圧力鍋おすすめ23選！ 調理器具のプロが選び方を解説【電気圧力鍋も】

「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんに、圧力鍋を選ぶときのポイントを5つ教えてもらいました。

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「おもり式」は、沸騰して鍋の内部に圧力がかかった際、上記の噴出口のおもりを押し上げることで「シュッシュッ」という音とともに適正な圧力を保つ構造になっています。

「スプリング式」は、沸騰して鍋の内部に圧力がかかった際、スプリングによって表示用のピンが上がって知らせてくれる構造になっています。

圧力鍋は本体の作られている素材によっても、料理のできあがりや、調理に要する時間が異なります。圧力鍋の材質は、おもに「アルミ」、「ステンレス」、アルミとステンレス両方の特性を持つ「多層構造」の3つあります。ここでは、それぞれのメリットとデメリットをご紹介します。

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◎メリット
・圧力がかかるまでの時間が短いため、短時間で調理できる。
・軽量のため、調理やお手入れがかんたん。

×デメリット
・アルミはやわらかく、そのためかけられる圧力が低い商品が多い。
・消火後すぐに冷めるため、余熱をいかした調理には向いていない。

◎メリット
・圧力をかけられる限界値が高くなっている商品が多く、かたい食材や火の通りにくい食材の調理に向く。
・調理し終わって火を消した後も冷めにくく、余熱で食材に火を通すことが可能なため、煮込み料理がおいしく仕上がる。

×デメリット
・火にかけてから、圧力が上がるまでに時間がかかる。
・重いので、アルミに比べて取り扱いが大変なものが多い。

◎メリット
・圧力が高くなるまでに時間がかからず、余熱力も十分にある。
・圧力値が高くなっている商品が豊富。
・ステンレスに比べて軽量で、オールステンレスに比べて取り扱いやすい。

×デメリット
・アルミ・ステンレスに比べて価格が高い商品が多い。

「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんの選び方ポイントはいかがだったでしょうか。次に圧力鍋を選ぶときに、知っておくといいポイントを補足的にご紹介します。

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圧力鍋といっても普通の鍋と同じように、サイズの違いがあります。サイズは、リットル（L）表示で、家族の人数＋1Lのサイズがちょうどよいといわれています。

先ほどの目安からいくと、ひとり暮らしの方であれば2～2.5L程度のものでじゅうぶんです。しかし、「週末に、多めに作りおきしておきたい ! 」 とお考えの方は、少し大きめのものを買っておいたほうがいいでしょう。

ひとり暮らしでない場合、3～5.5Lの商品を選ぶとよいでしょう。しかし、一度に圧力鍋で調理できる量には限界があり、入れる食材によっても異なります。たとえば、豆の調理量は、鍋の底から3分の1が限界です。

一見じゅうぶんと思われても料理できる量は思ったより少ないこともあるので、多めに作ることが多い、来客などが考えられる場合は、大きめの圧力鍋を選んでおいた方が無難でしょう。

圧力鍋を購入するときには、対応する熱源をチェックするのも大事なポイントです。ガスコンロの直火対応、IH対応、電気調理などをしっかり確認して台所にあった圧力鍋を選びましょう。

自宅の熱源で使用できるかを調べましょう。最近ではガスコンロでなく、IHヒーターのご家庭が多いため、ここで選択を間違えると使えなくなってしまいます。オールメタル対応の電磁調理器をもっておらず、ガスも使っていない家庭では、アルミニウム製の圧力鍋は避けましょう。

キッチンでの電源が確保できれば、電気圧力鍋も有力な選択肢になります。スイッチひとつで調理ができる手軽さが便利。火力の調整も不要なので初心者もかんたんに圧力鍋のメリットを活用できます。電気代が安いのもポイント。

電気圧力鍋も調理後には重りの汚れを取るなどお手入れが必要なので、購入前にお手入れのしやすさもチェックしておきましょう。

圧力鍋を使用した経験が少ない方の場合、どうしても「火を弱めたり止めたりするタイミングが難しい」といった悩みがあります。そんな時は、火加減調整のタイミングが分かりやすいタイマー機能付きの商品がおすすめです。タイマーは、加圧開始・終了などをデジタル表示やアラームで教えてくれるので、火加減調整のミスが大幅に抑えられます。

1956年にフランスで設立された、世界で初めてフッ素樹脂加工の「こびりつかないフライパン」を発売した企業です。

現在は調理器具のトップメーカーである仏グループセブの傘下に入り、そのグローバルブランドとして広く知られています。美しいデザインと高い機能性に加えて、10年保証や5つの安全設計なども魅力です。

1845年にドイツで創立された、世界中のユーザーから支持されている高級調理器具のトップブランドです。美しいデザインと機能が融合した数々の商品を提供し続けており、スプリング式圧力鍋の特許も取得しています。信頼と実績の証は10年保証にも表れています。

1967年に設立された、新潟県三条市を拠点とする企業です。フライパンや圧力鍋などの金属製キッチン用品はもちろんのこと、バーベキューコンロからテントまでアウトドア用品も幅広く手掛けており、「CAPTAIN STAG」のブランド名で知られています。圧力鍋では、3層底や低圧・高圧切り替え式など利便性の高い商品を数多くラインアップしています。

「家族の健康は家庭料理で守っていく」というアメリカの建国精神に基づき、1939年の創業以来、一貫して健康調理を提唱してきた企業です。ステンレスとアルミニウムを重ねた金属板の開発で大きな技術革新を果たした後も、創業時と変わらない「手作り」にこだわり、世界トップクラスの品質とクラフトマン魂を維持し続けています。

ひとり暮らしに向く、小型2〜2.5Lサイズの圧力鍋を3つご紹介します。

大きな圧力鍋を使うと、大家族でたくさんの料理をするときや作り置きをする際などにとても便利。こちらでは大容量の3L以上の圧力鍋をご紹介します。

電気圧力鍋は初心者でもかんたんに扱えます。こちらでは電気圧力鍋を3種ご紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの圧力鍋の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

圧力鍋はいろいろな料理に使え、おいしさをグンとアップさせます。こちらでは圧力鍋の特徴を活かした料理や、レシピをご紹介します。

圧力鍋を使えばごはんも短時間でおいしく作ることができますよ。お米は洗って30分ほど水につけ、水気をきり圧力鍋に入れる際に分量の水を入れます。強火で加熱して、重りが揺れたら弱火に。お米の分量により1〜2分で炊きあがります。蒸気を逃して軽くかき混ぜ蒸らして完成です。

圧力鍋なら、赤飯や玄米も短時間でふっくらもっちりとおいしく炊けますよ。

煮込み料理、カレーや肉じゃがも圧力鍋ならかんたん調理。肉じゃがは具材をカットして、お水、調味料といっしょに圧力鍋に入れます。強火で加熱して沸騰し、重りが揺れたら火を止めます。ピンが下がったら蒸気を逃してフタを開けましょう。最後にインゲンを加えて弱火でひと煮立ちさせて完成です。

カレーは具材をカットして、水といっしょに圧力鍋に入れてフタをします。強火で加熱して沸騰したら火を止め、蒸気を逃してフタをあけましょう。鍋のなかの水分を確認して調整します。最後にルーを加えて弱火でとろみがつくまで煮込めば出来上がりです。

ボリュームのあるかたまり肉や骨のある魚料理も圧力鍋ならやわらかく調理できますよ。

豚の角煮は豚バラ肉をかたまりのまま水と酒といっしょに圧力に入れます。強火で加熱し沸騰したら弱火にして20分ほど加熱しましょう。蒸気を逃したらフタを開け豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。カットした豚バラ肉を調味料と鍋に入れて弱火で煮詰めれば完成です。

サバの味噌煮はサバを食べやすい大きさにカットします。煮崩れしないよう、大きな切身の腹のに小さな切身を入れましょう。圧力鍋に酒を入れてひと煮立ちさせ、調味料と水を入れて沸騰したらサバやしょうがを入れフタをします。強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分ほど加熱し蒸気を逃してフタを開けましょう。最後に中火で加熱しながらみそを加えて味を整えれば完成です。

「キッチンパラダイス」店主の田中 文さんへの取材をもとに、圧力鍋の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。

圧力鍋は上手に使いこなすと、料理の時間短縮や光熱費の削減、お肉が柔らかくなって骨まで食べられるなどのメリットがいっぱいです。圧力鍋は自分に合ったサイズのものを選ぶと、使い勝手が上がります。また、調理がかんたんな電気圧力鍋を使うと時間を節約できますよ。ぜひお気に入りの圧力鍋を見つけて、日々のお料理に役立ててください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

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※2020/4/3　コンテンツ追加と整理のため、記事を更新しました。（制作協力：やきさんま、掲載：マイナビおすすめナビ編集部 成田晴香）