酵素玄米の選び方 フードスタイリストに聞く
フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに、酵素玄米を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。
完成品タイプか自分で炊くタイプか
フードスタイリスト・料理家
酵素玄米を作るには発酵させる期間が必要なため、毎日食べようと思えば、複数の炊飯ジャーが必要になります。家族が多い人や、忙しい人には少しハードルが高いかもしれません。
発酵させる時間が取れないという方には、解凍するだけで食べられる冷凍パックなどがおすすめです。自分で炊きたいという方も、計量せずに水を入れて炊くだけの状態でパックされている商品がありますから、最初のうちはそうしたタイプを選ぶのがいいでしょう。
たまな商店『かんたん酵素玄米 那智のめぐみ』
玄米を炊飯器で炊き、保温。1日1回かき混ぜて3日で酵素玄米の完成です。
>> Amazonで詳細を見る発芽玄米タイプか玄米タイプか
フードスタイリスト・料理家
酵素玄米のベースになっている玄米にも「発芽玄米」と普通の「玄米」の2種類があります。
発芽玄米タイプは、食べやすく消化もよくて、「ギャバ」も豊富に含まれています。もっちり度でいくと、普通の玄米のほうが強くなり赤飯のような食感になります。
雑穀入りなどバリエーションあるものを選ぶ
フードスタイリスト・料理家
単に玄米だけではなく、雑穀類がブレンドされたものも多く販売されています。なかには、話題のスーパーフードがブレンドされたものもあり、人気を集めているようです。
いくら健康や美容にいいといっても、毎日食べていると飽きてしまうこともあります。そんなときは、さまざまなブレンド品を食べ比べてみて、味や食感の違いを楽しんでみたり、お気に入りの味を探してみたりしてはどうでしょうか。
結わえる『寝かせ玄米6種 24食セット』
雑穀類がブレンドされ、それぞれ異なる味わいと食感を味わえます。
>> Rakuten市場で詳細を見る酵素玄米のおすすめ5選！ フードスタイリストが厳選
上で紹介した酵素玄米の選び方のポイントをふまえて、フードスタイリストで料理家の江口恵子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。
結わえる『寝かせ玄米6種ミックス 24食セット』
出典：Amazon
| 内容量 | 180g×24個セット |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（電子レンジ、湯せん） |
| タイプ | レトルトパック |
| カロリー | - |
フードスタイリスト・料理家
6種類の味を楽しめる！ 飽きずにおいしい酵素玄米
こちらの商品は、スタンダードな小豆、黒米、はとむぎ、大豆、もち麦、十五穀の6種類がそれぞれブレンドされているセット。それぞれ違った味わいがあるので、毎日食べても飽きないでしょう。
どれも玄米にありがちなポロポロ、パサパサした食感はなく、もっちりしていて甘味もあってとてもおいしく食べられます。玄米が好きな人はもちろん、玄米が苦手だった人も玄米に対する印象が変わるはずです。
レトルトパックに入っているので、常温で長期保存も可能。電子レンジや湯せんで温めれば、すぐに食べられます。
ほっとコミュニケーション『春日屋 3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 12食セット』
出典：楽天市場
| 内容量 | 125g×12個セット |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（電子レンジ、湯せん、蒸し器、炊飯器） |
| タイプ | 冷凍個包装 |
| カロリー | 194kcal/1個 |
フードスタイリスト・料理家
こだわりの原料で安心安全な酵素玄米
製造元は、昭和6年に旅館として創業した会社です。その後、飲食業をはじめ、旅館で客に振る舞い喜ばれていたという「発芽酵素玄米ごはん」を商品化したそうです。
大分県産の残農薬ゼロの玄米を九州山脈の水に浸けて発芽させたというごはんはふっくら、もちもちの食感。
小豆は北海道産、塩も地元大分県産の天然塩と材料にもこだわり、安心して食べることができます。
さっちゃんの玄米工房『さっちゃんの玄米ごはん』
出典：楽天市場
| 内容量 | 【お試しセット】熟成3日:140g×2、熟成5日:140g×1【7日間スタートパック】熟成3日:140g×7 |
|---|---|
| 加熱調理 | 不要 |
| タイプ | 冷凍パック |
| カロリー | 231kcal/1個 |
フードスタイリスト・料理家
お弁当にぴったりのコシヒカリを使った酵素玄米
新潟県の米農家、伊藤家の田んぼで育てたコシヒカリを発芽させ、小豆もたっぷり加えて圧力鍋で炊いて作られた酵素玄米です。
もっちり、もちもちの酵素玄米は小豆が多めで甘味がしっかりしていて、まるでお赤飯を食べているようです。
玄米が苦手な人もおいしく食べることができて、玄米に含まれる酵素や食物繊維、小豆に含まれるポリフェノールなどの栄養素も摂取できます。
1パックに小さな俵型に成型されたものが2つ入っていて、お弁当にも使いやすいです。
たまな商店『かんたん酵素玄米 那智のめぐみ』
出典：Amazon
| 内容量 | 450g（3合）×5袋、ほか |
|---|---|
| 加熱調理 | 必要（炊飯） |
| タイプ | 米（玄米） |
| カロリー | - |
フードスタイリスト・料理家
自分で酵素玄米づくりにチャレンジ！
和歌山県熊野産で残留農薬や放射性物質など各種検査済みの玄米「那智のめぐみ」と、北海道産の無農薬、無化学肥料で育てられた小豆、南紀熊野灘の海水を使った天日干しの塩。
これらが一つになった自分で炊いて作るタイプのブレンドセットです。
3合の袋入りなので玄米や小豆をわざわざ計量する必要がなく、洗ってから水を加えてそのまま炊いて、寝かせるだけで気楽に簡単に酵素玄米を作ることができます。
赤飯のような見た目ともっちりした味わいで、玄米が苦手な人でもおいしく食べることができます。
吟林舎『和日庵 もち熟玄米（酵素玄米）』
出典：Amazon
| 内容量 | 90g×7個 |
|---|---|
| 加熱調理 | あり（電子レンジ、ボイル、蒸し器、保温ジャー、自然解凍でも可） |
| タイプ | 冷凍真空パック |
| カロリー | - |
フードスタイリスト・料理家
4日寝かせたこだわり素材の酵素玄米おむすび
完全無農薬で育てた玄米と北海道産の小豆で作った酵素玄米です。保温ジャーで4日間熟成させて発酵させています。
90ｇのおにぎり型に成型してあるので、食べすぎを防止、ダイエットにもピッタリなサイズです。もちもちした玄米と小豆のほっこりした食感で素材の甘味をしっかり感じることができるので、満足度満点です。
「酵素玄米」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 酵素玄米の売れ筋をチェック
Yahoo!ショッピングでの酵素玄米の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
フードスタイリストからの助言
フードスタイリスト・料理家
こだわりの酵素玄米を健康や美容に役立てて
健康維持、体質改善、ダイエットなどと酵素玄米を食べる理由は人それぞれだと思いますが、素材をそのまま食べる玄米がベースとなっていますので、まずは産地や栽培方法などに注目して選んでいただきたいと思います。
今回、紹介した商品はいずれも素材にこだわったものばかりです。そして、安全面や栄養面も重要ですが、やはり味も大切。どれも毎日食べても飽きないようにブレンドする雑穀や製法に工夫を凝らしています。
ぜひ、お気に入りの一品を見つけて、美容と健康、豊かな食生活に役立ててください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ 中村亜紀子）
※2019/12/18 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
ナチュラルフード＆スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。