チェダーチーズおすすめ6選! チーズのエキスパートが選び方も解説

チェダーチーズおすすめ6選! チーズのエキスパートが選び方も解説
元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー
木村 則生

某食品会社の乳製品開発部門で、約10年にわたりチーズを開発。 その後有限会社ベターデイズを設立し、さまざまなチーズをふんだんに使ったパニーノと、エスプレッソ、ワインを販売する「ベターデイズ」をオープン。 約10年間営業するも、ファンに惜しまれつつ閉店。 共同レシピ集2冊(「サンドイッチノート」柴田書店、「サンドイッチバリエーションブック」誠文堂新光社)、チーズ本1冊(「プロフェッショナルチーズ読本」誠文堂新光社)を出しています。

元パニーノ店「ベターデイズ」オーナーでチーズに詳しい木村則生さんに聞いた、チェダーチーズ選びのポイントとおすすめの商品を紹介します。チェダーチーズは、熟成期間によって味わいが異なり、食べ方に合わせて選ぶとよりおいしく味わうことができます。パンなどにそのままのせて食べたい方も、料理に使いたい方も、本記事を参考に好みのチェダーチーズを探してみてくださいね。


チェダーチーズはどう選ぶ? チーズのエキスパートが教える

元パニーノ店「ベターデイズ」オーナーで、チーズに詳しい木村則生さんに、チェダーチーズを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

チーズがはさまったパン
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チェダーチーズは濃厚なものからあっさりしたあじわいのものまで熟成度によって味わいが違います。自分の好みに合ったチェダーチーズを選びましょう。

パンにのせるなら熟成期間が短いあっさりしたものを

元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

朝食などでスライスしたパンにのせて食べるならば、熟成期間が短いもの(5カ月くらいまで)がミルキーかつ、あっさりした味わいでおすすめ。スーパーのチーズ売り場に真空パックされて置いてあるものは、熟成期間が短いものがほとんどですし、価格も安いので手に入れやすいですね。色は白でもオレンジでも味に差はありません。

これら熟成の浅いチェダーチーズは、オーストラリアかニュージーランドのものが多く出回っていて、濃いクリーム色をしているのが特徴的。ほかにアメリカのものもありますが、こちらの色は白のものが多いです。これは牧草ならクリーム色、配合飼料なら白色と乳牛が食べるものが影響していて、大きな味の違いはありません。

Arla『ARLA CHEDDAR(アーラ チェダー)』

ナッツのような香りとほのかな甘味が楽しめる、イギリス製のチェダーチーズです。スライスされているので、そのままパンの上にのせて食べられます。細かくちぎって料理に加えるとチェダーチーズのコクが加わります。

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そのまま食べるなら複雑な味わいの長期熟成タイプを

元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

チーズの醍醐味は、やはり長期熟成による「うま味」に尽きるでしょう。とくにイングランド古来の製法で仕上げる「ウエスト・ファームハウス・チェダー」は、長い熟成期間によりアミノ酸を多く含んでいて、脂肪酸由来の香りと合わさるととても複雑な味がします。紅茶などにあわせてもいいですし、お酒がいける方なら赤ワインやウィスキーのおともにもおすすめ。しかし、普通のチェダーチーズに比べると値段も10倍近く高いです。

ちょっとそこまでは出せないなという方は、パッケージに熟成期間が書いてある長期熟成タイプのものを探して買ってみましょう。

料理の材料に使うなら手間のかからないシュレッドを

元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

お料理に使うなら袋入りのシュレッドチーズを買うといいでしょう。ただし、チェダーチーズ100%のシュレッドチーズはあまり見かけないです。どうしてもチェダーチーズ100%を使いたい場合は、真空パックされた熟成期間の短いものを、ご自分で削り細かくすることでお料理に使うことができます。

チェダーは製法上、加熱してもほとんど伸びないのが特徴的。なのでピッツァなんかに使うと、もの足りないかもしれませんね。逆に「伸びない」性質を利用して、カレーやハンバーグなどのコクだしに使ってみるといいと思います。

三祐『アメリカ レッドチェダー シュレッドチーズ』

シュレッドタイプのチェダーチーズ。ハンバーグやカレーなどに加えると、よりコクが増しておいしいですよ。

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チェダーチーズのおすすめ6選! チーズのエキスパートが厳選

うえで紹介したチェダーチーズの選び方のポイントをふまえて、元パニーノ店「ベターデイズ」オーナーでチーズに詳しい木村則生さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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Arla 『ARLA CHEDDAR(アーラ チェダー)』

Arla『ARLACHEDDAR(アーラチェダー)』

出典:Amazon

内容量 150g
原材料 生乳
賞味期限 -
原産国 イギリス

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

朝ごはんに食べるチェダーチーズならこれ

フルーツや野菜との相性がよく、朝ごはんにぴったりのチェダーチーズ。しかもスライスしてあるので、パンにのせてオーブントースターで温めれば、かんたんにおいしいチーズトーストができあがります。いつもプロセスのスライスチーズを食べている人には、ひときわおいしいチーズトーストに感じられること間違いなし。

いつもと違ったチーズトーストを朝ご飯に食べたいという方におすすめです。手でこまかくちぎってサラダに混ぜるのもおすすめ。

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三祐『アメリカ レッドチェダー シュレッドチーズ』

三祐『アメリカレッドチェダーシュレッドチーズ』

出典:楽天市場

内容量 1,000g
原材料 ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、アナトー色素、セルロース
賞味期限 お届け後60日前後
原産国 アメリカ

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

溶かして使うならシュレッドが一番!

シュレッドタイプのレッドチェダーチーズです。シュレッドしてあるので、混ぜたりふりかけたりするのにぴったり。ハンバーグやカレー、グラタンなどに入れるとぐっとコクが出ますし、オレンジ色なので彩りも与えてくれますよ。

また、チキンの胸肉を焼くときに、最後にこのレッドチェダーを全体に散らし、フライパンでフタをして溶かすととてもおいしくなります。お料理に使うチェダーチーズを探している方におすすめです。

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モンゴメリー ウエスト・カントリー・ファームハウス・チェダーP.D.O.『Montgomery's Cheddar(モンゴメリーズ チェダー)』

モンゴメリーウエスト・カントリー・ファームハウス・チェダーP.D.O.『Montgomery'sCheddar(モンゴメリーズチェダー)』

出典:楽天市場

内容量 約100g、約300g、約500g
原材料 生乳、食塩、着色料(アナトー)
賞味期限 お届けから2〜3週間(目安)
原産国 イギリス

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

昔からの製法を受け継ぐチェダーチーズ本来の姿

チーズが乳酸菌によって熟成するためには、チーズ内部に空気(酸素)が通わない「嫌気(けんき)」の状態にすることが必要です。通常、工場で作るチェダーは嫌気状態にするために、プラスチックバッグに入れて真空パックをしますが、この『モンゴメリー チェダー』はチーズに布を巻いてラードを塗りこみます。

チェダーチーズはチェダリングという工程があるため、チーズのボディ自体に隙間が多いです。それゆえプラスチックバッグ+真空パックと比べるとそこを伝って空気が若干流れ込み、完全な嫌気にならない特殊な製法が、このチーズに独特の風味を与えてくれます。そのため個体差が表れやすいのがこのチェダーの特徴といえるでしょう。手に入れたチーズがどんな味わいに熟成されているか、食べてみるまでわからないというのもおもしろい点です。また、古くから続く製法へ思いを馳せるというロマンもありますよ!

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KAPITI(カピティ) 『Pakari Aged Cheddar Cheese(パカリ エイジド チェダー チーズ)』

KAPITI(カピティ)『PakariAgedCheddarCheese(パカリエイジドチェダーチーズ)』 KAPITI(カピティ)『PakariAgedCheddarCheese(パカリエイジドチェダーチーズ)』

出典:楽天市場

内容量 170g×3
原材料 生乳、食塩
賞味期限 -
原産国 ニュージーランド

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

お土産にも! ニュージーランド産のチェダーチーズ

ニュージーランド産のチェダーチーズは、プロセスチーズやシュレッドチーズの原料として多く使われていて、基本的には半年くらいの熟成で消費されます。

この『パカリ エイジド チェダー チーズ』は1ピース170gに切り出した後、ワックスで表面をコーティング。これは「嫌気(けんき)」状態を作り出し、乳酸菌を活動させるためです。ワックスでの熟成効果は、プラスチックバッグ+真空パックと変わらず、最低18カ月は熟成しているのでうま味がたっぷり。

ワックスでコーティングされたルックスはとてもおしゃれ。お土産にもできるチェダーチーズを探している方におすすめです。

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よつ葉乳業『よつ葉北海道十勝100 チェダー』

内容量 100g
原材料 ナチュラルチーズ(生乳、食塩)
賞味期限 90日間(製造日を除く)
原産国 日本

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

北海道産のミルクで作る優しくマイルドな味わい

今まで紹介したものは、本家イングランドのものや、手軽に使えるオーストラリア、ニュージーランドなどのものですが、国産にもいいものがあります。よつ葉乳業は早くからヨーロッパの先進的なチーズ作りを取り入れてきた企業で、それゆえ手に入れやすく味のいいチーズを多く作っています。

このチェダーも、熟成は浅いですがその分ミルキーで、チェダーに特有の酸味もほどよく感じられます。シュレッドしてサラダに混ぜたりトーストにのせて食べるなど、くせのないおいしさを活かす食べ方がおすすめです。

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明治 北海道十勝『スマートチーズチェダーブレンド』

明治北海道十勝『スマートチーズチェダーブレンド』

出典:Amazon

内容量 90g(8個入)
原材料 ナチュラルチーズ、乳化剤
賞味期限 -
原産国 日本

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元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

プロセスチーズでチェダーチーズの食感を完全再現

チェダーチーズをブレンドしたプロセスチーズです。プロセスチーズは、チェダーチーズなどのナチュラルチーズをゴーダチーズなどをこまかく砕き、乳化し固めるという製法のため、どうしても均一で滑らかすぎる食感になってしまいます。ところがこの『スマートチーズ ほろうまチェダーブレンド』は、チェダーチーズの独特なほろりと崩れる食感が残っています。

プロセスチーズだから手に入れやすく、保存性にすぐれているので保存しやすいチェダーチーズを探している方におすすめです。

※Amazonのリンク先は「18箱セット」となっています。

「チェダーチーズ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
Arla 『ARLA CHEDDAR(アーラ チェダー)』
三祐『アメリカ レッドチェダー シュレッドチーズ』
モンゴメリー ウエスト・カントリー・ファームハウス・チェダーP.D.O.『Montgomery's Cheddar(モンゴメリーズ チェダー)』
KAPITI(カピティ) 『Pakari Aged Cheddar Cheese(パカリ エイジド チェダー チーズ)』
よつ葉乳業『よつ葉北海道十勝100 チェダー』
明治 北海道十勝『スマートチーズチェダーブレンド』
商品名 Arla 『ARLA CHEDDAR(アーラ チェダー)』 三祐『アメリカ レッドチェダー シュレッドチーズ』 モンゴメリー ウエスト・カントリー・ファームハウス・チェダーP.D.O.『Montgomery's Cheddar(モンゴメリーズ チェダー)』 KAPITI(カピティ) 『Pakari Aged Cheddar Cheese(パカリ エイジド チェダー チーズ)』 よつ葉乳業『よつ葉北海道十勝100 チェダー』 明治 北海道十勝『スマートチーズチェダーブレンド』
商品情報
特徴 朝ごはんに食べるチェダーチーズならこれ 溶かして使うならシュレッドが一番! 昔からの製法を受け継ぐチェダーチーズ本来の姿 お土産にも! ニュージーランド産のチェダーチーズ 北海道産のミルクで作る優しくマイルドな味わい プロセスチーズでチェダーチーズの食感を完全再現
内容量 150g 1,000g 約100g、約300g、約500g 170g×3 100g 90g(8個入)
原材料 生乳 ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、アナトー色素、セルロース 生乳、食塩、着色料(アナトー) 生乳、食塩 ナチュラルチーズ(生乳、食塩) ナチュラルチーズ、乳化剤
賞味期限 - お届け後60日前後 お届けから2〜3週間(目安) - 90日間(製造日を除く) -
原産国 イギリス アメリカ イギリス ニュージーランド 日本 日本
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月17日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの 2019年12月17日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月17日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月17日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする チェダーチーズの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場でのチェダーチーズの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:チェダーチーズランキング
楽天市場:チェダーチーズランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

チーズのエキスパートからアドバイス

元パニーノ店「ベターデイズ」オーナー

できれば試食をしてから検討しよう!

ひと口に「チェダーチーズ」といっても、さまざまなものがあることがおわかりいただけたかと思います。チェダーチーズを購入するときは目的に応じて選びわけましょう。

本記事でご紹介したものでさえ、価格幅が広いです。シュレッドチーズやプロセスチーズは、お買い得プライスのものでも大丈夫。ファームハウス・チェダーのように高価なものは、高いお金を出したのに期待していた味と違ってた……なんてことがないように、できれば対面販売しているお店で、試食をしてから購入を検討するといいでしょう。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:やきさんま、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/01/16 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

マイナビおすすめナビ編集部

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