【崩れずスポッと取り出せる】お菓子研究家が選ぶおすすめのケーキ型5選

ケーキ型には、どの型にもさまざまなサイズがあります。一番いい選び方はレシピ本によく登場するサイズで選ぶこと。作りたいケーキがあったらレシピをよく確認してそのサイズにあったものを選ぶと、生地もあまることなく、同じ焼き時間で焼けるので失敗が少なくなります。

一般的によく使われるサイズは丸型は18cm（6号）、15cm（5号）のものです。食べる人数や量によっても違ってきますが、18cmは10カット分、15cmは6～8カット分が基本。シフォン型だと17cm、パウンド型だと18～20cmが基本のサイズです。はじめて買われる場合は基本のサイズからそろえていくことをおすすめします。

せっかくきれいに焼き上がったケーキも、外すときに崩れてしまっては台なしになってしまいますよね。型には底取れ型と共底（ともぞこ）型がありますが、底取れ型はケーキと一緒に底板も外れるので、はじめての方でもかんたんに型から取り出せます。押すだけで外せるので、ムースやスポンジケーキをよく作る方におすすめです。

共底型は底が取れない一体型ですので、生地がゆるいケーキや湯せんで焼くときにおすすめ。共底型でもオーブンペーパーをきちんとしいておけばくっつかずに取り出せます。お湯がケーキに入らないので、とくにチーズケーキをよく作る方は重宝するでしょう。価格的には、共底型のほうがリーズナブルな商品が多いです。

ケーキ型にはさまざまな材質があります。
【ブリキ】
ブリキは価格も安く焼き色もきれいにつくのですが、洗ったあとにすぐ乾かさないとさびるので注意が必要です。
【ステンレス】
ステンレスは熱伝導はよくないのですが、さびにくいためメンテナンス不要で使いやすく、冷蔵庫で冷やすお菓子にも適しています。
【アルミ】
アルミは軽くて熱伝導がいいので、アルミ製のシフォンケーキ型はきれいに焼けます。
【丸形・パウンド型】
丸型やパウンド型は、テフロン加工がしてあると汚れがつきにくく、取り出しやすいのでおすすめ。
【シリコン】
シリコンは油不要で軽く、お手入れもらくですが、火通りが若干悪いのでマドレーヌなど焼き色をつけたいものには不向きです。

お菓子は「基本に忠実」で美味しくきれいになる

ケーキ型をはじめて買われる方は、レシピ本などで基本となっているサイズの型をまずは選んでみてください。お菓子はレシピどおり作るのが成功の近道です。また、ケーキ型は、なるべく長く使えるような、素材のいいものを選びましょう。買ったらしまいっぱなしにならないように、いろいろなものにも使える多様性のあるものを選ぶことも大事です。

ご自分が使っているオーブンや天板に合わせた大きさ、焼き加減も考慮して、ぜひおいしいケーキやお菓子を作って楽しんでくださいね。