ビクトリノックスナイフの人気おすすめ11選│食材や用途に合わせて選ぼう

ビクトリノックスはスイスに本拠地を置くグローバル企業です。スイスアーミー用に作ったソルジャーナイフが評価されたことがきっかけで躍進。時計、トラベルグッズ、香水など、さまざまな商品を開発しています。そして、企業の根幹を支えている商品がナイフです。

マルチツールと呼ばれている万能ナイフとともに、評価が高いのがキッチン用のナイフ。ここでは料理に使うナイフに絞って紹介していきます。

ビクトリノックスナイフが高評価を得ているのは、切れ味のよさゆえです。刃の素材やカットの仕方は、独自の製法によるもの。打ち抜きブレードと鍛造ブレードの2種類があり、打ち抜きブレードは軽くて使いやすいので一般向け、鍛造ブレードはカーボンの含有率が高く、スチールよりも硬質でプロフェッショナル仕様のナイフです。

この2つのタイプのナイフは、ビクトリノックスの技術の結晶。デザインのよさ、使い勝手のよさも魅力的です。

1884年にカール・エルズナーがスイスのイーバッハでナイフのワークショップを開設したのが始まりです。ビクトリノックスという会社名は母親の名前である「ビクトリア」とステンレスという意味の「イノックス」の合成語。トレードマークは、スイス国旗と盾をモチーフにしたものです。

第二次世界大戦後、スイス陸軍に納入したナイフがアメリカの軍人のおみやげとして好評で認知度も上昇。世界的な企業への第一歩を踏み出したのです。

近年、レシピを掲載したサイトやサービス、動画がたくさん登場したことによって、料理がより身近なものになっています。レシピを知ることとともに、料理の腕前を上げるうえで重要なのは道具選び。

とくに調理をするうえでは、どんなナイフを使うかによってでき上がりも変わってきます。ビクトリノックスナイフの選び方のポイントを紹介。

ビクトリノックスナイフにはさまざまな形状のものがあります。サーモン専用の魚ナイフ、バター専用のナイフなど、特殊なナイフもたくさん。どんな素材を切るナイフがほしいのか、用途に合わせて選ぶといいですよ。

最初の1本を選ぶなら万能型、切る食材が明確であるなら専用型。まずは自分が使うシーンを考えてみましょう。

シェフナイフは、メインで使うナイフのことです。切る、刻む、みじん切りにする、皮をむく、つぶすなど、さまざまな用途に対応した万能型。シェフナイフを1本持っていれば、調理をするのに困ることはありません。

シンプルでありながら多機能。ビクトリノックスナイフをはじめて買うなら、まず最初にこのシェフナイフを選ぶといいでしょう。

パーリングナイフは、日本では一般的にペティナイフと呼ばれることの多い小型のナイフです。シェフナイフよりも小ぶりで、オールラウンダー。軽くて薄いため、複雑なカットにも対応します。

さまざまな食材に使用できますが、なかでも得意としているのが野菜やくだもの。波刃とストレートがあり、かたい野菜には波刃、梨や桃などやわらかいくだものにはストレートが適しています。

「切りにくい素材をいかに切りやすくするか」というテーマのもとで洗練されてきたナイフは、食文化のあらわれのひとつ。パン、ケーキ、サンドイッチ、バター、チーズ、サーモンなど、食材に合わせた専用ナイフが数多くあります。

そろえておくと、その便利さを実感。専用ナイフを持つことによって、食生活が豊かなものになるでしょう。

切れ味のよさとともにビクトリノックスナイフの魅力となっているのは、洗練されたデザイン。日常的に使うものだからこそ、見た目のよさも重要になってきます。人間工学に基づいたデザインで、使いやすく機能的で美しいのが特徴。

楽しい気分で調理をするためにも、お気に入りのデザインのナイフを選ぶのがいいでしょう。

ビクトリノックスナイフのシリーズはデザインによって大きく2つに分けられます。そのひとつがスイスクラシック。創業約130年という歴史を大切にしながらも、ユニバーサルなデザインと使い勝手のよさにこだわったオーソドックスな作りになっています。

特徴的なのは、スイス国内で作られたカラフルなハンドル。調理がより好きになるシリーズです。

オーソドックスなスイスクラシックに対して、現代的なテイストを加えたのがスイスモダンのシリーズです。エレガントであることと、高品質・高精密を実現。シンプルでありながら、オリジナリティーに富んでいて、アート感覚を感じさせる作りになっています。

ハンドルの素材や色合いも独特。使う喜びとともに所有する喜びも満たしてくれるナイフです。

ビクトリノックスナイフは、ブレードの切れ味はもちろんのこと、ハンドル部分の素材も独自の製法によって作られています。。握りやすくて劣化しにくいのが特徴。

樹脂製と木製のものがあり、それぞれの素材のよさを活かした作りになっています。コストパフォーマンスにすぐれていながら、チープではないところも魅力的。

スイスクラシックシリーズの多くのナイフと、スイスモダンシリーズの一部のナイフで使われているのが樹脂ハンドル。軽くて握りやすくて手入れがかんたんなど、メリットがたくさんあります。

スイスクラシックの樹脂ハンドルは色鮮やか、スイスモダンの樹脂ハンドルは落ち着いた色彩。好みに合ったナイフを選ぶといいでしょう。

グランメートルと名付けられたシリーズはプロフェッショナル用のナイフです。特徴的なのは、ブレードからハンドルの部分まで、1本の鋼材で作られていること。ステンレススチールよりも硬質で耐久性が高いため、研磨する頻度も少なくてすみます。

長期間の快適な使用が可能。プロ用で値段はやや高めですが、本気で調理したい人なら、選択肢のひとつに加えるといいでしょう。

ビクトリノックスナイフには、くだものや野菜の種類によって使い分けることができる、長さの違うパーリンクナイフ3本のセットや、ストレートブレードのカービングナイフとブレッドナイフのセットなどさまざまなセットがあります。

持っているナイフの種類が増えるほどに、便利さを実感できるのがセットのよさ。さまざまなセットはふだん使いはもちろん、贈りものにも重宝します。

毎日使うものだからこそ、キッチンナイフの品質にはこだわりたいものです。切れ味のよさ、デザインのよさ、手入れのしやすさが評価されている、ビクトリノックスナイフ。切る素材によってブレードの形状が異なったり、ハンドルの素材が木製と樹脂に分かれたりと数多くの種類があります。

幅広いラインナップのなかから代表的なナイフや個性的なナイフを紹介。いいナイフを持つことは、きっと料理の腕前の上達にもつながるでしょう。

Amazon、楽天市場でのナイフの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ビクトリノックスナイフを長期間使い続けると切れ味が低下するため、定期的な手入れは不可欠。ナイフシャープナーを使うと手軽に研ぐことができます。上から押しつけて手前に5回引き、次に軽く5回引くのがコツ。さらにシャープニングスチールを立てて、20度の角度で下に10回引くと、切れ味が復活します。

野外で使うときにはきれいにふいて、専用のケースに収納して携帯。刃物ですので、取り扱いには注意が必要です。

この記事では、ビクトリノックスナイフのおすすめをご紹介しました。

用途によってシェフナイフ、パーリングナイフなど形状や長さもさまざまで、かつスイスクラシックやスイスモダンなどデザインも個性的。持っているだけで料理の腕前が上達したのではないかと思ってしまいそうな、魅力的な商品がラインアップされています。

この記事を参考に、あなたがほしいビクトリノックスナイフを選んでみてくださいね。

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