マドレーヌ型のおすすめ8選|型外れしやすい素材は? かわいいホタテ型も!

マドレーヌ型のおすすめ8選|型外れしやすい素材は? かわいいホタテ型も!

貝殻のような形が特徴のマドレーヌは、フランス発祥の焼き菓子。洋菓子店などの専門店をはじめ、コンビニやスーパーなどさまざまなお店で購入できますが、「マドレーヌ型」を使えば自宅でもかんたんにおいしいマドレーヌが作れますよ。クリスマスやバレンタインに作れば、もう最高!

この記事では、フードコーディネーターとして料理教室でも活躍されている三井 愛さんへの取材をもとに、マドレーヌ型選びのポイントとおすすめ商品を紹介します。通販サイトの売れ筋人気ランキングも掲載しているので、最後までご覧ください!


目次

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー
三井 愛

食品メーカーでの商品開発を経て、フードコーディネーター、栄養士として、料理教室の企画・運営、スタイリング・撮影、栄養カウンセリング、メニュー開発、商品開発、コラム執筆など、食にかかわる業務を手がける。 栄養バランスがよく、手軽に作れる家庭料理に定評がある。

マドレーヌといえばあのシェル型? 今はバラエティ豊富!

マドレーヌ
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自宅でおいしいマドレーヌを作りを! マドレーヌ型の形や素材など、選ぶ際のポイントを押さえておきましょう。

マドレーヌとは、シャルの形が可愛いフランス発祥の伝統的焼き菓子のこと。手土産などでも、シェル型をしたマドレーヌは大人気ですよね。

マドレーヌは、材料は小麦粉やバター、卵など基本的なレシピであるものの、流し入れる型の形によって印象が異なるお菓子が作れます。

今や、マドレーヌの形はさまざま。型も色んな種類が販売されていて、一口サイズのドーム型やマフィン型なども人気です。

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マドレーヌの由来とは?

マドレーヌといえば貝殻型の形が特徴的ですが、名前の由来を知っていますか? いろいろな説があるといわれていますが、ひとつに召使のマドレーヌという女性がホタテ貝の貝殻を使って焼いたことから、マドレーヌと名前がついたともいわれています。丸型のマドレーヌもありますが、正式には、貝殻型がマドレーヌです。

マドレーヌ型の選び方 フードコーディネーターに聞いた!

フードコーディネーターの三井 愛さんに、マドレーヌ型を選ぶときのポイントを教えてもらいました。

まずは素材を確認

お菓子作りの型は、「素材」をチェックするところからはじめましょう。素材が変わると、焼き加減や扱い方の難易度も変わってくるからです。

スチール製|コーティング有りなら、お手入れもラク

スチール製のマドレーヌ型は、熱伝導性に優れているのが特徴です。表面にキレイな焼き目がつき、マドレーヌ特有の、外はカリッと中はしっとりとした焼き具合になります。

マドレーヌを焼くのにはぴったりの素材ですが、お手入れが面倒な点がデメリット。洗ったあとはしっかりと水気を取り、乾燥させてください。扱いやすいようにコーティングがされている型を選べば、初心者さんでも扱いやすいですよ。

アルミ製|コスパが高く、熱の伝わりが早い

アルミ製は、熱伝導性が優れていることと、安く手に入るのがポイント。プレートタイプだけでなく、使い捨てのカップ型も販売されています。

汎用性が高く、ほかのお菓子を作るときやキッシュを作るときなど、マルチに活躍しますよ。

シリコン製|型外しがしやすい反面、焼き目がつきにくい

シリコン製のマドレーヌ型は、型自体がやわらかく、型外れがしやすいのがポイントです。電子レンジでも使用OKなので、オーブンがないけれどマドレーヌを作りたいという人にもおすすめです。

一方、金属製に比べると熱伝導率が低いので、表面に焼き目がつきにくく、カリッとよりはしっとりのマドレーヌが仕上がります。こんがり派さんは、シリコン以外の素材を選びましょう。

ブリキ製|本格派さんにおすすめのプロ愛用素材

プロの方も愛用しているのが「ブリキ製」です。熱伝導率の高さがピカイチで、THEマドレーヌといえる、キレイな焼き目がつきます。裏を返せば、うまくいかないと焦げやすいともいえるので、少々上級者向けではあります。

また、お手入れに関しても注意が必要。ブリキの特徴として、水分に弱く、ほかの金属製に比べてもサビやすいです。保管中にいつの間にかサビが…ということも! 使用後は、湿気のない場所で保管するようにしましょう。

紙製|プレゼントするときにおすすめ

紙製は、シェル型ではないものの、カップケーキ型のマドレーヌを作ってプレゼントするときにおすすめです。

ただし、紙がやわらかすぎるとマドレーヌの生地を流すときに横漏れしてしまうことも。紙製を選ぶときは、ある程度強度がある商品を選ぶといいでしょう。

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>>>プロからのワンポイントアドバイス

マドレーヌ型は、鉄・スチール・ブリキなどの金属の表面を、シリコン加工したものが多く売られています。スチール素材にシリコン加工やテフロン加工されたものは、型からはずしやすいのでおすすめです。ただし、素材が鉄の場合は使ったあとにしっかりと乾燥させないとサビの原因になります。

電子レンジでマドレーヌを作りたい方は、シリコン製のものを選びましょう。

オーブンや鉄板に合わせてサイズを選ぶ

型のサイズを選ぶときには、家庭にあるオーブンの大きさを確認して天板を選びます。

一枚の天板で焼けるマドレーヌの個数をもとに考えるといいでしょう。

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>>>プロからのワンポイントアドバイス

マドレーヌは作ったばかりより、翌日のほうがしっとりとした食感になります。日持ちする焼き菓子なので、一度に多めに作るのがおすすめ

ただ、収納を考えると大きい天板を一枚購入するより、ある程度の個数が焼ける天板を二枚くらい購入するのがいいでしょう。

遠赤外線セラミック加工された型に注目! 焼き色までこだわる方には…

マドレーヌ
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遠赤外線セラミック加工された型なら焼きムラなく仕上がります。

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マドレーヌの焼き色は、型によっても変わってきます。焼き菓子の焼き加減は意外とむずかしいところ。

ちょうどいい焼き色をつけつつ、なかはふっくらとしたい、焼きすぎて生地にパサパサ感がでないようにしたい場合は、遠赤外線で焼ける遠赤外線セラミック加工された型がおすすめ。お菓子屋さんのマドレーヌに近い焼き菓子に仕上がります。こだわり派に向いているでしょう。

作る頻度をイメージして「価格」を選ぶ

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マドレーヌ型の価格は、材質や加工によって大きく異なります。定期的に焼き菓子を作る方には、焼き色やお手入れのしやすさなどにこだわった上質の商品がおすすめ。

一方で、作る頻度が多くない方やはじめてお菓子作りにチャレンジという方には、リーズナブルな商品がおすすめです。購入するとき、自分がどのくらいの頻度で焼き菓子を作るか考えてみるといいでしょう。

マドレーヌ型のおすすめ8選 フードコーディネーターと「お菓子作り大好き」編集部が厳選!

うえで紹介したマドレーヌ型の選び方のポイントをふまえて、フードコーディネーターの三井 愛さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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タイガークラウン『B.マドレーヌシェル型15P』

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出典:Amazon

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日本製にこだわった調理器具

「タイガークラウン」はMADE IN JAPANにこだわり、さまざまな調理道具や製菓道具を取り扱うメーカーです。商品は金物作りで有名な燕三条で作られており、日本製なので、安心・安全で機能性にもすぐれています。

スチール素材でとてもいいものを使用しているので、上質なものを求める方におすすめ。ほかにホタテ型も販売されています。

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富澤商店『マドレーヌ型 15ヶ取/1枚』

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

製菓材料も取り扱う富澤商店の焼き型

ブリキにシリコン加工しているので、型からはずしやすいのが特徴。一枚の型で15個マドレーヌを焼くことができます。

「富澤商店」は、ホームページでさまざまな製菓のレシピ紹介もしています。製菓材料も豊富に取り扱っていて、型だけでなく材料もあわせて購入できるので、はじめて焼き菓子にチャレンジという方におすすめです。

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サンクラフト『マドレーヌ型 シェル シリコン製』

サンクラフト『マドレーヌ型シェルシリコン製』

出典:Amazon

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

かわいらしいシリコン製マドレーヌ型

「サンクラフト」は、オリジナルの調理器具をたくさん扱うメーカーです。このシリコン製のマドレーヌ型は電子レンジでも使用できるので、オーブンを持っていないけどマドレーヌを作りたい方におすすめ。焼きあがったあと、型からはずしやすくお手入れもらくです。

なお、シリコン製の調理器具は食洗機・乾燥機では使えないので注意しましょう。

そらとぶフライパン『シリコン加工天板 (貝型マドレーヌ型12ヶ付)』

シリコン加工貝型マドレーヌ型12ヶ付天板

出典:Amazon

Amazonのベストセラー商品!

Amazonでベストセラーのマドレーヌ型。型外れや使い勝手など、口コミでも高評価です。一気に12個焼けるのもうれしいポイントで、初心者さんにも試してほしい商品です。

使用後は、洗ってから水気をしっかりとふき取って保存しましょう。

cotta(コッタ)『cotta ティファニー マドレーヌコキーユ型9個取』

cottaティファニーマドレーヌコキーユ型9個取黒235×235×178mm85867

出典:Amazon

初心者でもカリッとふっくら! 型外れも超ラク!

お菓子作りアイテムのネット通販『cotta』。こちらのマドレーヌ型は、丸くてコロンとしたシェルの形が目を惹く初心者にもぴったりの型です。

食べやすいサイズのマドレーヌが9個焼けます。シリコン樹脂加工が施されているため、スルッと型外れしてくれます。せっかくキレイに焼けたのに型からキレイに外れない…という心配もナシです!

『マドレーヌ紙ケース(小)』

マドレーヌ紙ケース(小)210枚入り

出典:楽天市場

プレゼントにぴったりの使い捨て紙製がたっぷりお得

紙製のマドレーヌ型を探している方には、こちらがおすすめ。210枚も入っていて400円以内という驚異のコストパフォーマンスです。

1個分は、直径5.5cmのマドレーヌ型に合うサイズ。もちろん、マドレーヌ以外のお菓子作りにも使えるので汎用性もバッチリです。

厨房館『ブリキ マドレーヌ貝型 6ヶ取 No.104』

新考社ブリキマドレーヌ貝型6ヶ取№104スズメッキ鋼板シリコン日本WMD36

出典:Amazon

上級者向けなものの、本格派さんにはおすすめ

こちらは、ブリキ製のマドレーヌ型。細長いシェルの形のマドレーヌが6つ焼けます。ブリキは熱伝導率が高いので、外はカリッと中はしっとりのマドレーヌを焼くことができます。

型外れがしやすいように、生地を流す前に型には多めにバターや油を塗っておくといいでしょう。

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馬嶋屋菓子道具店『フッソセット シェル型 10入 マドレーヌ型』

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

好きな個数で焼けます

テフロン加工されたシェルの形をしたマドレーヌ型です。マドレーヌを1個ずつ焼けるので好きな個数で焼きたい方におすすめ。1個ずつになっているので収納場所もとりません。テフロン加工されているので、型からもはずしやすくお手入れも楽です。

なお、テフロン加工の製品を洗うときは金属たわしはNG。もし焦げがついてしまったら、少し水につけてから洗うときれいに落とせます。

「マドレーヌ型」のおすすめ商品の比較一覧表

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タイガークラウン『B.マドレーヌシェル型15P』
富澤商店『マドレーヌ型 15ヶ取/1枚』
サンクラフト『マドレーヌ型 シェル シリコン製』
そらとぶフライパン『シリコン加工天板 (貝型マドレーヌ型12ヶ付)』
cotta(コッタ)『cotta ティファニー マドレーヌコキーユ型9個取』
『マドレーヌ紙ケース(小)』
厨房館『ブリキ マドレーヌ貝型 6ヶ取 No.104』
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商品名 タイガークラウン『B.マドレーヌシェル型15P』 富澤商店『マドレーヌ型 15ヶ取/1枚』 サンクラフト『マドレーヌ型 シェル シリコン製』 そらとぶフライパン『シリコン加工天板 (貝型マドレーヌ型12ヶ付)』 cotta(コッタ)『cotta ティファニー マドレーヌコキーユ型9個取』 『マドレーヌ紙ケース(小)』 厨房館『ブリキ マドレーヌ貝型 6ヶ取 No.104』
商品情報
特徴 日本製にこだわった調理器具 製菓材料も取り扱う富澤商店の焼き型 かわいらしいシリコン製マドレーヌ型 Amazonのベストセラー商品! 初心者でもカリッとふっくら! 型外れも超ラク! プレゼントにぴったりの使い捨て紙製がたっぷりお得 上級者向けなものの、本格派さんにはおすすめ 好きな個数で焼けます
天板サイズ 228×269×高さ13mm 260×180×高さ15mm 185×196×高さ20mm 260×210×高さ15mm 235×235×H17.8mm - 189×198×H15 77×47×高さ15mm
個数 15個 15個 6個 12個 9個 210枚 6個 10個
素材 スチール ブリキ シリコンゴム 鉄(表面シリコン樹脂加工) スチール(シリコン加工) 紙製 スズメッキ鋼板・シリコン スチール
特殊加工 シリコーン樹脂焼付塗装 シリコン加工 - 表面シリコン樹脂加工 シリコン加工 なし - テフロン(フッソ)加工
商品リンク

※各社通販サイトの 2021年07月08日時点 での税込価格

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※各社通販サイトの 2020年10月20日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする マドレーヌ型の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのマドレーヌ型の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:マドレーヌ型ランキング
楽天市場:マドレーヌ型ランキング
Yahoo!ショッピング:マドレーヌ型ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

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プロ目線のチョイスを参考に、ぜひお気に入りの商品を見つけてくださいね!

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マイナビおすすめナビ編集部

流行りにはワンテンポ遅れて結局全部乗る系の20代ママ。主に「ベビー・キッズ」「生活雑貨」カテゴリを担当。バリキャリワーママ編集者を目指して日々邁進中! 毎月20以上の雑誌を読破する雑誌マニアでもある。己が最高!と思った映画、本、芸能人、音楽、コスメ、雑貨などなどは、惜しみなく全世界に叫びたいタイプ。最近のマイブームは、子供が寝たあとに身を削って1.5倍速で観る韓ドラ。推し記事は『出産祝いプレゼントおすすめ』。

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