モッツァレラチーズ12選|フランスチーズ鑑評騎士が厳選! サラダやおつまみに

ソル・レオーネ『モッツァレラ・ヴァッカI.Q.F.パールタイプ2グラム』
出典:Amazon

フレッシュチーズの一種であるモッツァレラチーズ。イタリアで生まれ、引きちぎる(モッツァーレ)作業を経て作られることから、モッツァレラチーズと呼ばれるようになったといわれています。マルゲリータやカプレーゼといった料理に幅広く使えるモッツァレラチーズは、さっぱりとクセのない味わい。最近ではスーパーでも気軽に手に入れられますが、国産から本場イタリア産までさまざまな商品がありますよね。

そこで、この記事ではフランスチーズ鑑評騎士の山田好美さんと編集部が厳選したモッツァレラチーズのおすすめと選び方のポイントをご紹介。あわせて記事後半では、各通販サイトの売れ筋ランキングも掲載します。


目次

フランスチーズ鑑評騎士
山田 好美

ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ&ワイン講師。 英仏語講師歴20年以上。語学留学以来フランスのチーズとワインの魅力の虜となり以降ワインとチーズの資格を取得し ワイン&チーズ講師としても活動を続けています。近年は国内の生産者の動向にも注目し応援しています。

「モッツァレラチーズ」のおすすめ商品の比較一覧表

画像
ソル・レオーネ『モッツァレラ・ヴァッカI.Q.F.パールタイプ2グラム』
牧成舎『飛騨のモッツァレラ3種セット』
ザネッティ 『モッツァレラ ピゼリア』
DEL GAUDIO『ブッラータ5個セット』
エヌ・シー・エル『シュレッドモッツァレラチーズ』
ポンテ・レアーレ『モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーニャ ビオ』
タカナシ『北海道チェリーモッツァレラ』
SHIBUYA CHEESE STAND『東京ブッラータ』
フィオルディマーゾ 『モッツァレラ ディ ブッファラ』
花畑牧場 『業務用 メダルモッツァレラ』
サッポロ海鮮工房 『モッツァレラ さけるタイプ(プレーン)』
商品名 ソル・レオーネ『モッツァレラ・ヴァッカI.Q.F.パールタイプ2グラム』 牧成舎『飛騨のモッツァレラ3種セット』 ザネッティ 『モッツァレラ ピゼリア』 DEL GAUDIO『ブッラータ5個セット』 エヌ・シー・エル『シュレッドモッツァレラチーズ』 ポンテ・レアーレ『モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーニャ ビオ』 タカナシ『北海道チェリーモッツァレラ』 SHIBUYA CHEESE STAND『東京ブッラータ』 フィオルディマーゾ 『モッツァレラ ディ ブッファラ』 花畑牧場 『業務用 メダルモッツァレラ』 サッポロ海鮮工房 『モッツァレラ さけるタイプ(プレーン)』
商品情報
特徴 必要な分だけ使える冷凍モッツァレラ チーズの甘みと醤油のコクが絶妙に溶け合う 冷凍保存で利便性が高い商品! クリーム入りモッツァレラチーズ 1kg入りでたっぷり使える! イタリア本家本元の味わいを! ひとくちサイズの食べやすいモッツァレラ モッツァレラの進化系 本場イタリアのモッツァレラ! 業務用の大容量パック! モッツァレラのさけるチーズ
産地 イタリア 日本 イタリア イタリア ドイツ イタリア 北海道 東京都 イタリア 北海道 北海道
内容量 1kg フレッシュモッツァレラチーズ(100g)×2、たまり醤油漬け(100g)×1、わさび醤油漬け(100g)×1 1kg 100g×5 1kg 125g 100g 150g 250g 1kg 80g
商品リンク

※各社通販サイトの¥3 / グラムでの税込価格

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モッツァレラチーズとは?

 

モッツァレラチーズとは、白く丸いボールのようなかたちをした美味しいチーズです。モッツァレラの意味は、イタリア語で「引きちぎる」という意味で、カードと呼ばれる固まった乳をお湯で練りあげて、引きちぎるようにしてつくります。クセがなく、ミルクの甘さとほのかな酸味が感じられ、加熱するとよく伸びるのが特徴で、モッツァレラチーズを使った料理にはマルゲリータピッツァやカプレーゼなどがあります。

モッツァレラチーズには、タンパク質やカルシウムが含まれているのもポイント。チーズのなかでは高タンパク低カロリーなので、チーズの脂肪分やカロリーが気になるダイエット中の人にもぴったりです。もちろん食べ過ぎには注意しましょう。

レシピサイトにはモッツァレラチーズのレシピも投稿されているので、自家製生モッツァレラチーズつくりにチャレンジしてみるのもおもしろいです。

モッツァレラチーズの特徴は?

モッツァレラチーズの発祥はたくさんのチーズを作り出したイタリアで、熟成をしないというのが特徴です。原料には水牛の乳が使われています。熟成をしないことによってチーズにあるクセはほとんど感じません。

イタリア語でモッツァレラはちぎるという意味を指します。手でちぎれるくらいにやわらかく、かんたんに料理に使えるところもポイントでしょう。

美容やダイエットにもおすすめ

 

モッツァレラチーズはチーズの中でもカロリーが低く、糖質も少ないといわれています。栄養価も高いのでダイエットする人におすすめの食材です。カルシウムやたんぱく質、ビタミンも摂取できるのでお肌などにもよい食べ物です。

サラダやオリーブオイルなどと合わせて食べるとヘルシーでもあり、おなかも満たしてくれます。

モッツァレラチーズの選び方 フランスチーズ鑑評騎士に聞く

モッツァレラチーズとトマト
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フレッシュチーズに分類されるモッツァレラチーズ。作りたてですぐに食べることができるチーズになります。

産地別の味の違いで選ぶ

イタリア産のものが知られていますが、国産の商品もあります。値段のほかに味にも違いがあるので、好みに合うモッツアレラチーズを選びましょう。

濃厚な口当たりのイタリア産

 

ここからはより詳しく産地での違いについて説明しましょう。まずご紹介するのは本場の味であるイタリア産のモッツァレラチーズです。濃厚な口当たりが特徴です。味わいはまろやかで舌にうまさが絡みつきます。

マルゲリータなどのピザのチーズとして、またはシンプルにレタスなどと一緒にサラダにして食べるのがよいでしょう。

フレッシュな状態で購入できる国産

 

酪農な盛んな北海道で国産のモッツァレラチーズは多く作られています。牛の種類や飼い方によっても原材料の牛乳の味もかわるので、その違いも含んだモッツァレラチーズを楽しんでみるのがおすすめです。

国産ということもあり、フレッシュな状態で食べられることもポイントといえます。新鮮な商品を食べたいときには国産の製品を選ぶとよいでしょう。

四角など珍しい形があるデンマーク産

モッツァレラチーズとトマト
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日本国内ではあまり目にしないのが、デンマークで作られたモッツァレラチーズです。イタリア産のもとはちがい、刻まれたものや、豆腐のように四角い形状のものもあります。すこし硬めで食べごたえがあります。

熱を加えると溶けやすく、ほかの産地よりもチーズのクセがすくないので煮込み料理の隠し味などに使うのもよいでしょう。

原材料で選ぶ

牛乳
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本場イタリアでは水牛製のモッツァレラが主流。水牛製と牛乳製では見た目の色合いが違い、また乳脂肪分が水牛のほうが濃厚なので味わいにも違いがあります。好みに近いものを選んでくださいね。

水牛製のモッツァレラ

 

水牛(バッファロー)の乳には牛乳よりも脂肪分が多く含まれているため、水牛の乳を使ってつくったモッツァレラチーズも濃厚な味わいになります。水牛の乳を使ってつくったモッツァレラには「ブッファラ(ブーファラ)」と名前がついているものが多いです。

水牛は育てるのがむずかしく、乳量も牛より少ないため、モッツァレラチーズの本場・イタリアでも生産量が少なくなってきています。

牛乳でつくったモッツァレラにはないミルキーな味わいを堪能したい人は、「モッツァレラ・ディ・ブッファラ(ブーファラ)」と書いてあるものを選びましょう。

牛の生乳製のモッツァレラ

 

モッツァレラといえば白というイメージがありますが、牛乳製のなかには黄金色のモッツァレラも存在します。これは牛の種類による原料乳の違いによります。モッツァレラを選ぶときは、その乳種の違いも考慮して選んでみてください。

牛乳でつくったモッツァレラは、水牛の乳でつくったものよりもあっさりとした味になります。成城石井や業務スーパーなどの食料品店でも広く売られていて、価格も手ごろです。クセがなく、淡白な味わいなので、チーズが苦手な人でも食べやすいでしょう。

チーズの形で選ぶ

トマトとモッツァレラ
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モッツァレラチーズを選ぶときは、用途に合ったかたちのものを選びましょう。

生で食べるのに向く「丸形」

 

丸いボールのようなかたちのモッツァレラチーズは、そのまま食べるのに適しています。やわらかい食感は、カプレーゼやサラダ用チーズなどにぴったりです。大きなものから、「ボッコンチーニ(チェリーモッツァレラ)」と呼ばれるひと口サイズものまで、いろいろなサイズのものが売られています。使うときは水切りをして薄く切るのが一般的です。

ただし、薄い塩水につけて売られているモッツァレラチーズは、日持ちがしません。傷みやすく、味も変わりやすいので、購入したらなるべく早く食べるようにしましょう。

加熱調理に向く「シュレッドタイプ」「固形タイプ」

 

ピザやグラタンなどにのせるときは、シュレッドタイプまたは固形タイプのモッツァレラチーズを選びましょう。シュレッドタイプは、ピザ用チーズのように小さな短冊状にカットされたタイプです。

好きな量だけ使いたいときは、シュレッドタイプを選びましょう。開封後はカビが生えやすいので、冷凍庫で保存してください。

固形タイプは、2~3kg単位で売られていることが多く、必要な分だけカットして使います

固形タイプは、加熱するとよく伸びます。チーズタッカルビやチーズオムレツなどチーズをたっぷり使う料理にぴったりです。切り方を変えることでさまざまな使い方ができます。冷凍保存もできますが、味は落ちてしまうので、新鮮なうちに数人でシェアするとよいでしょう。

サラダに使うなら、「冷凍」は避ける

カプレーゼ
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モッツァレラチーズのレシピといえば、カプレーゼが代表的。カプレーゼの作り方はかんたん。モッツァレラを薄く切り、チーズと合う食材のトマトと重ねてバジルを添えるだけです。

モッツァレラチーズはそのままでも調理に使ってもおいしくなる万能な食材ですが、サラダに使うときにはひとつポイントがあります。それは冷凍されているものか否かです。外国産のものは冷凍品が多くなります。

冷凍によって風味が変わってしまうようなことはありませんが、サラダに使う場合、解凍後の食感などが変わってしまうことがあります。つるんとした食感がよい人は確認しましょう。

モッツァレラチーズのおすすめ12選 フランスチーズ鑑評騎士が選ぶ!

うえで紹介したモッツァレラチーズの選び方のポイントをふまえて、フランスチーズ鑑評騎士の山田好美さんと編集部が厳選したおすすめ商品を紹介します。

ソル・レオーネ『モッツァレラ・ヴァッカI.Q.F.パールタイプ2グラム』

必要な分だけ使える冷凍モッツァレラ

ひと口大のモッツァレラチーズを、I.Q.F.(急速冷凍)した商品です。必要な分だけ解凍して使え、残りは冷凍しておけます。

急速冷凍することで、フレッシュな味わいをキープしているのがポイント。解凍時間は、室温(21~22℃)なら1時間、冷蔵庫なら15時間ほどかかるので、使うときは前もって準備しておきましょう。

そのまま食べるだけでなく、加熱調理にも適したモッツァレラチーズです。

牧成舎『飛騨のモッツァレラ3種セット』

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出典:楽天市場

チーズの甘みと醤油のコクが絶妙に溶け合う

フレッシュモッツァレラチーズのほか、たまり醤油漬けとわさび醤油漬けのモッツァレラチーズがセットになった商品です。モッツァレラチーズのミルキーな旨みと、たまり醤油・わさび醤油の組み合わせは絶妙で、お酒のアテにぴったり

こまかく刻んで和えものにしたり、ごはんに乗せてチーズ丼にしてもおいしいです。

少し変わった味の和風チーズが食べたい人はぜひチェックしてみてください。

ザネッティ 『モッツァレラ ピゼリア』

冷凍保存で利便性が高い商品!

冷凍で保管することができる、モッツァレラチーズです。生でも食べれる、くせのない味わいがあります。1kgと大きいですが、半解凍にし、必要な分だけをカットして使用できるので、あまりチーズを食べない方にもおすすめの商品です。
解凍の際は、冷水解凍だとパサパサしてしまうので、解凍する際には自然解凍するようにしましょう。

DEL GAUDIO『ブッラータ5個セット』

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出典:楽天市場

クリーム入りモッツァレラチーズ

ブッラータは、モッツァレラチーズのなかにこまかくちぎったモッツァレラとクリームを詰めたチーズです。クリームとチーズのミルキーな甘さを堪能するには、食べる前に室温に戻すのがポイント。クリームを包んでいるモッツァレラは破れやすいので、やさしく取り扱いましょう。

そのまま食べても、ピザにトッピングしてもおいしいチーズです。チーズ好きの人は、ぜひ試してみてください。

エヌ・シー・エル『シュレッドモッツァレラチーズ』

モッツアレラシュレッドチーズ1000g モッツアレラシュレッドチーズ1000g モッツアレラシュレッドチーズ1000g

出典:Amazon

1kg入りでたっぷり使える!

ドイツ産のシュレッドチーズです。1袋1kg入りなので、チーズをたっぷり使いたいときにぴったり。使いきれなかった分は、冷凍して保存しましょう。

加熱するとよく伸びるため、グラタンやピザ、チーズタッカルビなどに適しています。やわらかな口当たりとマイルドな風味が特徴です。思う存分チーズを堪能したいときに購入してみてください。

ポンテ・レアーレ『モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーニャ ビオ』

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フランスチーズ鑑評騎士

イタリア本家本元の味わいを!

モッツァレラのなかでもイタリア南部・カンパーニア州の水牛製のチーズのみがDOP(原産地呼称保護)認証を取得しています。その本場の味わいをお試しください。

また、こちらのチーズはビオ(※)です。チーズの場合は動物の餌(えさ)となる飼料がすべてオーガニック(農薬や殺虫剤、また除草剤などを極力使用しない)となります。

濃厚な水牛のミルクをストレートに感じることもできます。

※フランスにおいて有機栽培、オーガニックのものをBIO(ビオ)と呼びます。

タカナシ『北海道チェリーモッツァレラ』

フランスチーズ鑑評騎士

ひとくちサイズの食べやすいモッツァレラ

北海道の牛乳から作られるひとくちサイズのモッツァレラ。料理への応用もしやすいのが特徴です。ミニトマトと同サイズなので、そのままサラダに加えても串に刺しても食欲をそそる形状です。

見た目もかわいらしいので、お子さんからご年配の方まで手軽に召し上がっていただけそうです。

ふだんの塩・こしょうではなく、あんみつ風にデザートとしてもおすすめです。

SHIBUYA CHEESE STAND『東京ブッラータ』

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フランスチーズ鑑評騎士

モッツァレラの進化系

イタリア南部・プーリア州が発祥のモッツァレラの進化系チーズです。

新鮮なモッツァレラの生地のなかに、生クリームと繊維状にカットしたモッツァレラを入れて巾着状にしています。

このチーズは輸入もされていますが、日本ではじめて国産チーズでの開発に成功した、東京ブッラータチーズ。フレッシュな濃厚な味わいを身近に楽しみましょう。

フィオルディマーゾ 『モッツァレラ ディ ブッファラ』

本場イタリアのモッツァレラ!

チーズといえばヨーロッパが有名ですが、ピザやパスタに大活躍のイタリアのモッツァレラチーズです。濃厚な味わいが広がるイタリアのモッツァレラチーズは、全国の飲食店に納品されている商品のため、比較的良心的な価格で購入できます。

ピザやパスタ以外にも使えるので、ぜひ日本のチーズとの違いを感じてみてください。

花畑牧場 『業務用 メダルモッツァレラ』

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業務用の大容量パック!

北海道十勝地方の生乳を100%使用した、クオリティの高いモッツァレラチーズが、業務用の大容量パックとなっています。

メダル型の大きさになっているため、切る手間がかからず、そのままはもちろん、簡単にトッピングなどにも使えるのでとても便利です。洋食はもちろん、鍋などに入れても美味しいモッツァレラチーズです。

サッポロ海鮮工房 『モッツァレラ さけるタイプ(プレーン)』

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モッツァレラのさけるチーズ

多くの方が大好きなさけるチーズを、モッツァレラチーズで再現した商品です。

北海道十勝産の生乳を100%使用しているモッツァレラチーズなので、普通のさけるタイプのチーズよりもミルクの味が強いさけるチーズとなっています。おやつ感覚でそのまま食べるのはもちろん、サラダに軽くトッピングさせても美味しい商品です。

通販サイトの最新人気ランキングを参考にする モッツァレラチーズの売れ筋をチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングでのモッツァレラチーズの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

Amazon:モッツァレラチーズランキング
楽天市場:モッツァレラチーズランキング
Yahoo!ショッピング:モッツァレラチーズランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

エキスパートに聞いた「美味しいモッツァレラチーズの食べ方・調理法」

カプレーゼ
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オリーブオイルであえたカプレーゼ。

フランスチーズ鑑評騎士

フレッシュタイプのチーズなのでそのまま食べておいしいですが、塩分も控えめなので料理との相性も抜群。トマトとモッツァレラを同じ大きさにスライスして、バジルをのせて塩こしょうとオリーブオイルであえたシンプルなカプレーゼにしてもおいしいですよ。

水牛製のものはクリーミーさを好む方におすすめです。さっぱりとした味わいが好きな方でしたら牛乳製のものを選んでください。また、加熱すると伸びる性質があるので、ピザやグラタンなどのトッピングにのせていただくとまた格別の味わいです。

料理用にも応用しやすいチェリーモッツァレラやボッコンチー二とよばれる小さなサイズは、カットの必要がないのでそのまま利用できます。

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モッツァレラチーズの賞味期限や保存方法は?

モッツァレラチーズ
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モッツァレラチーズの賞味期限や保存方法は生鮮食品と同じように考えましょう。

モッツァレラチーズをよりおいしく味わうために、賞味期限や保存方法のポイントをおさえておきましょう

賞味期限はどれくらい?

カレンダー
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モッツァレラチーズは、生鮮食品と同じで、日持ちがしません。

モッツァレラチーズの賞味期限は、商品によって異なります。まずは賞味期限までに食べきるよう心がけましょう。

もし賞味期限切れになってしまっても、すぐに食べられなくなるわけではありません。しかし、モッツァレラチーズは生鮮食品と同じように日持ちがしないので賞味期限後もおいしく食べられるのは、2~3日程度です。

賞味期限後2~3日以内でも、異臭がする・かたちが崩れている・変色している・苦みや酸味を感じる場合は、チーズが傷んでいる可能性があるので食べないようにしましょう。

保存方法は?

冷蔵庫
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冷凍すれば、長期保存できます。

開封したモッツァレラチーズを保存するときは、水気を切り、ラップにくるんで冷凍しましょう。冷凍すれば、1カ月はおいしく食べられます。

袋に入っていた保存液のなかで保存しようとする人がいますが、保存液は傷みやすいものです。長期間の保存には向きません。

冷凍するときは、ラップでぴったりとくるむのがポイント。チーズの表面が空気に触れないようにすることで、風味が損なわれにくくなります。食べるときは、冷凍のまま加熱して食べましょう。

モッツァレラチーズ

Photo by Brina Blum on Unsplash

モッツァレラチーズに関するそのほかの商品 【関連記事】

ミルクの甘さを思う存分に感じて

モッツァレラチーズとひと口に言っても、産地や原料となる乳の種類、かたちなどによって味わいは異なります。比較的安いものから高級なものまで売られています。自分の好みや、使う料理に合わせて選んでみましょう。

モッツァレラチーズを選ぶ際に困ったときは、記事中で紹介したポイントや商品を参考にしてください。

モッツァレラチーズはトマト缶やスモークサーモンと組み合わせるのもおいしい食べ方です。カッテージチーズ、カマンベールチーズ、クリームチーズ、とろけるチーズのように広く売られていて安く買うこともできます。いろいろな食べ方で味わいましょう!

※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイナビおすすめナビに還元されることがあります。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

※商品スペックについて、メーカーや発売元のホームページ、Amazonや楽天市場などの販売店の情報を参考にしています。

※レビューで試した商品は記事作成時のもので、その後、商品のリニューアルによって仕様が変更されていたり、製造・販売が中止されている場合があります。

※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。

マイナビおすすめナビ編集部

主に『ベビー・キッズ』『美容・健康』『食品・ドリンク』カテゴリを担当する、40代編集者。マタニティ・育児雑誌、美容系雑誌、モノ系雑誌の編集経験をもとに、「ユーザー目線で本当にいい物をおすすめする」が信条。最近はスキンケアグッズよりも、健康食品や健康グッズに興味・関心が移りつつある。趣味:食べる、寝る 特技:大食い、子供とすぐ仲良くなる

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