乾麺の蕎麦おすすめ15選【通販でお取り寄せ】おいしい茹で方やおすすめレシピも！

年越しにはもちろん、ちょっと蕎麦を食べたいときにも便利な「乾麺の蕎麦」。常温で長期保存できるので、ストックしておくと重宝します。また、乾麺の蕎麦とひとくちにいっても、蕎麦粉の分量や産地などの違いがあり、さまざまな種類があります。

この記事では、乾麺の蕎麦の選び方をご紹介します。フードスタイリスト・料理家の江口 恵子さんに乾麺の蕎麦を選ぶときのポイントを教えてもらいました。おいしい乾麺の蕎麦を選ぶためには、次のことを意識してみましょう

ポイントは下記。

【1】蕎麦粉の割合で選ぶ
【2】ご当地蕎麦にも注目
【3】食感にこだわるなら「麺の太さ・形状」をチェック
【4】蕎麦の種類で選ぶ

上記のポイントを押さえることで、より欲しい商品をみつけることができます。一つひとつ解説していきます。

蕎麦粉の割合で蕎麦の味わいや食感が変わってきます。自分の好みの味を見つけるためにこちらのポイントを参考にしてみてください。

十割そばは、つなぎなどの小麦粉を使わず、蕎麦粉のみを使用して作られているのが特徴です。蕎麦本来の素朴な旨みと香りが楽しめ、舌触りや歯ごたえがまろやかです。冷たいそばにすると、蕎麦の味をしっかりと感じられるでしょう。

また、つなぎがないため十割そばの蕎麦湯もまろやかで飲みやすくなっています。小麦粉を使っていないため、ほかの蕎麦よりも糖質が低いのも魅力です。商品によっては食塩を使用している場合があるため、気になる人は事前に確認しておきましょう。

二八そばとは、蕎麦粉が8割、小麦粉が2割の比率で配合されて作られた蕎麦です。十割そばよりも蕎麦の風味や香りはおさえらえる一方、小麦粉が入ることでつるっとのどごしがよく、食べやすくなっています。

ゆでて温かいままでも、冷たくしてもおいしい蕎麦として楽しめます。そのまま蕎麦として食べるのはもちろん、アレンジレシピ用にも使いやすくなっています。

蕎麦は、十割そばや二八そばのほか中間の比率の9割そばもあります。さらに、より蕎麦粉の割合が少なくなったものもあります。蕎麦粉の少ないものは、蕎麦の風味はおさえめになるものの手にしやすい価格のものがそろっています。気軽に蕎麦を楽しみたいときにも選択肢に入ります。

蕎麦粉の割合が少ないものは、茶そばや韃靼（だったん）そばとして楽しめるもの、特製の蕎麦つゆが付いているものなどもあります。

市販の乾麺の蕎麦には、北海道、関西圏、信州と日本全国ご当地の蕎麦も販売されています。メジャーな信州そばや木曽そば、お土産でも知られている新潟のへぎそばや京都そば、日本三大そばである長野の戸隠そば、島根の出雲そば、岩手のわんこそばもお取り寄せで楽しめます。

ふだんなかなか食べられない各地のおいしさを楽しむなら、乾麺で気軽に楽しんでみましょう。

蕎麦の太さによって、食べ応えと食感が異なってきます。太めの蕎麦や極太蕎麦はしっかりとした食べ応えがほしい人に、細めの蕎麦はすすりやすいため、つるっと気持ちよく食べたい人に向いています。

蕎麦の形状も、ストレートのものから縮れているものまであります。ストレートのものは、つるつるとしたのどごしが特徴です。縮れているものは、麺と汁が絡みやすくなっています。蕎麦の食べ方によっても、太さや形状をチェックしておきましょう。

蕎麦の種類は、地域や作り方でさまざま。蕎麦の実の使用方法や材料によって味が異なります。ここでは「更科そば」「田舎そば」「藪そば」「韃靼（ダッタン）そば」をご紹介します。

皮の部分を取り除き、内側の実の白い部分のみを粉に挽いたのが「更科（さらしな）そば」です。

品のよい香りと甘味を感じる繊細な味わいで、ほのかな甘味とのどごしのよさが特徴です。一番粉とも呼ばれる乳白色の蕎麦粉を使用しており、細く白い蕎麦は上品な見た目で人気があります。

蕎麦の実を皮ごと中心部分まで一緒に挽いた黒っぽい蕎麦が「田舎そば」です。

蕎麦の風味が生きていて、香りも味も強めで色が黒っぽい田舎そばは、しっかりとした主張のある味です。そば粉に蕎麦殻をつけたまま製粉するので、栄養素が高いのも特徴。蕎麦湯にもよく合います。

甘皮をとらずに挽いたそば粉を使用した蕎麦で、緑がかっているのが「藪そば」です。

外皮に近い部分から挽かれるため色が濃く、コシが魅力の蕎麦。藪そばに使われる蕎麦は、二番粉・三番粉を使っていて、風味や粘りが強いのが特徴です。

ダッタンソバというそばの実から作られる「韃靼そば」。

普通そばよりもルチンが約120倍も含まれているといわれています。健康志向の方におすすめですが、
独特の苦味やクセの強さが特徴的なので、好みがわかれそうです。また、産地が海外の場合が多いので、国産蕎麦を購入したい場合は、パッケージを確認しましょう。

選び方をふまえて、乾麺の蕎麦（そば）のおすすめ商品を紹介します。いろいろな商品をピックアップしていますので、ぜひ参考にしてください。

楽天市場、Yahoo!ショッピングでの蕎麦（乾麺）の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

乾麺の蕎麦はちょっとしたコツを知っておくと、よりおいしくゆでられます。大きな鍋を使ってたくさんの水を使うこと、一度に大量の麺を投入しないこと、お湯の温度を守って指し水はしない、ゆで時間を守り、ゆであがったら水で洗うことをおぼえておきましょう。

蕎麦を食べるときにおいしい蕎麦つゆを使うことと、のびないうちに食べるのも重要です。

蕎麦をよりおいしく食べるために、蕎麦つゆを用意しておくのも重要です。自宅でお店のような蕎麦つゆが作れるレシピを紹介します。

（1）鍋に水を入れて中火にします。
（2）沸騰したら、かつお節を入れ弱火にします。
（3）2分ほど煮出したらザルにキッチンペーパーを敷き、こします。
（4）（3）のだし汁にしょう油、みりん、酒を入れて中火で熱し、沸騰したら火から下ろし、鍋のままで冷まします。

粗熱が取れれば完成です。

おいしい蕎麦つゆ作りに欠かせない商品をピックアップしているので下の記事も参考にしてみてくださいね！

茹でるだけで手軽に食べることができる乾麺の蕎麦。ここでは、自宅でも作れる蕎麦のおすすめの調理方法を紹介します。

まずは、定番のざるそばやかけそば。そこにみょうがやねぎなど薬味をたっぷり入れるとさらに風味が出ますよ。また、とろろを入れてとろろそば、鴨肉と長ネギを使った鴨蕎麦、好みのお肉を使って肉蕎麦、天ぷらやかき揚げを入れて天ぷらそばなど色々な食べ方を楽しむことができます。

また、茹でた蕎麦を揚げてかたあげ蕎麦、蕎麦をいなりずしにした蕎麦いなりなどユニークな方法にアレンジすることもできます。いつもと違う食べ方をしてみたい！という方はぜひ、試してみてください。

乾麺の蕎麦（そば）の選び方のポイントと、おすすめ商品を紹介しました。

乾麺の蕎麦は、十割蕎麦、二八蕎麦をはじめ、蕎麦粉の配合割合が商品によって異なります。また、つなぎの種類、麺の太さ、形状などもさまざまです。のどごし、食べ応え、香り、蕎麦の風味など、重視したいポイントに合わせて選びましょう。

乾麺なら保存もしやすく、業務スーパーでコスパのいい商品もあれば、ネットでご当地の蕎麦やちょっといい高級蕎麦もお取り寄せできます。

ぜひ好みに合う一品を見つけてください。

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