包丁セットおすすめ17選【人気ブランドも！】初心者向けからプロ仕様まで

料理研究家の指宿さゆりさんへの取材をもとに、包丁セットの選び方をご紹介します。自分用に考えている方も、プレゼントに考えている方も、ぜひ参考にしてみてください。

包丁セットは、包丁の種類や刃渡りのサイズを知っておくと選びやすくなります。包丁によって、適した用途や切りやすい食材が違うのでチェックしていきましょう。

プレゼントする場合は、相手にとって必要なものがそろっているかがポイントです。料理に慣れている方にはプロ仕様、これから料理をはじめる方には基本セットなど、相手に合わせて選んでください。

家庭で使う包丁の基本となるのが牛刀と三徳包丁です。これから料理をはじめる方はどちらかが入っている包丁セットを選びましょう。

牛刀（西洋包丁）は、肉や野菜を刻んだりお刺身を引いたりできる万能な包丁です。刃渡りは18cmくらいが一般的で、21cmサイズのものは千切りやみじん切りに適しているといわれます。

三徳包丁（鎌型）は牛刀から変化した日本人向けの包丁です。肉や野菜など幅広く使えて、刃渡り17〜18cmくらいのものが一般的なサイズ。手が小さな方には小さめな16cm以下のサイズもあります。

出刃包丁は和包丁のひとつで、刃が厚くて重いのが特長です。魚をさばくのに適しているので、魚料理をする方は出刃包丁が入ったセットを選びましょう。

使いやすいサイズは刃渡り15cmくらいのもの。アジのような小さな魚からタイなどの中くらいの魚まで対応できます。大きな魚をさばく場合は18cmくらいの刃渡りがあった方が便利でしょう。

牛刀や三徳包丁、出刃包丁以外で出番が多いのはペティナイフです。野菜や果物の皮むきや飾り切りなどに役立ちます。ペティとは小さいという意味で、刃渡りは11〜15cmとコンパクトサイズ。細かい作業に適しているので2本目の包丁におすすめです。

パン好きな方には専用の包丁をプレゼントするのもいいでしょう。波の形をした刃が特徴で、柔らかい食パンもきれいにスライスできます。

包丁の材質には、おもに「ステンレス」「セラミック」「鋼」があります。それぞれの特徴をチェックしましょう。

ステンレス製は、サビにくく刃こぼれしにくいので、初心者でも扱いやすいのが特徴です。価格もリーズナブルなものが多く、商品数も幅広いラインアップが展開されていますよ。軽量で使いやすいのもポイントです。

セラミック製の包丁は、軽くて扱いやすく、サビないのが特徴。切れ味も持続するので、メンテナンスがらくです。食品へのニオイ移りや、変色の心配もありません。デメリットは、欠けやすいこと。かたい食材を無理な力を入れて切ろうとするのは控えたほうがよいでしょう。

昔から使われている鋼素材は、切れ味が鋭いのが特徴。プロの料理人が使うものも多いといわれます。切れ味もステンレスに比べると長く続きますが、サビやすいため、使用後のお手入れはきちんと行う必要があります。

包丁は価格帯もさまざまで、どれくらいの値段をチョイスしたらいいかも悩むところです。一般的に、高価なものほど上質な素材が使われているとされています。素材に合わせるのも選び方のひとつです。

また、気になる包丁セットがあって迷っている場合は、セット内容で判断しましょう。たとえば、包丁を収納する場所がないならナイフブロックが付いていると便利です。

包丁は予算が許す限り高価なものを選ぶといいといわれています。安価な包丁と比べて、使われている材質や加工が異なるためです。

たとえば、鋼製の場合は青鋼や白鋼といった材質があり、階級のような数字がつけられてます。一般的に使われているのは白3鋼で、青2鋼や白2鋼以上のクラスはプロレベルの高級包丁です。

ステンレスの場合は、モリブデン鋼が一般的に広く使われています。V金10号や銀三鋼は切れ味がよくサビに強い高価な材質です。

包丁セット選びに迷ったときは、セット内容をチェックしてみましょう。基本使いには三徳包丁は外せません。魚をさばく方には出刃包丁がセットになっているものがいいでしょう。

いろいろな料理を作る場合は、ペティナイフやキッチンバサミがセットになっていると便利です。セット品を収納できるナイフブロックが付属になったものはプレゼントにも適しています。

進学や就職で親元を離れてひとり暮らしを始める、同棲や結婚でこれから料理を始める、といった方は、包丁が手になじむまで時間がかかるもの。少し早めに用意しておいて、野菜を切るなどかんたんなことから慣れていくとよいでしょう。

また、これから新生活を始める方に包丁セットをプレゼントする場合も同様です。ちょっと早めに用意して、余裕をもって渡せるといいですね。

ここまでに紹介した包丁セットの選び方のポイントをふまえて、料理研究の指宿さゆりさんと編集部で選んだ、おすすめの包丁セットをご紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの包丁セットの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

料理研究家・指宿さゆりさんへの取材をもとに包丁セットの選び方とおすすめ商品を紹介しました。包丁にはいろいろな種類があるので、料理や食材に合わせて、活用できる包丁がセットになったものを選ぶのがポイントです。

プレゼントには、キッチンバサミやナイフスタンドが付いているものもチェックしてみましょう。料理研究家・指宿さゆりさんのアドバイスを参考に、必要なものをセレクトしてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2020/11/25　コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 矢部栞）