マドレーヌ型のおすすめ5選｜フードコーディネーターに聞く！

マドレーヌ型は、鉄・スチール・ブリキなどの金属の表面を、シリコン加工したものが多く売られています。スチール素材にシリコン加工やテフロン加工されたものは、型からはずしやすいのでおすすめです。ただ素材が鉄の場合は、使ったあとにしっかりと乾燥させないとサビの原因になります。

電子レンジでマドレーヌを作りたい方は、シリコン製のものを選びましょう。

家庭にあるオーブンの大きさを確認して天板を選びます。一枚の天板で焼けるマドレーヌの個数をもとに考えるといいでしょう。マドレーヌは作ったばかりより、翌日のほうがしっとりとした食感になります。日持ちする焼き菓子なので、一度に多めに作るのがおすすめ。

ただ、収納を考えると大きい天板を一枚購入するより、ある程度の個数が焼ける天板を二枚くらい購入するのがいいでしょう。

マドレーヌの焼き色は、型によっても変わってきます。焼き菓子の焼き加減は意外とむずかしいところ。

ちょうどいい焼き色をつけつつ、なかはふっくらとしたい、焼きすぎて生地にパサパサ感がでないようにしたい場合は、遠赤外線で焼ける遠赤外線セラミック加工された型がおすすめ。お菓子屋さんのマドレーヌに近い焼き菓子に仕上がります。こだわり派に向いているでしょう。

マドレーヌといえば貝殻型の形が特徴的ですが、名前の由来を知っていますか？ いろいろな説があるといわれていますが、ひとつに召使のマドレーヌという女性がホタテ貝の貝殻を使って焼いたことから、マドレーヌと名前がついたともいわれています。丸型のマドレーヌもありますが、正式には、貝殻型がマドレーヌです。

どのくらいの頻度で作るか考えましょう

マドレーヌ型の価格は、材質や加工によって大きく異なります。定期的に焼き菓子を作る方には、焼き色やお手入れのしやすさなどにこだわった上質の商品がおすすめ。

一方で、作る頻度が多くない方やはじめてお菓子作りにチャレンジという方には、リーズナブルな商品がおすすめです。購入するとき、自分がどのくらいの頻度で焼き菓子を作るか考えてみるといいでしょう。