めんつゆおすすめ18選【濃縮タイプ・ストレートタイプ】そばやうどんに｜アレンジ・作り方レシピも！

そばやそうめんなどを食べるときには欠かせないめんつゆ。煮物料理や魚・肉料理、カレーなどにもつかえる便利な調味料です。

そんなめんつゆを選ぶときのポイントををフードアナリストの平林玲美さんに教えてもらいました。ぜひ参考にしてください！

めんつゆは、そばやそうめんを食べるときに使ったり、煮物料理や魚・肉料理、カレーなど幅広い料理に使うことができます。めんつゆには「万能めんつゆ」「専用めんつゆ」と種類があるので、使い方に合わせて選びましょう。

・万能めんつゆ：うどんやそば、そうめんのつゆにはもちろん、料理の調味料としても使うことができるめんつゆです。このタイプを1つ持っているだけで、料理の幅が格段に広がりますよ。

・専用めんつゆ：パッケージに「そうめん・うどん用」や「そばつゆ」などと書かれたものがこれにあたります。麺の素材の味を引き立ててくれるので、味にこだわりたい方は専用のめんつゆを選ぶのがおすすめです。

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めんつゆの味わいを大きく左右するのが「出汁」。一般的には「昆布」か「かつお鰹」、あるいはどちらもブレンドされたものが流通していますが、それぞれ味の特徴が異なるので好みや使用用途に合わせて選ぶことが大切です。

・昆布だし：上品で奥深い味わいのため、魚や肉料理、煮物料理など素材の味を引き出したい料理に最適。

・かつおだし：香り豊かではっきりとした味わいなので、麺類や野菜料理などあっさりとした料理に向いています。

・ブレンドタイプ：幅広い料理に使用できるので、1本あると便利です。

そのほかにも「あご」や「いりこ」などさまざまな出汁をベースにした商品があるので、お好みで選ぶようにしましょう。

うどんやそば、そうめんなど、合わせる麺の太さによっても選ぶめんつゆは変わってきます。

・細麺
そうめんなど細麺は、太麺に比べるとつゆが麺に絡みやすく、濃い味だと主張が強すぎることがあります。比較的塩分が控えめで甘みのある薄味のめんつゆがおすすめです。

・太麺
逆にうどんのような太麺は、細麺に比べるとつゆが麺に絡みにくいので、味がしっかりした濃いめのめんつゆがおすすめです。

めんつゆには、水で割って使用する「濃縮」タイプと、原液のまま使用する「ストレート」タイプがあります。

それぞれの違いをおさえて、自分にとって使いやすいものを選びましょう。

濃縮タイプのめんつゆは、ストレートタイプよりも賞味期限が長く、コスパが高いのがメリット。しっかりとした味わいがお好みの方や、さまざまな料理に幅広く使用したい方には濃縮タイプがおすすめです。

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ストレートタイプのめんつゆは、比較的まろやかで薄味なのが特徴。出汁のコクや香りを楽しむことができ、自分好みの味付けにアレンジすることができます。出汁の味わいをしっかりと感じたい方や、塩分を控えたい方にはストレートタイプがおすすめです。

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購入の際には食品添加物である調味料（アミノ酸等）の有無も大切なチェックポイント。なかにはうま味や甘味をアップさせるために調味料を使用している商品もあります。

出汁本来の味わいを堪能したい方は、できるだけ調味料を使用していない、調味料無添加のものを選びましょう。そのぶん賞味期限が短いことも多いので、生活スタイルに合わせた容量を選ぶことも忘れないでくださいね。

地域性によって一般的な味の濃さが異なるため、購入の際に確認するのもひとつの方法です。

関東では濃い口醤油がベースとなっており、関西では薄口醤油がベースです。通販などで購入する際は、どちらの味がベースなのかもチェックしてみましょう。気になる方は、口コミを確認するのもおすすめです。

ひと口にめんつゆと言っても、その味わいは出汁の種類や濃縮度合いによってさまざまです。使いたい料理やお好みに合わせて原材料をしっかりと確認しましょう！

また、購入の際にはパッケージに注目するのもひとつ。瓶タイプは密閉度合いこそ高いものの保存や後処理に手間がかかることもあり、最近ではパックタイプも多く見かけます。少量タイプの種類も豊富になってきたので、少しずつ試してお気に入りのめんつゆを見つけてくださいね。

ここからは、フードアナリストの平林玲美さんと編集部が厳選した、おすすめのめんつゆを紹介します！ 種類の多い万能タイプのめんつゆを「濃縮」「ストレート」に分け、さらに専用のめんつゆも紹介します。

まずは、濃縮タイプのめんつゆのおすすめ商品からみていきましょう！

続いて、ストレートタイプのめんつゆのおすすめ商品をみていきましょう！

ここでは、そばやうどん、そうめん専用のめんつゆのおすすめ商品を紹介します。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのめんつゆの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

めんつゆはうどんやそばのつゆとして以外にも、さまざまな料理に活用することができます！ここでは、アレンジメニューの一例を紹介します。

・肉じゃが
いつも作っている肉じゃがに、濃縮タイプのめんつゆを加えるだけ。しっかり味が染みるとだしのおいしさが楽しめる肉じゃがになりますよ。

・親子丼
親子丼にも濃縮タイプのめんつゆを加えれば、かんたんにだしがきいた親子丼が完成します。

・パスタ
濃縮タイプのめんつゆは、パスタに使うこともできます！ ツナやきのことあわせて和風パスタにしたり、たらこや明太子、マヨネーズとあわせたりなどアレンジレシピは豊富です。

実は、めんつゆは自宅にある調味料でかんたんに手作りすることもできるんです！ 「今すぐめんつゆが必要なのに切らしてしまっている……」などというときの代用などに試してみてくださいね。

■材料（2人分）
・しょうゆ：大さじ2～3程度
・みりん：大さじ2～3程度
・水：300～400ml程度
・顆粒だし：大さじ1程度
※好みの味の濃さによって分量を調節するのがおすすめです。

上記材料を鍋に入れて、中火にかけてひと煮立ちさせるだけで完成！ 顆粒だしだと手軽ですが、昆布やかつお、しいたけなど好みのだし汁を使うのもおすすめですよ。

この記事では、フードアナリストの平林玲美と編集部が厳選した、めんつゆのおすすめの商品をたっぷり紹介しました。濃縮タイプやストレートタイプ、使われている出汁の種類や地域によっても味わいや風味が異なるめんつゆ。うどんやそば、そうめんなどに使う以外にも、親子丼や肉じゃが、パスタなど幅広い料理にアレンジすることができるので、一つ持っておくと重宝します！ ぜひこの記事を参考に、使い勝手のよいめんつゆを選んでくださいね。

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