| 商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 内容量 | 加熱調理 | タイプ | カロリー |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| たまな商店『かんたん酵素玄米 那智のめぐみ』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
自分で酵素玄米づくりにチャレンジ！ | 450g（3合）×5袋 | 必要（炊飯） | 米（玄米） | - |
| 万田発酵『万田発酵のもちもち寝かせ玄米ごはん』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
万田酵素で栽培された玄米を使用 | 180g×48パック | 必要（電子レンジ、湯せん） | レトルトパック | 340kcal/1パック |
| 吟林舎『和日庵 もち熟玄米（酵素玄米）』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
4日寝かせたこだわり素材の酵素玄米おむすび | 90g×10個 | あり（電子レンジ、ボイル、蒸し器、保温ジャー、自然解凍でも可） | 冷凍真空パック | - |
| 自然健康社『発酵玄米』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
玄米に麹菌を繁殖させた酵素玄米 | 1kg | 必要（炊飯） | 米（玄米麹） | 350kcal |
| ほっとコミュニケーション『春日屋 3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 12食セット』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
こだわりの原料で安心安全な酵素玄米 | 125g×12個セット | 必要（電子レンジ、湯せん、蒸し器、炊飯器） | 冷凍個包装 | 194kcal/1個 |
| たまな商店『かんたん酵素玄米 プレミアム雑穀ブレンド那智のめぐみ』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
国産雑穀をブレンドした消化の良い酵素玄米 | 3合 | 必要（炊飯） | 米（玄米） | - |
| ディエイアイコーポレーション『発酵発芽玄米』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
乳酸菌やGABAが入った酵素玄米 | 300g | 必要（炊飯） | 米（玄米） | - |
| グローリー・インターナショナル『酵素玄米 黒テンペ粥』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
こだわりの食材を使った酵素玄米のお粥 | 250g×12袋 | 必要（電子レンジ、湯せん） | レトルトパック | 約118kcal/1袋 |
酵素玄米とは？
酵素玄米とは、玄米に小豆とお塩を入れて一緒に炊き、3日程度保温して熟成させた（寝かせた）玄米のことです。炊き上がりは柔かくて赤飯のような食感で、熟成が進むとさらにもちもちします。玄米だと消化不良を起こす方もいますが、酵素玄米は消化がよくなることが多いです。
酵素玄米は保温熟成をすることで、メイラード反応（糖化現象）が進み、甘味と旨みが増して味わい深くなります。噛みごたえがあり腹持ちもよく栄養価も高いので、ダイエットにもいいとされています。
熟成方法は、1日1回炊飯器の酵素玄米をかき混ぜるだけで、適温で保温しながら正しく熟成させれば、約1週間食べ続けることができます。
酵素玄米の選び方
栄養価が高く、美容や健康にもいいとされる「酵素玄米」。自分で作る炊飯タイプから手軽に食べられるレトルトタイプまで、さまざまな酵素玄米が販売されています。
この記事では、フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに、酵素玄米を選ぶときのポイントを教えてもらいました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ポイントは下記。
【1】完成品タイプか自分で炊くタイプか
【2】発芽玄米タイプか玄米タイプか
【3】雑穀入りなどバリエーションあるものを選ぶ
上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。
【1】完成品タイプか自分で炊くタイプか
酵素玄米を作るには発酵させる期間が必要なため、毎日食べるとなると、複数の炊飯ジャーが必要になります。家族が多い人や、忙しい人には少しハードルが高いかもしれません。
発酵させる時間が取れないという方には、解凍するだけで食べられる冷凍パックなどがおすすめです。自分で炊きたいという方も、計量せずに水を入れて炊くだけの状態でパックされている商品がありますから、最初のうちはこのようなタイプを選ぶといいでしょう。
【2】発芽玄米タイプか玄米タイプか
酵素玄米のベースになっている玄米にも、「発芽玄米」とふつうの「玄米」の2種類があります。
発芽玄米タイプは、食べやすく消化もよくて「ギャバ」も豊富に含まれています。もっちり度でいくと、ふつうの玄米のほうが強く、赤飯のような食感になります。
【3】雑穀入りなどバリエーションあるものを選ぶ
単に玄米だけではなく、雑穀類がブレンドされたものも多く販売されています。なかには、話題のスーパーフードがブレンドされたものもあり、人気を集めているようです。
いくら健康や美容にいいといっても、毎日食べていると飽きてしまうこともあります。そんなときは、さまざまなブレンド品を食べ比べてみて、味や食感の違いを楽しんでみたり、お気に入りの味を探してみたりしてはどうでしょうか。
酵素玄米のおすすめ8選！
上で紹介した酵素玄米の選び方のポイントをふまえて、フードスタイリストで料理家の江口恵子さんと編集部で選んだおすすめ商品をご紹介します。
自分で酵素玄米づくりにチャレンジ！
和歌山県熊野産で残留農薬や放射性物質など各種検査済みの玄米「那智のめぐみ」と、北海道産の無農薬、無化学肥料で育てられた小豆、南紀熊野灘の海水を使った天日干しの塩。
これらが一つになった自分で炊いて作るタイプのブレンドセットです。
3合の袋入りなので玄米や小豆をわざわざ計量する必要がなく、洗ってから水を加えてそのまま炊いて、寝かせるだけで気楽にかんたんに酵素玄米を作ることができます。
赤飯のような見た目ともっちりした味わいで、玄米が苦手な人でもおいしく食べることができます。
| 内容量 | 450g（3合）×5袋 |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米） |
| カロリー | - |
| 内容量 | 450g（3合）×5袋 |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米） |
| カロリー | - |
万田酵素で栽培された玄米を使用
「万田発酵」と「結わえる 寝かせ玄米ごはん」がコラボした商品。お米の栽培時に植物用万田酵素を使用した、健康や環境にこだわった酵素玄米です。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて、化学調味料や着色料は無添加。寝かせ玄米の製造技術で、玄米特有のパサパサ感がなく、もちもちとした食感が特徴です。
電子レンジでレンチンや湯せんで加熱するだけでいいので、玄米が手軽に食べられます。1パック180gと量が多いことも魅力！1食ずつ食べられるので、一人暮らしの方にもおすすめです。
| 内容量 | 180g×48パック |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（電子レンジ、湯せん） |
| タイプ | レトルトパック |
| カロリー | 340kcal/1パック |
| 内容量 | 180g×48パック |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（電子レンジ、湯せん） |
| タイプ | レトルトパック |
| カロリー | 340kcal/1パック |
4日寝かせたこだわり素材の酵素玄米おむすび
完全無農薬で育てた玄米と北海道産の小豆で作った酵素玄米です。保温ジャーで4日間熟成させて発酵させています。
90gのおにぎり型に成型してあるので、食べすぎを防止し、ダイエットにもピッタリなサイズです。もちもちした玄米と小豆のほっこりした食感で素材の甘味をしっかり感じることができるので、満足度が高いです。
| 内容量 | 90g×10個 |
|---|---|
| 加熱調理 | あり（電子レンジ、ボイル、蒸し器、保温ジャー、自然解凍でも可） |
| タイプ | 冷凍真空パック |
| カロリー | - |
| 内容量 | 90g×10個 |
|---|---|
| 加熱調理 | あり（電子レンジ、ボイル、蒸し器、保温ジャー、自然解凍でも可） |
| タイプ | 冷凍真空パック |
| カロリー | - |
玄米に麹菌を繁殖させた酵素玄米
高品質の国産玄米に麹菌をふりかけた酵素玄米です。国内の工場で製造されており、麹菌が繁殖した玄米だけを目視で選別する、丁寧な作業工程を経て作られた商品です。
この製品は自分で作る炊飯タイプで、白米3合に対して酵素玄米50～100gを混ぜて炊くだけです。酵素玄米は洗わずに使えるのでかんたん。袋にはチャックが付いているので、保存に便利です。
クセがなく少し甘みがあり、子供からお年寄りまでおいしく食べられるでしょう。また、熱湯に30分ほど浸してから温めると、玄米酵素スープが楽しめます。
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米麹） |
| カロリー | 350kcal |
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米麹） |
| カロリー | 350kcal |
こだわりの原料で安心安全な酵素玄米
製造元は、昭和6年に旅館として創業した会社です。その後、飲食業をはじめ、旅館で客に振る舞い喜ばれていたという「発芽酵素玄米ごはん」を商品化したそうです。
大分県産の残農薬ゼロの玄米を、九州山脈の水に浸けて発芽させたというごはんはふっくら、もちもちの食感。
小豆は北海道産、塩も地元大分県産の天然塩と材料にもこだわり、安心して食べることができます。
| 内容量 | 125g×12個セット |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（電子レンジ、湯せん、蒸し器、炊飯器） |
| タイプ | 冷凍個包装 |
| カロリー | 194kcal/1個 |
| 内容量 | 125g×12個セット |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（電子レンジ、湯せん、蒸し器、炊飯器） |
| タイプ | 冷凍個包装 |
| カロリー | 194kcal/1個 |
国産雑穀をブレンドした消化の良い酵素玄米
たまな商店「かんたん酵素玄米那智のめぐみ」に雑穀をブレンドした酵素玄米です。小豆や天然塩に加え、国産の黒米、高黍、大麦を配合したプレミアムな商品。栄養とおいしさもアップしています。
普通の酵素玄米に飽きてしまった方や、もっと栄養価の高いものを食べたい方におすすめです。赤飯やおこわのようにもちもちとした食感で甘みや香りもよく、おいしく食べられます。柔らかく消化吸収がよいこともポイント。
炊飯器で炊いたその日からでも食べられますが、保温で熟成し3日目が食べ頃です。
| 内容量 | 3合 |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米） |
| カロリー | - |
| 内容量 | 3合 |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米） |
| カロリー | - |
乳酸菌やGABAが入った酵素玄米
発芽玄米の発酵酵素玄米です。植物性乳酸菌が豊富で、玄米の約10万倍入っていることが特徴。ビタミン、ミネラル、食物繊維、GABAも豊富に含まれている栄養価の高い玄米です。
甘みや旨味があり、柔らかいので消化吸収もよく、子どもからお年寄りまで美味しく食べられるでしょう。白米2合に対し付属のスプーン1杯入れて炊飯器で炊くだけなので、毎日手軽に続けられるのが魅力です。
チャーハン、カレーライス、おにぎり、お粥など、さまざまなメニューで美味しく食べられます。
| 内容量 | 300g |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米） |
| カロリー | - |
| 内容量 | 300g |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米） |
| カロリー | - |
こだわりの食材を使った酵素玄米のお粥
酵素農法で栽培した玄米と黒米、大豆発酵食品の黒テンペで作られたお粥です。アンデスの岩塩、火麻の実、ファストザイム酵素を加え、約34種類のミネラルが含まれた水「ミューバナディス」を、加工のすべてで使用しています。
黒豆の甘みとほのかに感じる塩味がおいしく、満腹感があるお粥です。栄養価が高く腹もちもいいので、置き換えダイエットや、ファスティングダイエットの前後の食事におすすめ。
常温保存が可能で、レンジや湯せんで温めるだけですぐに食べられます。
| 内容量 | 250g×12袋 |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（電子レンジ、湯せん） |
| タイプ | レトルトパック |
| カロリー | 約118kcal/1袋 |
| 内容量 | 250g×12袋 |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（電子レンジ、湯せん） |
| タイプ | レトルトパック |
| カロリー | 約118kcal/1袋 |
「酵素玄米」のおすすめ商品の比較一覧表
| 商品名 | 画像 | 購入サイト | 特徴 | 内容量 | 加熱調理 | タイプ | カロリー |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| たまな商店『かんたん酵素玄米 那智のめぐみ』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
自分で酵素玄米づくりにチャレンジ！ | 450g（3合）×5袋 | 必要（炊飯） | 米（玄米） | - |
| 万田発酵『万田発酵のもちもち寝かせ玄米ごはん』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
万田酵素で栽培された玄米を使用 | 180g×48パック | 必要（電子レンジ、湯せん） | レトルトパック | 340kcal/1パック |
| 吟林舎『和日庵 もち熟玄米（酵素玄米）』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
4日寝かせたこだわり素材の酵素玄米おむすび | 90g×10個 | あり（電子レンジ、ボイル、蒸し器、保温ジャー、自然解凍でも可） | 冷凍真空パック | - |
| 自然健康社『発酵玄米』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
玄米に麹菌を繁殖させた酵素玄米 | 1kg | 必要（炊飯） | 米（玄米麹） | 350kcal |
| ほっとコミュニケーション『春日屋 3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 12食セット』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
こだわりの原料で安心安全な酵素玄米 | 125g×12個セット | 必要（電子レンジ、湯せん、蒸し器、炊飯器） | 冷凍個包装 | 194kcal/1個 |
| たまな商店『かんたん酵素玄米 プレミアム雑穀ブレンド那智のめぐみ』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
国産雑穀をブレンドした消化の良い酵素玄米 | 3合 | 必要（炊飯） | 米（玄米） | - |
| ディエイアイコーポレーション『発酵発芽玄米』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
乳酸菌やGABAが入った酵素玄米 | 300g | 必要（炊飯） | 米（玄米） | - |
| グローリー・インターナショナル『酵素玄米 黒テンペ粥』 |
|
※各社通販サイトの 2024年2月15日時点 での税込価格 |
こだわりの食材を使った酵素玄米のお粥 | 250g×12袋 | 必要（電子レンジ、湯せん） | レトルトパック | 約118kcal/1袋 |
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 玄米の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場での玄米の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
そのほかの玄米に関する記事はこちら
フードスタイリストからのアドバイス
こだわりの酵素玄米を健康や美容に役立てて
健康維持、体質改善、ダイエットなどと酵素玄米を食べる理由は人それぞれだと思いますが、素材をそのまま食べる玄米がベースとなっていますので、まずは産地や栽培方法などに注目して選んでいただきたいと思います。
今回、紹介した商品はいずれも素材にこだわったものばかりです。そして、安全面や栄養面も重要ですが、やはり味も大切。どれも毎日食べても飽きないようにブレンドする雑穀や製法に工夫を凝らしています。
ぜひ、お気に入りの一品を見つけて、美容と健康、豊かな食生活に役立ててください。
◆Amazonや楽天を始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しており、当記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されます。◆記事公開後も情報の更新に努めていますが、最新の情報とは異なる場合があります。（更新日は記事上部に表示しています）◆記事中のコンテンツは、エキスパートの選定した商品やコメントを除き、すべて編集部の責任において制作されており、広告出稿の有無に影響を受けることはありません。◆アンケートや外部サイトから提供を受けるコメントは、一部内容を編集して掲載しています。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
