冷凍蕎麦の選び方
ここからは冷凍蕎麦を選ぶ方についてご紹介しましょう。フードアナリストの平林玲美さんには、冷凍蕎麦を選ぶときのポイントを教えてもらいました。ふだん深く考えずに蕎麦を選んでいる方は、エキスパートの選び方を参考に蕎麦を選んでみてはいかがでしょうか。
「蕎麦のみ」か「セット」かで選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
購入の際には、麺だけでなくつゆやトッピングの有無も確認しましょう。
つゆつきタイプは、麺を調理すればすぐに食べられる手軽さが人気の秘密。オリジナルのつゆが付属していることが多いので、麺との相性を気にしなくていい点も魅力のひとつです。
つゆなしタイプは、コスパのよさに加え、冷蕎麦や温蕎麦などアレンジの幅が広いところがメリット。気分にあわせてつゆを変えられるので、複数入った冷凍蕎麦でも飽きずに食べられるのがうれしいですね。
何人前か購入する場合は、保存のしやすさで選ぶ
冷凍蕎麦は何食分かまとめて販売されていることが多いです。保存や賞味期限などを考えて量を選ぶようにしましょう。
個包装の製品なら保存しやすい
冷凍蕎麦を購入するさいには、麺一玉ずつが個包装にされているものが冷凍しやすいでしょう。全部まとめて冷凍している製品は一度開封すると封をする必要があります。個包装はひとつ取り出して残りはそのまま冷凍できるのだカンタンに保存できます。
製品によっては袋のまま電子レンジで温めて食べられます。湯を沸かすことなどがなく、洗い物も少なく済むので楽でしょう。
冷凍庫におさまりやすいサイズにする
冷凍庫は入れた食品がすぐに凍るように隙間なく入れておくとよいと言われているため、冷凍庫をパンパンに食材を入れている人も少なくないでしょう。そんなとき冷凍蕎麦を買って、保存できないという事態も考えられます。
冷凍蕎麦は解凍してしまうと風味などが変わってしまいます。おいしい状態をキープしたいときには冷凍保存することが必要ですので保存スペースの確保をしておきましょう。
賞味期限を確認する
冷凍蕎麦を購入した際に賞味期限は確認していますか。冷凍品は長期保存ができることがメリットではありますが、賞味期限はあります。賞味期限がすぎると味などに変化が起こる可能性があります。
食材によって賞味期限は違ってきますが、購入して1カ月で消費することを目安にするとよいでしょう。おいしく食べられる時期を見逃さないようにしてください。
蕎麦の種類（粉の割合）で選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
蕎麦の種類はさまざまありますが、冷凍蕎麦を購入の際には蕎麦粉の割合に注目しましょう。蕎麦粉のみでつくられる「十割蕎麦（じゅうわりそば）」は、蕎麦特有の風味や味わい、コシをしっかりと感じられる食べごたえがあるタイプ。蕎麦好きの方や濃い味がお好きな方におすすめの蕎麦です。
一方、「二八蕎麦（にはちそば）」など蕎麦粉に小麦粉などのつなぎを混ぜてつくられるタイプは、味や食感のバランスが取れているので万人に愛される味わいです。喉ごしもつるっとしているものが多く、さっぱりと食べたい方におすすめです。
「生蕎麦」か「茹で蕎麦」かで選ぶ
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
冷凍蕎麦は、打ちたての生蕎麦をそのまま冷凍したものと、あらかじめ茹でてから冷凍したものとの2種類に分かれます。
生蕎麦は、何といっても蕎麦独特の風味をしっかり感じられる点が大きな魅力。冷凍といえど、お店で食べるときのような香りや味わいを楽しむことができます。茹でタイプの冷凍蕎麦は、解凍や調理の手間が少なく手軽に食べられるところがうれしいメリットです。お好みや用途にあわせて選ぶようにしましょう。
冷凍蕎麦のおすすめ15選
うえで紹介した冷凍蕎麦の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。蕎麦粉の割合や、つゆやトッピングの有無など、自分の好みにあわせて商品を選んでみてくださいね。
霧下そば本家『手打ち二八そば 生麺（冷凍・つゆ付）』
出典：楽天市場
| 内容量 | 麺135g、つゆ25ml×8食 |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | 二八蕎麦 |
| 付属つゆ | ○ |
| 賞味期限 | 冷凍で2カ月 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
かめばかむほど香りと甘みが口に広がる冷凍蕎麦
霧下そばは、蕎麦好きの方に一度は食べていただきたい1品です。上質な霧下の蕎麦粉は後味の甘みが特徴的で、かめばかむほど香りと蕎麦の風味を、口の中いっぱいに感じることができます。
つゆつきなので、蕎麦を茹でるだけですぐにいただける手軽さも魅力。二八蕎麦は食感や味のバランスがよく、大人から子どもまでどの年代の方でも、おいしく食べられるタイプです。打ち粉がたっぷりついているので、茹でたあとの蕎麦湯を楽しみたい方にもおすすめです。
シマダヤ『風味際立つ十割そば』
出典：Amazon
| 内容量 | 麺200g×5食 |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | 十割蕎麦 |
| 付属つゆ | × |
| 賞味期限 | 冷凍で12カ月 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
茹でたてを冷凍したかんたんに食べられる十割蕎麦
十割蕎麦がお好きな方には、こちらの冷凍蕎麦はいかがでしょうか。かめばかむほど蕎麦の風味を感じられるので、冷凍でも充分に食べごたえのある1品です。
すでに湯がいてから冷凍されていますから、解凍してお湯をかければ食べられるという手軽さもうれしいポイント。生蕎麦の十割蕎麦が上手に茹でられないという方も、冷凍でしたら失敗しにくいのでぜひ一度お試しください。
夜久野そば本舗『冷凍生そば』
出典：楽天市場
| 内容量 | 麺100g×5食（10食） |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | - |
| 付属つゆ | ○ |
| 賞味期限 | 冷凍で1カ月 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
兵庫県産蕎麦粉を使用！ 蕎麦の香りを楽しめる
蕎麦特有の香りを楽しみたい方には、こちらの冷凍生蕎麦がおすすめです。
打ちたてをすぐに冷凍しているため、生蕎麦の風味を存分に楽しむことができます。麺のみのタイプは、お好みのつゆや汁で食べられるので汎用性が高く、飽きにくいのがポイント。つゆつきの商品もあるため、お好みの方を選んでみてください。
温蕎麦でももちろんおいしいですが、生蕎麦の風味を楽しみたいなら冷蕎麦でシンプルに食べていただくことをおすすめします。
鹿野屋『冷凍そばセット』
出典：Amazon
| 内容量 | 麺200g、つゆ25g×10 |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | ‐ |
| 付属つゆ | ○ |
| 賞味期限 | ‐ |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
一番粉だけを使用した白くのどごしのよい冷凍蕎麦
健康に気を使っている方は、こちらの冷凍蕎麦はいかがでしょうか。
化学調味料や着色料などの添加物を使用していない冷凍蕎麦です。一番粉のみを使用した上品な白蕎麦は、細くつるっとした喉ごしが特徴。かむとシャキシャキとした歯ごたえをしっかりと感じることができるので、食べごたえもあります。つゆがついているため、手軽に食べられるところもおすすめのポイントです。
めん工房 辻麺業『天ぷらそば3食入』
出典：楽天市場
| 内容量 | 麺180g、具材37g |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | ‐ |
| 付属つゆ | ○ |
| 賞味期限 | 冷凍で270日 |
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
すぐに食べられる、つゆ・天ぷらつきの蕎麦
具材やつゆつきの冷凍蕎麦ならこちらがおすすめ。こだわりの冷凍蕎麦に大きなエビの天ぷらがついた豪華なセットです。つゆとともに麺を鍋に入れて加熱するだけで、本格的な海老天蕎麦を楽しむことができます。本格的な天ぷら蕎麦を手軽に楽しみたいという方におすすめします。
スープがストレートタイプと濃縮タイプから選べるところもうれしい魅力。しっかりとコシがある麺で食べごたえもばつぐんですよ。
信寿食『蕎麦 手打ちそば お取り寄せ 4人前』
出典：Amazon
| 内容量 | 麺130g×4、つゆ160cc×2（4人前）、薬味セット（海苔・とろろ・えごま・大根おろし） |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | 二八蕎麦 |
| 付属つゆ | 有 |
| 賞味期限 | 冷凍で21日間 |
めん工房ほさか『常陸秋そば そば屋の手打ち蕎麦』
出典：Amazon
| 内容量 | 麺130g×4、つゆ70ml×4 |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | - |
| 付属つゆ | 有 |
| 賞味期限 | 90日 |
たかの『地元そば粉使用 小千谷そば』
出典：Amazon
| 内容量 | 麺150g×6束、つゆ70ml×6 |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | 小千谷そば |
| 付属つゆ | 有 |
| 賞味期限 | 製造より6カ月 |
世田谷蕎麦石はら『冷凍蕎麦セット 6人前』
出典：Amazon
| 内容量 | - |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | 十割蕎麦 |
| 付属つゆ | 有 |
| 賞味期限 | 180日 |
かほく冷たい肉そば研究会『かほく冷たい肉そば 5食セット（スープ・親鶏付き）』
出典：Amazon
| 内容量 | 麺200g×5、たれ50g×5、具（親鶏肉）20g×5 |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | - |
| 付属つゆ | 有 |
| 賞味期限 | 製造日より約3カ月 |
大中山ふでむら 『韃靼そば 』
出典：Amazon
| 内容量 | 100g（1袋） |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | 韃靼そば |
| 付属つゆ | 有 |
| 賞味期限 | 製造より180日 |
株式会社たかの 『小千谷そば』
出典：Amazon
| 内容量 | 150ｇ（1袋） |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | 生蕎麦 |
| 付属つゆ | 有 |
| 賞味期限 | - |
松代そば 『善屋の蕎麦』
出典：Amazon
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | 生蕎麦 |
| 付属つゆ | 無 |
| 賞味期限 | - |
やまひろ 『西田舎そば』
出典：Amazon
| 内容量 | 200g |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | - |
| 付属つゆ | - |
| 賞味期限 | 12ヶ月 |
日清食品冷凍 『どん兵衛 鴨だしそば』
出典：Amazon
| 内容量 | 193g |
|---|---|
| 蕎麦の種類 | - |
| 付属つゆ | 有 |
| 賞味期限 | - |
「冷凍蕎麦」のおすすめ商品の比較一覧表
冷凍蕎麦の茹で方
冷凍蕎麦には、茹で蕎麦と生蕎麦があります。茹で方が異なりますので注意しましょう。
■生蕎麦のゆで方
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。凍ったままの生そばをいれて、お湯の温度を均一化させるため箸でかき混ぜます。蕎麦の種類にもよりますが時間は20秒から30秒で大丈夫です。生蕎麦の風合いを引き出せます。
■茹で蕎麦のゆで方
既に茹でられた蕎麦が冷凍されているので、熱湯に潜らせるだけで解凍が出来ます。より手軽です。
フードアナリストからのアドバイス
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ほかの麺類に比べてさっぱりと食べられる冷凍蕎麦は、冷凍庫に常備しておくと便利な1品です。蕎麦粉の割合や調理タイプによって風味や味わいが大きく異なるので、購入の際は原料や調理法をしっかりと確認しましょう。
手軽に食べたい方はつゆやトッピングつきのタイプを、本格的な味を求める方は生蕎麦タイプを選ぶなど、お好みや用途にあわせて最適な種類の冷凍蕎麦を選んでみてくださいね。
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 冷凍蕎麦の売れ筋をチェック
楽天市場での冷凍蕎麦の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
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※2020/12/04 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 渡辺裕美）
個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。