包丁セットの選び方｜料理研究家に聞きました
料理研究家の指宿さゆりさんに包丁セットを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
包丁以外にキッチンバサミなどがセットになっているものは何かと重宝する。
新生活を始める方であれば、早めに選んでおく
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
新生活でひとり暮らしを始めるという方、新居に引っ越しを考えているという方であれば、新生活を始める前に包丁セットを選んでおくとよいでしょう。 まずは包丁セットを購入し、料理の練習をしてから自炊を始めると安心です。
包丁セットと言ってもいろいろなバリエーションがあります。包丁を選ぶときは、キッチンの収納スペースに合わせて選んだり、インテリアにマッチするようなデザインをチョイスしたり、機能で選んだり。まずは、自分のなかで重視するものを基準に選んでみてください。
包丁だけではなく、キッチンバサミなどがセットになっているものもあり、まとめて購入しておくと何かと重宝します。
佐竹産業『マカロン キッチンナイフ3点セットMC』
幅広い食材に使える包丁セットはこれから料理をはじめる方に必要なものがそろっています。ペティナイフもセットになっていて、小さな食材のカットにもおすすめ！
>> Amazonで詳細を見る作りたい料理に必要な包丁がセットになっているかどうか
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
日頃からどのような料理を作るかによって、もしくはこれから作りたいと思っている料理によって、どのような包丁が最も必要なのか考えてみてはいかがでしょうか。
たとえば、肉や魚だけではなく、ヘルシーな野菜サラダやフルーツが好きという方であれば三徳包丁ではサイズが大きくて使いにくいことも。
野菜用のペティナイフや、小さな食材を切れる皮むき包丁などがセットになっていると便利です。
吉田金属工業『グローバル 三徳4点セット』
ぺティナイフつきの包丁セット。セット内容にシャープナーも含まれているので、自分でケアできます。使う機会の多い包丁だからこそ、大切にしていきたいですね。
>> Amazonで詳細を見るステンレス製や両刃タイプだとシェアしやすい
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
デイリーユースで活用できる包丁セットを探しているという方であれば、ステンレスなどの材質の包丁を選んでみてはいかがでしょうか。
ステンレス製やフッ素樹脂加工が施されている包丁だと汚れが落ちやすく、毎日でも使いやすいです。片刃ではなく、両刃の包丁だと右利きの方も左利きの方も使い勝手がよく、カップルやファミリーの方もシェアしやすいでしょう。
下村工業『ヴェルダンオールステンレス製一体ハンドル・清潔仕様 包丁3本セットB OVD-80』
ステンレス素材の包丁はお手入れがしやすいのがメリットです。
>> Amazonで詳細を見る包丁セットの選び方のポイント｜ここにも注目！
包丁セットを選ぶときに、ほかに知っておきたいポイントを紹介します。包丁にはいろいろな種類があり、セット内容の組み合わせもさまざまです。肉や野菜用と魚用など、どんな包丁セットがよいか考えてみましょう。
作りたい料理に必要な包丁がセットになっているかどうか確認したい。
包丁の種類と使いやすいサイズをチェック！
包丁セットは、包丁の種類や刃渡りのサイズを知っておくと選びやすくなります。包丁によって、適した用途や切りやすい食材が違うのでチェックしていきましょう。
プレゼントする場合は、相手にとって必要なものがそろっているかがポイントです。料理に慣れている方にはプロ仕様、これから料理をはじめる方には基本セットなど、相手に合わせて選んでください。
家庭料理の必需品！ 牛刀・三徳包丁
家庭で使う包丁の基本となるのが牛刀と三徳包丁です。これから料理をはじめる方はどちらかが入っている包丁セットを選びましょう。
牛刀（西洋包丁）は、肉や野菜を刻んだりお刺身を引いたりできる万能な包丁です。刃渡りは18cmくらいが一般的で、21cmサイズのものは千切りやみじん切りに適しているといわれます。
三徳包丁（鎌型）は牛刀から変化した日本人向けの包丁です。肉や野菜など幅広く使えて、刃渡り17〜18cmくらいのものが一般的なサイズ。手が小さな方には小さめな16cm以下のサイズもあります。
魚料理にぴったり！ 出刃包丁
出刃包丁は和包丁のひとつで、刃が厚くて重いのが特長です。魚をさばくのに適しているので、魚料理をする方は出刃包丁が入ったセットを選びましょう。
使いやすいサイズは刃渡り15cmくらいのもの。アジのような小さな魚からタイなどの中くらいの魚まで対応できます。大きな魚をさばく場合は18cmくらいの刃渡りがあった方が便利でしょう。
持っていると便利！ ペティナイフ・パン切包丁
牛刀や三徳包丁、出刃包丁以外で出番が多いのはペティナイフです。野菜や果物の皮むきや飾り切りなどに役立ちます。ペティとは小さいという意味で、刃渡りは11〜15cmとコンパクトサイズ。細かい作業に適しているので2本目の包丁におすすめです。
パン好きな方には専用の包丁をプレゼントするのもいいでしょう。波の形をした刃が特徴で、柔らかい食パンもきれいにスライスできます。
包丁セットを買うときのチェックポイント！
包丁は価格帯もさまざまで、どれくらいの値段をチョイスしたらいいかも悩むところです。一般的に、高価なものほど上質な素材が使われているとされています。素材に合わせるのも選び方のひとつです。
また、気になる包丁セットがあって迷っている場合は、セット内容で判断しましょう。たとえば、包丁を収納する場所がないならナイフブロックが付いていると便利です。
包丁の価格とセット内容での判断について、ここから、少し詳しくご説明していきます。
高価な包丁は材質がよい！
包丁は予算が許す限り高価なものを選ぶといいといわれています。安価な包丁と比べて、使われている材質や加工が異なるためです。
たとえば、鋼製の場合は青鋼や白鋼といった材質があり、階級のような数字がつけられてます。一般的に使われているのは白3鋼で、青2鋼や白2鋼以上のクラスはプロレベルの高級包丁です。
ステンレスの場合は、モリブデン鋼が一般的に広く使われています。V金10号や銀三鋼は切れ味がよくサビに強い高価な材質です。
セット内容や付属品で決める！
包丁セット選びに迷ったときは、セット内容をチェックしてみましょう。基本使いには三徳包丁は外せません。魚をさばく方には出刃包丁がセットになっているものがいいでしょう。
いろいろな料理を作る場合は、ペティナイフやキッチンバサミがセットになっていると便利です。セット品を収納できるナイフブロックが付属になったものはプレゼントにも適しています。
包丁セット5選｜料理研究家のおすすめ
ここまでに紹介した包丁セットの選び方のポイントをふまえて、料理研究の指宿さゆりさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
料理初心者におすすめの基本セット！
これから料理をはじめたいと思っている方におすすめの包丁セットです。肉や魚も切りやすい三徳包丁、野菜や手打ちパスタなども切りやすい菜切包丁、フルーツのカットや皮むきなどに使えるペティナイフの3本がセットになっています。
ひとり暮らしをするというお子様向けにプレゼントするのにも最適。持ち手の色もかわいいのもポイント。価格も手頃なので、手軽に使えます。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
お手入れしやすいオールステンレスタイプ！
日本製の包丁セットなので、海外製と比べると日本人向けのサイズ感となっています。オールステンレスで、持ち手との継ぎ目がなく、汚れがたまりにくい作りです。
清潔感も保てるので、衛生面でも安心なのが特長。デイリーユースで活用できる包丁セットを求めている方におすすめです。料理の基本に使える三徳包丁と牛刀、小さなものをカットしやすいペティナイフがセットになっています。
ヘンケルス『 HIスタイル エリート ナイフブロックセット』
出典：Amazon
| 材質 | 特殊ステンレス刃物鋼 |
|---|---|
| セット内容 | 三徳包丁、洋包丁、ペティナイフ、料理バサミ、ナイフブロック |
| 生産国 | 包丁：日本、料理バサミ ナイフブロック：中国 |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
おしゃれなナイフスタンド付き5点セット！
包丁セットにハサミも付いた便利なセットです。包丁をまとめて保管できる便利なナイフブロックも付属しています。ひとり暮らしを始める方や快適なキッチンにしたい方におすすめ。
定番の三徳包丁と肉や魚が切りやすい洋包丁、果物をさっと切れるペティナイフがあり、用途に合わせて使い分けることができます。ナイフブロックはキッチンに置いておけば、料理をしたいときに包丁やハサミを取り出しやすいです。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
男性にもおすすめのクールなデザイン！
大阪府堺市にある包丁メーカーの2本セットです。カラーやデザインもブラックでかっこよく、料理の腕を磨きたいと思っている男性にもおすすめ。
包丁の表面にはフライパンなどの加工にも使われていることの多いフッ素樹脂加工が施されています。汚れを落としやすく、水で洗うとさっとキレイに。
牛刀包丁で肉類を中心に切ったり、ペティナイフで野菜やフルーツをカットしたり、食材に合わせて使用できます。
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
利き手が違う人とシェアできる両刃包丁！
グローバル製の三徳包丁は両刃になっているため、右利きだけではなく、左利きの方にも最適です。カップルやファミリーなどで料理にチャレンジしたい方、複数人で料理をされるような場合にもおすすめ。
例えば、ご家族の中に右利きの方と左利きの方がいらっしゃる場合、包丁をシェアすることができます。小型のペティナイフは切れ味が鋭く、細かい作業にも大活躍。
ペティナイフよりも小さな皮むき包丁は里芋などの大きさの皮むきも手軽にできます。このセットがあれば、さらに料理が好きになるでしょう。
包丁セット選びに悩んだら｜料理研究家からアドバイス
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
包丁セットと言ってもいろいろな組み合わせがあり、セットされている本数が多いと用途に合わせて包丁を使い分けることができます。包丁はいろいろな種類を持っておいても損はありません。
はじめて料理をするために包丁セットを購入するのであれば、どのような料理を作りたいのかイメージし、料理に必要な包丁がセットになっているものを探してみてください。
プレゼント用に！贈って喜ばれる包丁セットを紹介
自分用にももちろん良いですが、新しい門出を祝って包丁セットをプレゼントしたいと考えている方もいると思います。そんな方のために、贈って喜ばれる商品をご紹介します。
貝印『旬 Shun Classic 3本セット』
出典：Amazon
| 材質 | ステンレスクラッド複合材、ハイカーボンステンレス刃物鋼 |
|---|---|
| セット内容 | 三徳包丁、ペティナイフ、ユーティリティナイフ |
| 生産国 | 日本 |
下村工業『ヴェルダン オールステン ヴェルダン庖丁 5本セット』
出典：Amazon
| 材質 | モリブデン鋼、18-8ステンレス |
|---|---|
| セット内容 | 三徳包丁、牛刀、出刃包丁、柳刃包丁、ペティナイフ |
| 生産国 | 日本 |
ツヴィリング（Zwilling）『HIスタイル エリート 三徳 / 洋包丁 / ペティ 3pcsセット』
出典：Amazon
| 材質 | 特殊ステンレス鋼、ABS樹脂 |
|---|---|
| セット内容 | 三徳包丁、シェフナイフ、ペティナイフ |
| 生産国 | 日本 |
まな板付きの包丁セットも！新生活を応援するならコレ
引っ越し先でもすぐ快適な生活が送れるようプレゼントを考えている方のために、包丁+αのセットをご紹介します。
ツヴィリング（Zwilling）『包丁 ナイフ カッティングボード シャープナー 4点セット』
出典：楽天市場
| 材質 | 特殊ステンレス刃物鋼 |
|---|---|
| セット内容 | 三徳包丁、ペティナイフ、カッティングボード、シャープナー |
| 生産国 | 三徳包丁：日本、ペティナイフ：日本、シャープナー：日本、カッティングボード：台湾 |
京セラ(Kyocera)『セラミック キッチン3点セット ボルドー (三徳包丁14cm・ピーラー・まな板) 』
出典：Amazon
| 材質 | ファインセラミックス |
|---|---|
| セット内容 | 三徳ナイフ、まな板、セラミックピーラー |
| 生産国 | - |
「包丁セット」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの包丁セットランキングを参考にする
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの包丁セットの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各ECサイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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必要なものがそろった包丁セットを選びましょう！
料理研究家・指宿さゆりさんへの取材をもとに包丁セットの選び方とおすすめ商品を紹介しました。包丁にはいろいろな種類があるので、料理や食材に合わせて、活用できる包丁がセットになったものを選ぶのがポイントです。
プレゼントには、キッチンバサミやナイフスタンドが付いているものもチェックしてみましょう。料理研究家・指宿さゆりさんのアドバイスを参考に、必要なものをセレクトしてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：tara.tara、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2019/10/21 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 花島優史）
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。