冷凍蕎麦の選び方
ここからは冷凍蕎麦を選ぶ方についてご紹介しましょう。フードアナリストの平林玲美さんに、冷凍蕎麦を選ぶときのポイントを教えてもらいました。
麺のタイプから選ぶ
冷凍蕎麦は、打ちたての生蕎麦をそのまま冷凍したものと、あらかじめ茹でてから冷凍したものとの2種類に分かれます。
「生麺タイプ」は風味を楽しめる
本格的な蕎麦を自宅で食べたい方は、冷凍蕎麦の中でも手打ちや生麵タイプを選ぶのがおすすめです。お店で食べられるような風味を味わうことができますが、茹で時間が長かったり茹で時間を間違えると味を損なう可能性もあります。
「茹で麺タイプ」は調理の手間が少なく済む
あらかじめ茹でられているタイプは、茹で時間が短く手軽に食べられるのがメリットです。中には電子レンジで調理できるタイプもあります。生麺に比べるとコシが弱いかもしれませんが風味や味わいは残したままなので手軽に美味しい蕎麦が食べられます。
蕎麦の種類から選ぶ
蕎麦の種類はさまざまありますが、冷凍蕎麦を購入の際には蕎麦粉の割合に注目しましょう。
そば粉100％の「十割蕎麦」
十割蕎麦は、そば粉だけで作られる蕎麦の名称で、そば粉を100％作っており蕎麦が持っている本来の旨みや味わいを感じることができます。また、十割蕎麦はグルテンフリーなのでダイエットにもぴったりです。栄養価も高いので、健康的にダイエットしたい方にもおすすめです。
万人受けなら「二八蕎麦」
そば粉80％、小麦粉20％の割合で混ぜて作っている蕎麦で、つるっとした食感が特徴的です。しなやかなのにコシがあるので、どんな人でも食べやすいタイプです。細長い麵に仕上げることもできるので、細麺が好きな人にもおすすめです。
「麺のみ」か「つゆセット」かで選ぶ
購入の際には、麺だけでなくつゆやトッピングの有無も確認しましょう。
「麺のみ」は自分好みの味付けにできる
麺のみつゆなしタイプは、コスパのよさに加え、冷蕎麦や温蕎麦などアレンジの幅が広いところがメリット。気分にあわせてつゆを変えられるので、複数入った冷凍蕎麦でも飽きずに食べられるのがうれしいですね。
「つゆセット」は調理の手間が省ける
つゆつきタイプは、麺を調理すればすぐに食べられる手軽さが人気の秘密。オリジナルのつゆが付属していることが多いので、麺との相性を気にしなくていい点も魅力のひとつです。
保存がしやすい量を選ぶ
冷凍蕎麦は何食分かまとめて販売されていることが多いです。保存や賞味期限などを考えて量を選ぶようにしましょう。
「個包装」なら一人前がわかりやすい
冷凍蕎麦を購入するさいには、麺一人前づつ個包装にされているものが冷凍保存しやすいでしょう。全部まとめて冷凍している製品は一度開封すると封をする必要があります。製品によっては袋のまま電子レンジで温めて食べられます。湯を沸かすことなどがなく、洗い物も少なく済むので楽でしょう。
「業務用」は大家族向き
業務用スーパーでは量の多い冷凍蕎麦が販売されています。大家族などで冷凍蕎麦を一気に茹でたい人にはおすすめですが、一食分ずつ食べようかなと思っている人には解凍の手間や保存がしづらいためあまりおすすめできません。
賞味期限を確認する
冷凍蕎麦を購入した際に賞味期限は確認していますか。冷凍品は長期保存ができることがメリットではありますが、賞味期限はあります。賞味期限がすぎると味などに変化が起こる可能性があります。
食材によって賞味期限は違ってきますが、購入して1カ月で消費することを目安にするとよいでしょう。おいしく食べられる時期を見逃さないようにしてください。
冷凍蕎麦【生麺タイプ】おすすめ7選
冷凍蕎麦の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんと編集部が選んだおすすめの生麺タイプの蕎麦を紹介します。蕎麦粉の割合や、つゆやトッピングの有無など、自分の好みにあわせて商品を選んでみてくださいね。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
かめばかむほど香りと甘みが口に広がる冷凍蕎麦
霧下そばは、蕎麦好きの方に一度は食べていただきたい1品です。上質な霧下の蕎麦粉は後味の甘みが特徴的で、かめばかむほど香りと蕎麦の風味を、口の中いっぱいに感じることができます。
つゆつきなので、蕎麦を茹でるだけですぐにいただける手軽さも魅力。二八蕎麦は食感や味のバランスがよく、大人から子どもまでどの年代の方でも、おいしく食べられるタイプです。打ち粉がたっぷりついているので、茹でたあとの蕎麦湯を楽しみたい方にもおすすめです。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
兵庫県産蕎麦粉を使用！ 蕎麦の香りを楽しめる
蕎麦特有の香りを楽しみたい方には、こちらの冷凍生蕎麦がおすすめです。
打ちたてをすぐに冷凍しているため、生蕎麦の風味を存分に楽しむことができます。麺のみのタイプは、お好みのつゆや汁で食べられるので汎用性が高く、飽きにくいのがポイント。つゆつきの商品もあるため、お好みの方を選んでみてください。
温蕎麦でももちろんおいしいですが、生蕎麦の風味を楽しみたいなら冷蕎麦でシンプルに食べていただくことをおすすめします。
冷凍蕎麦【茹で麺タイプ】おすすめ9選
冷凍蕎麦の選び方のポイントをふまえて、フードアナリストの平林玲美さんと編集部が選んだおすすめの茹で麺タイプの蕎麦を紹介します。蕎麦粉の割合や、つゆやトッピングの有無など、自分の好みにあわせて商品を選んでみてくださいね。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
茹でたてを冷凍したかんたんに食べられる十割蕎麦
十割蕎麦がお好きな方には、こちらの冷凍蕎麦はいかがでしょうか。かめばかむほど蕎麦の風味を感じられるので、冷凍でも充分に食べごたえのある1品です。
すでに湯がいてから冷凍されていますから、解凍してお湯をかければ食べられるという手軽さもうれしいポイント。生蕎麦の十割蕎麦が上手に茹でられないという方も、冷凍でしたら失敗しにくいのでぜひ一度お試しください。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
一番粉だけを使用した白くのどごしのよい冷凍蕎麦
健康に気を使っている方は、こちらの冷凍蕎麦はいかがでしょうか。
化学調味料や着色料などの添加物を使用していない冷凍蕎麦です。一番粉のみを使用した上品な白蕎麦は、細くつるっとした喉ごしが特徴。かむとシャキシャキとした歯ごたえをしっかりと感じることができるので、食べごたえもあります。つゆがついているため、手軽に食べられるところもおすすめのポイントです。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
すぐに食べられる、つゆ・天ぷらつきの蕎麦
具材やつゆつきの冷凍蕎麦ならこちらがおすすめ。こだわりの冷凍蕎麦に大きなエビの天ぷらがついた豪華なセットです。つゆとともに麺を鍋に入れて加熱するだけで、本格的な海老天蕎麦を楽しむことができます。本格的な天ぷら蕎麦を手軽に楽しみたいという方におすすめします。
スープがストレートタイプと濃縮タイプから選べるところもうれしい魅力。しっかりとコシがある麺で食べごたえもばつぐんですよ。
「冷凍蕎麦」のおすすめ商品の比較一覧表
通販サイトの最新人気ランキングを参考にする 冷凍蕎麦の売れ筋をチェック
楽天市場での冷凍蕎麦の売れ筋ランキングも参考にしてみてください。
※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。
冷凍蕎麦の茹で方
冷凍蕎麦はすでに茹でられているものが多く、解凍するというイメージで調理するようにしましょう。調理法を間違えると、味や質が損なわれる可能性もあるので、適切な調理方法で調理することをおすすめします。
お湯で調理する場合
冷凍蕎麦をお湯で解凍する場合には、大きめの鍋を使ってたっぷりのお湯で茹でるようにしましょう。蕎麦をお湯の中にいれたら、優しく麺をほぐして、冷水で冷やしてから水気を切って食べましょう。お湯で解凍する時間は商品ごとに異なりますが、茹で時間を間違えてしまうとコシのない麺に仕上がる可能性もあるので気をつけましょう。
電子レンジで調理する場合
手軽に解凍できるのが電子レンジですが、商品によっては電子レンジで解凍できないものもあるのであらかじめチェックしておきましょう。解凍時間も商品ごとに異なるので、必ずワット数や時間を確認してから調理してください。
日本体質改善協会 代表、フードアナリスト
ほかの麺類に比べてさっぱりと食べられる冷凍蕎麦は、冷凍庫に常備しておくと便利な1品です。蕎麦粉の割合や調理タイプによって風味や味わいが大きく異なるので、購入の際は原料や調理法をしっかりと確認しましょう。
手軽に食べたい方はつゆやトッピングつきのタイプを、本格的な味を求める方は生蕎麦タイプを選ぶなど、お好みや用途にあわせて最適な種類の冷凍蕎麦を選んでみてくださいね。
便利なストック食品としてもおすすめ
自宅で本格的な味わいを楽しめる冷凍蕎麦ですが、タイプによって風味やコシなどが異なります。自分好みの蕎麦をストックしておけば、一人暮らしでも家族で暮らしていても便利に活用できる食品です。つゆや薬味がついているタイプのものもあるので、それだけあればいつでも蕎麦を自宅で食べることができます。
手軽さを重視するのか、本格的な味わいを楽しみたいのかを考えてみて、用途や好みに合ったタイプの冷凍蕎麦を選んでみましょう。なかにはつけ麺など変わり種の商品もあるので、挑戦してみてもいいかもしれません。
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※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
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個々の体質を根本から改善し、内側から美しくなれる食事法を普及すべく「日本体質改善協会（JPCIA）」を設立。 オンラインによる個別指導の他、パーソナルジムやエステサロンと提携し、体質改善を目的とする食事指導を行う。 また、各種メディアにて食にまつわる美容・健康情報や今日から取り入れられる簡単ダイエット・体質改善メソッドを発信している。 フードアナリスト協会主催・食の親善大使「第4回食のなでしこ」グランプリ受賞。