パン切り包丁の選び方 よく切れる! きれいに切れる!
まずは、パン切り包丁の選び方を紹介します。商品購入前にポイントをしっかり押さえておきましょう。
刃の形状で選ぶ
パン切り包丁の刃の形状は、ギザギザがついた波刃包丁のほか、通常の包丁のような形状をしているものなど、いくつか種類があります。それぞれ特徴をチェックしてみましょう。
波刃タイプ|食パンからフランスパンまで多用途に使える
波刃包丁は、ギザギザとした波刃がついた、パン切り包丁のなかでも最も一般的なタイプです。
一般的には、波刃の細かいものは食パンなどのやわらかいパン向け。パンくずが出にくく繊細にカットできるため、断面もきれいです。一方で、波刃が大きく粗いものはバゲット、フランスパンなどかたいパンが切りやすいです。また、先がとがっているパン切り包丁は、外皮を切り込むきっかけになるので便利です。
パンのかたさを問わずいろいろなパンをカットするなら、刃が高品質で、やわらかいパンもかたいパンもどちらも切りやすい、ほどよい粗さの波刃が使いやすいでしょう。
平刃タイプ|スポンジケーキや生食パンを切るのに最適
刃先が丸く平たいタイプのパン切り包丁は、刃をスッと入れることができるのでスポンジケーキや生食パン、サンドイッチなどやわらかいパンを切るのに最適です。
切ったあとの断面もきれいで、パンくずもあまり出ないので周りを散らかすことなく切ることが可能。波刃包丁とは違い、包丁研ぎなどメンテナンスしやすいといった点もメリットです。
波刃と平刃の両用タイプ|高級だが使い勝手がいい
パン切り包丁には、波刃と平刃の両方がついた両用タイプもあります。刃の部分によって波刃・平刃を切り替えて使うことができ、このタイプであればかたいパンもやわらかいパンも両方スムーズに切ることができます。
しかし、このタイプは、波刃または平刃の単独のタイプよりも価格が高い傾向があります。さらに研ぎ直しができず、お手入れしにくいというデメリットもあるので注意しておきましょう。
刃渡りの長さや幅にも着目
パン切り包丁は、のこぎりのようにパンを切っていくものなので、ある程度の刃渡りが必要です。ホールケーキや大きな食パンなどを切る場合は刃渡りが長くなければ切りづらくなってしまいます。
また、刃の幅にも着目を。刃の幅が刃先まで同じものは、食パンなどを同じ幅で切るときに安定します。一方で、刃先まではゆるやかなカーブで先が尖っているものは、かたいパンを切るときに力を入れやすいです。
刃渡りの長さは、以下を参考に選んでみてください。
刃渡り20~24cm|食パン、フランスパンなど色々なパンにも使いやすい
自宅用として万能なパン切り包丁の刃渡りは、20~24cm程度といわれています。ちょうど取り扱いやすい長さで、食パン、フランスパンをはじめ、さまざまなパンが切りやすいです。
刃渡り25cm以上|ケーキや大きめのパンを切るのに便利
25cm以上の長さになると、ふだん使いとしては使いづらさを感じますが、ケーキや大きめのパンを一度にスッと切るのには便利です。お菓子作りが趣味で、ケーキを頻繁に切る機会があるなら長めの刃渡りを選ぶといいでしょう。
刃渡り10~15cm|クロワッサンやロールパンの細かいカットに
10~15cmの短いパン切り包丁も用意しておくと便利です。軽くてコンパクト、取り回しがいいので扱いやすく、とくにクロワッサンやロールパンなどをさらに細かくカットするのに重宝します。
電動タイプか、手動タイプかで選ぶ
パン切り包丁には通常の手動タイプのほか、電動式のタイプもあります。用途に応じてぴったりな方を選びましょう。
きれいに切れる「電動パン切り包丁」
電動パン切りナイフは刃が自動で動くようになっており、手で切るには難しい薄切りなどに便利です。またパン以外にも巻きずしやトマトなどの食材をスムーズに切ることができるので、パン切り以外の用途でも使えるメリットがあります。
なお、電動式なので、電源が必要となり使える場所は限られてきます。コードレスの商品を選ぶか、キッチンのコンセントの位置から切る場所まできちんと届くのかなど確認して購入する必要があります。
安い価格で買える「手動パン切り包丁」
オーソドックスな手動のパン切り包丁は、基本的な使用用途はパンのみに限られますが、電動パン切り包丁と比べて低価格に購入できるのがメリット。電源不要ですぐに使えるので、使用頻度が多く、多機能を求めない方におすすめです。
柄の素材や握りやすさ、使いやすさもチェック
パン切り包丁を選ぶときは、樹脂、木、ステンレス製など柄の素材にも注目してみましょう。柄は、使い心地や持ったときの感触の気持ちよさを左右する部分。ふだん使いするうえで大切なポイントです。
樹脂・プラスチック製|軽量でお手入れも簡単
持ち柄が樹脂やプラスチックでできているパン切り包丁は、軽量なので扱いやすく、力が弱くてもブレることなくパンを切ることができます。水にも強いのでお手入れも簡単。
ただし、注意したい点は食洗機で使えるかどうかという点です。樹脂には耐熱温度があるので、なかには食洗器で洗えないものも。購入時に確認しておきましょう。
木製|手に馴染み握りやすい
持ち柄が木製のパン切り包丁は、手にしっくりとなじみ握り心地がいいのが特徴。ただし、水や熱に弱いという特徴があるので注意しましょう。
基本的に食洗機が使用できないものがほとんどですが、なかには耐水性が高く腐食に強いものもあります。
ステンレス製|重量はあるが食洗器対応がメリット
ステンレス製のパン切り包丁もあります。このタイプは柄と刃が一体となっており接合部がないため、そこに汚れが溜まることがなく、洗いやすく衛生的に使うことができます。
なお、ステンレス製は重量があるものが多く、柄の部分も木製に比べると滑りやすいといった場合もあります。力の弱い人は少々使いづらいかもしれません。
パン切り包丁のおすすめ18選【手動タイプ】 人気の貝印や無印、タダフサも!
ここからは、手動タイプのパン切り包丁のおすすめを紹介していきます! よく切れると人気のブランドや、過去テレビで取り上げられた話題の商品もあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
下村工業『ヴェルダンファインパンスライサー』














出典:Amazon
刃渡りの長さ | 22cm |
---|---|
刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
AUGYMER『パン切り包丁』


















出典:Amazon
刃渡りの長さ | 20cm |
---|---|
刃の素材 | オールステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | オールステンレス刃物鋼 |
貝印『BreadySELECT ブレッドナイフ(AC0070)』












出典:Amazon
刃渡りの長さ | 21cm |
---|---|
刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | ポリプロピレン |
サンクラフト『パン切りナイフ「せせらぎ」』






出典:楽天市場
刃渡りの長さ | 21cm |
---|---|
刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
柄の素材 | 積層強化木 |
3つの刃を使い分けられるブレッドナイフ
一般的なパン切り包丁の波刃は、細かい波刃(小波)と大きな波刃(大波)のどちらかです。しかし、サンクラフトが新開発したこのパン切りナイフ「せせらぎ」は、1本の刃を大波+小波+ストレート刃で作ってある画期的なアイデア包丁なんです!
細かい波刃はやわらかいものを切ってもくずが出にくく断面がきれいで、大きな波刃はかたいものをすばやく切ることができるのが特徴。この「せせらぎ」なら、かたいバゲットや焼きたて食パンだけでなく、ケーキやローストビーフなどにも使えます。
ブレード全体が刃先にかけてゆるやかなカーブを描いているので、余分な力を入れずに楽に切ることができるのも便利です。
アーネスト『パン切り包丁 つばめのパンナイフ』












出典:Amazon
刃渡りの長さ | 23.5cm |
---|---|
刃の素材 | ステンレス |
柄の素材 | 木(ケヤキ) |
ツヴィリング『フェスパーナイフ』






出典:Amazon
刃渡りの長さ | 12cm |
---|---|
刃の素材 | ステンレス鋼 |
柄の素材 | ポリプロピレン |
貝印『関孫六匠創 パン切包丁』


















出典:Amazon
刃渡りの長さ | 24cm |
---|---|
刃の素材 | ハイカーボンステンレス鋼 |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
ビクトリノックス ハウスホールド・キッチンシリーズ『パン切りナイフ 21cm』

出典:楽天市場
刃渡りの長さ | 21cm |
---|---|
刃の素材 | ステンレススチール |
柄の素材 | ポリプロピレン |
庖丁工房タダフサ『パン切り HK-1』






出典:Amazon
刃渡りの長さ | 23cm |
---|---|
刃の素材 | 完全3層(鋼:SLD鋼/地金:ステンレス) |
柄の素材 | 抗菌炭化木(栗材) |
鋼の切れ味が光る、こだわり派にぴったりの高級品
ものづくりで有名な新潟県三条市の職人さんが手掛けた、こだわりのパン切り包丁。テレビ番組「マツコの知らない世界」でも取り上げられ、話題になりました。
ほかのパン切り包丁との違いは、刃全体でなく刃先だけが波刃であることと、鋼(はがね)を使っていること。先端の波刃できっかけを作り、あとはスーッと手前に引きながら切ることで、パンをつぶさずに薄くカットできます。鋼の鋭い切れ味でパンくずがほとんど出ないため、食パンやサンドイッチを切るのにぴったり!
取っ手は抗菌性の高い木製で手馴染みがよく、飽きないデザインです。長く使うことができる一生モノのパン切り包丁をお探しの方におすすめです。
三星刃物 和NAGOMI『パン切り包丁』


















出典:Amazon
刃渡りの長さ | 20.5cm |
---|---|
刃の素材 | モリブデン鋼 |
柄の素材 | 積層強化木、ステンレスバー |
吉田金属工業 GLOBAL(グローバル)-IST『パン切り20cm』






出典:Amazon
刃渡りの長さ | 20cm |
---|---|
刃の素材 | 刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入) |
柄の素材 | 18-8ステンレス |
世界で人気! 憧れのオールステンレス
ブランド名にはグローバルという言葉が入っていますが、吉田金属工業が作る海外でも人気の日本ブランドです。
手がすべりにくいように、グリップに多数のくぼみがあるのが特徴の「GLOBAL」シリーズ。手術用のメスと同じ素材ということで人気を博した「GLOBAL」を、刃付けを鋭くして日本人向けに作ったのがこの「GLOBAL-IST」です。
カーブを描いた刃先が使いやすく、先が尖っているのでかたいものもスパッとかんたんに切ることができます。また、刃身から取っ手までステンレス一体型なので、ハンドル部に雑菌が付着しにくく衛生的。切れ味が良いうえにデザインもスタイリッシュなので、見た目重視の方にも人気です。
京セラ ファインキッチン『パン切りナイフ FKR-180P-N』














出典:Amazon
刃渡りの長さ | 18cm |
---|---|
刃の素材 | ファインセラミックス |
柄の素材 | ポリプロピレン |
焼き立てのやわらかいパンを切るのが得意
京セラのファインセラミック製のナイフは切れ味に定評があり、耐久性にすぐれています。一般的なパン切り包丁と比べると18cmとやや短めですが、パンやケーキ、サンドイッチなど小回りがきくナイフで、収納にも便利な長さです。
バゲットなども切れますが、やわらかい食材はとくにスムーズにカットでき、断面もきれいです。ファインセラミックはかたい素材ですが、横からの強い力や衝撃で割れることもあるため、かぼちゃなどのかたい素材を切らないようにしてください。
セラミックはステンレスと違って、金気(かなけ)で野菜や柑橘類を変色させることがないので、サンドイッチ用として使用するのに適したパン切り包丁です。
ジャン・デュボ ライヨール『ブレッドナイフ』






出典:楽天市場
刃渡りの長さ | 18.5cm |
---|---|
刃の素材 | ステンレス |
柄の素材 | ABS樹脂 |
バゲットも食パンもOK! デザインもおしゃれ
食卓で使いたくなるスタイリッシュでおしゃれなフランス製ブレッドナイフ。パンを切るのが楽しくなるようなデザイン重視のブレッドナイフですが、十分によく切れて長持ちし、バゲットからやわらかいパンまで気持ちよく使えます。
パン屋さん用というより使い勝手の良い食卓用として人気があり、フォトジェニックなテーブルコーディネートの演出にもおすすめ。ウッディなカッティングボードやシンプルなお皿にも映え、カラフルで洗練されたライヨールのブレッドナイフをそえるだけでパンがとてもおいしそうです。おもてなしや、食卓をSNSにアップなさる方にぜひ。
持ち手にあるハチのマークはフランスのティエール地方で作られた証として、この地方で200年以上続く知る人ぞ知る信頼のマーク。小さな工房から始まったジャン・デュポは1920年創業のブランドですが、カトラリーなど、いまや世界中で使われいて日本でも人気です。
Toginon『V-EAGLEパン切りナイフ』

出典:Amazon
刃渡りの長さ | 25cm |
---|---|
刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
柄の素材 | PP樹脂 |
無印良品『ステンレス パン切りナイフ』






出典:Amazon
刃渡りの長さ | 刃渡り約18cm |
---|---|
刃の素材 | ステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | ステンレス鋼(18-8) |
SUMIKAMA (スミカマ)『kasane パン切り包丁』














出典:Amazon
刃渡りの長さ | 21cm |
---|---|
刃の素材 | 全鋼ハイカーボンステンレス |
柄の素材 | 岐阜県産ヤマザクラ(天然木) |
imarku『パン切り包丁』
















出典:Amazon
刃渡りの長さ | 25.4cm |
---|---|
刃の素材 | 高炭素ステンレス鋼 |
柄の素材 | 木 |
ヨシカワ『栗原はるみパンナイフ(HK10848)』






出典:Amazon
刃渡りの長さ | 22cm |
---|---|
刃の素材 | ステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | ポリプロピレン |
パン切り包丁のおすすめ3選【電動タイプ】 簡単にきれいに切るなら電動ナイフ!
続いて、電動パン切りナイフをご紹介。パンを薄く切りたいときや、やわらかい自家製焼きたてパンのカットにも役立ちます。
THANKO『電動エレクトリックナイフ(SECSKHKR)』


















出典:Amazon
刃渡りの長さ | 19cm |
---|---|
刃の素材 | - |
柄の素材 | - |
ブラックアンドデッカー『電動ブレッド&マルチナイフ(EK700)』


















出典:Amazon
刃渡りの長さ | 18.5cm |
---|---|
刃の素材 | ステンレス |
柄の素材 | - |
マクロス『ステンレスブレード 電動ナイフ』












出典:Amazon
刃渡りの長さ | - |
---|---|
刃の素材 | ステンレス |
柄の素材 | - |
「パン切り包丁」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする パン切り包丁の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのパン切り包丁の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
きれいに切るには? 上手なパンの切り方・使い方も紹介
パン切り包丁を使うときは、パンを潰さないように力加減の調整が必要。とくに生食パンやサンドイッチなど、やわらかいパンを切るときは注意しましょう。のこぎりのように前後に動かしながら、ゆっくりと上から下に向かって切っていきます。
基本的に、切れ味がいい状態のパン切り包丁を使えば、やわらかい食パンでもきれいにカットできます。きれいに切れないときは、パン切り包丁が古くないか、切れ味が悪くなっていないかを確認しましょう。
切れ味を取り戻す! パン切り包丁の研ぎ方
刃がストレートの包丁とは違い、波刃のパン切り包丁は自宅では上手に砥ぎにくいといわれています。それは、波がギザギザに付いているので平らな砥石やシャープナーで研いでも石に刃が当たらないためです。そのため本格的な研ぎは、自宅ではまず不可能でしょう。
専門性の高いメーカーや高級ブランド、刃物に定評のあるブランドでは、アフターフォローとして研いでくれる場合があるので、かかる費用はいくらか、あらかじめ調べておくといいでしょう。
ただし、自宅でパン切り包丁を研ぎたい、簡易的にでも切れ味を取り戻したい場合は、波刃専用の研ぎ器・シャープナーを使用するのがおすすめ。なかでもシャープナーは、初心者でも扱いやすく、コツいらず簡単です。
貝印『波刃が研げるシャープナー』
波刃専用に作られたシャープナーです。使い方は簡単で、一方向に数回引くだけ。値段も安いので、パン切り包丁を買い換えたくない人はぜひ試してみてください。
>> Amazonで詳細を見るそのほかの包丁のおすすめはこちら 関連記事
この記事では、料理研究家の松本葉子さんへの取材をもとに、出刃包丁の選び方と2020年最新版のおすすめ商品をご紹介! 魚をさばくときに必要な「出刃包丁」。出刃包丁は切れ味が大切ですが、大きさも材質もさまざまです。通販サイトの売れ筋人気ランキングも掲載しているのであわせてチェックしてくださいね!
よくお家でお刺身を作るという方にはあると便利な柳刃包丁(刺身包丁)。この記事では、初心者でも使いやすいステンレス製からプロ仕様の高級品まで、幅広いおすすめ商品を紹介します。記事の後半には、Amazonや楽天、ヤフーの最新人気ランキングのリンクもあるので、売れ筋や口コミもあわせてチェックして、切...
包丁ケースは、アウトドアや料理教室など、安全に包丁を持ち運ぶ必要があるときに便利なアイテムです。1本ずつ収納する鞘タイプや、複数収納できるアタッシュケースタイプなど種類が多く、どれを選べばいいか悩んでしまいますね。この記事では、包丁ケースの選び方とおすすめ商品を紹介します。記事後半には比較一覧...
パンやフルーツを切るだけでなく、そのまま食卓に並べてもおしゃれなカッティングボード。アカシアやオリーブなどの木製のものなどは見た目も美しく、キッチンに飾っておいても絵になります。この記事では、暮らしコーディネーターの瀧本真奈美さんにお話をうかがい、カッティングボードの選び方とおすすめ商品をご紹...
まとめ
波刃のパン切り包丁は、使いはじめはどれも切れ味がいいのですが、切れ味の持続性にはそれぞれ大きな違いがあります。刃物の専門性の高いメーカーか、キッチンツールの会社のなかでも、刃物に定評があるブランドを選ぶのがいいでしょう。購入前に、何年か使っている方や頻繁に使う方のレビューを参考にするのもおすすめです。
この記事を参考に、ぜひ用途にぴったりのパン切り包丁を見つけてくださいね。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ 中村亜紀子)
※2021/3/1 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子)