保温調理鍋の選び方｜料理研究家が解説
料理研究家の指宿さゆりさんに、保温調理鍋を選ぶときのポイントを4つ教えてもらいました。これからはじめて保温調理鍋を購入したい人やどんな製品を選べばわからない人も、料理のプロのアドバイスをぜひ参考にしてください。
できるだけ保温が持続できるものを選ぶ
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
保温調理鍋といえば、料理をあたためておき、しばらくそのままにしているだけで調理ができるのが便利なポイント。できるだけあたたかい状態で保てる保温調理鍋を選ぶとよいでしょう。
保温の持続時間が長いと調理時間も短縮できますし、保温している間に別の料理を進行できます。魔法瓶を発売している専門メーカーであれば、長年の歴史で培った技術があり、保温調理鍋の保温の持続力にも定評があります。
パール金属『エコック真空保温調理鍋』
初心者も使いやすい保温調理鍋。内鍋には強化ガラス蓋が付いているので、食材の状態を確認できます。
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料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
保温調理鍋を購入する際、できるだけ使い勝手のいいサイズを選ぶようにしましょう。デイリーユースで活用するのであれば、あまりにも大きいと場所を取りますし、使いにくいと感じるかもしれません。
もちろん、大人数で利用するようなら、大きめのサイズを買っておくと便利です。3リットル以上の容量だと3～4人のご家族はもちろん、汁ものであれば、仲間と出かけるキャンプなどでも重宝します。
サーモス『真空保温調理器シャトルシェフ』
ハンドル付きなのでアウトドアシーンにぴったり！ 保温も保冷もできるので季節に合わせて使えます。
>> Amazonで詳細を見る保温だけではなく、保冷にも活用できるか
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
保温調理鍋は保温するのがメインの機能ですが、保冷にも活用できます。たとえば、冬にはカレーやシチュー、汁ものなどのあたたかい料理を作るのに利用し、暑い夏には氷を入れて飲み物を冷やしてみてはいかがでしょうか。
氷や保冷剤を入れておき、屋外で冷えたビールやワインを飲むのにもおすすめ。アイデア次第でいろいろな活用方法があるので、自分なりの楽しみ方を見つけてみてください。
電子レンジ専用の保温調理鍋も便利
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
「ガス火を使わずに調理がしたい」「電子レンジで手軽に料理がしたい」そんな方は、ガスを使用することなく、電子レンジで調理ができる保温調理鍋を試してみてはいかがでしょうか。ガスを使わないので、調理が苦手だという方でも安心。
ひとり暮らしをされている方であれば、炊飯器を用意したり、鍋を準備したりすることなく、ご飯と味噌汁を作ることができます。
曙産業『電子レンジ専用保温調理鍋 Grand Cooker（グランクッカー）』
電子レンジで気軽に保温調理ができる保温調理鍋。白ご飯や汁ものなどを、ひとり分作るのにちょうどいいサイズ！
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保温調理鍋を選ぶときに、ほかに知っておくといいポイントを紹介します。
備えている機能や特徴で選ぶ
保温調理鍋は保温調理以外にも便利な機能や特徴を持っている製品もあります。たとえば、蓋の上のハンドルや本体ロック機能がついているもの、ふたつ同時に調理ができるもの、内鍋に目盛りがついているものなどです。複数の製品選びで迷ったときには、備えている機能や特徴で比べて選ぶのも有効です。
実際に使うシーンや用途を思い浮かべてみると、どのような機能が必要なのかがわかります。屋外でも使いたいなら持ち運びに便利なハンドルがついているものを、小さい子どもやペットがいるご家庭なら、保温中の蓋の開閉を防ぐロック機能がついているものを選ぶとよいでしょう。
素材で選ぶ
保温調理鍋は素材によって手入れのしやすさやIHへの対応・非対応が変わります。自宅のキッチンがガスコンロ直火かIHか、保温調理機に手入れのしやすさや使い勝手のよさを求めるかで、素材を製品選びのポイントにするのもよいでしょう。たとえば、内鍋がフッ素コーティングしてあるものなら焦げつきにも強く、汚れも落としやすいです。内蓋を外して丸洗いできるものなら、調理後いつでも清潔にできます。
蓋の素材は、金属製ならロック機能がついておりしっかり締められるため屋外でも使え、ガラス製なら調理中にできばえが見えるなど、それぞれメリットが異なります。
保温調理鍋おすすめ5選｜料理研究家が厳選
上で紹介した保温調理鍋の選び方のポイントをふまえて、料理研究家・指宿さゆりさんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
パール金属『エコック真空保温調理鍋』
出典：Amazon
| サイズ | 幅29×奥行25×高さ18.5cm |
|---|---|
| 重量 | 約1.5kg |
| 加熱方法 | ガスコンロ、IH（200V）、ヒーター |
| 容量 | 3.2L |
| 素材 | ステンレス、フェノール樹脂、強化ガラス ほか |
| 保温効力（保温時間） | 67度以上（6時間） |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
はじめての保温調理鍋として試しやすい
内鍋には強化ガラス蓋が付いているため、食材の状態を確認できます。手ごろな価格なので、はじめて保温鍋を試してみたい方におすすめです。
内鍋はIHなどにも対応しており、使い勝手も上々です。朝にカレーや牛スジ煮込みを仕込んでおけば、夕方頃にはちょうどいい仕上がりになっているはず。
お花見などにカセットコンロと一緒に持っていって使うのもよいでしょう。
曙産業『電子レンジ専用保温調理鍋 Grand Cooker（グランクッカー）』
出典：Amazon
| サイズ | 幅30×奥行22×高さ18cm |
|---|---|
| 重量 | 1.3kg |
| 加熱方法 | 電子レンジ |
| 容量 | 1.65L |
| 素材 | ポリプロピレン ほか |
| 保温効力（保温時間） | - |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
電子レンジで気軽に保温調理ができる
電子レンジで食材に火を通し、保温器に入れておくことで調理ができるすぐれもの。電子レンジ専用なので、一切火を使いません。ひとり分を目安としたサイズになっており、ひとり暮らしの方で、ガスコンロを持っていない場合でも調理可能。
白ご飯や汁ものなどを少量作るのに向いています。保温だけでなく保冷に使えるので、友人が遊びにきたときに缶ビールやワインを冷やしておくのにも活用できます。
サーモス『真空保温調理器シャトルシェフ』
出典：Amazon
| サイズ | 幅30×奥行24×高さ24cm |
|---|---|
| 重量 | 2.6kg |
| 加熱方法 | ガスコンロ、IH（200V） |
| 容量 | 4.3L |
| 素材 | ガラス、内鍋3層ふっ素コーティング |
| 保温効力（保温時間） | - |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
使用後のお手入れもかんたんで普段使いに
魔法瓶の老舗メーカーであるサーモス社の商品。長年の技術が活かされた機能性とスタイリッシュなデザインが特徴の保温調理器です。とても使いやすい商品なので、保温調理鍋をはじめて使う方でもかんたんに取り扱い可能。
3層フッ素コーティングになっており、使用後のお手入れも簡単。におい移りの心配もなく、保温力があるため、カレーやシチューなどを作るのにも向いています。
杉山金属『節約応援隊保温調理器 カンタン大好き』
出典：Amazon
| サイズ | 幅27.8×奥行27.8×高さ29cm |
|---|---|
| 重量 | 2.7kg |
| 加熱方法 | ガスコンロ |
| 容量 | 2.7L |
| 素材 | ステンレス、難燃発泡スチロール |
| 保温効力（保温時間） | 67度（6時間後） |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
ふたつの鍋で同時調理と時間差調理が可能
食材を入れてしばらく加熱し、そのあとに保温調理できるアイデア商品。その名のとおり、加熱後はガスや電気を使わずに調理を進行できます。あらかじめあたたかい汁ものをご自宅で作っておき、屋外のイベントで食べるシーンなどに最適。パッキンやバンドも付属しているので、使い方はさまざま。
ピクニックやキャンプなどアウトドアでも活用できます。鍋がふたつあるタイプなので違う料理を同時調理もできるほか、ひとつの鍋は子ども用、もうひとつは帰宅の遅いお父さん用、と時間差で家族に食事を提供したいときにも便利です。
サーモス『真空保温調理器シャトルシェフ』
出典：Amazon
| サイズ | 幅25.5×奥行25.5×高さ18cm |
|---|---|
| 重量 | 2.6kg |
| 加熱方法 | ガスコンロ、IH（200V）、電磁調理器、ヒーター |
| 容量 | 3.0L |
| 素材 | ステンレス鋼、アルミニウム |
| 保温効力（保温時間） | - |
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
ハンドル付きでアウトドアシーンにぴったり
持ち運びに便利なハンドルが付いている保温調理器。サーモス社ならではの高い保温機能性が特徴で、屋外で料理を楽しみたい方にもおすすめです。
お花見やキャンプの際、ご自宅であたたかい料理を仕込んでおき、そのまま運んで、屋外でもアツアツの状態を楽しむことができます。寒い日は保温機能が使えますが、暑い夏になれば保冷にも最適。保冷剤や氷を入れ、缶ビールやジュースを冷やしてもよいでしょう。
保温調理鍋選びで迷ったら｜料理研究家からひとこと
料理研究家/料理講師/ケータリングプランナー
加熱後の料理は温度が低下することを覚えておこう
保温調理を活用すれば、じっくりと時間をかけていた料理も手軽にできます。アイデア次第で、いろいろな使い方ができるはず。ご家族などと食事の時間が合わない場合、外出前に料理を用意しておくなどの使い方もできます。
ただし、あくまで保温調理なので、料理を加熱して保温鍋に入れると温度は下がっていくことをお忘れなく。
こちらの記事では、電気圧力鍋のおすすめ商品を紹介しています。
料理研究家の指宿さゆりさんへの取材のもと、電気圧力鍋の選び方とおすすめの商品について紹介していきます。満足するようなおいしい料理を作るためにも、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょう。
保温調理鍋をさらに紹介！ 1台あると便利！
いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品をご紹介しましょう。
アイリスオーヤマ『ダブル真空保温調理鍋 おまかせさん』
出典：Amazon
| サイズ | 幅24.65×奥行25.83×高さ20.1cm |
|---|---|
| 重量 | 1.8kg |
| 加熱方法 | ガスコンロ、IH（200V）、ヒーター |
| 容量 | 2.7L |
| 素材 | ステンレス鋼、ポリプロピレン |
| 保温効力（保温時間） | - |
後藤『真空保温調理器 どんぶりジャー』
出典：楽天市場
| サイズ | 幅15.8×奥行15.8×高さ15.2cm |
|---|---|
| 重量 | 約0.5kg |
| 加熱方法 | 電池加熱式 |
| 容量 | 900ML |
| 素材 | ポリプロピレン、ステンレス鋼 |
| 保温効力（保温時間） | 53度以上（6時間後） |
アルファックス・コイズミ『スロークッカー』
出典：Amazon
| サイズ | 幅28×奥行26.5×高さ27cm |
|---|---|
| 重量 | 約3.2kg |
| 加熱方法 | 電気（内鍋は直火対応可能） |
| 容量 | 2.7L |
| 素材 | ステンレス鋼板 |
| 保温効力（保温時間） | - |
【番外編】保温調理が可能になるアイテム 保温調理器がなくても！
清水産業『セイエイ ほっとクック』
出典：楽天市場
| サイズ | 直径32×高さ26cm |
|---|---|
| 重量 | 0.36kg |
| 加熱方法 | - |
| 容量 | - |
| 素材 | ポリエステル、ポリウレタン、アルミシート など |
| 保温効力（保温時間） | - |
自宅の鍋が保温調理鍋に変身
保温性や保冷性の高い素材で作られた鍋カバーです。こちらのなかに自宅にある鍋を入れると、そのまま保温調理鍋として活用できる製品です。まずお鍋で好みのメニューを調理し、火からおろして鍋ごと『ほっとクック』のなかに入れます。そのあとは直火にかけることなく保温調理可能です。
また、保冷剤を入れれば保冷容器としても活用できます。製品はポリエステル素材のため、鍋を移す際に少しこぼれたりして汚れがついても、拭き取りやすいのもうれしいポイント！
実際に保温調理鍋を購入する前にできばえを試したい人や、保温調理鍋を置くスペースがない人、小さい子がいてできるだけ直火から離れたい人にも向いています。
「保温調理鍋」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 保温調理鍋の売れ筋をチェック
Amazon、Yahoo!ショッピングでの保温調理鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
保温機能とサイズを確認して、自分にぴったりの保温調理鍋を選ぼう
料理研究家・指宿さゆりさんの取材をもとに、保温調理鍋の選び方とおすすめ商品をご紹介しましたがいかがでしたか。
調理の時短やガス節約目的、または屋外で温かい料理を食べたいなど、保温調理鍋に求める機能は用途によって異なります。保温機能の高さや、使い勝手のよいサイズの製品を選びましょう。
そのあと、どのようなシーンや目的で保温調理鍋を活用したいかを考えれば、より理想の製品選びにつながります。
こちらの記事では「圧力鍋」のおすすめ商品を紹介しています。
台所道具専門店「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんが、WMF、Fissler、アサヒ軽金属、ティファールなどのメーカーから発売されている圧力鍋の中から、おすすめ商品と選び方をご紹介します。各ショッピンサイトのランキングもありますので、参考にしてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：森野ミヤ子、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2019/12/23 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
神戸出身。アメリカなどでパーティ料理やオーガニックを学び、2002年に「菜々食CookingClass」を主宰。卒業生による教室開設やカフェ開業実績も多数。 企業向けのオリジナルレシピ開発を行う「レシピ制作専門スタジオ」では料理部門の代表として、料理動画のメニュー監修、タイアップ企画レシピ、連載レシピコンテンツ、飲食店のメニュー開発などに従事。また、大の蕎麦好きでもあり、蕎麦に関するグループも運営中。