胚芽米のおすすめ5選|フードコーディネーター厳選【無洗米も】

米 お米 10kg ひのひかり胚芽米 令和元年岡山県産 (5kg×2袋) 送料無料
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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー
三井 愛

食品メーカーでの商品開発を経て、フードコーディネーター、栄養士として、料理教室の企画・運営、スタイリング・撮影、栄養カウンセリング、メニュー開発、商品開発、コラム執筆など、食にかかわる業務を手がける。 栄養バランスがよく、手軽に作れる家庭料理に定評がある。

胚芽米(胚芽精米)とは、胚芽を残して精米された米のこと。白米と比べ栄養分を豊富に含むという特長があり、玄米に比べると食べやすいですね。胚芽米は栄養の面だけにこだわらず、いろいろと試して自分のお気に入りの品種や商品を見つけるのも楽しいもの。こちらの記事ではフードコーディネーターの三井 愛さんに取材をし、胚芽米の選び方のポイントとおすすめの商品を紹介します。記事後半では、通販サイトの最新人気ランキングへのリンクも設置していますので、ランキングや口コミなどもあわせて参考にしながら、おいしい胚芽米をぜひ探してみてください。


胚芽米の選び方 フードコーディネーターに聞く

フードコーディネーターの三井 愛さんに、胚芽米を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

炊きたてのご飯
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日々の食卓に、胚芽米を加えてみませんか。

栽培方法で選ぶ

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

胚芽米は、主食からより多くの栄養を摂りたいと考えている方におすすめの米です。米の胚芽が残っているため少し茶色がかった色をしていますが、その胚芽にはビタミンやミネラルなどの栄養がたくさん含まれています。

ただ、胚芽部分には栽培の際に使用した農薬や化学肥料などが残りやすいといわれているため、胚芽米を選ぶときは、栽培方法の確認もポイントとなります。

あきたこまち産直農場自然工房『あきたこまち JAS有機栽培米 胚芽米 30年度産』

JAS有機認証を受けた有機栽培のあきたこまちの胚芽米。2.5kgずつの小分け真空パックのため、開封まで鮮度が落ちないのもうれしいところ。

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代表的な米どころや有名品種の胚芽米を選ぶ

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

日本の代表的な米どころには、新潟県、北海道、秋田県、茨城県、宮城県、山形県などがあり、代表的な米の品種は、新潟県の「コシヒカリ」、北海道の「ななつぼし」、秋田県の「あきたこまち」、宮城県の「ひとめぼれ」、山形県の「はえぬき」「つや姫」青森県の「青天の霹靂(へきれき)」と「つがるロマン」などを挙げることができます。

また、最近ではいろいろな新しい品種も登場していて、たとえば「にこまる」「あきだわら」「恋の予感」「はいごころ」などがありますが、なかには味や食感、栄養面などを特徴とする品種も存在しており、目が離せませんね。

そんな有名品種の数々ですが、白米はもちろん、胚芽米を食べ比べてみるのも楽しいものです。もっちりとした食感とほどよいかたさの米を食べたい方は、コシヒカリ、つや姫などがおすすめ。あっさりとした食感とやわらかめの米を食べたい方には、ひとめぼれ、つがるロマンなどがおすすめです。

特徴や味の違いを押さえて品種を選ぶ

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

米には品種ごとの特徴があるので、それらを参考に、自分の目的に合った品種を購入するのもポイントです。

たとえば、「コシヒカリ」は炊いたときの米粒に光沢(こうたく)があり、噛んでいくと甘みが口のなかいっぱいに広がります。また、炊きあがりの香りも日本人に人気の品種です。「あきたこまち」は、水分が多く、もちもちとした食感が特徴。炊きたてはもちろんおいしいのですが、冷めてもおいしい品種です。「ひとめぼれ」は、米粒が大きく粘りがあり、冷めた米を温めなおして食べるのにも向いているといわれています。

胚芽米を選ぶときは、米の品種による特徴や味の違いなども押さえておくとよいでしょう。

胚芽米のおすすめ5選 フードコーディネーターと編集部で選んだ

上で紹介した胚芽米の選び方のポイントをふまえて、フードコーディネーターの三井 愛さんと編集部でそれぞれ選んだおすすめ商品を紹介します。

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あきたこまち産直農場自然工房『あきたこまち JAS有機栽培米 胚芽米 30年度産』

あきたこまち産直農場自然工房『あきたこまちJAS有機栽培米胚芽米30年度産』

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内容量 2.5kg×2
品種 あきたこまち
産地 秋田県南秋田郡大潟村

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

真空パックなので、鮮度が落ちない!

無農薬、無化学肥料で栽培され、JAS有機認証を受けた有機栽培のあきたこまちの胚芽米。商品は2.5kgずつに小分けされた真空パックとなっているため、開封するまで米が酸化せず、鮮度が落ちないのもうれしい商品です。

私も真空パックされた米を購入していますが鮮度は抜群! 新鮮な米を食べたい方におすすめです。

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大潟村あきたこまち生産者協会『あきたこまち 胚芽米鉄分 無洗米』

大潟村あきたこまち生産者協会『あきたこまち胚芽米鉄分無洗米』

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内容量 2kg
品種 あきたこまち
産地 秋田県南秋田郡大潟村

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

鉄分強化の胚芽米

大潟村あきたこまち生産者協会では、米に独自の安全基準を設け、放射性物質測定、残留農薬分析測定などを行なうなど、安全にとても配慮しています。

米は玄米の状態で温度と湿度が一定に保たれた低温倉庫(約15℃)で保管され、出荷スケジュールに沿った精米をして出荷されます。精米されたばかりの米の鮮度は本当に抜群。この胚芽米もご飯を炊いたとき米粒がみずみずしく、食べたときは米粒一粒一粒に甘味と水分をほどよく感じられ、おいしいです。

また、研ぐ際に胚芽が落ちてしまわないことに加え、鉄分が添加された無洗米の胚芽米なので、貧血気味の方、妊娠中の方にもおすすめです。ご飯から鉄分も摂れるのは、女性にとってとてもうれしいですね。

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ミツハシ『ミツハシライス 山形 はえぬき 胚芽精米』

ミツハシ『ミツハシライス山形はえぬき胚芽精米』

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内容量 2kg
品種 はえぬき
産地 山形県

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

米どころ、山形県を代表するはえぬき

さまざまな種類の米を扱うミツハシの、山形県産はえぬきの胚芽米です。はえぬきは、山形県内の米の栽培シェアの約6割を占める、山形県を代表する米です。また、はえぬきという名前は、山形県で育った米が大きく飛躍し続けることを願ってつけられたといわれています。

食味はちょうどいい粘りと歯ごたえがあり、「コシヒカリと味が似ている」という声も。はえぬきは冷めてもおいしいので、弁当用にも最適です。弁当を作る機会が多い方におすすめの胚芽米です。

岡萬『ももたろう印 ヒノヒカリ 胚芽米』

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内容量 5kg
品種 ひのひかり
産地 岡山県

精米の工夫でおいしさをアップ

ヒノヒカリはコシヒカリを父にもつお米で厚みのある食感と食味が人気の銘柄です。ヒノヒカリの胚芽残量を最大化するために精米度合を調整し、複数の精米機を使用して穀温を上げずに精米することで、胚芽米としてのおいしさをアップしています。

JA全農岐阜『胚芽精米 岐阜県産 美濃ハツシモ』

内容量 10kg
品種 ハツシモ
産地 岐阜県

岐阜を代表する品種であるハツシモ。やや大粒でつやがありしっかりした食感、甘味や香り、粘りなどが全体的に程よくバランスが取れているのが特徴です。食べ飽きないおいしさが人気のハツシモを胚芽精米したお米です。

「胚芽米」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
あきたこまち産直農場自然工房『あきたこまち JAS有機栽培米 胚芽米 30年度産』
大潟村あきたこまち生産者協会『あきたこまち 胚芽米鉄分 無洗米』
ミツハシ『ミツハシライス 山形 はえぬき 胚芽精米』
岡萬『ももたろう印 ヒノヒカリ 胚芽米』
JA全農岐阜『胚芽精米 岐阜県産 美濃ハツシモ』
商品名 あきたこまち産直農場自然工房『あきたこまち JAS有機栽培米 胚芽米 30年度産』 大潟村あきたこまち生産者協会『あきたこまち 胚芽米鉄分 無洗米』 ミツハシ『ミツハシライス 山形 はえぬき 胚芽精米』 岡萬『ももたろう印 ヒノヒカリ 胚芽米』 JA全農岐阜『胚芽精米 岐阜県産 美濃ハツシモ』
商品情報
特徴 真空パックなので、鮮度が落ちない! 鉄分強化の胚芽米 米どころ、山形県を代表するはえぬき 精米の工夫でおいしさをアップ
内容量 2.5kg×2 2kg 2kg 5kg 10kg
品種 あきたこまち あきたこまち はえぬき ひのひかり ハツシモ
産地 秋田県南秋田郡大潟村 秋田県南秋田郡大潟村 山形県 岡山県 岐阜県
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年8月28日時点 での税込価格

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ECサイトの胚芽米ランキングを参考にする

Yahoo!ショッピングでの、胚芽米の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Yahoo!ショッピング:胚芽米ランキング

※上記リンク先のランキングは、各ECサイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

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フードコーディネーターから一言 米の品種や特性を念頭において!

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

米は、その種類によって、食感がかなり異なります。食感は、もちもちとしたもの、もちもち感より、さらっとした食感が強いものなど、さまざま。かたさも、かためのもの、やわらかいものなどあります。

自分がどのような米が好きなのか考えて、ぴったりの品種の胚芽米を選んでみるようにしましょう。自分の好みの米を探すとき、たとえば、外食などで、「このご飯おいしいな」と思ったら、品種を聞いてみるのもおすすめです。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/08/28 コンテンツを追加修正しました(マイナビおすすめナビ編集部 花島優史)

 

マイナビおすすめナビ編集部

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