チーズカッターとは？ ワイヤーでカット！
チーズカッターはとは、金属ワイヤーを用いてチーズをカットするための道具です。
水分が多くやわらかくいチーズや、油分が多いためべたつくチーズ、ほろほろと崩れやすいチーズなどをきれいにカットするのに便利なアイテムです。
チーズをカットしたり加工するアイテムとしては、ほかにもチーズナイフがあります。こちらは文字通りナイフの形状をしているので、比較的柔らかいチーズを切るのに向いています。
また、薄くスライスするチーズスライサーや、チーズを細かくすりおろすためのグレーターなども便利です。チーズの種類や、用途に合わせて使いわけてみましょう。
チーズカッターの選び方 チーズ専門家に聞いた
チーズ専門家の木村則生さんに、チーズカッターを選ぶときのポイントを4つ教えていただきました。
刃は細いものがおすすめ
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
針金を使用したチーズカッターを
チーズをきれいにカット、あるいはスライスする際にはその粘りをいかに逃がすかがポイントとなります。
ハードタイプのチーズならば、包丁でも巧く（うまく）切り出すことができますが、カマンベールなどのソフトなチーズは刃に粘りついてきれいに切ることがとても難しいです。
そこで選ぶべきはチーズとの接触面積の少ない細い刃のナイフとなります。それをつきつめるとピアノ線のような針金を使ったチーズカッターがおすすめです。
タイプで選ぶ
チーズカッターには、チーズナイフ、ワイヤータイプやスライサータイプがあります。
白カビやウォッシュなど、ボディが粘るチーズには刃の細いナイフやブレードに穴の開いたナイフのほか、ワイヤータイプがいいでしょう。
青カビやモッツァレラチーズのようなやわらかくもろいチーズも、ワイヤータイプがおすすめ。
セミハード・ハードタイプのチーズは、刃の細いナイフやブレードに穴の開いたナイフ、またスライスするときにはスライサーがおすすめです。
お手入れのしやすさもチェック
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
ステンレス製で、洗いやすい構造のものを
現在流通しているチーズカッターおよびチーズナイフはたいてい刃の部分はステンレスでできていますが、買い求める前にもう一度確認しましょう。
ステンレス製でないとある程度使うと刃が錆（さ）びてしまうことも。
もっともステンレスでも使った後にきちんと洗って掃除をしないと、汚れがついている部分から錆びてしまいます。ですから、洗いやすさや掃除のしやすさも考えて選びましょう。
長く使えるものを選ぶ
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
有名メーカーの商品なら安心
パルミジャーノ・レッジャーノのような超硬質チーズは別としても、チーズ自体は基本的にやわらかなものが多いです。だからしっかりした構造でなくても問題ないと思われるかもしれません。
しかしやわらかなものを切るとはいえ、刃と柄の接合部などは工作が甘いと、やがてそこが壊れることになります。
名のとおったメーカーのチーズカッターやチーズナイフならば、しっかりした構造のものが多いため、長く愛用することができるでしょう。
チーズカッターおすすめ8選【ワイヤー】 ピアノ線を使用したものも！
うえで紹介した選び方のポイントをふまえ、チーズ専門家の木村則生さんと編集部が厳選した、おすすめのチーズカッターを「ワイヤータイプ」「ナイフ・スライスタイプ」と紹介していきます！
まずは、ワイヤータイプからみていきましょう。
ナガオ『ピアノ線 チーズカッター』
出典：Amazon
| 材質 | ステンレス |
|---|---|
| 刃の形状 | ワイヤー |
| 生産国 | 日本（新潟県燕市） |
| サイズ | 120×40mm |
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
チーズカッターをはじめて使うならこれ！
ソフトなチーズを切り出すのに、これほど便利な道具はないでしょう。しかも刃物など「モノづくりの町」として有名な燕三条のナガオが作っているというところも、グッときます。
とてもかんたんな構造ですが、ピアノ線でカットするためほとんど抵抗を感じることなく、きれいな断面を得ることができます。かんたんに洗える形態ではじめてチーズカッターを使うという方にもおすすめです。
フォックスラン『チーズスライサー』
出典：Amazon
| 材質 | 大理石 ほか |
|---|---|
| 刃の形状 | ワイヤー |
| 生産国 | アメリカ |
| サイズ | 203×127×12mm |
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
リッチな見た目に加え機能も充実！
たとえばロックフォールのような、高価でやわらかいブルーチーズなどを楽しみたい方におすすめしたい一品です。ピアノ線を張ったレバーを使いますので、チーズを崩さずにきれいにカットできます。
台座は大理石を使っているので、見た目のリッチな雰囲気もよいです。またステンレスに比べると熱伝導率が低いため、チーズが温まって極度にやわらかくなることも抑えられます。
Hanchen『チーズスライサー』
出典：Amazon
| 材質 | ステンレス |
|---|---|
| 刃の形状 | ワイヤー |
| 生産国 | - |
| サイズ | 23×23×52cm |
Cangad『スライサー』
出典：Amazon
| 材質 | 樹脂部：ABS樹脂、金属部：ステンレス鋼 |
|---|---|
| 刃の形状 | ワイヤー |
| 生産国 | - |
| サイズ | 22×12.5×5cm |
佐藤金属興業『SALUS バター&チーズスライサー』
出典：Amazon
| 材質 | アルミニウム、18-8ステンレス |
|---|---|
| 刃の形状 | ワイヤー |
| 生産国 | 中国 |
| サイズ | 19.5×7×2.5cm |
EC Kitchen『チーズスライサー』
出典：Amazon
| 材質 | ステンレス、ゴム |
|---|---|
| 刃の形状 | ワイヤー |
| 生産国 | - |
| サイズ | 21×12.8×2.4cm |
エムテートリマツ『ピアノ線チーズカッター』
出典：Amazon
| 材質 | 18-0ステンレス |
|---|---|
| 刃の形状 | ワイヤー |
| 生産国 | - |
| サイズ | 184×70×6mm |
フロマージュ『ハンドリナー17cm』
出典：楽天市場
| 材質 | - |
|---|---|
| 刃の形状 | ワイヤー |
| 生産国 | フランス |
| サイズ | 170×245mm |
チーズカッターおすすめ4選【ナイフ・スライサー】 ブレードに穴が開いたタイプも
ここからは、チーズナイフ・チーズスライサーのおすすめ商品を紹介します。
吉田金属工業『GLOBAL チーズナイフ 14cm』
出典：Amazon
| 材質 | ステンレス |
|---|---|
| 刃の形状 | ナイフ |
| 生産国 | 日本（新潟県燕市） |
| サイズ | 260（刃渡り140）×30mm |
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
使い勝手がよく力を入れやすいナイフ
しっかりとハンドルを握って切る、ということではやはり包丁の形が力を入れやすいのですが、幅のある刃は抵抗が大きくうまく切れないことが多いです。そこをうまく工夫したのがこちらのタイプです。
ブレードに穴が開いているため、チーズの粘りを逃がすことができます。もしも1本だけ買うのならば、これが汎用性も高いのでおすすめです。
ツヴィリング J.A. ヘンケルス『ツイン キュイジーヌ チーズスライサー』
出典：Amazon
| 材質 | ステンレス |
|---|---|
| 刃の形状 | スライサー |
| 生産国 | ドイツ |
| サイズ | 235×75mm |
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
歴史あるメーカーが出す丈夫なチーズスライサー
キッチンに備えたい古典的なチーズスライサー。歴史の長いメーカーの製品なので安心です。構造は、いってみれば「かんな」や「かつお節削り」と同じで、刃をチーズの面に当ててグイと引くだけです。
しかしながら、慣れないとちょっと難しいのがこのタイプ。スコップ状の部分をぺたりとチーズに当てると、大きな抵抗がかかりうまく切り出すことができません。少し刃を立てるようにして使うのがポイントです。
粘りの強いソフトタイプを切るのは難しいので、これひとつで全部のチーズに使おうとは考えないことです。歴史あるメーカーの商品を探している方や、丈夫なチーズカッターを探している方におすすめ。
ウエストマーク『チーズスライサー Glory ステンレス』
出典：Amazon
| 材質 | ステンレス |
|---|---|
| 刃の形状 | スライサー |
| 生産国 | ドイツ |
| サイズ | 280×23×23mm |
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
美しくチーズを切り出したいときに使いたい！
ゴーダなどのちょっとやわらかめのチーズを、自分でスライスするときに重宝します。センターのバーをスライスしたいチーズ面に押し当てながら引くと、バーと平行に張ったワイヤーがチーズを切り出します。
このカッターを使って切り出す感覚は快感です！ 厚みもほぼ一定の美しいスライスができあがりますよ。パーティーなどのおもてなし料理でチーズを美しく切り出したい方におすすめです。
EPPICOTISPAI『チーズカッターM』
出典：Amazon
| 材質 | 木、ステンレス |
|---|---|
| 刃の形状 | ナイフ |
| 生産国 | イタリア |
| サイズ | 全長13×幅3.3×厚み2.7cm |
「チーズカッター」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする チーズナイフの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのチーズナイフの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
細い刃のカッターなら、たいていのチーズはカットできる チーズ専門家からのアドバイス
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
いろいろと紹介しましたが、ふだんどんなチーズを召し上がるかによっても選ぶチーズカッターやチーズナイフは変わってきます。
しかし、幅の細い刃を備えたチーズカッターならば、たいていのチーズをうまく切り出すことができます。
もしもすべてのチーズを1本で切り出したい！ とお考えならば、ブレードに穴の開いた「チーズナイフ」がよいでしょう。
しっかり洗って乾かすといった手入れをきちんとすれば、長く愛用することができますよ。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2021/1/27 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
某食品会社の乳製品開発部門で、約10年にわたりチーズを開発。 その後有限会社ベターデイズを設立し、さまざまなチーズをふんだんに使ったパニーノと、エスプレッソ、ワインを販売する「ベターデイズ」をオープン。 約10年間営業するも、ファンに惜しまれつつ閉店。 共同レシピ集2冊（「サンドイッチノート」柴田書店、「サンドイッチバリエーションブック」誠文堂新光社）、チーズ本1冊（「プロフェッショナルチーズ読本」誠文堂新光社）を出しています。