ドイツビールおすすめ4選|製法の特徴やスタイルをご紹介!

ドイツビールおすすめ4選|製法の特徴やスタイルをご紹介!
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
石関 華子

埼玉県出身、高知県在住。一児の母。慶應義塾大学文学部仏文科卒。三越日本橋本店の洋酒担当を経てワインやビール、ウィスキーなどの洋酒全般の知識を培い、2016年、J.S.Aワインエキスパートの資格を取得。 現在はOffice Le Lionの代表として、高知県内のワイナリーのアドバイザーやワイン検定の講師を務める一方、ワインに関連する記事やコラム等の執筆も多数手がけています。2019年、日本ソムリエ協会高知支部副支部長に就任。

ビール大国として有名なドイツ。厳格な法律のもと麦芽、ホップ、水、酵母のみでつくられるドイツビールは、麦芽の純粋なおいしさが味わえるとあって、世界中の人々に愛されています。最近では日本国内でも数多くのドイツビールを目にする機会が増えてきました。しかし、さまざまな銘柄やタイプがあるため、どれを選べばよいか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。そこで、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートでビールにも詳しい石関華子さんに、ドイツビールの選び方とおすすめの商品を教えてもらいました。


ドイツビールとは? ワインエキスパートが解説

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

ドイツには「ビール純粋令」という世界最古のビールの製法に関する厳しい法律があり、その規則に沿ってビール造りが行われています。

この法律のもとでは、ビールの原料に使用できるのは「麦芽」「ホップ」「水」「酵母」のみ。日本の酒税法では原料に麦芽を50%以上使用すれば「ビール」と名乗ることができるので、この法律がいかに厳格であるかがわかります。このような厳格な法律のもとで造られるドイツのビールは、非常に質が高く、麦芽の純粋なおいしさが味わえるビールということができるでしょう。

ドイツビールを選ぶポイントとは? ワインエキスパートに聞く

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの石関華子さんに、ドイツビールを選ぶときのポイントを3つ教えてもらいました。

ドイツビールとソーセージとプレッツェル
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「濃厚なエール」か「爽快なラガー」などの製法から選ぶ

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

ビールのタイプは、発酵方法の違いによって「エールビール」と「ラガービール」の2種類に大きく分けられます。エールビールとは、発酵もろみの上に浮き上がる酵母を使い常温(約16~24℃)で短期間発酵(上面発酵)させて作られるビールのことで、芳醇で濃厚な味わいになります。ラガービールに比べて苦味が少ないため、ビール初心者の方でも飲みやすいでしょう。

一方、ラガービールとは、発酵もろみの下面に沈む酵母を使い低温(約10℃前後~それ以下)で長期間発酵(下面発酵)させて作られるビールのこと。すっきりとした味わいと爽快な喉越しが特徴です。日本のビールの大半はこのラガービールなので、日本のビールが好きな方は、まずはこのタイプのドイツビールから試してみるのがおすすめです。

さらに踏み込んでビールの種類から選ぶ

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

「エール」や「ラガー」のなかにも、さまざまな種類があります。エールに該当するものには、色の淡いものが多く、日本では白ビールと呼ばれている「ヴァイス(ヴァイツェン)」や、ケルン地方で作られたものだけが名乗ることができる「ケルシュ」などがあります。

一方、ラガーには黒っぽい色調で黒ビールとも呼ばれる「シュバルツ」や、ドルトムント発祥で透き通った色が特徴の「ドルトムンダー」などがあります。このように、種類ごとにビールの個性も異なるので、種類から選んでみるのもおすすめです。

パウラーナー『へフェ ヴァイスビア』

「エールビール」のパウラーナーのヴァイス。苦味が少なく飲みやすいホワイトビールです。

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飲むシチュエーションから選ぶ

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

ドイツビールを選ぶ際は、それを飲むシチュエーションというのも重要なポイントになってきます。たとえば、仕事終わりにグビグビと飲んだり、乾杯の1杯にチョイスするとしたら、飲みやすい「ヴァイス(ヴァイツェン)」や、爽快な喉越しの「ドルトムンダー」などのビールがおすすめです。これらのビールは、スポーツ観戦のときや夏の屋外でのレジャーでも活躍してくれるでしょう。

一方、食事に合わせて飲むなら、うま味やコクが豊かな「ケルシュ」や「シュバルツ」などがおすすめ。ビールのコクとうまみが料理のうま味を一層引き立ててくれるでしょう。

ケストリッツァー『ケストリッツァー シュヴァルツビア』

黒ビールの「シュバルツ」です。芳醇な香りとコクのある味わいが楽しめます。

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ドイツビールのおすすめ4選 ワインエキスパートが厳選

上で紹介したドイツビールの選び方のポイントをふまえて、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの石関華子さんに選んでもらったおすすめ商品を紹介します。

ドイツビール
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パウラーナー『へフェ ヴァイスビア』

パウラーナー『へフェヴァイスビア』

出典:Amazon

スタイル ヴァイス
内容量 330ml
アルコール度数 5.5度
原材料 水、ホップ、麦芽

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日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

ドイツでとても愛されているヴァイスビール

ドイツ国内で売上上位を誇るパウラーナーのヴァイスビール(白ビール)。バイエルン国王ルートヴィッヒ1世とテレーゼ王妃の結婚式でも振る舞われた、由緒あるビールです。原料に小麦を50%以上使用しており、白く濁った色合いとクリーミーな泡、フルーティーでまろやかな味わいが特徴的。

苦味も少なく飲みやすい味わいのため、ビールが苦手な方やドイツビール入門にもおすすめです。また、パウラーナー社は地元のサッカーの強豪チーム「バイエルン・ミュンヘン」の一大スポンサーなので、サッカー観戦のおともにもうってつけです。

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ラーデベルガー『ラーデベルガー ピルスナー』

ラーデベルガー『ラーデベルガーピルスナー』

出典:Amazon

スタイル ピルスナー
内容量 330ml
アルコール度数 5度
原材料 麦芽、ホップ、水

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日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

ドイツ国民に愛される元祖ピルスナー

ピルスナーとはチェコ発祥のラガービールの一種で、ラーデベルガーは1872年にドイツではじめてピルスナーをつくった伝統あるビールメーカーです。ザクセン州に本拠を構える同社のピルスナーは、1905年にはザクセン公国王から「王の飲み物」の認定を受けています。

ホップ特有の苦味と爽快な喉越しが特徴的。日本で醸造されるビールの大半もこのピルスナーのタイプなので、日本のビールが好きな方はぜひビール王国・ドイツの元祖ピルスナーも味わってみてください。

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ドルトムンダー アクツィエン ブラウアライ『ダブ オリジナル』

ドルトムンダーアクツィエンブラウアライ『ダブオリジナル』

出典:Amazon

スタイル ドルトムンダー
内容量 330ml
アルコール度数 5度
原材料 麦芽、ホップ

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日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

日本人の口になじみやすい軽快なビール

ドイツでビールの生産量の多い街であるドルトムントのなかでも、バラエティ豊かな商品展開で人気のビールメーカーが手掛ける定番商品がこのダブ・オリジナルです。ドルトムントで作られるドルトムンダータイプのビールで、きめこまやかな泡と芳醇な香り、まるでピルスナーのような軽快な味わいが特徴的。

日本のビールとの類似点も多く、日本人にもなじみやすい味わいです。そのため、日本のビールがお好きな方がドイツビールデビューをする際にうってつけの1本といえるでしょう。軽いおつまみと合わせたり、乾杯の1杯にするのもおすすめです。

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ケストリッツァー『ケストリッツァー シュヴァルツビア』

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出典:Amazon

スタイル シュヴァルツ
内容量 330ml
アルコール度数 4.8度
原材料 麦芽、ホップ

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日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

詩人・ゲーテも愛した伝統ある黒ビール

ケストリッツァーは、ドイツ東部、ライプツィヒ近郊のバート・ケストリッツ村で、1543年からシュヴァルツビール(黒ビール)作りを行っている老舗ビールメーカーです。400年以上の歴史を持つケストリッツァーの黒ビールは、詩人・ゲーテがこよなく愛したことでも知られています。

厳選された麦芽を使用し、芳醇な香りとコクのある上品な味わいに仕上がっています。ボリューム感のある料理と合わせてゆっくりと味わいたい1本。はじめてドイツの黒ビールに挑戦される方にはもちろん、ドイツビール通の方にもおすすめです。

「ドイツビール」のおすすめ商品の比較一覧表

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パウラーナー『へフェ ヴァイスビア』
ラーデベルガー『ラーデベルガー ピルスナー』
ドルトムンダー アクツィエン ブラウアライ『ダブ オリジナル』
ケストリッツァー『ケストリッツァー シュヴァルツビア』
商品名 パウラーナー『へフェ ヴァイスビア』 ラーデベルガー『ラーデベルガー ピルスナー』 ドルトムンダー アクツィエン ブラウアライ『ダブ オリジナル』 ケストリッツァー『ケストリッツァー シュヴァルツビア』
商品情報
特徴 ドイツでとても愛されているヴァイスビール ドイツ国民に愛される元祖ピルスナー 日本人の口になじみやすい軽快なビール 詩人・ゲーテも愛した伝統ある黒ビール
スタイル ヴァイス ピルスナー ドルトムンダー シュヴァルツ
内容量 330ml 330ml 330ml 330ml
アルコール度数 5.5度 5度 5度 4.8度
原材料 水、ホップ、麦芽 麦芽、ホップ、水 麦芽、ホップ 麦芽、ホップ
商品リンク

※各社通販サイトの 2019年12月4日時点 での税込価格

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通販サイトの最新人気ランキングを参考にする ドイツビールの売れ筋をチェック

楽天市場、Yahoo!ショッピングでのドイツビールの売れ筋ランキングも参考にしてみてください。

楽天市場:ドイツビールランキング
Yahoo!ショッピング:ドイツビールランキング

※上記リンク先のランキングは、各通販サイトにより集計期間や集計方法が若干異なることがあります。

ワインエキスパートからアドバイス たくさん味わいたいときは軽めのものから

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート

複数のドイツビールを飲むときは順番が大切

ドイツビールを楽しむときには、一度に数種類のビールを楽しまれる方も多いかと思います。そのときに、重たいビールのあとに軽いビールを飲むと味わいがぼやけてしまうことがあります。そのため、軽いものから重たいものの順に飲んでいきましょう。そうすれば、さまざまなドイツビールの魅力をあますところなく味わえるはずです。

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※2019/12/16 一部コンテンツと価格を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 秋元清香)

※2020/04/10 タイトル変更のため、記事を更新しました。(マイナビおすすめナビ編集部 水貝英斗)

マイナビおすすめナビ編集部

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