チーズカッターおすすめ11選【ワイヤー・ナイフ・スライサー】ピアノ線タイプも!

チーズカッターおすすめ11選【ワイヤー・ナイフ・スライサー】ピアノ線タイプも!

元パニーノ店・オーナーでチーズ専門家の木村則生さんに、チーズカッターの選び方とおすすめ商品を教えてもらいました。チーズを切るのはなかなか難しいですよね。力が入りすぎて上手に切れなかったり、断面が波のように荒れてしまったり……。チーズは粘り気のある食品なので、なるべく細い刃を使うことがきれいにカットするポイントです! この記事では、数あるチーズカッターから厳選された商品を紹介。Amazonや楽天などの最新人気ランキングのリンクもあるので、売れ筋や口コミを確認してみてくださいね。


目次

元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
木村 則生

某食品会社の乳製品開発部門で、約10年にわたりチーズを開発。 その後有限会社ベターデイズを設立し、さまざまなチーズをふんだんに使ったパニーノと、エスプレッソ、ワインを販売する「ベターデイズ」をオープン。 約10年間営業するも、ファンに惜しまれつつ閉店。 共同レシピ集2冊(「サンドイッチノート」柴田書店、「サンドイッチバリエーションブック」誠文堂新光社)、チーズ本1冊(「プロフェッショナルチーズ読本」誠文堂新光社)を出しています。

チーズカッターとは? ワイヤーでカット!

様々な種類のチーズ
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チーズカッターはとは、金属ワイヤーを用いてチーズをカットするための道具です。

水分が多くやわらかいチーズや、油分が多くてべたつくチーズ、ほろほろと崩れやすいチーズなどをきれいにカットできる便利なアイテムです。

チーズをカットしたり加工するアイテムとしては、ほかにもチーズナイフがあります。こちらは文字通りナイフの形状をしているので、比較的柔らかいチーズを切るのに向いています。

また、薄くスライスするチーズスライサーや、チーズを細かくすりおろすためのグレーターなども便利です。チーズの種類や、用途に合わせて使いわけてみましょう。

チーズカッターの選び方 チーズ専門家に聞いた

チーズ専門家の木村則生さんに、チーズカッターを選ぶときのポイントを4つ教えていただきました。

チーズの特徴に合ったカッターの形状を選ぶ

チーズカッターでチーズを切る様子
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チーズカッターには、「ワイヤータイプ」、「チーズナイフ」、「スライサータイプ」があります。

チーズの種類に合わせて、チーズカッターのタイプを決めましょう。

まな板付きのワイヤーチーズカッター

まな板(カッティングボード)に細長い溝がついていて、U型のワイヤーを押し込むことでチーズをカットできるタイプ。

まとまった量のチーズを等間隔にカットするのに向いています。硬めのチーズから白カビやウォッシュなどのボディが粘るチーズや青カビやモッツァレラチーズのような柔らかめのチーズまでさまざまなタイプのチーズに対応しています。

また、まとまった量のチーズを等間隔にスライスするのにはカッティングボードがついているこのタイプが向いています。普段からチーズをよく購入される方は1台持っておくと便利です。

櫛の形をしたワイヤータイプ

両端から一本のワイヤーが伸びているタイプ。シンプルな形状でで小さいため省スペースに収納できるのが魅力です。

誰でも簡単に扱いやすい仕様になっているので迷った時やキッチンで簡単に使えればよいという方は、とりあえず試してみるのもおすすめです。

大型のギロチンカッター

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ギロチンと呼ばれる大型のワイヤーチーズカッターもあります。

チーズへの圧力が少ないため、崩れやすいチーズをきれいに切り分けられるのが特徴です。

主に青カビチーズ(ブルーチーズ)をカットするときに使われることが多いです。台座の真上にワイヤーがあり、台座に置いたチーズにゆっくりとワイヤーを押し込むことでチーズをきれいにカットできます。

ナイフタイプ

ナイフタイプといってもさまざまな種類があります。

たとえば「オメガナイフ」と呼ばれているナイフは、刃先がギザギザしていて、側面には複数の穴があいていて、ナイフの先にはフォークエンドが付いています。比較的柔らかいチーズを切るときに使いやすいタイプです。

オメガナイフで切るのが難しい硬いチーズの場合は、刃が厚めの包丁やペティナイフで切り分けるようにしましょう。

その他にも、チーズを砕くパルメザンナイフや、ハードチーズ専用のナイフなどがあります。チーズの種類や性質に応じてナイフのタイプも選ぶようにしましょう。

刃は細いものがおすすめ

チーズをきれいにカット、あるいはスライスする際にはその粘りをいかに逃がすかがポイントとなります。

ハードタイプのチーズならば、包丁でも巧く(うまく)切り出すことができますが、カマンベールなどのソフトなチーズは刃に粘りついてきれいに切ることがとても難しいです。

そこで選ぶべきはチーズとの接触面積の少ない細い刃のナイフとなります。それをつきつめるとピアノ線のような針金を使ったチーズカッターがおすすめです。

お手入れのしやすさもチェック

お掃除グッズ
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現在流通しているチーズカッターおよびチーズナイフはたいてい刃の部分はステンレスでできていますが、買い求める前にもう一度確認しましょう。

ステンレス製でないとある程度使うと刃が錆(さ)びてしまうことも

もっともステンレスでも使った後にきちんと洗って掃除をしないと、汚れがついている部分から錆びてしまいます。ですから、洗いやすさや掃除のしやすさも考えて選びましょう。

長く使えるものを選ぶ

パルミジャーノ・レッジャーノのような超硬質チーズは別としても、チーズ自体は基本的にやわらかなものが多いです。だからしっかりした構造でなくても問題ないと思われるかもしれません。

しかしやわらかなものを切るとはいえ、刃と柄の接合部などは工作が甘いと、やがてそこが壊れることになります。

名のとおったメーカーのチーズカッターやチーズナイフならば、しっかりした構造のものが多いため、長く愛用することができるでしょう。

チーズカッター|ワイヤーおすすめ8選 ピアノ線を使用したものも!

うえで紹介した選び方のポイントをふまえ、チーズ専門家の木村則生さんと編集部が厳選した、おすすめのチーズカッターを「ワイヤータイプ」「ナイフ・スライスタイプ」と紹介していきます!

まずは、ワイヤータイプからみていきましょう。

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ナガオ『ピアノ線 チーズカッター』

ナガオ『ピアノ線チーズカッター』 ナガオ『ピアノ線チーズカッター』 ナガオ『ピアノ線チーズカッター』

出典:Amazon

材質 ステンレス
刃の形状 ワイヤー
生産国 日本(新潟県燕市)
サイズ 120×40mm

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

チーズカッターをはじめて使うならこれ!

ソフトなチーズを切り出すのに、これほど便利な道具はないでしょう。しかも刃物など「モノづくりの町」として有名な燕三条のナガオが作っているというところも、グッときます。

とてもかんたんな構造ですが、ピアノ線でカットするためほとんど抵抗を感じることなく、きれいな断面を得ることができます。かんたんに洗える形態ではじめてチーズカッターを使うという方にもおすすめです。

Ex oa

フォックスラン『チーズスライサー』

フォックスラン『チーズスライサー』

出典:Amazon

材質 大理石 ほか
刃の形状 ワイヤー
生産国 アメリカ
サイズ 203×127×12mm

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

リッチな見た目に加え機能も充実!

たとえばロックフォールのような、高価でやわらかいブルーチーズなどを楽しみたい方におすすめしたい一品です。ピアノ線を張ったレバーを使いますので、チーズを崩さずにきれいにカットできます。

台座は大理石を使っているので、見た目のリッチな雰囲気もよいです。またステンレスに比べると熱伝導率が低いため、チーズが温まって極度にやわらかくなることも抑えられます。

Hanchen『チーズスライサー』

Hanchen『チーズスライサー』 Hanchen『チーズスライサー』 Hanchen『チーズスライサー』 Hanchen『チーズスライサー』 Hanchen『チーズスライサー』 Hanchen『チーズスライサー』 Hanchen『チーズスライサー』

出典:Amazon

材質 ステンレス
刃の形状 ワイヤー
生産国 -
サイズ 23×23×52cm

サイコロチーズを家庭で作れる

ピンチョスやおつまみにぴったりなサイコロチーズを家庭で簡単に作れるチーズカッターです。カットしたチーズにピックを刺せば、バー気分を味わえます。

ブレードは厚さ1cmと2cmの2枚付き。好みに合わせて付け替えられます。サイコロチーズだけでなく、スライスチーズも作れるので、パンに挟んだりカプレーゼを作ったりするときにも便利です。

チーズはもちろんのこと、バターや豆腐、ゼリーやお菓子などの柔らかい食品をスライスできます。

Cangad『スライサー』

Cangad『スライサー』 Cangad『スライサー』 Cangad『スライサー』 Cangad『スライサー』 Cangad『スライサー』 Cangad『スライサー』

出典:Amazon

材質 樹脂部:ABS樹脂、金属部:ステンレス鋼
刃の形状 ワイヤー
生産国 -
サイズ 22×12.5×5cm

チーズだけでなくハムやゆで卵もスライスできる

ワイヤータイプのチーズカッターです。お手頃価格で場所も取らないので、初めてのチーズカッターにもぴったりです。

チーズはもちろんのこと、様々な食材などもスライスできるので、ひとつ持っていると重宝します。

使い方は土台部分にチーズを乗せて、こだわったワイヤー部分を押すだけ。力も要らず、すぐにスライスができて便利です。

佐藤金属興業『SALUS バター&チーズスライサー』

佐藤金属興業『SALUSバター&チーズスライサー』 佐藤金属興業『SALUSバター&チーズスライサー』 佐藤金属興業『SALUSバター&チーズスライサー』

出典:Amazon

材質 アルミニウム、18-8ステンレス
刃の形状 ワイヤー
生産国 中国
サイズ 19.5×7×2.5cm

コンパクトなのに一気にスライスできる

世界的に有名な金属加工の町・新潟県燕市にある佐藤金属興業が企画したチーズカッターです。

上からワイヤー部分をぐっとチーズに押し付ければ、一度に複数のスライスを作れます。チーズはもちろん、バターをカットしておけば料理も時短できます。持ち手の部分は大きめに設計されているので、手が滑ったり力が入らなかったりする心配もありません。

コンパクトなサイズで、全長約20cm、厚さはわずか2.5cmなので、収納のときに場所を取らないのも嬉しいポイントです。

EC Kitchen『チーズスライサー』

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出典:Amazon

材質 ステンレス、ゴム
刃の形状 ワイヤー
生産国 -
サイズ 21×12.8×2.4cm

お手入れ簡単で初心者にも使いやすい安全設計

土台部分にチーズを置き、ワイヤーを通す形のチーズカッターです。チーズを薄く、均一にスライスすることができます。

土台とワイヤーともにステンレスを使用しているため、錆びにくく、耐食性と耐久性に優れています。また、全体を丸洗いできるので、使用後のお手入れも楽ちんです。

底面には滑り止めのゴムがついており、安定して作業できます。初心者にも使いやすい設計です。切断ワイヤーは5本付属しており、摩耗や破損が発生した場合はすぐに交換できます。

エムテートリマツ『ピアノ線チーズカッター』

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出典:Amazon

材質 18-0ステンレス
刃の形状 ワイヤー
生産国 -
サイズ 184×70×6mm

サビに強く扱いやすい!

エムテートリマツのピアノ線を使ったチーズカッターです。スタイリッシュなデザインなのが魅力で、ステンレス製なのでサビに強いのもうれしいポイント。

モッツァレラのようなやわらかめのチーズから、かためのチーズまでしっかり切れるのが特徴です。

フロマージュ『ハンドリナー17cm』

ハンドリナー17cm(ブルーチーズカッター)

出典:楽天市場

材質 -
刃の形状 ワイヤー
生産国 フランス
サイズ 170×245mm

青カビ系のチーズをカットするのに便利!

ブルーチーズを切るときに便利なチーズカッターです。やわらかくナイフにくっつきやすいブルーチーズですが、このカッターはワイヤーなのでくっつきの心配がありません。

ほかにもクリームチーズやウォッシュタイプチーズなど、やわらかい食感のチーズ全般に使えます。日頃からやわらかめのチーズをクラッカーに乗せたり、サラダに混ぜたりしている方におすすめのアイテムです。

チーズカッター|ナイフ・スライサーおすすめ3選 ブレードに穴が開いたタイプも

ここからは、チーズナイフ・チーズスライサーのおすすめ商品を紹介します。

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吉田金属工業『GLOBAL チーズナイフ 14cm』

吉田金属工業『GLOBALチーズナイフ14cm』

出典:Amazon

材質 ステンレス
刃の形状 ナイフ
生産国 日本(新潟県燕市)
サイズ 260(刃渡り140)×30mm

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

使い勝手がよく力を入れやすいナイフ

しっかりとハンドルを握って切る、ということではやはり包丁の形が力を入れやすいのですが、幅のある刃は抵抗が大きくうまく切れないことが多いです。そこをうまく工夫したのがこちらのタイプです。

ブレードに穴が開いているため、チーズの粘りを逃がすことができます。もしも1本だけ買うのならば、これが汎用性も高いのでおすすめです。

Ex oa

ツヴィリング J.A. ヘンケルス『ツイン キュイジーヌ チーズスライサー』

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス『ツインキュイジーヌチーズスライサー』

出典:Amazon

材質 ステンレス
刃の形状 スライサー
生産国 ドイツ
サイズ 235×75mm

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

歴史あるメーカーが出す丈夫なチーズスライサー

キッチンに備えたい古典的なチーズスライサー。歴史の長いメーカーの製品なので安心です。構造は、いってみれば「かんな」や「かつお節削り」と同じで、刃をチーズの面に当ててグイと引くだけです。

しかしながら、慣れないとちょっと難しいのがこのタイプ。スコップ状の部分をぺたりとチーズに当てると、大きな抵抗がかかりうまく切り出すことができません。少し刃を立てるようにして使うのがポイントです。

粘りの強いソフトタイプを切るのは難しいので、これひとつで全部のチーズに使おうとは考えないことです。歴史あるメーカーの商品を探している方や、丈夫なチーズカッターを探している方におすすめ。

EPPICOTISPAI『チーズカッターM』

EPPICOTISPAI『チーズカッターM』 EPPICOTISPAI『チーズカッターM』 EPPICOTISPAI『チーズカッターM』 EPPICOTISPAI『チーズカッターM』

出典:Amazon

材質 木、ステンレス
刃の形状 ナイフ
生産国 イタリア
サイズ 全長13×幅3.3×厚み2.7cm

パルミジャーノ・レッジャーノ専用のチーズカッター

熟成期間に水分が抜けた硬いパルミジャーノ・レッジャーノには、専用のチーズカッターが必要です。こちらは、カッターをチーズに刺し、柄をかなづちなどで叩き、いわを砕くようにして細かくします。

柄は持ちやすい太めの形状で、握りしめても痛くならない木材を使用。また、カッター部分はステンレスを使用し、錆びにくくお手入れも楽ちんです。

サイズはMサイズとLサイズの2種類展開です。

「チーズカッター」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
ナガオ『ピアノ線 チーズカッター』
フォックスラン『チーズスライサー』
Hanchen『チーズスライサー』
Cangad『スライサー』
佐藤金属興業『SALUS バター&チーズスライサー』
EC Kitchen『チーズスライサー』
エムテートリマツ『ピアノ線チーズカッター』
フロマージュ『ハンドリナー17cm』
吉田金属工業『GLOBAL チーズナイフ 14cm』
ツヴィリング J.A. ヘンケルス『ツイン キュイジーヌ チーズスライサー』
EPPICOTISPAI『チーズカッターM』
商品名 ナガオ『ピアノ線 チーズカッター』 フォックスラン『チーズスライサー』 Hanchen『チーズスライサー』 Cangad『スライサー』 佐藤金属興業『SALUS バター&チーズスライサー』 EC Kitchen『チーズスライサー』 エムテートリマツ『ピアノ線チーズカッター』 フロマージュ『ハンドリナー17cm』 吉田金属工業『GLOBAL チーズナイフ 14cm』 ツヴィリング J.A. ヘンケルス『ツイン キュイジーヌ チーズスライサー』 EPPICOTISPAI『チーズカッターM』
商品情報
特徴 チーズカッターをはじめて使うならこれ! リッチな見た目に加え機能も充実! サイコロチーズを家庭で作れる チーズだけでなくハムやゆで卵もスライスできる コンパクトなのに一気にスライスできる お手入れ簡単で初心者にも使いやすい安全設計 サビに強く扱いやすい! 青カビ系のチーズをカットするのに便利! 使い勝手がよく力を入れやすいナイフ 歴史あるメーカーが出す丈夫なチーズスライサー パルミジャーノ・レッジャーノ専用のチーズカッター
材質 ステンレス 大理石 ほか ステンレス 樹脂部:ABS樹脂、金属部:ステンレス鋼 アルミニウム、18-8ステンレス ステンレス、ゴム 18-0ステンレス - ステンレス ステンレス 木、ステンレス
刃の形状 ワイヤー ワイヤー ワイヤー ワイヤー ワイヤー ワイヤー ワイヤー ワイヤー ナイフ スライサー ナイフ
生産国 日本(新潟県燕市) アメリカ - - 中国 - - フランス 日本(新潟県燕市) ドイツ イタリア
サイズ 120×40mm 203×127×12mm 23×23×52cm 22×12.5×5cm 19.5×7×2.5cm 21×12.8×2.4cm 184×70×6mm 170×245mm 260(刃渡り140)×30mm 235×75mm 全長13×幅3.3×厚み2.7cm
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月5日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの 2020年11月24日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの 2020年11月29日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする チーズナイフの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのチーズナイフの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:チーズナイフランキング
楽天市場:チーズナイフランキング
Yahoo!ショッピング:チーズナイフランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

細い刃のカッターなら、たいていのチーズはカットできる チーズ専門家からのアドバイス

様々な種類のチーズ
Payless images logo

元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

いろいろと紹介しましたが、ふだんどんなチーズを召し上がるかによっても選ぶチーズカッターやチーズナイフは変わってきます。

しかし、幅の細い刃を備えたチーズカッターならば、たいていのチーズをうまく切り出すことができます。

もしもすべてのチーズを1本で切り出したい! とお考えならば、ブレードに穴の開いた「チーズナイフ」がよいでしょう。

しっかり洗って乾かすといった手入れをきちんとすれば、長く愛用することができますよ。

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マイナビおすすめナビ編集部

2歳の子供のイヤイヤ期に奮闘中の新米ママ。仕事と育児の合間にSNSでメイク動画や美容アカウントをチェックするのが趣味。新作コスメカレンダーが頭に入っているほどのコスメ好き。担当カテゴリは、『ベビー・キッズ』と『美容・健康』。

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