ヒノヒカリのおすすめ8選【特徴や産地の選び方を徹底解説】通販でおいしいお米を食べよう

ヒノヒカリのおすすめ8選【特徴や産地の選び方を徹底解説】通販でおいしいお米を食べよう
フードコーディネーター
加治佐 由香里

日本フードコーディネーター協会理事。2000年よりフードコーディネーターとしての仕事をスタート。現在、1級フードコーディネーターとして、商品開発、レシピ開発、スタイリング・撮影、食イベントの企画運営、講演会講師、料理教室講師など、食に関する業務に広く携わり、「食の楽しさと大切さ」を伝えています。新しいもの、便利なものを取り入れながら、古き良きもの、伝統的な食文化も重んじるのが私のスタイル。ここでは、豊かなフードライフスタイルの実現に向けて提案を行っていきたいと考えています。 【資格等】 フードコーディネーター1級、香蘭女子短期大学非常勤講師、だしソムリエ協会認定講師、ジャパンテーブルアーチストアカデミー認定講師、博多阪急百貨店料理教室講師、食生活アドバイザー、食空間コーディネーター、ティーコーディネーター、卓育インストラクター、味わい教育インストラクター等 <a href="https://www.fcaj.or.jp/" target="_blank" rel="nofollow">日本フードコーディネーター協会HP</a>

九州発の「ヒノヒカリ」は太陽の光をたっぷりと浴びたおいしいお米。コシヒカリやひとめぼれの次に作付面積が広い品種です。そんなヒノヒカリも、産地や生産者によって味が変わってきます。そこでこの記事では、フードコーディネーターの加治佐由香里さんに取材し、ヒノヒカリの選び方とおすすめ8商品を紹介していきます。


ヒノヒカリの特徴

茶碗によそわれたご飯
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ヒノヒカリは九州地方を中心に栽培されているお米です。「コシヒカリ」と「黄金晴」をかけあわせた品種で、「売れるお米づくり・おいしいお米づくり」をコンセプトに開発されました。

粒の大きさはあまり大きくありませんが、粒に厚みがあり全体的に丸みを帯びていて食味がいいのが特徴。また、冷めてもおいしく食べられるお米でもあります。関東地方ではあまり聞きなれない品種ですが、九州地方や中国・四国地方では常用米として食べられていますよ。

ヒノヒカリの選び方

ここからは、選び方のポイントを紹介します。ヒノヒカリを選ぶときは産地や低温保存米であることにこだわったり、量や生産者の情報を確認することがおすすめです。同じ品種でも選び方によってお米の味などが変わってくるので、ぜひ参考にしてください。

おいしさの保証つき、一度は食べたい特Aランク

お米は毎年、一般財団法人日本穀物検定協会によりランクづけがされています。全国の代表的な産地品種のお米の食味試験を行なっていて、もっとも高い評価が特Aランク。お米のランクは、品質のいいものを選ぶための参考になります。あまりお米に詳しくないという方は、ランクが高い産地・地区のものを選ぶといいでしょう。

アミロースの数値が低いほど粘りが出ておいしくなり、たんぱく質の数値が低いほどやわらかくふっくらと炊きあがるのがおいしいお米の特徴。これらをスコア化した「食味値」が記載されていれば、お米の味がいいかどうかわかるでしょう。また、お米の見た目や水分量でランクづけした「等級」というものもあります。

低温保存の米を選ぶ

米粒の劣化は、酸化とデンプンの老化などから起こります。劣化するとお米の風味が落ちて品質が低下し、古米臭がしたり上手に炊けなくなることも……。

お米を保存する専用の冷蔵庫があるように、収穫したあとは15℃前後の温度で管理するのが理想です。そのため、低温で保存された低温保存米を選ぶことをおすすめします。収穫したてのような味を楽しむことができますよ。

安全・安心なお米を選ぶ

無農薬・減農薬のお米や、化学肥料を使わず有機栽培で育てられたお米であれば、安全かつ安心して食べることができますよね。いろいろなアイデアを凝らして、無農薬や有機栽培で作られたお米が多く販売されています。

また、農林水産省によるガイドラインにしたがって栽培された「特別栽培米」と表記されているものもあります。農林水産省が指定した農薬の使用回数5割以下、化学肥料に含まれる窒素成分量が5割以下という厳格な規定がありますので、こちらも安全なお米を選ぶための目安となるでしょう。

無洗米を選ぶ

精米後に残ったヌカを取り除く加工を施した無洗米であれば、米を研ぐ必要がないので便利です。忙しくて米を研ぐ時間がないという人にぴったりですね。通常よりも価格が高めですが、お米を研ぐために水を使う必要がないので、トータルで考えればそれほど変わりないかもしれません。

無洗米はおいしくないというイメージもあるようですが、通常のお米を使うときよりも水を多めにして、お米を1時間以上水に漬けるようにするとおいしく炊けますよ。

精米にもこだわろう

精米日が新しいかどうかも、おいしいお米を選ぶうえで重要です。また、精米度合いを選んで購入できる商品もありますよ。

精米日が新しいものを選ぶ

お米は日がたつうちに少しずつ劣化していきますが、精米後はその速度が一気に加速します。安全なお米をおいしく食べるためにも、精米してから日がたっていない新しいお米を選びましょう。

なかには、精米してすぐに発送してくれる商品もあります。これは、スーパーなどではできない通販ならではのメリットです。

精米度合いが選べるものを選ぶ

玄米や、5分づきや3分づきといったお米は、独特の食感や風味があります。白米よりも栄養価が高く、健康のために食べているという人もいるでしょう。お店によっては精米度合いをこまかく指定して購入できますので、自分に合った精米度合いのお米を選んでみてください。

量で選ぶ

お米は5kg程度の商品もあれば、10kgや30kgといった大容量のものもあります。自分の食べる量に合う製品を選べば、おいしいうちに食べ切ることができます。お米を購入するときは量もしっかり確認しましょう。

また、精米度合いが選べる商品では、精米度合いが高いほどヌカの部分が削ぎ落とされ、量が減っていきます。10kgと表示されていても、白米まで精米すると9kg近くまで減少していますので注意してください。

お米の消費量が少ないなら5kg程度

ひとり暮らしや外食の多い家庭などお米の消費量が少ないのなら、5kgくらいの量がおすすめです。1日1~2食お米を食べれば、大体1カ月で使い切ることができます。

また消費量が多い場合でも、小さいサイズをこまめに購入することで、精米したてのおいしいお米を食べることができますよ。

お米の消費量が多いなら10kg以上

消費量が多い家庭には、10kg以上のタイプがおすすめです。大きいサイズは、小さいものよりお得なのが魅力。家族の人数が多ければ、10kg入っていてもあっという間になくなりますよ。

スーパーなどで販売されているお米は精米されていて、おいしく食べられるのは夏場だと1カ月くらい、冬場だと2カ月くらいが目安です。家庭での消費量に合わせて選びましょう。

生産者の情報も確認

ヒノヒカリに限らず、お米を選ぶときに忘れてはいけないのが生産者の確認です。お米は生産者がこだわりを持って作っており、それぞれにアピールポイントが異なるさまざまな商品が販売されています。

また、生産されている地域が同じでも、土の質や栽培方法などでお米の味が変わります。購入する際には生産者の情報もチェックしてみてください。

ヒノヒカリの故郷を思い描きながら選んでみましょう フードコーディネーターよりアドバイス

フードコーディネーター

ヒノヒカリを選ぶときは、産地の自然環境や気候条件にも注目してみましょう。おいしいお米の生育条件は、「美しい水」「肥沃な土壌」「昼夜の寒暖差」の3つ。豊かな河川に恵まれた平野や、雪解け水が流れる山間部はよい条件です。気温差が大きいと、昼間生成されたでん粉を夜間に栄養やうま味としてしっかり蓄えるので、粘りや甘味をもつお米になるといわれます。ヒノヒカリの故郷を想像しながら、お米選びを楽しんでくださいね。

ヒノヒカリのおすすめ8選

ここからは、たくさんあるヒノヒカリのなかでもおすすめの8商品を紹介していきます。それぞれの特徴なども紹介していくので、ぜひ自分にぴったりのものをみつけてください。

フードコーディネーター

筑後川の豊かな水と肥沃な筑紫平野が育てた、おどろきっちん『福岡県産特別栽培米ひのひかり』は、安全性が認証された特別栽培米です。精米は白米・3分・5分・7分づきから指定でき、玄米を含む5種類からひと袋ごとに選べます。精米当日の出荷もうれしいですね。

『米どころ菊池米』は江戸時代から伝わる米どころ、熊本県菊池市の菊池川流域米です。名水百選のひとつ、菊池水源の豊かな水がおいしいお米を育んでいます。「米の食味ランキング」特A連続受賞に輝くお米の甘みと風味を、ぜひ味わってくださいね。

くりや『合鴨農法米 ヒノヒカリ』の産地は阿蘇を水源とする山麓の町、熊本県山都町。合鴨農法(田んぼに放った合鴨に雑草や害虫を食べさせ、排泄物を有機肥料に利用する農法)により、農薬や化学肥料不使用の安心なお米を栽培しています。甘みと歯応えが楽しめますよ。

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おどろきっちん『福岡県産特別栽培米ひのひかり』

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出典:Amazon

ランク -
低温保存 -
安全性 特別栽培米
無洗米 -
精米 出荷当日に精米、精米度合い選択可
内容量 5kg
生産地 福岡県

低農薬で安心! 精米度合いを好みで選べる

低農薬・低化学肥料で土にもこだわっている安心で高品質なお米です。出荷当日に精米をしているので、新米に近いおいしさを楽しめます

また、精米度合いを選べるのもポイント。健康に気を使っているから玄米を食べたいという人にもおすすめです。湿気を吸ってくれるクラフト米袋に入っているので、届いたそのままの状態で保管できますよ。

また、表記の5kgは玄米のときのもので、精米度合いが高いほど量が減りますので気をつけてくださいね。

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『米どころ菊池米』

『米どころ菊池米』

出典:楽天市場

ランク 特A
低温保存 -
安全性 -
無洗米 -
精米 -
内容量 5kg×2
生産地 熊本県

連続特A受賞で信頼できる品質

お米の格づけをする日本穀物検定協会主催の「食味ランキング2012」で128銘柄中2位を獲得し、5年連続特Aランクを受賞している信頼できるお米です。品質のよいヒノヒカリを食べたい人におすすめ。

こだわりぬいて作られたお米は美しいツヤがあります。ほのかな甘みがあり食べやすいのでさまざまな料理に合いますよ。

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くりや『合鴨農法米 ヒノヒカリ』

くりや『合鴨農法米ヒノヒカリ』

出典:Amazon

ランク 特A
低温保存 -
安全性 合鴨農法米
無洗米 -
精米 精米度合い選択可(白米・玄米 )
内容量 2kg
生産地 熊本県

合鴨農法で安心! お試しにも

お米の栽培に適した環境である熊本県の山間部で作られた特Aランクの商品です。農薬や化学肥料を一切使わない合鴨農法で栽培をしているため、安心して食べることができます。

2kgの小袋なので、ひとり暮らしの人やお試しで買いたい人にもおすすめ。小さいサイズは保管する場所に困りませんよ。生産者の情報も掲載されているので、気になる人はチェックしてみてください。

九州糧販『真空米・鹿児島ひのひかり』

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出典:Amazon

ランク -
低温保存 -
安全性 -
無洗米
精米 精米後瞬間真空密閉
内容量 0.3kg×12
生産地 鹿児島県

真空パックでおいしさをキープ!

お米本来のおいしさを長持ちさせるために、真空パックにしているのが特徴です。精米したてのおいしさが、そのまま味わえます。また、無洗米なので洗う必要がありません。

300gの小分けになっているため、使う分以外を未開封で保存することができます。開封していない場合は半年間も保存ができますよ。一度にあまりご飯を炊かない人や、自炊することが少ない人などにおすすめです。

岡萬『岡山県産ひのひかり』

岡萬『岡山県産ひのひかり』 岡萬『岡山県産ひのひかり』 岡萬『岡山県産ひのひかり』

出典:楽天市場

ランク -
低温保存 -
安全性 -
無洗米 -
精米 出荷前2日以内に精米
内容量 5kg×2
生産地 岡山県

2日以内に精米していて新鮮! 安心と安全のお米

倉庫在籍の農作物検査員が全量検査している、安心安全のお米です。安全にこだわっているので、小さなお子さんがいるご家庭にもおすすめ。

2日以内に精米した新鮮なお米を使用しています。さらに、お米マイスターによる食味検査をしているため、おいしいヒノヒカリを味わえますよ。20kg・25kgも販売しているので、たくさん購入したい人はそちらもチェックしてみてください。

JA玖珠九重『玖珠の自然乾燥米ヒノヒカリ』

JA玖珠九重『玖珠の自然乾燥米ヒノヒカリ』 JA玖珠九重『玖珠の自然乾燥米ヒノヒカリ』 JA玖珠九重『玖珠の自然乾燥米ヒノヒカリ』

出典:楽天市場

ランク -
低温保存 -
安全性 -
無洗米
精米 -
内容量 4kg×2
生産地 大分県

じっくり自然乾燥しているからおいしい!

大分県産の自然乾燥米だけを使用しています。昔ながらの自然乾燥を採用しているお米は、稲の養分をじゅうぶんに吸収していておいしいですよ。

無洗米なので洗う手間が省け、時間短縮や節水をすることができるのもポイント。比較的少なめの4kgなので、ひとり暮らしの人やお米の消費量があまり多くないご家庭におすすめです。

脇田米穀店『レンゲ栽培米 奈良県明日香産ヒノヒカリ』

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出典:Amazon

ランク -
低温保存 -
安全性 レンゲ栽培米
無洗米 -
精米 出荷当日に精米、精米度合い選択可
内容量 5kg
生産地 奈良県

化学肥料が通常の半分! 精米度合いも選べる

レンゲを肥料とすることで、化学肥料を通常の半分以下に抑えたレンゲ栽培米です。精米度合いを5パターンから選べるのが魅力。玄米や3分づきもあるので、健康に気を使っている人にもおすすめです。

注文後に精米をしているため、鮮度のいいお米の香りや味わいを楽しむことができます。お米マイスターがひと粒ひと粒確認をしているので、品質も高いです。

精米度合いが高くなるほど量が少なくなる点には注意してください。玄米では5kgでも、白米まで精米すると約4.5kgまで減少します。

米弘『宮崎産 ひのひかり』

米弘『宮崎産ひのひかり』 米弘『宮崎産ひのひかり』 米弘『宮崎産ひのひかり』 米弘『宮崎産ひのひかり』 米弘『宮崎産ひのひかり』

出典:Amazon

ランク -
低温保存
安全性 -
無洗米 -
精米 出荷当日に精米
内容量 5kg×2
生産地 宮崎県

宮崎産のヒノヒカリ玄米を低温保存しずっとおいしく

宮崎県日南市で、太陽の恵みをいっぱいに受けて育てられたヒノヒカリです。収穫時の風味が劣化しないよう、15度以下の低温倉庫で保存した玄米を、同じ日南市にある工場で精米しています。

厳しい基準をクリアした検査米を100%しており、安心・安全の品質。宮崎県の暖かく肥沃な土壌で育ったヒノヒカリのおいしさを、ぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。

「ヒノヒカリ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
おどろきっちん『福岡県産特別栽培米ひのひかり』
『米どころ菊池米』
くりや『合鴨農法米 ヒノヒカリ』
九州糧販『真空米・鹿児島ひのひかり』
岡萬『岡山県産ひのひかり』
JA玖珠九重『玖珠の自然乾燥米ヒノヒカリ』
脇田米穀店『レンゲ栽培米 奈良県明日香産ヒノヒカリ』
米弘『宮崎産 ひのひかり』
商品名 おどろきっちん『福岡県産特別栽培米ひのひかり』 『米どころ菊池米』 くりや『合鴨農法米 ヒノヒカリ』 九州糧販『真空米・鹿児島ひのひかり』 岡萬『岡山県産ひのひかり』 JA玖珠九重『玖珠の自然乾燥米ヒノヒカリ』 脇田米穀店『レンゲ栽培米 奈良県明日香産ヒノヒカリ』 米弘『宮崎産 ひのひかり』
商品情報
特徴 低農薬で安心! 精米度合いを好みで選べる 連続特A受賞で信頼できる品質 合鴨農法で安心! お試しにも 真空パックでおいしさをキープ! 2日以内に精米していて新鮮! 安心と安全のお米 じっくり自然乾燥しているからおいしい! 化学肥料が通常の半分! 精米度合いも選べる 宮崎産のヒノヒカリ玄米を低温保存しずっとおいしく
ランク - 特A 特A - - - - -
低温保存 - - - - - - -
安全性 特別栽培米 - 合鴨農法米 - - - レンゲ栽培米 -
無洗米 - - - - - -
精米 出荷当日に精米、精米度合い選択可 - 精米度合い選択可(白米・玄米 ) 精米後瞬間真空密閉 出荷前2日以内に精米 - 出荷当日に精米、精米度合い選択可 出荷当日に精米
内容量 5kg 5kg×2 2kg 0.3kg×12 5kg×2 4kg×2 5kg 5kg×2
生産地 福岡県 熊本県 熊本県 鹿児島県 岡山県 大分県 奈良県 宮崎県
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年5月27日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの 2020年5月27日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ヒノヒカリの売れ筋をチェック

楽天市場、Yahoo!ショッピングでのヒノヒカリの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:白米(ヒノヒカリ)ランキング
Yahoo!ショッピング:ヒノヒカリランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ヒノヒカリの保存方法

升に入ったお米
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お米は精米されて少し経つと、劣化のスピードが急激に早くなります。理想は2週間以内に消費することとはいえ、2週間以内に食べ切るのは難しいことも。きちんと保存しないと、カビが生えたり虫がついてしまう可能性があります。

保存するときに大事なのは、お米を空気に触れさせないことと、湿気のない冷暗所に保管すること。密閉された容器に保存し、なるべく使い切ってから新しいお米を入れ替えるようにしましょう。冷蔵庫の野菜室に入れておくのもおすすめです。ただ、冷気の吹き出し口付近に置くと、お米が乾燥してしまうので気をつけてください。

ヒノヒカリのおいしい炊き方

気に入ったヒノヒカリを選んだら、あとは炊くだけ! ただし、正しく炊かないとベチャッとしてしまったり、おいしく炊けなかったり。そこで、ここでは2ステップに分けて、おいしくヒノヒカリを炊く方法をご紹介します!

計量〜米研ぎ編

まず、正確に計量をしましょう。米専用計量カップにお米を1度あふれるくらいに入れ、お箸などを使ってすり切りで計ります。

そして、お米を研ぐためのザルとひと回り大きいボウルを準備します。お米をザルに移し、水を張ったボウルに浸けたら、軽く1~2回かき混ぜてすぐにザルをあげます。最近は精米技術が上がっているので、力まかせにお米を研ぐ必要はありません。少し研いで水を入れ替えて……という工程を4、5回ほど繰り返します。

浸水〜炊飯編

お米を研ぎ終わったら、しっかりと水を切ってから炊飯器の釜にお米を移し、やはり正確な量の水を入れます。ここですぐに炊飯器のスイッチを入れるのではなく、少なくとも30分は水に浸けましょう。夏場は短めに、冬場は長めに、また新米なら短めに、古米なら長めに浸けるといいですね。浸水しておくと、ご飯をふっくらと炊き上げることができますよ。

炊き上がったら、濡らしたしゃもじでご飯を十字に切り、底からすくうようにかき混ぜます。お茶碗によそうときは米粒を潰してしまわないようにそっと移しましょう。

【関連記事】ヒノヒカリに関連するほかの商品情報はこちら

ヒノヒカリをおいしく食べよう

この記事では、ヒノヒカリのおすすめの8商品を紹介しました。

同じ品種でも産地が変われば味も変わりますし、また生産者もそれぞれにこだわりをもってお米を作っています。紹介した選び方などを参考にして、自分の好みに合ったヒノヒカリを見つけてください。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

マイナビおすすめナビ編集部

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