黒ビールおすすめ15選｜濃厚な香りや苦味のある商品も紹介

黒ビールとは、原料の一部に濃い色の麦芽（モルト）を使ったビールで、色が濃いビール全般を指します。黒ビールは、高温で焙煎・乾燥させた「スペシャルモルト」を使用するため、焦げた麦芽の香ばしさや苦みが感じられるのが特徴です。

黒ビールと呼ばれるビールには「スタウト」や「デュンケル」「シュバルツ」「ポーター」などがあり、ナッツのようなちょっとしたおつまみと一緒に、じっくり楽しむのにピッタリです。

それでは、黒ビールの基本的な選び方を見ていきましょう。ポイントは下記の3つ。

・ビールの製法
・ビールのスタイル
・アルコール度数

上記の3つの切り口で選ぶことで、より美味しく、料理にピッタリな黒ビールを見つけることができます。一つひとつ解説していきます。

ビールの製法は大きくふたつに分けられます。それぞれの特徴をふまえて、黒ビールを選んでみましょう。

エール系のビールは、やや高めの温度で発酵させることで酵母が麦汁の上に浮き上がってくることから「上面発酵」という製法で造られています。その歴史は古く、紀元前にはすでに上面発酵でビールが造られていました。

大量生産には不向きですが、豊かな香りと個性的な味わいが特徴で、飲みごたえがあります。クラフトビールのなかには、上面発酵で造られるエール系のものがたくさんあります。

ラガー系のビールは、酵母が麦汁の下に沈んでいくことから「下面発酵」と呼ばれる製法で造られます。低温で発酵させることで雑菌が繁殖しにくく、品質が安定したビールをたくさんつくれるのが特徴です。

19世紀以降、世界的に行なわれている製法で、心地よい苦みとすっきりとしたのど越しが楽しめます。

ビールとひと口に言っても、そのスタイルはさまざまです。世界には100種類以上のスタイルがあるとされています。そのなかでも黒ビールは大きく4つのスタイルに分けられるので、黒ビールを選ぶときはビールのスタイルもチェックしてみましょう。

18世紀初頭のイギリスの港で、荷受人（ポーター）たちの間で大人気となったのがポーター。その影響で、隣国アイルランドでも同じようなビールを作ろうと試行錯誤してできあがったのがスタウトになります。

スタウトにはさらにスイート・スタウトやオートミール・スタウト、インペリアル・スタウトなどがありますが、これらのビアスタイルはいずれも上面発酵で作られていて、コクのあるロースト香を楽しめます。

グリル料理やブラウンソースを使った料理との相性ピッタリで、煮込み料理にこのビールを使えば、さらに風味と深みが加わります。

ドイツ語で「黒」の意味をもつシュバルツのビアスタイルは、ドイツ・バイエルン地方が発祥。

ピルスナーと同じ下面発酵酵母で発酵させるため、ビターチョコのようなほろ苦さとすっきりとした飲み口が特徴で、何杯でも飲みたくなるビールです。

たとえば、ノンシュガーのアイスコーヒーのような印象で「黒ビール」はちょっと苦手という人でも「これなら飲める！」と評判です。

そんなシュバルツと相性がいいスイーツは、シンプルなこしあんの酒種あんぱんや、薄いビターチョコなど。お互いのシンプルな魅力を引き立て合います。

苦みがおだやかで、濃厚な味わいのデュンケルは、黒というよりもカラメルのようなこげ茶色が特徴です。その色から「ダークビール」と呼ばれることもあります。

小麦の甘さや香ばしさを感じる後味も楽しめ、ビールの苦みが苦手な人でも飲みやすいでしょう。

デュンケルは大きくふたつのタイプに分けられるのもポイント。ラガー系の「ミュンヒナーデュンケル」とエール系の「デュンケルヴァイツェン」があるので、自分の好みに合わせて選んでみましょう。

黒ビールとイメージが重なるのがコーヒーです。黒ビールのなかにはそのままでもコーヒーのような香りを感じるものもありますが、原料に実際にコーヒーを加えているビールもあります。

それらはおもにコーヒースタウトやコーヒーポーター、コーヒー・フレーバード・ビールと呼ばれるビアスタイルで、麦芽のロースト香にさらにコーヒーの香味が加わり、豊かな香りに包まれます。

もちろんスイーツとの相性もバッチリ。休日のティータイムや、読書の傍にゆっくりと。ビールの楽しみ方が広がる黒ビールです。

黒ビールは、ふつうのビールに比べるとアルコール度数が高めです。ふつうのビール感覚で黒ビールを飲むと、あっというまに酔いがまわってしまいます。

黒ビールを選ぶときは、アルコール度数にも注目しましょう。「インペリアルスタウト」や「ドッペルボック」と呼ばれる黒ビールは、とくにアルコール度数が高いです。アルコール度数が高い黒ビールを飲むときは、少しずつゆっくり味わってください。

上記で紹介した黒ビールの選び方のポイントをふまえて、おすすめ商品を紹介します。

ドイツで伝統的に作られたものから、日本で作られた飲みやすいものまでさまざまな黒ビールがを集めてみました。自分好みの黒ビールを見つけるためにぜひ参考にしてみてください。

本記事では、黒ビールの選び方やおすすめ商品をご紹介しましたが、いかがでしたか？

黒ビールは、ビールの製法、ビールのスタイル、アルコール度数という3つの切り口があります。それぞれの切り口から、自分にもっとも合うビールを選ぶことで、より美味しく満足のいく商品を選ぶことができます。

黒ビールはゆっくり飲むのに最適でありつつ、料理にもとても合うお酒です。夜の晩酌だけでなく、ディナーと一緒に楽しむなど、幅広い楽しみ方があります。本記事を参考に、ぜひピッタリの黒ビールを選び、お酒を楽しんでくださいね。

※「選び方」で紹介している情報は、必ずしも個々の商品の安全性・有効性を示しているわけではありません。商品を選ぶときの参考情報としてご利用ください。

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※2021/04/01　コンテンツ追加のため、記事を更新しました。（マイナビおすすめナビ編集部 加藤佑一）