低温調理器具ってどんなアイテム？
低温でじっくり火をとおしていく調理法を「低温調理」といい、近年注目されています。
低温といっても、食肉を調理する際は、雑菌が繁殖（はんしょく）しないように温度や時間には注意しなければなりません。そこで活躍するのが、低温調理器具です。
低温調理器具とは、一定の温度を保ちながら、煮込み料理などが可能になる便利アイテム。
鍋を温めて煮込むのではなく、低温調理器具が容器の中の水を温め、一定の温度でじっくり食材を煮込んでくれます。タイマーをセットし、時間が来るまでほったらかしにしていいので、とても簡単においしい料理が作れます！
大きくて厚みのあるお肉も、ジューシーにやわらかく仕上げることができます。また、魚や野菜料理にも活用できるので活用法はいろいろ！ ビーフシチューやローストビーフ、サラダチキンなどを作る際はぜひ使用したいところです。
メリット・デメリットの両方を抑えた上で、自分にピッタリの商品を選びましょう！
低温調理器具のメリット・デメリット
かんたんにおいしく煮込み料理が作れるとはいえ、もちろん、メリットとデメリットがあります。
メリット
・温度やタイマーのセット後、ほとんど放置していい
・手間をかけずにおいしい料理が作れる
・掃除や片付けがラク
デメリット
・料理に時間が掛かる
・長時間の使用で電気代が掛かる
・食材に火が通ってないと食中毒の危険がある
おいしい料理を楽に作れる分、気になる点があることも事実。そんなメリット・デメリットも踏まえた上で、日々の料理に賢く活用し、食事をさらに楽しくしてくださいね！
ローストビーフだって、かんたんにおいしく仕上がります。
低温調理器具はどう選ぶ？ 専門家に聞いた
プロの家電販売員兼家電ライター・たろっささんに、低温調理器具を選ぶときのポイントを3つ教えていただきました。ひとつずつ見ていきましょう。
器具のパワーを確認する
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
大量調理にはパワーが高いものを選ぶ
低温調理器具といえば、長時間にわたって水温を一定温度にたもち調理をおこないますが、一定にたもつことのできる水量や広さには限界があります。
出力が小さいと、対応できる量が少なくなるので、小さな鍋にしか使用できません。大きなものの調理や、人が集まるパーティでの料理に使いたい場合、鍋を分けて調理をおこなわなければいけなくなります。
そんなときは、1,000W以上の高出力のものを選ぶことで、大量調理が可能となります。大量調理をする機会があれば、ぜひともおさえておきたいポイントです。
貝印『ザ スーヴィッドマシン低温調理器（DK5129-SET）』
最大1,000Wのハイパワーで調理します。鍋の容量は最大20Lまで対応するので、大量調理に便利です。
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プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
取りつけ方式は手持ちの鍋に対応しているかチェック
鍋のフチへの取りつけ方法は、ネジ式とクリップ式の大きく2つに分けることができます。
ネジ式
ネジ式は、毎回ネジを回して調節しないといけないのが手間ですが、取りつけ幅が広くしっかりと固定されるため、ずれる心配が少ないです。
クリップ式
一方、クリップ式の取りつけは、かんたんですが厚い鍋には使えない場合があるので注意が必要です。
低温調理で使用する予定の調理器具を、購入前に確認するようにしましょう。
BONIQ（ボニーク）『低温調理器 BONIQ（BNQ-01）』
ネジ式で、小さい鍋から大きな鍋まで、さまざまな種類の鍋に設置できます。また、温度も0.5℃単位で設定できるので、料理の幅も広がりますよ！
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プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
アプリ対応モデルなら時間のチェックや変更が可能
低温調理は火を使わず、また温度も低めなので安心しておこなえる調理方法です。
調理時間がかかる場合が多いので、途中で目を離すこともあるかと思います。その際には、スマホアプリ連携がついているモデルがおすすめ。
手持ちのスマホで、低温調理の詳細を確認・変更することが可能なため、非常に重宝します。
スマホ連動機能つきは、単機能タイプに比べて少々値の張るものが多いですが、それ相応の利便性を体感できること間違いなしです。
Anova Culinary（アノーバ カリナリー）『アノーバプリシジョンクッカー（A2.2-120V-US）』
Bluetooth接続ができ、スマホのアプリで調理時間や温度を管理できるので便利です。視認性にすぐれた大きなデジタル表記もうれしいですね。
>> 楽天市場で詳細を見る低温調理器具おすすめ9選 専門家と編集部が選ぶ
上記で紹介した低温調理器具の選び方のポイントをふまえ、プロの家電販売員兼家電ライター・たろっささんと編集部が選んだおすすめ商品を紹介します。
どんな料理を作りたいか、サイズ感はあっているかなども確認しながら、あなたにとって使いやすい商品を探してみてください！
BONIQ（ボニーク）『低温調理器 BONIQ（BNQ-01）』
出典：Amazon
| 本体サイズ | 高さ37×幅6～10cm |
|---|---|
| 定格電力 | 100V／50-60Hz（最大800W） |
| 設定時間 | 1分～99時間59分 |
| 加温水量 | 5〜15Lの鍋 |
| 温度範囲 | 5～95℃ |
| 取りつけ | ネジ式 |
| アプリ対応 | × |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
高機能＆かんたん操作がうれしい
低温調理ブームの火つけ役、ボニークの低温調理器です。2017年にクラウドファンディングで、開発資金を集めたというのも、当時は非常に話題になりました。
0.5℃単位という非常にこまかい温度管理が可能で、難しい温度調整が必要な調理をらくにしてくれます。省スペースで洗練されたデザイン、かんたん操作と低温調理器に必要とされているものはすべて網羅（もうら）しています。
迷ったらコレ！ というくらい、おすすめしたい商品です。
富士商 Felio（フェリオ）『スーヴィードクッキング（F9575）』
出典：Amazon
| 本体サイズ | 幅16×奥行8×高さ37cm |
|---|---|
| 定格電力 | 100V／50-60Hz |
| 設定時間 | 1分～99時間59分 |
| 加温水量 | 最大10L（高さ16cm以上の鍋） |
| 温度範囲 | 0～95℃（0.5℃単位） |
| 取りつけ | クリップ式 |
| アプリ対応 | × |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
信頼の日本製でコスパもいい
暮らしに役立つ製品を次々と開発している日本の企業、富士商の低温調理器です。
低温調理はフランスが発祥ということもあり、日本に知られはじめたのはごくごく最近の話。そのため低温調理器を選ぶといってもほとんどが海外製で、日本用になっているとはいえ電源まわりなどの不安は残るものです。その点、こちらは国産モデルですので、安心して使用することが可能。
95℃までの対応や、クリップ式という所は若干気になりますが、価格を考えるとじゅうぶんすぎるほどの性能といえるでしょう。低温調理に興味が出てきた方におすすめします。
ヒロ・コーポレーション『スタンド型低温調理器（PRD180710）』
出典：Amazon
| 本体サイズ | 最大幅6×高さ31cm（スタンド取りつけ時の高さ32cm） |
|---|---|
| 定格電力 | 100V |
| 設定時間 | 最大99時間59分 |
| 加温水量 | - |
| 温度範囲 | 0～99℃（0.5℃刻み） |
| 取りつけ | クリップ式（自立も可） |
| アプリ対応 | × |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
コスパにすぐれた自立型
こちらの低温調理器は少々変わり種で、鍋のなかに自立させるタイプの調理器になっています。
ネジ式やクリップ式は、鍋のフチをキズつけてしまうことがありますが、自立型であればその心配はまったく必要ありません。不安定だなと感じた場合は、台座を外してクリップ式にすることも可能です。
低温調理時で気をつけなければいけないのは、水が入っていないのに電源が入ってしまう空焚き。こちらは一定水位を下まわると、電源のオフ機能がはたらきます。
出力が800Wと若干少なめですが、それでも能力としては申し分ありません。とにかくコスパで選びたいという方におすすめです。
Anova Culinary（アノーバ カリナリー）『アノーバプリシジョンクッカー（A2.2-120V-US）』
出典：楽天市場
| 本体サイズ | 高さ36.8×幅6.98cm |
|---|---|
| 定格電力 | 1,000W |
| 設定時間 | 99時間 |
| 加温水量 | 15～19L |
| 温度範囲 | 0～92˚C（32˚-197˚F） |
| 取りつけ | ネジ式 |
| アプリ対応 | 〇 |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
アメリカ生まれのBluetooth対応調理器
アメリカの調理家電メーカー、Anova（アノーバ）の低温調理器具です。アメリカ生まれなだけあり、電源を3Pから2Pへと変換をしなければいけませんが、立ち上がりが早く非常に高性能。
マニュアルやアプリはすべて英語ですが、直感的に操作できるインターフェースと日本語でくわしく解説しているサイトやレシピなどの活用で、しっかりと使いこなすことが可能です。Bluetooth接続なので、離れた場所にいても調理器の操作ができるのはとても便利で、手放せなくなること間違いなし。
低温調理に慣れてきて、ワンランク上の調理をおこないたい方にぜひとも手にとっていただきたい商品です。
貝印『ザ スーヴィッドマシン低温調理器（DK5129』
出典：Amazon
| 本体サイズ | 幅19×奥行7.7×高さ31cm |
|---|---|
| 定格電力 | AC100V／50‐60Hz（最大1,000W） |
| 設定時間 | 1分～99時間59分 |
| 加温水量 | 最大20L |
| 温度範囲 | 1.0～95.0℃ |
| 取りつけ | クリップ式 |
| アプリ対応 | × |
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
デザインにもこだわった高出力モデル
1,000Wの高出力を誇る、貝印の低温調理器です。
低温調理をおこなうにあたり、温度を一定にたもつ精度はもちろん、食材がどれだけ真空に近い状態なのかという点も重要。余計な空気が入っているとそれだけで熱が伝わりにくくなり、調理具合にムラができてしまう原因になってしまいます。
こちらの機種の場合は、付属の専用シーラーを使用することによって、より真空に近い状態にすることが可能です。理想的な環境で調理ができるので、料理もさらにおいしくなりますよ。
機能性、見た目とさまざまな点に気を配った、低温調理器の上位機種です。
HadinEEon（ハディンイオン）『Sous Vide Cooker』
出典：Amazon
| 本体サイズ | 幅5.6×奥行5.6×高さ34.8cm |
|---|---|
| 定格電力 | 1,000W |
| 設定時間 | 1分～99時間 |
| 加温水量 | - |
| 温度範囲 | 0～90℃ |
| 取りつけ | クリップ式 |
| アプリ対応 | × |
IRIS OHYAMA（アイリスオーヤマ）『低温調理器（LTC-01）』
出典：Amazon
| 本体サイズ | 幅9×奥行13×高さ40cm |
|---|---|
| 定格電力 | 1,000W |
| 設定時間 | 1分～99時間59分（1分刻み） |
| 加温水量 | 最大15L |
| 温度範囲 | 25～95℃（0.5℃刻み） |
| 取りつけ | クリップ式 |
| アプリ対応 | × |
Hismart（ハイスマート）『低温調理器 Viande（HS-V01A）』
出典：Amazon
| 本体サイズ | 幅15×奥行9×高さ31cm |
|---|---|
| 定格電力 | 850W |
| 設定時間 | 1分～99時間59分 |
| 加温水量 | 最大20L |
| 温度範囲 | 25～99.9℃（0.1℃刻み） |
| 取りつけ | クリップ式 |
| アプリ対応 | × |
ANOVA（アノーバ）『Precision Cooker Pro』
出典：楽天市場
| 本体サイズ | 幅8.8×奥行6×高さ35cm |
|---|---|
| 定格電力 | 1,200W |
| 設定時間 | - |
| 加温水量 | 最大100L |
| 温度範囲 | 0～92℃ |
| 取りつけ | ネジ式 |
| アプリ対応 | 〇 |
「低温調理器具」のおすすめ商品の比較一覧表
専門家の「料理をおいしくするコツ」
プロの家電販売員 兼 家電・ITライター
おいしく調理したいなら鍋にもこだわろう
低温調理をする際、「温度が一定か」「食材が真空状態になって熱が伝わるか」「食材が一定水温のお湯に浸かっているか」が重要なポイントになります。
どれかひとつでも欠けると、風味が落ちてしまいますし、なにより熱がきちんと通らないことによる食中毒などの危険性もあります。
そうならないために、食材がしっかりと浸かる深さの鍋を用意するのは非常に重要なことです。ある程度の深さと広さを持った鍋で調理することにより、風味もグッとよくなりますよ。
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 低温調理器具・スロークッカーの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの低温調理器具・スロークッカーの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
低温調理器具についてのおさらい
本記事で紹介した、低温調理器具を選ぶポイントは下記の3つ。
1）器具のパワーを確認する
2）取りつけ方法を確認する
3）アプリ対応かどうか確認する
低温調理器具を使うときは、しっかりと食材に熱を通すことが大切。風味が落ちるのと同時に、食中毒などの危険性もあります。作るメニューや量に合わせて、適切な出力の商品を選び、調理の際には十分注意をしてくださいね！
また、便利な機能や鍋に合わせた取り付け方式も重要です。ネジ式・クリップ式・自立式など、自宅の鍋のサイズなどに合わせて、使いやすい商品を選んでください。
低温調理器具を使用すると、今までにないくらい料理の幅が広がり、きっと食事が楽しくなると思います！ぜひ、本記事を参考にして、ピッタリの低温調理器具を探してくださいね。
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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：ＹＵＫＵＲＡ、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/2/18 コンテンツの追加・修正、価格変更のため、更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 加藤佑一）
※2020/04/27 タイトル変更のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 水貝英斗）
家電量販店、家電情報ブログ「家電損をしない買い方をプロの販売員が教えます」を運営するプロの現役家電販売員。 学生時代から家電に対する並々ならぬ興味を持ち、アルバイトを経てそのまま家電量販店の道へと進んで15年弱。 個人で年間2億円を売り上げ、数々の法人内コンテスト等で表彰された経験を持っています。 家電アドバイザーの資格を有し、家電と名の付く物全てに精通しています。家電で分からないことはありません。 現在は家電ライターの業務も通して「全ての人が平等に良い家電に巡り会える機会の提供」に尽力しています。