口金の選び方
スーパーエコごはん研究家の桃世真弓さんに、口金を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
種類で選ぶ
星形の口金。星の切り込みの数がバランスよい見た目に仕上がるので初心者向きです。
スーパーエコごはん研究家
はじめて口金を購入するときは、丸型と星型を選ぶことをおすすめします。
丸型は、シュー生地、ビスキュイ、デコレーション、マカロンなどなど、アイディア次第でいくらでも楽しむことができます。
星型は、デコレーションがメインになりますが、星型をひとつ持っているだけでバースデーケーキもクリスマスケーキも作れてしまいます。
サイズは、丸型は口径1cm、星型は8切りのものがおすすめです。絞りのアレンジの仕方でバリエーションが増えるので、このふたつの口金を持っていればじゅうぶんお菓子作りを楽しむことができるでしょう。
材質で選ぶ
スーパーエコごはん研究家
口金の材質にはいくつかの種類があります。ステンレス製、真鍮（しんちゅう）製、プラスチック製などです。
ステンレス製は洗いやすく、丈夫なので長く使えます。真鍮製はニッケルをコーティングして仕上げてあります。真鍮製はステンレスに比べやわらかいので、強く押したりすると変形します、扱いに注意しましょう。
すべての口金を選ぶ際に注意したいのが、口金の継ぎ目や形です。引っかかりなどがあると、絞ったときに歪みなど差が出ますので要注意です。
また、最近では使い捨てのプラスチックの口金付きの生クリームをよく目にします。生クリームでデコレーションするとき、ガナッシュを絞るときに便利です。やわらかいプラスチックなので、洗って再利用するのには向きません。
少し形の変わったタイプやセットになった商品も◎
数種類のセットになっている口金はいろいろな絞りを楽しみたい方におすすめです。
スーパーエコごはん研究家
モンブランには複数穴の空いた口金、バタークリームを使ってバラなどを絞りたい方には、先が斜めにカットされているバラ用の口金、アイシングをしたい方は、アイシング用の細口タイプの口金があります。
ほかにもたくさんの種類があります。また、数種類の口金がセットになった商品もあり、初心者の方でいろいろな絞りを楽しみたい方にはこちらもおすすめです。
口径も選ぶうえで重要です。数字が大きくなれば口径も大きくなるので、覚えておきましょう。
口金の口径サイズとつなぎ目をチェック
口金が同じ形状でも、口径サイズが変わると仕上がりの印象が違います。つなぎ目部分も確認しましょう。
口径のサイズには番号がつけられています。
番号が小さいものは口径も小さく、番号が大きくなると口径も大きくなり、同じ形状でもサイズが変わればまったく異なった印象に。口径が大きい口型で絞ればデコレーションにボリュームが出るので華やかに仕上がり、口径サイズが小さいもので絞ればこまかいデコレーションをきれいに仕上げることができます。
通常5号程度のデコレーションケーキであれば、10mm前後の口金が標準とされていることが多いようです。また、絞ったときにきれいに絞れるかどうかは口金の「つなぎ目」部分が大切。実際商品を見て購入するときには、つなぎ目部分をチェックし、ネットショップで購入する場合には写真やレビューをよく確認しておきましょう。
一発で豪華なデコレーションが完成する「3D口金」に注目！
さまざまな形が作れる口金の中で、特別なスキルを持たなくても豪華で立体的な花の形を絞れるのが3D口金。垂直・一直線に絞るだけで、かんたんに華やかなデコレーションが作れることで人気の高い口金です。
クリームやアイシングの生地に色をつけるよりも立体的でカラフルなお花のデコレーションができるので、凝ったお菓子を作りたい人向けです。最初は少し練習が必要ですが、素敵なデコレーションができるでしょう。
「口金ブラシ」と「取り替えキャップ」は一緒に買っておくと便利
口金を選んで購入するときには、口金そのものだけでなく「口金ブラシ」と「取り替えキャップ」も一緒にそろえておくと便利です。
口金ブラシは類似品が100円ショップなどにもありますが、やはり専用の商品の方が口金のこまかい部分まできれいになります。また、口金と絞り袋の穴を固定できる取り替えキャップがあれば、絞り袋と口金のサイズが合わず、口金が飛び出てしまうような場合などでも安心して作業ができます。
これらはセットで購入すれば含まれていることもあるので、付属品の有無もチェックしておくとよいでしょう。
つなぎめなどひっかかりに気をつけて スーパーエコごはん研究家からのアドバイス
スーパーエコごはん研究家
つなぎ目や材質など、自分にしっくりくるものを選ぶとよいでしょう。大切に扱えば、長くずっと使えるものなので、形や材質など気に入ったものを選ぶことをおすすめします。
また、繋ぎ目に引っかかりなどがあれば、使う前に交換してもらいましょう。
口金のおすすめ6選 初心者でも使いやすい形・サイズをピックアップ
ここまでに紹介した口金の選び方をふまえて、スーパーエコごはん研究家の桃世真弓さんが選んだおすすめ商品をご紹介します！
サンクラフト『パティシエール 18-8 口金（星）』
出典：Amazon
| サイズ | 直径25×高さ36mm、口径8mm |
|---|---|
| 材質 | ステンレススチール |
| 生産国 | 日本 |
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自宅でパティシエール気分
家庭で本格的にケーキ作りを楽しみたい方のために作られた、本格的な口金です。ステンレス製で丈夫、洗いやすく清潔で、このパティシエール（口金）の特徴でもある下の部分が反っているので絞り袋から抜けづらくなっています。
プロに迫る本格的製菓用品というだけあって、家庭でも使いやすい工夫がしてあり、はじめて購入を考えている方にもおすすめできる商品です。星の切り込みの数も、バランスよい見た目に仕上がるので、初心者さんでも安心して使うことができます。
浅井商店『丸口金単品 ＃9』
出典：Amazon
| サイズ | 直径24mm、口径10mm |
|---|---|
| 材質 | 真鍮（ニッケルメッキ仕上げ） |
| 生産国 | 日本 |
スーパーエコごはん研究家
ケーキ屋さんが使うプロのシンプル口金
材質は真鍮で、ニッケルメッキ仕上げの口金です。サイズは、直径1ｃｍのタイプが使い勝手もよく、おすすめです。業務用のプロ仕様なので安心して使用できます。私自身パティシエールのときから今も、このタイプの口金を使用しています。
今後丸型だけでなく、星型をはじめたくさんの種類の口金を増やしていきたいと考えている方におすすめします。価格も比較的安価なので購入しやすい商品といえます。
強く押したりすると変形の原因になりますので、注意しましょう。
富澤商店『モンブラン口金（中）』
![【188-01】モンブラン口金[中]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/profoods/cabinet/revise/reimg57904745.jpg)
![【188-01】モンブラン口金[中]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/profoods/cabinet/ikou_20100318_005/01497906/img56768752.jpg)
出典：楽天市場
| サイズ | 直径30×高さ47mm、穴径2mm |
|---|---|
| 材質 | 真鍮（ニッケルメッキ仕上げ） |
| 生産国 | 日本 |
スーパーエコごはん研究家
汎用性の高いモンブラン口金はこれだ
モンブラン用の口金は、穴の数、穴の大きさ、材質など選ぶだけでも悩みます。穴が少なく小さすぎると絞るときに力が必要で、クリームの状態がかたい場合には絞ったときによれてしまったりと、とてもストレスになります。
逆に穴が大きい口金は、大きいサイズのケーキには向いていますが小さいケーキを作りたいときには不向きです。ですから、絞る時間を短く、ストレスフリーできれいに仕上げることができ、なおかつ汎用性に長けている中サイズは、ひとつ持っていれば大活躍してくれます。
モンブランだけでなく、マッシュポテトなどに使えばお料理の場面でも活躍してくれます。
IMAGE（R）『デコレーション口金セット』
出典：Amazon
| サイズ | それぞれによって異なる |
|---|---|
| 材質 | ステンレス鋼仕上げ |
| 生産国 | - |
スーパーエコごはん研究家
セットでさまざまなデコレーションが楽しめる
たくさんの絞りを楽しみながら、本格的なデコレーションケーキ作りをしたい方におすすめです。収納にも便利なケース入りで、さまざまな種類の口金が入っているお得なセットです。
カプラー（同じクリームを使いたいとき、かんたんに口金だけを替えることができる口金用取替キャップ）付きなので、絞り袋を替えずに口金を変更することができます。
これはとても便利で、作業効率も上がります。誕生日、バレンタインデー、クリスマスなど、デコレーションケーキ作りをぜひ楽しんでくださいね。
サンクラフト『パティシエール 18-8 口金（丸）』
出典：Amazon
| サイズ | 直径25×高さ36mm、口径8mm |
|---|---|
| 材質 | ステンレススチール |
| 生産国 | 日本 |
Elome『ステンレス 絞り口金 39個セット』
出典：Amazon
| サイズ | 直径37×高さ44mm |
|---|---|
| 材質 | ステンレス仕上げ |
| 生産国 | - |
「口金」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 口金の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの口金の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
そのほケーキ作りにおすすめのアイテムはこれ！
まずは基本の口金をマスターしていこう。
数多くの種類が存在する口金。はじめから「あれもこれも」と目移りしてしまいがちですが、初心者の方はまず基本の2型を購入して、思い通りの形が作れるようになってからバリエーションを増やしていくとよいでしょう。
絞りを練習する過程で、また自分の好みなどもわかってくるはずです。しっかり安定してクリームを絞るには、口金の材質も大切。デコレーションの幅を広げることができる口金、使いやすいものを選んでお菓子作りの楽しさを存分に味わいましょう！
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2021/1/19 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 松林麻衣）
スーパーなど手に入りやすい食材で、簡単美味しい節約・時短レシピを得意とする。 誰でも簡単に作れる体にもお財布にも優しいメニューは、主婦や忙しい女性から絶大なる支持を得ている。 テレビ、雑誌でのレシピ提供、年間500食以上の食べ比べ、家電キッチンツールの検証、企業向けの料理講師など幅広く活躍中。また、混ぜるだけの味噌作り講座を主催し、体に優しい味噌の美味しさを広めている。