パレットナイフとは？ ケーキのクリーム塗りやカットなどに重宝する
刃の長さをはじめ、刃の幅、全体の形状など、パレットナイフを購入するには、いくつか確認しておきたいポイントがあります。
パレットナイフとは、細長いヘラ状のナイフで「スパチュラ」とも呼ばれています。主な用途はケーキのクリーム塗りやカット、取り分けなどです。
また、ケーキ以外にもクレープ生地のサーブや焼き上がったクッキーをはがすなど、さまざまな活用方法がある調理用ツールです。1本そろえておくとなにかと便利に使えるので、お菓子作りをよくする方はこれを機に購入してみてはいかがでしょうか。
パレットナイフの選び方 お菓子作りに役立つ！
パレットナイフといっても、さまざまな種類のものが販売されています。どのようなタイプを選べばいいか、ポイントごとにご紹介していきます。ポイントは以下の3つです。
【1】形状やサイズ
【2】しなり
【3】お手入れのしやすさ
上記のポイントを押さえることで、あなたに合った商品を見つけることができます。ぜひ参考にしてみてください。
【1】形状やサイズをチェック
パレットナイフを選ぶ際にまずチェックしたいポイントは形状です。長さや幅、刃元の形状により使い勝手が異なるので、それぞれ確認してみましょう。
初心者は幅の広さが均一なものが使いやすい
パレットナイフには、刃元と刃先の幅が同じものもあれば、刃先が細くなっているものもあります。
ケーキ作りがはじめての方は、刃元と刃先の幅が同じものがおすすめ。広い範囲を均一に塗りやすく、クリームをケーキの全面に塗る際に使いやすいでしょう。逆にパレットナイフの扱いに慣れた方や、ワンランク上のケーキを作りたい方は先の細くなったものを試してみましょう。
クリームにこまかい装飾を施す際に、細い刃先が役に立ってくれます。
扱いやすい刃の長さを選ぼう
刃の長さは商品ごとに差があり、短いものなら10cmほど、長いと30cm以上のものもあります。クリームを塗る場合、ケーキの大きさに合わせて刃の長さを選ぶのが一般的ですが、刃が長いと扱うのにコツがいるので、初心者は短いほうが適しています。
ただし、刃が短すぎるとクリームを塗る際に何度も塗り重ねることになります。作業が増えてしまうのと、場所によって厚みに差が出やすいのでほどよい長さを選びましょう。
刃元がL字型ならさまざまなシーンで活用可能
持ち手から刃先まで真っすぐに伸びているパレットナイフがスタンダードですが、なかには刃の根元がL字型のものもあります。ケーキを取る際や、焼き菓子を土台から引き離す際に使用しやすいので、ひとつ持っていると便利でしょう。
【2】デコレーションには「しなり」のあるものが使いやすい
ケーキをデコレーションする際には、繊細な作業が必要です。やわらかいクリームをスポンジのカーブにそって塗る作業には、しなりのあるパレットナイフが使いやすくておすすめです。微妙な力加減を伝えやすく、キレイに仕上げやすくなりますよ。
【3】お手入れのしやすさも要チェック
パレットナイフは調理器具なので、衛生的に使いたいもの。なるべく洗いやすく、お手入れがしやすい素材を選びましょう。
刃はさびにくいステンレスのものが適しています。また、ハンドルは水気に強い滑らないハンドルだとお手入れもらくで安全です。ハンドルに木材を使用しているものはグリップ感もよくおしゃれですが、きちんと水気をとらないと腐食の原因になるため注意しましょう。
重さ、グリップ、弾性が自分に合うものを 料理家がアドバイス
料理家
パレットナイフは繊細な作業に使うので、実際に使用して重さやグリップ感、弾性などに満足できるものがおすすめです。
場合によっては買い替えることも前提に、時間をかけて探すことで自分に合ったパレットナイフに出会えます。
パレットナイフおすすめ10選 初心者からプロ仕様まで
国内や海外のメーカーから販売されているパレットナイフ。同じ種類のものでもサイズや長さ、使用感などから自身に適したナイフを選んでみましょう。
料理家
パール金属『EEスイーツ スパチュラ（D-4742）』は、ナイフ全体がステンレスなので衛生面も安心して使えます。長さもしっかりあるので、クリーム塗りの仕上げに大活躍です。
生地ならしや取り分けなどにも使える万能型
刃元がL字型のタイプで、クリームを塗るためだけでなく、ケーキを取り分けるといった作業も安定して行なうことができます。刃は比較的短めなので、初心者でも扱いやすいでしょう。
柄の部分も含めてすべてステンレスで作られているのでお手入れがしやすく、お菓子作りの後の片づけもかんたんです。
料理家
清水刃物工業所『ペガサス Pシリーズ スパチュラ（P-161/35）』は、プロ仕様のパレットナイフをお探しの方におすすめ。
異なるサイズのナイフもそろっていますが、柄の部分は同じなのでグリップ感はそのまま、用途に応じてそろえられるのはうれしいです。
110度の熱に耐える樹脂素材で熱湯消毒もできる
350mmと長い刃が特徴の商品。幅も細く、こまかい作業をしやすいのでプロに愛されているアイテムです。クレープの生地はがしにも使いやすいでしょう。
表面が鏡面仕上げで、拭き取りがしやすくなっています。また、110度の熱に耐える樹脂素材を使用しているので、食器洗浄機はもちろん、熱湯消毒も可能。衛生的に使いやすいパレットナイフです。
料理家
パレットナイフは、1本だけだと不便に感じるもの。Pure Vie『パレットナイフ 4サイズ』は、4種類の長さのナイフがセットになっていて、ケーキ作りの工程ごとに使い分けができるので、とても便利です。
持ちやすいハンドルが魅力の4本セット
初心者から上級者まで幅広く使える4種のパレットナイフセット。小さめのパレットナイフもあり、こまかい装飾にも対応できます。また、子ども用として使うことで、お子さんと一緒にケーキ作りを楽しむことができます。
木製のハンドルは持ちやすい形状で、使いやすい商品。デザイン性が高いのもうれしいポイントです。
しなって使いやすい！ 天然木のおしゃれなハンドル
薄くてしなりがあるパレットナイフ。ほどよいしなりで扱いやすく、ケーキに生クリームを塗る作業もしやすいでしょう。
ハンドルには丈夫な木材を使用しており、どのようなキッチンにもなじむデザインです。おしゃれな北欧キッチンで使ってもよく合うでしょう。おしゃれで使いやすいパレットナイフをお探しの方におすすめの商品です。
幅が細いのでこまかく塗れる
幅が細く、刃の長さが短い小型のパレットナイフです。こまかい作業に適しており、ケーキの装飾などに使いやすいでしょう。また、お子さんでも使いやすいサイズなので、家族でスイーツ作りを楽しむ際にも活躍してくれます。
柄の部分のカーブが特徴的で塗る作業がしやすいため、チョコレートのテンパリングやバターナイフなどに応用することも可能です。
高コスパなプロ仕様パレットナイフ
歴史ある和包丁メーカーによる、職人が手がけるパレットナイフ。刃は粘りがある高品質なステンレス鋼でしなりがあり、品質にこだわるプロ用に作られています。高い品質でありながらも購入しやすい価格で、コストパフォーマンスの高い商品です。
サイズのラインナップが多いのも特徴で、刃の長さは100～405mmまでそろっています。プロから初心者まで使いやすい、本格派パレットナイフです。
幅が細めでこまかい作業がしやすい
全長15.5cmで幅1.5cmのパレットナイフ。幅が細いので、こまかい作業に適しています。クリームを薄く塗ったり、生地に模様を描いたりする際に活躍してくれるでしょう。
刃から取っ手までステンレス鋼なので、食器洗浄機を使って洗うことも可能。清潔に使いやすく、衛生面に気をつかいたい方にもおすすめです。
使用しやすい長さでケーキナイフとしても使用可能
刃渡りが6インチ（約15.2センチ）の短いパレットナイフ。使用しやすい長さで、ケーキナイフとしても使用することが可能です。ケーキの型から外す作業にも使いやすいでしょう。持ち手は天然木を使用しているので、キッチンをおしゃれに彩ってくれるアイテムにもなります。
短いパレットナイフなので、お子さんと一緒にケーキを作る際にも使いやすいアイテムです。
フランス製の高品質なナイフ
フランス製の高品質なステンレス製パレットナイフです。シンプルで洗礼されたデザインが特徴で、さまざまなキッチンに違和感なくなじみます。扱いやすいハンドル形状なので、お菓子作りもしやすくなるでしょう。
人を選ばないデザインなので、プレゼントにも適しています。お菓子作りが好きな友人へ贈りものにいかがでしょうか。
初心者にも使いやすい3種セット
3種類の長さのパレットナイフがセットになった商品。短いものはデコレーションなどの細かい作業に、長いものは大きいケーキのクリーム塗りなどで効率的に作業ができます。
刃元がL字形状なので、ケーキの取り分けなどにも使いやすいでしょう。さまざまな用途に使えるセットなので、道具をそろえ始めたお菓子作り初心者にもおすすめです。
「パレットナイフ」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする パレットナイフの売れ筋をチェック
楽天市場、Yahoo!ショッピングでのパレットナイフの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
上手にクリームを塗るならケーキ回転台が必須！ 見た目が段違いできれいになる
お店で売られているケーキのようにきれいに仕上げるには、パレットナイフだけではプロのような相当な技術がない限り、かなり難易度が高い作業になります。そこで必要になるのが、ケーキ回転台。
プロがお店で使うような高価なものでなくてもいいので、1台あるだけで手作りケーキが見違えるほどきれいな見た目になります。
【関連記事】お菓子作りに役立つアイテムをご紹介
作業に合わせてサイズや形状を決める
パレットナイフのおすすめ商品をご紹介しました。
パレットナイフを選ぶときは、作業に合わせてサイズや形状を決めましょう。また、お手入れのしやすい素材のものは、衛生的に使えるためおすすめです。
ここでご紹介した情報をもとに、あなたがほしいパレットナイフを選んでみてくださいね。
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元国際線客室乗務員。学生時代の海外留学やCAとして海外を行き来した中で、出会ったもの、目にしたものや味わったもの等の経験を活かしたレシピを作成、料理教室「Aoiro to Ruriiro」を主宰している。 六本木卵料理専門店eggcellentの人気スイーツ‘エッグタルト’のレシピ開発をはじめ、企業やレストランのレシピ開発、メニュー考案を担当、インスタグラム運営代行の経験を持つ。 自宅教室では、ランチタイムカフェ、パンの販売、ケータリング、出張料理等幅広く活動している。2児の母。