【フードスタイリストが選ぶ】酵素玄米のおすすめ10選

【フードスタイリストが選ぶ】酵素玄米のおすすめ10選
フードスタイリスト・料理家
江口 恵子

ナチュラルフード&スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。

ビタミンやミネラルの多い玄米を小豆と塩と一緒に炊飯し、数日寝かせたものを酵素玄米といいます。酵素の働きで、より多くの栄養成分を引き出すことでも注目されている食べ物です。自分でつくると手間がかかるといわれているその酵素玄米ですが、最近では、簡単に食べたりつくったりすることができる商品がたくさん販売されているんです。では一体、どのような商品があるのでしょうか。フードスタイリストで料理家の江口恵子さんにおすすめの商品を教えてもらいました。レトルトタイプから炊飯器で炊くものまでいくつかタイプがありますから、ぜひ商品を選ぶ際の参考にしてみてくださいね!


酵素玄米の選び方 フードスタイリストに聞く

フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに、酵素玄米を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

炊飯器を開けて酵素玄米の炊きあがりを確認する
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完成品タイプか自分で炊くタイプか

フードスタイリスト・料理家

酵素玄米を作るには発酵させる期間が必要なため、毎日食べようと思えば、複数の炊飯ジャーが必要になります。家族が多い人や、忙しい人には少しハードルが高いかもしれません。

発酵させる時間が取れないという方には、解凍するだけで食べられる冷凍パックなどがおすすめです。自分で炊きたいという方も、計量せずに水を入れて炊くだけの状態でパックされている商品がありますから、最初のうちはそうしたタイプを選ぶのがいいでしょう。

たまな商店『かんたん酵素玄米 那智のめぐみ』

玄米を炊飯器で炊き、保温。1日1回かき混ぜて3日で酵素玄米の完成です。

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発芽玄米タイプか玄米タイプか

フードスタイリスト・料理家

酵素玄米のベースになっている玄米にも「発芽玄米」と普通の「玄米」の2種類があります。

発芽玄米タイプは、食べやすく消化もよくて、「ギャバ」も豊富に含まれています。もっちり度でいくと、普通の玄米のほうが強くなり赤飯のような食感になります。

雑穀入りなどバリエーションあるものを選ぶ

フードスタイリスト・料理家

単に玄米だけではなく、雑穀類がブレンドされたものも多く販売されています。なかには、話題のスーパーフードがブレンドされたものもあり、人気を集めているようです。

いくら健康や美容にいいといっても、毎日食べていると飽きてしまうこともあります。そんなときは、さまざまなブレンド品を食べ比べてみて、味や食感の違いを楽しんでみたり、お気に入りの味を探してみたりしてはどうでしょうか。

結わえる『寝かせ玄米6種 24食セット』

雑穀類がブレンドされ、それぞれ異なる味わいと食感を味わえます。

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酵素玄米のおすすめ10選!

上で紹介した酵素玄米の選び方のポイントをふまえて、フードスタイリストで料理家の江口恵子さんと編集部で選んだおすすめ商品を紹介します。

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結わえる『寝かせ玄米ごはんパック 6種ミックス24食』

内容量 180g×24個セット
加熱調理 必要(電子レンジ、湯せん)
タイプ レトルトパック
カロリー -

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フードスタイリスト・料理家

6種類の味を楽しめる! 飽きずにおいしい酵素玄米

こちらの商品は、スタンダードな小豆、黒米、はとむぎ、大豆、もち麦、十五穀の6種類がそれぞれブレンドされているセット。それぞれ違った味わいがあるので、毎日食べても飽きないでしょう。

どれも玄米にありがちなポロポロ、パサパサした食感はなく、もっちりしていて甘味もあってとてもおいしく食べられます。玄米が好きな人はもちろん、玄米が苦手だった人も玄米に対する印象が変わるはずです。

レトルトパックに入っているので、常温で長期保存も可能。電子レンジや湯せんで温めれば、すぐに食べられます。

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ほっとコミュニケーション『春日屋 3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 12食セット』

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出典:楽天市場

内容量 125g×12個セット
加熱調理 必要(電子レンジ、湯せん、蒸し器、炊飯器)
タイプ 冷凍個包装
カロリー 194kcal/1個

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フードスタイリスト・料理家

こだわりの原料で安心安全な酵素玄米

製造元は、昭和6年に旅館として創業した会社です。その後、飲食業をはじめ、旅館で客に振る舞い喜ばれていたという「発芽酵素玄米ごはん」を商品化したそうです。

大分県産の残農薬ゼロの玄米を九州山脈の水に浸けて発芽させたというごはんはふっくら、もちもちの食感。

小豆は北海道産、塩も地元大分県産の天然塩と材料にもこだわり、安心して食べることができます。

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さっちゃんの玄米工房『さっちゃんの玄米ごはん』

酵素玄米ごはん【送料無料】明日から始める7日間スタートパック140g×7P冷凍クール便で発送自家産の新潟コシヒカリ使用減農薬有機肥料栽培モチモチ食感のおいしい玄米ご飯自然解凍又はレンジで手軽においしく玄米生活 酵素玄米ごはん【送料無料】明日から始める7日間スタートパック140g×7P冷凍クール便で発送自家産の新潟コシヒカリ使用減農薬有機肥料栽培モチモチ食感のおいしい玄米ご飯自然解凍又はレンジで手軽においしく玄米生活 酵素玄米ごはん【送料無料】明日から始める7日間スタートパック140g×7P冷凍クール便で発送自家産の新潟コシヒカリ使用減農薬有機肥料栽培モチモチ食感のおいしい玄米ご飯自然解凍又はレンジで手軽においしく玄米生活

出典:楽天市場

内容量 【お試しセット】熟成3日:140g×2、熟成5日:140g×1【7日間スタートパック】熟成3日:140g×7
加熱調理 不要
タイプ 冷凍パック
カロリー 231kcal/1個

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フードスタイリスト・料理家

お弁当にぴったりのコシヒカリを使った酵素玄米

新潟県の米農家、伊藤家の田んぼで育てたコシヒカリを発芽させ、小豆もたっぷり加えて圧力鍋で炊いて作られた酵素玄米です。

もっちり、もちもちの酵素玄米は小豆が多めで甘味がしっかりしていて、まるでお赤飯を食べているようです。

玄米が苦手な人もおいしく食べることができて、玄米に含まれる酵素や食物繊維、小豆に含まれるポリフェノールなどの栄養素も摂取できます。

1パックに小さな俵型に成型されたものが2つ入っていて、お弁当にも使いやすいです。

「お試しセット」や「7日間スタートパック」など、熟成日数や内容量が違うセットがあります。お好みで選んでください。

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たまな商店『かんたん酵素玄米 那智のめぐみ』

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出典:Amazon

内容量 450g(3合)×5袋、ほか
加熱調理 必要(炊飯)
タイプ 米(玄米)
カロリー -

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フードスタイリスト・料理家

自分で酵素玄米づくりにチャレンジ!

和歌山県熊野産で残留農薬や放射性物質など各種検査済みの玄米「那智のめぐみ」と、北海道産の無農薬、無化学肥料で育てられた小豆、南紀熊野灘の海水を使った天日干しの塩。

これらが一つになった自分で炊いて作るタイプのブレンドセットです。

3合の袋入りなので玄米や小豆をわざわざ計量する必要がなく、洗ってから水を加えてそのまま炊いて、寝かせるだけで気楽に簡単に酵素玄米を作ることができます。

赤飯のような見た目ともっちりした味わいで、玄米が苦手な人でもおいしく食べることができます。

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吟林舎『和日庵 もち熟玄米(酵素玄米)』

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出典:Amazon

内容量 90g×7個
加熱調理 あり(電子レンジ、ボイル、蒸し器、保温ジャー、自然解凍でも可)
タイプ 冷凍真空パック
カロリー -

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フードスタイリスト・料理家

4日寝かせたこだわり素材の酵素玄米おむすび

完全無農薬で育てた玄米と北海道産の小豆で作った酵素玄米です。保温ジャーで4日間熟成させて発酵させています。

90gのおにぎり型に成型してあるので、食べすぎを防止、ダイエットにもピッタリなサイズです。もちもちした玄米と小豆のほっこりした食感で素材の甘味をしっかり感じることができるので、満足度満点です。

自然健康社『発酵玄米』

自然健康社発酵玄米1kgチャック付き袋入り 自然健康社発酵玄米1kgチャック付き袋入り 自然健康社発酵玄米1kgチャック付き袋入り 自然健康社発酵玄米1kgチャック付き袋入り 自然健康社発酵玄米1kgチャック付き袋入り 自然健康社発酵玄米1kgチャック付き袋入り 自然健康社発酵玄米1kgチャック付き袋入り 自然健康社発酵玄米1kgチャック付き袋入り

出典:Amazon

内容量 1kg、1kg×2個、1kg×3個、1kg×4個、1kg×5個
加熱調理 必要(炊飯)
タイプ 米(玄米麹)
カロリー 350kcal

玄米に麹菌を繁殖させた酵素玄米

高品質の国産玄米に麹菌をふりかけた酵素玄米です。国内の工場で製造されており、麹菌が繁殖した玄米だけを目視で選別する、丁寧な作業工程を経て作られた商品。

自分で作る炊飯タイプで、白米3合に対し酵素玄米50~100g混ぜて炊くだけです。酵素玄米は洗わずに使えるので簡単。袋にはチャックが付いているので、保存に便利です。

クセがなく少し甘みがあり、子供からお年寄りまで美味しく食べられるでしょう。また、熱湯に30分ほど浸してから温めると、玄米酵素スープが楽しめます。

万田発酵『万田発酵のもちもち寝かせ玄米ごはん』

万田発酵のもちもち寝かせ玄米®ごはん180g×48パック 万田発酵のもちもち寝かせ玄米®ごはん180g×48パック 万田発酵のもちもち寝かせ玄米®ごはん180g×48パック 万田発酵のもちもち寝かせ玄米®ごはん180g×48パック 万田発酵のもちもち寝かせ玄米®ごはん180g×48パック 万田発酵のもちもち寝かせ玄米®ごはん180g×48パック 万田発酵のもちもち寝かせ玄米®ごはん180g×48パック

出典:Amazon

内容量 180g×12パック、180g×48パック
加熱調理 必要(電子レンジ、湯せん)
タイプ レトルトパック
カロリー 340kcal/1パック

万田酵素で栽培された玄米を使用

「万田発酵」と「結わえる 寝かせ玄米ごはん」がコラボした商品。お米の栽培時に植物用万田酵素を使用した、健康や環境にこだわった酵素玄米です。

ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて、化学調味料や着色料は無添加。寝かせ玄米の製造技術で、玄米特有のパサパサ感がなく、もちもちとした食感が特長です。
電子レンジや湯せんで加熱するだけでいいので、玄米が手軽に食べられます。1パック180gと量が多いことも魅力!

たまな商店『かんたん酵素玄米 プレミアム雑穀ブレンド那智のめぐみ』

かんたん酵素玄米プレミアム雑穀ブレンド3合令和2年産那智のめぐみピロール米小豆黒米丸麦高黍天然塩 かんたん酵素玄米プレミアム雑穀ブレンド3合令和2年産那智のめぐみピロール米小豆黒米丸麦高黍天然塩 かんたん酵素玄米プレミアム雑穀ブレンド3合令和2年産那智のめぐみピロール米小豆黒米丸麦高黍天然塩 かんたん酵素玄米プレミアム雑穀ブレンド3合令和2年産那智のめぐみピロール米小豆黒米丸麦高黍天然塩

出典:Amazon

内容量 3合、3合×5袋
加熱調理 必要(炊飯)
タイプ 米(玄米)
カロリー -

国産雑穀をブレンドした消化の良い酵素玄米

たまな商店「かんたん酵素玄米那智のめぐみ」に雑穀をブレンドした酵素玄米です。小豆や天然塩に加え、国産の黒米、高黍、大麦を配合したプレミアムな商品。栄養と美味しさもアップしています。

普通の酵素玄米に飽きてしまった方や、もっと栄養価の高いものを食べたい方におすすめです。赤飯やおこわのようにもちもちとした食感で甘みやかおりもよく、美味しく食べられます。柔らかく消化吸収がよいこともポイント。

炊飯器で炊いたその日からでも食べられますが、保温で熟成し3日目が食べ頃です。

ディエイアイ『発酵発芽玄米』

発酵発芽玄米お米の乳酸菌を発酵技術で増加食べやすいもっちり食感植物性乳酸菌ふっくら大粒甘み粘り添加物なし白米モードで炊ける 発酵発芽玄米お米の乳酸菌を発酵技術で増加食べやすいもっちり食感植物性乳酸菌ふっくら大粒甘み粘り添加物なし白米モードで炊ける 発酵発芽玄米お米の乳酸菌を発酵技術で増加食べやすいもっちり食感植物性乳酸菌ふっくら大粒甘み粘り添加物なし白米モードで炊ける 発酵発芽玄米お米の乳酸菌を発酵技術で増加食べやすいもっちり食感植物性乳酸菌ふっくら大粒甘み粘り添加物なし白米モードで炊ける 発酵発芽玄米お米の乳酸菌を発酵技術で増加食べやすいもっちり食感植物性乳酸菌ふっくら大粒甘み粘り添加物なし白米モードで炊ける 発酵発芽玄米お米の乳酸菌を発酵技術で増加食べやすいもっちり食感植物性乳酸菌ふっくら大粒甘み粘り添加物なし白米モードで炊ける

出典:Amazon

内容量 300g
加熱調理 必要(炊飯)
タイプ 米(玄米)
カロリー -

乳酸菌やGABAが入った酵素玄米

発芽玄米を発酵させて作られた酵素玄米です。植物性乳酸菌が豊富で、玄米の約10万倍入っていることが特長。ビタミン、ミネラル、食物繊維、GABAも豊富に含まれている栄養価の高い玄米です。

甘みや旨味があり、柔らかいので消化吸収もよく、子どもからお年寄りまで美味しく食べられるでしょう。白米2合に対し付属のスプーン1杯入れて炊飯器で炊くだけなので、毎日手軽に続けられるのが魅力です。

チャーハン、カレーライス、おにぎり、お粥など、さまざまなメニューで美味しく食べられます。

グローリー・インターナショナル『酵素玄米 黒テンペ粥』

ファストザイム酵素農法酵素玄米黒テンペ粥

出典:Amazon

内容量 250g、250g×12袋
加熱調理 必要(電子レンジ、湯せん)
タイプ レトルトパック
カロリー 117.75kcal/1袋

こだわりの食材を使った酵素玄米のお粥

酵素農法で栽培した玄米と黒米、大豆発酵食品の黒テンペで作られたお粥です。アンデスの岩塩、火麻の実、ファストザイム酵素を加え、約34種類のミネラルが含まれた水「ミューバナディス」を、加工のすべてで使用しています。

黒豆の甘みとほのかに感じる塩味が美味しく、満腹感があるお粥です。栄養価が高く腹もちもいいので、置き換えダイエットや、ファスティングダイエットの前後の食事におすすめ。

常温保存が可能で、レンジや湯せんで温めるだけですぐに食べられます。

※楽天は5パック入り、ヤフーは12パック入りです。

「酵素玄米」のおすすめ商品の比較一覧表

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結わえる『寝かせ玄米ごはんパック 6種ミックス24食』
ほっとコミュニケーション『春日屋 3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 12食セット』
酵素玄米ごはん【送料無料】明日から始める7日間スタートパック 140g×7P 冷凍クール便で発送 自家産の新潟コシヒカリ使用 減農薬 有機肥料栽培 モチモチ食感のおいしい玄米ご飯 自然解凍又はレンジで手軽においしく玄米生活
たまな商店『かんたん酵素玄米 那智のめぐみ』
吟林舎『和日庵 もち熟玄米(酵素玄米)』
自然健康社『発酵玄米』
万田発酵『万田発酵のもちもち寝かせ玄米ごはん』
たまな商店『かんたん酵素玄米 プレミアム雑穀ブレンド那智のめぐみ』
ディエイアイ『発酵発芽玄米』
グローリー・インターナショナル『酵素玄米 黒テンペ粥』
商品名 結わえる『寝かせ玄米ごはんパック 6種ミックス24食』 ほっとコミュニケーション『春日屋 3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 12食セット』 酵素玄米ごはん【送料無料】明日から始める7日間スタートパック 140g×7P 冷凍クール便で発送 自家産の新潟コシヒカリ使用 減農薬 有機肥料栽培 モチモチ食感のおいしい玄米ご飯 自然解凍又はレンジで手軽においしく玄米生活 たまな商店『かんたん酵素玄米 那智のめぐみ』 吟林舎『和日庵 もち熟玄米(酵素玄米)』 自然健康社『発酵玄米』 万田発酵『万田発酵のもちもち寝かせ玄米ごはん』 たまな商店『かんたん酵素玄米 プレミアム雑穀ブレンド那智のめぐみ』 ディエイアイ『発酵発芽玄米』 グローリー・インターナショナル『酵素玄米 黒テンペ粥』
商品情報
特徴 6種類の味を楽しめる! 飽きずにおいしい酵素玄米 こだわりの原料で安心安全な酵素玄米 お弁当にぴったりのコシヒカリを使った酵素玄米 自分で酵素玄米づくりにチャレンジ! 4日寝かせたこだわり素材の酵素玄米おむすび 玄米に麹菌を繁殖させた酵素玄米 万田酵素で栽培された玄米を使用 国産雑穀をブレンドした消化の良い酵素玄米 乳酸菌やGABAが入った酵素玄米 こだわりの食材を使った酵素玄米のお粥
内容量 180g×24個セット 125g×12個セット 【お試しセット】熟成3日:140g×2、熟成5日:140g×1【7日間スタートパック】熟成3日:140g×7 450g(3合)×5袋、ほか 90g×7個 1kg、1kg×2個、1kg×3個、1kg×4個、1kg×5個 180g×12パック、180g×48パック 3合、3合×5袋 300g 250g、250g×12袋
加熱調理 必要(電子レンジ、湯せん) 必要(電子レンジ、湯せん、蒸し器、炊飯器) 不要 必要(炊飯) あり(電子レンジ、ボイル、蒸し器、保温ジャー、自然解凍でも可) 必要(炊飯) 必要(電子レンジ、湯せん) 必要(炊飯) 必要(炊飯) 必要(電子レンジ、湯せん)
タイプ レトルトパック 冷凍個包装 冷凍パック 米(玄米) 冷凍真空パック 米(玄米麹) レトルトパック 米(玄米) 米(玄米) レトルトパック
カロリー - 194kcal/1個 231kcal/1個 - - 350kcal 340kcal/1パック - - 117.75kcal/1袋
商品リンク

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フードスタイリストからのアドバイス

フードスタイリスト・料理家

こだわりの酵素玄米を健康や美容に役立てて

健康維持、体質改善、ダイエットなどと酵素玄米を食べる理由は人それぞれだと思いますが、素材をそのまま食べる玄米がベースとなっていますので、まずは産地や栽培方法などに注目して選んでいただきたいと思います。

今回、紹介した商品はいずれも素材にこだわったものばかりです。そして、安全面や栄養面も重要ですが、やはり味も大切。どれも毎日食べても飽きないようにブレンドする雑穀や製法に工夫を凝らしています。

ぜひ、お気に入りの一品を見つけて、美容と健康、豊かな食生活に役立ててください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ 中村亜紀子)

※2021/01/26 商品情報の追加のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美)

マイナビおすすめナビ編集部

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