【お菓子研究家が解説】ケーキ型の選び方 使いやすいサイズ・素材・底の仕様を確認！
お菓子研究家の飯田順子さんに、ケーキ型を選ぶときのポイントを教えてもらいました。自分が作りたいケーキに適したケーキ型を選ぶ際の参考にしてくださいね。
【1】レシピを確認してサイズをチェック 15cm・18cmが使いやすい。
お菓子・パン・ジャム研究家
ケーキ型には、どの型にもさまざまなサイズがあります。一番いい選び方はレシピ本によく登場するサイズで選ぶこと。作りたいケーキがあったらレシピをよく確認してそのサイズにあったものを選ぶと、生地もあまることなく、同じ焼き時間で焼けるので失敗が少なくなります。
【一般的によく使われるサイズ】
●丸型：18cm（6号）、15cm（5号）※食べる人数や量によっても違ってきますが、18cmは10カット分、15cmは6～8カット分が基本。
●シフォン型：17cm
●パウンド型：18～20cm
はじめて買われる場合は基本のサイズからそろえていくことをおすすめします。
【2】底が取れる or 取れない
底抜け型｜初心者でもキレイに取り出せる
お菓子・パン・ジャム研究家
せっかくきれいに焼き上がったケーキも、外すときに崩れてしまっては台なしになってしまいますよね。型には底抜け型と共底（ともぞこ）型がありますが、底抜け型はケーキと一緒に底板も外れるので、はじめての方でもかんたんに型から取り出せます。押すだけで外せるので、ムースやスポンジケーキをよく作る方におすすめです。
共底型｜お湯がケーキに入らない！
お菓子・パン・ジャム研究家
共底型は底が取れない一体型ですので、生地がゆるいケーキや湯せんで焼くときにおすすめ。共底型でもオーブンペーパーをきちんとしいておけばくっつかずに取り出せます。
お湯がケーキに入らないので、とくにチーズケーキをよく作る方は重宝するでしょう。価格的には、共底型のほうがリーズナブルな商品が多いです。
【3】型の材質によって使いやすさが変わる
お菓子・パン・ジャム研究家
ケーキ型にはさまざまな材質があります。
【ブリキ】
ブリキは価格も安く焼き色もきれいにつくのですが、洗ったあとにすぐ乾かさないとさびるので注意が必要です。
【ステンレス】
ステンレスは熱伝導はよくないのですが、さびにくいためメンテナンス不要で使いやすく、冷蔵庫で冷やすお菓子にも適しています。
【アルミ】
アルミは軽くて熱伝導がいいので、アルミ製のシフォンケーキ型はきれいに焼けます。
【丸形・パウンド型】
丸型やパウンド型は、テフロン加工がしてあると汚れがつきにくく、取り出しやすいのでおすすめ。
【シリコン】
シリコンは油不要で軽く、お手入れもらくですが、火通りが若干悪いのでマドレーヌなど焼き色をつけたいものには不向きです。
ケーキ型のおすすめ7選｜底抜けタイプ 底が取れるから初心者でもキレイに取り外せる！
紹介したケーキ型の選び方をふまえて、お菓子研究家の飯田順子さんと編集部で使いやすいおすすめ商品をピックアップしました！ 各商品のサイズや素材をチェックしながら、自分の作りたいケーキに合ったケーキ型を選びましょう。
便利な【底抜け型】と【共底タイプ】別に紹介していきます！
パール金属『アンテノア テフロンセレクト加工デコレーションケーキ焼型 20cm（D-3526）』
出典：Amazon
| サイズ | 外径213×高さ62mm |
|---|---|
| 材質 | 鉄（ふっ素樹脂加工） |
| 底の形状 | 底抜けタイプ |
お菓子・パン・ジャム研究家
フッ素加工で使いやすい美しく焼き上がるケーキ型
この商品はフッ素加工がされているためさびにくいうえ洗いやすく、お手入れもかんたんです。ケーキがらくに取り出せる底抜け型なので、初心者にもおすすめ。ただし、フッ素加工してある型は表面をキズつける恐れがあるので、やわらかい素材のもので洗ってください。
湯せんで焼きたい場合は、型を外側からアルミホイルで大きめに巻いて、ケーキ生地にお湯が入らないようじゅうぶん注意して使いましょう。この丸型があれば、スポンジケーキ、バターケーキ、ムース、チーズケーキなどたくさんのケーキを作ることができ、一番使いまわしのきく型だと思います。ひとつ買うなら、失敗しにくい底抜け型がおすすめです。
貝印『しっかり焼けて手早く取れる底取れタイプのタルト型 18cm（DL6151）』
出典：Amazon
| サイズ | 幅180×奥行180×高さ26mm |
|---|---|
| 材質 | 鉄（ふっ素樹脂塗膜加工） |
| 底の形状 | 底抜けタイプ |
お菓子・パン・ジャム研究家
きれいな焼き上がりと軽さが魅力
タルト型はひとつ持っていると、アップルパイやキッシュも作れるので便利です。さまざまな種類がありますが、18cmが基本で一番作りやすい大きさです。この商品はテフロン加工で型離れもよく、非常に軽くて使いやすいのが特徴。だからといって薄っぺらいわけではなく、しっかりとした作りなので、焼き色もまんべんなくきれいにつけることができます。
汚れがこびりつきにくくなっているので洗うのもかんたん。タルト特有のまわりのお花の模様もきれいにつきます。お菓子作り初心者から上級者までおすすめできるタルト型です。
FoxRun『ケーキ型（底セパレート）丸型』
出典：Amazon
| サイズ | 直径約22.5cm（内径）、高さ約6.25cm |
|---|---|
| 材質 | ブリキ |
| 底の形状 | 底抜け型 |
富士ホーロー『ベイクウェア フッ素 角型 デコレーション 底取型 21cm』
出典：Amazon
| サイズ | 幅21×奥行き21×高さ5.9cm |
|---|---|
| 材質 | スチール（フッ素加工樹脂） |
| 底の形状 | 底抜け型 |
シフォンケーキ型を紹介！
浅井商店『つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cm』
出典：Amazon
| サイズ | 内寸約168（155）×高さ80（煙突を含めて126）mm |
|---|---|
| 材質 | アルミにアルマイト加工 |
| 底の形状 | 底抜けタイプ |
お菓子・パン・ジャム研究家
つなぎ目がないのでお手入れしやすく高さが出る
シフォンケーキを焼くのにおすすめなのはアルミ製です。このつなぎ目のないアルミシフォンケーキ型は、日本国内の職人さんが丹精込めて作り上げたもの。本体は通常のアルミよりも強度があるアルミ合金製なので型くずれしません。
また、アルミ製は熱伝導がよく焼きムラが少ないため、ケーキをきれいに焼けるのがメリット。シフォンケーキのように生地量が多く、高さのあるケーキを好んで作る方には最適です。つなぎ目がないことで熱が均一に伝わり、ふわふわでおいしいシフォンが焼けます。お手入れもかんたんな、高品質で長持ちするおすすめの型です。
cotta（コッタ）『アルミ シフォンケーキ型 シルバー』
出典：Amazon
| サイズ | （約）直径11cm×高さ9cm |
|---|---|
| 材質 | アルミ |
| 底の形状 | 底抜け型 |
ドリーミングキャット『プロ仕様 元祖大物じーちゃんのアルミシフォン型』
出典：Amazon
| サイズ | 上部直径168（底部直径154） |
|---|---|
| 材質 | アルミ材 |
| 底の形状 | 底抜け型 |
ケーキ型のおすすめ5選｜共底タイプ ホール・パウンドケーキ・マフィンなど！
霜鳥製作所 『ブラック・フィギュア ケーキ型15cm』
出典：Amazon
| サイズ | （約）直径15cm×高さ6cm |
|---|---|
| 材質 | スチール（内面フッ素樹脂加工） |
| 底の形状 | 共底タイプ |
iwaki(イワキ) 『耐熱ガラス ケーキ型（KBC211）』
出典：Amazon
| サイズ | 幅23×奥行10×高さ6.5cm |
|---|---|
| 材質 | 耐熱ガラス |
| 底の形状 | 共底タイプ |
パール金属『マフィン型プレート6個取り（D-4838）』
出典：Amazon
| サイズ | 約幅268×奥行183×高さ32mm |
|---|---|
| 材質 | 鉄（シリコーン樹脂塗装） |
| 底の形状 | 共底タイプ |
お菓子・パン・ジャム研究家
リーズナブルで洗いやすい！ 劣化しにくいケーキ型
生地がこびりつかず、汚れがつきにくいハイクリーンコート加工がしてある、使い勝手のいいマフィン型です。カップは不要で、生地を直接入れて焼くことができます。焼き色もきれいです。一度に6個焼けるので切り分ける手間がなく、焼き時間を短縮できるメリットも。
スポンジ生地、マフィン生地、パウンドケーキやブラウニーなど、なんでも焼けて、かわいいミニパンも作れます。よくお菓子をプレゼントする方にはとくにおすすめで、ひとつ持っているとたいへん重宝します。朝食の準備にミニオムレツやミニピザなども作れ、ふだん使いで毎日使ってもヘタりません。
本体は軽く、ぬるま湯で洗うだけでかんたんに汚れが落ちるのも特徴です。
クリス『シリコン ケーキ型 3点セット』
出典：Amazon
| サイズ | パウンド型：20.5cm×11cm×6cm マフィン型：26cm×18cm×3.5cm ホールケーキ型：19cm×6cm |
|---|---|
| 材質 | シリコン |
| 底の形状 | 共底タイプ |
貝印『お手入れラクラク加工のスリムパウンド型 小（DL6158）』
出典：Amazon
| サイズ | 幅87×奥行178×高さ60mm |
|---|---|
| 材質 | 鉄（ふっ素樹脂塗膜加工） |
| 底の形状 | 共底タイプ |
お菓子・パン・ジャム研究家
きれいな焼き上がりとはずしやすさが魅力
パウンド型は底が取れないものが一般的なので、くり返し作っても取り出しやすく、お手入れしやすいものがおすすめです。この商品はテフロンセレクト加工が施されており、するりと中身が取り出せ、オーブントースターでも使えます。お菓子だけでなく、テリーヌやミートローフなどのお料理やパン型としても幅広く使用できるため、お料理好きの方にもおすすめです。
焼き色にムラがなく、長期使用できる高品質のパウンド型。型離れがいいぶん使用後の汚れもつきにくく、力を入れなくても汚れが落ちます。結果的にあと片づけがらくで、型も長持ちします。サイズバリエーションもあるので、ぜひお好みのものを選んでください。
おすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ケーキ型の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのケーキ型の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
基本のクッキングシートの敷き方をご紹介！
焼きあがったケーキをキレイに取り出せるようにクッキングシートの敷き方を覚えておきましょう！
【ホール型のケーキの敷き方】
用意するもの：クッキングシート2枚（底辺と側面用）
１．クッキングシートに型をのせてしっかりと抑えてペンを底面に沿わせながら線を引く。
２．線よりも1~2㎜内側をハサミでカット！
３．型の側面に、もう一枚のクッキングシートをぐるっと巻き付けて、型の高さよりも1cmほど余裕を持たせてペンで印をつける。
４．印にそってシートを折り、その折り目にそってハサミでカット！
５．型にうすくバターか油を塗り、側面のシート⇒底面のシートの順にセットする。
セットするときは、ペンで書いた印が外側にくるようにしましょう！
【関連記事】その他のケーキ・焼き菓子用の型はこちら
お菓子は「基本に忠実」で美味しくきれいになる お菓子研究家からのアドバイス
お菓子・パン・ジャム研究家
ケーキ型をはじめて買われる方は、レシピ本などで基本となっているサイズの型をまずは選んでみてください。お菓子はレシピどおり作るのが成功の近道です。また、ケーキ型は、なるべく長く使えるような、素材のいいものを選びましょう。買ったらしまいっぱなしにならないように、いろいろなものにも使える多様性のあるものを選ぶことも大事です。
ご自分が使っているオーブンや天板に合わせた大きさ、焼き加減も考慮して、ぜひおいしいケーキやお菓子を作って楽しんでくださいね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（制作協力：山岡光、掲載：マイナビおすすめナビ編集部）
※2020/11/19 一部コンテンツの追加のため、記事を更新しました（マイナビおすすめナビ編集部 松林麻衣）
結婚後かねてから大好きだったお菓子・パンの研究をスタート。 専門書を片手にお菓子を作り続け、パティシエの講習会にも参加し、独自のレシピを開発。1998年よりお菓子・パン・料理教室を主宰。 スィーツファンを集めて都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスィーツツアーを定期的に開催する一方で、毎年フランスで研修を重ね、リッツエスコフィエやベルエコンセイユで本格的に学ぶ。 現地のパティシエやマダムからの取材をもとにプロのテクニックと家庭菓子への造詣を深める。著書多数。