とろけるチーズおすすめ11選【ピザ用・カロリーオフも】美味しい使い方レシピも伝授

とろけるチーズとは、加熱するとチーズがとろける商品のこと。とろけないチーズとは成分が異なり、たんぱく質や脂肪を粗くつなげているので、熱で分解されやすくなっています。食感が美味しい加熱用チーズで、クセになります。

チーズには、「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の2つの種類があります。以下で違いをご紹介するので、とろけるチーズを選ぶときの参考にしてみてくださいね。

ナチュラルチーズとは、搾乳した生乳に乳酸菌や凝乳酵素を加え、乳清（ホエイ）を取り除き固めたもの、またはそれを熟成させたチーズのことをいいます。熟成させたものは、乳酸菌や酵母の働きにより、熟成とともに味が変化します。

プロセスチーズは、1種類もしくは2種類以上のナチュラルチーズを加熱して溶かし、再び乳化・成型したもののことをいいます。ナチュラルチーズとは違い、加熱処理をおこなうので乳酸菌などが死滅するため、熟成が進むことなく風味が一定し保存性も高くなります。

では、とろけるチーズはどのように選べばよいのでしょうか？ 選び方のポイントをおさえておきましょう！

一般的に、とろけるチーズは「スライスチーズタイプ」と「シュレッドチーズタイプ」の2種類があります。それぞれ向いている使い方が違うので、チェックしましょう。

スライスチーズタイプはとろけるチーズの定番です。1枚ずつ個包装されているので衛生的で使いやすくなっています。チーズ同士がくっついて固まるといった困ったことは起こりません。

そのまま食べるのではなく、食パンをトーストするときやハンバーグ、グラタンなどの上に乗せて加熱してください。とけるチーズが料理をより美味しいものに仕上げます。

パンの耳の部分までチーズを乗せたい方は、大きめサイズを選んでください。

シュレッドチーズタイプというのは、ナチュラルチーズをこまかくしたとろけるチーズのこと。紙をシュレッダーで裁断したような形状です。スライスタイプより伸びるチーズで、ピザやグラタンなどに使うと美味しいです。

スライスチーズタイプのように個包装されていないので、必要な分量だけ取り分けて使えるのが特徴。よく伸びるチーズなのでチーズタッカルビや、熱々スープなどのトッピングに適しています。

とろけるチーズには、いくつかのチーズが使われます。ここからは、使われることの多いチーズについて詳しく紹介します！

モッツァレラチーズはイタリアで生まれたフレッシュチーズの一種で、さっぱりとしたクセのない味わいが特徴です。加熱したときの伸びがよく、ハンバーグやピザ用によく使われます。

よく伸びるチーズなのでとろけるチーズによく使われ、モッツァレラチーズにほかの種類のチーズをブレンドした商品が多いです。

低脂肪で糖質が低いので、チーズ特有のコクが苦手な方も美味しいと感じられるでしょう。

オランダのゴーダ村で生まれたのがゴーダチーズです。バターのような濃厚でコクのある味わいが特徴で、熟成が進むとより深い味わいになります。商品によって数カ月熟成されたものや、2～3年かけて熟成されたものなどいろいろです。

ゴーダチーズが含まれたとろけるチーズは濃厚な味わいを楽しめるため、ピザのトッピングやオムレツに混ぜる食べ方などが好まれます。そのままおつまみとして食べたり、食パンに挟んでサンドイッチにしたりなど、食べ方はお好み次第です。

パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアチーズの王様と呼ばれており、コクと旨味が特徴でしっかりとしたチーズの食感を味わえます。香りが際立つのでそのままでも食べられますが、加熱するとこんがりと焼き色がついて、香ばしい風味も楽しめます。

美味しい食べ方としてはサラダにトッピングしたり、グラタンやパスタに加えたりなどいろいろです。スープの隠し味にするといった味わい方もあります。

世界でとてもたくさん生産されているのがチェダーチーズ。ゴーダチーズのように熟成期間によっていろいろな味わいになります。熟成期間が短いものはさわやかな酸味が、熟成が進むと芳醇でシャープな味わいが特徴です。

食パンやサラダにそのままトッピングして食べられます。ピザやグラタン、オムレツなどの加熱する料理にとろけるチーズとして使えば、より美味しい料理になるでしょう。

とろけるチーズは美味しいけど、カロリーが気になるという方もいることでしょう。そのような方にはカロリーオフのとろけるチーズが適しています。商品によっては動物性原料を使わず、コレステロールを99％オフのものも。

食パンをトーストにしただけでは味気ないですが、カロリーオフの商品を利用すればとけるチーズの味わいを楽しめます。

選び方を踏まえたうえで、いよいよとろけるチーズをご紹介しましょう。選び抜かれた商品ばかりですので購入するときの参考にしてください。

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのチーズの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

そのまま食べるチーズも美味しいですが、とけるチーズには格別の味わいがあります。ここではとろける加熱用チーズのレシピをご紹介しましょう。

食パンにとろけるチーズを乗せるのは一般的な食べ方です。これだけでも美味しいですし、かんたんで素早くできるので人気があります。さらに、ワンポイント付け加えてみてください。より美味しいトーストになります。

まず食パンにマヨネーズを塗り、ピザ用チーズを振りかけ、塩をひとつまみ足してください。オーブントースターで5分ほど焼いて、最後に黒コショウを加えると絶品トーストのできあがりです。

おにぎりは日本の軽食の定番ですが、とろけるチーズを使うとワンランクもツーランクも美味しいおにぎりになります。

まずボウルに、ごはん、ピザ用チーズ、じゃこ、黒コショウを入れて混ぜます。3等分にして三角形のおむすびを握ってください。次におにぎりに醤油を塗り、油を熱したフライパンに入れます。両面に焼き色がつけば完成です。

レンコンにはたくさんの穴があいていますが、なかにひき肉を詰めた料理が一般的です。ここではとろけるチーズを使用したレシピをご紹介します。

1cmに輪切りにしたレンコンを酢水に5分ほど浸してください。オリーブオイルを熱したフライパンで水気を取ったレンコンを焼きます。火が通ったら一旦取り出し、ピザ用チーズを敷き、チーズが溶けたらその上にレンコンを戻して焼くだけです。

両面に焼き色が付くまで焼けば完成ですが、黒コショウを散らすと風味が出ます。

チーズを使った料理はある程度限られていますが、とろけるチーズを使うと料理の幅が広がります。トースト、ピザ、グラタンなどが一般的ですが、記事の最後にご紹介したようにおにぎりやレンコンを使ったメニューなど、意外な組み合わせで美味しい料理に変身。とろけるチーズを使って、オリジナルのレシピを工夫してみてください。

とろけるチーズにもいろいろな種類がありますが、選び方を参考にして、ご紹介した商品のなかからお好みのものを探してください。自分好みにアレンジしてみるのも楽しいですよ。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。（掲載：マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香）

※2021/06/18　一部コンテンツ修正のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 横尾忠徳）