無洗米の選び方 フードアナリストに聞いた！
フードアナリストの平林玲美さんに、無洗米を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。どこに注目して無洗米を選べばいいのか、ぜひ参考にしてみてください。
調理時間を短縮し、水の使用も節約できる無洗米。忙しい主婦の味方です！
白米 or 玄米？ お米の種類で選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
無洗米を購入する際は、まずお米の種類を選びましょう。無洗米には、「白米」に加えて「玄米」タイプも続々登場しています。
玄米は白米と比較してビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいるため、同量のお米からより豊富な栄養を摂取することができます。ふだん白米を食べ慣れている方も、この機会に玄米タイプも視野に入れて検討してみてはいかがでしょうか。
川島米穀店『無洗米 無農薬 発芽玄米 玄氣』
栄養価の高い玄米の無洗米。玄米ながら炊飯器の白米モードで炊くことができ、手軽に食べられます。
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日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
続いて銘柄にも注目してみましょう。好みの食感で決めるのもひとつのポイントです。粘り気の強い食感や甘みのある味わいがお好みの方は「コシヒカリ」や「あきたこまち」、シャキッとした食感やあっさりとした旨味がお好みの方は「はえぬき」や「ヒノヒカリ」などがおすすめです。
また、産地による違いもあります。一般的に、北海道や新潟など北の産地で栽培されるお米は、寒さに耐えられるよう強く改良された品種が多く、これらは水分も多く含むためやわらかく仕上がります。反対に、九州など南の地方は日照りが強く温暖なため、水分が少なく歯ごたえのあるお米に仕上がります。
購入の際には銘柄だけでなく、産地も確認するようにしてみてください。
生産年度・容量・農薬の有無を確認する
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
お米は精米後、時間が経つほどに香りや風味がそこなわれていきますので、生産年度をチェックするのも必須です。同時に、いくら新しいお米を買っても自宅保管が長くなってしまうと味が落ちるので、食べきれる量を購入するのも大切なポイント。
また、健康志向の強い方は農薬や化学肥料の使用の有無などもあわせて確認するようにすると安心です。
無洗米のおすすめ6選 フードアナリストが厳選
うえで紹介した無洗米の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんに選んでもらったおすすめの銘柄・商品を紹介します。全国各地で栽培しているお米のなかから、それぞれ特徴のある無洗米を厳選してもらいました。こちらを参考に、自分好みの無洗米をみつけてくださいね。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
しっかりとした粘り気と食べごたえで幅広い層に人気
山形県産のあきたこまちです。しっかりとした粘り気と歯ごたえを感じられ、食べごたえも抜群。お子さまから大人まで幅広い年齢層に好まれる味わいなので、はじめて無洗米を購入する方におすすめです。
冷めてもおいしく食べられるので、お弁当用や冷凍用にも大活躍。容量も2kgからのラインナップなので、家族構成や使用頻度によって最適な量を選べるのもおすすめのポイントです。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
コシヒカリ特有の粘り気と旨みを堪能できる無洗米
コシヒカリがお好きな方におすすめの無洗米です。コシヒカリ特有の粘り気はもちろんのこと、お米の旨みが強く、濃い味つけのお料理との相性が抜群。愛知県は1級河川として豊富な水量を誇る矢作川（やはぎがわ）と、その周辺に肥えた土で有数の米産地として知られています。
かつて天皇献上米が作られていたこの地のお米は、水分量のバランスがよくふっくらと炊き上がるのです。お米の味わいをしっかりと堪能できるよう、おにぎりや卵かけご飯などシンプルなお米料理にぜひ使用してほしいお米です。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ほどよい歯ごたえとコシヒカリ譲りの旨みを堪能
ほどよい歯ごたえのお米が好みの方におすすめなのが、福岡県産のヒノヒカリ。コシヒカリとの掛け合わせ品種ながら、粘り気のなかにシャキッとした歯ごたえを堪能することができます。
甘さも控えめで、噛（か）むほどに米の旨みを感じられるタイプ。小粒なので少しかために炊き上げるほうが、よりヒノヒカリの特徴を楽しむことができると思います。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
粒が大きく香りが良好でつややかな炊き上がり
佐賀県産で人気を誇るさがびよりの無洗米です。粒が大きく香りがいいので、育ち盛りでモリモリ白米を食べたいお子さまのいるご家庭におすすめ。
ふっくらつややかに炊き上がりますが、歯ごたえもシャキッと残るので食べごたえも楽しめます。一度食べるとクセになるという方が多く、リピーター率も高いので、お米好きの方はぜひご賞味ください。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
冷めても歯ごたえの残るおにぎりやお弁当向きのお米
心地のいい歯ごたえがお好みの方には、こちらの商品。山形県産の「はえぬき」は味や香りがあっさりしており、噛むほどにコクを感じるバランスのいい品種です。
後味にくせがないので、和洋中どんな料理にも使いやすいところが魅力のひとつ。しゃっきりとした歯ごたえは冷めても持続するので、おにぎりやお弁当などにもおすすめです。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
繊維質、ミネラル豊富な玄米を浸水不要で炊ける
発芽玄米の無洗米をお探しの方に、ぜひおすすめしたいのがこちら。玄米ながら、炊飯器の白米（無洗米）モードで炊くことのできる無洗米です。通常、玄米は炊く前に一定時間の浸水が必要ですが、この無洗米は浸水不要。
玄米は手間や時間がかかると敬遠されている方も、これなら手軽に使うことができるのではないでしょうか。農薬や化学肥料不使用なので、健康志向の高い方にもおすすめです。
「無洗米」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 無洗米の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの無洗米の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
フードアナリストからのメッセージ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
様々なお米を食べ比べて自分好みの味わいを見つけて
無洗米に限らず、お米は種類や品種、産地によって粒の大きさや味わい、食感などが異なります。購入の際には、まずは自分が好むテイストに合ったものを選びましょう。慣れてきたら買い替えごとに違った品種を試してみるのも楽しいですね。ネット通販ではさまざまなブランド米の無洗米が販売されています。
また、新しいお米の方がふっくらとおいしく炊きあがりますので、生産年度や精米月をチェックすることも、忘れずに行なってください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：やきさんま、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/1/14 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子）
※2020/04/17 タイトル変更のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 水貝英斗）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。