とろけるチーズの選び方 フードスタイリストが教える
フードスタイリストの池 ももこさんに、とろけるチーズを選ぶときのポイントを2つ教えてもらいました。
「チーズの形状」で選ぶ
料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト
一般的に、とろけるチーズはスライスタイプとシュレッドタイプの2種類があります。トーストやひとり分の使い切りに丁度いいのはスライスタイプ。ピザやグラタン、熱々のスープにトッピングとしてなど、散りばめて使いたい場合には、シュレッドタイプが使いやすくておすすめです。
チーズは、健康や美容にもいいと言われるたんぱく質を含む良質な食材のひとつですが、脂質も多く含まれています。食べすぎを防ぐ目安としては、ひとり当たりスライスタイプなら1枚、シュレッドタイプなら1～2つまみを意識するといいでしょう。
雪印メグミルク『とろけるスライス』
スーパーなどでもよく見かける、スライスタイプのチーズ。チーズトーストには欠かせない商品です。
>> Amazonで詳細を見る「チーズの種類や配合」で選ぶ
料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト
チェダーやモッツァレラなど、メーカーによってさまざまな種類や配合のチーズが出ています。クセが少なく、どんな料理とも合わせやすいプレーンタイプは、スライスかシュレッドのどちらかを冷蔵庫に常備しておくとなにかと便利。
それぞれの風味のちがいを楽しむのも、もちろんおすすめではありますが、2～3種類がミックスされたもの（シュレッドタイプ）は、おのおののチーズのよさや特徴を一度に味わうことができるため、料理の仕上がりがリッチになります。
知っておきたい！ とろけるチーズの豆知識
チーズには、「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の2つの種類があります。以下で違いをご紹介するので、とろけるチーズを選ぶときの参考にしてみてくださいね。
ナチュラルチーズとは？
ナチュラルチーズとは、搾乳した生乳に乳酸菌や凝乳酵素を加え、乳清（ホエイ）を取り除き固めたもの、またはそれを熟成させたチーズのことをいいます。熟成させたものは、乳酸菌や酵母の働きにより、熟成とともに味が変化します。
プロセスチーズとは？
プロセスチーズは、1種類もしくは2種類以上のナチュラルチーズを加熱して溶かし、再び乳化・成型したもののことをいいます。ナチュラルチーズとは違い、加熱処理を行うので乳酸菌などが死滅するため、熟成が進むことなく風味が一定し保存性も高くなります。
とろけるチーズおすすめ4選 フードスタイリストが厳選
上で紹介したとろけるチーズの選び方のポイントをふまえて、フードスタイリストの池 ももこさんに選んでもらったおすすめの商品をご紹介します。
料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト
3種類のチーズで深みのある味わい
セルロース不使用、北海道十勝産の乳原料を100％使用。ゴーダ、チェダー、モッツァレラの3種類をミックスした塩味とコクのバランスもちょうどいいタイプのシュレッドチーズです。頻繁に口にする方にはもちろん、健康面に気を使いたい方のデイリー使いにもおすすめ。
お子さまにも安心してお召し上がりいただけるタイプの、やさしい味わいが楽しめるチーズです。
小岩井乳業 『小岩井 とろけるスライスチーズ 醗酵バター入り』
出典：楽天市場
| 種類別名称 | プロセスチーズ |
|---|---|
| 原材料名 | ナチュラルチーズ、バター、食塩、他 |
| 賞味期限 | 240日 |
| 内容量 | 126g（7枚入り）×12セット |
料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト
なめらかな口当たりのとろけるチーズ
口当たりまろやか、「コク」と「クリーミーさ」が特徴的なスライスタイプのチーズ。塩味よりもミルクの味わいが強く感じられるため、ハンバーグのトッピングやピザトーストなどにも相性抜群！ 料理を選ばず使えるタイプのとろけるチーズです。
クセのあるチーズに抵抗のある方、やさしい味つけがお好きな方には、とくにおすすめです。
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とろりと伸びるスライスチーズ
非常に伸びがよく、使いやすいスライスタイプのとろけるチーズ。クセの少ないナチュラルチーズを使っているのでトーストにはもちろん、ほかの食材とも合わせやすいです。
適当な大きさにちぎったチーズをオーブンでカリッと焼いた焼きチーズはお酒のおつまみにもピッタリ。ぜひ一度試してみてください。
料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト
小分け包装で使い勝手が抜群のとろけるチーズ！
20gの使い切りタイプが小分け包装になっている、シュレッドタイプのとろけるチーズ。大容量サイズのものが多いシュレッドは、封を開けると酸化が進んで味も品質も落ちてしまうため、日もちがしづらいという点があります。
こちらの小分けタイプなら、ふだんあまり頻繁にチーズを使わない方やひとり暮らしの方にも使いやすいサイズで、お楽しみいただけると思います。
フードスタイリストからアドバイス
料理家・フードスタイリスト・テーブルウェアスタイリスト
自分の「好み」を大切に、ベストなチョイスを
スライスタイプもシュレッドタイプも、「どんな種類のチーズを使っているか」で相性の良い食材やお料理は決まってきます。
クセのないものがお好きな方は「ナチュラル」や「モッツァレラ」タイプ、コクや塩味を強く感じるものがお好きな方には「ゴーダ」や「チェダー」タイプのものがおすすめです。ご自身の好みを把握し、お気に入りのとろけるチーズを見つけてくださいね。
こんな商品も！ さらにとろけるチーズを紹介
いろいろ比べて選びたい人のために、さらにいくつか商品をご紹介します。
DRESS TABLE（ドレステーブル）『無添加こだわる大人の配合』
出典：Amazon
| 種類別名称 | ナチュラルチーズ |
|---|---|
| 原材料名 | 生乳、食塩、ゴーダ50％（オランダ）、サムソー50％（デンマーク） |
| 賞味期限 | お届け後未開封で約1カ月 |
| 内容量 | 1kg |
「とろけるチーズ」のおすすめ商品の比較一覧表
お気に入りのとろけるチーズをみつけて、おいしいひとときを
フードスタイリストである池 ももこさんへの取材をもとに、とろけるチーズの選び方とおすすめ商品をご紹介しました。チーズは世界でも愛されている食材のひとつ。選ぶときには、チーズの種類や配合、形状などにも目を向けてみてくださいね。
おいしい食事をとっているときは、幸せな気分になれるもの。お気に入りのとろけるチーズをみつけて、ピザやパスタなどあらゆる料理に活用してみてください。
※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。
※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。
※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
※2019/12/18 一部コンテンツと価格を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）
お米もまともに炊けない料理オンチの状態から独学で華やか家庭料理・スイーツのプロに。 食事制限ゼロ、おいしい食事で−15kgのダイエットにも成功し、ファッション誌の読者モデルなどとしても活動中。 きれいとおいしいはつくれる”を活動テーマとし、料理教室「4step kitchen」を主宰。4stepで食卓がパッと華やぐお手軽レシピに定評がある。 料理教室を運営する傍ら、メディア出演・企業でのメニュー開発や食空間スタイリング・イベント講師・コラム執筆など幅広く活動中。