ドイツビールおすすめ4選｜製法の特徴やスタイルをご紹介！

ドイツには「ビール純粋令」という世界最古のビールの製法に関する厳しい法律があり、その規則に沿ってビール造りが行われています。

この法律のもとでは、ビールの原料に使用できるのは「麦芽」「ホップ」「水」「酵母」のみ。日本の酒税法では原料に麦芽を50％以上使用すれば「ビール」と名乗ることができるので、この法律がいかに厳格であるかがわかります。このような厳格な法律のもとで造られるドイツのビールは、非常に質が高く、麦芽の純粋なおいしさが味わえるビールということができるでしょう。

ビールのタイプは、発酵方法の違いによって「エールビール」と「ラガービール」の2種類に大きく分けられます。エールビールとは、発酵もろみの上に浮き上がる酵母を使い常温（約16～24℃）で短期間発酵（上面発酵）させて作られるビールのことで、芳醇で濃厚な味わいになります。ラガービールに比べて苦味が少ないため、ビール初心者の方でも飲みやすいでしょう。

一方、ラガービールとは、発酵もろみの下面に沈む酵母を使い低温（約10℃前後～それ以下）で長期間発酵（下面発酵）させて作られるビールのこと。すっきりとした味わいと爽快な喉越しが特徴です。日本のビールの大半はこのラガービールなので、日本のビールが好きな方は、まずはこのタイプのドイツビールから試してみるのがおすすめです。

「エール」や「ラガー」のなかにも、さまざまな種類があります。エールに該当するものには、色の淡いものが多く、日本では白ビールと呼ばれている「ヴァイス（ヴァイツェン）」や、ケルン地方で作られたものだけが名乗ることができる「ケルシュ」などがあります。

一方、ラガーには黒っぽい色調で黒ビールとも呼ばれる「シュバルツ」や、ドルトムント発祥で透き通った色が特徴の「ドルトムンダー」などがあります。このように、種類ごとにビールの個性も異なるので、種類から選んでみるのもおすすめです。

ドイツビールを選ぶ際は、それを飲むシチュエーションというのも重要なポイントになってきます。たとえば、仕事終わりにグビグビと飲んだり、乾杯の1杯にチョイスするとしたら、飲みやすい「ヴァイス（ヴァイツェン）」や、爽快な喉越しの「ドルトムンダー」などのビールがおすすめです。これらのビールは、スポーツ観戦のときや夏の屋外でのレジャーでも活躍してくれるでしょう。

一方、食事に合わせて飲むなら、うま味やコクが豊かな「ケルシュ」や「シュバルツ」などがおすすめ。ビールのコクとうまみが料理のうま味を一層引き立ててくれるでしょう。

複数のドイツビールを飲むときは順番が大切

ドイツビールを楽しむときには、一度に数種類のビールを楽しまれる方も多いかと思います。そのときに、重たいビールのあとに軽いビールを飲むと味わいがぼやけてしまうことがあります。そのため、軽いものから重たいものの順に飲んでいきましょう。そうすれば、さまざまなドイツビールの魅力をあますところなく味わえるはずです。