【崩れずスポッと取り出せる】お菓子研究家が選ぶおすすめのケーキ型5選

【崩れずスポッと取り出せる】お菓子研究家が選ぶおすすめのケーキ型5選
お菓子・パン・ジャム研究家
飯田 順子

結婚後かねてから大好きだったお菓子・パンの研究をスタート。 専門書を片手にお菓子を作り続け、パティシエの講習会にも参加し、独自のレシピを開発。1998年よりお菓子・パン・料理教室を主宰。 スィーツファンを集めて都内の有名パティスリー巡りやフランスへのスィーツツアーを定期的に開催する一方で、毎年フランスで研修を重ね、リッツエスコフィエやベルエコンセイユで本格的に学ぶ。 現地のパティシエやマダムからの取材をもとにプロのテクニックと家庭菓子への造詣を深める。著書多数。

本記事では、お菓子・パン・ジャム研究家の飯田順子さんへの取材のもと、キレイにケーキを作るためのケーキ型の選び方とおすすめ商品をご紹介いたします。ぜひ、参考にしてください。


ケーキ型の選び方

お菓子研究家の飯田順子さんに、ケーキ型を選ぶときのポイントを教えてもらいました。自分が作りたいケーキに適したケーキ型を選ぶ際の参考にしてくださいね。

【1】レシピを確認してサイズをチェック

ケーキ型
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お菓子・パン・ジャム研究家

ケーキ型には、どの型にもさまざまなサイズがあります。一番いい選び方はレシピ本によく登場するサイズで選ぶこと。作りたいケーキがあったらレシピをよく確認してそのサイズにあったものを選ぶと、生地もあまることなく、同じ焼き時間で焼けるので失敗が少なくなります。

一般的によく使われるサイズは丸型は18cm(6号)、15cm(5号)のものです。食べる人数や量によっても違ってきますが、18cmは10カット分、15cmは6~8カット分が基本。シフォン型だと17cm、パウンド型だと18~20cmが基本のサイズです。はじめて買われる場合は基本のサイズからそろえていくことをおすすめします。

【2】外しやすい形状を選ぶ

底取れ型

お菓子・パン・ジャム研究家

せっかくきれいに焼き上がったケーキも、外すときに崩れてしまっては台なしになってしまいますよね。型には底取れ型と共底(ともぞこ)型がありますが、底取れ型はケーキと一緒に底板も外れるので、はじめての方でもかんたんに型から取り出せます。押すだけで外せるので、ムースやスポンジケーキをよく作る方におすすめです。

共底型

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共底型は底が取れない一体型ですので、生地がゆるいケーキや湯せんで焼くときにおすすめ。共底型でもオーブンペーパーをきちんとしいておけばくっつかずに取り出せます。お湯がケーキに入らないので、とくにチーズケーキをよく作る方は重宝するでしょう。価格的には、共底型のほうがリーズナブルな商品が多いです。

【3】型の材質によって使いやすさが変わる

お菓子・パン・ジャム研究家

ケーキ型にはさまざまな材質があります。
【ブリキ】
ブリキは価格も安く焼き色もきれいにつくのですが、洗ったあとにすぐ乾かさないとさびるので注意が必要です。
【ステンレス】
ステンレスは熱伝導はよくないのですが、さびにくいためメンテナンス不要で使いやすく、冷蔵庫で冷やすお菓子にも適しています。
【アルミ】
アルミは軽くて熱伝導がいいので、アルミ製のシフォンケーキ型はきれいに焼けます。
【丸形・パウンド型】
丸型やパウンド型は、テフロン加工がしてあると汚れがつきにくく、取り出しやすいのでおすすめ。
【シリコン】
シリコンは油不要で軽く、お手入れもらくですが、火通りが若干悪いのでマドレーヌなど焼き色をつけたいものには不向きです。

ケーキ型おすすめ5選

ケーキ作りの写真
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上記で紹介したケーキ型の選び方をふまえて、お菓子研究家の飯田順子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。各商品のサイズや素材をチェックしながら、自分の作りたいケーキに合ったケーキ型を選びましょう。

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パール金属『アンテノア テフロンセレクト加工デコレーションケーキ焼型 18cm(D-3571)』

パール金属日本製デコレーションケーキ焼き型15cm底取れ式テフロンセレクト加工アンテノアD-3571

出典:Amazon

サイズ 外径155×高さ60mm
材質 鉄(ふっ素樹脂加工)
底の形状 底取れタイプ

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お菓子・パン・ジャム研究家

フッ素加工で使いやすい美しく焼き上がるケーキ型

この商品はフッ素加工がされているためさびにくいうえ洗いやすく、お手入れもかんたんです。ケーキがらくに取り出せる底取れ型なので、初心者にもおすすめ。ただし、フッ素加工してある型は表面をキズつける恐れがあるので、やわらかい素材のもので洗ってください。

湯せんで焼きたい場合は、型を外側からアルミホイルで大きめに巻いて、ケーキ生地にお湯が入らないようじゅうぶん注意して使いましょう。この丸型があれば、スポンジケーキ、バターケーキ、ムース、チーズケーキなどたくさんのケーキを作ることができ、一番使いまわしのきく型だと思います。ひとつ買うなら、失敗しにくい底取れ型がおすすめです。

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貝印『お手入れラクラク加工のスリムパウンド型 小(DL6158)』

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出典:Amazon

サイズ 幅87×奥行178×高さ60mm
材質 鉄(ふっ素樹脂塗膜加工)
底の形状 共底タイプ

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お菓子・パン・ジャム研究家

きれいな焼き上がりとはずしやすさが魅力

パウンド型は底が取れないものが一般的なので、くり返し作っても取り出しやすく、お手入れしやすいものがおすすめです。この商品はテフロンセレクト加工が施されており、するりと中身が取り出せ、オーブントースターでも使えます。お菓子だけでなく、テリーヌやミートローフなどのお料理やパン型としても幅広く使用できるため、お料理好きの方にもおすすめです。

焼き色にムラがなく、長期使用できる高品質のパウンド型。型離れがいいぶん使用後の汚れもつきにくく、力を入れなくても汚れが落ちます。結果的にあと片づけがらくで、型も長持ちします。サイズバリエーションもあるので、ぜひお好みのものを選んでください。

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パール金属『マフィン型プレート6個取り(D-4838)』

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出典:Amazon

サイズ 約幅268×奥行183×高さ32mm
材質 鉄(シリコーン樹脂塗装)
底の形状 共底タイプ

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お菓子・パン・ジャム研究家

リーズナブルで洗いやすい! 劣化しにくいケーキ型

生地がこびりつかず、汚れがつきにくいハイクリーンコート加工がしてある、使い勝手のいいマフィン型です。カップは不要で、生地を直接入れて焼くことができます。焼き色もきれいです。一度に6個焼けるので切り分ける手間がなく、焼き時間を短縮できるメリットも。

スポンジ生地、マフィン生地、パウンドケーキやブラウニーなど、なんでも焼けて、かわいいミニパンも作れます。よくお菓子をプレゼントする方にはとくにおすすめで、ひとつ持っているとたいへん重宝します。朝食の準備にミニオムレツやミニピザなども作れ、ふだん使いで毎日使ってもヘタりません。

本体は軽く、ぬるま湯で洗うだけでかんたんに汚れが落ちるのも特徴です。

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貝印『しっかり焼けて手早く取れる底取れタイプのタルト型 18cm(DL6151)』

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出典:Amazon

サイズ 幅180×奥行180×高さ26mm
材質 鉄(ふっ素樹脂塗膜加工)
底の形状 底取れタイプ

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お菓子・パン・ジャム研究家

きれいな焼き上がりと軽さが魅力

タルト型はひとつ持っていると、アップルパイやキッシュも作れるので便利です。さまざまな種類がありますが、18cmが基本で一番作りやすい大きさです。この商品はテフロン加工で型離れもよく、非常に軽くて使いやすいのが特徴。だからといって薄っぺらいわけではなく、しっかりとした作りなので、焼き色もまんべんなくきれいにつけることができます。

汚れがこびりつきにくくなっているので洗うのもかんたん。タルト特有のまわりのお花の模様もきれいにつきます。お菓子作り初心者から上級者までおすすめできるタルト型です。

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浅井商店『つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cm』

浅井商店『つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型17cm』

出典:Amazon

サイズ 内寸約168(155)×高さ80(煙突を含めて126)mm
材質 アルミにアルマイト加工
底の形状 底取れタイプ

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お菓子・パン・ジャム研究家

つなぎ目がないのでお手入れしやすく高さが出る

シフォンケーキを焼くのにおすすめなのはアルミ製です。このつなぎ目のないアルミシフォンケーキ型は、日本国内の職人さんが丹精込めて作り上げたもの。本体は通常のアルミよりも強度があるアルミ合金製なので型くずれしません。

また、アルミ製は熱伝導がよく焼きムラが少ないため、ケーキをきれいに焼けるのがメリット。シフォンケーキのように生地量が多く、高さのあるケーキを好んで作る方には最適です。つなぎ目がないことで熱が均一に伝わり、ふわふわでおいしいシフォンが焼けます。お手入れもかんたんな、高品質で長持ちするおすすめの型です。

おすすめ商品の比較一覧表

画像
パール金属『アンテノア テフロンセレクト加工デコレーションケーキ焼型 18cm(D-3571)』
貝印『お手入れラクラク加工のスリムパウンド型 小(DL6158)』
パール金属『マフィン型プレート6個取り(D-4838)』
貝印『しっかり焼けて手早く取れる底取れタイプのタルト型 18cm(DL6151)』
浅井商店『つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cm』
商品名 パール金属『アンテノア テフロンセレクト加工デコレーションケーキ焼型 18cm(D-3571)』 貝印『お手入れラクラク加工のスリムパウンド型 小(DL6158)』 パール金属『マフィン型プレート6個取り(D-4838)』 貝印『しっかり焼けて手早く取れる底取れタイプのタルト型 18cm(DL6151)』 浅井商店『つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cm』
商品情報
特徴 フッ素加工で使いやすい美しく焼き上がるケーキ型 きれいな焼き上がりとはずしやすさが魅力 リーズナブルで洗いやすい! 劣化しにくいケーキ型 きれいな焼き上がりと軽さが魅力 つなぎ目がないのでお手入れしやすく高さが出る
サイズ 外径155×高さ60mm 幅87×奥行178×高さ60mm 約幅268×奥行183×高さ32mm 幅180×奥行180×高さ26mm 内寸約168(155)×高さ80(煙突を含めて126)mm
材質 鉄(ふっ素樹脂加工) 鉄(ふっ素樹脂塗膜加工) 鉄(シリコーン樹脂塗装) 鉄(ふっ素樹脂塗膜加工) アルミにアルマイト加工
底の形状 底取れタイプ 共底タイプ 共底タイプ 底取れタイプ 底取れタイプ
商品リンク

※各社通販サイトの 2020年9月9日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年9月9日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年9月9日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年9月9日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2020年9月9日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ケーキ型の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのケーキ型の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:ケーキ型ランキング
楽天市場:ケーキ型ランキング
Yahoo!ショッピング:ケーキ型ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

お菓子研究家からのアドバイス

お菓子・パン・ジャム研究家

お菓子は「基本に忠実」で美味しくきれいになる

ケーキ型をはじめて買われる方は、レシピ本などで基本となっているサイズの型をまずは選んでみてください。お菓子はレシピどおり作るのが成功の近道です。また、ケーキ型は、なるべく長く使えるような、素材のいいものを選びましょう。買ったらしまいっぱなしにならないように、いろいろなものにも使える多様性のあるものを選ぶことも大事です。

ご自分が使っているオーブンや天板に合わせた大きさ、焼き加減も考慮して、ぜひおいしいケーキやお菓子を作って楽しんでくださいね。

【関連記事】その他のケーキ・焼き菓子用の型はこちら

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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:山岡光、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2020/09/09 商品情報の更新を行いました。(協力:マグスター 掲載:マイナビおすすめナビ編集部 成田晴香・加藤佑一)

マイナビおすすめナビ編集部

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