クグロフ型おすすめ11選|【初心者向けのシリコンから上級者向けの陶器タイプまで】

クグロフ型おすすめ11選|【初心者向けのシリコンから上級者向けの陶器タイプまで】

フードスタイリストの水嶋千恵さんと編集部が、クグロフ型の選び方とおすすめ11選をご紹介します。クグロフとはフランスやスイス、ドイツなどで発祥したとされる伝統的な菓子で、その型はさまざまな素材で作られていて、仕上がりや使い勝手にも影響しますので選び方にはコツがあります。ゼリーやアイスケーキ、ババロアなども作ることができるので、ぜひ参考に。記事後半には、通販サイトの口コミや評判、最新人気ランキングやスペック比較表もありますので、ぜひチェックしてみてください。


フードスタイリスト
水嶋 千恵

立教大学卒業経済学部後、メーカー系商社に営業として勤務。 のちに退職し、各料理家やスタイリストのアシスタントを経て独立。 フリーランスのフードスタイリストとしてレシピ考案やフードスタイリングをTV番組、CM、グラフィック、映画、雑誌、書籍など、フードスタイリストとしては珍しく動画からスチールまで幅広く手掛ける。

クグロフ型選びのポイント ヨーロッパ発祥の焼き菓子

粉砂糖を振りかけられたクグロフ
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独特の形がかわいらしいクグロフ。この記事を参考に専用の「型」を購入してクグロフ作りにチャレンジしてみませんか。

クグロフ型は、シリコンや陶器などさまざまな素材で作られており、それぞれ使い勝手が異なります。素材により初心者向けや上級者向けに分かれる場合もあるので、自身の状況に合わせて適切なものを選ぶことが重要です。

仕上がりの見栄えにかかわる模様や、サイズも比較ポイントのひとつ。どんなシーンで活用したいかをシミュレーションしながら、クグロフ型選びを進めてみましょう。

素材別のメリットで比較

ここでは素材のなかでも「シリコン」「ギルア」「陶器」の3種類をご紹介していきます。手入れがしやすいタイプや、焼き上がりの精度がより高いタイプなどさまざまありますので、比較してみてください。ゼリーやババロア作りにも活用できるものを選ぶと、コストパフォーマンスが高くなります。

初心者向けなら扱いやすいシリコン製

シリコン製のクグロフ型はなんといっても使い勝手のよさがメリット。やわらかい素材なので、型からもはがしやすく失敗する可能性が低くなります。まさに初心者向けといえるでしょう。お手入れもしやすいので、使用頻度が高い人にも向いています。

水に強い性質から、ゼリーやアイスケーキ作りにも使用できるなど、活用の幅が広くなっています。

使用頻度の高い人は本格派のギルア製

ギルア製とは、スチールにクロムメッキを施した素材で作られたクグロフ型のことです。熱伝導率が高く、均一にむらなく焼き上げることが可能で、本格的な仕上がりを実現できます。

使用する前に空焼きをする必要があるため、少々手間がかかるのがデメリット。使い込んでいくうちに型離れがしやすくなりますが、はじめはくっつきやすいので失敗する可能性も高くなります。繰り返し使う予定がある人や、ワンランク上の仕上がりを求める人はチャレンジしてみましょう。

昔ながらの陶器製は上級者向け

陶器製のクグロフ型は、ふんわりとした焼き上がりになるのが特徴です。昔から使われている素材なので、伝統的なクグロフを作りたいと考える人は挑戦してみたい型です。

デメリットとしては型離れがしにくいことです。事前に粉をふったり、油を塗ったりなどの作業が必要なため、初心者には向かない素材といえます。

型離れをしやすくするコーティング加工

仕上がりを左右する型離れをサポートするものとして、コーティング加工があります。テフロンやシリコン、フッ素などの加工が施されているものなら、もとの素材に関係なく型離れがしやすくなります。初心者や失敗したくないという人はコーティング加工がされているものをセレクトするのがいいでしょう。

焼き上がりのサイズでセレクト

クグロフ型には直径20センチ以上の大型のものや、ひとつの型で複数のクグロフが焼けるものなど、さまざまなタイプがあります。

クリスマスなどのイベントでクグロフを作るなら、迫力のある大型サイズがいいでしょう。クリームやフルーツなどのデコレーションを加えればテーブルを華やかに彩ってくれます。

1枚の天板に手のひらサイズの型がいくつか並んだタイプであれば、一度にたくさんのクグロフを作ることができます。ちょっとしたプレゼントとしてもぴったりですね。

直径15センチ前後のクグロフ型であれば、適度なサイズ感でふだん使いとして活用できます。焼きむらができにくいサイズでもありますので、初心者もチャレンジしやすいでしょう。

型によって異なる模様の出方

仕上がりにどんな模様が出るかも考えながら、型を選ぶようにしましょう。型の内側の角が鋭いものであれば、模様はくっきり出る傾向にあります。一方、角が丸みを帯びているものであればやわらかい印象の焼き上がりになります。

クグロフ型は模様が1段のものが一般的ですが、種類によっては2段になっているタイプもあります。華やかなクグロフを焼きたい場合には2段タイプのものも検討してみてください。

同じレシピでも型によって個性に違いが出る! フードスタイリストがアドバイス

フードスタイリスト

クグロフを含め、熱伝導によって食感や香りに個性が出るのがお菓子の型です。同じレシピを使用していても、型の素材が異なれば、それぞれ違うクグロフができるかと思います。自分の好みのクグロフをイメージして探してみましょう。

クグロフ型【シリコン製】おすすめ2選 初心者でも扱いやすい

まずは、初心者でも扱いやすいシリコン素材のクグロフ型を2商品ご紹介します。一度に複数のクグロフが作れるタイプと、ふだん使いしやすい小型タイプがありますので、活用したいシーンを考えながら比較してみましょう。

シリコン製のクグロフ型は失敗しにくいので、お子さんとのお菓子作りに活用してみてもいいかもしれません。せっかくなのでゼリーやババロア作りにもチャレンジしてみましょう。

青芳『スリール ヌーヴォ ミニクグロフ型 6カップ(080104)』

青芳『スリールヌーヴォミニクグロフ型6カップ(080104)』 青芳『スリールヌーヴォミニクグロフ型6カップ(080104)』

出典:楽天市場

素材 シリコン
直径 -
コーティング ×

パーティーにも活用したいミニクグロフ型

一度に6個のクグロフを焼けるクグロフ型。手のひらサイズでかわいらしい印象ですが、中央の穴にフルーツやくるみなどのナッツ類をトッピングすれば、見た目も華やかなクグロフの完成です。

冷凍庫や冷蔵庫、電子レンジでの使用が可能なので、蒸しパンやババロア、製氷皿としても活用できます。さまざまなお菓子を作れるのでパーティーなどでも重宝しますよ。ホームパーティーをよく開く人にはうってつけの商品です。

パヴォーニ シリコン ミ二クグロフ FRT124 高さ54(mm)/業務用/新品

パヴォーニシリコンミ二クグロフFRT124高さ54(mm)/業務用/新品

出典:楽天市場

素材 シリコン
直径 110mm
コーティング ×

はじめての方でも焼きやすい小型サイズ

直径11センチの小型サイズなので、少人数や家族で食べきるにはちょうどいいサイズ感。ふだん使いとして活用するには充分な大きさといえるでしょう。

比較的、角も鋭いので模様が出やすいクグロフ型となっています。はじめてクグロフ作りに挑戦する人でも満足度の高い仕上がりを実現できるでしょう。シリコンならではの型離れのしやすさやお手入れのカンタンさから、お菓子作りの初心者に向いている商品です。

クグロフ型【ギルア製】おすすめ2選 浅型、模様がくっきり

つづいては、本格的な焼き上がりを実現できる、ギルア製のクグロフ型を2商品ご紹介します。クグロフ作りに慣れてきて、よりステップアップしたい人は購入を検討してみましょう。仕上がりの模様に着目して選びましたので、比較してみてください。

フードスタイリスト

馬嶋屋菓子道具店『ギルア クーゲルホップ型 浅 直径158mm(TC1094)』は、浅めの型なので、ゼリーなどを作るときなどにも向いています。食べやすい大きさにカットできるのもうれしいポイントです。

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馬嶋屋菓子道具店『ギルア クーゲルホップ型 浅 直径158mm(TC1094)』

馬嶋屋菓子道具店『ギルアクーゲルホップ型浅直径158mm(TC1094)』 馬嶋屋菓子道具店『ギルアクーゲルホップ型浅直径158mm(TC1094)』 馬嶋屋菓子道具店『ギルアクーゲルホップ型浅直径158mm(TC1094)』

出典:楽天市場

素材 ギルア(スチールにクロームめっき)
直径 158mm
コーティング ×

丸いフォルムがかわいらしい浅型タイプ

ふつうのクグロフ型よりも浅めのフォルムが特徴的。ドーナツのような見た目のかわいらしいクグロフが作れます。フルーツやクリームなどで華やかに盛りつければ、クリスマスリースのようなデザインにすることもできますよ。

浅めの型なので、生地が少なくて済むのもメリットのひとつ。すでにいくつかクグロフ型を持っているけれど、別のタイプを探しているという人にも適した商品です。

おかしの森『クグロフ型 熱伝導の良いギルア製 12cm(16949)』

おかしの森『クグロフ型熱伝導の良いギルア製12cm(16949)』 おかしの森『クグロフ型熱伝導の良いギルア製12cm(16949)』 おかしの森『クグロフ型熱伝導の良いギルア製12cm(16949)』

出典:楽天市場

素材 ギルア(スチールにクロームめっき)
直径 115mm
コーティング ×

模様くっきり! コスパのいいギルア製クグロフ型

内側の角が深く鋭いので、模様がくっきり出るタイプのクグロフ型です。バターケーキなどの重めの生地で焼き上げれば、よりはっきりと模様を出すことができます。華やかなクグロフを作りたいと考える人にはぴったり。

使えば使うほど型離れがしやすくなるうえに、ギルア製特有の焼き上がりの精度の高さも加わり、使用頻度の高い人にはコスパのいい商品です。クグロフ作りを頻繁に行なう人は検討してみてはいかがでしょうか。

クグロフ型【陶器製】おすすめ2選 上級者向け

ふんわりとした食感を目指せる陶器製のクグロフ型の2商品をご紹介します。クグロフ作りをきわめて、より伝統的な作り方にチャレンジしたいと考えるこだわり派は必見です。陶器製は型のデザイン性が高いものが多いので、好みの絵柄を探してみるのも楽しいですね。

フードスタイリスト

MATFER(マトファー)『クーグロフ 陶器製(71271)』のクーグロフ陶器は、形もかわいらしく、内側がつるっとしているので、比較的型抜けもよく便利です。

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MATFER(マトファー)『クーグロフ 陶器製(71271)』

MATFER(マトファー)『クーグロフ陶器製(71271)』 MATFER(マトファー)『クーグロフ陶器製(71271)』

出典:楽天市場

素材 陶器
直径 150mm
コーティング ×

本場フランス製! ふんわりとした焼き上がりが魅力

1814年創業のフランスの老舗調理道具メーカーであるマトファー社のクグロフ型。クグロフ発祥の地のひとつとされるフランスで作られたクグロフ型なので、より本場の味に近づけたいと考える人にはうってつけの商品です。

ゆっくりと均一に熱が伝わる陶器製の特性から、ふっくらとした焼き上がりを実現。ワンランク上のクグロフを目指す人はチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

セラミカ アルティスティチナ『クグロフ No.858』 

素材 陶器
直径 245mm
コーティング ×

インテリアとしても抜群の存在感のある陶器製

熟練した職人によるハンドメイドの食器類が好評を得ている、ポーランド食器メーカーのセラミカ アルティスティチナ。オリジナルのクグロフ型はすぐれたデザイン性が魅力の商品です。職人が手作業で色づけした絵柄は見る人の心を魅了します

クグロフ作りでの使用はもちろんですが、キッチンの棚などに置いても存在感抜群。お菓子作りが好きな人へのプレゼントとして考えたい商品のひとつです。

クグロフ型【コーティング加工】おすすめ5選 型離れがしやすい

やはり欠かせないのは、使い勝手のよさ。最後に、コーティング加工されたクグロフ型を5商品ご紹介します。型離れがしやすいので、はじめてクグロフ作りに挑戦する人は、検討したいタイプです。フッ素加工から、シリコン加工、テフロン加工のものをそれぞれ選んでいますので、比較しながら検討してみてください。

フードスタイリスト

富澤商店『TOMIZ cuoca クグロフ型 中 14cm(01554200)』は、型抜けもよく、使用後の処理も難しくないため、気軽に使用できます。クグロフは見た目が地味になりやすいですが、この型であれば華やかさもプラスされます。

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富澤商店『TOMIZ cuoca クグロフ型 中 14cm(01554200)』

富澤商店『TOMIZcuocaクグロフ型中14cm(01554200)』

出典:楽天市場

素材 スチール(シリコン加工)
直径 140mm
コーティング

華やかな模様が特徴の2段タイプ

模様が2段になっているタイプのクグロフ型です。クリームなどのトッピングをしなくても華やかな仕上がりになるので、ドライフルーツを練りこんだ生地や、シンプルなチョコレート味のクグロフでもさまになります。

すでに1段タイプのクグロフ型を持っていて、別の型を探している人にピッタリ。基本のクグロフを作ってみたいという人が、2段タイプのクグロフ型で挑戦してみるのもいいですね。

富士ホーロー『ベイクウェアー ミニクグロフケーキ型 6P(57304)』

富士ホーロー『ベイクウェアーミニクグロフケーキ型6P(57304)』 富士ホーロー『ベイクウェアーミニクグロフケーキ型6P(57304)』 富士ホーロー『ベイクウェアーミニクグロフケーキ型6P(57304)』

出典:楽天市場

素材 スチール(フッ素樹脂加工)
直径 -
コーティング

さびにくく焦げつきにくいスチール製

アメリカの高品質フッ素樹脂コーティング剤を使用することで、より使いやすさが追求されています。耐熱温度が高いため焦げつく心配もなく、型離れもラクラク。はじめてでも仕上がりのきれいなクグロフを作ることが可能です。

酸にも強くさびにくいので、長持ちするのもうれしいところ。レモン果汁やオレンジピールなどのフルーツを使ったクグロフを作りたいと考える人にも向いている商品でしょう。

千代田金属工業『シリコン加工 ミニクグロフ型天板(20ヶ取)(WTV6701)』

千代田金属工業『シリコン加工ミニクグロフ型天板(20ヶ取)(WTV6701)』

出典:楽天市場

素材 -(シリコン加工)
直径 68mm(単品)
コーティング

イベントにもぴったりのビッグサイズ

天板にミニサイズの型が20個ついたクグロフ型です。型離れしやすいシリコン加工が施されているので失敗の心配が少なく、安定した仕上がりのクグロフを大量に作ることができます。

ブリキ製ですがコーティングのおかげで空焼きをする必要もなく、一般家庭でも扱いやすいでしょう。ホームパーティーや、クリスマスのイベントなどでたくさんのクグロフを作る人はぜひ検討してみてください。

松永製作所『シリコン加工 プチ クグロフ型 6個付』

松永製作所『シリコン加工プチクグロフ型6個付』 松永製作所『シリコン加工プチクグロフ型6個付』 松永製作所『シリコン加工プチクグロフ型6個付』

出典:楽天市場

素材 ブリキ(シリコン加工)
直径 70mm(単品)
コーティング

プロも愛用するノウハウの詰まったアイテム

プロのパティシエも愛用すると名高い松永製作所のクグロフ型は、性能の高さが魅力です。生地の糖分や卵の量などによって、型離れの精度は左右されます。一般的なクグロフのレシピに合わせ、コーティングの成分配合量や製造方法を変えることで、型離れのしやすさを実現しています。

はじめてクグロフ作りをする人だけでなく、効率よく仕上がりのすぐれたクグロフを作りたいと考える人にも試してみてもらいたい商品です。

そらとぶフライパン『シリコン加工 クグロフ型(CB3040)』

そらとぶフライパン『シリコン加工クグロフ型(CB3040)』 そらとぶフライパン『シリコン加工クグロフ型(CB3040)』 そらとぶフライパン『シリコン加工クグロフ型(CB3040)』 そらとぶフライパン『シリコン加工クグロフ型(CB3040)』 そらとぶフライパン『シリコン加工クグロフ型(CB3040)』

出典:Amazon

素材 スチール(シリコン加工)
直径 140mm
コーティング

熱伝導のいいカンムリ型

「カンムリ型」と呼ばれる、2段のねじれ菊の模様を配したクグロフ型。スチールにシリコン加工が施されているので熱伝導がよく、なおかつ型離れしやすい商品です。

手のひらよりも少し大きいサイズで、小さすぎず大きすぎないちょうどいいクグロフが焼けます。コストパフォーマンスがいいので、はじめてのクグロフ型としてお試しで購入してもいいですね。

「クグロフ型」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
青芳『スリール ヌーヴォ ミニクグロフ型 6カップ(080104)』
パヴォーニ シリコン ミ二クグロフ FRT124 高さ54(mm)/業務用/新品
馬嶋屋菓子道具店『ギルア クーゲルホップ型 浅 直径158mm(TC1094)』
おかしの森『クグロフ型 熱伝導の良いギルア製 12cm(16949)』
MATFER(マトファー)『クーグロフ 陶器製(71271)』
セラミカ アルティスティチナ『クグロフ No.858』 
富澤商店『TOMIZ cuoca クグロフ型 中 14cm(01554200)』
富士ホーロー『ベイクウェアー ミニクグロフケーキ型 6P(57304)』
千代田金属工業『シリコン加工 ミニクグロフ型天板(20ヶ取)(WTV6701)』
松永製作所『シリコン加工 プチ クグロフ型 6個付』
そらとぶフライパン『シリコン加工 クグロフ型(CB3040)』
商品名 青芳『スリール ヌーヴォ ミニクグロフ型 6カップ(080104)』 パヴォーニ シリコン ミ二クグロフ FRT124 高さ54(mm)/業務用/新品 馬嶋屋菓子道具店『ギルア クーゲルホップ型 浅 直径158mm(TC1094)』 おかしの森『クグロフ型 熱伝導の良いギルア製 12cm(16949)』 MATFER(マトファー)『クーグロフ 陶器製(71271)』 セラミカ アルティスティチナ『クグロフ No.858』  富澤商店『TOMIZ cuoca クグロフ型 中 14cm(01554200)』 富士ホーロー『ベイクウェアー ミニクグロフケーキ型 6P(57304)』 千代田金属工業『シリコン加工 ミニクグロフ型天板(20ヶ取)(WTV6701)』 松永製作所『シリコン加工 プチ クグロフ型 6個付』 そらとぶフライパン『シリコン加工 クグロフ型(CB3040)』
商品情報
特徴 パーティーにも活用したいミニクグロフ型 はじめての方でも焼きやすい小型サイズ 丸いフォルムがかわいらしい浅型タイプ 模様くっきり! コスパのいいギルア製クグロフ型 本場フランス製! ふんわりとした焼き上がりが魅力 インテリアとしても抜群の存在感のある陶器製 華やかな模様が特徴の2段タイプ さびにくく焦げつきにくいスチール製 イベントにもぴったりのビッグサイズ プロも愛用するノウハウの詰まったアイテム 熱伝導のいいカンムリ型
素材 シリコン シリコン ギルア(スチールにクロームめっき) ギルア(スチールにクロームめっき) 陶器 陶器 スチール(シリコン加工) スチール(フッ素樹脂加工) -(シリコン加工) ブリキ(シリコン加工) スチール(シリコン加工)
直径 - 110mm 158mm 115mm 150mm 245mm 140mm - 68mm(単品) 70mm(単品) 140mm
コーティング × × × × × ×
商品リンク

※各社通販サイトの 2021年1月12日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする クグロフ型の売れ筋をチェック

楽天市場でのクグロフ型の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:クグロフ型ランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

クグロフをアイシング&デコレーションしてみよう 特別仕様に仕上げる!

クグロフでパウンドケーキなどを作る際は、ぜひアイシングやデコレーションにもチャレンジしてみましょう。ホワイトチョコレートや砂糖などでアイシングをすると、甘さだけでなくサクッとした食感も楽しめますよ。

また、ドライフルーツやナッツ類を生地に混ぜ込んで、余ったら生のフルーツと一緒に上にデコレーションしてもいいですね。生クリームやホワイトチョコレートの白、ベリー類の赤や紫、ドライマンゴーの黄色やピスタチオの緑など、色とりどりのデコレーションとアイシングで特別なクグロフに仕上げてみてはいかがでしょうか。

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マイナビおすすめナビ編集部

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