マドレーヌ型のおすすめ8選｜型外れしやすい素材は？ かわいいホタテ型も！

マドレーヌとは、シャルの形が可愛いフランス発祥の伝統的焼き菓子のこと。手土産などでも、シェル型をしたマドレーヌは大人気ですよね。

マドレーヌは、材料は小麦粉やバター、卵など基本的なレシピであるものの、流し入れる型の形によって印象が異なるお菓子が作れます。

今や、マドレーヌの形はさまざま。型も色んな種類が販売されていて、一口サイズのドーム型やマフィン型なども人気です。

フードコーディネーターの三井 愛さんに、マドレーヌ型を選ぶときのポイントを教えてもらいました。

お菓子作りの型は、「素材」をチェックするところからはじめましょう。素材が変わると、焼き加減や扱い方の難易度も変わってくるからです。

スチール製のマドレーヌ型は、熱伝導性に優れているのが特徴です。表面にキレイな焼き目がつき、マドレーヌ特有の、外はカリッと中はしっとりとした焼き具合になります。

マドレーヌを焼くのにはぴったりの素材ですが、お手入れが面倒な点がデメリット。洗ったあとはしっかりと水気を取り、乾燥させてください。扱いやすいようにコーティングがされている型を選べば、初心者さんでも扱いやすいですよ。

アルミ製は、熱伝導性が優れていることと、安く手に入るのがポイント。プレートタイプだけでなく、使い捨てのカップ型も販売されています。

汎用性が高く、ほかのお菓子を作るときやキッシュを作るときなど、マルチに活躍しますよ。

シリコン製のマドレーヌ型は、型自体がやわらかく、型外れがしやすいのがポイントです。電子レンジでも使用OKなので、オーブンがないけれどマドレーヌを作りたいという人にもおすすめです。

一方、金属製に比べると熱伝導率が低いので、表面に焼き目がつきにくく、カリッとよりはしっとりのマドレーヌが仕上がります。こんがり派さんは、シリコン以外の素材を選びましょう。

プロの方も愛用しているのが「ブリキ製」です。熱伝導率の高さがピカイチで、THEマドレーヌといえる、キレイな焼き目がつきます。裏を返せば、うまくいかないと焦げやすいともいえるので、少々上級者向けではあります。

また、お手入れに関しても注意が必要。ブリキの特徴として、水分に弱く、ほかの金属製に比べてもサビやすいです。保管中にいつの間にかサビが…ということも！ 使用後は、湿気のない場所で保管するようにしましょう。

紙製は、シェル型ではないものの、カップケーキ型のマドレーヌを作ってプレゼントするときにおすすめです。

ただし、紙がやわらかすぎるとマドレーヌの生地を流すときに横漏れしてしまうことも。紙製を選ぶときは、ある程度強度がある商品を選ぶといいでしょう。

型のサイズを選ぶときには、家庭にあるオーブンの大きさを確認して天板を選びます。

一枚の天板で焼けるマドレーヌの個数をもとに考えるといいでしょう。

うえで紹介したマドレーヌ型の選び方のポイントをふまえて、フードコーディネーターの三井 愛さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのマドレーヌ型の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

この記事では、マドレーヌ型の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。

さまざまな素材が販売されていて、使い勝手も三者三様。初心者さんは、自分のお菓子作りスキルも考慮して使い勝手がよい商品を選んでいきましょう。

プロ目線のチョイスを参考に、ぜひお気に入りの商品を見つけてくださいね！

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