パックだし・顆粒だしおすすめ7選! フードスタイリストが厳選|料理の素材にも

パックだし・顆粒だしおすすめ7選! フードスタイリストが厳選|料理の素材にも
フードスタイリスト・料理家
江口 恵子

ナチュラルフード&スイーツカフェ ORIDO吉祥寺オーナー。 雑誌、広告、WEBサイトなどで、素材感、空気感のあるスタイリングと実生活に根付いた提案が人気。 講演会、料理教室、ケータリング、カフェとあらゆるシチュエーションで野菜たっぷりのおいしくて体に優しい料理を伝えるべく活動中。

フードスタイリストの江口恵子さんへの取材をもとに、パックだし・顆粒だしの選び方とおすすめの商品をご紹介します。手軽さがうけ、さまざまな商品がそろっているパックだしと顆粒だし。「だし」は料理のベースとして、あるいは調味料としても活躍してくれる万能選手です。作りたい料理に合わせた素材による選び方と、比べて選びたい人のためにさらにだしの商品13選紹介。用途に合わせたパックだしと顆粒だし選びに役立ててくださいね。


パックだし・顆粒だしの選び方|フードスタイリストに聞く

フードスタイリストの江口恵子さんに、パックだし・顆粒だしを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

白い器と顆粒だし
Payless images logo 7d75d46922da333d985fdbdff6420aad801d95739d2bd451a5187eec7ce851e9

パックだし・顆粒だしは、手軽さがうけています。

パックだしと顆粒だしのどちらを選ぶか

フードスタイリスト・料理家

素材本来の味や無添加重視か、手軽に使えるかで選ぶ

ティーバッグ状で、粉末が1回分ずつ小分けになっている「パックだし」。中身は、かつお節などの素材を細かく粉末状にしたものなどが入っています。調味料以外の素材は無添加のものが多く、素材そのものの味を生かせるので、本格的なだしをカンタンに取ることができます。

また、うまみのもとになる素材がたっぷり使われているので、そのまま料理の素材としても使えるのがうれしいところ。ご飯と混ぜておにぎりに、野菜と和えて浅漬け風に、そのほかチャーハンや焼きうどん、焼きそば、卵焼きなどにも使えます。

一方、「顆粒(かりゅう)だし」は素材由来のだし成分を加工して作られたもの。顆粒は水分にサッと溶けるため、煮出す手間や鍋からだしパックを取り出す手間がいりません。

だし成分に調味料がプラスされていて、味のバランスがよいものを

フードスタイリスト・料理家

味付けが簡単なので時短や料理初心者にも

かつお節などだし成分になる素材だけで作られたものは、素材そのものの味や風味が引き立つので、品よく本格的な味に仕上がりますが、塩や醤油(しょうゆ)、みりんなどの調味料を加えて味つけをしなければなりません。

短時間で料理を作りたい場合や料理が得意でない方、初心者の方は、だし成分に塩や粉末醤油、砂糖などの調味料がブレンドされたものを選べば味つけは簡単です。

もの足りないと思うときは、塩や醤油、甘みをちょっと足せば味がまとまっておいしく仕上がります。

にんべん『本枯鰹節 薫る味だし(かつお)』

かつお節本来のうまみと香りを感じられる本格的なだし。調味料の味もほのかに感じられます。ふりかけにしたり、そのままいただくのもおすすめです。

>> 楽天市場で詳細を見る

美容と健康が気になるなら野菜だしを

フードスタイリスト・料理家

減塩したい人やベジタリアンの人にも

植物性の素材のみで作られた野菜だしは、さっぱりとした軽い味わいで素材の味を生かした料理を作れるのが特徴です。うまみ調味料が添加されていないものも多く、ベジタリアンの方や、お子さまなどにも安心して使えます。

野菜オンリーでもうまみがしっかりと加わるので、減塩中で塩分の摂取量を減らしたい方にもぴったり。美容と健康に気を使う方には野菜だしタイプがおすすめです。

久原本家『茅乃舎 野菜だし』

国産野菜5種類から作られた野菜だしのパックだし。玉ねぎの甘さがベースになっています。どんな料理にも使いやすい、化学調味料無添加のやさしい味わいです。

>> Amazonで詳細を見る

パックだし・顆粒だしそのほかの選び方

フードスタイリストの江口恵子さんに聞いた選び方と合わせて覚えておきたい、パックだしと顆粒だしのそのほかの選び方を紹介します。

和食の写真
Pixabay license logo 3b3fc0aa677d743be87026c8e4d64326af2ad69a9f57e1e105f34c1476e230b0

いろいろな素材を使った幅広いだしを、用途に合わせて選ぶポイントをおさえておきましょう。

使用している素材と料理との相性を考えて選ぶ

パックだし、顆粒だしともにだしの素になる素材が異なります。主なだしに使われる素材は昆布のほか、かつおやあごだし、しいたけ、鶏ガラと幅広くあります。それぞれの素材によってだしの風味や特徴が異なるため、だしを使う料理との相性を考えてだしの素材を選びましょう。ここでは、それぞれのだしの素材の特徴と、どんな料理に向いているのかを紹介していきます。

昆布だし

昆布だしは、干し昆布を素材にして作られています。

干し昆布は羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布などがありますが、最高級で料亭などにも使われる羅臼昆布、真昆布、高級感と上品な味わいが特徴の利尻昆布、すっきりとした味わいと手にしやすい価格の日高昆布と特徴が分かれています。

昆布だしは料理にコクが出せるため、隠し味のように使うとよいでしょう。おでんや煮物、炊き込みご飯などに向いています。

かつおだし

いろいろな料理に使える万能的な存在のかつおだし。香りとうまみのバランスがよいのが特徴です。

薄くけずったかつお節、花かつおの原料となるかつお荒節(あらぶし)は、かつおをボイルしたあと熱と煙で焙乾(ばいかん)するため、強い香りとうまみが出ます。かつお荒節の表面を削り取り、カビ付けをしたかつお枯節(かれぶし)は、まろやかさとさわやかなコクが特徴です。

うどんやそばのつゆ、すまし汁やお吸い物など香りを楽しめる料理に向いています。

理研ビタミン『素材力だし 本かつおだし』

鹿児島県のかつお節粉末を使った、化学調味料無添加・食塩不使用の顆粒だしです。

>> Amazonで詳細を見る

あごだし

トビウオを焼いて乾燥させたものや、あご煮干しを素材として使うのが、あごだしです。

あごだしはあっさりながらコクのあるだしが特徴で、魚介系ラーメンのスープにも多く使われています。また、上品な味わいなのでだしのなかでは高級品として位置づけられています。

ラーメンスープのほか、おでんやそば、うどんなど汁気の多い料理のだしとしてぴったりです。

しいたけだし

干ししいたけを素材にしてとれるだしがしいたけのだしです。

しいたけ独特の風味や香りが楽しめるだしで、おもに3つの種類に分かれます。手軽な価格で手に入る香信(こうしん)を使っただしと、高級感のある冬菇(どんこ)のだし、ちょうど価格とうまみのバランスの取れた香菇(こうこ)があります。

肉や魚を使えない精進料理にかかせないだし素材で、野菜の煮物などに使うと食べ応えのある味わいが楽しめます。

鶏ガラだし

鶏の骨である鶏ガラを鍋にかけて、じっくりと煮出したのが鶏ガラだしです。鶏のうまみがじっくりと溶けだしているため、だしと塩だけでスープとして飲むこともできます。

鶏ガラスープとしていろいろな具材を入れて食べるだけでなく、チャーハンやチキンライスなどの料理との相性が抜群。豆板醤など中華の調味料と合わせて使うのもよいでしょう。

ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』

化学調味料無添加の鶏ガラスープをベースに、野菜などのエキスをバランスよく入れた顆粒だしです。

>> Amazonで詳細を見る

顆粒だしは使い勝手とコスパのよさを考えて

だしを取って使うパックだしではなく、入れるだけで手軽に使える顆粒だしは、用途と頻度によっては、使い勝手とコスパがよくなります。

頻繁(ひんぱん)に使うなら量もたくさん入っていてお得な大容量タイプのものを、少しずつ使うなら小分けになっているスティックタイプのものを、さまざまな用途で使うため、量を調節しながら使いたいなら瓶入りタイプのものを選ぶとよいでしょう。

パックだし・顆粒だし7選|フードスタイリストおすすめ

上で紹介したパックだし・顆粒だしの選び方のポイントをふまえて、フードスタイリストの江口恵子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

にんべん『本枯鰹節 薫る味だし(焼あご入り)』

にんべん『本枯鰹節薫る味だし(焼あご入り)』 にんべん『本枯鰹節薫る味だし(焼あご入り)』 にんべん『本枯鰹節薫る味だし(焼あご入り)』

出典:楽天市場

タイプ パック
内容量 8g×6・13・16袋
原材料 かつおぶし、焼きあご、さばふし、いわし煮干し、砂糖、しょうゆ、食塩、こんぶ(一部に小麦・さば・大豆を含む)
Thumb lg 86b9c592 ea3b 46ec 9000 a9046d01b409

フードスタイリスト・料理家

素材そのままの味わい

かつお節をベースに、上品なうまみがしっかりと出る焼きあごやコクがでるさば節、いわしの煮干しをブレンドしています。パックだしでも本格的なだしが取れるのは、さすが老舗(しにせ)メーカー。

粉末の素材に調味料もプラスされているので、味が決まりやすいのもポイント。だしとしてだけでなく、パックから取り出してそのまま冷ややっこや焼きうどんなどにふりかけて使ってもおいしくいただけます。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

にんべん『本枯鰹節 薫る味だし(かつお)』

にんべん『本枯鰹節薫る味だし(かつお)』 にんべん『本枯鰹節薫る味だし(かつお)』 にんべん『本枯鰹節薫る味だし(かつお)』

出典:楽天市場

タイプ パック
内容量 8g×6・13・16袋
原材料 かつおぶし、砂糖、しょうゆ、食塩(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
Thumb lg 86b9c592 ea3b 46ec 9000 a9046d01b409

フードスタイリスト・料理家

だし本来のうまみをしっかり感じるパックだし

かつお節本来のうまみと香りを感じられる本格的なだし。ほのかに感じる塩、醤油(しょうゆ)、砂糖といった調味料の味が、だしのおいしさをいっそう引き立てています。

1個ずつ個包装されており、使うときまでフレッシュさをキープできるのも特徴。ふりかけとしてそのまま食べたり、焼きそばやお好み焼きにのせる削り節の代わりにも使えるので重宝します。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

久原醤油『浜のうまだし』

久原醤油『浜のうまだし』

出典:Amazon

タイプ パック
内容量 8g×10・20袋
原材料 風味原料(かつお節/国内製造、煮干しエキスパウダー/いわし、昆布、焼きあご、うるめいわし節)、食塩、粉末しょうゆ、ほか
Thumb lg 86b9c592 ea3b 46ec 9000 a9046d01b409

フードスタイリスト・料理家

しっかり味のだしパック

かつお節をベースにうるめいわし、焼きあご、昆布(こんぶ)がブレンドされており、うまみだけでなく塩味とのバランスもよい粉末のパックだし。醤油の味がしっかりついているので、最小限の調味料で味がまとまります。

ご飯と混ぜておにぎりにしたり、焼きうどんの味つけに使うなど、だし以外の使いみちもおすすめ。だしのうまみを生かした野菜の煮物も、このだしパックだけでおいしく作れます。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

千代の一番『和風だし 千代の一番』

千代の一番『和風だし千代の一番』 千代の一番『和風だし千代の一番』 千代の一番『和風だし千代の一番』 千代の一番『和風だし千代の一番』 千代の一番『和風だし千代の一番』

出典:Amazon

タイプ パック
内容量 8.8g×10・50袋
原材料 風味原料(鰹節、鯖節、昆布、椎茸、鰹エキス、昆布エキス)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、粉末醤油、酵母エキス
Thumb lg 86b9c592 ea3b 46ec 9000 a9046d01b409

フードスタイリスト・料理家

しっかり味のおいしいだしパック

鹿児島県産のかつお節、焼津産のかつお本枯れ節とさば節、北海道産の利尻昆布(りしりこんぶ)、宮崎県産の原木干し椎茸(しいたけ)と、国産本格素材を使っただしパック。

とにかく、旨味がしっかりしていてバランスのいいおいしさなので、どんな料理にも使える万能だしです。塩味だけではなく、甘味を補う調味料もブレンドされているので、小さなお子さまにも気に入ってもらえる味。

だしを取るだけではなく、おにぎりにまぶす、チャーハン、卵焼きや浅漬けに、と袋を破って粉末をそのまま素材として使うのもおすすめです。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

やまや『博多の幸 うまだし』

やまや『博多の幸うまだし』

出典:Amazon

タイプ パック
内容量 8g×10・20・30袋
原材料 食塩(国内製造)、鰹節粉末、鯖節粉末、うるめ鰯節粉末、砂糖、焼あご粉末、粉末醤油、昆布粒、椎茸粉末/調味料(アミノ酸等)、ほか
Thumb lg 86b9c592 ea3b 46ec 9000 a9046d01b409

フードスタイリスト・料理家

国産素材にこだわった簡単本格パックだし

封をあけたとたんにおいしそうな香りが漂う、手軽に本格的なだしが取れるだしパック。最小サイズは10包入りと少し割高に感じるかもしれませんが、かつお節は酸化が早いため、開封後は早めに使い切る方が最後までおいしく使いきれるので無駄が出ません。

かつお節のほかにさば節、焼きあご、うるめ鰯(いわし)節、干し椎茸、昆布の粉末がブレンドされていて、粉末醤油や砂糖などの調味料も入っているので味が決まりやすいです。

袋を開けて中の粉末をいろいろな料理に使うのもおすすめです。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

ベストアメニティ『全部食べるだしパウダー』

ベストアメニティ『全部食べるだしパウダー』 ベストアメニティ『全部食べるだしパウダー』 ベストアメニティ『全部食べるだしパウダー』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 5g×10・64袋
原材料 風味原料(かつお節粉末、さば節粉末、アジ粉末、昆布粉末、しいたけ粉末、煮干し粉末、根昆布粉末、焼きあご粉末)、食塩、砂糖、ほか
Thumb lg 86b9c592 ea3b 46ec 9000 a9046d01b409

フードスタイリスト・料理家

素材をそのまま食べるだし

パックタイプではなく顆粒タイプの万能だし。かつお、さば、あじ、昆布、しいたけ、煮干し、根昆布、焼きあご、の8種の素材をブレンドしたことにより、相乗効果で旨味がしっかりしています。

パックタイプではなくお湯に溶く顆粒タイプなのでより気軽に本格的なだしを作ることができます。粒子が細かいため、溶けやすく素材に混ざりやすいので、卵に直接溶いてだし巻き卵、チャーハン、ドレッシングのうまみ足しなど、幅広く使うことができます。

Ex oa 3f0256c2a11b1e48776d7c061b73f0d404edaa7884fd0d3e23050b5018e26084

久原本家『茅乃舎 野菜だし』

久原本家『茅乃舎野菜だし』 久原本家『茅乃舎野菜だし』

出典:Amazon

タイプ パック
内容量 8g×5・24袋
原材料 野菜チップ(玉ねぎ/国産、にんにく、人参)、食塩、酵母エキス、野菜エキスパウダー(玉ねぎ、セロリ、キャベツ)、でん粉分解物、ほか
Thumb lg 86b9c592 ea3b 46ec 9000 a9046d01b409

フードスタイリスト・料理家

和食にも洋食にも合う野菜だし

玉ねぎやにんじんなど国産野菜5種類から作られたパックだし。素材の味を生かし、味つけのじゃまをしないので、どんな料理にも使いやすい野菜だしです。

玉ねぎの甘さがベースで、化学調味料が無添加のやさしい味。玉ねぎが決め手となる洋食全般はもちろんのこと、和食にもぴったりです。

塩味が気になるなら塩分無添加を選ぼう! フードスタイリストのアドバイス

使用する機会が少ないなら酸化しにくいものを

フードスタイリスト・料理家

同じような素材の組み合わせでも、商品によって塩味の強さにかなりの差があります。塩分が気になる方は「食塩無添加」と書かれたものを選ぶとよいでしょう。

かつお節や煮干しなどは酸化が早いため、お料理をする機会が少ないなどだしをあまり使わない方は、香りや味わいをより楽しむためにも、酸化しにくい個包装タイプや顆粒だしを使うことをおすすめします。せっかくのおいしそうな香りや味わいが、酸化することで風味が変化してしまうので注意が必要です。

【パックだし4選】素材のうまみを生かす

本格的なだしを取りたい人や、素材に合わせて選びたい人のために、さらにパックだしを4商品紹介します。

久原本家『茅乃舎だし』

久原本家『茅乃舎だし』 久原本家『茅乃舎だし』 久原本家『茅乃舎だし』 久原本家『茅乃舎だし』 久原本家『茅乃舎だし』

出典:Amazon

タイプ パック
内容量 8g×30袋
原材料 風味原料(かつお節、煮干しエキスパウダー/いわし、焼きあご、うるめいわし節、昆布)、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、ほか

自然食店の味を家庭でカンタンに作れる

福岡県にある自然食の店から生まれた『茅乃舎(かやのや)だし』。和風のパックだしで、かつお節や焼きあごなどこだわりの国産素材を使用しています。

中身は粉末にしただし素材のほか、海塩や粉末醤油などの調味料も少量ブレンドされているので、味つけに迷うこともありません。基本のだしは1パック、濃いめのだしにしたいときは2パックといったように、使う量によってだしの濃さを変えられます。

マエカワテイスト『天然だしパック 特撰』

マエカワテイスト『天然だしパック特撰』

出典:Amazon

タイプ パック
内容量 10g×25袋
原材料 いわしふし、いわし煮干、うるめふし、かつおふし、昆布、椎茸

厳選素材だけのうまみ

かつお節、いわし煮干し、いわしふし、うるめふし、昆布、しいたけといった、選び抜かれた国産の素材6種類のみで作られています。化学調味料のほか、食塩や酵母エキス、保存料もまったく使用していないため、塩分や添加物を気にされる方にとっても、より安心して使えるパックだしです。

パックの中身は粗めの粉末状で、素材そのもののうまみが引き立つやさしい味に仕上がります。

三幸産業『特選 鰹ふりだし』

三幸産業『特選鰹ふりだし』

出典:Amazon

タイプ パック
内容量 8.8g×10・30・50袋
原材料 食塩、鰹節、鯖節、うるめ鰯節、出し昆布、椎茸粉末、砂糖、粉末醤油(大豆・小麦)、調味料(アミノ酸等)、乳酸カルシウム

うまみの引き立つカルシウム入り万能だし

産地にこだわった厳選国産素材を使った、かつお節ベースの和風だしです。枯れさば節や利尻昆布、しいたけもブレンドされた、繊細な「うまみの黄金比率」が特徴。下味も付けられているため、料理の味の仕上げが手軽です。

だしの粉末はパスタなどにも使えるので、和食だけでなく、洋食や中華など幅広いお料理に使えます。

ヘイセイ『あご入り鰹ふりだし』

ヘイセイ『あご入り鰹ふりだし』

出典:Amazon

タイプ パック
内容量 8g×10・30・50袋
原材料 食塩(国内製造)、風味原料(鰹節粉末、鯖節粉末、飛魚粉末、昆布粒、椎茸粉末)、砂糖、粉末醤油、食用植物油脂、ほか

鳥取県産のあごをブレンド

かつお節をベースにした、香り豊かなだしパックです。かつお節のほかにはさば節や利尻昆布、しいたけのほか、鳥取県名産のあご(とびうお)をバランスよくブレンドしています。

食塩、砂糖や粉末醤油などの調味料もブレンドされているので、これひとつでうまみたっぷりのだしが簡単に作れます。味が決まりやすく、忙しい方にも使いやすい万能なだしです。

【顆粒だし9選】瓶、スティックタイプも紹介!

さっと水に溶けやすく、手軽に使える顆粒だしをさらに9商品紹介します。

理研ビタミン『素材力だし 本かつおだし』

理研ビタミン『素材力だし本かつおだし』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 5g×7・14・28袋
原材料 風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん粉分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖

化学調味料無添加・食塩不使用のかつおだし

鹿児島県のかつお節粉末を使った、顆粒タイプのかつおだし。少量ずつパックされたスティックタイプで、素材の味を生かしながら、うまみと香りをより強く感じられる味わいが特徴です。

化学調味料・食塩が無添加なのもうれしいポイントです。

ヤマキ『だしの素 大徳顆粒』

ヤマキ『だしの素大徳顆粒』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 150g(50g×3袋)・600g(300g×2袋)・900g (450g×2袋)
原材料 ブドウ糖、食塩、風味原料(かつおぶし粉末、そうだかつおぶし粉末、かつおエキス、乾しいたけ粉末、こんぶ粉末、ほか)

毎日使いたい大容量のかつおだし

風味豊かなだしが溶かすだけでカンタンに作れる、かつお節ベースの顆粒だし。みそ汁にもよし、調味料として使うもよし。毎日のように顆粒だしを使う方にぴったりです。

風味を保つためにも、開封後はなるべく空気が入らないように保存し、なるべく早く使いきるようにしてください。

ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』

ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』 ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』 ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』 ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』 ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 70・130g
原材料 食塩、乳糖、チキンエキス、砂糖、酵母エキス、ポークエキス、野菜エキス、香辛料、加工でん粉

和食にも合う化学調味料無添加の鶏がらベース

あっさりなのにうまみたっぷり。化学調味料無添加の鶏がらスープです。チキン、ポーク、野菜などのエキスがバランスよくブレンドされており、スープとしてだけでなく、チャーハンなどの中華料理にも合い、和食や洋食にもぴったりな万能だしです。

やさしい塩味で、風邪など食欲がないときなどの雑炊のスープとしても使えて便利です。

味の素『丸鶏がらスープ』

味の素『丸鶏がらスープ』 味の素『丸鶏がらスープ』 味の素『丸鶏がらスープ』 味の素『丸鶏がらスープ』 味の素『丸鶏がらスープ』 味の素『丸鶏がらスープ』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 55g瓶・50g袋・110g袋・200g袋・5g×5袋
原材料 食塩、デキストリン、チキンエキス、鶏油、野菜エキス、こしょう、たん白加水分解物、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、ほか

手間いらずで料理のレパートリーが広がる

あっさりとしたなかにもうまみとコクを感じられる、チキンベースの中華風顆粒だし。こしょうなどの調味料もブレンドされているので、CMでもおなじみのレシピ「やみつき無限ピーマン」など、スープ以外にも手間なくさまざまな料理に使えます。

少量から大容量までのサイズが用意されている商品ですが、大容量の200gタイプは毎日使う方におすすめ。料理のジャンルを問わず、サッとひと味、料理に旨味をプラスできますよ。

オーサワジャパン『オーサワの野菜ブイヨン』

オーサワジャパン『オーサワの野菜ブイヨン』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 40g(5g×8包)・150g(5g×30包)・300g(5g×60包)
原材料 食塩(天塩)、甘藷澱粉(鹿児島産)、酵母エキス、玉ねぎ、醤油、こしょう、セロリ、人参、にんにく

植物性素材の洋風野菜だし

こちらの『オーサワの野菜ブイヨン』は、動物性の原料を使用していない顆粒タイプの野菜だしです。化学調味料も不使用で、野菜の旨味を生かした味わいが特徴。砂糖を使用していませんが、野菜の甘みを感じられます。

また、食塩や醤油などの調味料がブレンドされており、ポトフやロールキャベツなどの煮込み料理だけでなく、さまざまな洋風のお料理に合わせることができます。5gずつの個包装となっており、使いやすさもうれしいポイントです。

アルチェネロ『有機野菜ブイヨン・パウダータイプ』

アルチェネロ『有機野菜ブイヨン・パウダータイプ』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 120g
原材料 食塩、有機乾燥ポテトフレーク、有機とうもろこし粉、有機乾燥野菜(たまねぎ、にんじん)、有機砂糖、有機ウコン、有機セロリ、ほか

有機野菜をブレンドしたイタリア産の野菜だし

「ALCE NERO(アルチェネロ)」は、イタリアのオーガニックブランド。こちらの商品『有機野菜ブイヨン』はその名のとおり、有機野菜各種を使用した野菜だしです。

にんじんやトマトに加え、玉ねぎやセロリ、パセリなどの香味野菜もブレンドしているので、香りが豊かでうまみもたっぷり。サッと溶けやすい顆粒タイプで、使う量を料理によってかんたんに調節できます。

味の素『ほんだし こんぶだし 8gスティック』

味の素『ほんだしこんぶだし8gスティック』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 小袋4袋、7本入り、14本箱入り、18本入り
原材料 食塩、砂糖、風味原料(こんぶ粉末、こんぶエキス)/グルタミン酸Na、塩化K、マンニット、イノシン酸Na、グアニル酸Na、ほか

いろいろ使えるスティックタイプのこんぶだし

北海道産の真昆布を使用した、8gのスティックタイプ顆粒だしです。くせがなく、まろやかなコクとうまみが楽しめるだしですので、素材本来の味を引き出すいろいろな料理に使えます。

スティックタイプのため、少しずついろいろな用途で使いたい人に向いています。こんぶだしを気軽に使いたい人や、浅漬けなどの少量だけさっと使いたいときにもぴったりです。スティックの本数によって4タイプがあります。

かね七『こんぶだし』

かね七『こんぶだし』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 1,000g(500g×2袋)
原材料 調味料(アミノ酸等)、食塩、乳糖、風味原料(こんぶエキス、こんぶ粉末、かつおぶし粉末)、でん粉

業務用でも使える大容量サイズ

500gの顆粒だしが2袋、計1kgの大容量サイズのこんぶだしです。こんぶだしをベースに、かつおだしや各種調味料がバランスよく入っているため、手軽に本格的なだしのうまみが楽しめます。

小さじ軽く山盛り1杯で4人分の味噌汁に使え、毎食4人分の味噌汁を作ったとしても、約3カ月使用できます。味噌汁や煮物、湯豆腐などいろいろな料理のだしにぴったりです。

ヤマキ『業務用あごだし顆粒』

ヤマキ『業務用あごだし顆粒』 ヤマキ『業務用あごだし顆粒』 ヤマキ『業務用あごだし顆粒』 ヤマキ『業務用あごだし顆粒』 ヤマキ『業務用あごだし顆粒』

出典:Amazon

タイプ 顆粒
内容量 500g(250g×2袋)
原材料 調味料(アミノ酸等)、食塩、ブドウ糖、風味原料(とびうお粉末)、酵母エキス、たん白加水分解物

焼きあごの風味を家庭で楽しもう

長崎産のトビウオを素材に使った、焼あごの細粒だしです。250gが2袋、計500gの大きめ容量サイズのため、業務用にあごだしを使いたいときにもぴったりです。

焼きあごならではの上品な風味を家庭の料理に活かしたいときにも選択肢に入ります。溶けやすい細粒だしのため、スープや煮物など、さっと使いたいときにも便利です。

「パックだし・顆粒だし」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
にんべん『本枯鰹節 薫る味だし(焼あご入り)』
にんべん『本枯鰹節 薫る味だし(かつお)』
久原醤油『浜のうまだし』
千代の一番『和風だし 千代の一番』
やまや『博多の幸 うまだし』
ベストアメニティ『全部食べるだしパウダー』
久原本家『茅乃舎 野菜だし』
久原本家『茅乃舎だし』
マエカワテイスト『天然だしパック 特撰』
三幸産業『特選 鰹ふりだし』
ヘイセイ『あご入り鰹ふりだし』
理研ビタミン『素材力だし 本かつおだし』
ヤマキ『だしの素 大徳顆粒』
ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』
味の素『丸鶏がらスープ』
オーサワジャパン『オーサワの野菜ブイヨン』
アルチェネロ『有機野菜ブイヨン・パウダータイプ』
味の素『ほんだし こんぶだし 8gスティック』
かね七『こんぶだし』
ヤマキ『業務用あごだし顆粒』
商品名 にんべん『本枯鰹節 薫る味だし(焼あご入り)』 にんべん『本枯鰹節 薫る味だし(かつお)』 久原醤油『浜のうまだし』 千代の一番『和風だし 千代の一番』 やまや『博多の幸 うまだし』 ベストアメニティ『全部食べるだしパウダー』 久原本家『茅乃舎 野菜だし』 久原本家『茅乃舎だし』 マエカワテイスト『天然だしパック 特撰』 三幸産業『特選 鰹ふりだし』 ヘイセイ『あご入り鰹ふりだし』 理研ビタミン『素材力だし 本かつおだし』 ヤマキ『だしの素 大徳顆粒』 ユウキ食品『化学調味料無添加のガラスープ』 味の素『丸鶏がらスープ』 オーサワジャパン『オーサワの野菜ブイヨン』 アルチェネロ『有機野菜ブイヨン・パウダータイプ』 味の素『ほんだし こんぶだし 8gスティック』 かね七『こんぶだし』 ヤマキ『業務用あごだし顆粒』
商品情報
特徴 素材そのままの味わい だし本来のうまみをしっかり感じるパックだし しっかり味のだしパック しっかり味のおいしいだしパック 国産素材にこだわった簡単本格パックだし 素材をそのまま食べるだし 和食にも洋食にも合う野菜だし 自然食店の味を家庭でカンタンに作れる 厳選素材だけのうまみ うまみの引き立つカルシウム入り万能だし 鳥取県産のあごをブレンド 化学調味料無添加・食塩不使用のかつおだし 毎日使いたい大容量のかつおだし 和食にも合う化学調味料無添加の鶏がらベース 手間いらずで料理のレパートリーが広がる 植物性素材の洋風野菜だし 有機野菜をブレンドしたイタリア産の野菜だし いろいろ使えるスティックタイプのこんぶだし 業務用でも使える大容量サイズ 焼きあごの風味を家庭で楽しもう
タイプ パック パック パック パック パック 顆粒 パック パック パック パック パック 顆粒 顆粒 顆粒 顆粒 顆粒 顆粒 顆粒 顆粒 顆粒
内容量 8g×6・13・16袋 8g×6・13・16袋 8g×10・20袋 8.8g×10・50袋 8g×10・20・30袋 5g×10・64袋 8g×5・24袋 8g×30袋 10g×25袋 8.8g×10・30・50袋 8g×10・30・50袋 5g×7・14・28袋 150g(50g×3袋)・600g(300g×2袋)・900g (450g×2袋) 70・130g 55g瓶・50g袋・110g袋・200g袋・5g×5袋 40g(5g×8包)・150g(5g×30包)・300g(5g×60包) 120g 小袋4袋、7本入り、14本箱入り、18本入り 1,000g(500g×2袋) 500g(250g×2袋)
原材料 かつおぶし、焼きあご、さばふし、いわし煮干し、砂糖、しょうゆ、食塩、こんぶ(一部に小麦・さば・大豆を含む) かつおぶし、砂糖、しょうゆ、食塩(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 風味原料(かつお節/国内製造、煮干しエキスパウダー/いわし、昆布、焼きあご、うるめいわし節)、食塩、粉末しょうゆ、ほか 風味原料(鰹節、鯖節、昆布、椎茸、鰹エキス、昆布エキス)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、粉末醤油、酵母エキス 食塩(国内製造)、鰹節粉末、鯖節粉末、うるめ鰯節粉末、砂糖、焼あご粉末、粉末醤油、昆布粒、椎茸粉末/調味料(アミノ酸等)、ほか 風味原料(かつお節粉末、さば節粉末、アジ粉末、昆布粉末、しいたけ粉末、煮干し粉末、根昆布粉末、焼きあご粉末)、食塩、砂糖、ほか 野菜チップ(玉ねぎ/国産、にんにく、人参)、食塩、酵母エキス、野菜エキスパウダー(玉ねぎ、セロリ、キャベツ)、でん粉分解物、ほか 風味原料(かつお節、煮干しエキスパウダー/いわし、焼きあご、うるめいわし節、昆布)、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、ほか いわしふし、いわし煮干、うるめふし、かつおふし、昆布、椎茸 食塩、鰹節、鯖節、うるめ鰯節、出し昆布、椎茸粉末、砂糖、粉末醤油(大豆・小麦)、調味料(アミノ酸等)、乳酸カルシウム 食塩(国内製造)、風味原料(鰹節粉末、鯖節粉末、飛魚粉末、昆布粒、椎茸粉末)、砂糖、粉末醤油、食用植物油脂、ほか 風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん粉分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖 ブドウ糖、食塩、風味原料(かつおぶし粉末、そうだかつおぶし粉末、かつおエキス、乾しいたけ粉末、こんぶ粉末、ほか) 食塩、乳糖、チキンエキス、砂糖、酵母エキス、ポークエキス、野菜エキス、香辛料、加工でん粉 食塩、デキストリン、チキンエキス、鶏油、野菜エキス、こしょう、たん白加水分解物、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、ほか 食塩(天塩)、甘藷澱粉(鹿児島産)、酵母エキス、玉ねぎ、醤油、こしょう、セロリ、人参、にんにく 食塩、有機乾燥ポテトフレーク、有機とうもろこし粉、有機乾燥野菜(たまねぎ、にんじん)、有機砂糖、有機ウコン、有機セロリ、ほか 食塩、砂糖、風味原料(こんぶ粉末、こんぶエキス)/グルタミン酸Na、塩化K、マンニット、イノシン酸Na、グアニル酸Na、ほか 調味料(アミノ酸等)、食塩、乳糖、風味原料(こんぶエキス、こんぶ粉末、かつおぶし粉末)、でん粉 調味料(アミノ酸等)、食塩、ブドウ糖、風味原料(とびうお粉末)、酵母エキス、たん白加水分解物
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月25日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年11月14日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする パックだしと顆粒だしの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのパックだしと顆粒だしの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:和風だしランキング
楽天市場:だしランキング
Yahoo!ショッピング:だしパックランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

パックだしのおいしいだしの取り方

あらかじめ素材がパックに入っているパックだしは、パックのまま水やお湯に入れて使用できます。パックだしを取るときの時間などはメーカーにより異なりますが、こちらでは基本的なパックだしの取り方をご紹介します。ぜひ家庭料理で本格的な味を出してくださいね。

お味噌汁の写真
Pixabay license logo 3b3fc0aa677d743be87026c8e4d64326af2ad69a9f57e1e105f34c1476e230b0

パックだしからおいしいだしを取れるポイントを知っておきましょう

沸騰したお鍋に中火で3~5分が基本

パックだしはパックのまま、沸騰したお湯のなかに入れるだけでだしを取れます。基本的な使い方は、沸騰したお湯にパックだしをそのまま入れて、中火で3~5分ほど煮出すだけです。

煮出しすぎてしまうとだしの風味が落ちてしまうため、入れる時間を守りましょう。なお、出すときにパックをしぼると雑味が出てしまいますので、しぼらずにそのまま取り出します。

水だしなら冷蔵庫で6時間

パックだしは、お湯だけでなく水のなかに入れるだけでもだしが取れます。水出しでだしを取る場合、パックだし1袋あたり6時間ほどです。時間はかかりますが、水のなかにパックだしを入れて、冷蔵庫で保管すれば一晩でだしが完成します。

朝のお味噌汁の分のだしを取るときや、離乳食などの作り置き用の冷凍だしをまとめて作りたいときにも便利です。

早く使い切るように、取りすぎに注意

だしが一番おいしいのは、取ったばかりのときです。時間がたつと風味やコク、うまみなどがなくなってしまいます。また、だしそのものは日持ちしません。

基本的には使う分だけそのつど、だしを取るようにしましょう。離乳食用などの冷凍だしを作った場合も、できるだけ早く使い切るようにすると、だしの風味やうまみを損ないません。

パックだしと顆粒だしを上手に使って本格的な料理を作ろう

フードスタイリストの江口恵子さんへの取材をもとに、パックだしと顆粒だしの選び方とおすすめの商品を紹介しました。パックだし、顆粒だしともにいろいろな素材や特徴のある商品がそろっていますので、料理や使うシーンに応じて選びましょう。パックだしと顆粒だしを上手に使い分け、家庭で本格的な料理を作ってくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/11/29 コンテンツ追加のため、記事を更新しました。(制作協力:森野ミヤ子、掲載:マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

マイナビおすすめナビ編集部

関連する記事


プロ厳選のめんつゆおすすめ5選と通販サイト人気ランキング10選|そばやうどんに!

プロ厳選のめんつゆおすすめ5選と通販サイト人気ランキング10選|そばやうどんに!

本記事ではフードアナリストの平林玲美さんに、めんつゆを選ぶときのポイントとおすすめの商品を教えてもらいました。また、通販サイトの人気ランキングも紹介しています。ぜひ参考にして、自分好みのめんつゆを見つけて、料理の幅を広げてみてくださいね。


【料理家が選ぶ】ごま油のおすすめ9選|選び方も徹底解説!

【料理家が選ぶ】ごま油のおすすめ9選|選び方も徹底解説!

料理に豊かな風味を与えてくれるごま油は、和食や中華、スイーツなど、さまざまな種類のレシピに使うことができます。ごま油を選ぶ際は、製法や香りの強さ、焙煎しているかなど、いくつかのポイントがあります。ここでは、料理家・フードスタイリストである江口恵子さんへの取材をもとに、太白ごま油から濃い口タイプまで、おすすめのごま油をご紹介いたします。


【種類別】市販ドレッシングおすすめ30選|サラダをおいしく! 健康なノンオイルも

【種類別】市販ドレッシングおすすめ30選|サラダをおいしく! 健康なノンオイルも

料理家・玉利紗綾香さんと編集部が、おすすめの市販ドレッシングを厳選! 「ごま」「シーザー」「和風」「中華風」「イタリアン」の種類別に紹介します。記事後半では、ドレッシングのギフトセットや各通販サイトの売れ筋ランキングも紹介しています。おいしいドレッシングを見つけて、野菜サラダや料理に活用してくださいね。


アマランサスおすすめ10選|栄養素がたっぷり入ったスーパーフード!

アマランサスおすすめ10選|栄養素がたっぷり入ったスーパーフード!

料理研究家のRyogoさん監修のもと、アマランサス選びのポイントとおすすめの商品を紹介します! 栄養価が高くスーパーフードとして注目を集めるアマランサス。選ぶときには国産か外国産か、アマランサス100%かどうかなど気にすべきポイントがあります。この記事では、そんなアマランサスの食べ方や各通販サイトの売れ筋ランキングも紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


ナツメグのおすすめ商品11選! ハンバーグの香りを彩る【料理研究家に取材】

ナツメグのおすすめ商品11選! ハンバーグの香りを彩る【料理研究家に取材】

フードコーディネーター・料理研究家の國塩亜矢子さんに取材のもと、ハンバーグなどの肉料理のほかホワイトソース・シチューといったミルク料理などで活用する「ナツメグ」の選び方とおすすめ商品11選を紹介します。ナツメグは独特な香りが特徴で、肉の臭みを消すことができる便利なスパイス。商品により、風味の強さや、ホール・パウダーなどタイプに違いがあるので、購入前にしっかりポイントを押さえましょう。後半では、通販サイトの人気売れ筋ランキングも掲載しているので、こちらも参考にしてくださね。


新着記事


デーツのおすすめ11選|食べやすい粒タイプや料理に使えるペーストタイプなど!

デーツのおすすめ11選|食べやすい粒タイプや料理に使えるペーストタイプなど!

日本ではあまりなじみのないデーツですが、世界ではメジャーなフルーツとして多くの人に食べられています。栄養価が高く強い甘みとクセになる味わいが特徴。ここでは、フードスタイリストの江口恵子さんと編集部で、デーツの選び方とおすすめのデーツをご紹介します。


スムージーシェイカーおすすめ12選|使いやすいシェイカーで【ダイエットにも】

スムージーシェイカーおすすめ12選|使いやすいシェイカーで【ダイエットにも】

毎日の健康をサポートするためにスムージーを飲む人が増えています。粉末タイプは溶けにくかったりしますが、そんなときに便利なのがスムージーシェイカー。ミキサーボール付きの便利な商品などもありますので、用途やシーンに合わせて選んでください。この記事では、管理栄養士の横川仁美さんと編集部が、スムージーシェイカーの選び方とおすすめ12選をご紹介します。


ボールプールおすすめ12選|子どもが喜ぶ多彩な遊び方【安心して遊べる】

ボールプールおすすめ12選|子どもが喜ぶ多彩な遊び方【安心して遊べる】

休園中や自宅待機などで外遊びができないと体力が有り余ってしまい、生活リズムが崩れてしまう場合も。そんなとき、子ども向けの遊具施設などにあるボールプールが自宅にあれば、体を動かして遊ぶことができます。商品によってサイズや仕様が異なるため、自宅に置けるものやどのように遊ばせるかで選ぶのが重要です。この記事では、保育士・武田優希さんと編集部でボールプールの選び方とおすすめ12商品を紹介します。


花粉対策メガネのおすすめ商品12選|紫外線カット・曇り止めなど

花粉対策メガネのおすすめ商品12選|紫外線カット・曇り止めなど

花粉が飛ぶシーズンになると悩まされるのが花粉性結膜炎。ゴロゴロとした不快な異物感も症状のひとつです。本記事では、花粉対策に役立つメガネの選び方をご紹介します。医療ライターの宮座美帆さんからのアドバイスと編集部が選んだおすすめ商品12選もチェックしていきましょう。


目打ちおすすめ12選|手芸やレザークラフトに!【美しい出来上がりを】

目打ちおすすめ12選|手芸やレザークラフトに!【美しい出来上がりを】

レザークラフト作家のHARUさんと編集部が、目打ちの選び方とおすすめ12選をご紹介します。目打ちはレザークラフトや刺繍、裁縫などの手芸で使う道具で、目打ちを使うことで、作品の出来上がりに差が出ます。こまかい部分まで美しく仕上げたい人は、ぜひ一度使ってみましょう。


人気の記事


>>総合ランキングを見る