無洗米とは？ ふつうのお米との違いとメリット 洗う手間なしでおいしく炊ける！
無洗米は研ぎ洗いをしないで、水を加えて炊くだけでとても簡単にごはんが炊けます。
精米機で精米した白米には、とりきれないヌカ（糠）が残っているので、それを落とすためにお米を研ぐことが必要ですが、無洗米はそのヌカを工場であらかじめ取り除いているために研ぐ必要がないのです。
研ぐ必要がなく料理の時短になるのが無洗米のメリットです。ただ、ふつうの白米に比べてやや値段が高いことや、水の量など炊き方に工夫が必要な点は少しデメリットといえるかもしれません。
無洗米の選び方 フードアナリストに聞いた！
フードアナリストの平林玲美さんに、無洗米を選ぶときのポイントを教えてもらいました。どこに注目して無洗米を選べばいいのか、ぜひ参考にしてみてください。
調理時間を短縮し、水の使用も節約できる無洗米。忙しい主婦の味方です！
白米 or 玄米？ お米の種類で選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
無洗米を購入する際は、まずお米の種類を選びましょう。無洗米には、「白米」に加えて「玄米」タイプも続々登場しています。
玄米は白米と比較してビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいるため、同量のお米からより豊富な栄養を摂取することができます。ふだん白米を食べ慣れている方も、この機会に玄米タイプも視野に入れて検討してみてはいかがでしょうか。
銘柄や産地にも着目！
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
続いて銘柄にも注目してみましょう。好みの食感で決めるのもひとつのポイントです。粘り気の強い食感や甘みのある味わいがお好みの方は「コシヒカリ」や「あきたこまち」、シャキッとした食感やあっさりとした旨味がお好みの方は「はえぬき」や「ヒノヒカリ」などがおすすめです。
また、産地による違いもあります。一般的に、北海道や新潟など北の産地で栽培されるお米は、寒さに耐えられるよう強く改良された品種が多く、これらは水分も多く含むためやわらかく仕上がります。反対に、九州など南の地方は日照りが強く温暖なため、水分が少なく歯ごたえのあるお米に仕上がります。
購入の際には銘柄だけでなく、産地も確認するようにしてみてください。
生産年度・容量・農薬の有無を確認する
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
お米は精米後、時間が経つほどに香りや風味がそこなわれていきますので、生産年度をチェックするのも必須です。同時に、いくら新しいお米を買っても自宅保管が長くなってしまうと味が落ちるので、食べきれる量を購入するのも大切なポイント。
また、健康志向の強い方は農薬や化学肥料の使用の有無などもあわせて確認するようにすると安心です。
無洗米のおすすめ7選
うえで紹介した無洗米の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんおすすめの銘柄・商品などを紹介します。全国各地で栽培しているお米のなかから、それぞれ特徴のある無洗米を厳選してもらいました。こちらを参考に、自分好みの無洗米をみつけてくださいね。
ハナノキ『無洗米 山形県産 あきたこまち』
出典：Amazon
| 内容量 | 2kg、5kg |
|---|---|
| 産地 | 山形県 |
| 品種・銘柄 | あきたこまち |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
しっかりとした粘り気と食べごたえで幅広い層に人気
山形県産のあきたこまちです。しっかりとした粘り気と歯ごたえを感じられ、食べごたえも抜群。お子さまから大人まで幅広い年齢層に好まれる味わいなので、はじめて無洗米を購入する方におすすめです。
冷めてもおいしく食べられるので、お弁当用や冷凍用にも大活躍。容量も2kgからのラインナップなので、家族構成や使用頻度によって最適な量を選べるのもおすすめのポイントです。
足立米穀店『無洗米 愛知県産 コシヒカリ』
出典：楽天市場
| 内容量 | 5kg |
|---|---|
| 産地 | 愛知県 |
| 品種・銘柄 | コシヒカリ |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
コシヒカリ特有の粘り気と旨みを堪能できる無洗米
コシヒカリがお好きな方におすすめの無洗米です。コシヒカリ特有の粘り気はもちろんのこと、お米の旨みが強く、濃い味つけのお料理との相性が抜群。愛知県は1級河川として豊富な水量を誇る矢作川（やはぎがわ）と、その周辺に肥えた土で有数の米産地として知られています。
かつて天皇献上米が作られていたこの地のお米は、水分量のバランスがよくふっくらと炊き上がるのです。お米の味わいをしっかりと堪能できるよう、おにぎりや卵かけご飯などシンプルなお米料理にぜひ使用してほしいお米です。
酒見糧穀『無洗米 福岡県産 ヒノヒカリ』
出典：楽天市場
| 内容量 | 5kg |
|---|---|
| 産地 | 福岡県 |
| 品種・銘柄 | ヒノヒカリ |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ほどよい歯ごたえとコシヒカリ譲りの旨みを堪能
ほどよい歯ごたえのお米が好みの方におすすめなのが、福岡県産のヒノヒカリ。コシヒカリとの掛け合わせ品種ながら、粘り気のなかにシャキッとした歯ごたえを堪能することができます。
甘さも控えめで、噛（か）むほどに米の旨みを感じられるタイプ。小粒なので少しかために炊き上げるほうが、よりヒノヒカリの特徴を楽しむことができると思います。
酒見糧穀『無洗米 佐賀県産 さがびより』
出典：楽天市場
| 内容量 | 5kg |
|---|---|
| 産地 | 佐賀県 |
| 品種・銘柄 | さがびより |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
粒が大きく香りが良好でつややかな炊き上がり
佐賀県産で人気を誇るさがびよりの無洗米です。粒が大きく香りがいいので、育ち盛りでモリモリ白米を食べたいお子さまのいるご家庭におすすめ。
ふっくらつややかに炊き上がりますが、歯ごたえもシャキッと残るので食べごたえも楽しめます。一度食べるとクセになるという方が多く、リピーター率も高いので、お米好きの方はぜひご賞味ください。
阿部ベイコク『山形30年産 はえぬき』
出典：Amazon
| 内容量 | 5kg |
|---|---|
| 産地 | 山形県 |
| 品種・銘柄 | はえぬき |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
冷めてもおいしい！ おにぎりやお弁当向きのお米
心地のいい歯ごたえがお好みの方には、こちらの商品。山形県産の「はえぬき」は味や香りがあっさりしており、噛むほどにコクを感じるバランスのいい品種です。
後味にくせがないので、和洋中どんな料理にも使いやすいところが魅力のひとつ。しゃっきりとした歯ごたえは冷めても持続するので、おにぎりやお弁当などにもおすすめです。
川島米穀店『無洗米 無農薬 発芽玄米 玄氣』
出典：Amazon
| 内容量 | 1.5kg |
|---|---|
| 産地 | - |
| 品種・銘柄 | - |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
繊維質、ミネラル豊富な玄米を浸水不要で炊ける
発芽玄米の無洗米をお探しの方に、ぜひおすすめしたいのがこちら。玄米ながら、炊飯器の白米（無洗米）モードで炊くことのできる無洗米です。通常、玄米は炊く前に一定時間の浸水が必要ですが、この無洗米は浸水不要。
玄米は手間や時間がかかると敬遠されている方も、これなら手軽に使うことができるのではないでしょうか。農薬や化学肥料不使用なので、健康志向の高い方にもおすすめです。
ホクレン『北海道産 ゆめぴりか 無洗米』
出典：Amazon
| 内容量 | 5kg |
|---|---|
| 産地 | 北海道 |
| 品種・銘柄 | ゆめぴりか |
「無洗米」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 無洗米の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの無洗米の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
無洗米のおいしい炊き方は？ 水の量がポイント！
「無洗米はパサパサでおいしくない」「ベチャベチャな炊きあがりになる」そんな方は、炊き方に問題があるのかもしれません。ここでは、無洗米のおいしい炊き方についてご紹介します。
土鍋で炊くとさらにおいしく＆時短に！
ふっくらとおいしいご飯を炊けることで人気の土鍋炊き。無洗米の炊きあがりに不満がある方は、土鍋炊きにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
無洗米は研ぎ洗いせずに、そのまま土鍋に入れます。水の分量はお米2合で400ml～450ml、3合で600ml～650mlを目安に。中火にかけて沸騰させて、沸騰したら弱火にして約15分加熱を続けます。その後、ふたをとって水の残り具合を確認しましょう。
ご飯の上から泡が出ていた、また蓋をして弱火で1分～2分ほどさらに炊きます。水けが残っていなければOK。おこげを作りたい場合は蓋をしたまま中火で約10秒加熱。
火からおろしてから、蓋をしたまま約10分蒸らして完成です。高級なお米のようにふっくらおいしく炊きあがりますよ！
精米日から1～2ヶ月くらいで食べきろう
無洗米の保存方法はふつうのお米と同じく、日が当たらない場所で保存をするのが基本です。高温、多湿な場所での保存を避けて、早めに食べきりましょう。
精米日からおいしく食べられる期間は一般のお米と同じです。夏場は精米日から２～３週間、冬場は1カ月から長くても2カ月以内で食べきるのが、おいしいご飯を食べるポイントになります。
真空パックで小分けにされている無洗米だと日持ちがしやすいですよ。
フードアナリストからのメッセージ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
様々なお米を食べ比べて自分好みの味わいを見つけて
無洗米に限らず、お米は種類や品種、産地によって粒の大きさや味わい、食感などが異なります。購入の際には、まずは自分が好むテイストに合ったものを選びましょう。慣れてきたら買い替えごとに違った品種を試してみるのも楽しいですね。ネット通販ではさまざまなブランド米の無洗米が販売されています。
また、新しいお米の方がふっくらとおいしく炊きあがりますので、生産年度や精米月をチェックすることも、忘れずに行なってください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：やきさんま、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/07/01 コンテンツを一部修正しました（マイナビおすすめナビ編集部 花島優史）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。