選び方3つのポイント フードスタイリストにうかがいました！
フードスタイリストの江口恵子さんに、デザートプレートを選ぶポイントを3つ教えていただきました。
プレートのサイズやデザインによって、デザートの見え方は大きく変わってきます。
マットな質感で色は濃いめのものを
フードスタイリスト・料理家
食器選びの初心者やあれもこれもと数を持ちたくない人、盛りつけにいまいち自信が持てない人は、まず濃いめの色で仕上がりがマットなものを選んでください。濃いめの色とは黒・ネイビー・こげ茶・グレーなどです。
盛りつけのテクニックがなくても、ラフにざっくりと盛りつける、デザートをポンとのせるだけでも、濃い色だと締まった印象になるため、盛りつけがかっこよく決まります。
協立陶器『BON CHIC スモーキーブラック リムプレート』
ケーキや和菓子、洋食や和食にもよく合う濃いめの茶色が魅力のプレート。幅広い用途に対応できるプレートを探している人におすすめです。
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フードスタイリスト・料理家
いわゆるデザートプレートと呼ぶものは小さいものだと15cm程度のものからあります。しかし、あえて18cm以上や20cm前後の少しゆったり大きめのものを選ぶと、盛りつけた印象がとても品よく見えます。
また20cm前後のサイズだと、デザートだけではなく料理の取り皿としても使いやすく、日常的に大活躍するサイズです。
ジャス『Tourron SAMOA デザートプレート』
こちらは直径が約20cm。ゆとりのあるサイズなのでデザートだけでなく、さまざまな料理にも使うことができます。
>> 楽天市場で詳細を見る白いプレートはひとひねりあるデザインを選ぶ
フードスタイリスト・料理家
白いプレートは使いやすいと思われがちですが、白のプレートは選び方を間違えると組み合わせが難しくなります。
私たちの食卓には、和食器も和食も登場するため、あまりにもすっきりシンプルすぎるデザインのいわゆる「カフェ風、業務用食器」だと、料理も、一緒に使う食器も選んでしまいます。白いプレートを選ぶときは、少し質感のある仕上げのものか、レリーフ柄などのあるものを選ぶようにしてみるといいですよ。
リチャード・ジノリ『アンティコホワイト』
シンプルなデザインですが、リム部分の模様がエレガントで、飽きのこない長く使えるデザインです。
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ここまで紹介した選び方のポイントをふまえ、フードスタイリストの江口 恵子さんにおすすめの商品を選んでいただきました。
フードスタイリスト・料理家
1枚は持っておきたい！ ガラス製デザートプレート
フィンランドを代表する食器ブランド『イッタラ』のガラス製のデザートプレートです。1964年に発売されたこのシリーズ、一度廃番になっていたのが2010年に復刻しました。
ガラス製のデザートプレートは1枚は持っていたいものなのですが、デザインを選ばないと、シンプルすぎて見栄えがあまりよくありません。このカステヘルミシリーズのように、凹凸で模様が入っていたり、レリーフ風に模様が入っていたりすると、寂しくならずにデザートの見栄えもよくなります。
また、ガラスプレートならではの使い方として、下に色や柄のあるプレートを重ねて透けて見せるダブルプレートとしての使い方もおすすめです。直径約18cmと使いやすいサイズでガラスのデザートプレートを探している方におすすめです。
フードスタイリスト・料理家
形もおしゃれ！ どんなデザートにも使えるプレート
ーバル型のプレートは、その形だけでとてもおしゃれオに見えます。さらにマットな質感で色は黒、こげ茶、ネイビーなどの濃いめの色だとどんなデザートをのせててもとても絵になります。
素朴な焼き菓子から、色鮮やかなフルーツなどがのったもの、和菓子までもがただのせただけで決まります。リムが細めなのも使いやすく、盛りつけやすいポイントです。どんな種類のデザートをのせても決まるプレートを探している方におすすめです。
フードスタイリスト・料理家
歴史ある窯元のデザートプレート
長崎県の波佐見町付近で作られている波佐見焼。陶磁器としての歴史も長く日本を代表する窯元のひとつです。
ここ数年若手の作家さんや窯元さんたちが、今の時代のライフスタイルに合う新しい食器をデザインしています。そのため、和食にも洋食にも合う日常使いしやすいおしゃれな波佐見焼の食器が増えています。
このデザートプレートも、デザートはもちろん、ふだん使いの取り皿としても出番は多いはず。歴史ある窯元のデザートプレートを使ってみたい方におすすめです。直径18cm、同じ柄でネイビーもあります。
フードスタイリスト・料理家
手書きで優しい風合いの伝統的なデザートプレート
ポーリッシュポタリーとはポーランドの伝統的な陶器で、ひとつひとつ手書きで絵柄をつけています。そのため同じシリーズでも微妙に絵柄が違っていて、そこもまた魅力的です。
ぽってりと厚手でやわらかい手触りで、このプレートでのお茶の時間はとてもゆったりと優しい気持ちになれます。絵柄が主張するように思うかもしれませんが、スコーンやタルトなどの素朴な焼き菓子がとてもおいしそうに見えます。
直径約19cmと日常使いしやすく、手書きの優しい風合いのデザートプレートを探している方におすすめです。
フードスタイリスト・料理家
シーンを選ばず使えるデザートプレート
食器ブランドのなかでも人気がある、イタリアの『リチャード・ジノリ』のデザートプレートです。白一色で絵柄のない、ベーシックでシンプルなデザインですので、飽きがこなくて長く使うことができます。
真っ白ですが、リムの部分のレリーフやライン模様がエレガントなので、カジュアルすぎる印象にはなりません。一緒に使う食器次第でエレガントなコーディネートにも対応できます。シンプルな白いお皿はどんなデザートにも合いますのでさまざまなシーンで使えるデザートプレートを探している方におすすめです。
フードスタイリスト・料理家
盛りつけやすくかっこよく見せるデザートプレート
グレーのグラデーションがとても美しいデザートプレート。ケーキなどのデザート、カラフルなフルーツがとてもかっこよくきれいに見えます。
また、内側に向かって少しの傾斜があるので、汁気のある料理やサラダなどもとても盛りつけやすいです。サイズも直径約20cmと少しゆったりしているので、デザートから料理まで幅広く使うことができます。食洗器OK、電子レンジOKなのもうれしい点です。
盛りつけがしやすく手軽にお手入れできるデザートプレートを探している方におすすめです。
フードスタイリスト・料理家
余裕を持って盛りつけられるデザートプレート
佐賀県の有田町とその周辺地域で作られている磁器、有田焼のプレート。デザートプレートのなかでも直径21cmと比較的ゆったりと大きなサイズで、仕上げがマットな質感です。デザートはもちろん、料理の取り皿としても使えます。
真っ黒でもなくかなり濃いめの茶色なので、ケーキも和菓子も、また洋食も和食もどちらにもとてもよく合います。締まって見えるので、食材がとてもよく映えて見えるでしょう。万能でゆったりと盛りつけができるデザートプレートを探している方におすすめです。
「デザートプレート」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトのランキングを参考にする デザートプレートの売れ筋をチェック
Amazon、楽天市場でのデザートプレートの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
色・形・サイズのバリエーションを持とう フードスタイリストからのアドバイス
フードスタイリスト・料理家
白い無地のプレートは使い方が限られ、上にのせるデザートも洋風のものと限定されてしまいます。意外かもしれませんが、黒やネイビー、こげ茶など濃いめの色、形もオーバルなど、変化をもたせて選ぶとよいです。
デザートプレートは日常的にも使いやすいサイズなので、デザートだけではなく料理ものせることを考慮して選んでみてください。少し大きめのゆったりサイズ、20～21cmあると使いやすいですよ。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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ナチュラルフード＆スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。