タルト作りは、こびりつくから要注意
パーティーなど人が集まったとき食卓にタルトを出せば、ワッと華やかになりますよね。しかし、そんなタルト作り、タイプによっては焼いた後、型に生地がこびりいてうまくいかなかったり、場合によっては壊れてしまうこともあります。そのため、型のタイプや素材など、選ぶ際に注目すべきポイントがあるんです。
本記事では、フードスタイリストの水嶋千恵さんへの取材のもと、可愛くて美味しいタルトを作るための「タルト型」の選び方とおすすめ商品をご紹介いたします。ぜひ参考にしてお菓子作りを楽しんでください!
美味しく可愛くするタルト型の選び方 フードスタイリストに聞いた!
フードスタイリスト・水嶋千恵さんに、タルト型を選ぶときのポイントを3つを教えてもらいました。見落としがちなポイントもしっかりとおさえて、タルト型の購入前に確認しましょう。
【1】作りやすさに合わせてタイプを選ぶ
底取れタイプ
フードスタイリスト
現在、日本のメーカーから販売されているタルト型は、ほとんどが底取れタイプなのではないでしょうか。底取れタイプは、型から取り外す際にタルトが壊れるリスクが低めです。まだ作りなれていない方がこれから購入するのであれば、底取れタイプをおすすめします。
共底タイプ
フードスタイリスト
共底型は分離できない仕様の型。しっかり粗熱をとってから外したり、生地を敷く前に小麦粉やバターを塗ったりすればきれいに外せますので、気に入った型が共底型でも、気にせず選んでもいいと思います。
タルトリング
フードスタイリスト
また、底がないタルトリングというものもあります。この型は、タルト生地が天板に直接接地するためオーブンシートを敷く必要はありますが、しっかり焼け、外しやすいとファンも多いです。
【2】大きさや形で選ぶ
フードスタイリスト
まずはご自宅のオーブンのサイズを確認してください。せっかく生地まで敷いたのにオーブンに入らない……、なんてことのないように気をつけましょう。
タルト型にはひと口サイズの小さいものから直径30cmのものまであります。サイズによって切り分ける数も変わってきますので、シーンに合わせて選択しましょう。また、形状も、フチがなみなみしていてお花のような型や四角形の型もあります。ご自分の好みやのせる食材に合わせて選ぶのもいいでしょう。とくにレシピ本などの既存のレシピを使用して作る方は、必ずレシピに記載されているサイズの型を使用してください。
【3】素材で選ぶ
フードスタイリスト
タルト型には、ブリキ、ステンレス、アルミにフッ素加工など、多くの素材の型があります。熱伝導の良し悪しや、扱いやすさが違うため、購入時には素材の特性にも注意して選びましょう。
ブリキは焼き菓子作りに向いていますが、水気が苦手。洗ったらすぐに水気を除去し、しっかりと乾燥させる必要があります。ステンレスは水には強いですが、熱伝導率は低いと言われています。
フッ素加工されている型は、調理後に型から外しやすいのが最大のメリットです。長期間使用による劣化にともない効果が薄れることもあります。シリコン素材の型も多くなっていますが、耐熱温度に注意しながら使用してください。自分の使用スタイルに合わせて、素材別に選んでみましょう。
タルト型のおすすめ8選 おしゃれなスクエア型・かわいいミニサイズ・使いやすい18cmも!
選び方をふまえて、フードスタイリスト・水嶋千恵さんとお菓子作り大好きな編集部が使いやすいタルト型を厳選しました!

貝印『底取れタイプのタルト型 18cm(DL-6151)』














出典:Amazon
サイズ | 内径18×深さ2.6cm |
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材質 | 鉄(フッ素樹脂塗膜加工) |
重さ | 150g |
底の形状 | 底取れ型 |

タイガークラウン『Albird セパトタルト長方形(5252)』






出典:Amazon
サイズ | 幅9.9×奥行24.7×高さ2.3cm |
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材質 | アルミニウム(厚さ0.6mm) |
重さ | 70g |
底の形状 | 底取れ型 |

パール金属 EEスイーツ『ステンレス製 タルト型 18cm(D-4617)』

出典:Yahoo!ショッピング
サイズ | 約外径18×高さ2.5cm |
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材質 | ステンレス鋼 |
重さ | 140g |
底の形状 | 底取れ型 |

SILIKOMART『ROUND PAN SFT226(7-1027-1601)』

出典:Yahoo!ショッピング
サイズ | 内径26×高さ5.5cm |
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材質 | シリコン |
重さ | 255g |
底の形状 | 共底型 |

Fox Run『ミニ タルト型セット』










出典:Amazon
サイズ | サイズは型により異なる |
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材質 | ブリキ |
重さ | - |
底の形状 | 共底型 |

遠藤商事『ストロングコート タルト型 30cm(WTL66030)』

出典:楽天市場
サイズ | 内径30×高さ2.5cm |
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材質 | アルミメッキ鋼板・フッ素樹脂加工2コート |
重さ | - |
底の形状 | 底取れ型 |
タイガークラウン 『長方形 タルト型 グレー』

出典:Amazon
サイズ | 158×158×24mm |
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材質 | アルミニウム、フッ素樹脂2コート |
重さ | 70g |
底の形状 | 底取れ型 |
PQZATX 『取り外し可能な丸いタルト型 10個』












出典:Amazon
サイズ | 外径:10cm 底径:8cm 高さ:2cm |
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材質 | 炭素鋼 |
重さ | - |
底の形状 | 底取れ型 |
おすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする タルト型の売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのタルト型の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
そのほかのお菓子作りの型もチェック!
初心者は作りたいレシピに合わせたサイズを 最後に…フードスタイリストからアドバイス
フードスタイリスト
タルトを作る際、レシピも型に合わせて作られていることが多いです。言い方を変えれば、型ありきのレシピも多く存在します。とくにはじめてタルトを作る方は、作ろうとしているレシピにタルト型のサイズ記載があれば、迷わず同じサイズの型を選ぶのが成功への近道です。
万能タイプの型や高さが深めの型も紹介していますが、タルトを作り慣れている方におすすめです。焼きの時間や温度を慎重に見定めて使用してください。上級者の方は、自分が作ってみたいタルトをイメージし、ぴったりのタルト型を選んだあとに、型に合ったレシピを作っていくというのも自分だけのタルトになって楽しいですね。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2021/1/22 一部コンテンツと価格の修正のため、記事を更新しました(マイナビおすすめナビ編集部 松林麻衣)
立教大学卒業経済学部後、メーカー系商社に営業として勤務。 のちに退職し、各料理家やスタイリストのアシスタントを経て独立。 フリーランスのフードスタイリストとしてレシピ考案やフードスタイリングをTV番組、CM、グラフィック、映画、雑誌、書籍など、フードスタイリストとしては珍しく動画からスチールまで幅広く手掛ける。