精米機とは？ 仕組みや使うメリットって？
家庭用の精米機とは、コイン精米機とは違い自宅で手軽に玄米を白米や無洗米などに精米できる製品です。
お米は精米すると徐々に酸化がはじまり、お米が古くなっていきます。精米しているお米を購入するより、自宅でいつでも精米できるようになれば、より美味しいご飯を食べられます。
精米機の選び方 精米方式や容量、お手入れのしやすさに注目！
家庭用の精米機を使うと、自宅でお米を炊く直前に精米することができます。お米は劣化の早い食べ物なので、おいしいご飯を食べるために精米機を使ってみましょう！
ここからは、精米機の選び方を紹介します。ポイントは下記4点！
【1】精米方式で選ぶ
【2】好みの仕上がりになるモードがあるかをチェック！
【3】精米できる容量で選ぶ
【4】運転音もチェック！
家族構成や食事の量で精米をする量も変わってきます。それぞれ解説しているので自分のライフスタイルに合った家庭用の精米機を選びましょう！
【1】精米方式で選ぶ
ひと口に精米といってもさまざまな方法があり、おもに「かくはん式」「対流式」「圧力式」「圧力循環式」に分かれます。それぞれメリットやデメリットがあるので、以下で解説していきます！
かくはん式
「かくはん式」とは、精米機内の羽根で米をかき混ぜてカゴや羽根で米同士を摩擦させ、ぬかを落とす方式です。お手軽で値段的にも安いものが多く、短時間で精米ができるので、はじめて精米機を使う方にもおすすめ。精米中にお米が高い温度にならないので、劣化を防ぎ美味しいご飯が炊けます。
しかし、音がうるさいのと摩擦で米が割れてしまい、風味を損なう可能性があるのがデメリットです。
家庭用の精米機では、このかくはん式が主流となっています。運転音が気になる方は、静音性を重視したモデルを選ぶのがおすすめです。
対流式
「対流式」は、「かくはん式」とほぼ同じような仕組みです。メリットやデメリットもかくはん式とほぼ同じですが、インバーター制御で精米機の羽根の回転数をコントロールできるようになっています。お米に無理な力がかからず、かくはん式に比べると、米の割れが少なく済むのがメリット。
かくはん式よりももう少しおいしく炊ける高性能なモデルがほしいという方におすすめです。
圧力式
「圧力式」は、圧力を加えてお米を動かしてぬかを落とす方式です。お米同士の衝撃が少ないので、割れにくいのがメリット。しかし、圧力によって、温度が上昇してしまい酸化をうながしてしまうので、すぐに取り出して、熱くなったままにならないようにしましょう。
おもに業務用として使用されることの多いタイプですが、動作音も比較的小さいものが多いのが特徴。ほかのタイプに比べるとやや大型の製品が多いです。
圧力循環式
「圧力循環式」は、圧力式をさらに改良した、一定の圧力を加えて繰り返し精米をする方式です。圧力のかかり方がよりソフトなので、温度変化と米割れはほかの方式より少ないというメリットがある一方、精米に時間がかかり精米機の価格も上がってしまいます。機械の構造が複雑で、メンテナンスにも時間が必要です。
こちらも業務用として用いられることが多いタイプ。おいしいごはんを食べたいという強い気持ちがあって、自宅で本格的なお米を楽しみたい方におすすめです。
【2】好みの仕上がりになるモードがあるかをチェック！
精米の仕上がりの度合いを調整できるモードが搭載されているなら、5分づきや7分づきなど、その日の好みに合わせてお米を精米できます。無洗米にしたり、玄米により近いお米でヘルシーな食事をしたりできますよ。
古米を新米のように仕上げるモードがあれば、古くて風味が失われたお米もより美味しく食べることができるようになります。
【3】精米できる容量で選ぶ
精米機のモーターは過熱防止のために、あまり連続して使えないようになっているため、1回の精米で1度に炊く量のお米をつくれることが必要です。大きな炊飯器を使っている大家族なら、その分精米機も大きい容量のものがよいでしょう。
家庭用精米機は1合サイズから5合サイズのものが一般的。家族が食べるごはんの量に合わせて、精米機の大きさをチョイスしましょう。
【4】運転音もチェック！
米は口にするもののため、ほぼ毎日使用する精米機も、日々のお手入れのしやすさがチェックポイント。分解できるパーツが多いものや、丸洗いできるものなどを選んで、精米機をいつでもきれいな状態を保てるようにしましょう。
また、動作音も気になるところ。静音性を重視したいなら、圧力式や圧力循環式のものがおすすめです。精米作業は日中に行うようにして、夜間に騒音を出してしまうのを避けるのも大切です。
家庭用精米機のおすすめ14選
それではここから、ここまでで紹介した選び方を踏まえて、厳選したおすすめの精米機を紹介します！
卓上に置いてシンプルな使い方ができるものから、無洗米に対応したもの、業務用のものまで幅広く紹介していきます。
ディンプルメッシュで旨味を残し無洗米に対応
最新の精米工場で使用されている「ディンプルメッシュ」を精米かごに採用した2018年モデルの精米機。ディンプルメッシュの突起がお米をやさしく均一に磨きあげ、旨み成分と栄養はしっかり残します。白さとおいしさをよみがえらせ、無洗米にもできるすぐれものです。
取っ手がついて取り出しやすくなったぬかボックスは、各パーツに分けて水洗いができます。清潔に使えるのもうれしいですね。
10合対応！ 大容量の本格圧力式精米機
2017年に発売された圧力式の精米機です。一度に10合、つまり1升までの精米を行なうことができる大容量。一度に炊く量が多いご家庭や大家族のご家庭、たまに友人や親族などが集まったときの1升炊きにその実力を遺憾なく発揮してくれます。
かくはん式と違い、圧力を加えてゆっくりとぬかをはがすため、お米に傷がつきづらいです。また、精米度を15段階ととてもこまかく選ぶことができるため、味にこだわりたい方におすすめです。
無洗米だけでなく独自の技術でやわらか玄米も
3段階の速度で精米する「変速かくはん式精米」搭載のモデルです。無洗米をはじめ、胚芽、やわらか玄米など10コースに仕上げることができます。
やわらか玄米は玄米にかくしカットを行なうタイガー独自の精米応用技術。炊飯時に玄米についたこまかいキズから水を芯まで吸水。白米メニューで炊飯でき、食べやすいご飯が炊けるのに、栄養価は玄米とほぼ同じと画期的です。ぬかボックスと精米かごを一緒に取り出せるのでお手入れもかんたん。
マイコン制御で10種類の精米をスピーディーに
モーターのマイコン制御により高速→中速→低速の3段階を選択可能。10種類のお米 （みがき米、白米、胚芽米、2～8分づき米） に精米する豊富な精米モードを実現しました。玄米・白米からそれぞれ「無洗米｣に仕上げます。
古くなったお米の香り・味を蘇らせる｢フレッシュモード」つき。4つの羽根が玄米をすくいあげ横回転に加え縦方向にも玄米をかくはん、対流効率を上げ早くやさしい精米を実現しました。白米5合ならわずか2分30秒です。
お手軽！ 精米入門機としておすすめ
かくはん方式の精米機です。かくはん方式のメリットは、お米の温度変化が少なく風味を損なわないところ。白米、ぶつき、胚芽、追加精米、白米みがきモードがあり、必要なものは大体網羅してくれています。
お米の割れや潰れが心配な方は、ぶつきモードで5分つき、7分つき辺りを選択すればあまり気にならなくなります。既存の白米を磨いて酸化した表面をこそぎ落としてくれる、白米みがきモードも魅力です。
精米に興味を持った方の入門機として広く親しまれていますので、はじめて購入する方におすすめします。
うまみを残す独自技術を備えた精米機
業務用精米機メーカーが開発した家庭用5合精米機です。独自のノウハウにより、ぬかと胚乳のあいだにある、お米のうまみの層を削らずに残す精米が可能になっています。栄養たっぷりな胚芽米も簡単につくれるのもポイント。
特殊なすり鉢状のスクリーン構造の精米方法で、ムラがなく、ぬか切れのよいきれいなお米を、家庭で楽しめます。
40種類のお米の銘柄に合わせた精米ができる
2018年モデルの無洗米も胚芽米も精米できる精米機です。40種類のお米の銘柄に合わせた、それぞれの精米をしてくれます。容量も5合と大きく、大きな家族の分のお米を1度に精米できるのがうれしいポイント。ぬかが取り出しやすく、ボックスに集まるようになっており、簡単に処理できます。
各パーツは取り外して水洗いできるので、毎日使っていても衛生的に保てます。
精米の量を自動認識！ コンパクトで無洗米にも対応
操作性と2合精米にこだわった無水米とぎコースつきの小型タイプです。玄米から水を使わず手軽に米とぎができます。とにかくコンパクトなサイズで、2Lペットポトルほどの大きさは炊飯器の横に置いても邪魔になりません。
精米の量は自動認識、お米の量を自動で読み取り回転数と時間を制御、ベタつきの原因となるお米の砕けを防ぎます。毎回のお米を計量する手間が省けるのはうれしいですね。
白米みがき機能で新米のようなおいしさに
こちらの家庭用精米機は、圧力式を採用。日が経ったお米もまるで新米のような仕上がりにしてくれるすぐれものです。
白米みがき機能で、お米を研ぐのは不要！ すすぐだけで炊飯することができ、手間も節水もできてうれしいですね。コンパクトサイズなので、置き場所に困らないのも便利なポイントです。
無洗米コースを追加したリニューアルモデル
エムケー『SM-200』のリニューアルされた2020年モデルがこの精米機。従来の製品にはなかった「玄米無洗米コース」と「白米無洗米コース」が加わったのが大きな特徴です。精米後にお米を研ぐ必要がないので時短にもなります。
かくはん式に比べてお米の割れや欠けがしにくい対流式を採用。コンパクトなので、キッチンに収納が少ない場合でも置き場所に困ることなく使えるでしょう。
ギャバの精米ができる製品！
サタケの家庭用精米機。一番の特徴は、「ギャバ精米コース」があることです。玄米と水をセットしてこのコースを選択すると、ギャバ生成から精米まで自動的に行なえます。
また玄米からの精米を、白米はもちろん胚芽米や7分、5分、3分づきと選択できるのもポイントです。
抵抗メーターつきの精米上位モデル
循環式の精米機は精米に時間がかかるというイメージがありますが、農機具を中心に開発をしている「丸山製作所」の「HOME RICEシリーズ 精米機（HR-15J）」に限っては、5合を約2分半となかなかの速度で行なってくれます。
また、圧力を加えすぎてお米が割れてしまうのを防ぐための抵抗メーターがついており、つねに最適な圧力になるように調節がしやすくなっています。
本体が大きめで重量が重いという欠点もありますが、それを払拭してくれるような精米能力の高さに目を見張ります。ご家庭でも高い質のお米を求める方に。
うるち米対応！ 本格派向けかくはん式精米機
1934年にモーターメーカーとして創業した「山本電気」より、マイコン制御のかくはん方式の精米機です。高速、中速、低速をしっかりとマイコン制御し、精米スピードを自動で減速。精米時のお米にかかる負担を減らし、温度上昇と割れをかなり抑さえてくれます。
また、うるち米に正式対応している数少ない精米機であり、なんと14種類ものお米に分類してくれます。白米だけではなくお餅も自分で、という本格派の方におすすめです。
玄米を冷蔵保存！ 劣化を抑えて鮮度長持ち
玄米の割れが少ない「対流式」を採用した精米機です。最大の特徴は、玄米を冷やして保存できること。常温保存よりも、冷蔵保存の方がお米の劣化は遅くなります。鮮度を長持ちさせて、いつでもおいしいお米を食べることができますよ。
精米コースは複数ありますが、スタートキーを押すだけで白米や7分づき、3分づきなどかんたんに精米することができるのも魅力です。
おすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 精米機の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでの精米機の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
【Q&A】精米機に関する疑問を解決！
家庭用精米機とコイン精米機はどちらが便利？
精米するお米の量で決めるのがよいでしょう。
家庭用の精米機では、一度にたくさんのお米を精米することが難しいです。たくさんのお米を精米するなら、重たいお米を抱えて持っていかなければなりませんが、コイン精米所に行くとよいでしょう。機器を購入するコストがかからないのも、コイン精米所が便利なポイント。近くにあるなら、ぜひ活用しましょう。
より新鮮な精米したてのお米を食べたいなら、炊く前にちょっとの量だけ、キッチンや卓上で精米できる、家庭用の精米機が役立ってくれます。多彩な精米モードでいろいろなお米を炊いてたのしめるのも、家庭用精米機ならではです。
余った米ぬかの活用方法や処分方法は？
精米の際に出る米ぬかは、ビタミンが豊富でとても栄養価の高いものです。フライパンで軽く炒って、汁物などに振りかけて食べるようにすると、無駄なくおいしくいただけます。畑の肥料としての活用方法もありますし、掃除の道具にも使われます。
ぬかを処分するときは、詰まりの原因になりやすいので、ポリ袋に収納してゴミとして出すようにしましょう。
精米機と一緒に新調したいアイテムも紹介
木曽工芸『木製 米びつ 桐 一合桝付き』
桐は防虫効果やすぐれた湿度調節ができる木材として知られており、お米の保存にぴったり。フタはかぶせ式になっているので密閉度が高く、お米につく小さな虫が入りづらい構造です。
また、軽くて丈夫なのもうれしい点。毎日のように使うものですから、負担が少なく使えるのも大事なポイントです。
精米したてのお米でご飯を食べるなら、もうひとつこだわりたいのは米びつ。精米前のお米は長期保存に向いていると言われていますが、長期の保存だけにとくに気をつけなければいけないことは虫や湿度です。
その日の気分に合わせた精米度合でご飯を楽しもう
この記事では家庭用精米機の選び方とおすすめの製品を紹介しました。精米機は、玄米など精米前の米を炊く直前に、その日の気分に合わせた精米の度合いで精米できるのがうれしいポイントです。普通に購入する精米されたお米やコイン精米機で大量に精米して貯めおいているお米とは異なる、感動的なおいしさをたのしめます。
かくはん式・対流式・圧力式・圧力循環式など、さまざまなタイプがあり、米の仕上がりの美しさや酸化のしにくさなど、それぞれにメリットとデメリットがあります。また、各メーカーのこだわりの精米機能が備わっている精米機がいろいろありますから、ライフスタイルに合った使い方ができるアイテムを、評判や口コミを確認しながら入手するようにしてください。
◆記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。◆特定商品の広告を行う場合には、商品情報に「PR」表記を記載します。◆「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。◆商品スペックは、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。◆記事で紹介する商品の価格やリンク情報は、ECサイトから提供を受けたAPIにより取得しています。データ取得時点の情報のため最新の情報ではない場合があります。◆レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。
家電量販店、家電情報ブログ「家電損をしない買い方をプロの販売員が教えます」を運営するプロの現役家電販売員。 学生時代から家電に対する並々ならぬ興味を持ち、アルバイトを経てそのまま家電量販店の道へと進んで15年弱。 個人で年間2億円を売り上げ、数々の法人内コンテスト等で表彰された経験を持っています。 家電アドバイザーの資格を有し、家電と名の付く物全てに精通しています。家電で分からないことはありません。 現在は家電ライターの業務も通して「全ての人が平等に良い家電に巡り会える機会の提供」に尽力しています。