ステンレス三徳包丁おすすめ20選｜【お手入れしやすく、切れ味抜群！】

家庭用からプロまで使え、魚・肉・野菜などあらゆる食材が切れる三徳包丁。また、ステンレス素材には、お手入れしやすい・サビにくい・切れ味がいいといった、料理を毎日おこなう主婦やシェフにとって使いやすい特徴があります。

大切にすれば何年も使える万能アイテムです。

三徳包丁を最初の包丁として購入することが多いことから、あらゆる食材が切れる万能包丁と呼ばれることも。

三徳包丁は、持ち手部分が刃の面積があり、先端向かって細くなっていくため、必然的に刃元は食材に触れる面積が大きく、レタスやキャベツといったカサの大きな野菜も切りやすくなっています。また、リンゴの皮むき、大根のかつらむきにも適しています。

さらに、肉や魚の下ごしらえにも力を発揮してくれます。

牛刀は刃渡りが長めの仕様で切っ先が鋭いため、刺身を引いたり、肉や魚の骨に沿って切り離す場合に重宝します。基本的には三徳包丁があればこと足りますが、肉や魚を扱う場合は牛刀があると便利かもしれません。

ステンレス三徳包丁は、ステンレスの種類や刃渡りの長さ・柄の素材・重さなど、種類もたくさん。とりあえず切れるならいいかなと適当に選んでしまうと、切れ味が悪かったり、すぐに使いものにならなくなったりしてしまいます。

切れやすさはもちろん、疲れないためにも自分の手にフィットする三徳包丁を選びましょう。

包丁の刃渡りの長さは、長すぎるとまな板からはみ出して切りにくく、短すぎると切るのに時間がかかってしまいます。刃渡りの目安としては15〜18cmなので、使いやすいものを探しましょう。

まな板からはみ出さないサイズを参考にするといいです。

ステンレスという大きなくくりですが、詳しくみていくとおもな素材は包丁によって違います。価格・重量・サビにくさ・切れ味・デザインなどが異なるため、予算や使いやすさに合わせて選びましょう。

今回は代表的な3つの素材についてご紹介します。

ステンレススチールは、ほかの素材よりも軽量で安価なところが特徴です。

100円ショップで販売されている包丁は、ステンレススチールを使用しているものがほとんどで、誰でも気軽に購入できます。しかし、切りにくく長もちしないというデメリットも。こまめに買い換える必要がある素材です。

モリブデンバナジウム鋼は、強度が高く切れ味のよさが特徴です。モリブデン（Mo）とバナジウム（V）によって作られており、元素記号を合わせて「MV鋼」と記載されることもあります。

強度が高いため研ぎにくいという点はありますが、もともとサビにくい性質を持っているため、お手入れは比較的かんたんです。

V金10号は、繰り返し研いでも切れ味を落とさない耐久性が特徴です。ステンレススチールやモリブデンバナジウム鋼よりも高価になりますが、そのぶん大切にすると何十年も使用できます。

職人が作ったものも多数あり、昔から受け継がれている素材です。

刃の素材だけでなく、柄の素材にも注目。柄が抗菌性で木製のものは、菌が繁殖しにくく滑りにくいです。また、刃と柄の両方がステンレスでできたものは、つなぎ目がないため洗いやすく、お手入れがかんたんにできます。

食材を扱うアイテムだからこそ、衛生面にも気を配りましょう。

高品質を求めるのであれば、信頼できるメーカーを選びましょう。一般向けから職人向けへと幅広い商品を展開している「貝印」は、刃物が特産品の岐阜県関市にある企業です。とにかく種類が豊富なため、自分に合った包丁を見つけることができます。

また、世界で認知度の高いドイツの「ヘンケルス」は、すぐれたデザイン性を持つ包丁メーカー。価格も1万円以下のものもあるため、購入しやすいでしょう。

包丁の重さは軽すぎると食材を切るときに力が入り、重すぎると持つだけで手首が疲れてしまいます。

100〜300gほどのちょうどいい重さのものを選び、刃の重さによってサクッと切れるアイテムをみつけましょう。

ステンレスの素材・重さ・柄の素材など、商品ごとの違いを説明しながら、ステンレス三徳包丁を20商品ご紹介します。

選ぶ際には毎日の料理が快適になるか、お手入れがしやすいかを具体的にイメージすると、自分に合った包丁をみつけることができますよ。

ご紹介した商品のなかから、フードコーディネーターの佐々木沙恵子さんがおすすめする商品ランキングを発表します。ステンレス三徳包丁選びの参考にしてみてください。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのステンレス三徳包丁の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ステンレス三徳包丁の20商品をご紹介しました。

ステンレス素材や柄の種類がさまざまあり、商品によってお手入れのしやすさや切り心地が大きく変わります。家庭用なのかプロ用なのか、自分にとって使いやすいものをセレクトしましょう。

あなたがほしいステンレス三徳包丁を選んでみてくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2021/2/4 コンテンツを追加更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 花島）