モッツァレラチーズ5選|フランスチーズ鑑評騎士が選ぶおすすめ商品!

モッツァレラチーズ5選|フランスチーズ鑑評騎士が選ぶおすすめ商品!
フランスチーズ鑑評騎士
山田 好美

ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ&ワイン講師。 英仏語講師歴20年以上。語学留学以来フランスのチーズとワインの魅力の虜となり以降ワインとチーズの資格を取得し ワイン&チーズ講師としても活動を続けています。近年は国内の生産者の動向にも注目し応援しています。

フレッシュチーズの一種であるモッツァレラチーズ。イタリアで生まれ、引きちぎる(モッツァーレ)作業を経て作られることから、このように呼ばれるようになったといわれています。マルゲリータやカプレーゼといった料理に幅広く使えるモッツァレラチーズは、さっぱりとクセのない味わいで、チーズ初心者にもおすすめ。最近ではスーパーでも気軽に手に入れられますが、国産から本場イタリア産までさまざまな商品があるため、どれを選べばいいか迷ってしまいますね。そこで、本記事ではフランスチーズ鑑評騎士の山田好美さんに取材し、モッツァレラチーズの選び方とおすすめ商品を教えてもらいました。あわせて記事後半では、各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載しています。


モッツァレラチーズの選び方 フランスチーズ鑑評騎士に聞く

フランスチーズ鑑評騎士の山田好美さんに、モッツァレラチーズを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

モッツァレラチーズとトマト
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国産? イタリア産? 産地の違いを味わう

フランスチーズ鑑評騎士

モッツァレラチーズはフレッシュチーズに分類されます。つまり、作りたてですぐに食べることができるチーズです。

国産ナチュラルチーズの生産者は数多くモッツァレラを製造していますので、食べ比べてみるのをおすすめします。イタリア産のものは密閉状態でフレッシュさをたもつよう工夫して空輸されていますが、国産であればできたてのチーズを食べられるという違いがあります。

本場の伝統的な味わいか、フレッシュさを売りにした国産か。ご自身で味わってみてください。

乳種別に味わう

フランスチーズ鑑評騎士

本場イタリアでは水牛製のモッツァレラが主流。水牛製と牛乳製では見た目の色合いが違い、また乳脂肪分が水牛の方が濃厚なので味わいにも違いがあります。

モッツァレラといえば白っぽいイメージが強いと思いますが、牛乳製のなかでは黄金色のモッツァレラも存在します。

これは牛の種類による原料乳の違いによります。その乳種の違いも考慮して選んでみてください。

料理のバリエーションで味わう

フランスチーズ鑑評騎士

フレッシュタイプのチーズなのでそのまま食べておいしいですが、塩分も控えめなので料理との相性も抜群。トマトとモッツァレラを同じ大きさにスライスして、バジルをのせて塩こしょうとオリーブオイルであえたシンプルなカプレーゼにしてもおいしいですよ。

水牛製のものはクリーミーさを好む方におすすめです。さっぱりとした味わいが好きな方でしたら牛乳製のものを選んでください。また、加熱すると伸びる性質があるので、ピザやグラタンなどのトッピングにのせていただくとまた格別の味わいです。

料理用にも応用しやすいチェリーモッツァレラやボッコンチー二とよばれる小さなサイズは、カットの必要がないのでそのまま利用できます。

モッツァレラチーズのおすすめ5選 フランスチーズ鑑評騎士が選ぶ!

うえで紹介したモッツァレラチーズの選び方のポイントをふまえて、フランスチーズ鑑評騎士の山田好美さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

生ハムとモッツァレラチーズのサラダ

Photo by Brenan Greene on Unsplash

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ポンテ・レアーレ『モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーニャ ビオ』

ポンテ・レアーレ『モッツァレッラディブーファラカンパーニャビオ』 ポンテ・レアーレ『モッツァレッラディブーファラカンパーニャビオ』 ポンテ・レアーレ『モッツァレッラディブーファラカンパーニャビオ』

出典:楽天市場

産地 イタリア
内容量 125g

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フランスチーズ鑑評騎士

イタリア本家本元の味わいを!

モッツァレラのなかでもイタリア南部・カンパーニア州の水牛製のチーズのみがDOP(原産地呼称保護)認証を取得しています。その本場の味わいをお試しください。

また、こちらのチーズはビオ(※)です。チーズの場合は動物の餌(えさ)となる飼料がすべてオーガニック(農薬や殺虫剤、また除草剤などを極力使用しない)となります。

濃厚な水牛のミルクをストレートに感じることもできます。

※フランスにおいて有機栽培、オーガニックのものをBIO(ビオ)と呼びます。

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八丈島乳業『モッツァレラ ドラータ』

産地 東京都
内容量 100g

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フランスチーズ鑑評騎士

2018年国産チーズコンクール金賞受賞

モッツァレラは国産チーズのなかでも生産量が多く、数多くのナチュラルチーズ工房で生産がされています。

2018年に開催された「Japan Cheese Award」でモッツァレラ部門でトップに輝いたのが東京・八丈島の自然のなかでチーズづくりを行っている八丈島乳業の「Mozzarella Dorata」。ドラータはイタリア語の金色から名付けていて、その名前のとおり黄色味の強い色合いが特徴です。

これは、実は原料乳のジャージー牛によるもの。ホルスタインや水牛よりも色合いが濃くなります。その原料乳の良さをじゅうぶんに生かしたチーズづくりをしています。

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ガルバーニ『モッツァレラ』

ガルバーニ『モッツァレラ』

出典:Amazon

産地 イタリア
内容量 125g

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フランスチーズ鑑評騎士

老舗ブランドの牛乳製のモッツァレラ

イタリアで130年以上もの歴史あるチーズメーカー。フレッシュなチーズを空輸にて食卓に。地元で愛されるモッツァレラチーズを日常使いに利用できます。

モッツァレラといえば、料理の食材としてもいろいろと活躍。トマトとバジルとオリーブオイル、塩こしょうであえるカプレーゼやピザのトッピングにも。

また、熱を加えるとパスタフィラータ製法である生地が伸びるので、食感の変化も楽しめます。

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タカナシ『北海道チェリーモッツァレラ』

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出典:Amazon

産地 北海道
内容量 100g

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フランスチーズ鑑評騎士

ひとくちサイズの食べやすいモッツァレラ

北海道の牛乳から作られるひとくちサイズのモッツァレラ。料理への応用もしやすいのが特徴です。ミニトマトと同サイズなので、そのままサラダに加えても串に刺しても食欲をそそる形状です。

見た目もかわいらしいので、お子さんからご年配の方まで手軽に召し上がっていただけそうです。

ふだんの塩・こしょうではなく、あんみつ風にデザートとしてもおすすめです。

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SHIBUYA CHEESE STAND『東京ブッラータ』

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出典:楽天市場

産地 東京都
内容量 150g

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フランスチーズ鑑評騎士

モッツァレラの進化系

イタリア南部・プーリア州が発祥のモッツァレラの進化系チーズです。

新鮮なモッツァレラの生地のなかに、生クリームと繊維状にカットしたモッツァレラを入れて巾着状にしています。

このチーズは輸入もされていますが、日本ではじめて国産チーズでの開発に成功した、東京ブッラータチーズ。フレッシュな濃厚な味わいを身近に楽しみましょう。

「モッツァレラチーズ」のおすすめ商品の比較一覧表

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ポンテ・レアーレ『モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーニャ ビオ』
八丈島乳業『モッツァレラ ドラータ』
ガルバーニ『モッツァレラ』
タカナシ『北海道チェリーモッツァレラ』
SHIBUYA CHEESE STAND『東京ブッラータ』
商品名 ポンテ・レアーレ『モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーニャ ビオ』 八丈島乳業『モッツァレラ ドラータ』 ガルバーニ『モッツァレラ』 タカナシ『北海道チェリーモッツァレラ』 SHIBUYA CHEESE STAND『東京ブッラータ』
商品情報
特徴 イタリア本家本元の味わいを! 2018年国産チーズコンクール金賞受賞 老舗ブランドの牛乳製のモッツァレラ ひとくちサイズの食べやすいモッツァレラ モッツァレラの進化系
産地 イタリア 東京都 イタリア 北海道 東京都
内容量 125g 100g 125g 100g 150g
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月18日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする モッツァレラチーズの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのモッツァレラチーズの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:モッツァレラチーズランキング
楽天市場:モッツァレラチーズランキング
Yahoo!ショッピング:モッツァレラチーズランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

フランスチーズ鑑評騎士からのアドバイス

モッツァレラチーズ

Photo by Brina Blum on Unsplash

フランスチーズ鑑評騎士

フレッシュさが一番のモッツァレラ

イタリアが本場のチーズなので、水牛製を楽しんでいただきたいのはもちろんですが、フレッシュさを第一に考えるなら国産ナチュラルチーズのモッツァレラチーズもおすすめです。

作りたての味わいを楽しめるフレッシュチーズですので、近くのチーズ工房までお豆腐を買う感覚で買いに行くのもいいですね。

各工房ではパッケージも工夫し、通販でも手軽に買い求められるようにしている点も魅力です。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページなどで商品情報を確認できない場合は、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※マイナビおすすめナビでは常に情報の更新に努めておりますが、記事は掲載・更新時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。修正の必要に気付かれた場合は、ぜひ、記事の下「お問い合わせはこちら」からお知らせください。(掲載:マイナビおすすめナビ編集部)

※2019/12/18 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 桑野美帆子)

マイナビおすすめナビ編集部

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