チェダーチーズおすすめ6選！ チーズのエキスパートが選び方も解説

朝食などでスライスしたパンにのせて食べるならば、熟成期間が短いもの（5カ月くらいまで）がミルキーかつ、あっさりした味わいでおすすめ。スーパーのチーズ売り場に真空パックされて置いてあるものは、熟成期間が短いものがほとんどですし、価格も安いので手に入れやすいですね。色は白でもオレンジでも味に差はありません。

これら熟成の浅いチェダーチーズは、オーストラリアかニュージーランドのものが多く出回っていて、濃いクリーム色をしているのが特徴的。ほかにアメリカのものもありますが、こちらの色は白のものが多いです。これは牧草ならクリーム色、配合飼料なら白色と乳牛が食べるものが影響していて、大きな味の違いはありません。

チーズの醍醐味は、やはり長期熟成による「うま味」に尽きるでしょう。とくにイングランド古来の製法で仕上げる「ウエスト・ファームハウス・チェダー」は、長い熟成期間によりアミノ酸を多く含んでいて、脂肪酸由来の香りと合わさるととても複雑な味がします。紅茶などにあわせてもいいですし、お酒がいける方なら赤ワインやウィスキーのおともにもおすすめ。しかし、普通のチェダーチーズに比べると値段も10倍近く高いです。

ちょっとそこまでは出せないなという方は、パッケージに熟成期間が書いてある長期熟成タイプのものを探して買ってみましょう。

お料理に使うなら袋入りのシュレッドチーズを買うといいでしょう。ただし、チェダーチーズ100％のシュレッドチーズはあまり見かけないです。どうしてもチェダーチーズ100％を使いたい場合は、真空パックされた熟成期間の短いものを、ご自分で削り細かくすることでお料理に使うことができます。

チェダーは製法上、加熱してもほとんど伸びないのが特徴的。なのでピッツァなんかに使うと、もの足りないかもしれませんね。逆に「伸びない」性質を利用して、カレーやハンバーグなどのコクだしに使ってみるといいと思います。

できれば試食をしてから検討しよう！

ひと口に「チェダーチーズ」といっても、さまざまなものがあることがおわかりいただけたかと思います。チェダーチーズを購入するときは目的に応じて選びわけましょう。

本記事でご紹介したものでさえ、価格幅が広いです。シュレッドチーズやプロセスチーズは、お買い得プライスのものでも大丈夫。ファームハウス・チェダーのように高価なものは、高いお金を出したのに期待していた味と違ってた……なんてことがないように、できれば対面販売しているお店で、試食をしてから購入を検討するといいでしょう。