パレットナイフとは？
刃の長さをはじめ、刃の幅、全体の形状など、パレットナイフを購入するには、いくつか確認しておきたいポイントがあります。
パレットナイフとは、細長いヘラ状のナイフで「スパチュラ」とも呼ばれています。主な用途はケーキのクリーム塗りやカット、取り分けなどです。
また、ケーキ以外にもクレープ生地のサーブや焼き上がったクッキーをはがすなど、さまざまな活用方法がある調理用ツールです。1本そろえておくとなにかと便利に使えるので、お菓子作りをよくする方はこれを機に購入してみてはいかがでしょうか。
パレットナイフの選び方 お菓子作りに役立つ！
パレットナイフといっても、さまざまな種類のものが販売されています。どのようなタイプを選べばいいか、ポイントごとにご紹介していきます。
形状やサイズをチェック
パレットナイフを選ぶ際にまずチェックしたいポイントは形状です。長さや幅、刃元の形状により使い勝手が異なるので、それぞれ確認してみましょう。
初心者は幅の広さが均一なものが使いやすい
パレットナイフには、刃元と刃先の幅が同じものもあれば、刃先が細くなっているものもあります。
ケーキ作りがはじめての方は、刃元と刃先の幅が同じものがおすすめ。広い範囲を均一に塗りやすく、クリームをケーキの全面に塗る際に使いやすいでしょう。逆にパレットナイフの扱いに慣れた方や、ワンランク上のケーキを作りたい方は先の細くなったものを試してみましょう。
クリームにこまかい装飾を施す際に、細い刃先が役に立ってくれます。
扱いやすい刃の長さを選ぼう
刃の長さは商品ごとに差があり、短いものなら10cmほど、長いと30cm以上のものもあります。クリームを塗る場合、ケーキの大きさに合わせて刃の長さを選ぶのが一般的ですが、刃が長いと扱うのにコツがいるので、初心者は短いほうが適しています。
ただし、刃が短すぎるとクリームを塗る際に何度も塗り重ねることになります。作業が増えてしまうのと、場所によって厚みに差が出やすいのでほどよい長さを選びましょう。
刃元がL字型ならさまざまなシーンで活用可能
持ち手から刃先まで真っすぐに伸びているパレットナイフがスタンダードですが、なかには刃の根元がL字型のものもあります。ケーキを取る際や、焼き菓子を土台から引き離す際に使用しやすいので、ひとつ持っていると便利でしょう。
クリームを塗るときは「しなり」のあるものが使いやすい
ケーキのクリームを塗る際には、繊細な作業が必要です。やわらかいクリームをスポンジのカーブにそって塗る作業には、しなりのあるパレットナイフが使いやすくておすすめです。微妙な力加減を伝えやすく、キレイに仕上げやすくなりますよ。
お手入れのしやすさも要チェック
パレットナイフは調理器具なので、衛生的に使いたいもの。なるべく洗いやすく、お手入れがしやすい素材を選びましょう。
刃はさびにくいステンレスのものが適しています。また、ハンドルは水気に強い滑らないハンドルだとお手入れもらくで安全です。ハンドルに木材を使用しているものはグリップ感もよくおしゃれですが、きちんと水気をとらないと腐食の原因になるため注意しましょう。
重さ、グリップ、弾性が自分に合うものを 料理家がアドバイス
料理家
パレットナイフは繊細な作業に使うので、実際に使用して重さやグリップ感、弾性などに満足できるものがおすすめです。
場合によっては買い替えることも前提に、時間をかけて探すことで自分に合ったパレットナイフに出会えます。
パレットナイフおすすめ11選 初心者からプロ仕様まで
国内や海外のメーカーから販売されているパレットナイフ。同じ種類のものでもサイズや長さ、使用感などから自身に適したナイフを選んでみましょう。
料理家
パール金属『EEスイーツ スパチュラ（D-4742）』は、ナイフ全体がステンレスなので衛生面も安心して使えます。長さもしっかりあるので、クリーム塗りの仕上げに大活躍です。
料理家
清水刃物工業所『ペガサス Pシリーズ スパチュラ（P-161/35）』は、プロ仕様のパレットナイフをお探しの方におすすめ。
異なるサイズのナイフもそろっていますが、柄の部分は同じなのでグリップ感はそのまま、用途に応じてそろえられるのはうれしいです。
清水刃物工業所『ペガサス Pシリーズ スパチュラ（P-161/35）』
出典：Amazon
| サイズ | 長さ485mm |
|---|---|
| 刃の長さ | 350mm |
| 重さ | 155g |
| 素材 | ステンレス（420J2H）、ポリプロピレン |
料理家
パレットナイフは、1本だけだと不便に感じるもの。Pure Vie『パレットナイフ 4サイズ』は、4種類の長さのナイフがセットになっていて、ケーキ作りの工程ごとに使い分けができるので、とても便利です。
Pure Vie『パレットナイフ 4サイズ』
出典：Amazon
| サイズ | 幅35×長さ360mm、幅30×長さ305mm、幅30×長さ265mm、幅18×長さ190mm |
|---|---|
| 刃の長さ | - |
| 重さ | 91g、61g、58g、18g |
| 素材 | ステンレス ほか |
KAZUXI『パレットナイフ 3（MD6810）』
出典：Amazon
| サイズ | 幅30×長さ340mm、幅30×長さ280cm、幅30×長さ233mm |
|---|---|
| 刃の長さ | 215mm、158mm、110mm |
| 重さ | - |
| 素材 | ステンレス ほか |
「パレットナイフ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする パレットナイフの売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのパレットナイフの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
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作業に合わせてサイズや形状を決める
パレットナイフのおすすめ11選をご紹介しました。
パレットナイフを選ぶときは、作業に合わせてサイズや形状を決めましょう。また、お手入れのしやすい素材のものは、衛生的に使えるためおすすめです。
ここでご紹介した情報をもとに、あなたがほしいパレットナイフを選んでみてくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
元国際線客室乗務員。学生時代の海外留学やCAとして海外を行き来した中で、出会ったもの、目にしたものや味わったもの等の経験を活かしたレシピを作成、料理教室「Aoiro to Ruriiro」を主宰している。 六本木卵料理専門店eggcellentの人気スイーツ‘エッグタルト’のレシピ開発をはじめ、企業やレストランのレシピ開発、メニュー考案を担当、インスタグラム運営代行の経験を持つ。 自宅教室では、ランチタイムカフェ、パンの販売、ケータリング、出張料理等幅広く活動している。2児の母。