発芽玄米おすすめ9選【無洗米・無農薬タイプも】栄養豊富で食べやすい!

発芽玄米おすすめ9選【無洗米・無農薬タイプも】栄養豊富で食べやすい!
フードスタイリスト・料理家
江口 恵子

ナチュラルフード&スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。

玄米よりも調理が手軽で、栄養価も高い「発芽玄米」。ダイエット中の方や健康志向の方なら積極的に摂りたい食品です。本記事では料理家の江口恵子さんへの取材のもと、手軽に食べられる発芽玄米の選び方とおすすめ商品をご紹介します。無農薬のものなど、こだわりたいポイントを見ながら選んでみてください。記事後半では、amazonなど通販サイトの最新人気ランキングのリンクがあるので、売れ筋や口コミもぜひ参考にしてくださいね。


発芽玄米の魅力

発芽玄米の写真
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精米した白米に比べて、多くの栄養素が含まれている玄米。なかでも発芽玄米は玄米よりも栄養成分を含む注目の食材です。しかも食べやすく、炊飯の手間も玄米ほどかからないので、「何年も続けている」という方もいるほど人気が高いです。

とはいえ、「玄米とどう違うのか分からない」という方も多いのではないでしょうか。まずは、玄米との違いやメリットなどを詳しく紹介します。

玄米と発芽玄米の違いとは?

(1)米の状態

1つ目は「お米の状態」に違いがあります。玄米は、収穫した稲の果実であるもみ殻を取りのぞいた状態のお米。胚芽と糠(ぬか)という外皮によって構成されています。

発芽玄米は、玄米を1日程度水に浸け、0.5~1.0mmほど胚芽がわずかに発芽した状態のお米です。

(2)水に浸す時間

2つ目の違いは、水に漬ける時間です。玄米は5~8時間ほど水に浸しておかなければなりません。糠層が多いため、水にしっかり吸水させないとパサパサの食感になってしまいます。

一方、発芽玄米は30分~40分程度浸しておけばOK。発芽玄米は、玄米を1日ほど水に浸してあるので、そのぶん吸水時間が短くて済みます。

(3)炊飯時間

3つ目は、炊飯時間の違い。玄米の炊飯時間は90~120分ほどですが、発芽玄米は1時間前後で炊きあがります。吸水・炊飯時間ともに、発芽玄米のほうが時短になるといえます。

玄米は炊飯器によっては玄米モードで炊飯しなければいけませんが、発芽玄米は白米と同じように炊飯器で炊けます。白米やほかの穀物と混ぜての炊飯も可能です。

(4)食感や味わい

4つ目は、味わいや食感の違いです。玄米は、白米のような粘り気はなく、粒はプチプチとした食感でかためです。噛んでいるうちにでんぷんが糖に変わるため、甘みがあります。

発芽玄米は、発芽の際に芽を包んでいる糠(ぬか)がやわらかくなるため、モチモチとしたやわらかい食感になります。白米のような食感に近いため、パサパサのお米が苦手な人も食べやすいです。

(5)栄養素

最後は、栄養素の違い。玄米も発芽玄米も、ビタミンEや食物繊維など基本的な栄養素は同じです。ビタミンが含まれているので、紫外線対策やお肌にうれしいものを選びたい人にも向いています。歯ごたえもあるので、食べ過ぎを防げるのも魅力です。

大きな違いとしては、発芽玄米には、アミノ酸の一種であるGABA(ギャバ)という成分が白米の約10倍、玄米の約3倍ほど多く含まれるということ。GABAは、ストレスや緊張をやわらげたり、睡眠の質を高めるなどの作用がある成分です。

発芽玄米の選び方

スーパーでも気軽に手に入る発芽玄米ですが、種類も多いのではじめて購入する方はどこをポイントに選べばいいのか迷いますよね。ここでは、フードスタイリストの江口恵子さんへの取材のもと、発芽玄米の選び方をご紹介します。

栽培方法で選ぶ

フードスタイリスト・料理家

玄米は、もみ殻を取ったそのままの状態のお米です。その玄米を一定温度の水に浸して発芽させたものが発芽玄米です。

発芽玄米は、普通の玄米に比べるとやわらかく、消化もよくて食べやすいのが特徴ですが、普通の玄米と同じく皮ごと食べることになるので、農薬や化学肥料が気になる方もいるかと思います。そういった方には、無農薬や減農薬のものがおすすめ。

せっかく体にいいものを食べるのですから、栽培方法にはこだわって選ぶようにしましょう。

自然乾燥で製造しているものを選ぼう

稲の写真
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製造方法は発芽玄米の栄養素に関わっています

発芽玄米は、玄米を水に浸しているため、乾燥機を使って人工的に乾燥させているものがあります。しかし高熱によって乾燥しすぎると、大事な栄養素が損なわれてしまいます。自然乾燥で、新鮮な状態を保っているかどうかは、チェックしたいポイントです。

銘柄や産地の特徴をチェックしよう

玄米の写真
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白米と同じく、発芽玄米にもいろいろな産地や銘柄があります

白米は、産地や銘柄によって味や食感が異なりますが、発芽玄米も同じ。産地やお米の種類によって特徴があります。

また、最近では通販のお取り寄せサイトでも、さまざまな商品が販売されています。生産者の方の情報なども確認しながら、安心して購入できる商品を選びましょう。

サイズで選ぶ

フードスタイリスト・料理家

発芽玄米のメリットは、普通の炊飯器でいつもと同じように炊くことが可能なところ。玄米だと1時間以上必要となる浸水時間も、発芽玄米は白米のときと同じで大丈夫です。

発芽玄米を白米に混ぜるなら、1kgや2kg入りなど小さいサイズで早めに使い切れるものを。発芽玄米100%で食べたい人は大きなサイズで、お米の品種も選べるものがいいでしょう。

一人暮らしや非常食にはレトルトパック

フードスタイリスト・料理家

家族とは別に自分だけが発芽玄米を食べる人、ひとり暮らしの人や忙しくてご飯を炊く時間がない人には、炊く必要のない1食分ずつ小分けになっているレトルトパックの発芽玄米がおすすめ。

1食分ずつ温めることで食べすぎ防止に役立ち、お弁当や非常食にも便利です。また、炊き方を覚えたり、鍋や炊飯器をあらたに購入したりする必要がないのもいいところです。

発芽玄米おすすめ9選

上記で紹介した発芽玄米の選び方のポイントをふまえて、フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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オーサワジャパン『有機活性発芽玄米』

徳用有機活性発芽玄米2kg【マクロビオティック・オーサワジャパン】【05P03Dec16】

出典:楽天市場

内容量 2kg
原材料 有機玄米(秋田・山形県産)

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フードスタイリスト・料理家

クセがなく食べやすい有機米原料の発芽玄米

秋田・山形産の有機米を浸水させて発芽させた発芽玄米です。

匂いと味にクセもなく、ふっくらやわらかく炊きあがります。発芽玄米100%で炊くときには、水加減を1.2~1.5倍量にしてください。また、白米に混ぜるときには白米と同じ水加減で、普通の炊飯モードで炊いて大丈夫です。ふっくらと炊けて消化もよく、玄米が苦手な人にもおすすめです。

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ファンケル『発芽米』

ファンケル『発芽米』

出典:Amazon

内容量 1kg
原材料 玄米(北海道産うるち米)

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フードスタイリスト・料理家

さまざまな料理で楽しめる保存もしやすい発芽玄米

美容と健康のために玄米を食べてみたいけれど、味も香りも、特別な炊き方をするのもちょっとハードルが高いように思える人には、こちらの発芽玄米がおすすめ。

ジッパー袋入りで、日々の消費量が少ない人にも使いやすい容量となっています。白米1合に対して大さじ1の発芽玄米を混ぜて普通に炊いたり、具だくさんのスープご飯にしたり、お湯でボイルしてサラダにしたりと、いろいろな料理に使うこともできます。

公式サイトでは、初回限定のお試しセットが販売されています。ぜひ、チェックしてみてください。

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全農パールライス『発芽玄米ごはん 金のいぶき(150g×12パック)』

全農パールライス『発芽玄米ごはん金のいぶき』 全農パールライス『発芽玄米ごはん金のいぶき』 全農パールライス『発芽玄米ごはん金のいぶき』 全農パールライス『発芽玄米ごはん金のいぶき』 全農パールライス『発芽玄米ごはん金のいぶき』 全農パールライス『発芽玄米ごはん金のいぶき』 全農パールライス『発芽玄米ごはん金のいぶき』 全農パールライス『発芽玄米ごはん金のいぶき』

出典:Amazon

内容量 150g × 12パック
原材料 うるち玄米(宮城県産)

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フードスタイリスト・料理家

玄米生活をはじめたい方におすすめのレトルトパック

宮城県産うるち玄米を使用して作られている、1食分ずつのレトルトパックです。健康やダイエットのために玄米生活をしたいけれど、忙しかったり、ひとり暮らしだったりと、玄米を炊くのが面倒な人にぴったりです。また、普通の玄米に比べて、やわらかくて消化もよいので、玄米が苦手な人にもおすすめ。

食物繊維、マグネシウムなど、さまざまな微量栄養素が豊富な玄米を、気軽でかんたんにおいしく食べ続けることができる商品です。

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佐藤食品 サトウのごはん『発芽玄米ごはん 150g』

サトウのごはん発芽玄米ごはん150g×24個

出典:Amazon

内容量 150g
原材料 うるち米、発芽玄米(国内産)

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フードスタイリスト・料理家

発芽玄米30%配合の食べやすいレトルトパック

国内産うるち米に30%の発芽玄米を配合して炊いた、レトルトパックの発芽玄米ごはん。「100%発芽玄米だとちょっと食べにくい」と感じている人にぴったりのパックごはんです。

体にいいものは、継続して食べてこそ効果が期待できます。無理なくおいしく食べ続けられる白米ベースの発芽玄米のレトルトパックは、忙しい人にも、ひとり暮らしの人にもぴったりです。

※AmazonとYahoo!ショッピングのリンク先は24個パック、楽天市場のリンク先は36個パックとなっています。

ファンケル『発芽米 金のいぶき』

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出典:Amazon

内容量 1㎏
原材料

白米の10倍以上の栄養素

白米と比較すると、GABA12倍・オリザノール16倍とかなり高い栄養素を含んでいます。発芽米・金のいぶきは他の稲よりも病気に弱い特徴を持っていますが、契約農家の厳しい栽培基準のもとで育てられているので、品質に問題なく豊富な栄養を摂取できます。

値段は割高ですが、「モチモチしていておいしく食べやすい」と口コミ評価も高め。冷めてもおいしさそのままで食べられるので、お弁当にもおすすめです。

コジマフーズ『有機活性 発芽玄米』

コジマフーズ有機活性発芽玄米<500g>1ケース(10入)

出典:Amazon

内容量 500g
原材料 玄米

少量で購入できるので保存が楽

こちらの商品は国内産の有機玄米を使用。栄養価を最大限引き出すためノンボイル加工がされており、しっかりと栄養価を摂取することができます。

また、有機JAS認定米というのもポイント。500g単位で販売されているので、食べる量や家族の人数に合わせて選べます。

川島米穀店『無農薬の巨大胚芽の発芽玄米 究極の玄氣(k-genki4500)』

無農薬の巨大胚芽の発芽玄米究極の玄氣1.5kg(真空パック)×3袋 無農薬の巨大胚芽の発芽玄米究極の玄氣1.5kg(真空パック)×3袋 無農薬の巨大胚芽の発芽玄米究極の玄氣1.5kg(真空パック)×3袋 無農薬の巨大胚芽の発芽玄米究極の玄氣1.5kg(真空パック)×3袋

出典:Amazon

内容量 1.5㎏
原材料

無農薬で安心&無洗米だから時短!

この商品は、通常の2~3倍の大きさの胚芽米を使用し、ふっくらモチモチとした食感を味わえます。無農薬・化学肥料不使用なので安心して食べられますね。

また、無洗米なので炊飯だけで済むというのもうれしいポイント。仕事や家事などで忙しい方にはぴったり。無農薬の発芽玄米をお探しの方や、手軽に食べたい方におすすめです。

ディーエイチシー『DHC発芽玄米(8000032607)』

DHC発芽玄米1kg3袋セット

出典:Amazon

内容量 1kg
原材料

最大の栄養成分が詰まった玄米

北海道産ななつぼしを使用し、全工程ごとに検査を行なうなど徹底した品質管理のもとで育てられた発芽玄米です。白米と比較すると、ギャバ20倍・食物繊維5.2倍・ビタミンE11倍と栄養価もかなり高め。

軽くすすぐだけですぐに炊くことができるので、手軽に発芽玄米を食べることができます。栄養価の高い玄米をお探しの方におすすめです。

吉字屋穀店『長野県産ミルキークィーンの発芽玄米』

長野県産ミルキークィーンの発芽玄米120gx7袋投函便

出典:Amazon

内容量 120g
原材料 長野県産ミルキークイーン

ミルキークイーンの発芽玄米はモチモチ食感

こちらは、長野県産ミルキークイーンの発芽玄米。ミルキークイーンとは、コシヒカリの突然変異から生まれた品種です。

モチモチ感としっかりとした粘り気があるので、玄米特有のボソボソとした食感が苦手な方におすすめです。栄養素をプラスするのみならず、食感も楽しめるので一味違った発芽玄米を味わえますよ。

おすすめ商品の比較一覧表

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オーサワジャパン『有機活性発芽玄米』
ファンケル『発芽米』
全農パールライス『発芽玄米ごはん 金のいぶき(150g×12パック)』
佐藤食品 サトウのごはん『発芽玄米ごはん 150g』
ファンケル『発芽米 金のいぶき』
コジマフーズ『有機活性 発芽玄米』
川島米穀店『無農薬の巨大胚芽の発芽玄米 究極の玄氣(k-genki4500)』
ディーエイチシー『DHC発芽玄米(8000032607)』
吉字屋穀店『長野県産ミルキークィーンの発芽玄米』
商品名 オーサワジャパン『有機活性発芽玄米』 ファンケル『発芽米』 全農パールライス『発芽玄米ごはん 金のいぶき(150g×12パック)』 佐藤食品 サトウのごはん『発芽玄米ごはん 150g』 ファンケル『発芽米 金のいぶき』 コジマフーズ『有機活性 発芽玄米』 川島米穀店『無農薬の巨大胚芽の発芽玄米 究極の玄氣(k-genki4500)』 ディーエイチシー『DHC発芽玄米(8000032607)』 吉字屋穀店『長野県産ミルキークィーンの発芽玄米』
商品情報
特徴 クセがなく食べやすい有機米原料の発芽玄米 さまざまな料理で楽しめる保存もしやすい発芽玄米 玄米生活をはじめたい方におすすめのレトルトパック 発芽玄米30%配合の食べやすいレトルトパック 白米の10倍以上の栄養素 少量で購入できるので保存が楽 無農薬で安心&無洗米だから時短! 最大の栄養成分が詰まった玄米 ミルキークイーンの発芽玄米はモチモチ食感
内容量 2kg 1kg 150g × 12パック 150g 1㎏ 500g 1.5㎏ 1kg 120g
原材料 有機玄米(秋田・山形県産) 玄米(北海道産うるち米) うるち玄米(宮城県産) うるち米、発芽玄米(国内産) 玄米 長野県産ミルキークイーン
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年4月24日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの¥1 / gでの税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 発芽玄米の売れ筋をチェック

Amazon、Yahoo!ショッピングでの発芽玄米の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:発芽玄米ランキング
Yahoo!ショッピング:発芽玄米ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

「続けやすさ」を考えて発芽玄米を選ぼう 料理家からのアドバイス

フードスタイリスト・料理家

玄米が体にいいとわかっていても、炊く手間や味などの面でなかなか実行できない人も少なくないようです。普通の玄米に比べて、炊き方も白米と変わらず、炊きあがりもやわらかく消化もよい発芽玄米なら、玄米初心者や玄米が苦手な人でも大丈夫。

いきなり100%の発芽玄米を炊くことからスタートしてハードルを上げるのではなく、レトルトパックやブレンドものからスタートしてみるとよいでしょう。白米と混ぜることができる発芽玄米なら、配合する割合を変えながら自分好みの味をみつけることができるのでおすすめです。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:拝島 祐子、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/12/02 コンテンツ追加・修正のため記事を更新しました(マイナビおすすめナビ編集部 下田結賀子)

マイナビおすすめナビ編集部

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