伝統やデザインという調理器具の選択要素に、最新という要素を加えるとこの商品に辿り着きました。料理が苦手な人の調理への概念が覆ること間違いありません。

エキスパートのおすすめ

SHARP(シャープ)『ヘルシオ ホットクック』

シャープヘルシオホットクック電気調理無水鍋2.4L(2~6人用)スマホ連携レッドKN-HW24C-R シャープヘルシオホットクック電気調理無水鍋2.4L(2~6人用)スマホ連携レッドKN-HW24C-R シャープヘルシオホットクック電気調理無水鍋2.4L(2~6人用)スマホ連携レッドKN-HW24C-R シャープヘルシオホットクック電気調理無水鍋2.4L(2~6人用)スマホ連携レッドKN-HW24C-R シャープヘルシオホットクック電気調理無水鍋2.4L(2~6人用)スマホ連携レッドKN-HW24C-R シャープヘルシオホットクック電気調理無水鍋2.4L(2~6人用)スマホ連携レッドKN-HW24C-R シャープヘルシオホットクック電気調理無水鍋2.4L(2~6人用)スマホ連携レッドKN-HW24C-R シャープヘルシオホットクック電気調理無水鍋2.4L(2~6人用)スマホ連携レッドKN-HW24C-R

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自動調理機能でほったらかし! 魔法の無水調理鍋

シャープから発売された、ほったらかしでも自動で調理をしてくれる無水調理鍋です。料理の幅も広がり、忙しい主婦にもぴったり。大きな画面で見やすくなっていますので、ご年配の方でも安心して使用することができます。

さらに大きな特徴は、無線LANに対応していること。接続するだけでメニューが増えて、どのように使ったらいいのかまでわかります。鍋のパーツも取り外しやすく、いつでも清潔な状態で調理可能。料理が苦手な人でも、これ1台あればなんでも調理できる万能鍋です。

siroca(シロカ)『電気圧力鍋』

siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト] siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト] siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト] siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト] siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト] siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト] siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト] siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト] siroca電気圧力鍋SPC-211グレー[圧力/無水/蒸し/炊飯/スロー調理/温め直し/コンパクト]

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小さくてコンパクト! 電気式でカンタン調理

小さくてコンパクトなので調理するスペースを選びません。圧力鍋だと調理する間はキッチンから離れることができませんでしたが、これなら材料を入れてボタンを押すだけで自動で調理をしてくれますのでラクチンです。

無水調理はもちろん、蒸し料理や炊飯など6つの調理パターンを選ぶことができます。これまでの電気圧力鍋よりもはるかに時短できるので、忙しい人にもぴったりです。

おすすめ商品の比較一覧表

画像
HALムスイ『KING無水鍋(R)20』
staub(ストウブ)『ピコ・ココット オーバル』
バーミキュラ『オーブンポットラウンド 22cm パールピンク』
HALムスイ『KING無水鍋(R)24』
宮崎製作所『ジオ 両手鍋』
IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHEN CHEF 無加水鍋』
IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHEN CHEF 無加水鍋 浅型』
BONNE BONHEUR(ボン・ボネール)『ココット 両手鍋 22cm』
VitaCraft(ビタクラフト)『オレゴン 3点セット』 
IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『デザイン無加水鍋』
北陸アルミニウム『HAMON 鋳物鍋21cmしろがね(A-2033)』
SHARP(シャープ)『ヘルシオ ホットクック』
siroca(シロカ)『電気圧力鍋』
商品名 HALムスイ『KING無水鍋(R)20』 staub(ストウブ)『ピコ・ココット オーバル』 バーミキュラ『オーブンポットラウンド 22cm パールピンク』 HALムスイ『KING無水鍋(R)24』 宮崎製作所『ジオ 両手鍋』 IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHEN CHEF 無加水鍋』 IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHEN CHEF 無加水鍋 浅型』 BONNE BONHEUR(ボン・ボネール)『ココット 両手鍋 22cm』 VitaCraft(ビタクラフト)『オレゴン 3点セット』  IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『デザイン無加水鍋』 北陸アルミニウム『HAMON 鋳物鍋21cmしろがね(A-2033)』 SHARP(シャープ)『ヘルシオ ホットクック』 siroca(シロカ)『電気圧力鍋』
商品情報
特徴 IHにも対応、耐久性にすぐれた無水調理鍋 食材を長いまま調理できるオーバル型 素材をおいしく食べるために計算しつくされた構造 大注目! HALムスイのKINGシリーズ あの服部先生が監修! オール熱源対応の無水調理鍋 セラミックだから時短でお手入れカンタン おしゃれで浅型だから調理してそのまま食卓へ 重めのフタでしっかり密閉! 熱伝導にすぐれた商品 ステンレスとアルミ製の5層構造で抜群の保温効果 軽くて高い熱伝導力! セラミック加工で洗いやすい 職人が作る軽いアルミ製無水鍋 自動調理機能でほったらかし! 魔法の無水調理鍋 小さくてコンパクト! 電気式でカンタン調理
サイズ 最大幅27.4×最大高さ12×内径20cm(持ち手含む) 幅21×高さ14.5×直径27cm 高さ15cm×深さ10cm×幅30 深さ9.4cm 幅32.4×奥行23.8×高さ13.5cm (約)幅26.9×奥行22×高さ15cm(フタ含む) (約)幅32.3×奥行26.3×高さ12.8cm(フタを含む) 幅29.2×奥行23.5×高さ15.4cm 片手ナベ18cm(8671):内径18×高さ8.5cm、両手ナベ24cm(8673):内径24×高さ11.5cm ほか 幅32.2×奥行24.8×高さ20.6cm (約):幅30.5×奥行22.9×高さ12.6cm、深さ/8.1cm、底厚/4.5mm 幅39.5×高さ24.9×直径23.6cm (約)幅23.5×奥行23.8×高さ25cm
重量 約1.6kg 4.5kg 4.2Kg 本体1340g ふた900g 1.67kg (約)1.35kg (約)1.61kg 4.615kg - 1.82kg - 約6.5kg (約)2.7kg
素材 アルミニウム 鋳鉄 アルミニウム合金製 内面:ヘアライン仕上げ 外面:鏡面仕上げ 本体外底面:特殊磁性膜加工+耐熱塗装 ※ふたは直火のみ対応 ステンレス、アルミニウム アルミニウム アルミニウム 鋳鉄 ステンレス アルミニウム、ステンレス 本体/アルミニウム合金、内面/セラミック加工、外面/サテン仕上げ、底面/鉄・アルミニウム溶射・はり底(シルバー)、ハンドル/ステ - -
熱源 IH、ガス、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、エンクロヒーター、オーブン ほか オーブン、IH(100V・200V)、ガス、放熱式、誘導式、ハロゲン 直火、IH、オーブン、ハロゲン対応 IH、直火、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン ガス、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、IH、オーブン IH(100V・200V)、ラジェントヒーター、オーブン、そのほかの電気ヒーター IH(100V・200V)、ガスコンロ、オーブン、ラジエントヒーター、そのほかの電気ヒーター IH(100V・200V)、ガスコンロ、オーブン、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、ハロゲンヒーター、シーズヒーター ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター IH(100V・200V)、ガスコンロ、オーブン、ラジエントヒーター、そのほかの電気ヒーター ガスコンロ、電磁調理器 (IH 100V・200V) 電気 電気
形状 丸型 楕円型 丸型 丸型 丸型 丸型 楕円型(浅型) 丸型 丸型 丸型(深型) 丸型 丸型 丸型
機能 フタを浅鍋に使える(直火のみ)、内面ヘアライン仕上げ、外面鏡面仕上げ ほか 黒マットエマイユ加工、食洗機対応 - 浅鍋として使用できるフタ ウォーターシール効果、オーブン調理可能 ほか セラミックコーティング、蒸気コントロール セラミックコーティング、蒸気コントロール ホーロー加工 ミラー仕上げ、全面5層構造 セラミックコーティング、蒸気コントロール セラミック加工 3インチ液晶画面、メニュー名表示、音声発話、無線LAN おまかせ調理、保温機能
容量 本体/2.4L(4合炊き)・蓋/1.0L 3.2L 3.5L 本体4.0リットル ふた1.9リットル 3.5L 約2.3L 約2.5L - 片手ナベ2.3L 両手ナベ5.4L 約5.2L 2.6L 2.4L -
商品リンク

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【料理家が選ぶ】おすすめランキングTOP5! ストウブ・HALムスイ・シャープなど

ここからは、ご紹介した商品の中から、料理家Bibiさんがおすすめする商品ランキングを発表します。無水調理鍋選びの参考にしてみてください。

5位|BONNE BONHEUR(ボン・ボネール)『ココット 両手鍋 22cm』

4位|IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ)『KITCHEN CHEF 無加水鍋』

3位|HALムスイ『KING無水鍋』

2位|SHARP(シャープ)『ヘルシオ ホットクック』

1位|staub(ストウブ)『ピコ・ココット オーバル』

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 両手鍋の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの両手鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:両手鍋ランキング
楽天市場:両手鍋ランキング
Yahoo!ショッピング:両手鍋ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

無水鍋で作る!おいしいレシピをご紹介 鶏肉・牛肉・豚肉も柔らかくなる!

ここからは無水鍋を使って美味しくできるレシピをいくつか紹介します!食材の水分だけで煮込めるので、旨味が凝縮し、簡単に本格的な味わいになるのが無水鍋のいいところ。料理初心者さんにも試していただきたいレシピを厳選したので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

野菜の旨味が凝縮!無水カレー

カレーライス

Photo by Aneta Pawlik on Unsplash

無水カレーは野菜から出る水分の身で作るのでコクと旨味が凝縮され、まるでお店で食べるようなカレーに仕上がります。一度食べたらその旨さにハマるはず!

無水カレーを作る際は、水分が多く含まれているトマトや玉ねぎなどの野菜を使うとぐんとおいしさがUP。水は使わないといっても、カレー作りに水分は必要不可欠なので、具材から出る水分のみで作ることが前提。そもそも水分をそんなに含んでいない食材ばかりだと、きちんと作れません。覚えておきましょう!

トマト缶、玉ねぎ、にんじん、なすなどの野菜と、鶏肉を使った無水カレーはトマトの酸味と玉ねぎの甘みが絶妙にマッチした一品。フレッシュトマトではなく缶詰を使うことで、時短になりますね。高圧力鍋を使えば、加熱時間がたった5分で、じっくり煮込んだようなカレーに仕上がりますよ。

野菜の水分でコク深く!無水肉じゃが

野菜の水分でしっとりと煮る、肉じゃがのご紹介です。弱火でじっくりと煮ることで、たっぷりの玉ねぎやじゃがいもから水分が染み出し、水を加えなくてもおいしく仕上がります。ごま油を加えることで風味がぐんとよくなりますよ。

作り方はとっても簡単で、フライパンで豚バラとお野菜を炒めたら、あとは調味料を回し入れて蒸し煮にするだけ。素材のうま味がぎゅっと凝縮、だしもだしの素も入れないのに奥深い味に仕上がります。

そして、水なしで作るこの肉じゃが、じゃがいもの食感がまた面白いんです。ホクホクというよりは、ちょっとモチモチした食感に仕上がるんですよ。試してみる価値あり!ぜひお家でももちもち食感の肉じゃがを楽しんでみてください!

無水調理鍋以外でも無水調理しよう! 関連記事をチェック

無水調理鍋で旨味たっぷりの料理を作ろう! 無水鍋のまとめ

無水調理鍋を購入するときの選び方とおすすめの無水調理鍋を紹介してきました。

余分な水分を使用せず食材本来の旨みをしっかりと味わえるうえ、通常の鍋よりも短時間で調理できる無水調理鍋。栄養価が高くおいしい料理をカンタンにできるというメリットがあります。

あなたがほしい無水調理鍋を選んでみてくださいね!

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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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マイナビおすすめナビ編集部

2歳の子供のイヤイヤ期に奮闘中の新米ママ。仕事と育児の合間にSNSでメイク動画や美容アカウントをチェックするのが趣味。新作コスメカレンダーが頭に入っているほどのコスメ好き。担当カテゴリは、『ベビー・キッズ』と『美容・健康』。

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