ペティナイフのおすすめ6選と用途別の選び方【キッチンツール専門店推薦】

ペティナイフのおすすめ6選と用途別の選び方【キッチンツール専門店推薦】
キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主
田中 文

使う側の視点で機能性に優れたキッチンツールを徹底的に吟味しセレクトするプロ。 その豊かな知識と経験談に、主婦だけでなく料理研究家やプロの料理人からの信頼も厚い。 道具の実験やお店の日常をつづったショップブログ「Aya’s Diary」が人気。 数少ない「調理道具の専門家」としてセミナー他雑誌やテレビでも引っ張りだこ。

果物、小さな野菜のカットや皮むきに便利なペティナイフ。一般的に小さなナイフのことをいいますが、サイズに決まりはなく、メーカーによって刃渡り8cmほどの果物ナイフから刃渡り15cmほどの短めの牛刀までペティナイフと呼ぶこともあり、種類も豊富です。刃渡りのサイズだけでなく、素材や形状によって使いやすさも変わってくるので、選ぶ際のポイントは知っておきたいところ。そこで、ペティナイフの選び方とおすすめ商品をキッチンツール専門店・店主の田中 文さんに教えてもらいました。コスパのいいもの、デザインにすぐれたもの、切れ味に定評があるものなどさまざまな商品を紹介していきます!


ペティナイフとは? メリットとデメリット

ペティナイフは、肉、野菜、果物など素材を問わず使える万能包丁で、西洋包丁のひとつになります。名前のとおりサイズが小さいナイフで、キッチンでの下ごしらえや食卓での果物の皮むきなど使用するシーンを選びません。小回りが利き扱いやすいメリットがある一方、大きな素材をさばくのには不向きです。そういったことから、三徳包丁や牛刀などを持っている方が2本目として、また一人暮らしの方やあまり料理をしない方などが持っておくべき1本として、選ばれるのがペティナイフといえるでしょう。

ペティナイフの選び方|キッチンツール専門店・店主に聞いた

キッチンツール専門店・店主の田中 文さんに、ペティナイフを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

まな板にのった野菜とペティナイフ
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軽くて小回りが利くペティナイフ。食卓用のパンナイフや果物ナイフとして、また三徳包丁のかわりに女性が普段使いの包丁として使うのもいいでしょう。

用途に応じて刃渡りのサイズ・形状を選ぶ

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

ペティナイフは刃渡りのサイズが約8~15cmまでと幅があります。短いものは野菜や果物の皮むきなどにおすすめ。10~12cmなら香味野菜や果物、パンのカットもしやすくなります。

15cmの刃渡りになると、薄切り肉のカットや鶏肉のカット、魚のさくなども切ることが可能で、小さめの包丁として使うことができます。短いペティナイフは食卓用向き、長いものは調理向きと知っておきましょう。また、刃がギザギザの波刃になったものもあります。これはトマトのカットやスイーツの切り分け、パンのカットに向いているナイフです。

ヘンケルス HIスタイルエリート『ペティナイフ』

刃渡り13cmと、ペティナイフとしては中間的な長さ。小さめの調理用包丁としても活用できます。

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ステンレス or 鋼? 刃の素材を選ぶ

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

ペティナイフはステンレス製が主流ですが、セラミックや鋼(はがね)製のものもあります。昔ながらの鋼はとても切れ味がよく、プロの料理人が使うには便利ですが、サビがでやすい素材です。ステンレスならニオイうつりもなくサビを気にすることもありません。

ご家庭用なら気軽に使えるステンレス製のほうが向いているでしょう。ナイフは鋭い切れ味はもちろん、切れ味の持続力が大切です。小さいナイフで無理に大きな食材やかたい食材を切るとすぐに刃が悪くなってしまいます。切れ味が長く続くよう工夫をした刃の素材を選ぶとよいでしょう。

ハンドルの握りやすさ、洗いやすさも考慮して

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

ハンドルの素材には樹脂やステンレス、木などがあります。洗いやすいものはステンレス製で、軽いものは樹脂製、重厚感では木製です。たとえばじゃがいもの皮を剥くときなどは、少し細めのハンドルがおすすめです。調理用包丁として肉なども切る場合には、ハンドルが太めのほうが使いやすいです。ハンドルは握りやすい形状に工夫されたものも多く存在します。木製は握りやすく重さのバランスもいいですが、食洗機には入れられないものが多いので注意が必要です。

また、男性と女性、手の大きさによっても使いやすいサイズが違います。どんな食材に使うのかも考えながらサイズを選びましょう。

ビクトリノックス 『トマトベジタブルナイフ』

握りやすく軽いグリップのペティナイフ。ギザギザとした波刃なので、トマトやパンなどを切り分けるのに便利です。

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ペティナイフのおすすめ6選|キッチンツール専門店・店主が厳選

上で紹介したペティナイフの選び方のポイントをふまえて、キッチンツール専門店・店主の田中 文さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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下村工業 ネオヴェルダン『ペティ(NVD-04)』

下村工業ネオヴェルダン『ペティ(NVD-04)』

出典:Amazon

刃渡り 12.5cm
刃の素材 モリブデン鋼

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

コスパ抜群のステンレス一体型ナイフ

フォルムが美しいステンレス一体型のナイフで、継ぎ目がないので汚れや水が溜まらず衛生的です。「ヴェルダン」は、刃物の町新潟県三条市にある「下村工業」の人気シリーズで、三徳包丁などもコストパフォーマンスに定評があります。ペティナイフは切れ味・持続性にすぐれているのに比較的お手ごろな価格です。料理好きの方やカフェなどでもよく使われています。

野菜のカットから皮むき、面取りなどで活躍してくれます。コスパで満足したい方、きれい好きの方には汚れが溜まりにくいのでおすすめです。

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ヘンケルス HIスタイルエリート『ペティナイフ(16810-431)』

ヘンケルスHIスタイルエリート『ペティナイフ(16810-431)』

出典:Amazon

刃渡り 13cm
刃の素材 ステンレス

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

カラーバリエーション豊富! 信頼のドイツブランド

「ヘンケルス」はドイツ・ゾーリンゲンで生まれた刃物メーカーです。カラフルでポップなカラーバリエーションを展開。ご自宅のインテリアカラーに合わせられますし、ギフトにもよろこばれるナイフです。刃渡り13cmはペティナイフでは中間的な長さなので、小さめの調理用包丁として使用できます。野菜や果物の皮むきやカットのほかに、薄切り肉などを切ることも可能です。

切れ味もよく長持ちしますが、頻繁に使うなら月に一度は砥(と)ぐことをおすすめします。手になじむように設計されたハンドルなので、女性でも持ちやすく疲れにくいです。

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Misono刃物 UX10シリーズ『ペティーナイフ(No.733)』

Misono刃物UX10シリーズ『ペティーナイフ(No.733)』

出典:Amazon

刃渡り 15cm
刃の素材 ステンレス

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

最高級の切れ味と持続力

日本の高品質ステンレス包丁の代名詞といえるのが「ミソノ」の「UX10シリーズ」です。高純度なピュアステンレス特殊鋼を使ったステンレス鋼で、ハガネ包丁なみの切れ味が期待できます。

トマトの薄切りや玉ねぎの千切りのほか、鶏肉や牛肉などさまざまな食材に対応できます。15cmはペティナイフというより小さな包丁といった大きさなので、三徳包丁と変わらないほど活躍するでしょう。切れ味の持続性も群を抜いており、いつ砥いだか忘れるほど長持ちするので、砥ぐ回数はかなり少なくて済むでしょう。お料理好きで道具にもこだわりたい方におすすめの、長く愛用できるナイフです。

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吉田金属工業 グローバル『ペティーナイフ(GS-3)』

吉田金属工業グローバル『ペティーナイフ(GS-3)』

出典:Amazon

刃渡り 13cm
刃の素材 ステンレス

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

美しいフォルムと切れ味で人気のオールステンレス

日本のおしゃれなステンレスナイフの代表格といえばこの「グローバル」です。刃先からハンドルまでステンレス一体型という革新的なデザインで、海外から先に人気に火がついたブランドです。

バランスの取れた美しく独特なフォルムにくわえ、13cmと小ぶりながら切れ味も文句なしの高品質。ふだん使っている三徳包丁の有能な助手として活躍してくれます。玉ねぎを切ったりリンゴをむいたりはもちろんのこと、魚や肉もスパッと引き切りすることも可能です。スタイリッシュなデザインの高品質なナイフをお探しの方におすすめです。

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貝印 関孫六『匠創 ペティナイフ(AB-5161)』

貝印関孫六『匠創ペティナイフ(AB-5161)』

出典:Amazon

刃渡り 15cm
刃の素材 ステンレス

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

ペティナイフの万能包丁

ペティナイフのなかでは刃渡り15cmと長めなので、三徳包丁に加えてもう一本調理用にそろえたいという方に向いています。こぶりな食材のときはこのペティナイフだけで充分でしょう。

調理用のペティナイフとしては良心的な価格ですが、切れ味は鋭く砥ぎなおしにもすぐれています。継ぎ目のないステンレス一体型なので衛生的でお手入れもかんたんです。ハンドルは指がかりがよくフィット感があるので、手が小さい女性のふだん使いに向いています。

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ビクトリノックス『トマトベジタブルナイフ(6.7836.5FCE)』

ビクトリノックス『トマトベジタブルナイフ(6.7836.5FCE)』

出典:Amazon

刃渡り 11cm
刃の素材 ステンレス

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キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

パンやトマトが抜群によく切れるギザギザ刃

ペティナイフのなかでは刃渡り11cmと短く、調理用というより果物や野菜、パン用のナイフです。刃がストレートではなくギザギザとした波刃なので、トマトを薄くカットしたりスイーツを切り分けるのにとても便利です。シュークリームなどふわふわしたものも難なく切り分けられます。

食パンには少々長さが足りませんが、小さめのかたいパンやサンドイッチ、ロールパンなどをスムーズにカットできるでしょう。ほかにもジャムを塗ったり、チーズにも使えます。食卓用やキャンプ用、小さいお子さんがいるご家庭での切り分け用ナイフとしても活躍しそうです。

ペティナイフ選びで迷ったら|キッチンツール専門店・店主からのアドバイス

ペティナイフは2本持ちが便利!

キッチンツール専門店「キッチンパラダイス」店主

ペティナイフはサイズに幅があるため、2本持つととても便利に活用できます。2本を使い分けることでそれぞれの刃の持ちがよくなるのもメリット。1本は三徳包丁のサブ用のナイフとして、もう1本は小さいサイズをそろえて皮むきや果物用などに使います。

2本をそろえる場合は、15cmくらいと10cmくらいが便利です。また、ギザギザの波刃のペティナイフは日本ではなじみがありませんが、海外ではよくチーズやパンを切り分けたりするのに使われています。こちらも1本持っておくととても便利です。毎日使うものなので、品質のいいものをそろえておきましょう。

【プロ仕様】ペティナイフ3商品を紹介

プロも愛用する、本格的なペティナイフを紹介していきます。

恵比寿刃『hana by YEBISU YAIBA / ペティナイフ VG-10 ダマスカス 130mm』

恵比寿刃『hanabyYEBISUYAIBA/ペティナイフVG-10ダマスカス130mm』

出典:Amazon

刃渡り 13cm
刃の素材 VG-10(V金10号)

サビにくい鋼素材と67層ダマスカス仕上げ

刃の部分の鋼にはサビにくさでは最高クラスの「VG-10」を用いて、それらを重ねて鍛造することで67層ダマスカス構造を形作っています。そのためきれいな紋様が浮かび上がり、サビにくく切れ味も落ちにくい刃となっています。

こだわりは持ち手にもあらわれており、素材に「ホワイトオーク」を使うことで耐久性を高め、非常に頑丈な作りになっています。木目が高級感のある雰囲気を演出してくれるので、実力も見た目もともに高い精度で仕上げられた一本です。

藤次郎『TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 150mm』

藤次郎『TOJIROPRODPコバルト合金鋼割込ペティナイフ150mm』

出典:Amazon

刃渡り 15cm
刃の素材 コバルト合金鋼+13クロームステンレス鋼

コバルト合金鋼複合の13クロームステンレスを使用

包丁の芯の部分にコバルト合金鋼を使い、まわりには13クロームステンレスという素材を使っています。そのため、鋭い切れ味を持ちながらカンタンに手入れをすることが可能。

持ち手の部分にトルネードの模様を入れることで、滑り止めの役目を果たしています。オールステンレスのため丸洗いも可能。とても使いやすく、長く使えるでしょう。

藤次郎『TOJIRO PRO ニッケルダマスカス鋼鍛造 ペティナイフ 135mm』

藤次郎『TOJIROPROニッケルダマスカス鋼鍛造ペティナイフ135mm』

出典:Amazon

刃渡り 13.5cm
刃の素材 超硬質合金鋼+ニッケルダマスカス

ニッケルダマスカスと超硬質合金鋼の緻密な設計

刃身部分にダマスカス鋼の優美な波紋が入り見た目も非常に美しく仕上がっています。さらに芯材には超硬質合金鋼を使用しており、切れ味は非常に鋭く、耐摩擦性にもすぐれ、頑丈な作りになっています。

決して手に入れやすい価格ではないですが、一生ものとして考えられてはいかがでしょうか。

【おしゃれなデザイン】ペティナイフ5商品を紹介

刃先や柄などがデザイン性に富んだペティナイフを紹介します。

膳祖『ペティナイフ SHAN ZU 95mm』

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出典:Amazon

刃渡り 9.5cm
刃の素材 1.4116ステンレス刃物鋼

ドイツステンレス鋼材のおしゃれなペティナイフ

ドイツステンレス鋼材の「1.4116ステンレス刃物鋼」を素材として使っているので、切れ味の持ちが非常によくサビにくいです。また持ち手の部分には積層強化木を使い、全体的に強度が増しています。

丸みのある持ち手と刃とハンドルが続いているようなフォルムで持ちやすく、素材がステンレスなのでお手入れもカンタン。乾燥させた後に油を塗っておくと、さらにサビにくく長持ちします。両刃なので右利きの方も左利きの方も使えるのがうれしいですね。

Zwilling『アーク ペティナイフ 130mm』

Zwilling『アークペティナイフ130mm』

出典:Amazon

刃渡り 13cm
刃の素材 特殊ステンレス鋼(FC61)

小さい見た目に詰め込まれたツヴィリングの製造技術

刃身の部分には「FC61」という素材が使われています。このFC61は硬度が約61と非常に高く、刃こぼれしにくい鋼としてツヴィリングが自社開発した新素材になります。その新素材をベースとしながら低温での焼入れをすることで耐久性と切れ味を向上させています。

持ち手の部分は人間工学にもとづいて丸みと独特なカーブがあるため握りやすく、手なじみがよく安定感があります。

ラバーゼ『ペティナイフ 125mm』

ラバーゼ『ペティナイフ125mm』

出典:Amazon

刃渡り 12.5cm
刃の素材 三層割込み材(コバルト合金鋼、ステンレス鋼)

ハンドル部分に天然のオリーブの木を使用

素材にプロ用の包丁などによく使われる「コバルト合金鋼」を使い、それをステンレス鋼ではさんだ三層割込み材を使用。その素材をステンレス加工技術の高い燕三条の職人がペティナイフへと作り上げているため、ステンレスのサビにくさや使いやすさを残しながら、切れ味鋭い一本になっています。

持ち手の部分はオリーブの木を使っているため木目調になっており、見た目がとてもおしゃれです。細いので手が小さい方でも持ちやすくなっています。

ビクトリノックス『ペティーナイフ スイスクラシック』

ビクトリノックス『ペティーナイフスイスクラシック』

出典:Amazon

刃渡り 10cm
刃の素材 ステンレススチール

果物や野菜を型崩れせずに切るおしゃれペティナイフ

スイスクラシックは万能ナイフとして有名で、切れ味が非常に鋭いです。トマトなど切るのが難しい食材なども、カンタンにきれいに切ることができます。

素材にはステンレススチールとポリプロピンを使っているためサビにくく、耐熱性にすぐれています。持ち手の部分は人間工学にもとづき丸みを持たせてあるので手になじみやすく、明るい色を使っているのもかわいくおしゃれな一本です。

貝印 『Broad Beans ペティナイフ 120mm』

貝印『BroadBeansペティナイフ120mm』

出典:Amazon

刃渡り 12cm
刃の素材 ステンレス刃物鋼(シリコーン樹脂塗膜加工)

シリコーン樹脂塗装加工の全身カラーペティナイフ

刃身部分はステンレス刃物鋼に「シリコーン樹脂塗装加工」を施しており、汚れがつきにくくなっています。全身ライトグリーンのカラーがハッと目を引くデザインで、キッチンを明るく彩ります。

お手入れもカンタンで気軽に使えるので、卓上使いや皮むきに便利です。また、小型なので果物や野菜の細工切りにも向いています。

「ペティナイフ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
下村工業 ネオヴェルダン『ペティ(NVD-04)』
ヘンケルス HIスタイルエリート『ペティナイフ(16810-431)』
Misono刃物 UX10シリーズ『ペティーナイフ(No.733)』
吉田金属工業 グローバル『ペティーナイフ(GS-3)』
貝印 関孫六『匠創 ペティナイフ(AB-5161)』
ビクトリノックス『トマトベジタブルナイフ(6.7836.5FCE)』
恵比寿刃『hana by YEBISU YAIBA / ペティナイフ VG-10 ダマスカス 130mm』
藤次郎『TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 150mm』
藤次郎『TOJIRO PRO ニッケルダマスカス鋼鍛造 ペティナイフ 135mm』
膳祖『ペティナイフ SHAN ZU 95mm』
Zwilling『アーク ペティナイフ 130mm』
ラバーゼ『ペティナイフ 125mm』
ビクトリノックス『ペティーナイフ スイスクラシック』
貝印 『Broad Beans ペティナイフ 120mm』
商品名 下村工業 ネオヴェルダン『ペティ(NVD-04)』 ヘンケルス HIスタイルエリート『ペティナイフ(16810-431)』 Misono刃物 UX10シリーズ『ペティーナイフ(No.733)』 吉田金属工業 グローバル『ペティーナイフ(GS-3)』 貝印 関孫六『匠創 ペティナイフ(AB-5161)』 ビクトリノックス『トマトベジタブルナイフ(6.7836.5FCE)』 恵比寿刃『hana by YEBISU YAIBA / ペティナイフ VG-10 ダマスカス 130mm』 藤次郎『TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 150mm』 藤次郎『TOJIRO PRO ニッケルダマスカス鋼鍛造 ペティナイフ 135mm』 膳祖『ペティナイフ SHAN ZU 95mm』 Zwilling『アーク ペティナイフ 130mm』 ラバーゼ『ペティナイフ 125mm』 ビクトリノックス『ペティーナイフ スイスクラシック』 貝印 『Broad Beans ペティナイフ 120mm』
商品情報
特徴 コスパ抜群のステンレス一体型ナイフ カラーバリエーション豊富! 信頼のドイツブランド 最高級の切れ味と持続力 美しいフォルムと切れ味で人気のオールステンレス ペティナイフの万能包丁 パンやトマトが抜群によく切れるギザギザ刃 サビにくい鋼素材と67層ダマスカス仕上げ コバルト合金鋼複合の13クロームステンレスを使用 ニッケルダマスカスと超硬質合金鋼の緻密な設計 ドイツステンレス鋼材のおしゃれなペティナイフ 小さい見た目に詰め込まれたツヴィリングの製造技術 ハンドル部分に天然のオリーブの木を使用 果物や野菜を型崩れせずに切るおしゃれペティナイフ シリコーン樹脂塗装加工の全身カラーペティナイフ
刃渡り 12.5cm 13cm 15cm 13cm 15cm 11cm 13cm 15cm 13.5cm 9.5cm 13cm 12.5cm 10cm 12cm
刃の素材 モリブデン鋼 ステンレス ステンレス ステンレス ステンレス ステンレス VG-10(V金10号) コバルト合金鋼+13クロームステンレス鋼 超硬質合金鋼+ニッケルダマスカス 1.4116ステンレス刃物鋼 特殊ステンレス鋼(FC61) 三層割込み材(コバルト合金鋼、ステンレス鋼) ステンレススチール ステンレス刃物鋼(シリコーン樹脂塗膜加工)
商品リンク

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通販サイトのペティナイフランキングを参考にする

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのペティナイフの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:ペティナイフランキング
楽天市場:ペティナイフランキング
Yahoo!ショッピング:ペティナイフランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

【関連記事】そのほかの包丁とまな板のおすすめはこちら

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調理器具に詳しい、キッチンツール専門店の「キッチンパラダイス」店主である田中 文さんへの取材をもとに、まな板の選び方とおすすめ商品をご紹介いたします。

ペティナイフ選びの9つのポイントをおさらい

1.短いペティナイフは食卓用向き
2.長いものは調理向き
3.波刃はスイーツやパンのカットに適している
4.ステンレス製はサビにつよくニオイうつりもないため、家庭でも気軽に使える
5.鋼製は切れ味はよいがサビが出やすい
6.ハンドルの握りやすさ、洗いやすさも考慮する
7.樹脂製は重量が軽い
8.木製は重厚感がある
9.2本持ちする場合は、刃渡り15cmくらいと10cmくらいのものをそろえると便利

一本持っていると便利なペティナイフ。幅広い商品ラインナップがありますので、ポイントをおさえて商品選びの参考にしてくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/10/15 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 花島優史)

マイナビおすすめナビ編集部

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車の屋根に取り付けてたくさんの荷物を持ち運びができるルーフボックス。キャンプやアウトドアに行く際に便利な収納ツールです。自分の車に取りつけたいと思っても、そのサイズや容量はさまざま。ブランドも異なるのでなかなかすぐには選べません。この記事では、フリーエディター&SUV生活研究家である山崎友貴さんと編集部が選んだ、ルーフボックスのおすすめ商品と選び方をご紹介します。


電子レンジラーメン調理器のおすすめ11選|素材・形状・機能で選ぶ!

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忙しいときや洗いものを増やしたくないときに活躍する「電子レンジラーメン調理器」。この記事では、湯切り穴や目盛り付き、時短できる商品など、フードコーディネーターの倉田沙也加さんと編集部が、おすすめの商品をご紹介。あわせて、電子レンジラーメン調理器の選び方を解説します。


フローラル系アロマオイルおすすめ12選|甘くて、優しい香りで穏やかな時間を過ごそう【注意点も】

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なにかにつれストレスを感じることが多い日々……。ちょっとしたことでもすぐに落ち込んでしまうこともありますよね。そんなときはアロマオイルの香りでゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがですか? 自分の好きな香りに包まれて、お手軽にリラックスできる空間を手に入れましょう!英国ITEC認定アロマセラピストの中野智美さんと編集部が選んだ、フローラル系アロマオイルおすすめ12選を紹介します。


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