マドレーヌ型のおすすめ5選|フードコーディネーターに聞く!

マドレーヌ型のおすすめ5選|フードコーディネーターに聞く!
ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー
三井 愛

食品メーカーでの商品開発を経て、フードコーディネーター、栄養士として、料理教室の企画・運営、スタイリング・撮影、栄養カウンセリング、メニュー開発、商品開発、コラム執筆など、食にかかわる業務を手がける。 栄養バランスがよく、手軽に作れる家庭料理に定評がある。

貝殻のような形が特徴のマドレーヌは、フランス発祥の焼き菓子。洋菓子店などの専門店をはじめ、コンビニやスーパーなどさまざまなお店で購入できますが、「マドレーヌ型」を使えば自宅でもかんたんにおいしいマドレーヌが作れますよ。この記事では、フードコーディネーターとして料理教室でも活躍されている三井 愛さんへの取材をもとに、マドレーヌ型選びのポイントと、おすすめ商品を紹介します。マドレーヌ型を用意して、自宅で焼きたてのマドレーヌを楽しみましょう!


マドレーヌ型の選び方 フードコーディネーターに聞いた!

フードコーディネーターの三井 愛さんに、マドレーヌ型を選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

マドレーヌ
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自宅でおいしいマドレーヌを作りを! マドレーヌ型の形や素材など、選ぶ際のポイントを押さえておきましょう。

金属製 or シリコン製? 素材を確認しましょう

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

マドレーヌ型は、鉄・スチール・ブリキなどの金属の表面を、シリコン加工したものが多く売られています。スチール素材にシリコン加工やテフロン加工されたものは、型からはずしやすいのでおすすめです。ただ素材が鉄の場合は、使ったあとにしっかりと乾燥させないとサビの原因になります。

電子レンジでマドレーヌを作りたい方は、シリコン製のものを選びましょう。

サンクラフト『マドレーヌ型 シェル シリコン製』

シリコン製のマドレーヌ型は電子レンジでも使用OK! オーブンがないけれどマドレーヌを作りたいという人に。

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天板の大きさを確認しましょう

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

家庭にあるオーブンの大きさを確認して天板を選びます。一枚の天板で焼けるマドレーヌの個数をもとに考えるといいでしょう。マドレーヌは作ったばかりより、翌日のほうがしっとりとした食感になります。日持ちする焼き菓子なので、一度に多めに作るのがおすすめ。

ただ、収納を考えると大きい天板を一枚購入するより、ある程度の個数が焼ける天板を二枚くらい購入するのがいいでしょう。

焼き色までこだわる方には

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

マドレーヌの焼き色は、型によっても変わってきます。焼き菓子の焼き加減は意外とむずかしいところ。

ちょうどいい焼き色をつけつつ、なかはふっくらとしたい、焼きすぎて生地にパサパサ感がでないようにしたい場合は、遠赤外線で焼ける遠赤外線セラミック加工された型がおすすめ。お菓子屋さんのマドレーヌに近い焼き菓子に仕上がります。こだわり派に向いているでしょう。

馬嶋屋菓子道具店『マドレーヌ ホタテ型』

遠赤外線セラミック加工された型なら焼きムラなく仕上がります。

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マドレーヌ型のおすすめ5選 フードコーディネーターが厳選!

うえで紹介したマドレーヌ型の選び方のポイントをふまえて、フードコーディネーターの三井 愛さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

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タイガークラウン『B.マドレーヌシェル型15P』

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出典:Amazon

天板サイズ 228×269×高さ13mm
個数 15個
素材 スチール
特殊加工 シリコーン樹脂焼付塗装

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

日本製にこだわった調理器具

「タイガークラウン」はMADE IN JAPANにこだわり、さまざまな調理道具や製菓道具を取り扱うメーカーです。商品は金物作りで有名な燕三条で作られており、日本製なので、安心・安全で機能性にもすぐれています。

スチール素材でとてもいいものを使用しているので、上質なものを求める方におすすめ。ほかにホタテ型も販売されています。

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富澤商店『マドレーヌ型 12ヶ取/1枚』

富澤商店『マドレーヌ型12ヶ取/1枚』

出典:Amazon

天板サイズ 260×180×高さ15mm
個数 12個
素材 ブリキ
特殊加工 シリコン加工

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

製菓材料も取り扱う富澤商店の焼き型

ブリキにシリコン加工しているので、型からはずしやすいのが特徴。一枚の型で12個マドレーヌを焼くことができます。

「富澤商店」は、ホームページでさまざまな製菓のレシピ紹介もしています。製菓材料も豊富に取り扱っていて、型だけでなく材料もあわせて購入できるので、はじめて焼き菓子にチャレンジという方におすすめです。

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サンクラフト『マドレーヌ型 シェル シリコン製』

サンクラフト『マドレーヌ型シェルシリコン製』

出典:Amazon

天板サイズ 185×196×高さ20mm
個数 6個
素材 シリコンゴム
特殊加工 -

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

かわいらしいシリコン製マドレーヌ型

「サンクラフト」は、オリジナルの調理器具をたくさん扱うメーカーです。このシリコン製のマドレーヌ型は電子レンジでも使用できるので、オーブンを持っていないけどマドレーヌを作りたい方におすすめ。焼きあがったあと、型からはずしやすくお手入れもらくです。

なお、シリコン製の調理器具は食洗機・乾燥機では使えないので注意しましょう。

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馬嶋屋菓子道具店『マドレーヌ ホタテ型』

馬嶋屋菓子道具店『マドレーヌホタテ型』

出典:Amazon

天板サイズ 213×283×高さ18mm
個数 6個
素材 アルタイト(鉄にアルミメッキ)
特殊加工 テフロン加工、遠赤セラミック加工

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

お菓子屋さんのマドレーヌに近い焼き色に

ホタテの形をしたマドレーヌ型です。このマドレーヌ型の特徴は、型の外側は遠赤セラミック加工されていて、内側はテフロン加工されていること。遠赤外線の効果でじっくりと焼きあげることができ、お菓子屋さんのマドレーヌのような仕上がりも可能なので、こだわり派の方におすすめです。

一枚の天板で6個焼くことができ、テフロン加工されているので焼けたあとにはずしやすいのも特徴です。ほかにシェル型もあります。

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馬嶋屋菓子道具店『フッソセット シェル型 10入 マドレーヌ型』

天板サイズ 77×47×高さ15mm
個数 10個
素材 スチール
特殊加工 テフロン(フッソ)加工

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ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

好きな個数で焼けます

テフロン加工されたシェルの形をしたマドレーヌ型です。マドレーヌを1個ずつ焼けるので好きな個数で焼きたい方におすすめ。1個ずつになっているので収納場所もとりません。テフロン加工されているので、型からもはずしやすくお手入れも楽です。

なお、テフロン加工の製品を洗うときは金属たわしはNG。もし焦げがついてしまったら、少し水につけてから洗うときれいに落とせます。

「マドレーヌ型」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
タイガークラウン『B.マドレーヌシェル型15P』
富澤商店『マドレーヌ型 12ヶ取/1枚』
サンクラフト『マドレーヌ型 シェル シリコン製』
馬嶋屋菓子道具店『マドレーヌ ホタテ型』
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商品名 タイガークラウン『B.マドレーヌシェル型15P』 富澤商店『マドレーヌ型 12ヶ取/1枚』 サンクラフト『マドレーヌ型 シェル シリコン製』 馬嶋屋菓子道具店『マドレーヌ ホタテ型』
商品情報
特徴 日本製にこだわった調理器具 製菓材料も取り扱う富澤商店の焼き型 かわいらしいシリコン製マドレーヌ型 お菓子屋さんのマドレーヌに近い焼き色に 好きな個数で焼けます
天板サイズ 228×269×高さ13mm 260×180×高さ15mm 185×196×高さ20mm 213×283×高さ18mm 77×47×高さ15mm
個数 15個 12個 6個 6個 10個
素材 スチール ブリキ シリコンゴム アルタイト(鉄にアルミメッキ) スチール
特殊加工 シリコーン樹脂焼付塗装 シリコン加工 - テフロン加工、遠赤セラミック加工 テフロン(フッソ)加工
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月6日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月6日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月6日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年5月16日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月18日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする マドレーヌ型の売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのマドレーヌ型の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:マドレーヌ型ランキング
楽天市場:マドレーヌ型ランキング
Yahoo!ショッピング:マドレーヌ型ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

そのほかのケーキ・焼き菓子用の型はこちら

お菓子・パン・ジャム研究家の飯田順子さんに、おすすめのケーキ型を厳選してもらいました。ケーキ型の選び方やお手入れ方法なども紹介しますので、ぜひ、参考にしてください。

お菓子研究家の飯田順子さんにカヌレ型の選び方をお聞きしました。あわせておすすめの商品も紹介します。

マドレーヌの由来とは?

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

マドレーヌといえば貝殻型の形が特徴的ですが、名前の由来を知っていますか? いろいろな説があるといわれていますが、ひとつに召使のマドレーヌという女性がホタテ貝の貝殻を使って焼いたことから、マドレーヌと名前がついたともいわれています。丸型のマドレーヌもありますが、正式には、貝殻型がマドレーヌです。

フードコーディネーターからのアドバイス

ジャパン・フードコーディネーター・スクールチーフプロデューサー

どのくらいの頻度で作るか考えましょう

マドレーヌ型の価格は、材質や加工によって大きく異なります。定期的に焼き菓子を作る方には、焼き色やお手入れのしやすさなどにこだわった上質の商品がおすすめ。

一方で、作る頻度が多くない方やはじめてお菓子作りにチャレンジという方には、リーズナブルな商品がおすすめです。購入するとき、自分がどのくらいの頻度で焼き菓子を作るか考えてみるといいでしょう。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(制作協力:mtakepanda、掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/12/18 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子)

マイナビおすすめナビ編集部

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